Description de la race bovine Kholmogory : caractéristiques d’entretien et de soins

Au XVIIe siècle, la race bovine Kholmogory fit son apparition et demeure particulièrement rentable aujourd'hui. Son rendement laitier et sa viande savoureuse sont toujours très appréciés. De plus, comme nous le verrons plus loin, les bovins Kholmogory sont faciles à élever.

Histoire et répartition de la race

La race bovine Kholmogory a été développée dans le district de Dvinsky, dans la province d'Arkhangelsk, d'où son nom. Dans le nord du pays, les bovins Kholmogory étaient recherchés pour leurs faibles besoins en alimentation et en soins, leur adaptabilité aux climats froids, leur forte production laitière et l'excellente qualité de leur descendance.

Lorsque le tsar Pierre le Grand commença à commercer activement avec l'Europe, les navires étrangers importèrent du bétail, que les habitants des provinces du nord achetèrent avec empressement et avec lequel ils élevèrent leurs vaches. Les taureaux hollandais étaient particulièrement prisés, et l'abondance des herbes hautes contribua à l'élevage de veaux robustes, ce qui perfectionna la nouvelle race Kholmogorsky.

À l'origine, les vaches Kholmogorka présentaient une robe uniforme. Ce n'est qu'à la fin du XXe siècle, après des croisements avec des taureaux Holstein, que leur apparence a commencé à se diversifier. De plus, la coloration varie selon les régions.

• Dans les régions centrales de la Russie, sont apparues ce que l'on appelle les « variétés centrales ».
• Dans la région d'Arkhangelsk - « nord ».
• Dans la République des Komis - "Pechora".

Les bovins de Kholmogory représentent environ 9 % du cheptel bovin du pays. Cette race, dont la principale caractéristique est sa résistance au froid, n'a été officiellement présentée au public et enregistrée qu'à la fin du XIXe siècle. Elle a rapidement conquis le cœur des éleveurs des régions du nord.

Aujourd'hui, les moutons de Kholmogory sont les plus répandus en Russie ; ils sont élevés dans 24 régions.

Les tentatives de reproduction au XXe siècle

Au début du siècle dernier, le développement de cette race prit une ampleur nationale. En 1934, un élevage spécialisé dans les vaches Kholmogory fut ouvert. Quelques années plus tard, on tenta de croiser ces vaches avec des taureaux de race Frisonne orientale d'Allemagne afin d'accroître leur production laitière et d'améliorer leur conformation. Mais cette tentative échoua : les vaches produisirent moins de lait et leur apparence demeura inchangée.

Les tentatives cessèrent alors et ne reprirent qu'à la fin du siècle par des scientifiques modernes. Ils réussirent même à développer deux espèces à reproduction intrafamiliale :

1. Istobenskaya.
2. Tagil.

Des caractéristiques telles que la forme de la mamelle et le débit du lait sont en cours d'amélioration, et des solutions pour optimiser la conformation corporelle, la production laitière et la teneur en matières grasses sont à l'étude. Les éleveurs citent une teneur en matières grasses du lait de 4 % voire plus comme l'un de leurs principaux objectifs.

Une tentative de croisement de bovins Kholmogory avec des taureaux importés a entraîné la disparition des halotypes du chromosome Y chez les bovins du nord. Cependant, le patrimoine génétique des Kholmogory conserve sa spécificité au niveau des autosomes et du chromosome X. Aujourd'hui, les bovins Kholmogory de race pure reçoivent moins d'attention et de soins que les Kholmogory holsteinisés. Or, les scientifiques jugent cette approche inappropriée.

Apparence

Ces vaches n'ont jamais développé de flancs importants. Leurs membres sont proportionnés, mais arqués. On rencontre parfois des vaches avec une troisième paire de mamelles, mais elles ne sont pas considérées comme réformées. La robe standard est noire tachetée de blanc, mais d'autres couleurs existent : rouge et blanche et noire.

