Si de tels représentants de la famille des corégones comme vendange, poisson blancSi l'omul et le corégone sont des espèces bien connues, le grand corégone et le schokur le sont moins des pêcheurs. En effet, on ne les trouve qu'à l'intérieur du cercle polaire arctique. Ce sont des poissons d'eau douce semi-anadromes dont la durée de vie est de 26 ans.
Comment reconnaître un chir ?
| Nom | Longueur maximale | Limite de poids | Couleur des nageoires |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Gris foncé |
| Shchokur | 50 cm | 3 kg | Gris foncé |
Ce poisson est de grande taille, pouvant atteindre une longueur maximale de 80 cm et un poids de 16 kg. Cependant, les pêcheurs capturent généralement des spécimens ne dépassant pas 50 cm et pesant environ deux à trois kilogrammes.
Le corps du grand corégone est charnu, haut et fortement comprimé sur les flancs. Tout son corps, à l'exception de la tête, est recouvert de grandes écailles étroitement collées à la peau. La tête, très petite et disproportionnée par rapport au corps, se termine par un museau crochu. La bouche, basse, permet au grand corégone de se nourrir sur le fond marin ; la mâchoire supérieure, large et courte, est proéminente.
Ce poisson, ressemblant au saumon, possède une nageoire supplémentaire, la nageoire adipeuse, qui est un repli de peau. Toutes ses nageoires sont gris foncé, son dos est également sombre, ses flancs sont argentés avec une teinte jaunâtre, striés de bronze, et son ventre est blanc jaunâtre clair.
Habitat du schokur
| Nom | Type d'eau | Habitat | Base alimentaire |
|---|---|---|---|
| Forme fluviale du shokura | Écoulement | Rivières à faible courant | Bon approvisionnement alimentaire |
| Type lac-rivière de Shchokur | Debout | Lacs continentaux | Abondance de nourriture |
Cette espèce de poisson vit exclusivement dans les eaux froides et claires. On la trouve donc uniquement dans l'Arctique, dans les fleuves qui se jettent dans l'océan le plus froid : l'océan Arctique. Elle affectionne particulièrement le fleuve Ienisseï. On la pêche également au Kamtchatka et dans les eaux de la région sibérienne.
Chaque espèce de corégone, selon son habitat, est classée comme une espèce de rivière ou de lac-rivière, et le shchokur ne fait pas exception :
- Forme fluviale du shokura Ce poisson vit dans les rivières à courant, de préférence dans les zones à faible courant. Dans ces zones, il trouve une nourriture abondante ; dans les zones à fort courant, la nourriture est beaucoup plus rare.
- Type lac-rivière de Shchokur Il vit en permanence dans les lacs continentaux et n'en sort que pendant la saison de frai, pour rejoindre les petits cours d'eau qui s'y jettent. Là, les poissons prospèrent, trouvant une nourriture abondante. Après tout, de nombreux insectes y déposent leurs larves.
Nutrition
Au début, le régime alimentaire des alevins se compose exclusivement de petits organismes qui dérivent librement dans la colonne d'eau et ne peuvent résister au courant : le plancton et le benthos, divers organismes vivant au fond et dans le sol des lacs intérieurs. En grandissant, les jeunes commencent à consommer des organismes benthiques.
L'aliment principal des adultes :
- de nombreux crustacés ;
- mollusques;
- larves de moustiques chironomes (moustique à cloche).
Diverses larves d'insectes servent de nourriture d'accompagnement.
Le régime alimentaire du schokur est particulièrement varié et intense durant les mois chauds. En hiver, le poisson perd l'appétit, devient inactif et ne s'alimente absolument pas pendant la période de reproduction.
On a beaucoup écrit sur l'alimentation des poissons d'étang. Ici.
Frai
Tous les corégones, quelle que soit leur espèce, migrent vers les rivières pour frayer. Début août, les individus ayant atteint la maturité sexuelle (entre 6 et 7 ans) se dirigent vers les rivières pour frayer. À la fin de l'automne, ils recherchent un site de frai approprié, caractérisé par un fond rocheux, caillouteux ou sableux, un courant faible et une profondeur maximale de 2,5 mètres.
D'autres espèces préfèrent les petits lacs à courant continu où l'eau est constamment renouvelée. Une forte concentration d'oxygène dans l'eau est essentielle à la croissance normale des alevins.
Lors de la reproduction, le mâle et la femelle arborent leur plumage nuptial. De petits tubercules épithéliaux blancs, de la taille d'une tête d'épingle, se développent sur leur corps, leur tête et leurs nageoires. La femelle se distingue du mâle par le premier rayon blanc de ses nageoires pectorales, tandis que le reste de celles-ci demeure gris foncé et intact.
La période de frai a lieu en octobre et novembre, lorsque la température de l'eau dans les réservoirs descend à +1°C. Elle dure 20 jours et peut se poursuivre pendant la formation de la glace, ce qui contribue au maintien de la population.
La femelle pond jusqu'à 250 000 gros œufs de couleur crème claire. Les larves éclosent en mars. La ponte n'est pas annuelle et peut avoir lieu à intervalles de 3 à 4 ans.
