Comment élever et produire des poulets de chair destinés à la vente ?

Les poulets de chair sont une race de volailles destinées à la production de viande, caractérisée par une croissance rapide et génétiquement déterminée, associée à des coûts d'alimentation relativement faibles. À deux mois, ils atteignent un poids de 2 kg, voire plus. Ils sont élevés exclusivement pour leur viande, car ils pondent peu d'œufs.

Caractéristiques générales de la race

Les poulets de chair sont une race de poulet hybride, issue du croisement d'individus destinés à la production de viande.

Lorsqu'on aborde cette variété, il convient de préciser que l'emploi du terme « race » pour désigner les poulets de chair n'est pas tout à fait exact. Ce terme fait référence à un hybride destiné à la production de viande et peut s'appliquer non seulement aux poulets, mais aussi aux oies, aux canards et aux lapins. Un hybride est obtenu par le croisement de différentes races.

Les poulets ainsi obtenus héritent des meilleures qualités de leurs parents. Grâce au croisement, les poulets de chair se développent rapidement et sont prêts à l'abattage dès l'âge de 50 jours. Au-delà de 50 jours, les poulets de chair deviennent moins rentables : les coûts d'entretien et d'alimentation ne sont plus justifiés, car leur croissance pondérale s'arrête à cet âge.

Pour produire des poulets de chair, les éleveurs croisent deux races de poulets de chair : la White Cornish et la White Plymouth Rock. Les poulets de chair obtenus sont ensuite croisés avec des individus de la race White Cornish.

La principale caractéristique des poulets hybrides est leur prise de poids rapide. Un poussin peut prendre de 30 à 80 grammes en une seule journée.

Les poulets de chair ont une poitrine large et des pattes robustes. Leurs ailes sont petites et leur plumage est blanc. Les poulets hybrides ont une teinte jaunâtre ou sont entièrement jaunes.

Les individus hybrides ne peuvent pas transmettre leurs caractéristiques à leur descendance.

Avantages et inconvénients de l'élevage de poulets de chair

Les éleveurs acquièrent souvent des poulets de chair à des fins commerciales. La production rapide d'une viande de volaille savoureuse rend l'élevage de poulets de chair particulièrement rentable.

Les avantages d'une telle activité sont les suivants :

Les inconvénients de l'élevage de poulets de chair sont les suivants :

Les poulets de chair nécessitent une alimentation de haute qualité et des conditions de vie adéquates, mais l'éleveur produit rapidement de grandes quantités de produits de haute qualité, ce qui rend ce type d'activité particulièrement rentable.

Races de poulets de chair

Certaines races de poulets de chair sont plus souvent privilégiées pour l'élevage industriel :

COBB-500

Il s'agit de la variété de poulet de chair la plus connue. Les représentants de cette race sont résistants à diverses maladies et les jeunes volailles présentent un bon taux de survie. Le poulet de chair COBB-500 se distingue par sa peau d'un jaune vif.

La viande de cette race est la plus recherchée sur le marché. Ces animaux ont des pattes robustes et une poitrine large. Ils sont prêts à être abattus à six semaines, pesant alors environ 2 kg.

Concurrent-3

Ces poulets sont résistants aux infections et présentent une bonne productivité. Ils ont une poitrine large et des cuisses et des pilons robustes. Ces poulets de chair se caractérisent également par une bonne ponte.

Les représentants de la race Konkurent-3 prennent 50 grammes de poids par jour. En six semaines, leur poids atteint 2 kg, voire plus.

ROSS 308

Les représentants de cette race sont petits et musclés. Leur plumage est pâle et peu coloré. Ils possèdent une poitrine assez large. À un mois, un poussin pèse 2,5 kg.

Hydro-6

Les poulets de chair peuvent pondre jusqu'à 160 œufs en 40 jours. À 1,5 mois, un poussin atteint un poids de 1,5 kg. Chaque poussin prend de 30 à 80 g par jour.

