Description de la pomme de terre Zhuravinka

Malgré une culture exigeante en main-d'œuvre, la pomme de terre Zhuravinka est l'une des variétés les plus appréciées des jardiniers. Dans un souci d'amélioration des rendements, les agronomes expérimentés expérimentent constamment de nouvelles variétés, et beaucoup optent pour cette variété biélorusse.

Caractéristiques de la culture de racines

La Zhuravinka est une variété de chou biélorusse de table à haut rendement, de mi-saison à tardive, produisant de gros tubercules. Sa période de maturation est de 100 à 120 jours. En 2005, elle a été inscrite au Registre russe des cultures agricoles.

La peau de la pomme de terre est légèrement rugueuse, d'épaisseur moyenne et d'un rouge vif. Sa chair est jaune clair. Un fin quadrillage est visible à sa surface, mais il est à peine perceptible sur les petites pommes de terre. La terre s'enlève facilement, ce qui facilite la récolte, prolonge la durée de conservation et lui confère une belle apparence.

De petits yeux sphériques, à base rouge-violette, sont répartis uniformément à la surface du légume-racine. Le petit chapeau fermé présente une surface légèrement duveteuse.

Les fruits sont ovoïdes (ronds) ou ovales, de 70 à 100 mm de long. Chaque grappe contient de 14 à 18 pommes de terre, avec un maximum de 25. Le poids commercialisable des fruits varie de 90 à 160 g. Les rendements se situent entre 178 et 242 c/ha (75 kg/10 m²), ce qui est supérieur à la moyenne par rapport aux autres variétés commerciales. La valeur marchande est d'environ 90 %.

Durant leur croissance, les plants se développent en formes dressées, courtes et de taille moyenne. Les tiges, d'épaisseur moyenne, sont légèrement colorées par des anthocyanes et chaque plant peut compter jusqu'à six tiges. Les petites feuilles, d'un vert intense, présentent un limbe ondulé. L'inflorescence, de taille moyenne, porte de petites fleurs à corolle rougeâtre teintée de pourpre. Le feuillage pousse vigoureusement et uniformément. Cette variété présente une tubérisation et une vitesse de croissance des tubercules moyennes.

La variété Zhuravinka possède une saveur excellente. Elle sert à la production de fécule, de chips, de pommes de terre croustillantes et de frites (agrémentées d'additifs alimentaires). Elle est idéale pour la confection de galettes de pommes de terre et de zrazy. À la cuisson, les fruits restent tendres, leur chair ne noircit pas et les gros grains ne se forment pas. Leur teneur en fécule est de 14 à 19,5 %.

L'un des atouts de la pomme de terre est sa longue période de dormance. Dans des conditions optimales, elle se conserve bien jusqu'à l'été (taux de conservation : 96 %).

Dates de plantation

La qualité et la quantité de la récolte dépendent de la période des semis. Il est important de surveiller les phases lunaires et, surtout, la température moyenne quotidienne du sol.

Si vous vous précipitez, les tubercules germeront très lentement et, en cas de gel nocturne (fréquent au début du printemps dans les régions septentrionales), ils risquent de mourir. Laisser les pommes de terre pousser trop longtemps est tout aussi dangereux : si l’humidité du sol diminue sensiblement à l’approche des chaleurs estivales, la qualité de leur développement sera fortement compromise.

Selon les experts, planter des pommes de terre 14 jours plus tôt (plus tard) que le moment optimal réduit le rendement de 15 à 20 %.

Les conditions optimales pour planter la variété Zhuravinka sont réunies lorsque le sol se réchauffe entre 6 et 8 degrés Celsius. Planter à des températures inférieures est inutile. En milieu froid, les tubercules resteront au sol et risquent même de pourrir.

Veuillez noter que la température indiquée est la température minimale admissible, calculée en cas de réchauffement printanier rapide et obtenue avec une température moyenne quotidienne de l'air d'environ 15 degrés Celsius. Lorsque le sol se tassera et que les racines commenceront à se développer, la température moyenne quotidienne atteindra le niveau optimal. Dans les régions nordiques, il est préférable d'attendre que le sol se réchauffe entre 10 et 12 degrés Celsius.

Lisez également l'article sur jours favorables pour planter des pommes de terre en pleine terrepour obtenir des plants robustes et une récolte abondante.

Vous pouvez déterminer la température à l'aide d'un simple thermomètre à air en l'enfouissant à une profondeur de 8 à 10 cm et en prenant des mesures après un certain temps.

