Comment choisir une bonne vache ? Critères de sélection, présentation des meilleures races et signes

Lors de l'achat d'une vache, il est essentiel de connaître les caractéristiques d'un animal à productivité élevée et constante. Il convient également de tenir compte de l'usage que vous en ferez. En fonction de cela, vous devrez choisir une race adaptée à vos besoins : laitière, à viande ou mixte. Vous trouverez ci-dessous quelques critères de sélection et des exemples de vaches de qualité.

Critères de sélection d'une vache laitière

vache laitière Il est préférable de choisir en fonction d'un ensemble complet de critères. La production laitière peut être déterminée à partir d'indicateurs visuels. Examinons les méthodes d'évaluation de la production laitière des vaches laitières.

Le tableau 1 présente la productivité laitière de quelques races laitières populaires.

Tableau 1

Extérieur

Lors du choix d'une vache laitière, prêtez attention aux caractéristiques externes de l'animal :

• Tête. La tête doit être légère, petite et allongée, sans être large ni disproportionnée. Les têtes massives au museau court sont caractéristiques des races à viande.
• Fané. Le garrot doit être droit, haut et de largeur moyenne. Chez les races à viande, il est large, horizontal et relativement bas. Un garrot saillant est typique des vaches à la musculature peu développée.
• Sein. En général, la longueur n'est pas l'indicateur le plus important ; la largeur l'est beaucoup moins.
• Fanon. Petit et étroit. Chez les races à viande, le pli à la base du cou est nettement plus large.
• Cou. Fine, longue, pliée.
• Dos — Droit. S'il est affaissé ou bombé, c'est un défaut.
• Petit dos – au niveau du dos, sans creux, il descend jusqu'à la croupe.
• Dos. Hanches larges, articulations coxales et tubérosités ischiatiques.
• Ventre. Teint moyen, sans relâchement cutané.
• Jambes. Fort. Défaut : jarrets serrés.
• Costume. Cela n'a pas d'importance. C'est important uniquement pour les élevages.
• Peau et cheveux. Le pelage est lisse et brillant. Non pas terne, mais rêche et ébouriffé. Le tissu sous-cutané est peu abondant. La peau est sèche, fine et assez souple. Les bovins de boucherie ont une peau épaisse et lâche.

Analyse de la mamelle

La quantité de lait produite se juge à la forme de la mamelle. Ce qu'il faut savoir :

• Une mamelle volumineuse n'est pas forcément synonyme de forte production laitière. On observe souvent des mamelles excessivement volumineuses et de forme irrégulière chez les vaches à faible production laitière.
• Une mamelle en forme de coupe aux lobes uniformément développés indique une production laitière élevée.
• Les mamelons doivent être petits. Il est préférable qu'ils ne soient pas rugueux.
• La paroi postérieure de la mamelle doit légèrement dépasser entre les pattes postérieures.
• Le dessous de la mamelle doit être parallèle au sol et atteindre les jarrets.
• La paroi antérieure de la mamelle doit être poussée vers l'avant, se fondant harmonieusement dans la ligne de l'abdomen.
• Une vache laitière possède des veines bien développées dans sa mamelle.
• À la palpation, la mamelle doit être souple et granuleuse, sans compaction.
• Il ne faut pas prendre une vache dont la mamelle est excessivement grosse, car cela gênera ses mouvements.

Âge

L'âge d'une vache est déterminé par les anneaux de ses cornes et par ses dents :

• Chez les vaches âgées, les anneaux des cornes peuvent s'user. Leur absence peut également survenir après une maladie prolongée.
• Une vache développe 32 dents au cours de sa vie : 24 molaires et 8 incisives. Les incisives changent à des âges précis : les incisives centrales entre 14 et 20 mois, les incisives médianes entre 18 et 28 mois, les incisives centrales externes entre 24 et 36 mois et les incisives latérales entre 35 et 45 mois.
• L'usure des incisives varie d'une vache à l'autre, selon le type d'alimentation. Les incisives permanentes commencent à s'user entre 3 et 5 ans. Entre 7 et 10 ans, elles s'arrondissent, puis entre 8 et 11 ans, elles deviennent carrées. À 15 ans, les dents s'arrondissent à nouveau. Après 16 ans, les incisives sont presque complètement usées. Il ne reste que des moignons à la place des dents, qui finissent par tomber.

