Quels types de champignons poussent dans le kraï de Primorsky ?

Le kraï de Primorié est un véritable paradis pour les champignons. Dès avril, ils poussent partout. On les trouve dans toutes les forêts côtières, dans les parcs, le long des routes ; ils sont abondants et parmi eux figurent de nombreuses espèces rares et uniques, que l’on ne trouve que dans le kraï de Primorié.

Champignons comestibles et partiellement comestibles

Les experts estiment qu'environ 800 espèces de champignons poussent dans le kraï de Primorié, mais seulement 300 d'entre elles sont comestibles. Les champignons sont classés comme suit :

• Comestible On peut même les consommer crues ; elles ne contiennent aucune substance toxique. Toutefois, le risque d’intoxication existe : le champignon absorbe les toxines de son environnement comme une éponge. Par conséquent, la cueillette ne doit se faire que dans des zones écologiquement préservées, loin des zones industrielles.
• Comestible sous certaines conditions. Ils ne peuvent être consommés qu'après un traitement spécial.

Dans le kraï de Primorié, les champignons ne poussent pas seulement dans les forêts et aux abords des villes. Les habitants de Vladivostok en trouvent sans même s'aventurer en pleine nature : des variétés comestibles poussent dans les jardins, les parcs et les aires de jeux.

Champignon blanc

Description. Champignons cèpes Aussi appelé bolet, cèpe ou cèpe commun, ce champignon est un gros champignon charnu au chapeau brunâtre. Son chapeau mesure de 10 à 20 cm de diamètre. Le pied est plus épais à sa base et présente un réseau distinct. La chair du chapeau et du pied est blanche et sa couleur reste inchangée après séchage.

Variétés. De nombreuses variétés de bolets poussent également dans le kraï de Primorié, notamment :

• Chêne. Le chapeau, d'un brun café velouté, mesure de 8 à 25 cm de diamètre. Convexe, il se fissure avec le temps.
• Pin. Chapeau de 8 à 20 cm. Couleur : d'abord blanchâtre, puis brun-rougeâtre.
• Bolet rose. Ce bolet possède un chapeau rose atteignant 16 cm de diamètre. Sa chair est jaune pâle et devient bleue à la cassure. Son corps tubulaire est jaune vif.

Où et quand pousse-t-il ? Les cèpes poussent dans le sud du Primorié.

On trouve de nombreux cèpes dans le district de Yakovlevsky. La fructification atteint son apogée à la fin de l'été. Ils prospèrent dans les forêts de chênes et de bouleaux et tolèrent également les arbustes.

Double. Le bolet se reconnaît de loin à son apparence. Peu de champignons en forêt lui ressemblent. Le bolet gallicole et champignon sataniquemais seul un cueilleur de champignons inexpérimenté peut les confondre avec le « roi des champignons ».

champignon de tremble

DescriptionLe champignon de la famille des trembles est aussi appelé « poisson rouge ». Le plus connu est le « poisson rouge ». Son chapeau, d'un rouge brique, mesure de 5 à 30 cm de diamètre et est d'abord hémisphérique, puis en forme de coussin. Son pied cylindrique et robuste, pouvant atteindre 20 cm de hauteur, est recouvert d'écailles. Sa chair fonce à la coupe.

Variétés. Dans le kraï de Primorié, on trouve des champignons comestibles sur les trembles :

• Chêne. Le chapeau mesure de 5 à 15 cm, est rouge brique ou brunâtre et velouté. La peau dépasse nettement les bords du chapeau.
• Jaune-brun. Le chapeau est gris jaunâtre et rouge. Une fois cassé, la chair devient violette, puis bleu-noir.
• PinChapeau rouge foncé de 8 à 15 cm de diamètre.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse le plus souvent dans les forêts de trembles.

Il préfère les sols humides et fructifie de juin jusqu'aux gelées. Dans le Primorié, le champignon du tremble est rare en forêt, mais il fréquente les peupleraies de la région continentale.

Double. faux tremble Connu sous le nom de champignon amer, c'est un champignon au goût amer. Il est facilement reconnaissable à sa chair rosée.

Les champignons de tremble sont un produit sain ; ils absorbent les métaux lourds et les radionucléides qui pénètrent dans notre organisme par l'alimentation et l'atmosphère.

bolet de bouleau

Description. U bolet de bouleau Chapeau brun foncé en forme de coussin, de 4 à 12 cm de diamètre, pouvant atteindre 18 cm de hauteur. Il possède un pied long et robuste. Le pied est cylindrique et mesure de 6 à 10 cm de haut.

Variétés. On trouve dans les forêts côtières les variétés suivantes de bolet (autre nom du bolet du bouleau) :

• OrdinaireLe chapeau brun mesure de 4 à 12 cm de diamètre. La chair est blanche et le pied, épaissi à la base, mesure de 6 à 9 cm de long. Ce champignon pousse dans tout l'Extrême-Orient, parfois en abondance.
• Roseur. Le chapeau est brun noisette, de 5 à 10 cm. La chair du chapeau et du pied devient rose à la coupe.
• Blanc. Le chapeau est blanc et mesure seulement 2 à 4 cm de diamètre. Le pied est blanc, mesure 9 à 12 cm de haut et est verdâtre à la base.
• brun-noirIl ressemble à un bolet, mais son pied est plus foncé. Son chapeau mesure de 5 à 16 cm de diamètre et est d'abord brun rosé, puis devient brun foncé.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse le plus souvent sous les bouleaux, mais on le trouve aussi dans les forêts de conifères. Pour les cèpes, il est conseillé de se rendre sur l'île de Poutiatine, dans la baie de Pierre le Grand. Ils y poussent de l'été à octobre et préfèrent un temps pluvieux.

Double. Le faux bolet des bouleaux, aussi appelé bolet amer. La variété non comestible se reconnaît généralement à son goût amer.

Rangées

DescriptionMême dans les régions moins riches en champignons, les tricholomes (Tricholoma agarica) ne sont pas recherchés, et encore moins dans les forêts côtières regorgeant de toutes sortes de champignons. Les tricholomes sont nombreux et variés, poussant en touffes – en rangées, d'où leur nom. Ils peuvent être comestibles, non comestibles ou toxiques. Ces petits champignons lamellaires, un peu semblables aux russules, sont savoureux et aromatiques.

