La plupart des gens connaissent le chou blanc, qu'on utilise surtout en salade, dans le bortsch et le pain au levain. Mais il existe d'autres variétés de chou que vous pouvez cultiver dans votre jardin. Nous allons examiner ci-dessous les principales variétés, leurs bienfaits et leurs propriétés.
chou rouge
Cette variété devrait être appelée chou rouge. Extérieurement, elle est identique au chou blanc, mais ses feuilles sont rouge-pourpre et plus denses. La saison de culture du chou rouge dure cinq mois et un chou pèse en moyenne entre 1 et 3,5 kilogrammes. Les principaux avantages de cette variété sont les suivants :
- résistance au froid (les jeunes pousses peuvent résister à des températures descendant jusqu'à -5 degrés) ;
- la présence d'anthocyanes dans la composition (contribue à augmenter l'élasticité des capillaires et à réguler leur perméabilité) ;
- système racinaire bien développé.
La température optimale pour la culture du chou rouge se situe autour de 15 degrés Celsius (59 degrés Fahrenheit). Cependant, cette variété est très résistante à la chaleur et pousse donc bien même sous les climats tempérés, même par temps chaud. Il est important de ne pas placer la plate-bande à l'ombre. Ce chou a besoin d'un sol humide, mais attention à ne pas trop arroser, car l'eau stagnante lui est néfaste. Un arrosage modéré est donc recommandé.
Comparaison des variétés de chou rouge
| Variété | Période de maturation (jours) | Poids de la tête (kg) | résistance aux maladies |
|---|---|---|---|
| Calibos | 140-150 | 1,5-2,0 | Haut |
| Rodima F1 | 140-160 | 2,5-4,0 | Moyenne |
| Gako | 130-150 | 1,5-3,0 | Haut |
| Rubis | 160-170 | 1.0-2.0 | Moyenne |
jeunes plants de chou rouge
La maturation du chou peut prendre jusqu'à 200 jours.
Une fois coupé, le chou a une couleur rouge-violette.
Brocoli
L'apparence de ce produit est très proche de celle du chou-fleur, mais ses fleurettes arborent une belle couleur verte. La plupart des jardiniers privilégient ce type de chou, car le brocoli est réputé pour sa facilité de culture et sa résistance au gel : il conserve ses précieuses qualités même à des températures aussi basses que -7 °C.
Contrairement à d'autres variétés de chou, le brocoli s'adapte à tous les types de sols, mais cela ne signifie pas qu'il soit dispensé d'engrais. Il a tout de même besoin de nutriments. Un arrosage régulier et fréquent est essentiel, surtout lorsque les têtes commencent à mûrir. Par temps chaud, il est conseillé de placer plusieurs récipients d'eau dans la plate-bande afin de maintenir une humidité élevée.
Conseils de culture
- ✓ Récoltez les têtes lorsqu'elles ont un diamètre de 10 à 15 cm, avant l'éclosion des bourgeons.
- ✓ Après avoir coupé la tête centrale, fertilisez avec un engrais azoté
- ✓ Température optimale pour la germination des graines : +20…+25°C
- ✓ Profondeur de semis : 1 à 1,5 cm
- ✓ Distance entre les plantes : 35-50 cm
En l'absence de pratiques agricoles particulières, ce légume ne présente aucun inconvénient.
Plantation de jeunes plants de brocoli
Le brocoli préfère un climat frais.
Les inflorescences sont coupées lorsqu'elles atteignent un diamètre de 15 cm.
Savoie
Le chou de Savoie, variété idéale pour les climats tempérés, est résistant à la sécheresse et aux ravageurs. Il ressemble au chou blanc, mais ses feuilles plus fines et aérées lui confèrent une texture juteuse et tendre. Les variétés précoces ont un cycle de culture d'environ 3,5 à 4 mois, ce qui permet une récolte rapide.
La particularité de cette variété est sa résistance au gel ; même lors de gelées de courte durée, le chou conserve son goût et son apparence.
