Les vaches de la steppe rouge sont des vaches laitières. Leur principale exigence est de produire suffisamment de lait. Cette race est populaire et répandue dans l'ex-Union soviétique : Russie, Kirghizistan, Kazakhstan, Ukraine, Moldavie et Ouzbékistan.
Historique de l'élevage
Cette race est considérée comme la première développée en Ukraine. Dès le XVIIIe siècle, des tentatives furent faites pour améliorer les vaches ukrainiennes grâce à la race importée Rouge Ostfizlyandskaya, qui fut ensuite remplacée par la Wilstershskaya, puis par l'Angelskaya. À la fin du XIXe siècle, de nombreuses vaches laitières aux caractéristiques uniformes firent leur apparition en Ukraine. C'est à cette époque que la Rouge des steppes fut enregistrée. La race que nous connaissons aujourd'hui a connu un processus complexe et de nombreuses transformations. Elle a été créée par sélection, grâce au croisement de plusieurs races bovines. Afin d'améliorer l'endurance et la production laitière des vaches, différents matériels génétiques furent croisés, notamment en combinant des gènes des races suivantes :
- Angelynskaya;
- steppe grise;
- gris ukrainien ;
- Île rouge d'Ostfizsland;
- Simmental.
La race bovine rouge des steppes est répandue en Ukraine et dans le sud de la Russie. De plus, la sélection génétique se poursuit. Aujourd'hui, les bovins rouges des steppes sont croisés avec des taureaux de diverses races car ils possèdent un excellent patrimoine génétique qui peut être utilisé pour améliorer les qualités d'autres races, telles que :
- physique;
- forme de la mamelle ;
- productivité laitière.
Description détaillée de la race
Les animaux à cornes sont facilement reconnaissables à la couleur de leur pelage : roux ou brun-roux, d’intensité variable. Des taches brun-roux et des marques blanches sur le front, le ventre, la mamelle et les extrémités sont admises. Chez les taureaux adultes de cette race, le haut et le bas du corps sont plus foncés.
Ce sont des animaux assez grands. Leur squelette léger et fin, associé à leurs muscles peu développés, constitue un désavantage, les rendant sujets aux blessures et aux luxations des pattes lorsqu'ils marchent sur un terrain de pâturage accidenté.
Leur corps est plutôt anguleux et allongé. Leur abdomen est volumineux, caractéristique de toutes les races laitières, du fait de leurs côtes largement espacées. Contrairement à d'autres races, l'abdomen de la Red Steppe ne s'affaisse pas, même pendant la gestation.
La tête est petite, étroite et même gracieuse, avec un nez foncé. Le cou est long et fortement plissé. Les cornes, gris clair, pointent vers l'avant. Cela représente un danger pour le bétail et les humains. Lors d'un combat, une vache ou un taureau peut lacérer l'autre et lui infliger des blessures graves. C'est pourquoi il est recommandé d'écorner les veaux autant que possible.
La peau est lisse et élastique. Si la vache maigrit, sa peau ne se relâche pas. Les variations de poids sont fréquentes chez les vaches, en fonction des conditions climatiques. Le squelette est assez léger et fragile, et les muscles peu développés.
La mamelle de la vache est petite, ronde et bien développée, avec des trayons cylindriques. La traite manuelle est aisée car la mamelle est glandulaire, c'est-à-dire souple au toucher. Une mamelle de forme irrégulière est assez fréquente. À mesure que le lait s'accumule, la mamelle s'étire considérablement, au point qu'après la traite, son volume diminue fortement et de petits plis se forment. Les trayons sont adaptés à la traite manuelle et mécanique ; les trayons antérieurs mesurent environ 6,5 cm de long, tandis que les trayons postérieurs mesurent 5,7 cm.
Indicateurs externes
La race Red Steppe est assez facilement reconnaissable, avec des caractéristiques extérieures distinctives, notamment :
- hauteur au garrot de 125 à 132 cm ;
- le tour de poitrine atteint 190 cm ;
- la longueur oblique peut atteindre jusqu'à 160 cm ;
- largeur de poitrine selon les mesures de 37 à 42 cm.
- le corps est anguleux et légèrement allongé, les muscles sont faibles ;
- le cou est étroit, nerveux avec des plis marqués, la tête est légèrement allongée ;
- La circonférence du métacarpe est de 17 à 19 cm.
- jambes fortes et droites, poitrine étroite ;
- La mamelle peut être inégalement développée et de taille moyenne.