Variétés. Dans le Primorié, les types de champignons les plus courants sont :

• Gris. Ce champignon polyvalent peut être salé, frit, congelé, mariné ou consommé cru. Il est très savoureux, malgré son classement en catégorie 4. Son chapeau est gris clair à gris foncé et présente un petit tubercule central. Son diamètre varie de 4 à 12 cm. Le pied, cylindrique, est blanc et jaune, et mesure jusqu'à 10-12 cm de hauteur.
• Rose (violet). Le chapeau, gros et charnu, est brun rosé et mesure de 4 à 15 cm de diamètre. Sa forme varie d'abord en coussin à étalée. Ses bords sont dentelés et craquelés. Le pied est massif et peut atteindre 12 cm de hauteur. La chair devient rose lorsqu'on la casse. Ce champignon pousse dans le Primorié, principalement dans les forêts de feuillus et mixtes. Récolte : septembre-octobre.
• Fusionné. Le chapeau mesure de 3 à 6 cm, d'abord convexe puis légèrement déprimé, avec des bords ondulés. Sa couleur est blanche à brun clair. La tige, fine et creuse, mesure jusqu'à 8 cm. Ce sorbier dégage un parfum agréable.

Les tricholomes sont impopulaires en raison de leur ressemblance avec des espèces non comestibles et toxiques : leur corps fragile et leur chapeau lamellaire terne n’inspirent ni appétit ni confiance aux cueilleurs de champignons. De plus, ils doivent être bouillis avant d’être consommés.

Où et quand pousse-t-il ? Elles préfèrent les forêts de feuillus, notamment les chênaies. Elles poussent également dans les forêts de conifères. La période de fructification dépend du climat local. Elles portent généralement des fruits en abondance en automne, vers la fin de la saison des champignons. Le sorbier gris pousse dans les régions tempérées en septembre et octobre. Il se développe dans les pinèdes et les forêts mixtes.

Le sorbier rose se rencontre le plus souvent dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes. On le récolte en septembre et octobre. Le sorbier conné se trouve dans les forêts de feuillus humides.

Double. Peut être confondue avec des espèces toxiques : jaune soufre, blanche, brune, léopard.

Imperméable

DescriptionChampignon à corps sphérique. Le pied et le chapeau ne font qu'un. Sa taille varie selon la variété de vesse-de-loup. La chair est généralement blanche. Jeune, ce champignon est très savoureux. Sa peau est fragile et se détache facilement de la chair. En mûrissant, la chair sèche et des spores s'en échappent lorsqu'on la presse.

Variétés. Dans le kraï de Primorié, ils se développent imperméables:

• Épineux. Le corps du champignon mesure de 3 à 6 cm. Sa couleur est gris brunâtre. Le pseudopode est épais. Le corps est recouvert d'épines et de verrues. La chair est d'abord blanche, puis devient jaune et brune.
• En forme de poire. Le corps fructifère est en forme de poire, mesurant jusqu'à 4,5 cm de hauteur et jusqu'à 3,5 cm de diamètre.

Où et quand pousse-t-il ? Dans le Primorié, les vesses-de-loup poussent partout, dans toute la région. La vesse-de-loup piriforme préfère les troncs et les souches d'arbres, dans tous types de forêts. On trouve également la vesse-de-loup épineuse hors des forêts.

Double. Les vesses-de-loup ont un analogue toxique : la fausse vesse-de-loup. On la reconnaît facilement à sa chair pourpre foncé. Les jeunes amanites tue-mouches ressemblent aussi aux vesses-de-loup ; on les distingue par leur structure : les amanites tue-mouches ont des lamelles et un pied séparé.

Russule

DescriptionLes russules sont les champignons comestibles les plus nombreux, représentant 45 % de tous les champignons. Leur couleur et leur saveur varient considérablement. Seules quelques-unes sont comestibles, et la plupart sont amères. Les russules non comestibles ont un chapeau rouge. Ce sont des champignons lamellaires à pied blanc. Les russules atteignent 10 cm de hauteur et de diamètre.

Variétés. Dans le Primorié, où les champignons abondent, les russules sont aussi largement évitées que les sorbiers près de Riazan ou de Iaroslavl. Parmi les espèces de russules communes, on trouve :

• Bleu et jaune. Champignon à saumure, au chapeau de 8 à 15 cm de diamètre, déprimé au centre. Sa couleur est lilas sur les bords et ocre pâle au centre. Les lames sont d'un blanc dense. Le pied, de 5 à 12 m de haut, est souple. Sa saveur est douce. Il pousse de juin à septembre et affectionne les chênaies et les forêts de bouleaux.
• Hareng brunissantDe couleur pourpre foncé tirant sur le rose. Pousse dans les forêts mixtes jusqu'à l'automne.
• Comme. Le chapeau est d'un violet vif. Il présente parfois des taches crème. C'est un excellent champignon à mariner.
• VerdâtreSon chapeau charnu est vert pâle et presque sphérique. Il affectionne les forêts de pins, de chênes et les forêts mixtes.
• Vert. Le chapeau est verdâtre avec des bords côtelés et striés. Il pousse en août et septembre.
• Jaune. Chapeau jaunâtre à bord lisse, de 6 à 8 cm de diamètre. La chair blanche devient grise à la coupe. Pousse en août, souvent sous les bouleaux.

Et ce ne sont là que quelques exemples parmi toutes les russules qui poussent dans cette région riche en champignons ; la russule dorée, la russule olive et bien d'autres y poussent également.

Où et quand pousse-t-il ? La russule, ou champignon bleu, pousse dans toutes les forêts du kraï de Primorié. Ce champignon peu exigeant se développe aussi bien dans les forêts de conifères que de feuillus, avec une préférence pour les pins, les épicéas, les chênes et les aulnes. Sa période de croissance s'étend de juillet à octobre, selon le climat.

Double. On peut les confondre avec les champignons vénéneux si leurs chapeaux sont de couleur similaire. On distingue les champignons vénéneux par leur « jupe » et le renflement ovoïde à la base de leur pied fin. Parmi les russules non comestibles, on trouve des variétés à chapeaux aux couleurs vives, comme le rouge et le violet.

Volnushki

Description. Un champignon classique à conserver au vinaigre. Ferme et trapu, avec un chapeau rose. Son bord est frangé et sa surface rose présente des zones concentriques. Le chapeau est légèrement déprimé au centre. Les lamelles sont crème. Un jus laiteux s'en écoule lorsqu'on le casse. Le diamètre du chapeau est de 6 à 12 cm, la hauteur du pied de 5 à 7 cm. Le pied est rosé et creux. Son goût est piquant.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse dans les forêts de bouleaux, d'épicéas et de cèdres à feuilles caduques. Sa fructification a lieu en août-septembre. Le chardon-Marie est présent dans tout le Primorié ; on le trouve aussi bien en forêt que sur les îles.

Double. Il n'existe aucune plante toxique qui lui ressemble. L'asclépiade rose et duveteuse ne peut être confondue avec aucune autre plante, sauf peut-être avec certaines autres asclépiades, qui sont amères mais non toxiques.

Champignon de Saint-Georges

DescriptionOn l'appelle aussi calocybe de mai. Son pied mesure de 4 à 8 cm de haut et pas plus de 1 cm d'épaisseur. Son chapeau, de 3 à 7 cm de diamètre, est gris brunâtre strié de brun foncé. Sa chair, blanche et dense, exhale un parfum farineux. Un champignon de choix pour les gourmets.