Variétés recommandées pour la zone intermédiaire
| Variété | Période de maturation | Rendement (kg/m²) | Particularités |
|---|---|---|---|
| Doré au début | 105 à 110 jours | 3,0-3,5 | Résistant aux fissures |
| Vertu 1340 | 130 à 140 jours | 4.0-5.0 | Idéal pour les conserves |
| Melissa F1 | 120 jours | 4,0-4,5 | Transportabilité élevée |
Les variétés de ce type ne présentent pas de différence de productivité par rapport au chou blanc.
Lorsque les buissons ont environ cinq feuilles, le chou est planté en pleine terre.
Le chou peut résister à des gelées jusqu'à 8 degrés.
Des acides aminés et des pectines ont été trouvés dans le chou de Savoie.
Chou-rave
Le chou-rave est un légume aux nombreux bienfaits pour la santé. Sa composition chimique, comparable à celle des agrumes, en fait un légume très apprécié des cuisiniers. Pourtant, il est rarement cultivé dans son jardin. C'est regrettable, car ce légume a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire : il contribue à normaliser la tension artérielle et à purifier les intestins des déchets et des toxines.
Les choux précoces arrivent à maturité en seulement 65 à 80 jours. Leur poids moyen est de 220 grammes, certaines variétés pouvant dépasser les 2 kilogrammes. Grâce à leur cycle de croissance court, plusieurs récoltes sont possibles en une seule saison. Ce légume se cultive aussi bien en pleine terre que sous serre. Son entretien est facile. La récolte se conserve longtemps sans perdre ses qualités nutritionnelles.
Une fois le chou formé, il est recommandé de l'arroser à la base, et non par le dessus.
Erreurs courantes lors de la culture
- • Plantation dense (moins de 20 cm entre les plants)
- • Arrosage excessif du sol pendant la période de maturation
- • Récolte tardive (la tige devient fibreuse)
- • Carence en potassium dans les engrais
Vous pouvez perdre toute votre récolte de choux-raves s'il pleut fréquemment.
Les jeunes plants sont arrosés tous les 2 à 3 jours.
Le chou peut pousser dans n'importe quel type de sol.
La chair du chou est juteuse et tendre.
Bruxelles
Il s'agit d'une variété rare que l'on trouve en Russie. Sa particularité réside dans la présence d'huile de moutarde, caractéristique des radis. Ce composant confère au produit une saveur de noisette.
Le principal avantage de cette culture réside dans sa faible exigence en climat tempéré. Son inconvénient est sa longue période de croissance. Si vous semez en avril, la récolte n'aura lieu qu'à la fin de l'été ou fin septembre. La période de croissance dure environ cinq mois. Pour accélérer le processus, il est recommandé de planter des jeunes plants plutôt que de semer directement.
Les choux de Bruxelles prospèrent dans les endroits ensoleillés et dégagés. Le sol doit être riche en matière organique et modérément humide. Son pH doit être d'au moins 5,5.
Programme d'alimentation
- 2 semaines après la plantation : azophoska (30 g/10 l d'eau)
- Au début de la formation des têtes : superphosphate (40 g/m²)
- Un mois avant la récolte : sel de potassium (20 g/m²)
La température optimale pour la croissance des semis est une température diurne de 12 à 15 °C.
L'une des mesures les plus importantes pour la culture du chou est la culture inter-rangs.
La récolte commence lorsque les choux atteignent leur maturité commerciale.
Bok choy (un type de chou chinois)
La structure foliaire de ce légume sans pomme ressemble davantage à celle de la laitue, mais ses feuilles sont d'un vert plus intense. Le chou est apprécié pour sa teneur en lysine (un acide aminé qui contribue à l'élimination des toxines, des déchets et autres substances nocives de l'organisme).
Les Chinois apprécient ce légume non seulement pour son goût, mais aussi pour sa capacité à renforcer le système immunitaire, essentiel à la longévité. Voici quelques bienfaits du chou chinois :
- facilité de mise en œuvre des pratiques agricoles ;
- La structure délicate de ses feuilles rend ce légume adapté à l'alimentation infantile ;
- La récolte en juin est très utile pour combler les carences en vitamines de l'organisme.
