Quelles espèces de poissons peut-on élever dans une ferme ou une maison d'été ?

L'élevage de poissons peut être une activité rentable si le cycle de reproduction est bien géré. Lors du choix d'une espèce de poisson, les pisciculteurs doivent tenir compte de sa valeur nutritionnelle, de ses conditions d'élevage, des coûts d'entretien, de son taux de croissance et de bien d'autres facteurs.

Carpe

Ce délicieux poisson est une carpe domestiquée. Les premières carpes ont été élevées par les anciens Chinois. Elles ressemblent à la carpe crucian, mais sont plus grandes. Leur corps est plus allongé et cylindrique. Le dos est plus épais et plus large. Les lèvres de la carpe ressemblent à celles de la brème : elles sont grandes et épaisses. Les écailles ont des reflets dorés. Une large nageoire dorsale parcourt tout le dos. La queue est rouge et les nageoires inférieures sont d'un violet foncé.

Les carpes adultes mesurent de 30 à 60 cm de long. En moyenne, les jeunes pèsent entre 0,5 et 0,6 kg. Mais ce n'est que le début ; en grandissant, les carpes peuvent atteindre 1 m de long et peser jusqu'à 25 kg.

Il existe deux types de carpes : la carpe écailleuse et la carpe miroir. Cette dernière possède des écailles plus grandes qui ne recouvrent que certaines parties du corps.

Conditions. Les carpes sont peu exigeantes et préfèrent une eau chaude. La température optimale de l'eau pour leur croissance se situe entre 18 et 28-30 °C. Leur croissance ralentit lorsque la température baisse. Le taux d'oxygène doit être maintenu à 5 mg/L. S'il descend à 2 mg/L, les carpes risquent de mourir. Le pH optimal de l'eau se situe entre 6,5 et 8,5. Il ne doit pas descendre en dessous de 4-4,5 ni dépasser 10,5.

Alimentation. Les carpes sont omnivores. Pour atteindre une croissance de 1 kg par an, elles ont besoin de 4 000 à 5 000 kcal. Leur alimentation doit être composée de 35 à 60 % de protéines, 1 % de matières grasses et pas plus de 25 % de glucides. Elles nécessitent également des vitamines et des minéraux. On les nourrit avec des aliments spécifiques à base de tourteaux, de farines, de céréales, de farine d'os, etc.

Reproduction. La maturité sexuelle est atteinte entre 3 et 6 ans, selon le climat. Pour la reproduction, des mâles et des femelles adultes sont placés dans un bassin de 5 à 10 mètres carrés. Ce bassin, d'une profondeur de 30 à 50 cm, est relié au bassin principal par un fossé et est recouvert d'un filet.

Reproduction. Le moyen le plus simple d'acheter des alevins est de se procurer des poissons d'élevage. Il est pratiquement impossible d'élever des alevins à partir d'œufs. Vous pouvez également acheter des carpes d'un an élevées dans :

• Étangs. S'il s'agit d'un étang naturel, un nettoyage et un apport de nourriture pour les plantes suffisent. On peut aussi créer un étang artificiel ; sa profondeur doit être d'au moins 1 mètre et sa superficie de 15 à 150 mètres cubes.
• Piscines. Elles ne sont peuplées qu'après la formation de la microflore. L'eau est périodiquement enrichie en oxygène, pompée et vidée selon les besoins.

Hivernage. Dans la nature, les carpes hibernent. Pour éviter qu'elles ne meurent, il est nécessaire de maintenir une température de 0 °C et d'aérer l'eau. Une autre option, adaptée aux aquariophiles, consiste à les faire hiverner dans des aquariums d'intérieur.

Carassin

Le carassin a de longues nageoires et un corps haut avec un dos épais. Ses flancs sont modérément comprimés. Il peut atteindre 50 cm de long et peser jusqu'à 3 kg. On distingue les espèces suivantes :

• commun ou doré - commun en Europe ;
• argent - du bassin Pacifique ;
• Poisson rouge - élevé en Chine à partir de la carpe dorée crucian.

Conditions. Poisson robuste et peu exigeant, il prospère même dans les eaux marécageuses et peu profondes. Contrairement à la carpe, il tolère facilement de faibles niveaux d'oxygène (jusqu'à 1-2 mg/L) et les variations de pH. Il peut supporter des températures allant jusqu'à 36 °C.

Alimentation. Le carassin doré est omnivore et se nourrit de mollusques, de larves et d'autres petits animaux à l'état sauvage. En période de reproduction, il reçoit une alimentation spécifique, mais peut également être nourri avec des aliments pour porcs et des céréales non salées.

Reproduction. La maturité sexuelle est atteinte entre 3 et 4 ans. La ponte a lieu au printemps. Les œufs sont déposés sur la végétation.

Reproduction. Le carassin doré et le carassin commun sont couramment élevés. En cohabitation, le premier a tendance à dominer le second. Bien que moins savoureux que la truite ou la carpe, le carassin doré est élevé en raison d'une forte demande. Il est élevé en réservoirs naturels et artificiels. L'élevage commence par l'achat d'alevins. Ses inconvénients sont une croissance lente, un poids léger et une saveur moins prononcée que celle de la carpe. Ses avantages résident dans sa facilité d'élevage, son alimentation et son faible coût.

Hivernage. Il supporte facilement le froid – le carassin doré peut reprendre vie, même pris dans la glace.

Carpe argentée

Grand poisson des profondeurs, pouvant atteindre 1,5 m de long et peser jusqu'à 27 kg, certains individus pouvant atteindre 50 kg. Sa couleur varie du blanc argenté au blanc. Sa tête est volumineuse, avec un front large. Elle représente jusqu'à 20 % du poids total du corps. Les yeux sont situés à la base de la tête, apparemment à l'envers chez la carpe argentée. Il existe trois espèces de carpes argentées :

• ordinaire ou blanche - la plus courante ;
• motley - plus grand, mais sa tête représente 50% du corps ;
• hybride – combine les meilleures caractéristiques des espèces blanche et panachée.