Équipe 8

Cette variété de poulet de chair a été développée en Russie. Ces poulets s'acclimatent facilement et ont une croissance rapide. Ils peuvent être abattus à quarante jours. À ce stade, leur poids atteint 3 kg ou plus.

Poulet de chair M

Ces poules sont issues d'un croisement entre des poules miniatures et d'autres races de coqs. Elles ont un corps compact et des pattes courtes.

Malgré leur petite taille, les poulets de chair de cette race pondent de gros œufs, pesant chacun jusqu'à 60-65 g. La production d'œufs peut atteindre 160 œufs par saison. À deux mois, le poulet pèse entre 1,5 et 1,8 kg.

Tricolore

Ces poulets de chair sont élevés en France. Ils présentent une coloration particulière : leur plumage est tricolore. Les tricolores ont un corps large et massif. Les poules atteignent 4 kg, les coqs jusqu’à 5 kg. Une poule pondeuse produit jusqu’à 300 œufs par saison.

Les poulets de chair KOBB-500 et ROSS 308 sont considérés comme les plus efficaces en termes de production de viande.

Conditions d'élevage des poulets de chair

Pour assurer le plein développement des poulets de chair, il est nécessaire de leur offrir des conditions confortables.

Aménager un poulailler

Pour construire un poulailler, vous pouvez utiliser des matériaux traditionnels : briques, bois ou parpaings. Les murs peuvent être recouverts de contreplaqué ou de tôle. Ils doivent avoir une hauteur minimale de 2 mètres.

Les murs de fondation doivent être surélevés de 30 à 40 cm par rapport au sol. Ceci est nécessaire pour les protéger des rongeurs et autres nuisibles.

Avant d'aménager un poulailler pour poulets de chair, il est nécessaire de calculer la surface de la pièce. Celle-ci dépendra du nombre de poussins. Il est déconseillé d'installer plus de 10 poussins par mètre carré. Si l'on utilise des cages, la même surface, selon le nombre d'étages, peut accueillir deux fois plus de poussins.

Avant de placer les poussins dans le poulailler, les mesures préparatoires suivantes doivent être effectuées :

• Désinfectez soigneusement la pièce. Les murs doivent être enduits de chaux, ce qui inhibe la prolifération microbienne. Si un stockage au sol est prévu, ce dernier doit également être enduit de chaux.
• Installez un système de ventilation performant. L'accumulation d'ammoniac et un taux d'humidité inadapté augmentent la mortalité. L'humidité dans les poulaillers doit être maintenue entre 50 et 60 %.
• Étalez une couche de revêtement sur le sol. Elle doit être sèche et meuble. On peut utiliser de la sciure de bois ou de la paille. La couche doit avoir une épaisseur d'au moins 10 cm.
• Colmatez toutes les fissures qui laissent passer les courants d'air. Il est déconseillé de les boucher avec des chiffons ou d'autres solutions temporaires, car les oiseaux curieux pourraient picorer cette partie du mur et se blesser la langue ou le bec.
• Installez des radiateurs et des lampes à incandescence. Quelle que soit la saison, la température ambiante doit être maintenue autour de 30 degrés Celsius pendant les premières semaines d'élevage des poulets de chair. Par la suite, à l'approche de l'abattage, elle peut être abaissée à 20 degrés Celsius.

options d'hébergement

Il existe deux options principales pour l'aménagement des poulets de chair dans une pièce séparée : au sol et en cage.

La version au sol est plus facile à mettre en œuvre et à organiser, et elle est également moins chère, mais elle présente les inconvénients importants suivants par rapport à la version cellulaire :

• utilisation irrationnelle de l'espace ;
• augmentation des coûts liés au chauffage du poulailler, à l'électricité et à la ventilation ;
• un niveau élevé de pollution, ce qui augmente le risque de développer des maladies ;
• la nécessité d'un nettoyage plus fréquent des locaux.