Poids des vaches
Le poids moyen peut varier en fonction du sexe et de l'âge du représentant :
- Chez les hommes, il ne dépasse pas 900 kg ;
- pour les vaches - 500 kg ;
- Un veau nouveau-né ne dépasse pas 40 kg ;
- Le poids de la génisse est encore moindre – pas plus de 30 kg.
Productivité
La production laitière est supérieure à la moyenne pour une race laitière. Cependant, les éleveurs constatent que le climat a une influence considérable sur la production laitière. Par exemple, une vache pâturant dans des prairies verdoyantes et luxuriantes peut produire jusqu'à 5 000 litres de lait par an. Dans les régions arides, la production laitière n'excède pas 4 000 litres. Elle peut être augmentée, jusqu'à un maximum de 10 000 litres, avec une alimentation de haute qualité et des conditions d'élevage optimales.
Le record de production laitière pour ces représentantes est de 12 000 litres pendant la période de lactation.
Le lait de vache est nutritif, riche en protéines (jusqu'à 3,6 %) et pauvre en matières grasses (jusqu'à 3,7 %). Cependant, certaines vaches peuvent produire un lait contenant jusqu'à 5 % de matières grasses, mais cela reste exceptionnel.
Facteurs influençant la production laitière
- ✓ Qualité des pâturages : la densité de l'herbe augmente la production laitière de 20 à 25 %.
- ✓ Conditions de température : à +30 °C et plus, la productivité chute de 15 à 20 %.
- ✓ Âge de la vache : le rendement laitier maximal est observé après 3 à 4 lactations.
- ✓ Fréquence de traite : passer de 2 à 3 traites par jour augmente le rendement laitier de 12 à 15 %.
La steppe rouge peut-elle être décimée ?
Bien que la race soit considérée comme une race laitière et soit utilisée exclusivement pour la production de lait, on trouve souvent parmi les bovins de race rouge des individus présentant des caractéristiques à la fois laitières et de races à viande. Par conséquent, ils jouent également un rôle important dans l'industrie de la viande, malgré leur taille et leur poids modestes.
Avec une alimentation standard, le rendement en viande des taureaux ne dépasse pas 50 %. Cependant, s'ils sont spécifiquement engraissés selon un système d'alimentation intensive, ce rendement augmente légèrement, mais pas suffisamment pour justifier un élevage exclusivement destiné à la production de viande.
On considère également que la viande bovine issue de la race Rouge des Steppes ne possède pas de saveur particulière, bien qu'elle soit juteuse et agréable. La qualité dépend directement du mode d'alimentation et de l'âge de l'animal.
Ainsi, la viande des vaches élevées en plein air pendant la saison chaude et nourries au foin en hiver possède des caractéristiques gustatives supérieures.
Indicateurs comparatifs de la productivité de la viande
| Indicateur | Alimentation normale | Engraissement intensif |
|---|---|---|
| Rendement à l'abattage, % | 48-52 | 53-55 |
| prise de poids quotidienne, g | 600-800 | 900-1100 |
| Catégorie viande | II-III | I-II |
Contenu
Bien que cette race soit peu exigeante et s'adapte facilement aux conditions climatiques extérieures, il est nécessaire de respecter certaines règles pour son entretien.
soins de base
En hiver, les veaux et les animaux adultes sont gardés à l'intérieur sans être attachés, car ils sont plus sensibles au froid qu'à la chaleur. Il n'est pas nécessaire de chauffer l'étable, mais pour les veaux nouveau-nés, la température ambiante doit être supérieure à 12 °C. Les vaches les maintiennent généralement au chaud et tous les soins nécessaires leur sont prodigués. Les animaux sont élevés individuellement ou en troupeau. Dans ce dernier cas, les taureaux reproducteurs sont séparés des vaches et des veaux.
Les veaux sont élevés en groupes où les jeunes animaux sont regroupés par âge :
- 6 à 9 mois ;
- 1 à 1,5 ans ;
- 1,5 à 2 ans.
Dans l'étable à veaux, le sol est recouvert d'une épaisse litière permanente de sciure et de paille. Les veaux doivent disposer d'un espace suffisant pour se déplacer et faire de l'exercice, aussi bien à l'extérieur que dans l'enclos.
Durant les mois chauds, le troupeau est lâché en liberté dans un pâturage situé à 2 km de la ferme. Un point d'eau doit être aménagé au préalable pour éviter que les animaux ne souffrent de la soif.
Principales entreprises du secteur des soins :
- vaccination régulière du bétail ;
- examens préventifs;
- entretien de l'hygiène - les vaches sont régulièrement peignées, leurs mamelles sont lavées avant la traite et elles sont massées ;
- Avant de commencer le pâturage libre, les sabots et les cornes sont taillés.
