Brochet : caractéristiques, espèces, élevage et conseils de pêche

Le brochet est un poisson bien connu. Ce prédateur est considéré comme l'un des plus grands poissons d'eau douce. La pêche au brochet est passionnante, mais pour capturer un spécimen exceptionnel, il est essentiel de connaître son habitat, son mode de vie et son alimentation. Cet article vous fournit toutes les informations nécessaires sur ce poisson.

À quoi ressemble un brochet ?

Le brochet est considéré comme le prédateur le plus vorace des eaux du pays. Il mène une vie discrète et sédentaire. Il chasse généralement ses proies à courte distance, à l'affût, traquant sa prochaine proie depuis un couvert. Cependant, lors des périodes d'alimentation intense, il change de tactique : il se déplace sur son territoire et, dès qu'il repère une cible, il l'attaque et la poursuit avec agressivité.

La structure du poisson et ses caractéristiques

Le brochet est facile à reconnaître : son corps est allongé, presque cylindrique. Cette structure, associée à la présence de nageoires caudales uniques, lui permet d’atteindre des vitesses fulgurantes.

Le plumage est bien développé, caractérisé par une forme arrondie ou en pagaie, ce qui améliore l'hydrodynamisme du brochet. Les écailles sont serrées les unes contre les autres, formant un revêtement dense et monolithique sur tout le corps ; ce revêtement protège le poisson des dents acérées des prédateurs et des autres poissons.

Bouche, vision et organes sensoriels

Le brochet possède un museau aplati en forme de coin qui lui permet de voir droit devant lui, ce qui l'aide à évaluer la vitesse et la distance des poissons en mouvement. La structure de son crâne et ses yeux placés haut lui permettent de scruter l'eau non seulement au-dessus de lui, mais aussi sur les côtés, et de voir les objets situés en dessous.

Cependant, du fait de sa grande bouche ouverte, l'angle de vision sous le poisson est considérablement réduit, l'empêchant de voir une cible proche si elle se trouve en dessous. Les pêcheurs conscients de cette caractéristique évitent d'enfouir leur appât trop profondément.

Ce prédateur possède une ouïe exceptionnelle, lui permettant de chasser même dans les eaux troubles et de détecter la source des moindres vibrations à grande distance. Le brochet a un museau large et allongé, offrant une grande surface de capture, et la structure unique de ses branchies, séparées l'une de l'autre, lui permet d'ouvrir grand la bouche pour attraper des poissons plus gros.

Les dents et leur remplacement

La gueule du prédateur est garnie d'un grand nombre de dents acérées, dont certaines, situées sur les mâchoires, sont des crocs de tailles variables. La langue et le palais sont recouverts de soies, un duvet composé de structures en forme d'aiguilles rappelant les poils d'une brosse à dents.

Il est intéressant de noter que le brochet ne mâche pas ses proies avec ses dents ; il s’en sert pour les retenir. Ses dents constituent sa principale arme, car elles peuvent infliger de graves blessures aux pêcheurs inexpérimentés qui ne savent pas s’en servir.

Une autre caractéristique du brochet est la perte de ses dents anciennes et abîmées. Certains pensent que cela se produit après la fraie, pendant la pleine lune. En réalité, les dents du brochet ne tombent pas périodiquement, mais continuellement. Pendant cette période, le poisson continue de se nourrir, ce qui permet de le pêcher. Une absence de morsure immédiatement après la fraie indique une baisse de vigueur chez le poisson épuisé, et non une perte de dents.

Couleur

Le brochet possède un motif de camouflage distinctif qui lui permet de rester indétectable dans l'eau. Il est orné de rayures transversales et de taches claires sur presque tout son corps, à l'exception du ventre, formant ainsi un camouflage efficace. Ce camouflage est particulièrement avantageux pour le brochet dans les zones à végétation dense et encombrées d'obstacles.

Il est difficile de déterminer précisément quelle couleur fait partie du fond et laquelle du motif. La teinte dépend de l'âge du poisson, de son habitat, de son alimentation et d'autres facteurs. Les jeunes spécimens ont une coloration plus claire, qui s'assombrit avec l'âge. La coloration la plus courante, caractéristique de nombreuses espèces, est gris-vert avec des rayures et des taches olive. Généralement, le poisson possède un dos foncé, un ventre jaune clair ou gris-blanc moucheté de gris, et des nageoires grises striées de fines stries.

