Races de poules pondeuses : une liste des meilleures

La ponte est une qualité très recherchée chez les poules pondeuses. Les bonnes pondeuses ne produisent pas beaucoup de viande, mais ce n'est pas leur exigence ; l'essentiel est une production d'œufs élevée et régulière. Si, il y a un siècle, une centaine d'œufs par an représentait le rêve ultime des éleveurs de volailles, les poules pondeuses hybrides actuelles pondent facilement entre 200 et 220 œufs.

Caractéristiques générales des races pondeuses

Des dizaines, voire des centaines de races de poules pondeuses ont été développées, adaptées à l'élevage familial et commercial. Elles partagent toutes des caractéristiques communes :

• Léger – jusqu'à 2,8 kg.
• De longues ailes déployées.
• Activité et mobilité.
• Bon appétit. Les poules pondeuses ont un excellent métabolisme, elles doivent donc être nourries constamment.
• Maturité sexuelle précoce. Les poules pondeuses sont prêtes à pondre des œufs à cinq mois.
• Il n'y a pratiquement aucun instinct de rumination.

Les races pondeuses ne nécessitent pas de soins particuliers. Cependant, elles ont besoin de compléments alimentaires (vitamines et minéraux) pour renforcer leur coquille. Comparées aux races à viande et aux races mixtes (œufs et viande), les races pondeuses présentent les avantages suivants :

• production d'œufs élevée ;
• gros œufs;
• coquille d'œuf dure ;
• immunité élevée ;
• bon taux de survie des poussins;
• peu exigeant en matière de régime alimentaire ;
• tempérament calme et non agressif.

Examinons les meilleures races de poules pondeuses élevées dans les élevages avicoles, les fermes et les foyers privés.

Leghorn

Leghorn La Leghorn est une race italienne développée au début du XIXe siècle. Elle a rapidement conquis le public grâce à sa croissance rapide, sa précocité et sa forte ponte. Depuis les années 1960, le croisement de Leghorn est pratiqué, donnant naissance à des hybrides à très forte ponte. Des races croisées réputées, destinées à la production d'œufs ou à la production de viande, ont été créées à partir de la Leghorn. Rhodonite, Hisex, Loman et autres.

Direction. Œuf.

Apparence. Elles se distinguent par leur silhouette longiligne, leur dos oblique et leur poitrine haute. Leur tête est de taille moyenne et leurs pattes sont longues. Les coqs arborent une crête rouge vif, en forme de feuille et dressée. Les poules possèdent une petite crête qui s'incline sur le côté après la ponte.

Les coqs ont des barbillons blancs. Leurs yeux sont rougeâtres ou orangés. Leur bec est jaune. Leur peau est légèrement jaunâtre. Leur queue est touffue. Le plus souvent, leur plumage est blanc. Cependant, le standard de la race mentionne 20 variations de couleur : panachée, noire, dorée, coucou, etc. En Russie, les Leghorns sont connues sous le nom de poules blanches, tandis que les poules de couleur sont généralement importées d’Europe.

Productivité. La production d'œufs est de 220 à 250 par an. Les hybrides peuvent produire jusqu'à 310 œufs. Le poids des œufs est de 55 à 58 g. Les poules pèsent 2 kg et les coqs 2,6 kg. La production de viande est faible ; un coq de 4 à 5 mois pèse de 1 à 1,5 kg.

Autres fonctionnalités. La maturité sexuelle est précoce, dès l'âge de 4 mois et demi. Bien soignées, les poules Leghorn, contrairement aux races croisées, maintiennent une ponte stable durant leur deuxième et troisième année. Elles pondent un œuf par jour, avec une interruption pour la mue. Les éleveurs de volailles notent que les Leghorn sont timides et nerveuses, et ont tendance à picorer les œufs.

Le picage peut être déclenché par de nombreux facteurs néfastes, notamment la surpopulation, une alimentation pauvre en protéines, des plumes sales, l'ennui ou un éclairage trop intense. Dans les élevages industriels, les becs sont taillés pour prévenir le picage.

Conditions de détention. Cette race est rustique et résistante. Elle s'adapte facilement à la chaleur et au froid. On peut l'élever en cage ou en volière. Pour éviter le picage, les poules reçoivent une alimentation riche en protéines (15 % de leur ration quotidienne), un éclairage tamisé et un accès à l'extérieur.