Où et quand pousse-t-il ? Dans le Primorié, le champignon de mai pousse principalement sous les ormes. Il est particulièrement abondant dans le sud du kraï de Primorié. On le récolte à la fin du printemps et au début de l'été. Apparaissant en mai, il disparaît avant l'été.

Double. Le champignon de mai n'a pas de doublons.

Gladysh

DescriptionLe chapeau mesure de 7 à 13 cm. Visqueux, d'abord convexe, il s'aplatit ensuite en recourbant les bords. Sa couleur est gris lilas avec des anneaux concentriques. En se décolorant, il devient ocre pâle. Les lames sont crème. À la cassure, on observe une sève blanchâtre qui sèche en prenant une teinte gris-vert. Le pied est visqueux, renflé et mesure de 4 à 10 cm de haut. Il a une saveur piquante. Utilisé pour la conservation au vinaigre.

Où et quand pousse-t-il ? La saison des fruits commence en septembre. Il pousse dans les forêts d'épicéas et de sapins-épicéas de tout le kraï de Primorié.

Double. L'écaille à queue lisse...

Nouilles aux champignons

Description. Le pleurote en peigne est un champignon insolite composé de sporophores charnus et stratifiés, d'un blanc crème. Ces sporophores, véritables « nouilles », se développent en étages. Leur partie supérieure est feutrée, laissant apparaître des épines pendantes en dessous. De forme hémisphérique, le pleurote atteint 15 cm de hauteur et 15 à 20 cm de diamètre. Il peut également prendre une forme en éventail, arrondie ou irrégulièrement incurvée. Son goût rappelle celui des fruits de mer.

Les nouilles aux champignons figurent sur la Liste rouge des espèces menacées. Ce champignon est très prisé sur le marché. Aujourd'hui, il est cultivé en Russie, en Chine et en France, mais les spécimens cultivés sont inférieurs à leurs homologues sauvages, tant au niveau du goût que de la valeur nutritive.

Où et quand pousse-t-il ? Ce champignon saprophyte est rare dans la nature. Il pousse sur les troncs d'arbres, de préférence des feuillus comme le chêne, le bouleau et le hêtre. Il se développe aussi bien sur les plantes vivantes que mortes. Il prospère en milieu humide et chaud, ce qui explique sa présence dans le Primorié. On le trouve pratiquement jamais dans la partie européenne de la Russie. Il pousse également dans le Caucase et en Crimée.

Double. Ce champignon unique ne peut être confondu avec aucun autre champignon de la forêt.

La vidéo présente un champignon rare : le champignon nouille. Pour le voir en vrai, il vous faudra vous rendre dans le kraï de Primorié.

Chanterelles

DescriptionUn champignon caractéristique à chapeau orange cerclé de noir. Son corps est trapu et robuste, avec des bords du chapeau d'abord recourbés puis redressés. Le diamètre du chapeau est de 3 à 12 cm. À la coupe, il exsude un latex blanc.

Variétés. Dans les forêts du kraï de Primorié, on trouve, outre le lactaire du Japon, le lactaire du Japon. En Russie, ce dernier ne pousse que dans cette région. Son chapeau plat, de 6 à 8 cm de diamètre, est légèrement déprimé au centre et ses bords sont repliés. Il est en forme d'entonnoir et de couleur rosée, rarement orange ou rouge. Son pied fragile peut atteindre 7 cm de hauteur.

Où et quand pousse-t-il ? La fructification est abondante en août et septembre. Ce champignon prospère dans les forêts de pins et d'épicéas. On trouve le lactaire à feuilles de safran dans tout le Primorié, et notamment dans les zones les plus riches en champignons : l'île de Poutiatine, la région de Tavrichanka et le village de Blagovatnoye, dans le district de Khorolsky.

Double. Les lactaires à safran ressemblent vaguement aux lactaires communs et à d'autres espèces de lactaires. Cependant, les lactaires à safran sont particulièrement savoureux et aromatiques, et ne nécessitent pas de long trempage. Ce sont les champignons qui se conservent le plus rapidement au vinaigre.

bousiers

DescriptionUn chapeau en forme de cloche recouvert de grandes écailles. Sa chair est fine et fragile. Les cueilleurs de champignons ne s'y intéressent pas ; beaucoup le considèrent comme toxique.

Où et quand pousse-t-il ? Elle se caractérise par une croissance rapide, pouvant atteindre sa taille adulte en quelques heures. Elle pousse partout – forêts, plantations, parcs et décharges – mais préfère les sols amendés. Sa période de fructification s'étend de mai à octobre.

En Russie bousiers On les considérait comme des champignons « impurs ». On ne les mangeait pas — heureusement, les champignons abondaient en Rus' — mais les guérisseurs les utilisaient pour soigner l'ivresse. En Europe, en revanche, les bousiers sont vénérés ; ils sont considérés comme un mets de choix.

Double. Il n'existe pas d'espèces qui leur ressemblent de manière venimeuse, mais il existe de nombreux bousiers non comestibles : le bousier poilu, le bousier blanc comme neige, le bousier domestique, le pic-vert et d'autres encore.

champignons de lait

DescriptionLe véritable champignon laiteux est également appelé champignon laiteux cru ou champignon laiteux humide. Son chapeau, légèrement enfoncé, est blanc crème et mesure de 10 à 20 cm de diamètre. Sa chair est dense et charnue. Le pied, dense et blanchâtre, mesure de 3 à 5 cm de hauteur. champignons de lait – maîtres du camouflage, ils sont difficiles à repérer sous les feuilles et les aiguilles de pin.

Variétés. Parmi les champignons laitiers comestibles du Primorié :

• Sapin. Chair jaune dense. Le chapeau atteint 15 cm de diamètre. Le bord est frangé de feutrage. Le chapeau est crème, avec des zones concentriques ocre.
• VioletLe chapeau, en forme d'entonnoir et légèrement déprimé, est jaune et recouvert d'écailles. La chair est blanche. Le jus laiteux qui s'en écoule devient violet.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse dans les forêts de bouleaux, de conifères et mixtes. Les cueilleurs de champignons affirment qu'on trouve de nombreux lactaires délicieux près du village d'Oleniy. La récolte se poursuit de l'été jusqu'à la fin de l'automne.

Double. Il arrive que les champignons laiteux soient confondus avec des variétés comestibles sous certaines conditions : le champignon poivré, le champignon camphré, le champignon feutré et le champignon jaune doré.

Butterlets

DescriptionLe véritable champignon beurre est également connu sous les noms de champignon beurre tardif, jaune ou d'automne. Il possède un chapeau conique, collant et brun chocolat. Son diamètre varie de 3 à 10 cm et son pied, jaune citron, mesure jusqu'à 2,5 cm de haut. Ce champignon est très savoureux et cuit rapidement.

