Le bolet satanique (en latin : Boletus satanas) doit son nom sinistre et inquiétant à une bonne raison. Sa dangerosité réside dans sa capacité rare à imiter ses cousins comestibles. Un cueilleur de champignons expérimenté aurait bien du mal à confondre le « champignon du diable » avec un autre champignon comestible. bolets comestibles, communément appelé « champignon blanc ». On peut distinguer ce grand amateur de mimétisme du « roi des champignons » par la couleur rougeâtre de son pied.
bolets vénéneux
| Un type de bolet | Toxicité | Habitat | Caractéristique distinctive |
|---|---|---|---|
| Satanique | Mortel et toxique | Europe du Sud, Caucase | Jambe rouge avec résille |
| Feutre | Comestible sous certaines conditions | Extrême Orient | pores orange |
| à la peau rose | Toxique | Europe Centrale | chair rosée |
| Beau | Mortel et toxique | Amérique du Nord | Chapeau marron |
| Gel | Comestible sous certaines conditions | Asie de l'Est | Tubes jaunes |
À première vue, ce champignon n'a rien d'un champignon vénéneux. Les cueilleurs inexpérimentés le confondent souvent avec un fruit comestible. Gros et épais, il ressemble à un bolet ; pourquoi ne pas l'ajouter à votre panier ? Il appartient au groupe des bolets rouges de la famille des Boletaceae. Ces bolets sont encore peu étudiés. Outre le cèpe du diable, il en existe beaucoup d'autres. Parmi ses cousins tout aussi vénéneux, les bolets, on trouve :
- feutre;
- à la peau rose,
- violet;
- beau;
- Gel;
- Burroughs et d'autres.
Le bolet, champignon vénéneux à feuilles de feutre
Champignon vénéneux à peau rose
bolet vénéneux violet
Un magnifique champignon vénéneux
Le champignon vénéneux de Frost
Le bolet de Burrows est une espèce vénéneuse de cèpe.
Caractéristiques du champignon satanique
Un représentant typique de la famille des bolets. Son aspect :
- Chapeau. Il se caractérise par sa taille imposante, atteignant 20 à 30 cm de diamètre. Son chapeau, de forme coussin, est terne et de couleur discrète. Il peut présenter quelques imperfections ou rugosités. Recouvert d'une peau dense et veloutée, il peut être gris, olive, beige ou crème.
- Partie tubulaireSon épaisseur ne dépasse pas 2 cm. Elle se distingue par une riche palette de couleurs. Les tubes, d'abord jaunes, deviennent rouge sang, puis olive. Lorsqu'ils sont endommagés, ils bleuissent.
- Litiges. Leur couleur varie du vert au brun olive. Taille : 10-16 x 5-7 µm. Leur forme est fusiforme-ellipsoïde.
- Jambe. Tout comme le chapeau, le champignon est assez massif. Un spécimen adulte mesure en moyenne 15 à 17 cm de long et 10 cm de large. Le pied est ovale ou presque sphérique et présente un rétrécissement caractéristique à sa base. Sa couleur peut être très vive : rouge, betterave ou orange-cramoisi. Un motif réticulé est une de ses caractéristiques distinctives.
- Pulpe. Cassée, elle présente une couleur jaune, crème ou beige. Elle bleuit lentement. Sa texture est aqueuse. Sa couleur dépend des conditions de culture : les spécimens cultivés à l’ombre ont tendance à avoir des teintes sombres et ternes, tandis que ceux cultivés au soleil arborent une palette plus vive et plus saturée.
Dans cette vidéo, un cueilleur de champignons expérimenté montrera à quoi ressemble un bolet satanique et en quoi il diffère d'un cèpe comestible :
Caractéristiques distinctives
Erreurs d'identification
- ✓ Concentrez-vous uniquement sur la couleur du bouchon (variable)
- ✓ Ignorer l'odeur des spécimens plus âgés
- ✓ Omission de vérifier les changements de couleur de la pulpe lors de la découpe
En vieillissant, ce cèpe développe une odeur caractéristique qui rappelle celle de la charogne ou des aliments avariés. Les jeunes champignons, en revanche, dégagent un arôme beaucoup plus agréable, un mélange de notes de champignon et d'épices.
Cette variété de bolet se caractérise par une étonnante capacité d'adaptation, de mutation et de mimétisme. Elle peut imiter une grande variété de ses congénères, comestibles et semi-comestibles. Comme ce parasite est rare dans nos forêts, les intoxications qu'il provoque sont rares.
Où pousse-t-il ?
Ce champignon affectionne les forêts claires de feuillus. Il prospère dans les fourrés de noisetiers, sous les charmes et les hêtres, ainsi qu'au milieu des tilleuls et des châtaigniers. On le rencontre fréquemment dans le sud de la Russie, le Caucase, le Moyen-Orient et le sud de l'Europe. Sa période de croissance s'étend du début de l'été jusqu'en octobre.
Périodes d'activité
- Juin-juillet : spécimens isolés
- Août : Croissance massive
- Septembre : pleine fructification
- Octobre : Fin de saison
Sol de prédilection : calcaire.
Heureusement, le cèpe de Satan est un habitant rare des forêts russes. Le peu de noms qui lui sont attribués le confirme. Les espèces communes ont généralement des dizaines de noms vernaculaires. Parmi les rares noms de ce champignon figure celui de cèpe de Satan. En latin, « bolete » signifie « porcini ».