Blanc russe

Cette race a été développée à partir de Leghorns dans les années 1830. Grâce à la sélection, la Blanche Russe a été la race la plus répandue dans les élevages avicoles nationaux jusqu'aux années 1890. Aujourd'hui, elle a perdu du terrain face aux Leghorns pondeuses et à leurs croisements. La sélection pour améliorer la race se poursuit.

Direction. Œuf.

Apparence. Le corps, à l'allure fière, est allongé vers le haut. La poitrine est large, le cou épais et le ventre volumineux. Le plumage est d'un blanc pur. Le coq a la queue touffue. Les pattes et le bec sont jaunes. La crête et les barbillons sont d'un rouge vif. Les oreillons sont blancs. La tête est petite, la crête, en forme de feuille, est inclinée sur le côté chez la poule.

Productivité. La production d'œufs varie de 200 à 244 par an, selon la race. Le poids des œufs se situe entre 50 et 75 g. Ils sont d'un blanc pur et de forme allongée. Les poules pèsent 1,8 kg et les coqs 2,5 kg. La chair est maigre et peu savoureuse. Un coq de six mois peut peser jusqu'à 2 kg.

Autres fonctionnalités. Elles se caractérisent par leur simplicité, leur robustesse, leur forte immunité et leur résistance au stress. Elles sont résistantes à de nombreuses maladies (leucémie, carcinome, maladie de Marek). Elles maintiennent une ponte importante jusqu'à leur deuxième et troisième année. Elles ne prennent pas de poids et se nourrissent efficacement en liberté.

Conditions de détention. On peut les élever dans un poulailler, avec une volière ou un pâturage, ou encore dans des cages. La litière doit être composée de grains grossiers pour éviter que leur plumage blanc ne se salisse. Une clôture haute est indispensable, car les poules blanches russes sont d'excellentes voleuses.

Hisex Brown

La Hisex Brune est un croisement créé par des éleveurs néerlandais en 1970. Elle surpasse sa cousine, la Hisex Blanche, en termes de ponte. Cette race a été développée à partir de Leghorns, de New Hampshires et de… Rhode Island.

Direction. Œufs et viande.

Apparence. Le corps est compact et musclé. Les ailes sont petites et plaquées contre le corps. La tête est de taille moyenne. La crête est en forme de pois, droite ou pendante. Les yeux sont vert clair. Le mâle a un plumage brun doré. L'extrémité des ailes peut être blanche. La femelle a un plumage brun rougeâtre uniforme.

Productivité. Production d'œufs : 305 à 320 œufs par an. Poids des œufs : 70 g. Les œufs sont fermes, à coquille foncée. Les poules pèsent jusqu'à 2,3 kg et les coqs jusqu'à 2,6 kg.

Autres fonctionnalités. La production d'œufs diminue après 2 à 3 ans. Ces poules ont un tempérament équilibré, ne sont pas timides, ne sont pas sujettes au stress ni à la panique et sont sociables. Elles sont résistantes à de nombreuses maladies, mais nécessitent une vaccination, surtout en grand nombre. La qualité de la viande diminue après 2 à 3 ans ; le troupeau doit donc être renouvelé chaque année.

Conditions de détention. Ce sont des poules dociles, mais elles supportent mal le froid. Il faut les garder dans un poulailler lumineux, bien aéré et à l'abri des courants d'air. En hiver, la température du poulailler ne doit pas descendre en dessous de 18-20 °C, sinon la ponte diminuera. Par temps froid, les poules perdent l'appétit, leurs articulations s'enflamment et elles peuvent avoir mal à la gorge.

Loman Brown

L'une des races pondeuses les plus populaires. Développée en Allemagne, elle porte le nom de son éleveur.

Direction. Œuf.

Apparence. Le plumage est brun moucheté de noir. Le corps est robuste et bien proportionné, avec des ailes bien développées. La poitrine et le ventre sont larges et convexes. La tête est petite, ornée d'une crête nette en forme de feuille, composée de 6 à 9 dents. Le bec est gris-jaune et étroit. Les pattes sont de la même teinte que le bec.

Productivité. La production d'œufs est de 300 par an. Chaque œuf pèse 65 g. Les œufs ont une coquille dense et brunâtre. Les poules pèsent jusqu'à 2 kg et les coqs jusqu'à 3,5 kg.