Variétés. Le kraï de Primorié est riche en champignons beurre ; outre le véritable champignon beurre, on y trouve également les variétés suivantes :

• Sibérien. Ce n'est pas le plus savoureux des champignons de Paris. Son chapeau est visqueux, jaune olive, et mesure de 4 à 10 cm de diamètre. Son pied est courbé et verruqueux.
• Cèdre pleureurUn spécimen très savoureux. Le chapeau mesure 10 à 12 cm de diamètre. Sa couleur est ocre, tout comme sa chair. Le pied est jaune, verruqueux et mesure 6 à 8 cm de hauteur.

Où et quand pousse-t-il ? La récolte commence en juin et se poursuit jusqu'à fin septembre. Elle affectionne les pinèdes et se rencontre dans les forêts de feuillus.

Double. On les confond parfois avec les cèpes, qui ont eux aussi un pied jaune vif et des couches tubulaires. Cependant, il ne s'agit pas d'une erreur grave, car les cèpes sont comestibles.

Chanterelles

DescriptionLa girolle commune (ou chanterelle vraie) est un champignon monobloc : le chapeau et le pied ne font qu’un. Sa couleur est jaune vif. Le diamètre du chapeau est de 5 à 12 cm. Les chanterelles sont appréciées pour leur saveur.

Variétés.En Primorié, outre la véritable chanterelle, poussent plusieurs autres variétés de ce champignon :

• Renard à bosseLe chapeau est petit, de 2 à 5 cm de diamètre. Jeune, le champignon a une forme de T et prend une forme d'entonnoir en vieillissant. Il présente un tubercule pointu au centre et ses bords sont ondulés. Le chapeau est gris-bleu. Sa chair grise devient rouge lorsqu'on la casse.
• Chanterelle qui jaunitCe chapeau mesure de 2 à 5 cm de diamètre. Il a une forme d'entonnoir profond et un bord roulé et sculpté. Sa couleur est jaune-brun.
• chanterelle tachetéeLe carpophore atteint 15 à 20 cm de hauteur. Il se présente comme un bâtonnet rose irrégulier. De celui-ci émerge un champignon en forme d'entonnoir. Son chapeau, de 5 à 12 cm de diamètre, est de couleur ocre-orangé et tacheté de brun-rouge.

Où et quand pousse-t-il ? La fructification a lieu tout au long de l'été et se poursuit jusqu'en octobre. La période de récolte optimale se situe entre août et septembre. Les chanterelles affectionnent les zones humides et poussent en grandes touffes. Les cueilleurs de champignons recommandent de les chercher dans les forêts d'épinettes et de cèdres du sud du Primorié.

U chanterelles Elles possèdent une caractéristique remarquable : elles sont résistantes aux vers.

Double. La fausse chanterelle est un champignon non comestible de couleur jaune vif. On la reconnaît à sa couleur et à son goût désagréable.

champignons miel

DescriptionLe véritable armillaire couleur de miel, ou armillaire couleur de miel d'automne, possède un petit chapeau de 3 à 6 cm. Son pied est fin, mesurant de 7 à 10 cm de haut. La partie inférieure du pied est recouverte d'écailles foncées. Il présente une sorte de jupe. Les jeunes armillaires couleur de miel ont un tubercule sur le chapeau. Ce dernier est brun clair, de couleur boisée.

Variétés. Dans le Primorié, on trouve aussi bien l'armillaire couleur de miel d'automne que celle de printemps. Son chapeau hémisphérique, de couleur ocre, s'ouvre avec l'âge.

Où et quand pousse-t-il ? champignons miel On les trouve dans toutes les forêts du Primorié. Nul besoin d'aller bien loin pour les cueillir : elles poussent dans la région de Vladivostok. Les gens se rendent à Varyag, Sedanka et Sadgorod pour les récolter, et on en trouve également dans les forêts de Shamora et sur les îles. Elles poussent principalement sur les arbres à feuilles caduques, sur les troncs pourris et abîmés. Les champignons d'automne donnent leurs fruits en septembre-octobre, et les champignons de printemps de juillet à septembre.

Double. On peut le confondre avec le champignon jaune-soufre toxique et le faux armillaire couleur de miel, qui se distingue par l'absence d'écailles et sa couleur trop vive. Les espèces non comestibles se reconnaissent à leur odeur nauséabonde, semblable à celle de la choucroute avariée.

Morilles

DescriptionLa morille est un champignon printanier, impropre à la conservation. Elle est peu recherchée, même dans des régions moins riches en champignons que le Primorié. Son chapeau alvéolé mesure de 3 à 6 cm de haut et est creux. Il mesure de 2 à 4 cm de large et est de couleur brun clair. Son pied cylindrique blanc mesure de 2 à 5 cm de haut. Les gourmets apprécient les morilles pour leur saveur et leur arôme riches. Les morilles sont pratiquement dépourvues de chair : elles sont fragiles, creuses et cartilagineuses.

Variétés. En Primorié, outre la morille véritable, on trouve les variétés suivantes :

• Conique. Il se distingue par son chapeau allongé et conique, de 3 à 6 cm de haut et de couleur gris brunâtre.
• Bouclé. Le diamètre du chapeau est de 2 à 3 cm. Sa couleur est crème jaunâtre. Le pied est côtelé et épaissi à sa base.

Où et quand pousse-t-il ? Elle pousse en mai et début juin, et peut même apparaître en avril. Elle préfère les forêts de conifères et de feuillus ainsi que les chênaies.

Double. Les fausses morilles se reconnaissent facilement à leur odeur désagréable, semblable à celle de la viande pourrie. Leur chapeau, visqueux et en forme de cloche, mesure 5 cm de haut et est de couleur vert olive foncé. On confond souvent les morilles avec les gyromitres. Poursuivez votre lecture pour découvrir les différences. ici.

volant

Description. cèpes On les confond souvent avec les champignons noirs en raison de leurs pieds jaunes et de leur couche tubulaire. Leurs chapeaux convexes présentent des teintes brunâtres. Ils sont veloutés au toucher et collants par temps humide. Leurs pieds sont lisses ou légèrement ridés, et leur longueur varie selon l'habitat.

Variétés. Les champignons mousseux poussent en Primorié :

• Mélèze. Le chapeau mesure de 8 à 16 cm de diamètre. De couleur brun ocre, il présente des bords recourbés. Sa chair blanche devient bleue à la cassure. Ce champignon pousse dans les forêts de mélèzes et les forêts mixtes. En Extrême-Orient, il est récolté pour ses champignons. La fructification a lieu en août-septembre.
• VertTrès semblable au champignon beurre. Son chapeau est couleur chocolat. Son diamètre varie de 3 à 12 cm. Il pousse en automne dans les chênaies, les forêts mixtes et les forêts de conifères.
• Hétéroclite. Semblable au champignon beurre, son chapeau mesure de 4 à 8 cm de diamètre. D'abord gris-rosé, il devient ensuite brun. Il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus et fructifie en août.