Conditions. Ils préfèrent les eaux chaudes, idéalement jusqu'à 25 °C. Cette température est nécessaire à une prise de poids optimale. Leur croissance est optimale dans les eaux boueuses jusqu'à 4 m de profondeur. Le taux d'oxygène doit atteindre 4 mg/L.

Alimentation. Dans son milieu naturel, elle se nourrit de végétaux et de phytoplancton. La truite panachée consomme également du zooplancton, ce qui favorise sa croissance. Elle accepte aussi les aliments artificiels.

Sur le plan alimentaire, la carpe argentée s'entend bien avec la carpe herbivore, tandis que la carpe à grosse tête est en compétition avec la carpe commune.

Reproduction. Ils peuvent se reproduire dès l'âge de 3 à 5 ans. La ponte a lieu au début de l'été, lorsque l'eau atteint 20 °C. Les œufs flottent. Les frayères sont aménagées séparément de l'étang principal. Elles sont nécessaires en mai-juin, pendant deux semaines.

Reproduction. Carpe argentée La carpe argentée atteint sa taille commerciale en seulement deux à trois ans, pour un poids de 0,5 à 0,6 kg. Sa chair est savoureuse et tendre. L'élevage de la carpe argentée se pratique de préférence dans des étangs non ombragés à fond vaseux. La profondeur idéale se situe entre 3 et 4 mètres. Ce poisson passe le lever et le coucher du soleil en eau peu profonde et descend en profondeur à midi.

Hivernage. Les individus laissés pour l'année suivante, destinés à se reproduire, hivernent dans un étang séparé où ils sont gardés jusqu'à la ponte.

Un spécialiste parle de l'élevage de carpes argentées à domicile :

Carpe

Poisson de l'ordre des Cypriniformes, il est l'ancêtre le plus proche de la carpe commune, issue de la domestication. Contrairement à cette dernière, la carpe commune possède toujours des écailles. Son corps est plus allongé et sa croissance se fait en longueur plutôt qu'en largeur. Les adultes atteignent 50 à 60 cm de long, dépassant rarement 1 m. Leur poids maximal est de 20 kg.

Conditions. Les carpes grandissent le mieux entre 25 et 29 °C. Si la température descend en dessous de 12 °C, elles cessent pratiquement de s'alimenter. Elles n'apprécient pas les températures supérieures à 30 °C, car un manque d'oxygène peut leur être fatal.

Alimentation. Ce ne sont pas des poissons difficiles. Les juvéniles se nourrissent de plancton, tandis que les adultes sont omnivores et consomment des larves, des algues, des insectes et des crustacés. Les carpes sont nourries avec un mélange d'aliments d'origine animale et végétale, notamment des tourteaux et des farines d'oléagineux, des graines de tournesol, de l'huile de ricin, etc.

Reproduction. La maturité sexuelle est atteinte à l'âge de trois ans. La ponte a lieu à des températures de 18 à 20 °C. Elle se déroule d'avril à mi-juillet.

Reproduction. L'étape la plus délicate consiste à se procurer des alevins de carpe sauvage. Ces carpes ne sont pas élevées en milieu stérile : l'eau doit se stabiliser avant leur introduction, un environnement vivant est donc indispensable. La profondeur idéale d'un étang est de 1,5 à 2 mètres.

Hivernage. Il est conseillé de pêcher les carpes en étang pendant l'hiver ; si elles gèlent, elles risquent de mourir d'asphyxie. Une autre solution consiste à créer des fosses jusqu'à 5 mètres de profondeur dans une partie séparée de l'étang.

Tanche

Il se distingue par sa couleur dorée et ses yeux sombres. Il mesure de 20 à 40 cm et peut atteindre 70 cm. Son poids peut aller jusqu'à 7,5 kg. Son corps est haut et trapu, recouvert de fines écailles et d'un mucus épais.

La tanche a toujours été prisée des gourmets, notamment lorsqu'elle est frite. Elle était également utilisée par les guérisseurs ; par exemple, son foie servait à soigner les maux de tête.

Conditions. Son entretien est peu exigeant. Son mucus épais le protège de nombreuses maladies. Il peut survivre là où d'autres poissons ne le peuvent pas : dans les eaux vaseuses et tourbeuses pauvres en oxygène. En hiver, il tolère des taux d'oxygène et un pH aussi bas que 0,3 cm³/L et 4,8 cm³/L, respectivement.

Alimentation. Elles se nourrissent de petits crustacés et d'algues. Les tanches adultes consomment également des larves d'insectes et des mollusques. En élevage, elles reçoivent la même alimentation que les carpes, mais avec des grains plus fins. Il faut compter 2,5 kg d'aliment pour 1 kg de croissance.

Reproduction. Il atteint sa maturité sexuelle entre 3 et 4 ans. Tanche C'est un poisson qui apprécie la chaleur et dont la reproduction commence en été lorsque l'eau atteint une température de 18 à 20 °C. Il est très prolifique, une femelle pouvant pondre jusqu'à 800 000 œufs.

Reproduction. Les tanches sont extrêmement timides ; c’est pourquoi toutes les étapes de leur élevage se font généralement dans un seul étang. Elles sont élevées dès leur plus jeune âge. Elles atteignent leur taille commerciale à leur deuxième année. Il est recommandé de les élever dans des étangs envahis par la végétation et envasés, en compagnie de carpes.

Hivernage. La tanche hiverne généralement en s'enfouissant dans la vase, comme le carassin. En élevage, elle hiverne dans des étangs ou des cages d'hivernage classiques.

Gardon

Le cafard possède un corps ovale, aplati latéralement. Ses écailles sont denses et petites. Il présente une petite nageoire dorsale tronquée. Son dos est vert, son ventre blanc et ses flancs argentés.

Conditions. Il évite les zones marécageuses et préfère les eaux calmes et stagnantes. Peu exigeant, il survit là où d'autres poissons ne peuvent pas. Le facteur limitant est le pH. Pour les juvéniles, celui-ci doit se situer entre 6,3 et 8,2.

Alimentation. Les juvéniles se nourrissent de zooplancton. À partir de deux ans, ils consomment des mollusques. En période de reproduction, on peut leur donner des aliments composés, du pain, des pommes de terre et de la bouillie, ce qui accélérera leur croissance.