Autres fonctionnalités. Elles se distinguent par leur précocité. Elles pondent même par temps froid. Peu gourmandes en aliments, elles sont calmes et non agressives. Elles ne prennent pas de poids. Leur principal inconvénient est une baisse de productivité après 10 mois. Une fois la ponte terminée, les poules sont abattues.

Les poules Lohmann Brown n'ont pas l'instinct de couvage. Par conséquent, pour élever un petit élevage, il vous faudra opter pour d'autres races de poules ou utiliser un incubateur.

Conditions de détention. Ils sont peu exigeants en matière de conditions de vie et s'adaptent rapidement aux nouvelles conditions. Les céréales complètes sont déconseillées ; le maïs est préférable.

Fayoumi

Il s'agit d'une race très ancienne, développée par les anciens Égyptiens. On ignore précisément comment les poulets sont arrivés en Égypte depuis l'Asie du Sud-Est, berceau des ancêtres des poulets domestiques.

Direction. Œufs et viande. Décoratif.

Apparence. Le plumage est panaché, avec des nuances variées, mais le plus souvent argentées. On y observe parfois des mouchetures verdâtres. Cette race est très ornementale et les poules sont élégantes. Elles ont de longues pattes et une queue portée haut.

Productivité. La production d'œufs est d'environ 100 par an. Les œufs sont petits. Les poules pèsent jusqu'à 1,5 kg et les coqs jusqu'à 2 kg.

Autres fonctionnalités. Elles commencent à pondre des œufs à 4 mois. L'instinct de couvage est présent, mais ne se développe qu'à l'âge de 2 ans. Elles courent vite et se déplacent avec aisance. Elles possèdent un système immunitaire robuste et sont très sociables avec les humains.

Elles couvent elles-mêmes leurs petits. Omnivores, elles trouvent de la nourriture dans toutes les conditions. Vaillantes protectrices de leur progéniture, elles ont un fort instinct de construction de nids et sont résistantes à de nombreuses maladies aviaires. Leur croissance est lente, elles pondent peu d'œufs, et même alors, ils sont petits. Elles ont tendance à vivre en altitude.

Conditions de détention. Cette race est quasiment introuvable en Russie. Cependant, comme elle tolère bien les climats chauds et secs, elle peut être élevée dans les régions du sud. Ces poules préfèrent les poulaillers spacieux et les volières. Une clôture haute est nécessaire, car les Fayoumi sont d'excellentes voleuses ; il faut aussi leur couper les ailes. Elles supportent mal le froid.

Ouchanka

Une race rare, presque éteinte. Ses origines sont inconnues.

Direction. Œuf. Mais parfois, on l'appelle aussi « viande et œufs ». Le propriétaire décide ce qui est le plus important : les œufs ou la viande.

Apparence. Cette race doit son nom aux favoris luxuriants qui recouvrent ses lobes d'oreilles. L'Ouchanka possède une barbe sous le bec. Son plumage est principalement brun et noir, parfois blanc. Son corps est de taille moyenne, ses pattes sont courtes et roses. Il a une grande crête en forme de feuille. Sa queue est fournie, avec des plumes arrondies.

Productivité. La production d'œufs est d'environ 170 par an. Le poids d'un œuf est de 50 g. Les poules pèsent 2 kg et les coqs 2,8 kg.

Autres fonctionnalités. Comparée à d'autres races pondeuses, l'Ushanka est une race à maturation tardive : les poules commencent à pondre des œufs à 6 mois, et non à 4-4,5 mois comme les autres pondeuses.

Conditions de détention. Ils sont peu exigeants en matière d'alimentation et d'entretien, et tolèrent bien le gel. On peut les élever dans les régions froides.

Andalou

Race espagnole rare, la Bleue andalouse séduit les éleveurs par sa robe atypique. Nombreux sont ceux qui rêvent d'en posséder quelques-unes dans leur ferme. Cette race n'est pas produite industriellement et est exclusivement destinée à l'élevage familial. Ses ancêtres sont des Minorques et des coqs de combat bleus.

Direction. Œuf. Décoratif.

Apparence. Ils doivent leur nom à leur plumage inhabituel. Leur plumage est tacheté ou noir. Leur corps est massif et bien proportionné. Leur bec gris est courbé. Ils possèdent une grande crête. Leurs yeux sont jaunes ou bruns. Leur queue est tressée de longs brins. Leurs ailes sont bien développées.