Types de brochets

Le brochet est un grand poisson qui comprend sept espèces : le brochet commun, le brochet d’Amérique, le brochet de l’Amour, le brochet noir, le brochet du Sud, le brochet d’Aquitaine et le maskinongé.

Ordinaire

Représentant typique du genre, le brochet commun fréquente de nombreux cours d'eau douce d'Eurasie et d'Amérique du Nord. Il atteint 1,5 mètre de long pour un poids moyen de 8 kilogrammes. Sa coloration varie selon son habitat : on trouve des spécimens gris-vert, brunâtres et gris-jaunâtre.

Le brochet commun préfère s'installer dans les fourrés, les eaux stagnantes et la partie côtière du réservoir.

Américain

Il s'agit d'un brochet à perche rouge que l'on trouve uniquement dans l'est de l'Amérique du Nord. Il est divisé en deux sous-espèces : le brochet à perche rouge du Nord et le brochet à perche rouge du Sud, qui habite le fleuve Mississippi et les cours d'eau se jetant dans l'océan Atlantique.

Aucune sous-espèce de brochet d'Amérique n'est particulièrement grande. Ils atteignent une longueur de 35 à 40 centimètres et un poids maximal de 1 kilogramme. Leur museau court est une caractéristique distinctive. Le brochet du Sud n'a pas de nageoires rouges. Sa durée de vie ne dépasse pas 10 ans.

Maskinongé

Le plus grand brochet, considéré comme rare. Ce poisson doit son nom aux Amérindiens, qui l'appelaient « maashkinoozhe », signifiant « brochet laid ». Il est également connu sous le nom de « brochet géant » en raison de sa taille impressionnante. Certains spécimens peuvent peser jusqu'à 32 kilogrammes et mesurer jusqu'à 1,8 mètre de long. Le brochet se distingue par sa robe argentée, verte ou beige. Son dos est orné de taches ou de rayures verticales.

Amour

Poisson aux petites écailles argentées ou vert doré, le brochet de l'Amour possède une coloration remarquable : de nombreuses taches brun-noir réparties sur tout son corps, de la tête à la queue.

Les individus de cette espèce peuvent atteindre 1,15 mètre de long et peser jusqu'à 20 kilogrammes. Le brochet de l'Amour vit dans les eaux de l'île de Sakhaline et du fleuve Amour. Son espérance de vie est de 14 ans.

Sud

Auparavant, le brochet méridional était considéré comme une sous-espèce du brochet commun. L'espèce a été reconnue pour la première fois en 2011. Elle vit dans les eaux du centre et du nord de l'Italie.

Noir

Prédateur originaire d'Amérique du Nord, le brochet noir fréquente les lacs et les rivières bordées de végétation, depuis les côtes sud du Canada jusqu'à la Floride aux États-Unis, et au-delà, jusqu'aux Grands Lacs et à la vallée du Mississippi. Les adultes peuvent atteindre 60 centimètres de long et peser jusqu'à 2 kilogrammes. Extérieurement, le brochet noir ressemble au brochet commun. Il se distingue notamment par un motif en mosaïque sur les flancs et une bande sombre au-dessus des yeux.

Aquitaine

Espèce jeune décrite pour la première fois en 2014, le brochet aquitain est originaire de France, où il fréquente pratiquement tous les plans d'eau.

Où vit le prédateur ?

Le brochet vit en eau douce en Amérique du Nord et en Eurasie. Il se cache généralement dans les eaux stagnantes ou à faible courant, les zones côtières et les fourrés. C'est un poisson sédentaire qui vit dans les lacs, les rivières et les étangs. On le rencontre cependant souvent dans des zones marines partiellement dessalées, comme les golfes de Courlande, de Finlande et de Riga en mer Baltique.

Dans les lacs et les étangs, ce prédateur nage près du rivage, restant dans les eaux peu profondes jonchées de déchets et riches en algues. En rivière, on le trouve non seulement près des berges, mais aussi en eau profonde. Le brochet affectionne particulièrement les estuaires des rivières se jetant dans les grands réservoirs.

Le brochet prospère dans les eaux suffisamment oxygénées, car même les basses eaux hivernales peuvent lui être fatales. Il tolère très bien l'acidité des eaux, ce qui explique sa présence fréquente même dans les marais. Il a tendance à éviter les rivières à courant rapide et rocailleuses.