Reproduction. Se produit lorsque l'eau se réchauffe jusqu'à 8-12°C.

Reproduction. Il ne peut rivaliser avec la carpe. De plus, il était auparavant considéré comme un poisson sans valeur. Mais gardon Ces poissons peuvent se développer sans alimentation particulière. L'inconvénient de l'alimentation artificielle est qu'elle pollue l'étang avec des restes alimentaires. Nourrir des poissons comme le gardon n'est pas rentable. Ce type d'alimentation ne peut servir qu'en complément dans un étang où sont élevés des poissons herbivores plus précieux. Cependant, le gardon séché est très demandé sur le marché.

Hivernage. Il passe tout l'hiver dans les eaux calmes et les abris hivernaux. Au dégel, il s'approche du rivage en quête de nourriture.

Rudd

Le gardon est un poisson particulier. Son corps atteint 36 cm de long et est recouvert de petites écailles. Ses nageoires sont d'un rouge vif. Ses yeux sont orange. Il ressemble au gardon par son apparence et ses habitudes. Il possède des dents (deux rangées) et pèse entre 0,3 et 2 kg.

Conditions. Il est habitué à vivre dans les eaux calmes des baies et des bras morts, parmi les roseaux et les joncs. Il s'éloigne rarement de son habitat naturel. Il préfère les eaux profondes. Ses conditions de vie sont aussi peu exigeantes que celles de la tanche et il tolère une eau de mauvaise qualité. Il est plus tenace et résistant que le gardon. Les températures optimales de croissance se situent entre -18 et -24 °C. Le niveau d'oxygène optimal pour le gardon, comme pour les autres poissons herbivores, est de 3,5 à 5 cm³/L.

Alimentation. Ils se nourrissent de végétaux, ainsi que de larves d'insectes et de vers. Les poissons herbivores n'ont pas besoin de se nourrir en hiver.

Reproduction. Il se reproduit plus tard que les autres poissons, en mai et début juin, lorsque l'eau atteint une température de 15 à 20 °C. La femelle pond jusqu'à 100 000 œufs.

Reproduction. On l'élève en étang avec d'autres carpes ; le gardon est rarement élevé spécifiquement pour cette espèce. Cependant, si vous devez peupler un étang avec différentes espèces de poissons, le gardon conviendra parfaitement.

Hivernage. Les jeunes poissons hivernent parmi les roseaux, tandis que les gardons adultes hibernent en octobre, choisissant des endroits plus profonds.

Chekhon

Son corps long et étroit, en forme de sabre, est comprimé latéralement. Le dos est gris-vert, les flancs argentés et le ventre rose pâle. Il mesure de 30 à 37 cm et pèse jusqu'à 1,5 kg. Son apparence rappelle celle d'un hareng.

Conditions. Ce poisson vit principalement en eau douce. Ce poisson migrateur grégaire peut survivre dans des eaux de toute salinité. Il préfère les grandes étendues d'eau profondes et ne nage pas près du rivage.

Alimentation. Durant sa troisième année, il se nourrit des alevins d'autres poissons. Pendant la période de frai, il ne mange presque rien. Il raffole des insectes et saute hors de l'eau pour les attraper.

Reproduction. La ponte commence en mai lorsque la température de l'eau atteint 15 à 20 °C. Les frayères se situent jusqu'à 1 m de profondeur. Les œufs de sabre diffèrent de ceux de la carpe. Ils gonflent dans l'eau, leur diamètre atteignant 5 mm.

Reproduction. Le sabre était autrefois un poisson commercial pêché à grande échelle. Aujourd'hui, même les pêcheurs s'y intéressent peu. Sa chair est riche en arêtes. Cependant, elle est savoureuse et grasse, et le sabre séché est très recherché sur le marché. Ce poisson se caractérise par des populations importantes, une croissance rapide et une bonne assimilation des aliments. Comme les autres carpes, il peut être élevé en étangs artificiels. On pratique un élevage extensif, sans appât, et un élevage intensif, avec appât.

Hivernage. Durant l'hiver, le poisson-sabre hiberne en eaux profondes, cherchant des trous dans le fond marin. Il est alors sédentaire et se nourrit très peu.

Sombre

L'ablette, petit poisson grégaire mesurant de 16 à 20 cm de long, est un poisson savoureux et gras. Elle est excellente en sprats. Ses flancs sont argentés et brillants, tandis que son dos est sombre et irisé.

Conditions. Ils vivent dans les lacs et les étangs. Ils vivent en petits bancs, ce qui ne les rend pas vulnérables aux prédateurs. Ils préfèrent nager à une profondeur de 80 cm.

Alimentation. Les juvéniles se nourrissent de zooplancton et de microalgues. Les adultes consomment des mouches, des moustiques, des insectes, des œufs, des végétaux, du plancton, des alevins et des larves.

Reproduction. Les ablettes atteignent leur maturité sexuelle à trois ans, mesurant alors 7 à 8 cm. La ponte a lieu en mai, à des températures de 15 à 16 °C. Les femelles pondent trois fois, à dix jours d'intervalle. Cette reproduction intensive est une caractéristique distinctive des ablettes.

Reproduction. On ne les maintient que dans des étangs très envahis par la végétation, car les ablettes consomment rapidement les plantes aquatiques. Malgré leur petite taille, les ablettes ont besoin de beaucoup d'espace pour nager et ne peuvent pas être maintenues dans de petits étangs. Ce poisson est souvent élevé en aquarium.

Hivernage. Un hiver rigoureux dans les endroits les plus profonds, aux courants lents.

Perche

Ce poisson prédateur possède un corps fuselé, aplati latéralement. Ses écailles, robustes mais extrêmement petites, sont dépourvues d'écailles sur le dessus de la tête. La perche est dotée de nombreuses dents. Il existe trois espèces de perches d'eau douce :

• rivière;
• Balkhach;
• jaune.