Productivité. La production d'œufs est d'environ 160 à 180 œufs par an. Le poids d'un œuf est de 60 g. Les poules pèsent de 2 à 2,6 kg et les coqs de 2,5 à 3,4 kg.

Autres fonctionnalités. L'instinct de couvage est peu développé. Ils sont très actifs. Les jeunes ont un bon taux de survie. La chair est très savoureuse et tendre.

Conditions de détention. Cette race est active et caractérielle – elle peut se heurter à d'autres oiseaux et a besoin de beaucoup d'exercice.

Araucana

Race sud-américaine connue des Amérindiens depuis au moins 500 ans, elle fut présentée au monde pour la première fois en 1920 lors d'une exposition à La Haye. Ces poules sont très belles, ont une silhouette élégante et, surtout, pondent des œufs bleus.

Direction. Œufs et viande.

Apparence. Corps de petite taille. Absence de queue et de croupe. Présence d'une barbe, de favoris et d'une crête sur la tête. Crête en forme de pois et barbillons petits. Le standard reconnaît 12 couleurs : noir, bleu, sauvage, à crinière dorée et autres.

Productivité. La production d'œufs est d'environ 180 par an. Les œufs sont bleuâtres ou verdâtres. Leur poids varie de 56 à 72 g. Les poules pèsent de 1,6 à 2 kg et les coqs de 2 à 2,5 kg.

Autres fonctionnalités. La ponte des œufs commence à 5,5-6 mois – un peu tard pour les races pondeuses.

Conditions de détention. Ils sont élevés en petits groupes familiaux, séparés des autres races. Ils ont un tempérament calme, mais les coqs peuvent devenir agressifs au printemps, allant jusqu'à attaquer leurs propriétaires. On peut les garder en cage ou en volière, mais l'exercice en extérieur est recommandé.

Tetra

Cette race a été développée par la société hongroise Babolna TETRA. La sélection a duré 40 ans. Cette race très prolifique est élevée dans 30 pays à travers le monde.

Direction. Œufs et viande.

Apparence. Son plumage est d'un brun rougeâtre éclatant. Sa tête est petite, son bec est blanc et jaune, et sa crête est en forme de feuille. Son corps est rectangulaire, avec un petit cou et une petite queue. Ses pattes et ses ailes sont de taille moyenne. Ses yeux sont orange.

Productivité. La production d'œufs la première année est de 230 à 250, puis d'environ 300 par an. Le poids d'un œuf est de 60 g. Les poules pèsent 2,5 kg et les coqs de 3 à 3,5 kg.

Autres fonctionnalités. Les mâles et les femelles se distinguent dès le premier jour : les mâles sont fauves, les femelles blanches. La chair est d'une saveur excellente.

Conditions de détention. L'élevage des tétras ne requiert aucune exigence particulière. Ces oiseaux sont peu exigeants et s'adaptent facilement à toutes les situations. Un poulailler spacieux avec des perchoirs de 70 à 80 cm de hauteur leur suffit.

Dominant

Cette race a été introduite par des éleveurs tchèques en croisant différentes races pondeuses : Sussex, Rhode Island, Leghorn, Cornish et Plymouth Rock.

Direction. Œufs et viande.

Apparence. Son plumage peut être rouge, noir, brun ou tacheté. Son corps est robuste et légèrement allongé. Sa tête est petite. Ses pattes sont jaune clair et ses tibias charnus. Ses yeux sont orange.

Productivité. La production d'œufs est de 300 à 320 œufs par an. Le poids des œufs est de 65 à 70 g. Les poules pèsent 2,2 kg et les coqs 3 kg.

Autres fonctionnalités. Il est facile de distinguer les mâles des femelles grâce à leur coloration durant les premiers jours de vie. Les poussins ont un bon taux de survie. Ils sont calmes et modérément actifs. Ils n'ont pas l'instinct de couvage. Leur chair est savoureuse et très nutritive. Ils pondent des œufs à partir de 5 à 6 mois.

Couches Races dominantes Elles présentent une particularité : elles ne cessent pas de pondre des œufs pendant la mue, ce qui détériore la qualité des pontes.

Conditions de détention. Elles sont peu exigeantes et supportent les gelées légères sans que leur productivité en soit affectée. L'isolation du poulailler est recommandée. La température ne doit pas descendre en dessous de 5 °C. Il est conseillé de ne pas loger plus de 4 à 5 poules par mètre carré.

