Le monde des blancs
J'ai déjà écrit sur les bienfaits du kombucha et partagé des recettes de base pour le cultiver. Voici maintenant quelques autres recettes. N'oubliez pas de lire également les conseils d'entretien. Recette à base de cynorrhodon : Une recette vraiment géniale ! Les cynorrhodons sont une mine de vitamines, mais je les utilise généralement à diverses fins car leurs bienfaits sont incroyables. Ma recette : Préparez un thermos de 0,7 à 1 litre… 
Le kombucha permet de préparer une délicieuse boisson gazeuse aux propriétés médicinales. Facile à cultiver, il se prête à la préparation de nombreuses boissons et son entretien est aisé. Malgré cela, le kombucha peut être affecté. Aujourd'hui, je vais aborder les problèmes qui peuvent survenir. Il est important d'apprendre à reconnaître les signes de maladie, car, par exemple, si le kombucha présente une coloration blanchâtre ou… 
Bonjour à tous ! J'ai déjà écrit sur les bienfaits du kombucha, sa culture et partagé quelques recettes intéressantes. Aujourd'hui, j'aimerais vous donner quelques conseils pour prendre soin des champignons de kombucha. C'est essentiel, car cela détermine non seulement la viabilité des champignons, mais aussi le goût et la qualité de la boisson, c'est-à-dire sa teneur en nutriments bénéfiques. 
Dans ma famille, on adore les plats épicés, et en grande quantité ! Mais pendant longtemps, je n'ai pas trouvé la recette idéale, car presque toutes contiennent beaucoup de vinaigre, et comme nous avons l'estomac sensible, ce n'est pas possible. D'ailleurs, on trouve des tas de recettes de piments forts sur internet, et elles utilisent du vinaigre dans des proportions incroyables, jusqu'à 250 ml par litre… 
Je prépare l'adjika de deux façons : une version rapide, dont j'ai déjà parlé ici, et une version ultra-piquante, que toute ma famille et beaucoup d'amis adorent. Mes tomates et mes poivrons étaient déjà mûrs au jardin, mais les poivrons étaient encore un peu verts. Je n'avais pas vraiment envie d'attendre que les deux premiers légumes soient mûrs, alors j'ai décidé de faire… 
Il y avait beaucoup de groseilles à maquereau cette année, et la récolte des autres baies était également très bonne. Deux petits buissons étaient littéralement couverts de baies. Les baies étaient grosses et sucrées. Mais les épines sur les branches rendent la cueillette difficile ; elles ont tendance à s'enfoncer dans la peau et à égratigner les mains. Par conséquent, peu de gens sont intéressés par la cueillette de ces baies. Et il n'est pas du tout pratique de porter des gants. Les baies du haut… 
Cette année, j'ai dû faire des conserves pour la première fois. Avant, nous vivions en appartement, mais l'année dernière, nous avons acheté notre propre maison. Du coup, tout a commencé : un jardin, des légumes, tout le nécessaire. Comment ferions-nous sans conserves ? La cave est vide, mais j'ai envie de remplir les étagères de bocaux colorés. Mon mari et moi avons décidé que nous ne pouvions pas passer l'hiver sans concombres. 
Mon mari et moi adorons les piments forts marinés, surtout lorsqu'ils sont bien piquants. C'est pourquoi nous en conservons de grandes quantités pour l'hiver (sans compter l'adjika épicée et les aubergines à la géorgienne – vous trouverez ces recettes sur notre site web, dans la rubrique « L'univers des conserves », ainsi que bien d'autres recettes très variées). Malheureusement, les deux sont assez acides, alors… 
En août, l'envie de conserves de légumes et de sauces se fait sentir, alors dès que les premiers légumes du jardin apparaissent, on prépare toujours une adjika rapide. Voici les tomates et les poivrons que nous avons cultivés (ceux qui sont déjà mûrs) : j'en ai cueilli quelques-uns et j'ai décidé de faire une adjika express. Cette année, à cause du soleil de plomb, les tomates sont légèrement brunies en dessous, mais il en reste encore un peu en surface… 
Chaque année, je prépare du caviar de courge de la même manière que je conserve les courges achetées en magasin. Je connais plusieurs méthodes, mais c'est avec cette recette que j'obtiens le caviar le plus délicieux. Certes, c'est un travail de longue haleine, mais ça vaut vraiment le coup ! J'utilise toujours des courges bien mûres, car elles sont toujours plus savoureuses que les jeunes (surtout une fois transformées en caviar). Je les épluche. Si la peau est très…