Pour prospérer, les poissons ont avant tout besoin d'une végétation abondante. Dans les régions nordiques, ils se cachent souvent derrière des rochers, des buissons ou des souches, où ils guettent leurs proies.

À l'affût, le brochet reste immobile, puis fond soudainement et avec une rapidité fulgurante sur sa proie. Il est rare de se défaire de son emprise mortelle ; une fois lancé à la poursuite de sa proie, il n'y a pas d'échappatoire. Ce poisson est réputé pour sa capacité à bondir très haut et à avaler sa proie d'un seul coup.

Que mangent les poissons ?

Les alevins de brochet se nourrissent principalement de micro-organismes présents dans l'eau. En grandissant, ils s'attaquent aux alevins de poissons plus petits. Le régime alimentaire des adultes est exclusivement composé de poissons. Les petits poissons vivants, comme le carassin, le gardon, l'ablette et le rotengle, sont particulièrement appréciés de ces prédateurs. perche et les poissons de la famille des carpes. Méfiance envers les poissons inconnus.

Le brochet connaît des périodes de frénésie alimentaire 3 à 4 fois par an, généralement avant la fraie, après la fraie, en mai-juillet et en septembre-octobre.

Ces dates sont données à titre indicatif, car elles dépendent fortement des conditions météorologiques.

Frai et descendance

Le brochet fraie à des températures de 3 à 6 degrés Celsius, immédiatement après la fonte des glaces, à des profondeurs variant de 15 à 1 000 mètres (selon le lieu). Pendant la fraie, il remonte vers les eaux peu profondes en éclaboussant bruyamment. En milieu naturel, les mâles atteignent la maturité sexuelle à quatre ans et les femelles à cinq ans.

La reproduction commence généralement chez les plus petits individus, suivie de la période de frai chez les plus grands. Durant cette période, les brochets vivent en groupes, avec 2 à 4 mâles par femelle ; les femelles les plus grandes peuvent avoir jusqu'à 8 mâles. La femelle nage en tête lors du frai, suivie de près par les mâles. Pendant la saison de frai, les poissons se frottent contre les buissons, les souches, les tiges de roseaux, les quenouilles et autres objets. Ils ne restent pas longtemps au même endroit, mais se déplacent constamment sur les frayères pour se reproduire.

Si le niveau d'eau baisse rapidement après la ponte, une mortalité massive des œufs se produit. Ce phénomène survient souvent lors de la vidange printanière (relâchement) du niveau des réservoirs.

Mesurant déjà 12 à 15 millimètres, les alevins de brochet sont capables de chasser seuls les larves de carpe. Les carpes fraient généralement après les brochets, ce qui permet aux jeunes brochets d'être bien rassasiés. Une fois qu'ils atteignent 5 centimètres, ils se nourrissent exclusivement des jeunes d'autres poissons.

Au printemps, les brochets migrent avec les crues vers les lacs de plaine inondable. Après un certain temps, la connexion entre ces lacs et les rivières est rompue, ce qui modifie considérablement le mode de vie de ces brochets par rapport à celui de leurs congénères vivant en rivière ou dans des étendues d'eau plus importantes. Faute de nourriture, les individus du même âge peuvent être deux à deux fois et demie plus petits. Les poissons plus petits deviennent alors la proie de prédateurs plus grands.

pêche au brochet

La pêche au brochet est une activité variée qui utilise avec succès une grande diversité de leurres et de techniques. Pour la pêche au brochet à la canne à lancer depuis le rivage ou un banc de sable, on utilise le plus souvent des cuillères, notamment des spinners.

saisonnalité

Tous les pêcheurs savent que le brochet est un poisson solitaire qui préfère les eaux calmes. Il vit près de la végétation et niche dans les trous et les obstacles. Les alevins de brochet chassent activement dès leurs premiers jours. À la fin de leur première année, les jeunes atteignent jusqu'à 40 centimètres de long et pèsent jusqu'à 1 kilogramme.

Dans les grands lacs, plusieurs dizaines de spécimens sont capturés chaque saison, atteignant jusqu'à 1 mètre de long et pesant jusqu'à 15 kilogrammes. Les meilleures saisons de pêche sont le printemps et l'automne.

Au printemps Le brochet entame sa période de frai. La pêche y est interdite. Après le frai, il se nourrit voracement pour reprendre des forces. Affamé durant l'hiver, il attaque tout ce qui se trouve à sa portée et mord à n'importe quel appât. Au printemps, le brochet mord généralement le jour et se repose la nuit. Les eaux peu profondes et la végétation côtière sont des zones productives. Les pêcheurs obtiennent d'excellents résultats par temps chaud et nuageux.