Minorque

La race Minorque est originaire de l'île méditerranéenne de Minorque (Espagne). Elle a été développée par croisement de races de poules locales. Son principal atout réside dans ses gros œufs savoureux. La race a été introduite en Russie en 1885, offerte par le sultan turc. Depuis 1911, elle est officiellement standardisée en Russie. Elle n'est pas utilisée pour l'élevage commercial.

Direction. Œufs et viande. Décoratif.

Apparence. Le corps est de taille moyenne. Leur petite tête et leur cou allongé leur confèrent une allure gracieuse. La crête, en forme de feuille, est d'un rouge vif et dentelée. Chez les femelles, elle est inclinée sur le côté. Le bec et les griffes sont foncés. Le plumage est noir aux reflets verts. Leurs oreillons d'un blanc éclatant et leur crête d'un rouge profond font de la Minorque l'une des races les plus remarquables et les plus belles. On rencontre parfois des Minorques blanches.

Productivité. La production d'œufs est de 200 par an. Le poids des œufs peut atteindre 70 g. La coquille est blanche. Les poules pèsent 3 kg et les coqs 4 kg.

Autres fonctionnalités. Elles commencent à pondre des œufs à cinq mois. Elles n'ont pas d'instinct de couvage et sont très timides.

Conditions de détention. Il faut des poulaillers bien chauffés. Les poules n'aiment pas l'humidité ni les courants d'air. Un enclos et un grand parcours extérieur sont indispensables.

Pouchkine rayé-moqueux

Cette race a été développée spécifiquement pour les élevages. La sélection s'est déroulée du milieu des années 1970 à 2005 à la ferme expérimentale de l'Institut de recherche en gastro-entérologie de Pouchkine. Son nom officiel est Pushkinskaya Striped-Piestraya. Il existe deux variétés : la variété Moscou et la variété Saint-Pétersbourg, qui diffèrent par leur morphologie et leur productivité.

Direction. Les auteurs présentent cette race comme une race pondeuse, mais elle pourrait tout aussi bien être classée comme une race de poules pondeuses, car elles sont beaucoup plus lourdes que les pondeuses ordinaires.

Apparence. Magnifique plumage extérieur. Les poules ont un plumage noir et blanc avec un sous-poil blanc. Elles semblent saupoudrées de neige. Les coqs sont clairs tachetés de foncé. La tête est petite et allongée. Le bec est clair et courbé. La crête est en forme de rose et présente de grandes barbillons. La queue est portée dressée. Les ailes sont longues et légèrement tombantes.

Productivité. La production d'œufs est de 220 par an, bien que des productions de 250 à 270 œufs soient également courantes. Le poids des œufs atteint 58 à 60 g. Les poules pèsent de 1,8 à 2,5 kg et les coqs de 2,6 à 3 kg.

Les poules de Pushkin produisent des œufs exceptionnellement gros – à double jaune, de 110 g chacun.

Autres fonctionnalités. Les carcasses ont une belle apparence, idéale pour la vente. La viande est savoureuse. Elles commencent à pondre des œufs à 5 mois et continuent de pondre pendant 3 à 4 ans sans que leur fertilité ne diminue.

Conditions de détention. Ce sont des coqs peu exigeants, rustiques et résistants aux maladies. Ils hivernent dans des poulaillers non chauffés. Les coqs à crête en forme de rose supportent mieux le gel, tandis que ceux à crête en forme de feuille sont sensibles aux engelures.

Hambourg

Cette race produit non seulement de bons œufs, mais elle est aussi très décorative. C'est une ancienne race néerlandaise, dont les ancêtres remontent à près de 300 ans. Elle a été obtenue par croisement. Cochinchins, des poules du Yorkshire et d'autres races.

Direction. Œuf. Sportif et décoratif.

Apparence. Le corps est compact et allongé, la tête est petite et ornée d'une crête en forme de rose. Les yeux sont rouge foncé. Le bec est court et foncé. Les oreillons sont d'un blanc éclatant. Le cou est allongé et élégamment arqué. Une crinière de plumes recouvre les épaules. Le plumage est panaché ou uni, parfois rayé ou tacheté. La queue est en forme d'éventail.