Avant d'acheter une vache, il est essentiel de la traire pour vérifier que le lait coule correctement. Si ce n'est pas le cas, l'animal risque de développer une mammite.

Physiologie

L'état de santé d'une vache est évalué par les signes suivants :

• La muqueuse oculaire ne doit pas être rouge ni contusionnée ;
• Il ne doit pas y avoir d'écoulement purulent dans le nez ;
• Le nez doit être humide ;
• peau - lisse, sans ulcères ni abcès ;

Un animal affaibli se caractérise par un comportement agité, une perte d'appétit et une mâchoire inférieure légèrement raccourcie.

Il est nécessaire de mesurer la température, le pouls et la fréquence respiratoire - les indicateurs en fonction de l'âge sont résumés dans le tableau 2.

Tableau 2

Prévisions de production laitière pour la dernière lactation

La production laitière annuelle estimée peut être calculée à partir de l'évolution de la production laitière au cours de la lactation. Ce calcul peut s'avérer utile pour évaluer la production laitière d'une vache achetée. Pour ce faire, utilisez les données du tableau 3.

Tableau 3

Supposons qu'une vache en lactation depuis quatre mois ait produit 15 litres de lait pendant la période de contrôle. D'après le tableau, cette vache produirait 3 900 litres de lait.

Lors de l'achat d'une vache laitière, assurez-vous qu'elle est gestante. Une génisse doit être inséminée entre 18 et 20 mois. Une insémination tardive est déconseillée. Une gestation précoce peut entraîner un arrêt de la croissance et du développement de la génisse, tandis qu'une gestation tardive peut provoquer une léthargie.

Aperçu des races de vaches laitières

Les races laitières sont les reines de la production laitière. Ce sont les vaches laitières les plus rentables. Aujourd'hui, une quinzaine de races laitières sont élevées en Russie, chacune présentant des caractéristiques physiques et un rendement laitier distinctifs. Mais elles ont toutes un point commun : pour obtenir une production laitière élevée, il est essentiel de répondre aux besoins alimentaires des vaches et de leur offrir des conditions de vie appropriées.

Examinons les races laitières les plus populaires en Russie et leurs caractéristiques afin de vous aider à faire le bon choix pour votre exploitation.

Holstein

De nombreux éleveurs considèrent la race Holstein comme la plus productive. La production laitière de la Holstein sert de référence pour comparer les autres races laitières. Développée aux États-Unis, la race Holstein descend de ses ancêtres originaires des Pays-Bas. Aujourd'hui, elle est élevée dans le monde entier. L'alimentation et les conditions d'élevage ont un impact déterminant sur la production laitière.

Les Holstein, race laitière, restent de bonnes productrices de viande. Les taureaux, comparés aux races à viande, ont un rendement en viande inférieur. Les vaches pèsent entre 600 et 700 kg, et les taureaux jusqu'à 1 100 kg.

Caractéristiques externes des vaches Holstein :

• La hauteur d'une vache est de 140 à 145 cm, celle d'un taureau peut atteindre 160 cm. La hauteur maximale est de 180 cm.
• Couleur : pie rouge, pie noir, pie bleu.
• La tête est petite et soignée.
• Le corps est long.
• La poitrine est large et profonde.
• Le sacrum est large.
• Le dos est long.
• La croupe est droite.
• Les jambes sont courtes.
• La mamelle est en forme de bol et volumineuse.

Les vaches bleues et blanches sont extrêmement rares ; leur robe est due à la présence de poils blancs et noirs. La robe noire et blanche est la plus courante ; ces vaches produisent les plus fortes quantités de lait. Les vaches rouges et blanches produisent moins de lait. Autrefois, elles étaient éradiquées, mais aujourd’hui, elles sont considérées comme une race à part entière : elles produisent moins de lait, mais celui-ci est plus riche en matières grasses.

La race Holstein produit entre 7 500 et 8 000 litres de lait par an. La production laitière varie selon la couleur du lait.

• noir et blanc – 7300 l/an, teneur en matières grasses – 3,8 % ;
• rouge et blanc – 4100 l/an, teneur en matières grasses – 3,96 %.