La perche possède des nageoires pelviennes, caudales et anales d'un rouge vif. Elle peut peser jusqu'à 2 kg et atteindre une longueur de 45 cm. Perche Bien que surtout connue pour la pêche récréative, la perche revêt une importance commerciale dans certains plans d'eau. Considérée comme un poisson sans valeur en Russie, elle est en revanche élevée aux États-Unis et au Canada, où elle est appréciée comme poisson de consommation. Elle atteint son poids commercialisable à l'âge de trois ans.

Conditions. Les conditions de température optimales sont de 18 à 25 °C.

Alimentation. Dans la nature, les perches se nourrissent de poissons d'eau douce. De petits poissons sont introduits dans l'étang spécifiquement pour les nourrir.

Reproduction. La ponte débute au début du printemps. La femelle dépose des œufs sous forme de ruban gélatineux. La fécondité moyenne est de 3 000 œufs. La ponte a lieu dans des bassins de reproduction standard pour carpes. Le taux de réussite est de 80 %.

Reproduction. La perche peut être élevée dans les lacs envahis par la végétation et les étangs de ravins, là où la carpe ne se reproduit pas bien. Les jeunes perches de l'année peuvent être élevées aux côtés de carpes de deux ans et de carpes argentées. La densité d'élevage peut atteindre 5 000 individus par hectare. Une densité plus élevée nécessite un nourrissage artificiel.

Hivernage. Pour assurer un hivernage réussi, l'aération est assurée. Les perches sont nourries de vers de terre à travers des trous percés dans la glace. Les jeunes poissons de l'année hivernent dans des étangs d'hivernage pour carpes.

Sandre

Sandre – Un poisson prédateur qui affectionne les eaux claires. Il possède un corps allongé recouvert de petites écailles, une grosse tête et un museau allongé. Sa grande bouche est dotée de dents bien développées.

Conditions. Le sandre est le plus actif à partir de 8 °C. La teneur minimale en oxygène est de 5 mg/l. La température optimale se situe entre 12 et 22 °C.

AlimentationIls sont nourris une fois par semaine avec des poissons vivants de faible valeur, pesant jusqu'à 25 g. La totalité des poissons est ensuite relâchée dans un aquarium ou un autre plan d'eau.

Reproduction. La ponte commence à 8°C. Les œufs fécondés peuvent être obtenus en utilisant des frayères de fond ou en installant des cages de ponte sur un substrat végétal.

Reproduction. Le sandre peut être élevé avec succès dans les étangs à carpes, les lacs et les cages. Il prospère particulièrement bien dans les eaux oxygénées où il trouve une abondance de petits poissons dont il se nourrit. À l'âge de cinq ans, il atteint un poids de 2,4 kg.

Hivernage. Pour l'hivernage, les alevins sont transférés dans des étangs d'hivernage à courant continu. La profondeur minimale est de 2 mètres. Les sandres transférés dans des cages d'hivernage doivent être immergés à une profondeur suffisante pour éviter qu'ils ne gèlent.

Esturgeon à nez de pelle

L'esturgeon à nez de pelle est un poisson relativement nouveau pour les pisciculteurs russes. Il a été importé d'Amérique dans les années 1970. C'est un grand poisson pouvant atteindre 2 mètres de long et peser jusqu'à 80 kg. Son corps est allongé et s'affine vers la queue. Son museau a la forme d'une rame. La chair de l'esturgeon à nez de pelle a un goût similaire à celui du béluga. C'est l'un des poissons d'élevage les plus rentables.

Conditions. Préfère vivre et se développer dans l'eau à une température de 20 à 25 °C.

Alimentation. De tous les esturgeons, l'esturgeon à nez de pelle est le seul à se nourrir de zooplancton et de phytoplancton. Son régime alimentaire est similaire à celui de la carpe argentée. Il est capable de capturer activement de petits poissons et des proies flottantes.

Reproduction. Les mâles atteignent la maturité sexuelle à 6 ans et les femelles à 9 ans. La ponte a lieu au printemps, lorsque la température de l'eau atteint 15 à 20 °C. Les œufs sont déposés au fond. La fécondité dépend de la taille du poisson et des conditions d'élevage. Les grandes femelles (10 kg) peuvent pondre jusqu'à 100 000 œufs à la fois.

Reproduction. Les juvéniles pèsent entre 200 et 900 g, les individus de deux ans entre 3 et 4 kg, et les adultes jusqu'à 6 ou 7 kg. Ils se développent bien en milieu communautaire avec des poissons herbivores. L'élevage des reproducteurs se fait en étangs et en cages. Une surveillance constante de la qualité de l'eau est indispensable.

Hivernage. Il peut survivre longtemps sous la glace en hiver. Cet avantage explique pourquoi le poisson-spatule est si recherché dans toute la Russie.

Meilleur

Il s'agit d'un hybride d'esturgeon sterlet et de béluga, créé au milieu du siècle dernier. Prédateur et à croissance rapide comme le béluga, il se reproduit précocement comme l'esturgeon sterlet. Ces qualités, alliées à l'excellente saveur de sa chair, font de l'esturgeon sterlet un poisson très prisé en aquaculture. Il atteint une longueur de 1,8 mètre et un poids de 30 kg. Comme tous les esturgeons, il est considéré comme un mets de choix.

Son corps est recouvert de cinq rangées d'écailles osseuses. Son museau est arrondi et porte des vibrisses aplaties, semblables à celles du béluga. Physiquement, le bec-de-chat ressemble à ses cousins, l'esturgeon étoilé et le béluga.

Conditions. Étant un hybride, ce poisson s'adapte à diverses conditions d'élevage : il prospère aussi bien en eau douce qu'en eau saumâtre. Sa croissance optimale se situe entre 20 et 25 °C, ce qui en fait un élevage de préférence dans le sud du pays. La salinité optimale de l'eau pour une reproduction réussie se situe entre 10 et 12 %. Il se développe mieux en eau saumâtre qu'en eau douce. Durant l'incubation et l'élevage larvaire, la concentration en sel de l'eau ne doit pas dépasser 3 %.

Alimentation. Pour assurer une croissance rapide, le poisson nécessite une alimentation enrichie. Son régime alimentaire se compose de farine de poisson, d'albumine, de farine de krill, de levure hydrolysée et de phosphatides. Il est nourri deux fois par jour, matin et soir. La fréquence des repas dépend de l'âge du poisson, des conditions climatiques et du mode d'élevage.