Où et quand pousse-t-il ? Le cèpe pousse au même endroit que le champignon beurre : dans les sols sableux. On le trouve dans les zones marécageuses, principalement dans le sud du Primorié. Le cèpe doit son nom à sa propension à pousser dans la mousse. Ce champignon se rencontre dans une grande variété d’habitats, des latitudes tempérées à la toundra en passant par les zones alpines.

Double. Il n'existe pas d'équivalents toxiques. Les faux bolets sont des champignons comestibles sous certaines conditions. Parmi eux, on trouve le bolet châtaigne, le bolet parasite et le bolet poivré. On peut également les confondre avec l'amanite tue-mouches.

Parapluies

DescriptionUn champignon peu esthétique mais savoureux de la famille des champignons de Paris. Il possède un chapeau en forme de dôme et un pied fin. Ce champignon est lamellaire et la couleur de son chapeau varie selon la variété : on trouve des ombelles à chapeau blanc ou brunâtre. La présence d’écailles sur le chapeau est une caractéristique commune.

Variétés. Parapluies On en trouve beaucoup dans toutes les forêts, notamment dans le Primorié :

• Rougissant. Son chapeau, de 5 à 10 cm de diamètre, est ovoïde et campanulé. Sa couleur est brun grisâtre. Le chapeau est recouvert de larges écailles. Le pied, fin, atteint 25 cm de hauteur et rougit au toucher.
• Hétéroclite. Le chapeau, recouvert d'écailles en forme de flocons, atteint 40 cm de diamètre. Il présente un tubercule en son centre.
• Jeune fille. Le chapeau, épais et charnu, est brun pâle et mesure de 8 à 12 cm de diamètre. D'abord sphérique, il s'étale ensuite et présente un bord fin et velouté.

Où et quand pousse-t-il ? La fructification a lieu de juin à octobre. Ce champignon pousse dans les forêts, les plantations, les pâturages et les prairies. Les cueilleurs de champignons s'y intéressent généralement peu, malgré sa saveur agréable.

Double. Ce champignon agaric peut être confondu avec le Chlorophyllum vénéneux, également connu sous le nom de champignon brun foncé ou champignon de scories de plomb. L'amanite tue-mouches ressemble aussi à l'amanite phalloïde.

Valuy

DescriptionLa russule possède un chapeau robuste en forme de plaque. Initialement sphérique, il s'ouvre ensuite, mais ses bords sont recourbés vers l'intérieur. Son diamètre est de 5 à 14 cm et son corps est brun clair. Le pied, creux et blanc, mesure de 5 à 15 cm de hauteur. Par temps humide, le chapeau se couvre de mucus.

Où et quand pousse-t-il ? Il porte ses fruits du début de l'été jusqu'en octobre. Il pousse de préférence dans les forêts de bouleaux, sous les pins et les chênes. Les champignons Valui sont amers ; il faut donc les faire tremper ou les faire bouillir avant de les consommer.

Le valui, ou gobie, est classé dans la catégorie alimentaire 4 des champignons et est considéré comme comestible sous certaines conditions. En réalité, c'est un champignon délicieux, à condition d'être bien préparé. Salé et mariné, le valui constitue un excellent hors-d'œuvre.

Double. Aucune. Il existe une fausse russule, appelée « champignon raifort » en raison de son odeur caractéristique.

Boletinus

DescriptionLe bolet est un genre de champignons de la famille des Suillus. Son chapeau est sec et velouté. Sa surface est souvent pubescente ou fibreuse-écailleuse et se fissure. Le pied creux présente une surface veloutée-écailleuse. La couche tubulaire est constituée de tubes disposés radialement, se prolongeant parfois en lamelles. Une caractéristique distinctive est le voile membraneux qui persiste sur le chapeau ou le pied sous forme d'anneau.

Variétés. Espèces de Boletinus poussant dans les forêts côtières :

• Éminent. Ressemble à une amanite tue-mouches, mais sans les lamelles. Le chapeau mesure de 7 à 12 cm, est visqueux et rouge brique. Comestible, mais sans grand goût.
• Asiatique. Ce champignon inhabituel pousse dans le sud du Primorié. Son chapeau, de 4 à 10 cm de diamètre, est violet et duveteux. Sa chair est jaune. Sa saveur est ordinaire.
• Demi-jambesSon chapeau jaune mesure de 5 à 9 cm de diamètre. Il pousse dans les forêts de mélèzes et les forêts mixtes. C'est un champignon de peu de valeur.

Où et quand pousse-t-il ? Les bolets (Boletinus spp.) poussent dans les forêts humides et les zones marécageuses. Le bolet asiatique pousse dans les forêts de mélèzes. La fructification a lieu en août-septembre.

Double. Il n'existe pas de sosies toxiques.

Papillon blanc

DescriptionLe champignon blanc est utilisé uniquement pour la conservation au vinaigre. Il possède une saveur piquante. On l'appelle aussi « volnushka blanche » (vague blanche). Son chapeau mesure de 4 à 7 cm de diamètre. Ses bords dentelés sont recourbés vers l'intérieur. Le centre est déprimé et le chapeau est de couleur saumon ocre. Les lamelles sont couleur crème saumon. Son jus est blanc et laiteux. Le pied est court, jusqu'à 2 cm.

Où et quand pousse-t-il ? Elle préfère pousser sous les jeunes bouleaux, mais se rencontre aussi dans les forêts de feuillus et les fourrés. Sa période de fructification s'étend d'août à septembre.

Double. Le papillon blanc n'a pas d'homologues non comestibles ou venimeux.

Coiffe dorée

DescriptionCe champignon, semblable à un armillaire couleur de miel, appartient au genre Scalycaps. Son chapeau, de forme campanulée et s'aplatissant et s'arrondissant à maturité, mesure de 5 à 18 cm de diamètre. Sa couleur varie du jaune rouille au doré sale. La surface du chapeau est recouverte d'écailles. Les lames, soudées au pied, sont d'abord claires, puis brunissent en mûrissant. La chair est blanc jaunâtre. Le pied peut atteindre 10 cm de hauteur.

Où et quand pousse-t-il ? Elle pousse en grandes colonies sur les troncs d'arbres à feuilles caduques et peut également se développer à proximité d'autres arbres. Elle fructifie plus tôt dans le kraï de Primorié que dans les autres régions de Russie, de mai à septembre.

Le chapeau des champignons dorés à écailles est recouvert d'un mucus très bénéfique pour le corps humain : il rétablit l'équilibre énergétique, renforce l'immunité et aide à lutter contre la fatigue intellectuelle.

Double. Le champignon à écailles n'a pas d'homologues ou d'espèces similaires toxiques.

pleurotes

DescriptionLa pleurote en forme d'huître est la variété la plus répandue. Son chapeau asymétrique, en forme d'éventail, mesure de 3 à 25 cm de diamètre et est de couleur grisâtre. Son pied, dur, mesure de 3 à 12 cm de long. Seul le chapeau est comestible.