Durant la période automnaleÀ l'approche de l'hiver, les poissons commencent à accumuler des réserves de graisse. En automne, la pêche est moins fructueuse et les brochets restent en eaux plus profondes, là où les plus petits poissons migrent pour l'hiver. Cependant, la pêche est bien plus passionnante, d'autant plus que les brochets prennent du poids durant l'été, sont énergiques et combatifs. Leur chair est réputée pour sa saveur exquise.

En été Les brochets mordent de façon irrégulière, et même lorsqu'ils prennent l'appât, la prise est très aléatoire : ils ne s'accrochent souvent qu'à la lèvre inférieure, et se décrochent fréquemment. Le meilleur moment pour pêcher est considéré comme étant en début d'après-midi, jusqu'à 16 h.

En été, les prédateurs se déplacent vers les fourrés de nénuphars, de lotus et de châtaignes d'eau, où ils abritent de nombreux petits poissons et canetons. Durant cette période, on peut apercevoir d'énormes brochets de 10 à 15 kilos presque en eau peu profonde. Avec un lancer précis à la cuillère ou au leurre souple, on peut capturer un beau spécimen.

Pêche au lancer

Les leurres oscillants et les leurres tournants sont tous deux efficaces pour la pêche au brochet. Cependant, il faut savoir que les leurres tournants coulent plus lentement et sont plus adaptés aux courants rapides et aux herbiers.

Les leurres souples de type « wobbler » imitent le comportement des petits poissons. Ils se classent en deux catégories : flottants et coulants. Les leurres flottants sont utilisés pour la pêche au brochet en surface (à moins de 2 mètres de profondeur), tandis que les leurres coulants sont rapidement descendus en profondeur. La taille optimale d'un wobbler est considérée comme étant de 7 à 12 centimètres. Une taille de 4 à 6 centimètres est également acceptable, mais réduit considérablement les chances de capturer un spécimen de grande taille.

Pêche en mer

On remonte le brochet à l'aide d'une épuisette ou d'un gaffe. Si vous parvenez à attraper votre premier brochet et que vous n'avez pas ces outils sous la main, ne le saisissez pas à mains nues : il s'échappera et vous blessera.

La méthode la plus sûre pour sortir un brochet de l'eau à mains nues consiste à le ramener près du rivage, à exercer une pression sur ses yeux entre le pouce et l'index, puis à le sortir délicatement. Pour éviter toute blessure, il est indispensable d'utiliser un extracteur de poisson afin de retirer l'appât de sa bouche. La bouche du brochet est grande ouverte.

Comment attraper un brochet trophée ?

La pêche au gros exige une préparation minutieuse et une grande concentration. Tout d'abord, les gros brochets préfèrent les gros appâts. Les leurres en silicone de 25 centimètres de long sont réputés plus efficaces. Les petits poissons ne s'approcheront pas d'un tel appât, mais les spécimens de 7 à 8 kilos ne manqueront pas de mordre à l'hameçon. Les brochets trophées se pêchent en bateau à moteur, en traînant plusieurs leurres à faible vitesse.

Ce poisson prédateur se caractérise par le fait qu'après une prise infructueuse, il ne plonge pas en profondeur et ne s'éloigne pas trop ; il retourne plutôt à son point de départ. Il est donc essentiel de prospecter régulièrement les zones où il pourrait se cacher. Il est important de savoir que le brochet ne se lance jamais dans une longue poursuite, mais qu'il peut prendre le risque d'attaquer à une distance de 10 mètres. Des pêcheurs ont rapporté que le brochet saute parfois hors de l'eau pour tenter d'attraper l'appât qui s'échappe.

Propriétés utiles du brochet

Le principal atout du brochet réside dans ses qualités nutritionnelles, grâce à sa faible teneur en calories et en matières grasses. Sa chair est également riche en puissants antiseptiques naturels, qui renforcent le système immunitaire et aident à lutter contre les infections bactériennes. C'est pourquoi la consommation de brochet est recommandée en prévention de la grippe.

Le brochet contient du phosphore, du potassium, des vitamines B et d'autres nutriments ; sa consommation régulière contribue à réduire le risque d'arythmie cardiaque. Le brochet est très bénéfique pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de troubles gastro-intestinaux, d'obésité ou de carences vitaminiques.

