La race Yaroslavl se distingue par sa production laitière et sa teneur en matières grasses élevées, avec une durée de vie d'environ 20 ans. Cependant, après 10 lactations, l'élevage de ces vaches n'est plus rentable, la production laitière et la fertilité diminuant.
Histoire de l'origine
La race bovine Yaroslavl a été développée au XIXe siècle dans la province de Yaroslavl. Son histoire ne révèle aucune trace de sélection artificielle. Les éleveurs ont simplement perpétué les pratiques d'élevage traditionnelles. À l'époque, la production laitière était l'objectif principal et les taureaux reproducteurs étaient bien nourris. La race Yaroslavl a été officiellement inscrite au registre des races en 1933, mais les efforts visant à améliorer son apparence ainsi que sa production laitière et sa viande se poursuivent encore aujourd'hui.
Quelques informations sur la race
La race Yaroslavl adulte atteint une hauteur au garrot de 127 cm. Les veaux pèsent 30 kg à la naissance, mais prennent rapidement du poids. À six mois, ils atteignent 180 kg et à un an, 350 kg. Une génisse adulte peut peser 500 kg et un taureau 650 kg. Les reproducteurs sont généralement plus grands, pesant entre 800 et 1200 kg vif.
Caractère et apparence
Les vaches de Yaroslavl sont généralement noires, mais peuvent aussi être rousses et blanches ou noires et blanches. Leurs principaux traits distinctifs sont leurs sabots fins et bas et leurs cornes claires, qui foncent à l'extrémité. Leur face est blanche avec des « lunettes » foncées. Leur tête est étroite et élancée.
La vache de Yaroslavl possède une conformation particulière, laiteuse, avec une ossature robuste et un corps allongé, d'une forme générale anguleuse. Elle présente une fine couche de graisse sous-cutanée et une musculature peu développée, tant chez les vaches que chez les taureaux.
En outre, le bétail de Yaroslavl présente d'autres caractéristiques :
- sternum étroit mais profond ;
- un arrière-train assez large ;
- le cou est long et couvert de plis ;
- le garrot est haut ;
- Le ventre est volumineux, avec des côtes très espacées.
La face, le ventre, le bout de la queue et les pattes sont blancs, et le nez est principalement noir.
Diffusion
Autrefois, la race bovine Yaroslavl était populaire dans les régions suivantes :
- Yaroslavl;
- Ivanovskaya;
- Kalininskaya;
- Volgograd;
- Kostroma;
- Tioumen.
Au 1er janvier 1985, le pays comptait 800 000 vaches et taureaux de race Yaroslavl. Cette race a été développée pour répondre à la forte demande en lait et en viande bovine grâce à un élevage dans les villes russes suivantes :
- Moscou;
- Saint-Pétersbourg;
- Yaroslavl.
Qualités productives
Les vaches de Yaroslavl sont très productives, notamment en termes de production laitière. De plus, elles excellent dans leurs fonctions reproductives et deviennent d'excellentes mères après la mise bas.
Lait
Le principal atout de cette race réside dans sa forte production laitière. Ces vaches possèdent des mamelles bien développées et bien rondes. Une vache peut produire de 3 000 à 6 000 litres de lait délicieux par an. Certaines vaches, véritables championnes, peuvent atteindre une production de 12 000 litres par an. Une génisse primipare produit 2 200 kg de lait en 12 mois.
La teneur en matières grasses du lait est de 4,5 %, ce qui est tout à fait respectable. Ce produit est souvent consommé frais, mais aussi utilisé pour la fabrication de fromages, de kéfir, de fromage blanc et de beurre, aussi bien à la maison qu'à l'échelle industrielle. Si la production laitière dépasse 6 000 kg, la teneur en matières grasses atteint 5,20 %.
Viande
Les bovins de Yaroslavl sont considérés comme lourds, mais en matière de production de viande, il n'existe pas de sélection génétique. De ce fait, le rendement en viande après abattage n'est que de 45 %. Une alimentation plus riche en protéines (céréales, son de bonne qualité) permettrait d'augmenter ce rendement.
Les vaches de race Yaroslavl présentent d'excellentes performances de reproduction et une forte productivité en veaux. Elles mettent bas facilement et 90 % des veaux naissent en bonne santé. Un veau nouveau-né pèse 30 kg. Allaité et bien soigné, il prendra 800 grammes par jour. À un an, un veau mâle peut peser jusqu'à 400 kg.