Lors de l'élevage de poulets de chair en cage, la température doit être plus élevée que pour un élevage au sol. Dans ce cas, la température ne doit pas descendre en dessous de 34 degrés Celsius dans les niveaux supérieurs.

Lors de l'aménagement des cages, il est nécessaire de prévoir une grille métallique au fond et, en dessous, un bac destiné à recueillir les excréments.

Il est préférable d'opter pour un élevage en cage si le nombre d'animaux d'élevage est important.

Les locaux doivent être équipés d'un système d'évacuation des eaux usées. Le poulailler doit également être équipé d'un éclairage. Un enclos grillagé accessible à pied doit être aménagé à proximité de l'espace intérieur principal.

Équipement nécessaire

Pour l'équipement complet d'un élevage de poulets de chair, les éléments suivants sont nécessaires :

• Perchoirs : chaque poule a besoin d'un perchoir de 30 cm de large ;
• abreuvoirs verticaux (pour les poulets jusqu'à 3 semaines) ;
• abreuvoirs frontaux (pour poulets de chair âgés de 3 semaines et plus);
• mangeoires;
• lampes chauffantes de 100 W chacune ;
• mangeoire;
• cages à batterie (pour l'élevage cellulaire des oiseaux) ;
• ventilateur chauffant (lorsque la volaille est élevée au sol) ;
• Compartiment de rangement des aliments.

Pour faire des économies, vous pouvez fabriquer vous-même vos mangeoires et abreuvoirs. Un abreuvoir simple se compose d'une bouteille d'eau de cinq litres placée dans un large bol ou une bassine. Une mangeoire peut être fabriquée à partir d'une grande bouteille en plastique coupée en deux.

Caractéristiques nutritionnelles

Pour obtenir rapidement des carcasses de poulets de chair bien nourris, il faut bien organiser l'alimentation de la volaille.

Programme d'alimentation standard

Le régime alimentaire des poulets de chair dépend de leur âge.

• Les oiseaux reçoivent un aliment de démarrage pendant les 18 premiers jours ;
• la première semaine, chaque poulet reçoit 15 g d'aliment, la deuxième – 30 g, la troisième – 50-60 g, la quatrième – 80 g ;
• À partir de la fin de la deuxième semaine, on ajoute progressivement du maïs moulu à l'alimentation.

L'alimentation des poulets de chair quotidiens comprend :

• orge concassée (8%) ;
• produits laitiers fermentés (lait aigre, kéfir, lactosérum) – 12 % ;
• gâteau (14%) ;
• blé concassé (16%) ;
• grains de maïs concassés (50%).

On introduit du calcium dans l'alimentation des poulets de chair dès l'âge de deux semaines. Les sources de calcium comprennent la craie, les coquilles d'œufs et les coquilles d'œufs.

Les poulets de chair de plus d'un mois nécessitent une composition et des proportions différentes de leur alimentation. Les volailles ont besoin de :

• matières grasses alimentaires (1%) ;
• lait en poudre (3%) ;
• légumes verts (3%) ;
• levure de culture (5%) ;
• farine de poisson ou d'os (7%) ;
• blé concassé (13%) ;
• repas (19%) ;
• maïs concassé (48%).

Pour engraisser les volailles, il faut une grande quantité d'aliments composés auxquels on ajoute du maïs moulu, de l'orge et du millet.

Une fois que les poussins atteignent l'âge de trois semaines, on introduit des pommes de terre bouillies dans leur alimentation. Elles peuvent remplacer jusqu'à un cinquième des céréales.

À l'âge d'un mois, on peut donner aux poulets de chair des feuilles de chou et des fanes de betterave.

Les nouveaux produits doivent être introduits progressivement, et non tous en même temps.

Aliments interdits

Les poulets de chair ne doivent jamais être nourris avec les aliments suivants :

• pommes de terre bouillies;
• restes de viandes fumées et de saucisses ;
• lait frais;
• fromages;
• produits périmés, rassis ;
• chocolat;
• Écorces de melon et de pastèque, pulpe de melon ;
• agrumes.