Avantages de la race Holstein :

Défauts:

Ayrshire

Race européenne. Les bovins sont écornés, mais non sans cornes. Les vaches pèsent entre 540 et 600 kg, les taureaux 800 kg. Caractéristiques externes :

• hauteur au garrot – 130 cm ;
• squelette léger ;
• poitrine - jusqu'à la poitrine;
• tête - soignée, petite ;
• L'addition est proportionnelle ;
• jambes - courtes, correctement positionnées ;
• mamelle – moyenne ;
• couleur - rouge pie.

Productivité:

• pour le lait – 5000-7000 l/an, teneur en matières grasses – 4,2 % ;
• Rendement en viande – 50-55%.

Avantages de la race Ayrshire :

En Australie, en Europe et dans d'autres pays, les vaches Ayrshire produisent jusqu'à 9 000 litres de lait par an. Atteindre de tels chiffres nécessite le recours aux techniques d'élevage occidentales.

Défauts:

Noir et blanc

Cette race laitière a été développée en URSS au milieu du XXe siècle. Les bovins de race Pestrushki se sont largement répandus dans la région et ne sont devancés en nombre que par les races Rouge et Simmental. La race comprend plusieurs types : Altaï, Sibérienne, Ouralienne et Grande Russe.

Panneaux extérieurs :

• hauteur – jusqu’à 132 cm ;
• couleur - la base est noire, et sur elle se trouvent des taches blanches brillantes réparties aléatoirement ;
• le corps est puissant et proportionné ;
• corps allongé ;
• La tête est de taille moyenne et allongée ;
• cornes - grises, foncées aux extrémités ;
• le plastron est de taille moyenne – il atteint 75 cm de largeur ;
• dos et bas du dos - droits ;
• jambes - puissantes et droites.

Les vaches des régions centrales pèsent entre 600 et 650 kg, et les taureaux jusqu'à 1 100 kg. Les vaches de l'Oural sont plus minces, et les vaches sibériennes sont plus petites que leurs congénères pie-noire. Les vaches sibériennes pèsent 550 kg.

La production laitière dépend de l'alimentation et des conditions d'élevage. Elle se situe en moyenne entre 7 600 et 8 000 litres par an. La teneur en matières grasses est de 3,5 à 3,7 % et la teneur en protéines de 3,0 à 3,2 %. Le rendement en viande d'une vache de race Black and White après abattage peut atteindre 60 %.

Avantages de la race :

Les éleveurs s'efforcent d'éliminer les défauts de la race et sont confrontés aux tâches suivantes :

Kholmogorskaya

Cette race a été développée dans la région d'Arkhangelsk par croisement de races locales et néerlandaises. Les vaches pèsent entre 480 et 590 kg, et les taureaux jusqu'à 1000 kg.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 130 cm ;
• corps mou allongé ;
• dos - droit;
• le dos et le bas du dos sont larges ;
• couleur – noir et blanc, moins souvent – ​​noir ou rouge et blanc, très rarement – ​​rouge ;
• cou – long, fin ;
• tour de poitrine – 196 cm.

La production laitière est de 3 600 à 5 000 litres par an. La teneur en matières grasses est de 3,6 à 3,9 %. Le rendement en viande à l’abattage est de 45 à 52 %.

Avantages de la race Kholmogory :

Yaroslavskaya

Il s'agit de bovins laitiers typiques. Les vaches pèsent entre 350 et 450 kg, les taureaux entre 700 et 900 kg, et jusqu'à 1200 kg.

Panneaux extérieurs :

• hauteur – 125-127 cm ;
• le corps est sec, anguleux, le squelette est bien développé ;
• la partie faciale de la tête est allongée ;
• poitrine étroite et profonde ;
• croupe large et pattes fines et courtes ;
• la mamelle est en forme de coupe, de taille moyenne ;
• Couleur : généralement noire avec un museau blanc, rarement rouge.

Productivité laitière : 5 000 l/an. Teneur en matières grasses : jusqu’à 4 %. Rendement en viande : jusqu’à 60 %.

Cette race est sensible à la nourriture, Lorsque l'alimentation est améliorée, la production laitière augmente immédiatement.Mais cela présente aussi un inconvénient : si vous nourrissez une vache avec des concentrés de faible qualité, sa productivité chutera immédiatement. résistant aux maladies, y compris la leucémie.

Néerlandais

Toutes les races les plus productives en lait ont été obtenues par croisement avec vaches néerlandaisesLe poids des vaches peut atteindre 800 kg, celui des taureaux 1200 kg.

