Le monde des blancs
La récolte des pastèques me pousse à me dépêcher de les conserver pour l'hiver. Ma mère les mettait en tranches dans des bocaux de trois litres, et ma grand-mère les faisait mariner dans des bassines en bois. J'en mangeais enfant, mais maintenant je n'aime plus ça : je ne comprends pas ce goût aigre-doux, et en plus, tout juste sorties du bac, elles me donnent des gaz ! 
Nous avons toujours une bonne récolte de tomates, avec une grande variété de formes et de tailles, et cette année, nous en avons même planté de colorées : jaunes, oranges et striées. Que faisons-nous généralement avec les tomates pendant l’hiver ? Nous les mettons en conserve selon les vieilles recettes de ma mère, nous préparons des plateaux variés avec des concombres et d’autres légumes, et des tomates au jus. Nous faisons du lecho, des aubergines avec… 
Du jus de tomate, aromatique et délicieux, nous en buvons un verre par jour pour rester en bonne santé. Comme toujours, une forte pluie s'est abattue en fin d'après-midi. Brève, elle a rapidement inondé la cour et transformé les routes en torrents. Le voyage à la datcha a de nouveau été annulé ; je n'ai vraiment pas envie de patauger dans la boue. Ce soir, j'avais prévu de fertiliser les arbustes à baies – groseilles… 
Nous avons récolté des haricots verts, aussi appelés haricots asperges. Malgré un été froid et pluvieux, la récolte a été abondante. Nous avions semé trois variétés : Chef, Fiesta et Zhuravushka. Nous avons ainsi obtenu deux seaux de dix litres remplis de beaux et gros haricots verts. Pour conserver ce légume riche en vitamines pour l’hiver, nous avons décidé de les congeler. La congélation préserve la quasi-totalité des nutriments et des vitamines. 
Lundi, il a plu toute la journée, rendant l'air humide et frais. Nous avons décidé de reporter notre séjour à la datcha après le travail et de nous occuper des préparatifs pour l'hiver. Dimanche, nous avons cueilli un seau de poivrons et de tomates, et coupé le reste du chou-fleur ; si nous le laissons au jardin, il fleurira. Nous le congèlerons et le mangerons cet hiver. Nous avons décidé de faire du lecho et quelques bocaux de légumes marinés… 
Depuis mon enfance, je prépare les provisions d'hiver. Mais quand j'habitais au village, on en mettait beaucoup plus en conserve. Maintenant, j'en fais un peu à la fois, juste pour voir. Je trouve une recette intéressante et je mets quelques bocaux en conserve. Si j'aime les conserves, je garde la recette et j'en refais la saison suivante. Ah oui, je me souviens, il y a 15 ou 20 ans, quand ma mère et moi choisissions… 
Bonjour. C'est la saison des récoltes. Je vais vous montrer comment je cuisine les tomates « moins belles ». Récemment, après avoir trié ma récolte, je me suis retrouvée avec ce seau de tomates pas très appétissantes. Certaines étaient fendues, d'autres piquées par les insectes ou tout simplement petites. Cette année, mon plant de tomates cerises est particulièrement productif. Au début, ma fille et son amie les ont dévorées avec plaisir. Mais ensuite…