Erreurs typiques dans le contenu
- × Utilisation d'eau froide pour la consommation (température minimale admissible +10°C).
- × Manque d'engrais minéraux en hiver.
- × Négligence du parage des sabots avant le pâturage (devrait être effectué tous les 2 à 3 mois).
période sèche
Chaque vache bénéficie d'une période de tarissement, durant laquelle elle n'est pas traite. Cette période dure de 40 à 70 jours. Sa durée dépend de l'état de santé et de la condition physique de l'animal. Les animaux faibles et maigres nécessitent une période de tarissement plus longue, jusqu'à 70 jours.
Pour une vache bien nourrie et à productivité moyenne, 40 à 60 jours suffisent. Il ne faut pas réduire la durée de la traite. Traire une vache de vêlage en vêlage aura un impact négatif sur sa fonction reproductive, sa santé et la qualité de son lait.
Reproduction
Les vaches rousses sont fertiles : en moyenne, on compte environ le même nombre de veaux pour 100 femelles. Les génisses se reproduisent pour la première fois (en moyenne) à un an et demi.
Le choix d'un taureau reproducteur est effectué avec le plus grand soin ; il doit être exempt de défauts héréditaires de conformation. Si une vache présente des anomalies de conformation, on choisit systématiquement un taureau sans défaut génétique pour la saillir. Cela permet de réduire le risque de produire des veaux de faible qualité.
Une vache présentant des malformations mammaires n'est pas utilisée pour la reproduction.
Nutrition
Bien que ces animaux ne soient pas difficiles en matière de nourriture, pour augmenter leur production laitière, ils doivent être nourris avec des aliments de haute qualité.
En été, elles se contentent d'une végétation luxuriante et fraîche ; en hiver, les bovins sont nourris de foin complété par des aliments composés. Les légumes racines, l'ensilage et les aliments concentrés constituent également un bon complément à leur alimentation.
Ne nourrissez pas les animaux :
- produits de mauvaise qualité - pourris, avariés, gâtés ;
- froid, y compris boire de l'eau froide.
recommandations diététiques
- • Régime d'été : 50 à 70 kg de biomasse verte + 2 à 3 kg de concentrés par tête.
- • Régime d'hiver : 12-15 kg de foin + 5-6 kg d'ensilage + 2 kg de légumes-racines.
- • Ajouter 50 à 70 g de sel de table et 40 à 50 g de craie par jour.
L'alimentation des veaux doit également être de haute qualité, sinon ils risquent de développer des problèmes de croupe et un mauvais positionnement des pattes.
Maladies
Calendrier des traitements obligatoires
- Vermifugation trimestrielle (albendazole 10 % 7,5 mg/kg).
- Traitement contre les tiques avant la mise au pâturage (solutions acaricides).
- Vaccination contre la leptospirose (une fois par an, au printemps).
Les vaches rousses possèdent un système immunitaire robuste et sont rarement atteintes de leucémie ou de maladies respiratoires. Elles sont vaccinées contre la fièvre aphteuse, le charbon et le charbon symptomatique.
Un traitement prophylactique annuel est administré contre les parasites infestant le système digestif ou les poumons. En été, les animaux sont examinés afin de détecter la présence de tiques et de larves de mouches bot, qui se développent dans la peau, et les piqûres sont traitées.
Un autre problème fréquent chez les femelles de cette race est la mammite, qui peut se développer lors de la traite mécanique. Pour la prévenir, massez délicatement la mamelle après chaque traite.
Que faut-il savoir pour prendre soin d'un veau nouveau-né de race Red Steppe ?
Le veau nouveau-né est immédiatement placé dans une cage spéciale. La température ne doit pas descendre en dessous de 12 degrés Celsius, et la cage doit être à l'abri des courants d'air et recouverte d'une épaisse couche de paille. Les veaux sont nourris au colostrum maternel 4 à 5 fois par jour, à raison de 0,5 à 1 litre par tétée, quantité qui peut être augmentée jusqu'à 2 litres à mesure qu'ils grandissent. L'allaitement se fait à l'aide d'une tétine spéciale dont l'orifice est conçu spécifiquement pour les nouveau-nés.
On peut déjà donner de l'eau tiède à un veau de 2 jours (2 à 3 litres par jour).