Élever des vaches
Les vaches de Yaroslavl ne nécessitent pas d'attention particulière, ni de soins spécifiques, ni de conditions d'hébergement particulières. Toutefois, il convient de noter quelques recommandations d'entretien :
- À la fin de l'automne, l'étable doit être isolée et désinfectée ;
- Il est nécessaire de s'assurer qu'il n'y a pas de courants d'air dans la pièce ;
- Les fenêtres sont installées en hauteur ;
- L'hygiène des vaches est importante, notamment le lavage de tout le corps et le réglage des pattes ;
- Pour éviter que les animaux ne tombent malades, les locaux doivent être nettoyés quotidiennement ;
- Pour éviter la mastopathie, il convient de changer régulièrement la literie des femmes ;
- Dans l'étable, il faut surveiller la température de l'air ; les températures élevées ne doivent pas être tolérées ;
- la vache doit être traite à une certaine heure ;
- Il devrait y avoir un lac ou une rivière à proximité de la zone de promenade ;
- Les premiers jours, les animaux broutent pendant 2 heures, en augmentant progressivement la durée jusqu'à 16 heures ;
- Il est nécessaire de faire appel une fois par mois à un vétérinaire pour examiner les animaux et procéder systématiquement aux vaccinations nécessaires.
Dans la zone où le bétail vivra sa vie, 3 bâtiments doivent être construits :
- Étable. Elle est construite en adobe, en briques ou en rondins. Si vous construisez une grange en briques, le bâtiment sera froid et les animaux risquent de tomber malades pendant la saison froide.
Lors de la construction, il est nécessaire de calculer la surface requise par vache, puis de multiplier ce chiffre par le nombre total de vaches. Une tête de bétail nécessite 6 mètres carrés ; si vous prévoyez d'élever une génisse, prévoyez 10 mètres carrés.
Il est recommandé d'isoler le sol ou, à défaut, de poser une épaisse couche de litière, inclinée à 3 centimètres. À l'intérieur, il convient d'aménager un box de 1,7 mètre sur 1,1 mètre, devant lequel seront installés une mangeoire et un abreuvoir. - Stockage du fumier. Pour ce faire, il suffit de prévoir un carré de 2,5 mètres sur 2,5 mètres, en tenant compte du fait qu'environ 10 tonnes de fumier seront extraites d'un animal d'élevage par an.
- Abri pour le stockage des aliments pour animaux. Il peut être construit avec des planches ordinaires. Le foin est stocké dans une pièce de 10 mètres sur 4 sur 3. Il peut également être entreposé en une simple meule sous un petit abri.
- ✓ Assurez-vous que la surface de l'étable est d'au moins 6 mètres carrés par vache.
- ✓ Vérifiez que le sol présente une pente d'au moins 3 cm pour assurer l'évacuation de l'eau.
Soins
Une vache qui vient de vêler nécessite des soins particuliers. Sa ration alimentaire doit être augmentée quotidiennement, puis ramenée progressivement à la quantité initiale. Pendant les trois premiers jours, elle doit être nourrie cinq fois par jour. Avant chaque traite, la mamelle doit être lavée à l'eau tiède et massée délicatement avec les mains chaudes, afin d'éviter tout risque de développement de pourriture. mastite.
Pour obtenir une production laitière optimale, la traite doit être effectuée à la même heure chaque jour, après un massage doux de la mamelle. Il convient de traire jusqu'à la dernière goutte afin d'éviter tout problème, puis de masser délicatement la mamelle une dernière fois.
Nutrition
Concernant l'alimentation des vaches et taureaux de Yaroslavl, l'alimentation en vrac est importante, mais la quantité consommée doit être contrôlée. Le régime alimentaire est adapté aux ressources fourragères disponibles.
Les vaches laitières de cette race peuvent consommer la moitié de leur ration totale sous forme d'aliments en vrac, et même davantage en été – jusqu'à 68 %. Les fourrages grossiers (foin, paille, balle et enveloppe) peuvent représenter de 30 à 50 % de cette ration.
- × Évitez les transitions brutales entre les régimes alimentaires d'hiver et d'été, car cela peut entraîner une diminution de la production de lait.
- × Évitez de nourrir les vaches après la pluie ou la rosée pour prévenir le ballonnement du rumen.