Panneaux extérieurs :

• hauteur – jusqu’à 132 cm ;
• corps bien nourri et ligne de dos droite ;
• Sa couleur est variée, avec de grandes taches noires et rouges.

Production laitière : 4 500 l/an. Teneur en matières grasses du lait : 3,8-4 %.

Avantages de la race néerlandaise :

Défauts:

Jersey

Race la plus facile à entretenir. Les vaches pèsent de 370 à 400 kg, les taureaux de 560 à 760 kg. Probablement originaire d'Angleterre ou de France.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 120 cm ;
• Le dos des adultes est concave ;
• le corps est conique ;
• queue - relevée;
• tête - petite, avec un front étroit ;
• cou - fin, replié ;
• La mamelle est grande, en forme de coupe.

La production laitière est de 3 000 à 4 500 litres par an. Certaines vaches atteignent des rendements records de 10 000 litres. La teneur en matières grasses est de 5 à 7 %.

Avantages de la race Jersey :

Défauts:

steppe rouge

Vache rouge des steppes Capable de transpercer un rival de sa corne. Une vache pèse entre 400 et 650 kg, un taureau jusqu'à 900 kg. Le rendement à l'abattage est de 53 %.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 127,5 cm ;
• corps long;
• bas du dos étroit et long ;
• jambes courtes et correctement positionnées ;
• ligne supérieure irrégulière – il existe des différences marquées entre les sections de la colonne vertébrale ;
• couleur – rouge, des marques blanches sont possibles sur le front, le ventre, la mamelle et les pattes ;
• croup – de longueur moyenne ;
• La mamelle est petite et ronde, les trayons sont cylindriques.

La production laitière dépend du climat de la zone d'élevage. Si le fourrage est abondant et succulent, la vache de la steppe rouge peut produire plus de 5 000 litres de lait par lactation. Dans les régions arides, la production laitière n'excède pas 4 000 litres. La teneur en matières grasses du lait est de 3,6 à 3,7 %.

Avantages de la race :

Inconvénients de la race :

Critères de sélection d'une vache à viande

Les vaches à viande sont sélectionnées selon plusieurs critères, dont le plus important est l'apparence. À quoi faut-il faire attention lors du choix ? vaches à viande:

• torse - fort et court;
• tête - grand;
• flétris - plus massif et plus long que celui au lait ;
• cou - musclé ;
• dos et poitrine - large;
• jambes - court, largement espacé ;
• peau - épais, recouvert d'une épaisse fourrure ;
• pis - gros mamelons - faibles, en position de traite, placés près l'un de l'autre.

Que faut-il savoir d'autre pour choisir une vache à viande ?

• Âge. Cela influe sur la productivité. La production laitière maximale se situe entre le deuxième et le sixième vêlage. Il est déconseillé d'acheter des vaches âgées.
• État de santé. Un animal en bonne santé présente de la vigueur, une démarche assurée, un pelage doux et brillant, et des yeux clairs et non enflammés. Il ne doit pas tousser ni présenter d'endurcissement de la mamelle.
• Nombre de vêlages. Dans les exploitations privées, les vaches sont gardées jusqu'à 10-12 vêlages, rarement jusqu'à 18.

Vue de profil, une vache à viande présente une forme corporelle proche d'un rectangle, tandis qu'une vache laitière a une forme proche d'un triangle dont la pointe est dirigée vers la tête.

Pour la production de viande, le poids est le critère le plus important. Cependant, choisir une race à viande uniquement sur la base du poids ne suffit pas. La rentabilité de la viande – le pourcentage du poids de la carcasse obtenu grâce à la production de viande – est également essentielle. Les données relatives aux races à viande les plus courantes sont présentées dans le tableau 4.

Tableau 4

Lors de la sélection de jeunes bovins de boucherie, les critères suivants sont pris en compte :

• capacité d'acclimatation;
• productivité féminine ;
• qualité et rendement de la viande ;
• taux de croissance.

Revue de Beef Cow

Les races bovines à viande se distinguent des races laitières par leur croissance plus rapide et leur rendement en viande supérieur. Leur viande est de meilleure qualité. Les bovins de race à viande ont un corps massif et une musculature bien développée.