Normes d'alimentation des veaux
| Âge (jours) | Lait, l/jour | Concentrés, g/jour |
|---|---|---|
| 1-5 | 4-5 | — |
| 6-15 | 5-6 | 100-150 |
| 16h30 | 4-5 | 200-250 |
Les premières semaines de vie sont cruciales pour les veaux, qui nécessitent donc des soins particulièrement attentifs. Il convient d'enlever le fumier plusieurs fois par jour et de stériliser à l'eau bouillante tous les récipients d'eau et d'alimentation. Une fois que le bébé atteint l'âge de 10 jours, les aliments solides peuvent être introduits dans son alimentation, en option. foin bouilli.
Avantages et inconvénients de la race
Lors du choix d'une race, ne vous fiez pas uniquement à la production laitière. La race Rouge des steppes est populaire dans les exploitations agricoles privées à juste titre : elle présente bien plus d'avantages que d'inconvénients.
Avantages
Parmi les avantages, les experts notent :
- Ces animaux sont très adaptables et s'acclimatent facilement à divers climats. Ils prospèrent particulièrement bien dans les régions chaudes du sud. Non seulement ils supportent la chaleur intense du soleil, mais ils prennent également du poids malgré une alimentation restreinte. Ils nécessitent néanmoins des soins attentifs. Ils apprécieront de disposer d'abris ombragés où ils pourront se réfugier et se protéger de la chaleur.
- Ils se distinguent par leur robustesse face aux intempéries. Ces animaux ne craignent ni les vents froids ni la pluie, et ils supportent la chaleur estivale lorsque le thermomètre dépasse les 30 °C. Ils peuvent également paître en plein soleil sans eau.
- Ils se reproduisent bien, augmentant rapidement leur population.
- Tous les individus, quel que soit leur âge, possèdent une forte immunité contre diverses maladies, y compris la leucémie.
- Ces animaux sont peu exigeants en matière de nourriture et d'entretien.
Défauts
Cependant, outre ces avantages significatifs, certains inconvénients peuvent également être identifiés :
- Un inconvénient majeur des vaches réside dans la forme irrégulière et la répartition inégale de leurs mamelles. La traite mécanique empêche l'évacuation complète du lait par les trayons, ce qui peut entraîner des mammites. Pour réduire le risque de développer cette maladie, un massage quotidien après la traite est essentiel et contribue également à augmenter la production laitière.
- Le second inconvénient, comme décrit précédemment, réside dans la faible musculature des membres inférieurs. Par conséquent, il est déconseillé de faire paître les bovins de la steppe rouge dans les zones vallonnées ; leurs pattes sont totalement inadaptées au déplacement sur des pâturages accidentés.
Que faut-il savoir lors de l'achat de représentants de la race Rouge des Steppes ?
Si vous envisagez d'acheter un veau de cette race, il est primordial de prêter attention à son poids, qui doit être parfaitement adapté à son âge. Un taureau nouveau-né pèse entre 35 et 40 kg, et une génisse entre 25 et 30 kg. En revanche, un taureau de six mois peut atteindre 120 à 140 kg, et une génisse, 80 à 90 kg.
Lors du choix d'une vache, les conditions d'élevage et la disponibilité d'un dossier vétérinaire complet (passeport animalier, certificat de vaccination et historique des maladies) sont des critères essentiels. Avant l'achat, examinez attentivement l'animal ; son comportement est révélateur : il doit être propre et vif. En cas d'écoulement purulent des yeux et du nez, il est préférable de s'en séparer.
Lors de l'achat d'un animal adulte, il faut porter une attention particulière à la mamelle, à sa forme, à son apparence et à son état.
L'achat de jeunes animaux et d'animaux adultes de cette race coûtera entre 50 000 et 80 000 selon la région.
Avis des agriculteurs
En Russie, la race bovine des steppes rouges est la deuxième race la plus répandue. Les éleveurs continuent de travailler avec ces animaux. Grâce à leur bonne production laitière, même avec un fourrage pauvre, ils peuvent être élevés dans des régions touchées par la sécheresse. Peu exigeants en matière d'alimentation, ils s'adaptent facilement à différents climats et possèdent un système immunitaire robuste, ce qui les rend parfaitement adaptés aux exploitations agricoles.
Voici quelques témoignages d'agriculteurs concernant la race Red Steppe :
Ainsi, la race bovine des steppes rouges produit de bons rendements laitiers même avec le fourrage pauvre des régions steppiques, et elle peut être élevée dans les zones arides. De plus, grâce à ses faibles besoins alimentaires et à sa tolérance aux conditions climatiques, cette race est idéale pour l'élevage dans les exploitations agricoles privées.