Le tableau décrit les différences d'alimentation en fonction de la période de l'année, de la productivité, de la gestation, de la production de lait, etc.
| Saison (hiver et été) | Caractéristiques alimentaires liées à la reproduction | Caractéristiques de l'alimentation pendant la grossesse et l'allaitement | Nourrir les vaches fraîchement arrivées | Nourrir les vaches pendant la période de traite | Alimentation pendant la période de pâturage |
| En hiver, les vaches et les taureaux doivent recevoir une alimentation composée de 33 % d'ensilage, 33 % d'ensilage d'herbe et 10 % de betterave sucrière. En été, le fourrage vert doit représenter les deux tiers de leur ration totale. | La quantité d'aliment composé est déterminée par la quantité d'aliment de base (herbe ou foin) et la production laitière. Par exemple, si la production laitière est de 4,5 tonnes ou plus par an, la vache reçoit un aliment composé (aliment composé broyé). | Un mois et demi avant la date prévue de vêlage, les vaches Yaroslavl sont sevrées. Le sevrage doit être progressif, et l'alimentation adaptée tout aussi lentement. On réduit progressivement la ration d'aliments succulents — herbe, ensilage, betteraves et concentrés (farine, aliments composés) — jusqu'à leur suppression complète, ne laissant que le foin. La consommation d'eau est également réduite : si la vache produit beaucoup de lait, on peut lui donner trois seaux d'eau par jour ; si elle en produit peu, deux seaux suffisent. | Sept jours avant la mise bas, les aliments succulents, les légumes racines, l'ensilage et les conservateurs sont totalement supprimés. Durant cette période, seuls le foin de prairie et l'herbe mélangée sont autorisés. Trois jours après la mise bas, la vache reçoit progressivement de l'ensilage, de l'enrubannage et des légumes racines, en augmentant graduellement les doses. | La quantité d'aliments ingérés augmente avec la production laitière jusqu'à ce que la vache produise davantage de lait. Le foin, l'ensilage et l'enrubannage peuvent être distribués à volonté. En cas de production laitière moyenne, la vache est nourrie deux fois par jour ; en cas de forte production, trois fois par jour. | La transition des animaux au pâturage doit être progressive afin d'éviter une baisse de la production laitière. Dans un premier temps, les vaches sont laissées à l'extérieur pendant 2 à 3 heures après avoir reçu la moitié de leur ration. |
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Maladies
La caractéristique la plus importante de la vache Yaroslavl est son système immunitaire robuste. Elle tombe rarement malade et peut même prévenir les infections. leucémieLes experts estiment que cette race est la moins susceptible à cette maladie. Si un animal du troupeau tombe malade, les autres resteront indemnes. Une vache infectée n'est pas traitée et est immédiatement abattue.
Maladies courantes dont les vaches de Yaroslavl souffrent rarement :
| Nom de la maladie | Description |
| Entérite paratuberculeuse | L'animal est infecté par voie gastro-intestinale ; il conserve son appétit, mais souffre de diarrhée persistante pendant 24 heures. Sans traitement rapide, la vache peut mourir d'épuisement. |
| Vibriose | Cette maladie est chronique. Lors de l'accouplement, l'animal peut être infecté par son partenaire, ce qui peut entraîner une fausse couche. |
| stomatite | Cette affection est un processus inflammatoire buccal. Elle peut être provoquée par la consommation d'aliments rugueux ou de produits chimiques susceptibles d'endommager la muqueuse. |
| Obstruction œsophagienne | Cette pathologie peut survenir lors de la consommation de gros morceaux de légumes racines, en cas de forte anxiété pendant les repas ou en cas de spasme ; l’œsophage peut alors se bloquer à cause d’un corps étranger. |
| gonflement de la cicatrice | Le rumen peut gonfler si la vache mange des aliments après la pluie ou après la rosée, ou si elle mange des aliments de mauvaise qualité. |
Élevage de veaux
Il est important de prodiguer des soins appropriés à un veau nouveau-né :
- Dès que la vache lèche le veau avec sa langue, celui-ci est placé dans une cage séparée, sur une épaisse couche de paille, et la température ambiante doit être d'au moins 12 degrés ;
- Les premiers jours, il faut donner aux veaux du lait frais à boire environ 7 fois par jour, en commençant par un demi-litre et en augmentant jusqu'à 3 litres ;
- Le lendemain de la naissance, il est recommandé de donner environ un litre d'eau chaude et propre ;
- Les draps sont changés matin et soir ;
- Les ustensiles pour nourrir les enfants sont lavés et ébouillantés ;
- Le veau est gardé dans une cage séparée pendant environ 3 mois, puis transféré à la vache, mais une cloison doit les séparer ;
Il est déconseillé de laisser les veaux paître avec d'autres animaux, car il existe un risque d'infestation parasitaire. Les veaux grandissent et deviennent alors de jeunes animaux, nécessitant des soins légèrement différents :
- Nettoyer l'étable et laver le veau.