La courte vidéo suivante vous permettra de mieux observer cette race de vaches :

Caractéristiques des buttes :

• construction puissante ;
• poitrine ronde et large ;
• corps allongé ;
• dos large et surélevé ;
• pattes arrière tordues;
• mamelle petite, en forme de chèvre, semblable à un bol, avec des lobes bien développés ;
• grande taille – jusqu’à 1 mètre 35 cm au garrot ;
• poids - jusqu'à 500 kg, pour les taureaux adultes - jusqu'à 850 kg, et les taureaux reproducteurs pèsent plus de 1 000 kg ;
• constitution robuste ;
• la poitrine est arrondie, de largeur moyenne ;
• le corps est allongé, de forme angulaire ;
• le sacrum est surélevé par rapport au corps, bien qu'il existe des spécimens chez lesquels il peut être plus haut que le garrot ;
• colonne vertébrale droite.

Les bovins de Kholmogory, élevés pour les latitudes nordiques, sont moins productifs dans les régions méridionales, probablement en raison de leur faible adaptation à la chaleur. Leur appétit, notamment en été, est également lié à leurs origines, car l'herbe y est plus abondante, surtout au nord, saison où elle pousse en abondance.

Productivité

Les bovins ont toujours été évalués selon divers critères : certaines races étaient utilisées uniquement pour l’abattage, d’autres pour leur rendement laitier élevé, et d’autres encore pour la production. La race Kholmogory excellait à tous égards.

À quoi était-il destiné :

• Rendement laitier. Plus une vache produit de lait, plus son prix est élevé. Une vache Kholmogory en bonne santé peut produire jusqu'à 4 000 litres de lait par an. Avec de bons soins, jusqu'à 6 000 litres. Certaines vaches ont même battu des records en produisant environ 10 000 litres par an, pour le plus grand bonheur de leurs propriétaires. Le lait de Kholmogory a toujours été réputé pour sa teneur élevée en matières grasses (environ 4 %) et en protéines (également 4 %).
• Dans cette ferme, on appréciait non seulement les vaches, mais aussi les jeunes taureaux, élevés pour la reproduction et l'abattage. Les races Kholmogory offraient un rendement à l'abattage supérieur à 60 %, et les jeunes bovins encore plus élevé.

Ces animaux se distinguaient également par leurs excellentes capacités de reproduction. Une vache donne naissance à son premier veau à l'âge de deux ans et demi. Avec des soins appropriés, les veaux peuvent atteindre un poids de 300 kg en un an.

Le tableau indique le poids moyen des Kholmogory, en fonction de l'âge et du sexe.

Les éleveurs modernes continuent d'améliorer la race en termes de structure, de production laitière et d'aspect extérieur caractéristique.

Avantages et inconvénients de la race

Bien que la race Kholmogory ait été fortement modifiée et présente plus d'avantages que d'inconvénients, certains aspects problématiques subsistent. Il convient de les prendre en considération.

Avantages :

Défauts:

Entretien (adultes et juvéniles)

Les bovins de race Kholmogorok sont appréciés non seulement pour leur lait, mais aussi pour leur viande, qui représente plus de la moitié de leur poids total. Afin de favoriser leur prise de poids, les taureaux sont castrés. Avec une alimentation et des soins appropriés, ils prennent environ 1 kilogramme par jour. Cela augmente également le rendement à l'abattage : de 58 à 65 %. Cependant, les vétérinaires recommandent de pratiquer l'opération au plus tard à 18 mois, car elle est ensuite non rentable et dangereuse. Le plus souvent, les animaux destinés à l'abattage sont castrés à 6 mois.

Mais lorsqu'un animal atteint l'âge de 18 mois, sa prise de poids diminue fortement et son élevage pour l'abattage n'est plus rentable. De plus, nourrir un taureau avec des aliments commerciaux pendant l'hiver est très coûteux. Font exception les taureaux réformés, plus âgés mais impropres à l'abattage.

Alors que les poulets et autres petits animaux sont gardés en cage, les vaches ont besoin de :

• Laisse.
• Libre circulation.

Les conditions de vie jouent également un rôle important, c'est pourquoi les scientifiques étudient aujourd'hui non seulement les moyens d'augmenter la production laitière, mais aussi :

• options de routine quotidienne et leur impact sur la production laitière ;
• différents régimes alimentaires ;
• moyens de réduire les coûts de production du lait ;
• utilisation de matériaux de construction modernes pour la construction de complexes d'élevage.

Les vaches Kholmogorki tolèrent très bien la double traite, ce qui augmente la production laitière et réduit les coûts de production.