Variétés. En Primorié, outre la pleurote en forme d'éventail, on trouve également la pleurote en forme de poumon. Son chapeau clair, aux teintes grisâtres, jaunit en mûrissant. De forme palmée, il mesure de 4 à 8 cm de diamètre et sa chair est blanc grisâtre. Il dégage un arôme agréable et subtil. Ses lamelles, épaisses et peu nombreuses, sont blanches.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse dans toutes les forêts, plantations et parcs. Il se développe sur les souches, les vieux arbres et peut également pousser sur des arbres vivants. On le trouve particulièrement fréquemment sur les saules, les peupliers, les noyers et les trembles. Il fructifie d'avril à novembre.

Double. Il n'existe pas d'analogues toxiques, mais il existe des champignons non comestibles qui ressemblent aux pleurotes : le pleurote orange et le champignon scie-loup.

Champignons Tinder

Description. Champignons Tinder Les polypores sont des parasites qui se nourrissent de la sève des arbres, vivants ou morts. Peu d'espèces sont comestibles et la plupart poussent dans les forêts du Primorié. Tous les polypores ont un chapeau prostré. Certains champignons ont un pied, d'autres non.

Variétés. Plusieurs champignons comestibles poussent dans le Primorié :

• Squameux. Le chapeau atteint 5 à 30 cm de diamètre et 0,5 à 6 cm d'épaisseur. D'abord rond, il prend une forme réniforme en grandissant. Le chapeau est ocre ou crème, recouvert d'écailles brunâtres.
• Jaune soufreLe corps du champignon est lâche, de 10 à 40 cm de diamètre. Le chapeau atteint 6 cm d'épaisseur. Le carpophore est jaune soufre, semi-circulaire ou informe.
• Champignons du foieLe carpophore mesure de 10 à 30 cm de diamètre et jusqu'à 6 cm d'épaisseur. C'est un champignon charnu et dense, sessile, à pied court. Sa forme, sa structure et sa couleur rappellent celles d'une langue de bœuf.

Où et quand pousse-t-il ? Les champignons amadouviers comestibles produisent des fruits tout l'été. Leur croissance commence en mai et se poursuit jusqu'en septembre. Ils poussent sur les troncs d'arbres, plus rarement au sol. On les trouve partout. De nombreux champignons amadouviers continuent de pousser toute l'année, même après l'arrivée du froid.

Double. Il est difficile de les confondre avec les champignons amers non comestibles en raison de leur chair dure et de leur goût amer, et les champignons amers n'ont pas d'équivalents toxiques.

chênes

Description. U chêne Le cèpe commun possède un grand chapeau de 5 à 20 cm de diamètre. D'abord hémisphérique, il s'ouvre en grandissant et prend une forme de coussin. Son chapeau est velouté au toucher et se décline en brun jaunâtre, brun grisâtre et autres nuances. Sa chair est jaune et devient bleue à la cassure. Le pied du cèpe commun mesure de 5 à 17 cm de haut et est généralement rougeâtre.

Les cèpes ne sont pas utilisés en médecine traditionnelle, mais les scientifiques les utilisent pour produire un antibiotique appelé bolétol.

Variétés. Le bolet de Kele se rencontre également dans le kraï de Primorié. Son chapeau, uniformément convexe, mesure de 5 à 15 cm de diamètre et est brun ou brun jaunâtre. Ce chapeau velouté devient visqueux par forte humidité. Le pied est jaunâtre et écailleux.

Où et quand pousse-t-il ? Les chênes préfèrent les forêts de feuillus et poussent généralement sous les chênes, les hêtres et les charmes. Leur période de fructification s'étend de mai à octobre.

Double. Les champignons de chêne ressemblent au champignon satanique, facilement reconnaissable à son pied rougeâtre.

Le champignon royal

DescriptionOn l'appelle aussi amanite de César. Son chapeau hémisphérique, orange ou rouge, mesure de 10 à 18 cm de diamètre. En vieillissant, il devient convexe ou aplati. La chair du chapeau est charnue et jaune clair. Ce champignon n'a ni arôme particulier ni saveur de champignon. Son pied, jaune orangé, mesure de 8 à 10 cm de haut et présente un renflement tubéreux. Les champignons âgés dégagent une odeur désagréable de sulfure d'hydrogène.

Où et quand pousse-t-il ? On la trouve en abondance dans tout le kraï de Primorié, mais les cueilleurs hésitent à la ramasser car elle ressemble trop aux jeunes amanites tue-mouches. La fructification a lieu de juin à mi-octobre. Elle pousse dans les bosquets et à la lisière des prairies et des forêts de feuillus. On la rencontre souvent sous les chênes et les châtaigniers, et plus rarement sous les bouleaux, les noisetiers et les conifères.

Double. Souvent confondue avec l'amanite tue-mouches rouge, la césarienne ne présente pas d'excroissances blanches sur son chapeau.

Champignons dans le kraï de Primorsky

Pour réussir votre cueillette de champignons, il est essentiel de connaître les meilleurs endroits où aller, c'est-à-dire les zones où l'on trouve des espèces spécifiques. Les cueilleurs de champignons expérimentés ont découvert les meilleurs sites :

• District de Yakovlevski – est unanimement considérée comme l'une des plus productives pour la culture des champignons.
• District de Khorolsky. À proximité du village de Blagovatnoye, ainsi que de la région de Tavrichanka.
• Île de Putyatin, Que trouve-t-on dans la baie de Pierre le Grand ?

Vous pouvez « chasser » avec succès dans n'importe quelle forêt ou sur n'importe quelle île.

Pour trouver des champignons comestibles, vous pouvez vous rendre à Varyag, Shamor, Sputnik, Okeanskaya, Sadgorod, Sedanka, Patrokl et dans le jardin botanique.

Évitez de chercher des champignons dans les zones marécageuses et ensoleillées. De même, ne comptez pas sur les clairières bien éclairées : les champignons n’apprécient pas l’excès de lumière ultraviolette.

Dans le Primorié, il faut chercher les champignons rares sous certains arbres – ils sont particulièrement communs sous les chênes, les aulnes, les ormes et les sapins.

Saison des champignons dans le kraï de Primorié

Le Primorié est un vaste territoire aux conditions naturelles et climatiques variées, de sorte que la saison des champignons varie selon les parties de la région :

1. La cueillette de champignons dans le Primorié peut se pratiquer pendant au moins 6 mois.
2. Dans la partie sud de la région, la saison de la cueillette des champignons dure huit mois. Elle débute fin avril avec l'apparition précoce des morilles et des gyromitres. C'est dans cette partie sud que l'on trouve la plus grande variété d'espèces comestibles et le plus grand nombre de champignons rares. La période de cueillette discrète se termine en novembre. La pleine saison a lieu en août et septembre.
3. Dans le nord du Primorié, la saison des champignons se concentre sur deux mois. Les derniers champignons y sont cueillis en août.
4. En montagne, dans la partie supérieure de la forêt, les champignons disparaissent plus rapidement qu'en contrebas.