Hereford

Herefords – la race bovine la plus répandue au monde. Les taureaux pèsent de 900 à 1 200 kg, les vaches jusqu’à 850 kg. Le rendement à l’abattage est de 60 à 70 %. Il existe trois types de bovins à viande :

• à cornes rouges;
• à tête rouge;
• noir.

Les éleveurs de bovins choisissent souvent des vaches sans cornes car elles sont plus faciles à manipuler. Les Hereford sont réputées pour leur constitution robuste.

Leurs caractéristiques externes :

• cou - court, tête grosse et forte ;
• jambes courtes ;
• Glandes mammaires peu développées.

Avantages :

Inconvénients des Hereford :

Aberdeen Angus

Vaches Aberdeen Angara Les taureaux sont sans cornes. Les vaches pèsent entre 500 et 550 kg, et les taureaux entre 750 et 950 kg. Leur robe est généralement noire, plus rarement rousse.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 120-150 cm ;
• tête lourde mais petite ;
• le museau est court, l'arrière de la tête est très étroit ;
• jambes courtes et musclées, fortes, correctement positionnées ;
• corps large, lourd et profond ;
• la ligne supérieure du dos est droite ;
• Le cou est pratiquement inexistant – la tête se fond immédiatement avec les épaules.

Ce sont des animaux très grands et dociles qui ne présentent aucun signe d'agressivité. L'abattage a lieu entre 1,5 et 2 ans. Le rendement en viande est de 60 %.

Avantages :

Charolais

Race française ancienne. Considérée comme la plus grande race au monde, elle était autrefois utilisée comme animal de trait. Dotée d'une musculature imposante, elle compte parmi les races bovines les plus recherchées. Les vaches pèsent 900 kg et les taureaux 1 100 kg. Les vaches, moins musclées, ressemblent aux vaches d'Europe centrale. Leur rendement en viande est de 65 %.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 155 cm, taureaux – 165 cm ;
• petite tête courte avec un front large ;
• cornes rondes et allongées ;
• le cou est épais et court, avec une crête prononcée ;
• poitrine large et profonde ;
• le dos et le bas du dos sont droits ;
• jambes courtes, écartées, puissantes ;
• couleur – blanc crème, rouge, noir ;
• La mamelle est petite et de forme régulière.

Avantages :

Défauts:

viande ukrainienne

Les trois quarts de l'ascendance de la race sont d'origine étrangère. Les vaches Charolaises, Simmental et Kian, ainsi qu'une race locale – la vache grise ukrainienne – ont toutes contribué à son développement.

Caractéristiques de la race :

• de grande taille, la hauteur des vaches est de 130 cm, celle des taureaux de 150 cm au garrot ;
• Le poids des vaches est de 550 kg, celui des taureaux de 1200 kg.

Avantages :

Kazakh à tête blanche

Elle pèse moins que son ancêtre, la Hereford. Les taureaux peuvent peser jusqu'à 850 kg, les vaches jusqu'à 500 kg.

Panneaux extérieurs :

• corps allongé en forme de tonneau ;
• squelette fort et léger ;
• ligne droite dans le dos ;
• La couleur présente différentes nuances, mais la tête, la queue, le fanon, les pattes et le ventre sont blancs.

Défauts:

Critères de sélection pour les vaches croisées

Lorsqu'on choisit une vache de race croisée, il est essentiel de définir ses objectifs d'élevage et les caractéristiques sur lesquelles on souhaite se concentrer. Certaines races produisent une viande d'excellente qualité, tandis que d'autres donnent un lait nutritif et savoureux. Et inversement. Il est donc important d'étudier les spécificités de chaque race avant de faire son choix.

Extérieur

Si l'objectif est la production laitière, une attention particulière doit être portée à la mamelle :

• Dimensions – la mamelle doit être assez impressionnante, mais pas tombante, ni pendante entre les pattes, ni presque toucher le sol.
• Forme de la mamelle - En forme de coupe. Veines laiteuses - bien développées.
• Longueur optimale du mamelon – 6-8 cm.

Signes extérieurs d'une vache à haut rendement :

• corps allongé ;
• constitution robuste ;
• petite tête avec un museau allongé ;
• cornes - fines, courtes ;
• cou - en plis ;
• garrot - arrondi, pendant bas;
• parties dorsale, lombaire et postérieure - ligne droite ;
• jambes - longues et fortes ;
• peau fine et brillante ;
• queue - fine et longue ;
• Le sacrum et la cage thoracique sont larges.