Il existe des signes traditionnels que les jardiniers expérimentés utilisent comme guide :

• le début de la floraison du pissenlit ou de l'abricotier;
• Les fleurs du cerisier à oiseaux et les feuilles de bouleau apparaissent (généralement 10 jours s'écoulent entre ces événements, ce qui marque le début de la période de plantation).

Pour déterminer le moment de la plantation, il convient de tenir compte du fait que le Zhuravinka ne supporte ni les sols gorgés d'eau ni les sols secs.

La plantation « sous film » est effectuée environ 14 jours plus tôt que les dates décrites.

Version tardive (pour les régions du sud)

Malgré ces arguments, certains préconisent les plantations estivales (juillet), mais cette méthode est loin d'être populaire auprès des jardiniers. Ses partisans mettent en avant le goût supérieur de ces légumes, leur excellente conservation et le fait que les tubercules ne pourrissent pas. Après tout, la période de forte chaleur lors de la floraison (formation des tubercules) est passée.

Moins – la nécessité de pulvériser fréquemment.

Version préliminaire

Cette méthode de plantation permet d'éviter le mildiou et les attaques massives du doryphore de la pomme de terre, ce qui engendre des économies de pesticides. Cependant, la productivité, la teneur en amidon et la saveur sont réduites.

Moins – faible durée de conservation, les germes sur les tubercules germent prématurément et doivent être cassés.

Voici les périodes de plantation recommandées approximatives pour les pommes de terre Zhuravinka selon la région :

Phases lunaires

L'observation à long terme nous a permis de déterminer le moment optimal pour planter les pommes de terre en fonction de la position du satellite par rapport à la Terre. Les jardiniers expérimentés savent qu'il est déconseillé de planter des pommes de terre pendant la pleine lune (ou la nouvelle lune).

Pendant la lune décroissante, les boutures et les pousses sont affaiblies ; si vous plantez des pommes de terre à ce moment-là, vous risquez de ne voir aucune pousse. Le meilleur moment pour planter est pendant la lune croissante. Les plants se fortifient alors rapidement et s'enracinent.

Préparation du sol

La composition du sol influe directement sur le rendement des pommes de terre. Les sols les plus adaptés à la variété Zhuravinka sont les limons sableux légers, les sols tourbeux et, bien sûr, les sols noirs. Si votre sol est argileux et acide, amendez-le avec de la cendre de bois ou du compost mélangé à du sable avant la plantation.

Avant les semis de printemps, ameublissez le sol. Il est préférable de le faire par temps sec. Ameublissez le sol sur une profondeur de 12 à 15 cm. Pour les sols sableux et limoneux sableux, un seul ameublissement suffit, tandis que les sols argileux en nécessitent deux.

Prenez un peu de terre humide et essayez de lui donner la forme d'un cordon. Selon la précision de votre geste, vous pourrez déterminer la composition du sol :

• limon sableux - une motte se forme et s'effrite lorsqu'on la tire ;
• argile - étalée en une bande semblable à un cordon.

Les pommes de terre doivent être plantées du nord au sud (du nord-ouest au sud-est). Cette orientation garantit aux plants un ensoleillement maximal, tandis que l'ombrage des rangs empêche une surchauffe en milieu de journée.

Le but du labour de printemps et d'automne est de créer une couche de sol bien aérée qui captera et retiendra l'humidité nécessaire. Cette préparation est essentielle, car aucun apport d'engrais ni d'eau ne peut compenser le manque d'oxygène dans une couche compactée. Le labour détruit également les racines et les graines des mauvaises herbes et incorpore les engrais à la profondeur requise. Un bêchage manuel est nécessaire pour détruire les larves de hannetons et de taupins, et pour éliminer les racines des mauvaises herbes.

En raison des ravageurs et maladies fréquents, il est déconseillé de planter des pommes de terre Zhuravinka sur une parcelle où d'autres solanacées (tomates, aubergines et poivrons) ont été cultivées l'année précédente. Les betteraves, courgettes, concombres, oignons, carottes ou haricots sont de bons exemples de cultures précédentes. Les experts recommandent une rotation des cultures de 3 à 4 ans.

Engrais

L'une des pratiques agricoles les plus importantes pour la culture de la pomme de terre est la fertilisation, surtout sur une parcelle unique sans rotation des cultures. En effet, le sol s'appauvrit en 3 à 4 ans, et une faible récolte indique la nécessité d'un apport d'éléments nutritifs.