Est-ce qu'ils élèvent des brochets ?

Le brochet est un poisson prédateur et, de ce fait, il ne doit pas être élevé dans les étangs où l'on élève des carpes ou des truites. En revanche, il prospère dans les lacs, étangs et rivières naturels riches en poissons indésirables, qui constituent la base de son alimentation.

De nombreux entrepreneurs pratiquent avec succès l'élevage de brochets dans des lacs aux berges densément végétalisées. Ces zones regorgent de petits poissons, ce qui facilite la chasse pour les brochets. En revanche, dans les eaux peu végétalisées où les poissons fourrage sont rares, l'élevage de brochets est impossible, car ces poissons, affamés, ont tendance à s'attaquer aux plus petits.

En élevage, le brochet prend beaucoup plus de poids qu'à l'état sauvage. En présence de poissons fourrage abondants, les jeunes brochets pèsent en moyenne 400 grammes, certains spécimens pouvant atteindre jusqu'à 1 kilogramme.

Caractéristiques de la pisciculture :

• Les jeunes brochets d'un an sont élevés dans des étangs d'alevinage avec des carpes. L'année suivante, la plupart des pisciculteurs ne conservent que les alevins de remplacement et vendent le reste du stock. Les poissons de deux ans sont élevés dans des étangs de reproduction de carpes, où ils se nourrissent d'alevins de carpes et de carassins. En hiver, les brochets sont placés dans des cages en terre, où l'on introduit 15 à 20 alevins de carassins ou de gardons pour un brochet.
• Si une pisciculture ne possède pas ses propres géniteurs, on utilise des brochets prélevés dans les eaux naturelles pour la reproduction. En raison des différences physiologiques, on utilise au moins cinq mâles par femelle. Les cages en terre ou les petits étangs riches en végétation de fond conviennent à l'élevage ; la ponte n'est possible que dans ce type d'environnement.
• Le troisième jour, les larves de brochet sont récoltées dans les cages. Quinze jours après l'éclosion, elles sont transférées dans les eaux d'alevinage où elles peuvent se nourrir. Afin d'éviter qu'elles ne se retrouvent piégées dans la végétation aquatique lors de la récolte, celle-ci est retirée au préalable.

L’élevage du brochet en étang est une entreprise laborieuse ; il est préférable d’utiliser un équipement spécial dans lequel les œufs sont inséminés puis soumis à une incubation artificielle.

Dans les étangs d'alevinage, le taux de survie des juvéniles est en moyenne d'environ 50 %. Les étangs présentant une forte concentration de poissons indésirables contiennent au maximum 400 brochets par hectare, tandis que ceux qui en contiennent peu n'en contiennent pas plus de 250. Dans les étangs totalement exempts de poissons indésirables, jusqu'à 120 juvéniles sont relâchés. Dans les étangs plus grands, on compte jusqu'à 300 juvéniles de brochet par hectare de surface d'eau. Les étangs sont empoissonnés tous les deux ans.

Faits intéressants

Le plus gros brochet jamais pêché fut capturé personnellement par l'empereur Frédéric II Barberousse en 1230 dans la ville d'Helboron. À l'époque, le poisson mesurait un peu moins de 3 mètres de long et pesait plus de 70 kilogrammes. Il fut bagué puis relâché dans le lac. 267 ans plus tard, le même brochet fut pêché dans le même lac, mesurant cette fois 5,7 mètres de long et pesant 140 kilogrammes. Du fait de sa longue vie, il était devenu entièrement blanc. Il fut de nouveau relâché, mais on ne le revit jamais.

Un autre fait intéressant est que, tout au long de leur longue vie, ces poissons acquièrent de l'expérience, grandissent et recherchent des proies plus imposantes. Ils sont capables de se nourrir de petits canards, de rats musqués et d'autres oiseaux aquatiques. Les individus dépassant les 2 mètres de long peuvent également s'attaquer à de plus gros mammifères, comme les chiens, et, lorsqu'ils atteignent 5 mètres, ils peuvent attaquer des humains (de tels cas sont rares, mais tout à fait possibles).

Le brochet est un grand poisson prédateur qui peut être élevé en étang privé. Sa vente au détail est très lucrative, car sa chair est très prisée pour sa richesse nutritionnelle, sa faible teneur en calories et ses bienfaits pour la santé.

Foire aux questions