Productivité. La production d'œufs est de 190 à 195 par an. Maximum : 250 œufs par an. Poids des œufs : jusqu'à 60 g. Les poules pèsent de 1,5 à 2 kg, les coqs de 2 à 2,5 kg.

Autres fonctionnalités. Le principal atout de cette race est sa forte ponte, quelles que soient les conditions. Elle s'adapte bien à tous les environnements. Elle n'a pas d'instinct de couvage. Elle vit en famille, avec un coq comme chef.

Conditions de détention. En hiver, la durée d'ensoleillement doit être augmentée à 13-14 heures, et ils ont besoin d'exercice quotidien – un enclos spacieux est construit pour eux.

Moscou Noir

Race jeune mais déjà populaire, elle a été officiellement approuvée en 1980 et développée spécifiquement pour les climats rigoureux. Sa création est le fruit d'une collaboration entre l'Académie agricole de Moscou et la ferme avicole Bratsevskaya (région de Moscou). Les éleveurs se sont basés sur les races Yurlovsky, Golosistye, Partridge et New Hampshire.

Direction. Viande et œufs.

Apparence. Corps allongé aux muscles puissants. Plumage noir dense. Des mouchetures cuivrées ou dorées ornent les épaules, la crinière et le dos. Tête large, surmontée d'une crête en forme de feuille. Bec noir recourbé. Yeux orange. Oreillons rouges ou blancs. Queue attachée bas.

Productivité. La production d'œufs est de 220 à 280 par an. Le poids des œufs est de 55 à 60 g. Les poules pèsent de 2 à 2,5 kg et les coqs de 3 à 3,5 kg.

Autres fonctionnalités. Excellente immunité aux maladies. Taux de survie élevé des poussins. En hiver, ils peuvent picorer la neige au lieu de l'eau.

Conditions de détention. Elles sont faciles à entretenir et à nourrir. Elles sont très résistantes au gel et peuvent hiverner dans des pièces non chauffées.

New Hampshire

Cette race américaine est apparue pour la première fois dans les États de Rhode Island et du Massachusetts. Elle a été enregistrée en 1935. Elle a été introduite en URSS dans les années 1940.

Direction. Viande et œufs.

Apparence. Le plumage est d'un rouge profond. Les coqs ont une queue touffue aux reflets verts. La tête est petite, ornée d'une crête rouge vif. Le corps est fort, allongé et musclé. Les pattes sont puissantes. La poitrine est large. La queue est courte.

Productivité. La production d'œufs atteint 200 par an. Le poids des œufs est de 58 à 60 g. Les œufs sont jaune-brun ou brun foncé. Les poules pèsent de 2,1 à 3 kg, les coqs de 3 à 3,7 kg.

Autres fonctionnalités. Ils sont curieux et amicaux, d'un tempérament calme. Les coqs ne sont pas agressifs. L'instinct maternel est très rare chez les poules pondeuses.

Conditions de détention. Leur principal atout réside dans leurs conditions de vie peu exigeantes. Toutefois, un couchage au sol est recommandé. Les perchoirs ne sont pas nécessaires ; les nids sont placés directement au sol. Les promenades sont essentielles, car cette race est très active.

Anniversaire de Kuchinskaya

La race a été développée à la ferme Kuchinsky (région de Moscou) avec la participation de spécialistes de l'Académie agricole Timiryazev de Moscou. Officiellement, race Kuchinskaya Yubileinaya immatriculée en 1990

Direction. Viande et œufs.

Apparence. Le plumage est d'un calicot doré aux nuances variées. Les coqs sont majestueux, majoritairement roux. Leur crinière et leur dos sont luisants. Leur poitrine et leur queue sont noires. Le plumage des poules est rougeâtre. Leurs plumes sont bordées de noir.

Productivité. La production d'œufs est de 160 à 200 œufs par an. Le poids des œufs est de 57 à 60 g. Les poules pèsent 2 kg et les coqs 2,4 kg.

Autres fonctionnalités. Viande exceptionnellement savoureuse. Forte ponte. Tempérament calme. L'instinct de couvage n'a pas complètement disparu.

Conditions de détention. Ils s'adaptent à toutes les conditions et à tous les régimes alimentaires. On peut les garder en cage.

Rocher de Plymouth

L'histoire des Plymouth Rocks remonte au XIXe siècle. Leur nom provient de la ville américaine de Plymouth. La race a été officiellement reconnue en 1910. Dans l'Ouest, les Plymouth Rocks blanches sont plus prisées : leur viande est considérée comme plus savoureuse et nutritive.

