Poissons Ripus : caractéristiques, mode de vie, pêche et reproduction

Le corégone blanc est une espèce lacustre d'eau douce appartenant à la famille des salmonidés, à l'ordre des corégones, et une sous-espèce du corégone blanc européen, dont il est plus grand. De plus, le corégone blanc grandit deux fois plus vite que le corégone blanc. Plus d'informations sur les caractéristiques de ce poisson singulier ci-dessous.

Comment reconnaître un laurier-rose ?

Le corps allongé et élancé du corégone blanc ressemble à celui d'un hareng ; il atteint 46 cm de long et pèse au maximum 1,5 kg. Son apparence rappelle celle d'un corégone blanc. poisson blanc ou vendange.

Le dos est gris foncé avec des reflets bleuâtres ou verdâtres, les flancs présentent des reflets argentés et le ventre s'éclaircit jusqu'à devenir blanc. Les écailles, peu adhérentes, se détachent facilement. La nageoire caudale est gris foncé. Les nageoires pelviennes, pectorales, dorsale et anale sont translucides, de couleur gris-brun. Comme tous les saumons, il possède une petite nageoire adipeuse.

Habitat

Ce poisson actif vit en bancs et préfère les eaux fraîches et calmes à des profondeurs de trois à cinq mètres. On le trouve le plus souvent dans les lacs et les réservoirs situés aux latitudes nordiques.

Son habitat d'origine est constitué des lacs Ladoga et Onega, d'où il a migré vers les lacs Peïpous, Seliger et d'autres lacs de Carélie. Il est ensuite apparu dans les eaux de l'Oural et de la Sibérie, où il a été introduit dans les années 1930.

Il préfère les zones côtières tranquilles, aux fonds rocheux et aux eaux claires. C'est pourquoi on ne le trouve pas près des grandes villes ; on le chasse loin de la « civilisation ».

De quoi se nourrit-il ?

Les bancs de petits poissons prédateurs chassent généralement en soirée, à la recherche de zooplancton. En grandissant, le corégone blanc diversifie son régime alimentaire, incluant des crustacés et d'autres espèces benthiques. Il apprécie également les alevins d'autres espèces, comme l'éperlan, le gardon et l'ablette.

Frai

Ce poisson atteint sa maturité tardivement, à l'âge de trois ou quatre ans. C'est une espèce très prolifique, la femelle pouvant pondre jusqu'à 3 000 œufs. La ponte commence fin novembre ou début décembre, lorsque la température de l'eau descend à 4–5 °C, et ne dure pas plus de 3 à 5 jours.

Pour se reproduire, le poisson migre vers des profondeurs plus élevées (1,5 à 3 mètres), de préférence sur des fonds sableux ou caillouteux. Les œufs, petits et jaunes, ne sont pas enfouis dans le substrat. Leur développement dure de 140 à 160 jours, et les larves éclosent en moyenne le 15e jour.

valeur commerciale

Le corégone blanc est réputé pour sa chair grasse et savoureuse, riche en nutriments et très appréciée pour ses qualités culinaires. De ce fait, il est largement commercialisé, notamment dans l'Oural. Dans cette région, il est pêché en grande quantité par des équipes de pêche qui achètent des permis pour capturer un certain nombre d'individus, et fait également l'objet d'un élevage. Les juvéniles sont relâchés dans les eaux naturelles au printemps, et les adultes sont pêchés à l'automne.

Propriétés bénéfiques du laurier

Le poisson, sous toutes ses formes, est un élément essentiel d'une alimentation saine. Le ripus ne fait pas exception. Ce poisson de grande valeur se distingue par sa teneur élevée en matières grasses (jusqu'à 6,5 %) et en acides gras oméga-3. Sa composition minérale est également remarquable : il est riche en magnésium, phosphore, zinc, fluor, chlore, nickel et autres minéraux.

Parmi ces vitamines, une part importante est constituée de niacine, ou vitamine PP. Elle peut être intégrée sans risque à l'alimentation des personnes souhaitant perdre du poids, car 100 g ne contiennent que 75 kcal.

Il a un effet bénéfique sur les principaux systèmes de l'organisme : les systèmes cardiovasculaire, immunitaire, nerveux et les organes internes. Les acides gras, associés au phosphore, favorisent une meilleure absorption du calcium par l'organisme.

Utilisations culinaires

Les ménagères adorent cuisiner ce poisson, et il y a une explication à cela :

• Il est facile à nettoyer ;
• il contient peu d'os, environ 10 % ;
• Traité thermiquement, le poisson conserve toutes ses propriétés bénéfiques.