Conditions de maintien dans les étables

Un logement adapté est essentiel pour les Kholmogory, races de grande taille. Il est donc important d'aménager leur habitat avec soin afin de leur assurer confort et bien-être.

Important à savoir :

• L'emplacement de la grange doit être choisi en tenant compte des vents et de la fonte des neiges. Évitez de la construire près des habitations, des puits, des rivières et des sources.
• Le matériau de construction doit être durable, isolant thermique et prendre en compte le chauffage, la ventilation et l'éclairage.
• Tenez compte de la taille des animaux. Une vache a besoin d'environ 6 mètres carrés, et si elle a un veau, de plus de 10 mètres carrés.
• La toiture est recouverte d'ardoises et il est conseillé de construire un bâtiment avec des combles, ce qui permettra de conserver la chaleur par temps froid et d'offrir un espace de stockage pour le fourrage. En l'absence de combles, la toiture doit être isolée en plus.
• L'espace de promenade se situe toujours à l'extérieur, sur un chemin d'au moins 500 mètres de long. Il est conseillé d'installer un auvent d'un côté pour se protéger du soleil et de la pluie.
• Placez les abreuvoirs correctement. Si les stalles sont disposées sur deux rangées, il est préférable de placer les mangeoires à l'extérieur pour faciliter l'accès à l'eau et à la nourriture. Évitez de les placer le long d'un mur, car l'humidité de la respiration des animaux risque de se déposer sur la nourriture.
• La forme de la mangeoire doit être celle d'un trapèze inversé, afin que les vaches puissent manger plus facilement et que le propriétaire puisse la nettoyer plus aisément.
• Lors de l'aménagement d'une stalle, tenez compte de la taille des vaches et des taureaux, car les bovins de Kholmogory sont de grande taille. Les animaux doivent se tenir face à la mangeoire et le dos tourné vers le fossé de drainage. La stalle doit être de taille moyenne : ni trop spacieuse, pour éviter qu'ils ne tournent sur eux-mêmes et ne salissent les mangeoires, ni trop étroite, pour éviter qu'ils ne stagnent.
• Pour les taureaux reproducteurs, il est préférable d'acheter des boxes de saillie ; cela permettra de compenser le poids important de l'animal.

Caractéristiques d'une étable pour animaux adultes:

• TempératureEn hiver, la température doit être d'au moins 15 degrés, et l'éclairage et la ventilation doivent également être pris en compte.
• Des fenêtres pour la lumière du jourLes vaches produisent peu de lait sous un éclairage artificiel.
• SolIl est plus fiable de le recouvrir de béton, avec des pentes pour l'urine et des auges pour le fumier.
• Litière humide de paille et de sciure de boisCela empêchera les pieds des veaux et des vaches de s'humidifier, les protégeant ainsi des rhumes. De plus, la litière de fumier génère de la chaleur, contribuant à réchauffer l'étable en hiver.
• Nettoyer complètement les stalles C'est nécessaire deux fois par an, mais il faudra constamment enlever l'ancien revêtement de sol et ajouter de la paille fraîche.

Caractéristiques d'une étable à veaux:

• Pendant les deux à trois premières semaines suivant leur naissance, les veaux restent près de leur mère. Ensuite, il est nécessaire de leur aménager une pièce séparée pendant environ cinq jours afin qu'ils s'acclimatent. Si le veau est en bonne santé, il est transféré dans la veauxterie, où des cages sont installées. Il est préférable de garder les veaux séparément ; cela facilite les soins et évite qu'ils ne se bousculent à la mangeoire. Les veaux les plus forts ont souvent tendance à repousser leurs frères et sœurs plus faibles pour les éloigner de la nourriture.
• Fournissez des box individuels. Fabriqués en polyéthylène, ils sont cylindriques et munis d'une entrée latérale. Faciles à nettoyer et à déplacer, ces box en forme de dôme sont très chauds et rassurants pour les veaux. Ils comportent des compartiments pour l'eau et la nourriture, leur permettant de se nourrir sur place. Un filet spécial empêche les évasions.
• Par temps froid, il convient d'installer une lampe puissante dans la chambre afin que les nouveau-nés ne prennent pas froid.