Autres signes à prendre en compte lors du choix des bovins de boucherie et laitiers :

• Un animal en bonne santé ne doit pas être voûté, et son dos ne doit pas s'affaisser.
• Un garrot pointu ou fourchu indique un faible développement musculaire.
• Un sacrum large indique un vêlage facile.
• Un ventre flasque est mauvais signe. Le ventre doit être gros et en forme de tonneau.

Lorsqu'on choisit une vache à forte productivité en viande, il faut prêter attention aux caractéristiques suivantes :

• le corps est fort et raccourci ;
• tête - grande, cornes - pointues ;
• garrot – plus long et plus massif que chez les vaches laitières ;
• dos et poitrine larges ;
• cou - musclé ;
• la peau est épaisse, recouverte d'une fourrure épaisse ;
• La mamelle est volumineuse, mais les trayons sont peu développés.

Âge

Il est important de déterminer l'âge de la vache. Une vache produit du bon lait jusqu'à six ans. Il n'est pas rentable de faire reproduire une vache plus âgée. Les vaches trop jeunes ont une faible production laitière. La production laitière est maximale après quatre ou cinq vêlages. Une vache produira beaucoup de lait pendant plusieurs années, puis sa production quotidienne diminuera progressivement. Certaines vaches à haut rendement atteignent leur production laitière maximale jusqu'à quinze ou dix-sept vêlages.

Selon que l'acheteur privilégie la productivité en viande ou en produits laitiers, les critères de sélection précédemment définis s'appliquent respectivement aux races à viande et aux races laitières.

Un agriculteur explique aux débutants comment choisir une vache en fonction de son apparence et de ses mamelles. Regardez la vidéo pour découvrir pourquoi il est conseillé de traire soi-même une vache avant de l'acheter.

vaches à viande et laitières

Les vaches laitières et productrices de viande ont toujours été prisées, notamment par les petits exploitants agricoles. Dans les grandes exploitations, les races à viande et laitières sont plus recherchées, tandis que dans les petites exploitations, la polyvalence est privilégiée. Les races croisées se divisent en deux catégories :

• viande et produits laitiers;
• produits laitiers et viande.

Simmental

Cette race, originaire de Suisse, est la représentante la plus emblématique des races laitières et bouchères. Elle fut introduite en Russie au milieu du XIXe siècle. Après des croisements qui se poursuivirent jusqu'en 1980, de nombreuses lignées dérivées de la Simmental virent le jour.

• steppe;
• Région de la Volga;
• Ukrainien;
• Sibérien;
• Sychevski ;
• Extrême-Orient.

Ce sont des animaux de grande taille : les vaches pèsent entre 600 et 700 kg, les taureaux jusqu’à 1 200 kg.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 140 cm ;
• la poitrine est large et le dos est droit ;
• jambes - moyennes ;
• cou – court ;
• cornes - largement écartées ;
• couleur - fauve moucheté, avec des nuances de rouge ou de gingembre ;

Les vaches Simmental sont également très grandes, mais seulement 5 cm plus petites que leurs taureaux. Leurs veaux sont eux aussi de grande taille, pesant 46 kg à la naissance.

Productivité:

• lait – 4000 l/an, teneur en matières grasses – 4 % ;
• Le rendement en viande chez les adultes est de 68 à 70 %, chez les jeunes animaux – 55 %.

Avantages :

Défauts:

Kostroma

Il s'agit de l'une des meilleures races croisées de Russie. Son histoire est fascinante : elle a été développée pendant la guerre et enregistrée en 1945. Les éleveurs l'ont créée pour une production rapide de viande et de lait. Ses ancêtres sont des vaches d'Algaouine, de Suisse et de race locale de Russie centrale.

Les vaches pèsent entre 500 et 700 kg, les taureaux peuvent atteindre 900 kg.

Panneaux extérieurs :

• couleur - gris, rouge ;
• Une constitution robuste et majestueuse ;
• jambes courtes.

Productivité:

• pour le lait – 4000-7000 l/an, teneur en matières grasses – 3,8-3,9 % ;
• Rendement en viande – jusqu'à 65 %.

Avantages :

Défauts:

Shvitskaya

Cette race a été développée au XIVe siècle en Suisse. Elle est considérée comme l'une des cinq meilleures races laitières et bouchères d'Europe. Les vaches pèsent 800 kg et les taureaux 1 200 kg.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 130 cm ;
• le corps est trapu, les jambes sont écartées ;
• couleur - marron, différentes nuances ;
• Pelage – court, épais, avec sous-poil.