C'est délicieux frit, bouilli ou cuit à la vapeur. Le ripus est une garniture idéale pour les tourtes et les raviolis. D'ailleurs, en Finlande, c'est l'ingrédient principal de la tourte finlandaise, le plat national. On le fume également, le sale, le marine et le sèche.

Son caviar est tout aussi important en cuisine. Il est également très savoureux et bon pour la santé.

Pêche

Lorsque vous allez pêcher le corégone, n'oubliez pas :

• On observe une activité de morsure plus marquée la nuit, car c'est à ce moment-là que les poissons préfèrent partir à la recherche de nourriture.
• Il faut le pêcher dans les endroits tranquilles des lacs aux fonds peu profonds, sablonneux et rocheux, ainsi qu'en eau profonde.
• La pêche est la plus fructueuse lorsque la première glace solide se forme, et ce jusqu'aux crues printanières. Dans les lacs d'eau froide, la pêche est possible toute l'année.
• Lors de la pêche hivernale, évitez de percer plusieurs trous trop rapprochés afin d'éviter que les lignes de deux cannes à pêche ne s'emmêlent, sinon le ou les pêcheurs passeront beaucoup de temps à démêler leur matériel.

Comme les corégones vivent en bancs, une fois ferrés, on peut faire une belle prise en 2 à 3 heures. Ils mordent généralement à la montée, c'est-à-dire qu'ils prennent leur nourriture au fond et remontent sans opposer de résistance. Mais si l'on attend trop longtemps et qu'on ne les ferre pas à temps, le poisson fera un mouvement d'adieu avec sa queue, se décrochant ainsi sans encombre.

La pêche commence à la profondeur maximale, en la diminuant progressivement, et en « sondant » toute la colonne d'eau, puisque le corégone peut remonter plus haut pour chercher de la nourriture.

Équipement pour la pêche hivernale au corégone blanc

De nombreux pêcheurs emportent une tente lorsqu'ils pêchent le corégone en hiver. Certes, elle n'apporte pas beaucoup de chaleur, mais elle protège du vent. Avant de commencer à pêcher, il faut creuser un trou ; oublier sa tarière peut donc compromettre toute l'opération.

Les pêcheurs expérimentés affirment que pour une pêche fructueuse, il faut éclairer les trous dans la glace ; les corégones mordent alors mieux. C’est pourquoi ces experts utilisent toujours une lampe, de préférence à LED, qu’ils glissent sous la glace. La lumière attire le plancton dont ils se nourrissent.

Attention : la pêche à la lumière est interdite. Par conséquent, les conseils des pêcheurs expérimentés ne sont pas toujours légaux. Le choix de respecter ou non la loi vous appartient. Nous vous recommandons de suivre la réglementation en vigueur.

Sur les sites de pêche sur glace, une véritable ville de tentes se dresse sur le lac. Chaque tente dispose de sa propre source de lumière. Par conséquent, pour choisir un emplacement de pêche, il est préférable de s'éloigner de ses voisins et surtout d'éviter de s'installer au centre. Plus la lumière est forte, plus les poissons se dispersent, ce qui diminue leur intérêt. Il est donc conseillé de s'installer un peu à l'écart des autres.

Si vous prévoyez une soirée de pêche, il est conseillé d'acheter un réchaud à gaz pour rester au chaud. Cependant, n'oubliez pas que la chaleur peut faire fondre la glace ; il est donc recommandé de pêcher uniquement sur de la glace ferme et de placer un tapis en caoutchouc ou une couche de paille sous vos pieds pour éviter de mouiller vos chaussures. Une chaise ou un tabouret est également conseillé pour plus de confort.

N'oubliez pas que la pêche est interdite pendant la période de frai.

Choisir l'équipement

Une canne à pêche sur glace classique, courte et à scion rigide, convient parfaitement. Comme les poissons nagent à différentes profondeurs, on les pêche à la verticale, et un seul jig (hameçon soudé à une pastille de plomb ou d'étain) est insuffisant. Plusieurs jigs sont fixés à la ligne (les pêcheurs en utilisent jusqu'à 10 à la fois), espacés de 60 à 100 cm.

Le fil de pêche doit être long et assez rigide pour éviter qu'il ne vrille. Son épaisseur optimale est de 0,25 mm. Comme les poissons n'attrapent pas l'appât mais l'aspirent avec l'eau, il est préférable d'utiliser des hameçons fins et légers, les tailles 10 et 12 étant idéales. Descendez la ligne très lentement, ce qui est possible avec un lest léger (jusqu'à 1,5 g), et un plomb muni d'une plume permet de détecter la moindre touche.