Reproduction. Cet hybride n'est pas stérile, mais ne se reproduit pas spontanément en conditions artificielles. Les reproducteurs, capturés au printemps, reçoivent des injections spéciales qui accélèrent la maturation de leurs œufs. Pour extraire ces œufs, les femelles sont sacrifiées. Du sperme d'une autre espèce de poisson est ensuite ajouté aux œufs. L'incubation dure de 5 à 10 jours, selon la température de l'eau.

Reproduction. Les besters sont élevés en étangs, en cages et en bassins. Ils prennent jusqu'à 100 g la première année et pèsent 800 g, voire plus, à deux ans. En étang, ils côtoient des poissons herbivores comme la carpe argentée et la carpe herbivore. Les besters et les carpes étant en compétition pour la nourriture, ils ne sont pas élevés ensemble. Si une source de nourriture naturelle suffisante est fournie dans les cages, les besters peuvent être élevés sans alimentation artificielle.

Hivernage. Il hiverne facilement dans tous types de plans d'eau. L'esturgeon de Bester est l'espèce d'esturgeon la moins exigeante, et se reproduit avec succès dans les étangs et bassins de jardin.

Saumon

Le terme « saumon » désigne un groupe de poissons. La famille des salmonidés comprend une douzaine d'espèces, dont le saumon rose, le saumon atlantique, le saumon rouge, le saumon kéta, le saumon coho et d'autres encore. Tous s'adaptent facilement aux nouveaux environnements, ce qui influence leur apparence, notamment leur coloration. La classification des salmonidés est extrêmement complexe en raison de leur grande variabilité.

Longueur : de quelques centimètres (corégone) à 2 mètres. Le saumon atlantique peut peser jusqu’à 70 kg. Il vit plusieurs années, certaines espèces atteignant 15 ans. Le saumon a une morphologie similaire à celle du hareng ; il a même été un temps classé dans le même ordre. Son corps est long et comprimé latéralement, recouvert d’écailles cycloïdes. Ses nageoires sont dépourvues de rayons épineux. Sa chair est un mets de choix.

Conditions. Ces poissons sont très exigeants quant à leurs conditions de vie, notamment en ce qui concerne le taux d'oxygène : il doit être d'au moins 7 mg/L. La température idéale de l'eau pour leur croissance se situe entre 14 et 18 °C. Les jeunes poissons supportent mal la lumière directe du soleil.

Alimentation. Des aliments de démarrage spéciaux sont utilisés pour nourrir les juvéniles. Ces aliments contiennent de la farine de poisson, de la farine de sang, de l'huile de poisson, des protéines et d'autres ingrédients nutritifs. Les adultes sont également nourris avec des aliments composés qui, contrairement aux aliments de démarrage, sont moins riches en protéines mais plus riches en lipides.

Reproduction. Les saumons ne se reproduisent qu'en eau douce. Ils ne se reproduisent pas naturellement en captivité. Ils doivent être élevés artificiellement.

• Les producteurs sont sélectionnés et placés séparément des autres poissons ;
• attendre que les œufs mûrissent ;
• presser le caviar dans un récipient ;
• verser le sperme sur les œufs et mélanger ;
• ajouter un peu d'eau ;
• La fécondation aura lieu dans 5 minutes.

Pour faciliter la collecte des œufs, les femelles peuvent être anesthésiées.

Reproduction. Elles se nourrissent bien et grandissent aussi bien en été qu'en hiver. L'élevage du saumon est quasiment inexistant en Russie ; on y élève principalement des truites.

Le saumon est élevé :

• dans des étangs artificiels d'eau douce ;
• en eau salée ;
• dans les piscines.

Hivernage. On connaît peu de choses sur la vie hivernale du saumon en mer ; les recherches dans ce domaine se poursuivent. Cependant, le saumon d’élevage s’alimente toute l’année. Son régime alimentaire et sa fréquence d’alimentation dépendent de la température de l’eau. Plus la température est basse, plus les intervalles entre les repas sont longs.

Le saumon atlantique (de lac) figure sur la Liste rouge des espèces menacées. Conformément à l'article 258.1 du Code pénal russe, la capture, la détention et le transport de cette espèce de saumon sont punis par la loi.

Truite

La truite est savoureuse et facile à élever, ce qui en fait l'un des poissons les plus populaires en pisciculture. Parmi les 20 espèces de truites, seules deux se prêtent à l'élevage :

• Arc-en-ciel. Poisson argenté au corps allongé parsemé de taches sombres, il peut atteindre 3 à 5 kg et 50 à 60 cm de long en élevage. Sa saveur exceptionnelle en fait une truite de choix pour l'élevage en eau froide.
• RuisseauSon corps est rétracté et recouvert de petites écailles. Sa couleur varie du brun foncé au jaune. Le dos est foncé. Tout le corps est parsemé de taches rouges et foncées ; c’est pourquoi on l’appelle souvent « truite mouchetée ». Les adultes mesurent de 25 à 55 cm de long et pèsent environ 2 kg.

Conditions. Les conditions idéales pour l'élevage de truites sont une température de l'eau de 16 à 18 °C et un taux d'oxygène de 10 à 12 mg/L. Si le taux d'oxygène descend à 5 mg/L, l'état des truites devient critique ; à 3 mg/L, les poissons meurent.

Alimentation. Les truites sont des prédateurs voraces ; à l’état sauvage, elles se nourrissent de toutes sortes de petits animaux. En élevage, on peut les nourrir de libellules, de coléoptères, de grenouilles et de petits poissons. Elles commencent à manger du poisson vers l’âge de 1 à 2 ans. Une alimentation riche en protéines est recommandée. Les alevins sont nourris toutes les 30 à 60 minutes, 12 heures par jour.