Comment les distinguer des champignons comestibles du chêne ?
| Critère | Satanique | Dubovik |
|---|---|---|
| Vitesse de changement de bleu | Lent (5-10 min) | Instantané |
| Couleur des jambes | Rouge vif | jaune-brun |
| L'odeur des vieux champignons | Cadavérique | Champignon |
| Résille sur la jambe | Grand | Mince |
Les cueilleurs de champignons expérimentés ne confondront jamais le cèpe commun avec le véritable cèpe comestible, mais ils peuvent facilement le confondre avec sa variété, le cèpe brun olive.
Différences permettant de distinguer deux champignons similaires. Le bolet des chênes, brun olive :
- chapeauVelouté. Couleur : olive foncé ou brun jaunâtre.
- Pulpe. De couleur citron. Elle devient bleue immédiatement lorsqu'on la casse, contrairement au bolet satanique qui le fait progressivement.
Le cèpe est comestible, mais consommé cru, il peut provoquer des troubles digestifs. Associé à l'alcool, il devient toxique.
Comestible ou non ?
En Russie, les cueilleurs de champignons considèrent le champignon « diable des forêts » comme absolument toxique et l'évitent. En Europe, en revanche, ils ne le rechignent pas. Selon la classification des champignons du siècle dernier, il est considéré comme comestible sous certaines conditions. Cela signifie qu'après une préparation adéquate, il peut être consommé.
Pour neutraliser les toxines, un trempage de dix heures est nécessaire. Après une telle durée, la chair du champignon devient insipide. Cependant, si le trempage n'est pas effectué dans de l'eau froide, une intoxication peut survenir.
- foie;
- système nerveux;
- rate.
Il est strictement interdit de consommer la chair crue du champignon du diable, car cela peut provoquer une intoxication grave. Pour neutraliser les toxines, le champignon doit être bouilli pendant au moins 10 heures.
Dans plusieurs pays d'Europe centrale, les fins gourmets considèrent le cèpe du diable non seulement comme un mets savoureux, mais aussi comme un champignon délicieusement « diabolique ». Cependant, il est préférable de se fier aux mycologues, ces scientifiques qui étudient le règne des champignons. Ils affirment que si ce champignon, semblable au cèpe, n'est pas mortel, il est néanmoins extrêmement toxique. Leur avis est partagé par les médecins urgentistes, dont l'expertise mérite d'être prise en compte.
En République tchèque et en France, ce champignon dangereux est récolté. Mais le débat sur sa toxicité persiste.
Signes d'empoisonnement
Actions dès les premiers symptômes
- ✓ Appelez immédiatement une ambulance
- ✓ Conserver un échantillon de champignons
- ✓ Notez l'heure d'apparition des symptômes
- ✓ Mesurer la température
- ✓ Assurer l'accès à l'air frais
La consommation crue du champignon satanique provoque un empoisonnement grave. Symptômes :
- confusion;
- Envie constante de vomir ;
- diarrhée sanglante;
- paralysie;
- colique hépatique;
- spasmes des muscles du mollet ;
- Maux de tête intenses.
Outre les symptômes principaux, une personne intoxiquée peut également présenter les symptômes suivants :
- La vision sera altérée ;
- chute de pression ;
- Un larmoiement abondant peut survenir ;
- Rougis.
L'OMS a conclu que 10 grammes de pulpe crue de Boletus satanas suffisent à provoquer un arrêt cardiaque ou une paralysie du système nerveux, entraînant un arrêt respiratoire.
Ce champignon est mal connu, mais on sait qu'il contient de la muscarine et des glycoprotéines, substances potentiellement toxiques. Les mycologues déconseillent fortement la consommation de l'algue brune, malgré sa relative comestibilité. Il est impossible de déterminer la toxicité d'un spécimen précis chez soi, et les conséquences de son ingestion restent floues.
Comment prodiguer les premiers secours ?
En prenant à temps une série de mesures simples, vous pouvez éviter les graves conséquences de la consommation du champignon satanique vénéneux :
- Appelez un médecin. Ne vous forcez pas à aller à l'hôpital. Allongez-vous et attendez l'arrivée des médecins. Détendez-vous et restez au lit.
- En attendant l'arrivée des médecins, buvez du charbon actif.
- Buvez davantage de liquides froids – de l'eau filtrée et du thé fort.
Actions interdites
- ✓ Consommation d'alcool
- ✓ Automédication
- ✓ Lavage gastrique en cas de perte de conscience
- ✓ Consommation de produits laitiers
En attendant de consulter un médecin, vous pouvez vous rincer l'estomac avec une solution de bicarbonate de soude. Utilisez 2 cuillères à café de bicarbonate de soude par litre d'eau.
Si vous suivez tous les gestes de premiers secours et recevez un traitement approprié, vous serez rétabli en moins de 24 heures. La gravité de l'intoxication dépend de la toxicité de la substance en cause ; si une grande quantité de poison pénètre dans l'organisme, le traitement peut durer plusieurs semaines.
Avantages pratiques
Le cèpe, qui pousse sous ses arbres de prédilection, développe un tissu particulier : une racine fongique. Scientifiquement, ce tissu est appelé mycorhize. Une certaine forme de mycorhize peut envelopper le système racinaire des arbres, formant une sorte de gaine. Le cèpe, en s'enroulant autour des racines, pénètre dans les structures internes du bois. Il peut fusionner avec l'arbre, se développant et grandissant à l'intérieur des racines.
La mycorhize revêt une importance économique. Les scientifiques ont appris à en isoler des inoculants microbiologiques, utilisés en agriculture pour accroître les rendements des cultures. Grâce à la mycorhize, les plantes extraient un maximum de nutriments et d'humidité du sol.
Dans notre pays, l'opinion sur le champignon satanique est unanime : il est toxique et donc impropre à la cueillette, et encore moins à la culture. Son utilisation en microbiologie se limite aux laboratoires et reste peu répandue.