Dans le sud du Primorié, les champignons poussent principalement dans les forêts de chênes, de bouleaux et de cèdres sur les versants sud. Au nord, on les trouve dans les forêts de feuillus et les forêts de bouleaux, tandis qu'à l'ouest, les pinèdes sont abondantes.

La quantité de champignons et la période de leur apparition dépendent des conditions météorologiques. Les récoltes les plus abondantes surviennent les années de sécheresse en début de saison. Lorsque la pluie arrive enfin en août et septembre, la croissance des champignons est particulièrement luxuriante.

Champignons vénéneux et non comestibles

Peu importe la forêt où vous vous aventurez, les champignons non comestibles y sont toujours nombreux. D'abord, les cueilleurs n'en ont aucune utilité, à moins qu'un herboriste ne cueille des amanites tue-mouches pour en faire des teintures. Ensuite, les espèces non comestibles et vénéneuses sont plus nombreuses que les comestibles dans la nature. Pour éviter de cueillir des champignons vénéneux lors de votre « cueillette silencieuse », examinez attentivement leur apparence.

Coiffe mortuaire

DescriptionLe chapeau, de couleur jaune-vert ou gris olive, mesure 5 à 10 cm de diamètre et présente une coloration uniforme ou brunâtre au centre. D'abord convexe, il s'aplatit avec l'âge. Le pied, fin, atteint 6 à 10 cm de hauteur et jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Il est orné d'un anneau blanc au-dessus duquel il est strié. La partie inférieure du pied est striée de manière irrégulière. À sa base se trouve un renflement ovoïde. La chair, blanche, dégage un agréable parfum de champignon.

Où et quand pousse-t-il ? Elle affectionne les chênaies, les hêtraies et les charmes, et pousse également dans les forêts mixtes. Elle préfère les sols riches en humus.

Avec qui peut-on le confondre ? Le champignon le plus vénéneux. En consommer une seule partie comporte 90 % de risques de décès. Pour identifier l'amanite phalloïde, il faut connaître ses caractéristiques externes :

• il y a un épaississement au bas de la jambe ;
• il y a un anneau de film sur le dessus de la jambe ;
• les lamelles sont blanches - c'est par là que les champignons peuvent être distingués des champignons de Paris, qui doivent avoir des lamelles roses ou brunes ;
• Contrairement aux russules, les champignons vénéneux présentent un motif moiré sur leurs tiges.

Amanite tue-mouches rouge

DescriptionLe chapeau, de 8 à 12 cm de diamètre, est d'un orange vif ou rouge. Des excroissances verruqueuses blanches tapissent son sommet. Le pied, de couleur crème, atteint 12 à 15 cm de hauteur. Les jeunes amanites tue-mouches, « éclosent » de leur enveloppe membraneuse, la déchirent ; une partie de cette membrane reste sur le chapeau, une autre sur le pied. Avec l'âge, la coloration s'intensifie.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse dans les forêts de bouleaux, les forêts mixtes et les forêts de conifères. La fructification commence en juillet.

Avec qui peut-on le confondre ? L'amanite tue-mouches rouge est facilement reconnaissable, sauf peut-être lorsqu'elle est jeune et que sa couleur est terne, en présence d'autres amanites. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés la confondent souvent avec une autre amanite tue-mouches, comme le champignon de Césarée, et la jettent.

Boletus spp.

DescriptionOn l'appelle aussi beau bolet ou bolet non comestible. Son chapeau est brun clair, parfois brun olive ou brun grisâtre. Il est souvent ridé et, chez les jeunes spécimens, fibreux. Initialement semi-circulaire, il devient convexe, avec un bord ondulé. Son diamètre est de 4 à 15 cm. La couche tubulaire est jaune citron, devenant bleue à la coupe. Le pied est en forme de tonneau, puis cylindrique. Il est jaune à son extrémité supérieure et rouge carmin à sa base.

Où et quand pousse-t-il ? Elle pousse de juillet à octobre. Elle se développe dans les forêts de conifères et en montagne, le plus souvent dans les forêts d'épicéas, plus rarement dans les forêts de feuillus.

Avec qui peut-on le confondre ? Il a un goût amer et est inodore. Il ressemble au champignon de chêne commun. On le distingue par la couleur de sa partie tubulaire et le goût de sa chair. Il est également semblable au champignon du diable, qui est lui-même toxique.

La Dame au voile

DescriptionLe jeune champignon est tubéreux et enveloppé d'une double enveloppe. L'enveloppe externe est membraneuse, sous laquelle se trouve un corps gélatineux. Une fois l'enveloppe percée, un pied émerge, surmonté d'une substance collante en forme de chapeau. L'extrémité du chapeau est vert olive. Le pied est creux. Un voile réticulaire descend sous le chapeau. Le champignon dégage une odeur de charogne, attirant les mouches, indispensables à la dispersion des spores.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes. Sa période de croissance s'étend de l'été à l'automne.

Avec qui peut-on le confondre ? Il n'existe rien de comparable parmi les champignons comestibles. L'essentiel à retenir est que le champignon voile est toxique. On dit qu'en Chine, il est cultivé comme légume.

champignon corail

DescriptionLe champignon corail, ou champignon à cornes obtuses, ressemble trait pour trait à du corail. Ce champignon insolite possède un carpophore ramifié de 10 à 15 cm de haut et de 10 à 13 cm de large. Sa couleur est brun crème ou brun ocre. Ses ramifications sont denses et terminées par des extrémités obtuses. Son pied est court et épais. Sa chair blanche a un goût amer persistant, quelle que soit la préparation. Son aspect rappelle celui du corail, d'où son nom.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse le plus souvent dans les chênaies, plus rarement dans les forêts mixtes. Sa période de croissance s'étend d'août à septembre. Outre le champignon à corne obtuse, plusieurs autres variétés de champignons corail poussent en Primorié :

• épicéa charmeLe corps de ce champignon mesure de 2 à 6 cm de hauteur et est de couleur brun jaunâtre. Son pied est court, mesurant jusqu'à 2,5 cm de long. Sa chair jaune pâle a un goût amer. Il pousse en août-septembre dans les forêts de conifères et les forêts mixtes.
• Cornue BelleHauteur : 8-15 cm. Corps ramifié, rose ocre. Pied épais, blanchâtre à la base. Chair blanche amère.

Avec qui peut-on le confondre ? Ces champignons non comestibles sont faciles à reconnaître : ils n’ont pas d’équivalent comestible. Ils sont immangeables en raison de leur goût amer persistant.