Reproduction. Les femelles atteignent la maturité sexuelle entre 3 et 4 ans, tandis que les mâles l'atteignent entre 2 et 3 ans. En élevage, la période de frai dépend de la température. Dans des conditions favorables, les truites peuvent frayer toute l'année. Une femelle pond 2 000 œufs jaune orangé à la fois. Ces œufs mesurent 6 mm de diamètre et pèsent 125 mg. Leur éclosion a lieu en 1 à 1,5 mois, selon la température de l'eau. Pour la reproduction, on achète des juvéniles âgés d'un an.

Reproduction. Ces poissons se caractérisent par une croissance rapide. À un an, ils pèsent plus de 20 g, à deux ans, jusqu'à 200 g, et à trois ans, 900 g. Élevés en cages et en eau de mer, ils prennent 2 à 3 kg en quelques années. Une eau de haute qualité, riche en oxygène, est indispensable à leur reproduction.

La truite est élevée en :

• étangs;
• cages;
• Systèmes d'approvisionnement en eau fermés.

Hivernage. Si vous transférez des truites d'un étang dans une cage en filet pour l'hiver, leur taux de survie augmente considérablement.

La truite Eisenham est inscrite dans le Livre rouge de Russie ; par conséquent, la capture, la détention ou le transport de cette espèce de truite sont interdits par la loi.

Poisson blanc

Plusieurs dizaines de variétés de corégones vivent en Russie. Leur corps est rétracté, recouvert de petites écailles, et leur bouche est très petite. Leur chair est blanche. Ils sont considérés comme une espèce de grande valeur.

Conditions. Exigeant quant à son habitat. Température de l'eau : à partir de 15 °C. Teneur en oxygène : 8 mg/l.

AlimentationLes juvéniles sont nourris avec du zooplancton frais. Les poissons adultes reçoivent une alimentation spécifique. De plus, selon leur âge, leur alimentation est différente et se compose de granulés de diamètres variés.

Reproduction. La ponte commence en octobre, par basses températures (jusqu'à 10 °C). L'incubation des œufs dure de 5 à 6 mois. poisson blanc, les œufs sont fécondés artificiellement.

Reproduction. Le corégone est élevé en étangs et en mares. Les juvéniles pèsent de 16 à 36 g. La productivité est de 20 à 215 kg/ha. La densité optimale d'empoissonnement est de 20 000 à 25 000 poissons/ha. Il est recommandé d'éviter la présence d'autres espèces benthiques, comme la carpe.

Hivernage. Durant cette période, le taux d'alimentation du corégone est de 0,05 à 0,4 % du poids du poisson.

Le corégone de Bauntovsky et le corégone de Volkhov sont inscrits sur la Liste rouge de la Fédération de Russie ; leur détention est donc interdite par la loi.

Peled

Poisson d'eau douce du genre Coriolus. Son corps, comprimé latéralement, est argenté, avec un dos foncé. La tête et la nageoire dorsale sont couvertes de taches noires. Les adultes mesurent de 40 à 55 cm et pèsent jusqu'à 3 kg.

Le poisson-chat à peau blanche n'est pas sans danger : il est déconseillé aux enfants de moins d'un an et les adultes ne devraient pas en consommer plus de quatre fois par semaine. Une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs et des éruptions cutanées allergiques.

Conditions. Moins exigeant que les autres corégones, il tolère des températures allant de 1 à 18 °C. Le taux d'oxygène dans les bassins artificiels se situe entre 5 et 8 mg/l. Une légère turbidité est acceptable.

AlimentationEn grandissant peled En monoculture ou en polyculture avec d'autres espèces de poissons, aucun aliment composé n'est nécessaire. Ce planctophage se nourrit également d'organismes benthiques. Il s'alimente toute l'année, quelle que soit la température.

Reproduction. Maturité précoce : les femelles atteignent la maturité sexuelle dès leur deuxième année. La température optimale pour l’incubation artificielle des œufs est de 1 à 4 °C.

Reproduction. Ces poissons peuvent se développer en eau douce comme en eau salée (jusqu'à 20 g/l). Ils sont élevés dans des bassins exempts de planctonophages. Leur élevage en compagnie de carpes est rentable.

Hivernage. Les alevins écalés sont transférés dans des étangs d'hivernage pour carpes. Les pertes hivernales ne dépassent pas 15 %.

Morue

Les membres de cet ordre vivent aussi bien en eau salée qu'en eau douce dans l'hémisphère nord. Les morues ont de très petites écailles et sont dépourvues d'épines sur leurs nageoires ; elles possèdent généralement un barbillon sous le menton.

Il existe plusieurs variétés de morue, qui diffèrent par leur taille et la couleur de leur chair : blanche, rouge et rose. La morue est classée comme suit :

• atlantique – peut atteindre 90 kg. Couleur verte ou olive.
• Pacifique – atteint une taille moyenne de 1,2 m et pèse 20 kg. Il se distingue par sa grosse tête.
• Groenland – plus petit que le poisson-chat à écailles de l'océan Pacifique. Peut atteindre 0,7 m.
• Pollock – petite morue, ne pesant pas plus de 4 kg.

La morue est appréciée pour sa chair savoureuse et saine, qui ne contient pratiquement pas d'arêtes.

Conditions. La température de l'eau des bassins est maintenue entre 1,5 et 8 °C. La teneur en oxygène est de 7 mg/l.

Alimentation. Ils sont nourris de poissons et de pétoncles. La fréquence des repas est adaptée à leur âge et à la température de l'eau. En général, ils sont nourris 1 à 3 fois par jour, par exemple avec du poisson congelé de qualité inférieure et des granulés de saumon.

Reproduction. La ponte a lieu de février à avril. Les œufs sont récoltés artificiellement après maturation ou à l'aide de filets. Une stimulation hormonale est utilisée si nécessaire.

Reproduction. La morue est un poisson commercial, toujours pêché à grande échelle. Auparavant, l'élevage de morue en captivité n'était pas pratiqué, mais cette possibilité est actuellement explorée en Norvège. En Russie, l'aquaculture marine n'est pas encore développée. Cependant, compte tenu de la raréfaction des ressources naturelles, cette approche présente un potentiel. Généralement, les morues sont élevées en bassins d'eau de mer courante, où les juvéniles, jusqu'à 1 kg, sont capturés et placés dans des conditions de vie optimales. Le ratio femelles/mâles est de 1:2.