Avec quoi pêcher le corégone ?

Ce poisson prédateur réagit bien aux vers de vase, aux larves d'insectes et aux mouches de la bardane. Certains pêcheurs obtiennent de bons résultats avec de petits morceaux de saindoux. Il est donc conseillé d'utiliser plusieurs types d'appâts et de tester différentes options pour trouver celui qui plaît le plus au poisson. Lors de l'amorçage, veillez à laisser la pointe de l'hameçon apparente. Évitez les appâts à base de plantes.

Avant la pêche, les poissons sont bien appâtés. L'appât idéal est constitué de vers de vase (amphipodes d'eau douce) bouillis, écrasés et mélangés à du sable. Une fois l'appât déposé au fond, plusieurs nourrisseurs remplis de crustacés sont descendus. Chacun s'ouvre à une profondeur différente, créant ainsi une colonne d'appâts.

Après avoir été nourris, les poissons commencent à réagir. Cependant, il faut les nourrir avec modération, car une fois rassasiés, les lavarets perdent tout intérêt pour la nourriture, aussi appétissante soit-elle. Ils sont également facilement attirés par un hameçon à bille, même sans appât.

L'élevage et la culture du laurier-cerise

Au cours des dernières décennies, la population de corégone blanc a considérablement diminué en raison de la dégradation de l'environnement, de la pêche non contrôlée et du braconnage. De plus, cette espèce est considérée comme endémique, car elle occupe une aire de répartition limitée.

Durant la période de frai, la pêche du corégone est interdite. C'est pourquoi on pratique l'élevage et l'acclimatation de ce poisson. Il a été acclimaté, par exemple, dans les réservoirs de l'Oural, où il prospère. Fait intéressant, le corégone de l'Oural atteint sa maturité sexuelle plus tôt, dès sa deuxième année.

En conditions artificielles, l'élevage se fait en étangs. Les œufs utilisés pour l'ensemencement sont à un stade final de développement ; ils proviennent d'écloseries et sont placés dans des paniers. Ces paniers sont immergés à une profondeur de 1,5 à 2 mètres, espacés de 50 cm.

Ensuite, les œufs sont incubés. Du gravier fin et propre ou de petits cailloux sont placés au fond des paniers, et le dessus est recouvert pour empêcher les autres poissons d'y accéder. Après un certain temps, les larves éclosent. Elles quittent les paniers et rejoignent leur habitat naturel dans l'étang. La zone doit être dépourvue de végétation et éloignée des points d'eau.

En élevage artificiel, le corégone blanc atteint un poids de 60 g en un été, à partir d'un seul œuf. Pour obtenir un stock commercial par hectare de plan d'eau, il faut :

• 3 mille larves;
• 1500 fritures ;
• 200 yearlings, c'est-à-dire les jeunes de l'année en cours.

Si les jeunes carpes sont laissées en pâture pendant le deuxième été pour s'engraisser, elles sont ensuite transférées pour l'hiver dans des étangs d'hivernage, où elles vivent aux côtés de jeunes carpes.

Faits intéressants

Il existe certains faits utiles à connaître sur le corégone blanc :

• Le corégone fraîchement pêché a une odeur de concombre frais, tout comme l'éperlan. L'odeur typique de poisson apparaît après 2 à 3 heures.
• Ce poisson se gâte très rapidement, sa durée de conservation maximale n'est que d'un jour.
• Pourquoi le corégone blanc est-il appelé le « poisson royal » ? Le lac Pleshcheïevo, sur les rives duquel se trouve la ville de Pereslavl-Zalesski, autrefois propriété de la famille royale, regorgeait de poissons. Seuls les poissons destinés au repas royal du Carême pouvaient y être pêchés ; le reste de la population n'avait pas le droit de pêcher. Toute infraction à cette loi était passible de la peine de mort. D'où son surnom de « poisson royal ».
• D'ailleurs, les armoiries de la ville de Pereslavl-Zalessky représentent toujours le corégone blanc, un proche parent du poisson blanc.
• Il est très populaire en Finlande et constitue un ingrédient clé de nombreux plats traditionnels finlandais.
• Le corégone blanc se nourrit de chevesne, donc là où on le trouve, on trouve très probablement aussi le corégone blanc.

L'importance du corégone est donc clairement sous-estimée. Les Russes se méfient des espèces de poissons qu'ils ne connaissent pas, mais dans l'Oural, par exemple, il est très apprécié ; c'est un poisson sain à la chair incroyablement tendre. La pêche hivernale au corégone est d'ailleurs un passe-temps favori de nombreux pêcheurs expérimentés.

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