On peut commencer à nourrir les veaux à partir de 1 mois et demi. Ajoutez-y des pommes de terre, des carottes, des betteraves et des pommes, hachées seulement. Le sel et la craie sont indispensables. Les veaux de race Kholmogory apprécient particulièrement la gelée d'avoine, cuite à la vapeur à raison de 80 grammes de flocons d'avoine par litre d'eau.

On considère qu'une vache Kholmogory ne devrait avoir qu'un seul veau ; lors de la reproduction de cette race, les génisses portant des jumeaux sont éliminées.

Deux heures après le repas, il convient de donner au veau 0,5 litre d'eau tiède.

Soins

Il est préférable de créer des stalles séparées pour la traite. La traite peut se faire sur place, mais pas dans l'aire de couchage. Les conditions d'élevage des animaux sont primordiales. Deux options sont possibles :

• Gratuit. Les grandes exploitations l'adoptent car elle facilite la gestion du troupeau. Cependant, même une seule vache se sent plus à l'aise en liberté.
• Libre, sans laisseLes animaux peuvent circuler librement dans l'étable. Des mangeoires et des abreuvoirs communs sont mis à leur disposition, et le foin est plus facile à stocker en balles.

Dans de bonnes conditions, le Kholmogory peut vivre jusqu'à 25 ans.

Nutrition

Les vaches de race Kholmogory exigent une alimentation optimale. Un manque de nourriture ou de compléments vitaminiques essentiels se traduit immédiatement par une faible production laitière et, chez les taureaux, une prise de poids insuffisante. Une alimentation déséquilibrée peut également entraîner une lactation plus courte. Une attention particulière est recommandée lors de la préparation des vaches au vêlage : l’alimentation, les compléments alimentaires et une traite appropriée sont alors primordiaux.

Une alimentation adaptée est également un indicateur de la quantité et de la qualité du lait. Une vache Kholmogory peut consommer jusqu'à 80 kg de foin par jour ; par conséquent, si elle n'est pas mise au pâturage, elle devra constituer des réserves alimentaires importantes.

Conseils pour nourrir Kholmogory :

• Adoptez une alimentation saine.
• Ajoutez des graines de lin, du tourteau de tournesol, des mélanges de céréales et de légumineuses.
• Les intervalles entre l'alimentation et la traite doivent être égaux.

Les vaches sont nourries trois fois par jour, en fonction de leur production laitière (20 litres par jour). Les vaches de race Kholmogorki produisent jusqu'à 30 litres, il faut donc les nourrir au moins cinq fois par jour. Le maïs et les tubercules peuvent être remplacés par de l'ensilage de céréales nutritif, ce qui réduira les coûts et les efforts liés à la préparation de l'alimentation, sans incidence sur la qualité ni la quantité de lait.

Fonctionnalités d'alimentation :

• En été et au printempsLe fourrage, ou aliment complémentaire, peut être composé de légumes et de fruits.
• En hiver et en automneFoin, paille, aliments composés, complexes vitaminiques.
• Boire. Donnez uniquement de l'eau tiède, en la réchauffant par temps froid. En été, l'eau doit être à température ambiante. Par temps chaud, il est nécessaire de fournir une grande quantité d'eau, car les animaux risquent la déshydratation.

À propos du pâturage

Il est bien plus simple de laisser les vaches paître ; l’alimentation est moins contraignante. L’essentiel est de leur fournir un bon pâturage, car un manque d’herbe entraîne une chute brutale de la production laitière. De nombreux éleveurs s’associent pour rémunérer un berger, ce qui est nettement moins cher que l’achat de grandes quantités d’aliments. Mais laisser les vaches paître ne se résume pas à des économies. Les scientifiques sont convaincus que les vaches, y compris les vaches Kholmogory, ont besoin de paître pour leurs interactions sociales. Comme mentionné précédemment, les taureaux et les vaches sont des animaux grégaires et possèdent leur propre système de communication. Si une vache ou un taureau ne sait pas se comporter au sein du troupeau, des problèmes peuvent survenir.

Traite

Il est préférable d'aménager des stalles séparées pour la traite. La traite peut se faire dans les stalles, mais pas dans l'aire de couchage. Les vaches Kholmogorok sont traites à la main et mécaniquement ; elles sont paisibles et ne sont pas perturbées par cette méthode. C'est pratique pour les grands troupeaux.