Hivernage. En hiver, le régime alimentaire de la morue s'adapte. Ce poisson prédateur a besoin de protéines toute l'année ; à l'état sauvage, il se nourrit de poissons planctonophages.

La pêche à la morue Kildin est interdite par la loi, car cette espèce de morue figure dans le Livre rouge.

Buffle

Le buffle ressemble au carassin, avec lequel il est souvent confondu. La chair de ce poisson nord-américain est bien plus prisée que celle du carassin. Le buffle est un hybride issu du carassin, élevé aux États-Unis. Trois espèces ont été importées en Russie : le buffle à petite bouche, le buffle à grande bouche et le buffle noir, pesant respectivement 15 à 18 kg, 45 kg et 7 kg. Ces poissons diffèrent par leur taille et la structure de leurs branchies. La chair du buffle est plus recherchée que celle du carassin.

Conditions. Préfère les eaux calmes et tranquilles. Se développe bien dans les étangs. Préfère la chaleur plus que les carpes. Sa croissance est plus rapide en eau chaude.

Alimentation. Les jeunes de l'année se nourrissent de zooplancton. Pendant la période de reproduction, ils sont nourris avec des aliments composés.

Reproduction. Leur reproduction est similaire à celle des carpes. Les mâles atteignent la maturité sexuelle à deux ans et les femelles à trois ans. La reproduction a lieu au printemps, la ponte se produisant à des températures de 17 à 18 °C. Environ 20 % des poissons meurent pendant la ponte.

Reproduction. Ils sont élevés en étang. Les jeunes d'un an pèsent entre 200 et 500 g, et ceux de deux ans entre 1 500 et 2 000 g. On peut produire de 2 à 3 quintaux de poissons par hectare. Le taux de croissance moyen des différentes espèces de buffles varie de 700 à 1 000 g.

Hivernage. En hiver, il se réfugie dans des fosses où il reste en état d'animation suspendue jusqu'au printemps, jusqu'à ce que l'eau se réchauffe à 13-15°C.

Tilapia

Le tilapia regroupe une grande variété de poissons présents dans les eaux d'Afrique et du Moyen-Orient. Le tilapia du Mozambique et le tilapia Aurea sont principalement élevés en aquaculture. Toutes les variétés ont un corps court et une tête massive. Leur poids moyen atteint 1 kg. Ils se reproduisent rapidement et leur chair est savoureuse.

Conditions. Peu exigeants, ils vivent en eau douce et saumâtre. La concentration en sel est de 15 à 21 g par litre d'eau. Ils tolèrent facilement de faibles niveaux d'oxygène. À 25 °C, 1 mg/L est suffisant. À 0,4 mg/L, les tilapias meurent. Ils survivent là où d'autres poissons périssent. La température optimale de croissance se situe entre 23 et 35 °C.

Alimentation. Il est recommandé de les nourrir avec des proies vivantes. Ce poisson est omnivore et vorace. Des aliments composés spéciaux peuvent être utilisés.

Reproduction. Éventuellement en étang, avec un ratio de 10 mâles pour 50 femelles par 100 mètres carrés d'étang. La ponte débute à une température de 24 à 28 °C. La maturité sexuelle est atteinte entre 3 et 6 mois. Ces poissons se reproduisent environ 16 fois par an.

Reproduction. Le tilapia est élevé en étangs, bassins, cages et aquariums. Les tilapias commercialisés pèsent à partir de 200 g. Leur croissance est rapide, de 3 à 5 g par jour. Leur cycle de croissance dure 180 jours.

Hivernage. Les géniteurs sont maintenus pendant l'hiver dans des bassins artificiels chauffés à 20-23°C. Ils sont nourris à raison de 2 à 3 % de leur poids corporel.

Brochet

Poissons prédateurs vivant en eau douce. Parmi les espèces, on trouve le brochet de l'Amour, le brochet rayé et le brochet commun. Leur durée de vie moyenne est de 20 ans.

Le brochet peut atteindre 1,5 mètre de long et peser jusqu'à 35 kg. Plus couramment, il mesure 1 mètre et pèse jusqu'à 8 kg. Son corps est fuselé. Il possède une grosse tête et une large bouche. Sa coloration est déterminée par son habitat, avec une prédominance de teintes grises et vertes. Sa chair est savoureuse et nutritive.

Conditions. Résistant au manque d’oxygène et aux hautes températures – jusqu’à 30 °C.

Alimentation. Les alevins sont nourris de zooplancton. Les adultes se nourrissent de petits poissons. C'est pourquoi l'élevage intensif du brochet n'est pas rentable, car l'alimentation (le poisson) nécessite des investissements.

Reproduction. On peut utiliser des méthodes de reproduction naturelles et artificielles. Les alevins sont obtenus par capture des géniteurs ou par fécondation artificielle des œufs. La température optimale pour le développement des œufs est de 8 à 9 °C.

Reproduction. En étang artificiel, le brochet grandit 3 à 5 fois plus vite qu'en étang naturel. Les juvéniles pèsent entre 450 et 800 g. Brochet C'est une source de viande de qualité, et elle améliore également la productivité piscicole en éliminant les plantes envahissantes concurrentes, notamment les carpes, les crucians et autres poissons. Elle se développe bien même dans les étangs envahis par la végétation.

Hivernage. Ce poisson prédateur n'hiberne pas en hiver, il descend simplement dans les profondeurs.

Poisson-chat

Le poisson-chat commun est un géant pouvant atteindre 3 à 5 mètres de long et peser jusqu'à 400 kg. Cependant, il est rare aujourd'hui de trouver un poisson-chat de plus de 100 kg. Sa coloration est généralement brune, avec un ventre plus clair.

Cette famille comprend une centaine d'espèces, dont seulement deux sont présentes en Europe. L'absence d'écailles est une caractéristique marquante.

Conditions. Développement optimal à une température de l'eau de 20 à 25 °C. Teneur en oxygène : 7 à 11 mg/l.