Ajout de vitamines

Lorsque les poulets de chair atteignent l'âge de 5 jours, des suppléments vitaminiques sont ajoutés à leur alimentation. On utilise le plus souvent des vitamines hydrosolubles pour ces volailles.

Les oiseaux d'intérieur reçoivent de l'huile de poisson, du Tetravit et du Tetramag. Ces produits sont ajoutés à leur abreuvoir 2 à 3 fois par semaine.

Le premier jour de leur vie, les poussins doivent recevoir une solution sucrée (une cuillère à café de sucre par litre d'eau purifiée).

Maladies possibles

Malgré la résistance de la plupart des variétés de poulets de chair à diverses maladies, le risque de leur apparition ne doit pas être exclu.

Le plus souvent, les poulets de chair souffrent des problèmes suivants : maladies des poulets, Comment:

coccidiose

Cette maladie affecte le tube digestif. La coccidiose chez les poussins provoque diarrhéeLes fientes sont jaunes ou vertes. Le poids des oiseaux diminue rapidement. La maladie se caractérise par un taux de mortalité élevé.

Pour le traitement et la prévention, on utilise Coccidiovit et Baycox, ajoutés à l'eau de boisson ou à l'alimentation. Afin de prévenir la coccidiose, il est nécessaire de respecter les normes sanitaires et d'hygiène.

Bronchopneumonie

Cette maladie est l'une des plus dangereuses et potentiellement mortelles chez les oiseaux. La bronchopneumonie se développe généralement à la suite d'une hypothermie sévère. Les signes caractéristiques comprennent une difficulté respiratoire avec sifflements, une toux, une rhinite, une perte d'appétit et un plumage en mauvais état.

Cette maladie se traite par antibiotiques. Les médicaments prescrits comprennent la gentamicine, la tétracycline et le chloramphénicol. Le traitement doit être instauré immédiatement, dès les premiers symptômes. À un stade avancé, la guérison des oiseaux est très difficile.

Dyspepsie

Ce trouble est surtout observé chez les poussins de moins de 2 à 3 semaines. Il est lié à un système digestif immature et à un déficit enzymatique. La dyspepsie se développe suite à la consommation d'aliments moisis ou aigres et d'eau stagnante.

La prévention des maladies passe par le renouvellement régulier de l'eau et de l'alimentation. Le traitement consiste en une solution de glucose et d'acide ascorbique. Les poussins les plus faibles reçoivent des suppléments de minéraux et de vitamines (Forte Universal).

Colibacillose

Cette maladie provoque des lésions purulentes et nécrotiques des organes internes des poulets de chair. L'agent causal est Escherichia coli, qui pénètre dans l'organisme de l'oiseau par l'alimentation et l'eau, ainsi que par les fèces d'oiseaux et d'animaux infectés.

Symptômes : bec bleu, perte d’appétit, soif intense et fientes molles et verdâtres, parfois sanglantes. La maladie peut atteindre les yeux et entraîner la cécité.

Le traitement n'est possible qu'en cas de maladie subaiguë ou chronique, car la colibacillose aiguë est rapidement mortelle. Le traitement de première intention repose sur l'antibiotique lévofloxacine.

Maintenir un poulailler propre, fournir une alimentation nutritive, de l'eau propre et éviter les courants d'air dans la pièce réduit considérablement le risque de maladies chez les poulets de chair.

Erreurs courantes dans l'élevage de poulets de chair

Les éleveurs inexpérimentés commettent souvent des erreurs, ce qui affecte la santé des oiseaux et leur processus de croissance.