Direction. Viande et œufs.

Apparence. Le plumage est blanc, gris, noir, fauve et perdrix. Le bec est jaune. La crête est en forme de feuille. Si le corps et la poitrine forment un rectangle, c'est une bonne pondeuse ; s'ils forment un triangle, c'est une mauvaise pondeuse.

Productivité. La production d'œufs est de 170 à 190 œufs par an. Le poids d'un œuf est de 60 g. Les poules pèsent jusqu'à 3,5 kg et les coqs jusqu'à 5 kg.

Autres fonctionnalités. Calmes et dociles, les coqs ne sont pas agressifs. Les poules restent généralement dans leur enclos et ne franchissent pas les clôtures. Elles sont résistantes aux maladies.

Conditions de détention. Aucune exigence particulière. La marche sur l'herbe est recommandée.

Barbezieux

Race française ancienne, cet oiseau est très élégant et embellira n'importe quel poulailler.

Direction. Viande et œufs.

Apparence. Son corps est puissant, ses pattes longues et robustes. Son plumage est noir aux reflets verdâtres. Ses yeux sont jaune-brun. Sa crête et sa barbe sont d'un rouge vif. Ses oreillons sont grands et blancs.

Productivité. La production d'œufs est de 200 à 250 œufs par an. Le poids des œufs est supérieur à 60 g. Les poules pèsent 3,5 kg et les coqs 4 kg. Les coqs adultes peuvent atteindre 6 kg.

Autres fonctionnalités. La ponte commence entre 6 et 8 mois. La chair est très savoureuse, semblable à celle du canard.

La chair des poulets Barbezieux présente une couleur rouge inhabituelle. Les Français la considèrent comme un mets de choix et la font généralement braiser au vin.

Conditions de détention. Tolère bien les variations climatiques. Peut hiverner dans des pièces non chauffées. Ses ailes sont coupées pour l'empêcher de s'envoler de son enclos.

Ligne haute

Il s'agit d'une race de poulet hybride, développée aux États-Unis en 1936.

Direction. Œuf.

Apparence. Petit corps élancé. Corps triangulaire. Crête rose en forme de feuille. Barbillons également roses. Yeux jaunes. Petite tête, bec jaune. Plumage blanc ou brun – avec des croix brunes et blanches.

Productivité. La production d'œufs atteint 250 par an. Le poids des œufs est de 50 à 65 g. Les poules pèsent de 1,5 à 1,8 kg et les coqs de 1,8 à 2,3 kg.

Autres fonctionnalités. Immunité robuste, tempérament calme. Période de ponte courte – jusqu'à 1,5 an.

Conditions de détention. Peu exigeant en matière de soins.

Breckel

Une race très ancienne. Depuis trois siècles, la Braekel est la race de poule la plus populaire en Belgique. Elle se distingue par sa robe particulière.

Direction. Œuf.

Apparence. Le corps est trapu et trapu. Le cou est court. La tête est petite. Il existe deux types de plumage : doré et argenté. Le plumage argenté présente une tête, un dos et un cou blancs. Dans le plumage doré, le noir prédomine, avec du rouge à la place du blanc. Les yeux sont noirs. Le bec est gris. Les pattes sont fines et grises.

Productivité. La production d'œufs atteint 220 par an. Le poids d'un œuf est de 65 g. Les poules pèsent entre 1,8 et 2,2 kg, les coqs entre 2,5 et 2,7 kg.

Autres fonctionnalités. La chair a le goût du gibier : tendre et juteuse, comme celle de la perdrix sauvage. La ponte commence à 4 mois. Ce sont des animaux non agressifs.

Conditions de détention. Les Brakels étant très actifs, ils nécessitent un grand enclos clôturé.

Perdrix italienne

Cette race est originaire d'Italie. Elle est très ancienne, apparaissant dès le premier siècle après J.-C., voire même avant.

Direction. Œuf.

Apparence. Le plumage est le plus souvent brun. On trouve également des plumages bleus, à crinière dorée, argentés et nacrés. La tête est petite, avec une crête festonnée violette. Chez les femelles, la crête est inclinée sur le côté. Les yeux sont rouges. Le squelette est léger et bien développé. Le corps est trapézoïdal. Les pattes sont petites, robustes et de couleur jaune ou sable. La queue est touffue.