Il est important de se rappeler que le lait le plus riche en matières grasses se trouve dans les lobes postérieurs de la mamelle. Il est donc toujours préférable de traire à la main ou, à défaut, de vérifier la qualité de la traite mécanique. Pour en savoir plus sur la traite, consultez notre article dédié. ici.

Maladies

Les agriculteurs remarquent que Kholmogory :

• Ils ne tombent presque jamais malades, ils ont une excellente santé et une forte immunité ;
• Ils n'attrapent pratiquement jamais de rhume, puisqu'ils ont été élevés pour les latitudes nordiques ;
• souffrent rarement de tuberculose, de rhumatismes et de maladies mammaires ;
• La résistance à la leucémie est une caractéristique de cette race.

Reproduction

L'élevage de bovins de race Kholmogory est actuellement très actif, notamment dans la région d'Arkhangelsk. De nombreuses exploitations s'efforcent de produire des croisements ne présentant pas plus de la moitié de gènes Holstein. L'objectif principal est d'accroître la production laitière. Deux technologies sont utilisées :

• élevage de race pureLa race est améliorée par l'introduction de taureaux aux performances supérieures. Les élevages de la région d'Arkhangelsk disposent même de réserves spéciales de semence de taureau pour les reproducteurs. La sélection s'y fait sur la base de la lignée maternelle.
• HolsteinisationLa production laitière est en hausse. Mais il y a un revers à la médaille : les vaches Holstein sont difficiles en matière d’alimentation et vieillissent plus vite. De plus, la production laitière n’est pas si simple. Les rendements sont plus élevés, mais les quantités produites sont moindres. Alors que les vaches de race pure peuvent produire du lait pendant cinq lactations, les hybrides n’en produisent que trois.

Élevage de veaux

Bien qu'il soit beaucoup plus pratique de garder les veaux individuellement, il est recommandé de ne pas le faire plus d'un mois après leur séparation d'avec leur mère. Les éleveurs qui ont essayé de ne pas regrouper les veaux ont rencontré de nombreux problèmes. Le seul avantage est qu'il est plus facile de surveiller leur croissance, leur poids et leur santé.

Inconvénients :

• Ils mangent moins bien car il n'y a pas de concurrence.
• Aucune prise de poids active.
• Le développement mental est altéré, car les vaches sont des animaux grégaires.

L'élevage de veaux en groupe ne se résume pas à les rassembler en un seul troupeau. Il est important d'acclimater les jeunes veaux à un groupe de 5 à 8 individus, ni plus ni moins. Un logement adapté est également essentiel.

Exigences:

• Le sol est entièrement en bois, et chaque veau dispose d'un espace d'au moins 1,5 mètre carré.
• Les abreuvoirs et les mangeoires sont placés en fonction du nombre d'animaux, de manière à pouvoir nourrir tout le monde en même temps.
• Les stalles doivent être désinfectées quotidiennement, car les petits animaux sont plus sensibles aux infections, même s'ils sont assez résistants aux maladies.
• Changez les draps tous les jours.
• Les besoins alimentaires varient selon les groupes d'animaux. Vous trouverez plus d'informations sur l'alimentation des veaux dès leurs premiers jours ici. ici.
• Il est conseillé de faire bouillir l'eau pour les veaux durant leur premier mois de vie.

Prix ​​du bétail de Kholmogory

Grâce à l'élevage actif du saumon de Kholmogory en Russie, son prix est tout à fait raisonnable. Le tableau indique un prix de 150 roubles le kilogramme pour le saumon adulte.

Avis des agriculteurs

La plupart des éleveurs parlent en termes élogieux des bovins de Kholmogory ; le caractère sans prétention de cette race, comparé à des races plus capricieuses, ravit les éleveurs expérimentés.

De l'avis général, la race Kholmogory est l'une des plus rentables et performantes, ses avantages surpassant largement ses inconvénients. Ses principaux atouts sont son faible besoin d'entretien, son excellente santé, sa forte production laitière et ses veaux en bonne santé. De plus, même élevés en serre, ces animaux se développent bien et sont exempts de maladies. Un tel achat représente un investissement très rentable pour une exploitation agricole. Toutefois, il est important de rappeler que certaines conditions doivent être respectées pour les vaches et les taureaux, et que des réserves de fourrage suffisantes sont nécessaires.

Foire aux questions