Après la fraie, les poissons retournent à leurs habitats d'origine, certains individus cherchant de nouveaux habitats. Après l'éclosion, les alevins migrent progressivement vers l'aval, prenant du poids.
Contagieux
Le corégone blanc est un poisson commercial précieux, mais il n'existe pas de pêche commerciale dédiée à cette espèce, car il vit dans des eaux difficiles d'accès et isolées.
L'isolement de son habitat lui permet de maintenir sa population, ce qui en fait l'espèce la moins menacée. La pêche du schokur est interdite uniquement pendant la période de frai.
Ce poisson se pêche à l'aide de cannes à lancer, de cannes à pêche classiques et de montages de fond. Il mord bien en journée, car c'est à ce moment-là qu'il est actif et en chasse. Le shchokur est méfiant ; soyez donc silencieux et prudent lors de votre pêche.
Le corégone mord aussi bien aux appâts naturels qu'aux appâts artificiels. On utilise un ver ou un morceau de coquillage comme appât. Pour les appâts artificiels, on privilégie ceux qui imitent les insectes volants et leurs différentes formes, de couleur brune aux nuances variées.
- ✓ La tige doit être fabriquée en fibre de carbone ou en fibre de verre pour garantir sa solidité.
- ✓ Le diamètre de ligne optimal est de 0,25 à 0,35 mm, de préférence monofilament ou fluorocarbone.
- ✓ Le flotteur doit être transparent afin de ne pas effrayer les poissons.
Lors du choix d'une canne à lancer, il est essentiel de bien choisir la canne elle-même. Elle doit être résistante – en fibre de carbone ou en fibre de verre –, d'une longueur et d'une rigidité suffisantes. Le schokur pouvant atteindre une taille importante, il est crucial de prendre soin de sa ligne pour éviter la casse et les pertes. Les meilleures options sont le monofilament, le fluorocarbone (ce dernier est moins visible dans l'eau grâce à son faible indice de réfraction et est très élastique et résistant à la déformation), ou un cordage résistant de 0,25 à 0,35 mm de diamètre et de couleur foncée.
- × Utiliser des flotteurs de couleurs vives ou de grande taille qui risquent d'effrayer les poissons.
- Utiliser une ligne de pêche insuffisamment résistante peut entraîner sa rupture lors de la remontée d'un gros poisson.
Un leurre tournant à plumes ou un petit leurre oscillant sert d'appât.
Pour la pêche au flotteur, choisissez une canne télescopique ou bolognaise, un moulinet spinning et un fil résistant. Le flotteur ne doit pas effrayer les poissons ; un flotteur transparent en forme de boule est donc idéal. Lancez le montage en aval.
valeur nutritionnelle
Le corégone est réputé pour sa chair tendre et grasse. Cette richesse en matières grasses est due aux conditions difficiles dans lesquelles il vit ; sans suffisamment de graisse, il ne peut tout simplement pas survivre.
100 g du produit contiennent 88 kcal, des protéines - 18 g et des matières grasses - 2 g.
Parmi ses substances bénéfiques, elle contient une grande quantité de niacine, ou vitamine PP, qui joue un rôle important dans les réactions d'oxydoréduction du métabolisme énergétique. Une carence en cette vitamine peut entraîner des dysfonctionnements gastro-intestinaux et nerveux, ainsi que des effets néfastes sur la peau.
Et également la composition minérale suivante :
- chrome;
- chlore;
- zinc;
- fluor;
- molybdène;
- nickel;
- soufre.
Une grande partie de ce composé est constituée de chrome, élément nécessaire à la régulation de la glycémie et à l'amélioration de l'action de l'insuline.
Le shchokur s'utilise dans de nombreux plats. On le fume, le sale, le sèche, le frit, le cuit au four ou le fait bouillir. Sa chair juteuse et le peu d'arêtes qu'il contient en font une farce idéale pour les tourtes, les raviolis et les escalopes. Il sert également à préparer la stroganina et le sugudai, un plat de poisson frais.
Chokur en pleine croissance
Le corégone à croissance rapide présente un grand intérêt pour l'élevage dans les réservoirs artificiels situés dans les régions septentrionales du pays ; toutefois, il n'est pas élevé à l'échelle industrielle. Les poissons de deux ans sont nourris aux chironomes, tandis que ceux de trois ans reçoivent une alimentation composée à parts égales de chironomes et de mollusques.
- ✓ La température de l'eau du réservoir doit correspondre aux conditions d'habitat naturel du schokur.
- ✓ Offrez-leur une alimentation variée, comprenant des chironomes et des mollusques.
- ✓ Il est important de maintenir des niveaux d'oxygène élevés dans l'eau.
L'élevage de poissons d'âges et d'espèces différents entraîne une diminution de la productivité globale. Dans les régions septentrionales, les alevins pèsent jusqu'à 30 g, les poissons de deux ans jusqu'à 400 g et ceux de trois ans jusqu'à 800 g. Dans les régions plus chaudes, le poids augmente fortement : les alevins atteignent jusqu'à 200 g, les poissons de deux ans jusqu'à 1 000 g et ceux de trois ans jusqu'à 1 850 g.
Le corégone blanc, ou schokur, est un poisson rare et peu étudié. Il présente toutefois un intérêt culinaire car il est écologiquement sain et exempt de maladies.