Productivité. La production d'œufs atteint 180 par an. Le poids moyen d'un œuf est de 58 g. Les œufs sont blancs. Les poules pèsent entre 2 et 2,5 kg, les coqs entre 2,8 et 3 kg.

Autres fonctionnalités. Viande très savoureuse. L'instinct maternel n'est pas développé.

Conditions de détention. Sensibles aux variations de température, à l'humidité, aux courants d'air, au froid et à la chaleur, elles ont besoin d'un poulailler chaud et bien aéré. Les promenades leur sont bénéfiques.

Shaver Brown

Il s'agit d'un des meilleurs croisements pour la ponte. Il a été développé en Europe. Outre la variété brune, il existe deux autres croisements présentant des motifs de plumage différents : blanche et noire.

Direction. Œuf.

Apparence. Le plumage est brun. Le duvet est blanc. La queue est légèrement tombante. Chez le coq, la queue pend. La crête dressée en forme de feuille est d'un rouge vif. Les oreillons sont blancs. Le corps est compact.

Productivité. La production d'œufs atteint 300 par an. Le poids des œufs est de 58 à 63 g. Les poules pèsent 2 kg et les coqs 2,5 kg.

Autres fonctionnalités. Un coq n'est pas nécessaire dans le troupeau. Les races croisées ne transmettent pas leurs caractéristiques. La viande est utilisée pour la production de viande hachée destinée à l'alimentation animale.

Conditions de détention. Peut être élevé en liberté ou en cage.

Caractéristiques comparatives des races de poules pondeuses (tableau)

Tableau comparatif de la productivité des différentes races de poulets pour les œufs et la viande :

Race de poulets	Production d'œufs, œufs/an	Poids des œufs	Poids moyen d'une poule/d'un coq, kg
Leghorn	220-250	55-58	2/2.6
Blanc russe	200-244	50-75	1,8/2,5
Hisex Brown	305-320	70	2,3/2,6
Loman Brown	300	65	2/3,5
Fayoumi	100	40-45	1,5/2
Ouchanka	170	50	2/2,8
Andalou	160-180	60	2,5/3,3
Araucana	180	56-72	1,8/2,4
Tetra	230-250	60	2,5/3,5
Dominant	300-320	65-70	2,2/3
Minorque	200	70	3/4
Pouchkine rayé-moqueux	220-270	58-60	2,4/3
Hambourg	190-250	60	2/2,5
Moscou Noir	220-280	55-60	2,5/3,5
New Hampshire	200	58-60	3/3,7
Anniversaire de Kuchinskaya	160-200	57-60	2/2.4
Rocher de Plymouth	170-190	60	3,4/4,5
Barbezieux	200-250	60	3,5/4
Ligne haute	250	50-65	1,8/2,3
Breckel	220	65	2,2/2,7
Perdrix italienne	180	58	2,5/3
Shaver Brown	300	58-63	2/2,5

En comparant la productivité en œufs et en viande de différentes races, nous pouvons tirer les conclusions suivantes :

• Le choix de la race, de son type et de sa productivité dépend des objectifs. Si l'objectif est de produire rapidement un grand nombre d'œufs, il est avantageux d'opter pour des races croisées, comme la Hisex Brown et la Loman Brown. Ces poules produisent entre 300 et 320 œufs par an, ce qui permet de dégager un bon profit pour un élevage de poules pondeuses.
• Pour un élevage familial, il est avantageux d'opter pour des races pondeuses qui, après quelques années, produisent une viande de qualité. C'est le cas, par exemple, des poules Plymouth Rock ou Pushkin. Ces dernières sont également très résistantes au gel, un atout important pour les petits élevages.
• Pour la production commerciale visant à augmenter la quantité d'œufs, les petites poules pondeuses, comme les Leghorns et les Blanches Russes, conviennent. En revanche, pour les particuliers, les races mixtes (œufs et viande) sont plus adaptées, car elles offrent, en plus d'une forte production d'œufs, une bonne production de viande.

La poule pondeuse est la volaille idéale, sans égale en popularité. Son secret est simple : elle offre à ses éleveurs deux produits précieux : des œufs délicieux et nutritifs et une viande maigre d’excellente qualité. En choisissant une race productive, vous pouvez anticiper la production d’œufs et de viande, et donc vos revenus.

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