Productivité:

• lait – 3700 l/an, teneur en matières grasses – 3,8 % ;
• Rendement en viande – 58–60 %.

Avantages :

Défauts:

Gorbatovskaya rouge

Cette race a été développée en Russie par croisement de vaches tyroliennes avec des bovins locaux. Les vaches pèsent 600 kg, les taureaux 900 kg.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 120 cm ;
• le corps est allongé, avec un dos large ;
• la mamelle est petite et bien développée ;
• La couleur est rouge, avec des inclusions blanches.

Productivité:

• lait – 3000 l/an, teneur en matières grasses – 4,2 %, parfois jusqu'à 6 % ;
• Rendement en viande – 55 %.

Avantages de la race Gorbatov rouge :

Défauts:

Alatau

Cette race a été développée dans les contreforts du Kazakhstan dans les années 1950. Les vaches pèsent 600 kg et les taureaux 900 kg. Caractéristiques externes :

• hauteur au garrot – 130-150 cm ;
• jambes - courtes, puissantes et fortes ;
• cou et poitrine - petits ;
• Constitution épaisse et fesses tombantes.

Productivité:

• pour le lait – 4000-5000 l/an, teneur en matières grasses – 3,9-4,0 % ;
• Rendement en viande – 60 %.

Les vaches Alatau sont capables de prendre du poids même sur des pâturages pauvres à forte salinité du sol.

Avantages de la race Alatau :

Il n'y a pas d'inconvénientsLes vaches kirghizes-kazakhes sont incroyablement robustes et possèdent une excellente immunité.

Yorkshire

La race Yorkshire a été développée dans le comté anglais du même nom. Les vaches pèsent 500 kg, les taureaux 800 kg.

Panneaux extérieurs :

• hauteur au garrot – 140, pour les taureaux – 160 cm ;
• couleur - rouge moucheté, nuances d'intensité variable ;
• physique – fort, proportionné ;
• dos – droit ;
• côtés - en forme de tonneau ;
• cou – court, massif.

Productivité:

• pour le lait – 4500-5000 l/an, teneur en matières grasses – 4,4-4,6 % ;
• Rendement en viande – 45-50 %.

Avantages de la race Yorkshire :

Signes populaires de productivité des vaches

Le choix d'une vache laitière est la tâche la plus difficile et la plus importante. Le folklore a longtemps entretenu des croyances concernant le choix d'une vache allaitante :

• Pis - sans s'affaisser, la forme doit ressembler à un tonneau plein.
• Personnage Calme et équilibrée. Comment le vérifier ? Offrez un morceau de pain à une vache. Une vache apte réagira avec mélancolie à cette friandise : elle se dirigera lentement, en se dandinant, vers la nourriture. L’acheteur doit alors s’approcher du pis et tenter de la traire.
• Le goût du laitSi le lait est doux, la vache est en bonne santé et son lait est nutritif. Le lait d'un animal malade a un goût amer.
• Des flots de lait Elle doit être épaisse et d'un blanc éclatant.
• Creux entre les cornes – Plus elle est profonde, plus la production de lait est importante.
• S'il y a beaucoup de cérumen dans les oreilles – le lait sera gras.
• mèche basse – signe d'une forte production laitière.
• L'extrémité de la queue est arrondie et jaunâtre. - un signe d'obésité.

Vous devez choisir une vache avec une mamelle propre et un corps en bonne santé – ces signes indiquent que le propriétaire s'en est bien occupé : l'a lavée, nettoyée et nourrie correctement.

Vache après achat

Une fois achetée, une vache a besoin de toute l'attention qu'elle mérite. L'animal doit s'habituer à sa nouvelle maison et à son nouveau propriétaire. Traitez-la avec douceur et bienveillance. Une croyance populaire prétend même que, pour faciliter l'acclimatation d'une vache, il suffit de lui donner un morceau de pain tout juste sorti du four.

Choisir une vache est une étape cruciale qui détermine la prospérité de votre exploitation et le succès de votre entreprise. Procédez par étapes : commencez par choisir le type de vache et la race, puis évaluez la productivité et l’apparence des candidates.

Foire aux questions