Redmouth

DescriptionLa vesse-de-loup rouge vermillon est un champignon non comestible de la famille des Vesse-de-loup. Reconnaissable à sa couleur rouge vif, les jeunes champignons sont recouverts d'une substance gélatineuse. On la trouve en Amérique du Nord et en Russie uniquement dans le sud du kraï de Primorié. Son corps arrondi mesure 1 à 2 cm de diamètre. Ses premiers stades de développement se déroulent sous terre. Le pied, poreux et enrobé d'une coque gélatineuse, peut atteindre 4 cm de long.

La krasnostka est un champignon rare, inscrit au Livre rouge du kraï de Primorsky en 2001.

Où et quand pousse-t-il ? Un champignon très rare, que l'on trouve dans le sud du Primorié, dans les forêts de chênes.

Avec qui peut-on le confondre ? Il n'y a aucune similitude avec d'autres champignons.

Boletus pourpre

DescriptionLe bolet pourpre possède un chapeau velouté d'environ 11 cm de diamètre. Ce chapeau, de couleur rose à pourpre, est en forme de coussin. Le pied est également pourpre, sa partie supérieure étant ocre. La face inférieure du pied est réticulée. La couche tubulaire est jaune citron. Le pied atteint 7 cm de long et présente un renflement claviforme à sa base. La chair est jaune citron et noircit lorsqu'elle est abîmée.

Où et quand pousse-t-il ? Présent dans toutes les forêts du Primorié, qu'elles soient de conifères ou de feuillus. Préfère les zones vallonnées et montagneuses. Période de fructification : juin à septembre.

Avec qui peut-on le confondre ? Il est possible de le confondre avec le cèpe comestible. Il ressemble également au champignon du diable et à d'autres cèpes de couleur similaire.

Beurre au poivre

DescriptionOn l'appelle souvent cèpe poivré. Son goût est très piquant, ce qui le rend impropre à la consommation. Il n'est cependant pas toxique. Le cèpe mesure de 2 à 5 cm de haut. Son chapeau arrondi et convexe est d'un rouge cuivré, presque rouille. Il est velouté au toucher. Sa chair jaune soufre rougit à la coupe. Son parfum est subtil. Le pied mesure de 4 à 8 cm de long et est généralement courbé.

Où et quand pousse-t-il ? Il pousse dans les forêts de feuillus et les forêts de conifères sèches. Sa période de fructification s'étend de juin à la fin de l'automne.

Avec qui peut-on le confondre ? On peut le confondre avec les membres du genre Butter. Le pleurote poivré se distingue des pleurotes comestibles par son goût piquant et la couleur rouge de sa couche tubulaire. Son pied est dépourvu d'anneau.

Fibre de verre

DescriptionLe chapeau du champignon fibreux mesure de 1 à 3,5 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, il est campanulé, mais en vieillissant, il s'ouvre et s'aplatit, présentant un tubercule pointu au centre. Il est brun. La chair est blanchâtre et reste ferme à la coupe. Elle dégage une odeur désagréable. Les lames sont brun argileux. Le pied mesure de 2 à 4 cm de long et est fin, jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.

Où et quand pousse-t-il ? Ce champignon rare pousse en Russie dans l'est de la Sibérie, plus précisément dans le kraï de Primorié. Il affectionne les forêts de conifères et les marais de la zone subarctique et se développe souvent parmi les mousses.

Avec qui peut-on le confondre ? Le champignon à écailles peut être confondu avec le sorbier gris. Ils ont des chapeaux coniques similaires, présentant des fissures radiales. Le champignon à écailles ressemble également à l'armillaire couleur de miel, mais contrairement à ce dernier, il est dépourvu d'anneau.

Gymnopilus spectabilis

DescriptionLe chapeau, de couleur ocre orangé, est lamellaire et mesure de 6 à 10 cm de diamètre. Il est annulaire et convexe. Les lames, d'abord jaunes, brunissent ensuite. Le pied, d'1 cm d'épaisseur et de 3 à 4 m de long, est orné d'un anneau membraneux et arachnéen. Le champignon dégage un parfum d'amandes amères et possède une saveur amère. Sa chair jaune ferme fonce immédiatement à la coupe.

Où et quand pousse-t-il ? Elle pousse sur les aulnes vivants, plus rarement sur les souches et le bois mort d'autres arbres à feuilles caduques. Elle apparaît fin juin et persiste jusqu'à début octobre.

Avec qui peut-on le confondre ? Semblable aux autres espèces de Gymnopylus.

Les orateurs venimeux

DescriptionParmi les nombreux champignons de la famille des Agaricacées, certains sont comestibles, d'autres non, et d'autres encore sont toxiques. L'Agaricacée rougeâtre est un champignon toxique à chapeau crème ou rouge-rouge. Son diamètre est de 2 à 5 cm et sa hauteur de pied de 2 à 4 cm.

Où et quand pousse-t-il ? Elle pousse dans les forêts, les parcs, les jardins et les fossés. Sa période de croissance s'étend de la fin de l'été à l'automne.

Avec qui peut-on le confondre ? Il peut facilement être confondu avec d'autres émetteurs – gris, orange, en forme de gobelet.

champignon gallique

DescriptionOn l'appelle aussi bolet amer ou faux bolet. Son pied atteint 9 cm de hauteur et ne dépasse pas 2 cm d'épaisseur. Son chapeau, de 5 à 12 cm de diamètre, est en forme de coussin et de couleur châtain ou brun clair. Ses bords sont pâles. Le pied est de la même couleur que le chapeau.

Où et quand pousse-t-il ? Elle préfère pousser dans les forêts de chênes et de conifères.

Avec qui peut-on le confondre ? Son apparence est similaire à celle du cèpe. Distinguer champignon gallique On reconnaît le cèpe à son goût amer et à sa chair, qui devient rose lorsqu'on la coupe.

Valeur fausse

DescriptionLe chapeau est sphérique et convexe. Ses bords sont recourbés vers l'intérieur, enveloppant le pied. Il est brun jaunâtre. Les lames sont blanches à brun foncé. Le pied atteint 12 cm de hauteur.

Où et quand pousse-t-il ? Elles poussent dans les forêts de feuillus et de conifères du Primorié. On les trouve isolées ou en groupes. La fructification commence en été et se poursuit jusqu'à fin novembre.

Avec qui peut-on le confondre ? On peut le confondre avec le champignon raifort comestible. Le moyen le plus simple de reconnaître le faux champignon raifort est son odeur caractéristique, d'où son surnom de « champignon raifort ».

Cette vidéo présente les champignons les plus populaires du kraï de Primorié – jetez un œil aux champignons que nous avons déjà présentés :

Le kraï de Primorié, et plus particulièrement sa partie sud, est réputé pour l'abondance et la diversité de ses champignons. Outre les espèces comestibles, des centaines de variétés non comestibles y poussent ; familiarisez-vous avec leurs caractéristiques avant de vous aventurer en forêt. Savoir reconnaître les champignons vous évitera des erreurs et vous permettra de rester en bonne santé.

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