- Changez les draps deux fois par jour.
- Une nutrition rationnelle et opportune.
- Nettoyer les mangeoires et les abreuvoirs après chaque repas.
Les jeunes animaux doivent être nourris trois fois par jour ; ils raffolent des aliments succulents et du foin mélangé à des concentrés.
Reproduction
Une condition importante pour les bonnes qualités productives des races de Yaroslavl est une préparation adéquate au vêlage :
- redémarrage opportun de l'animal (arrêt de la traite), cela devrait se produire lorsque la production de lait diminue à un litre et demi ;
- alimentation et soins appropriés de la vache depuis la dernière traite jusqu'à la naissance (2 mois avant la date prévue de la naissance) ;
- En hiver, les génisses gestantes ne sont autorisées à boire que de l'eau à température ambiante ;
- Il est nécessaire de surveiller attentivement l'alimentation, elle ne doit pas contenir de pourriture ni d'érythème fessier ;
- deux semaines avant la mise bas, les aliments succulents sont exclus de l'alimentation (cela doit être fait lorsque la mamelle a augmenté de volume et que le ventre est descendu) ;
- Juste avant la naissance, l'étable doit être nettoyée en profondeur.
- Arrêtez la traite 2 mois avant la date prévue d'accouchement.
- Éliminez les aliments succulents 2 semaines avant l'accouchement.
- Procédez à un nettoyage complet de l'étable avant la naissance du veau.
Immédiatement après la naissance, le veau est présenté à sa mère pour qu'elle le lèche. Si la vache refuse, il faut l'essuyer avec de la paille et le placer dans un endroit chaud pour le sécher. Une demi-heure après la naissance, on lui propose de l'eau propre et tiède salée (100 grammes de sel par seau d'eau).
Après la naissance, la paille et le fumier doivent être enfouis et brûlés.
Avantages et inconvénients
Chaque race bovine présente des avantages et des inconvénients. Aujourd'hui, la race Yaroslavl est considérée comme la meilleure en termes de production laitière et de teneur en matières grasses. Parmi les avantages de la vache Yaroslavl, on peut citer :
- simplicité en matière d'alimentation et de conditions de vie ;
- Ils ne mangent pas beaucoup et restent pourtant des animaux en bonne santé ;
- capable de résister aux facteurs naturels négatifs ;
- Un bon système immunitaire contribue à prévenir les maladies dangereuses ;
- détenteurs de records pour la production de grandes quantités de lait à haute teneur en matières grasses et en protéines ;
- de bons gènes, lorsqu'ils sont croisés avec d'autres races, ils hériteront d'une bonne production laitière ;
- taux de reproduction élevé chez les vaches ; durant toute leur période de reproduction, elles sont capables de donner naissance à jusqu'à 5 veaux ;
- On peut se procurer des animaux de cette race partout, et notamment dans toutes les régions de Russie.
Parlons maintenant des inconvénients :
- poitrine étroite et creuse ;
- Les muscles sont peu développés ;
- Les animaux ne peuvent pas paître pendant de longues périodes ni parcourir de longues distances ;
- petite taille;
- un arrière-train large et mal proportionné, un sacrum en forme de toit, ce qui empêchera la vache de donner naissance seule à un gros veau ;
- pattes basses et fines, ce qui rend l'animal vulnérable aux blessures, notamment aux fractures ;
- Immédiatement après avoir mis bas, la vache tombe et reste longtemps en position horizontale, car elle ne peut pas se tenir debout sur ses pattes ;
- Cette race est élevée pour la production laitière ; l'élevage pour la viande n'est pas rentable.
Avis des agriculteurs
On ne considère pas les vaches comme particulièrement belles, mais ce n'est pas le critère le plus important. L'essentiel, c'est leur forte production laitière, contrairement à la viande. Leur légèreté et leur faible consommation d'aliments sont des atouts pour l'élevage. De plus, elles ne sont pas difficiles, ce qui contribue également à leur bien-être.