Une fois le froid installé, les pots de choux peuvent être rentrés à l'intérieur et la récolte peut être effectuée jusqu'en décembre.
Les jeunes plants ne sont pas repiqués, mais mis en terre lorsque 4 à 5 vraies feuilles apparaissent.
La récolte arrive à maturité trois semaines après la plantation.
Lors de la récolte, le chou est arraché par les racines, qui sont ensuite coupées.
Pékin
Le chou Napa (une variété de chou chinois) est un légume populaire, réputé pour sa chair juteuse et tendre. Il est riche en vitamines, possède une saveur unique et offre un rendement élevé. Un hectare peut produire environ 900 quintaux.
La variété Pekinka se développe dans des climats tempérés, par temps frais. Sa saison de croissance ne dure que 50 à 70 jours, permettant deux à trois récoltes par saison. Elle peut être cultivée toute l'année, aussi bien en extérieur qu'en serre.
Avantages de la culture :
- de nombreuses substances utiles dans la composition ;
- productivité élevée ;
- Les jeunes pousses présentent une forte résistance au gel.
Ce produit résiste à des températures descendant jusqu'à -7 degrés Celsius. Cependant, ce légume présente quelques inconvénients : il attire les ravageurs et est sensible aux maladies. De plus, son rendement dépend de la fertilité du sol, et les techniques de culture optimales restent encore à optimiser.
Comparaison des dates de plantation
| Méthode de plantation | Moment optimal | Profondeur de plantation | schéma de plantation |
|---|---|---|---|
| Semis | Fin mars – début avril | 1 cm | 30×50 cm |
| semis direct | Fin avril – mai | 1,5-2 cm | 20×30 cm |
| Semis d'hiver | Octobre-novembre | 3 cm | 25×40 cm |
Le chou pousse mieux dans un sol bien drainé et modérément humide.
Le chou préfère les zones dégagées et non ombragées.
Le chou contient une grande quantité de vitamines et d'autres substances utiles.
Marin
Cette algue pousse sur les fonds marins. Les algues sont très appréciées car elles contiennent une grande quantité d'iode, une substance essentielle au bon fonctionnement de la thyroïde.
À l'origine, le varech n'était pas cultivé, mais simplement récolté en mer. Aujourd'hui, il est cultivé intentionnellement en Asie. La récolte du varech est une activité physiquement exigeante. Regardez la vidéo ci-dessous pour apprendre comment cultiver et récolter le varech :
Chou-fleur
Cette variété tire son nom du fait que toutes les couleurs de l'arc-en-ciel se retrouvent dans la nature. Sa culture est peu exigeante et ne nécessite que peu d'investissement. Il suffit de suivre les bonnes pratiques agricoles.
Cette plante annuelle produit des inflorescences denses pesant entre 350 grammes et 1,5 kilogramme. Les variétés précoces peuvent être récoltées 3 à 3,5 mois après l'apparition des pousses.
Enfoncez les jeunes plants dans la terre jusqu'aux cotylédons.
Évitez d'arroser excessivement le sol, surtout par basses températures.
La différence de temps de maturation pour chaque variété exotique est d'environ 14 jours.
Parmi les inconvénients du chou-fleur figure sa vulnérabilité à divers ravageurs et maladies.
Lutte antiparasitaire
- ✓ Pulvérisation d'une infusion de pelures d'oignon contre les mouches du chou
- ✓ Planter des œillets d'Inde autour du périmètre du parterre
- ✓ Ameublissement régulier du sol pour détruire les œufs de ravageurs
- ✓ Utilisation de préparations biologiques (Fitoverm, Bitoxibacillin)
- ✓ Élimination rapide des débris végétaux
Vous pouvez vous renseigner sur les variétés de chou-fleur populaires auprès des jardiniers. ici.
Si un jardinier a décidé de cultiver du chou dans son potager, il est important de se familiariser avec tous les avantages, les inconvénients et les caractéristiques de ce légume afin de choisir la variété la plus adaptée. Ainsi, il pourra le cultiver avec succès, pour sa consommation personnelle et pour la vente.