Alimentation. Les jeunes poissons-chats sont nourris au zooplancton ; à partir de deux semaines, ils reçoivent des larves de moustiques, des crustacés et un aliment de démarrage. Leur alimentation est ensuite adaptée à leur poids et à la température de l'eau. Les poissons de deux ans sont nourris deux fois par jour avec des aliments pour truites et un additif en pâte. Leur régime alimentaire comprend toutes sortes d'animaux de rivière, notamment des mollusques, des vers et des grenouilles.

Reproduction. La maturité sexuelle est atteinte à l'âge de cinq ans. Les reproducteurs sont prélevés un an avant la ponte, qui commence lorsque la température de l'eau atteint 20 °C. Les poissons sont transférés dans un bassin de 500 à 600 mètres carrés à l'aide de filets. Le ratio est d'un mâle pour une femelle.

Reproduction. Poisson-chat Ils ne nécessitent pas de grands étangs. La densité de poissons-chats est de 400 à 600 g par mètre carré. Ils sont élevés en étangs et dans des fermes spécialisées capables de produire jusqu'à 50 tonnes de poisson par an. En ferme, l'élevage commence avec les alevins. La consommation d'aliments est de 1 kg par kg de poids vif. Un système d'aquaculture en circuit fermé est utilisé, permettant un élevage standardisé de toutes les espèces.

Hivernage. Pour l'hiver, les juvéniles sont transférés dans des étangs d'hivernage pour carpes d'environ 2 mètres de profondeur. Les silures sont en dormance et ne représentent aucune menace pour les autres poissons durant cette période.

Le poisson-chat de Soldatov est soumis à une stricte surveillance de l'État ; par conséquent, non seulement sa capture est interdite, mais sa détention l'est également.

Acné

L'anguille possède un corps long et cylindrique et une tête allongée. Son dos est aplati, ce qui lui donne une allure de serpent. Sa bouche est garnie de petites dents disposées en bandes. C'est un poisson migrateur qui se reproduit en mer.

La chair d'anguille est un mets de choix. Son prix d'achat est élevé : 800 roubles le kilogramme vivant. Sur le marché, il atteint 1 500 roubles.

Conditions. L'élevage est rentable si la température de l'eau est maintenue entre 22 et 28 °C. Ce critère représente le principal défi pour l'élevage d'anguilles en étang aux latitudes moyennes. La saturation minimale en oxygène est de 6 mg/L.

AlimentationDans la nature, ce prédateur se nourrit de poissons, de grenouilles et d'autres petits animaux. Les poissons d'élevage intensif sont nourris avec des aliments composés et des pâtes humides. Des producteurs européens fabriquent des aliments pour anguilles.

Reproduction. La ponte commence à une température de l'eau de 16 à 17 °C. Les alevins sont achetés auprès d'élevages spécialisés, que l'on trouve uniquement en Europe.

Reproduction. L'élevage d'anguilles se pratique actuellement principalement au Japon et en Europe. Elles sont élevées dans des étangs et des bassins longs et étroits. Les femelles grandissent plus vite. La productivité des élevages peut atteindre 5 kg/m². En Russie, l'élevage d'anguilles est uniquement possible grâce à des systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS). L'équipement est coûteux : environ 2 millions de roubles.

Hivernage. Durant l'hiver, les anguilles entrent en hibernation. Elles se mettent en boule et restent au fond de l'eau. En élevage, elles sont transférées dans des bassins spécialement aménagés.

Mérou

Ce poisson exotique appartient à l'ordre des Perciformes, une grande famille de mérous. La plupart ne sont pas comestibles, mais certaines espèces, comme le mérou, présentent un intérêt commercial. Ce poisson océanique possède des mâchoires puissantes et peut même avaler un être humain. Sa chair est recherchée en cuisine.

Les membres de cette famille vivent dans les océans et les mers chaudes. Leur taille varie de 10 cm à 3 m. Ce sont des hermaphrodites.

Conditions. Ils vivent exclusivement dans les climats chauds et nécessitent donc une température de l'eau d'au moins 22 °C. À l'état sauvage, les mérous plongent jusqu'à 20 m de profondeur à des températures supérieures à 28 °C.

AlimentationLes mérous sont des prédateurs qui se nourrissent de poissons et d'autres organismes.

Reproduction. Les hermaphrodites produisent eux-mêmes des œufs et les fécondent eux-mêmes.

Reproduction. Ces poissons sont élevés en aquarium à des fins ornementales. Le climat russe ne se prête pas à l'élevage commercial de ces géants.

Hivernage. Ce poisson vit dans les eaux chaudes, il a donc besoin de se nourrir toute l'année.

Pelengas

Une variété de mulet d'Extrême-Orient. On la trouve dans la mer d'Azov. Sa robe est claire, avec un dos plus foncé. En eaux chaudes, elle atteint un poids de 3 à 7 kg et une longueur de 60 à 150 cm. Jusqu'à récemment, elle n'avait aucune valeur commerciale. Cependant, la saveur de sa chair rappelle celle de la truite.

Conditions. Les poissons d'Extrême-Orient s'adaptent bien à tous les changements. Ils peuvent supporter les variations de température et de salinité.

AlimentationIl se nourrit de sédiments et d'invertébrés du fond marin. C'est un nettoyeur de fond. En reproduction, il est nourri avec un aliment composé spécial.

Reproduction. Le moyen le plus simple est d'acheter des spécimens pour la reproduction. La ponte commence généralement en mai, lorsque la température de l'eau atteint 18 à 24 °C.

Reproduction. Les pelengas sont élevés dans des étangs et des bassins artificiels d'une profondeur de 3 mètres. Ces poissons ont besoin d'obscurité et de zones profondes et creuses.

Hivernage. Les juvéniles hivernent dans des fosses d'hivernage d'au moins 1,5 m de profondeur. Les adultes commencent à hiverner fin octobre.

Nous avons passé en revue non seulement les poissons les plus répandus en élevage artificiel, mais aussi ceux qui commencent tout juste à susciter l'intérêt des pisciculteurs amateurs. Après avoir évalué l'ampleur de cette activité, vous aurez peut-être vous aussi envie de vous lancer dans l'élevage commercial de poissons, une activité lucrative et passionnante.

Foire aux questions