• L'engrais le plus facilement accessible pour les personnes utilisant des poêles à bois est la cendre. Riche en phosphore, potassium, calcium et autres micronutriments essentiels, elle est utilisée à raison d'environ 7 kg pour 100 mètres carrés.
• Engrais de jardin vendus en sacs (superphosphate, potassium-magnésium). À appliquer au printemps (avant la plantation) en labourant à une profondeur de 12 à 13 cm. Il est primordial de respecter la concentration indiquée sur l'emballage.
• Le compost et le fumier décomposé comptent parmi les meilleurs engrais azotés. Une méthode éprouvée consiste à appliquer les deux tiers de l'engrais à la plantation et le tiers restant avant le deuxième buttage.

La pomme de terre Zhuravinka réagit très mal à l'apport de fumier frais (non composté). Les fruits peuvent devenir gorgés d'eau et perdre leur saveur. Il existe également un risque de mildiou et de gale.

Dosages approximatifs d'engrais à appliquer pour 100 m² :

• Sols fertiles. 1,5 à 2 kg de nitrate d'ammonium, environ 2,5 kg d'engrais azotés, 3,5 kg de phosphore, 2 kg de potassium et 2 quintaux de fumier (compost).
• Fertilité moyenne. 2,5 à 3 quintaux de fumier, 3 kg d'azote, 4 kg de phosphore, 2,5 kg d'engrais potassiques.
• En cas de carence générale en matière organique, lors de la plantation, ajouter un mélange composé d'une quintale d'humus mélangée à 1 kg de nitrate d'ammonium et 3 kg de superphosphate.
• L'ajout de 5 à 10 kg de cendres de bois, comme décrit précédemment, permettra d'augmenter le rendement sur n'importe quel type de sol.

L'application modérée d'engrais minéraux et organiques favorise la croissance. Il est déconseillé de dépasser la dose recommandée d'engrais azoté. La grue ne tolère pas l'excès d'humidité, surtout pendant la période de croissance. Elle réagit mal à un déficit hydrique prolongé du sol.

Lutte antiparasitaire

Si d'autres variétés de pommes de terre sont présentes dans la parcelle, le doryphore de la pomme de terre est indifférent à la variété Zhuravinka. Zhuravinka est résistante au nématode à kyste doré.

coléoptère du ColoradoOn peut détecter la présence du ravageur en inspectant visuellement le plant. Les jeunes et les adultes endommagent les feuilles en s'en nourrissant, ce qui (en raison de la perturbation de la photosynthèse) empêche la pomme de terre de recevoir suffisamment de nutriments.

Méthodes de contrôle et de prévention :

• collecte manuelle des larves et des coléoptères adultes ;
• utilisation de préparations chimiques et biologiques (Bitoxibacilline, Tsimbush, Dilor, etc.);
• pulvériser avec une suspension : diluer 4 g de jus d'absinthe dans 100 g d'eau (il s'agit d'une teinture inoffensive pour l'homme et qui peut être utilisée même avant la récolte).

L’utilisation des pesticides est effectuée au plus tard 28 jours avant la récolte des pommes de terre.

Taupe-griffeLa présence de ce ravageur peut être identifiée par ses galeries caractéristiques. Méthodes de prévention :

• Lors de la plantation de pommes de terre, placez des branches de pin, dont l'odeur repousse le grillon-taupe ;
• une solution savonneuse (dissoudre 1 pain de savon à lessive dans 50 litres d'eau) est versée dans les terriers ;
• décompactage systématique du sol jusqu'à une profondeur de 5 à 6 cm.

Nématode de la pomme de terreLe jaunissement des feuilles de légumes indique la présence de ce ravageur. Il n'existe aucun traitement. Pour éviter sa propagation, arrachez le buisson avec une motte de terre et brûlez-la.

ver fil-de-ferCe ravageur ne cause généralement pas de dégâts importants. Cependant, les fruits atteints pourrissent et les tiges endommagées peuvent noircir. Des pesticides à usage général (comme l'anométrine) sont utilisés pour le contrôler.

Combattre les maladies

La variété de pomme de terre Zhuravinka présente une résistance au cancer de la pomme de terre (pathotype I), à la jambe noire, à la gale commune et aux virus X, S et M. Sa résistance aux maladies telles que la rhizoctonie, le mildiou des cultures de feuilles et de racines et les virus Y et L est moyenne.

mildiou tardif. Elle se caractérise par des taches sombres sur les feuilles. Le dessous des feuilles se couvre d'un enduit jaunâtre. La pulvérisation des arbustes avec une solution de sulfate de cuivre (15 g pour 12 litres d'eau) et de bouillie bordelaise s'est avérée la méthode la plus efficace pour lutter contre cette maladie.

Gale commune. Un champignon particulier qui recouvre directement le fruit et s'attaque aux bourgeons tubéreux. Il ne peut être détecté qu'en déterrant les pommes de terre. Si la maladie progresse rapidement, il convient de pulvériser la zone avec du TMTD (5 g pour 10 litres d'eau).