Les erreurs les plus fréquentes sont :

• Une alimentation inadaptée est essentielle durant la première semaine de vie des poussins. Pendant cette période, leur système digestif est encore fragile et ils ne peuvent digérer les aliments lourds. Il est donc déconseillé de leur donner du fromage blanc, des céréales, des œufs durs ou des légumes verts pendant les sept premiers jours. Les poussins ont besoin d'une alimentation spécifique et équilibrée.
• Déséquilibres de température dans le poulailler. Les poussins nouveau-nés ont besoin d'une température élevée, entre 32 et 34 degrés Celsius. La transition vers une température plus basse doit être progressive, à raison de 1 degré Celsius de moins par semaine. Surveillez le bien-être des poussins : s'ils ont trop chaud, leur appétit et leur activité diminueront.
• Ils ont trop d'espace. Pour que les oiseaux prennent du poids rapidement, il faut les garder dans un espace restreint, dans une pièce où ils ne peuvent pas être actifs.
• Refus des mesures préventives. Afin de prévenir les risques de maladies chez les poulets de chair, les poussins doivent être vaccinés et recevoir des antibiotiques dès leurs premiers jours de vie. Ces traitements permettent d'éviter les mortalités massives dues à la pasteurellose, à la salmonellose et à d'autres maladies graves.

Une autre idée fausse importante et dangereuse est de croire que les poulets de chair n'ont pas besoin de soins particuliers. Ces volailles nécessitent un nettoyage régulier des locaux et le remplacement de l'eau et des aliments non utilisés par de l'eau et des aliments frais.

Plan d'affaires pour l'élevage de poulets de chair

Une fois qu'un entrepreneur a décidé de se lancer dans l'élevage de poulets de chair comme activité rentable, il doit élaborer un plan d'affaires détaillé.

Les investissements initiaux comprennent les éléments de dépenses suivants :

• enregistrement des activités, obtention des permis - environ 20 000 roubles ;
• achat de poussins : le prix d'un poulet est à partir de 40 roubles ;
• achat du premier lot d’aliments composés – environ 50 000 roubles ;
• équipement pour poulailler (y compris mangeoires, abreuvoirs) – environ 200 000 roubles ;
• Installation des systèmes de ventilation et d'éclairage – environ 100 000 roubles.

Si vous ne possédez pas de locaux, il faut ajouter à ce budget le coût d'achat ou de location. Le prix d'un poulailler clé en main pour 1 000 volailles s'élève à environ 1 500 000 roubles.

Vous devriez également prêter attention à vos dépenses mensuelles. Cette liste comprend les éléments suivants :

• maintenance technique – environ 20 000 roubles ;
• factures de services publics – environ 15 000 roubles ;
• achat d'aliments pour animaux – 50 000 roubles ;
• achat de consommables, literie – 10 000 roubles ;
• enregistrement des certificats et certificats vétérinaires – 5 000 roubles ;
• Frais de transport – 10 000 roubles.

De plus, des fonds sont nécessaires pour payer les salaires des employés et les impôts.

La rentabilité de ce type d'entreprise sera de 30 %. Le délai de récupération est de 12 à 14 mois.

Un entrepreneur dispose de plusieurs canaux de distribution. Ce sont :

• point sur le marché;
• approvisionnement des chaînes de distribution ;
• ventes via boutique en ligne ;
• Fourniture aux établissements de restauration.

À mesure que la production se développe, de nouveaux sous-produits apparaissent, augmentant ainsi les profits. Il s'agit non seulement des carcasses de volaille, mais aussi des plumes, du duvet, des fientes d'oiseaux utilisées comme engrais, des coquilles d'œufs et des déchets de boucherie destinés à la production d'aliments pour animaux.

Il est également possible de vendre des poussins d'un jour et des poussins adultes à des particuliers.

Une autre option commerciale consiste à acheter un incubateur et des œufs. Cela vous permet de faire éclore des poussins d'un jour pour les vendre.

Regardez une vidéo sur les spécificités de l'élevage de poulets de chair destinés à la vente :

Les poulets de chair prennent du poids rapidement et sont prêts à être abattus en 40 à 50 jours. Leur poitrine généreuse et leurs cuisses robustes rendent leur élevage économiquement viable. Des soins et une gestion appropriés garantissent la rentabilité de l'exploitation.

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