Les maladies fongiques n'ont généralement pas d'impact négatif significatif sur les pommes de terre. La plupart peuvent être évitées par une plantation adéquate et une récolte soignée.

Comment conserver les pommes de terre Zhuravinka ?

Obtenir une récolte abondante n'est pas chose facile, mais la conserver sans perte est tout aussi crucial, et c'est un art à part entière. La réussite dépend de nombreux facteurs :

• conditions de température ;
• humidité;
• présence de dommages sur le fruit;
• préserver la qualité de la variété.

Par conséquent, tous les tubercules que vous allez stocker doivent être :

• entier;
• sec;
• mature;
• en bonne santé;
• sans la présence de germes ;
• faire le ménage.

La durée totale de conservation des pommes de terre comprend plusieurs étapes conventionnelles :

• Médicinal. Ce processus comprend le séchage, la maturation et la cicatrisation. Après la récolte, les pommes de terre sont laissées à sécher en vrac pendant 1 h 30 à 2 h. Ensuite, la récolte est placée sous un abri où elle restera pendant environ 14 jours. Durant cette période, les pommes de terre « respirent », libérant humidité et chaleur, ce qui favorise la formation d'une pellicule sèche sur les zones abîmées. Ce processus protège le fruit des micro-organismes nuisibles.
• Refroidissement. Cela implique d'abaisser progressivement la température des tubercules jusqu'à +2…+4 degrés Celsius. Il est fortement recommandé de procéder par étapes. Lorsque cette température est atteinte, les processus biologiques et physiologiques à l'intérieur du fruit cessent.
  

  Dès la récolte et jusqu'à la mise en réserve, évitez de mouiller les pommes de terre ou de les laver. Protégez-les de la rosée et de la pluie.

• Basique. Comprend le respect des recommandations relatives au stockage direct des pommes de terre :
  • Les fruits doivent être conservés dans l'obscurité totale, sinon ils deviendront impropres à la consommation.
  • La température idéale de conservation de la variété Zhuravinka se situe entre 2 et 4 degrés Celsius. À des températures plus élevées, les tubercules germent, tandis qu'à des températures plus basses, ils se gâtent. Vous pouvez abaisser la température à la cave en ouvrant les aérations. Si vous conservez la Zhuravinka dans un tiroir de garde-manger, utilisez des bouteilles en plastique remplies de glace.
  • Le taux d'humidité ambiant doit se situer entre 85 et 90 %. Une humidité trop élevée favorisera la germination ou la pourriture. Dans des conditions de stockage trop sèches, les pommes de terre perdront de l'eau et deviendront molles et flasques.
• Printemps. L'air se réchauffe rapidement et l'objectif principal est de maintenir la température dans la plage souhaitée (jusqu'à +4 °C). Pour ce faire, ouvrez les aérations du sous-sol (fenêtres) la nuit et le matin (lorsque la température extérieure est encore basse), afin de faire entrer de l'air frais.

Il existe plusieurs façons de conserver les pommes de terre Zhuravinka :

• Il est conseillé de stocker les pommes de terre en grande quantité dans une cave. Cette méthode est particulièrement adaptée aux petites récoltes, car quelques points de pourrissement peuvent ruiner toute la récolte.
• En conteneurs. C'est une solution idéale pour les agriculteurs qui envisagent de vendre leur récolte. Ces conteneurs spécialisés, d'une capacité de 0,5 tonne, sont munis d'orifices de ventilation et peuvent être disposés sur plusieurs rangées.
• Le stockage en sacs de matières naturelles est une pratique courante. Cette méthode permet de conserver les pommes de terre en plusieurs couches et est également pratique car les légumes sont séparés en petites portions, ce qui favorise une bonne aération.
• Pour les petits volumes de stockage, les caisses sont la solution idéale. Le bois de conifères est à privilégier, car il limite la prolifération des champignons et des bactéries nocives. Les conteneurs en plastique sont également pratiques.

Les plantes qui produisent des phytoncides (feuilles fraîches de sorbier, branches de pin ou d'épicéa) contribuent à une meilleure conservation des pommes de terre.

Une vidéo sur la pomme de terre Zhuravinka

La vidéo suivante explique la variété de pomme de terre Zhuravinka, les directives de plantation, les conseils d'entretien et les secrets de cuisson :

Avis

La pomme de terre Zhuravinka gagne en popularité chaque année grâce à sa facilité de culture et à son excellent goût. Cultiver cette variété est simple : il suffit de suivre les recommandations d’arrosage et d’entretien pour obtenir une récolte abondante.

Foire aux questions