Caractéristiques des races de poulets de chair

Il existe de nombreuses variétés de poulets de chair destinées à l'élevage, chacune présentant des caractéristiques uniques. Par exemple, les éleveurs qui privilégient les poulets à chair tendre préfèrent les races à croissance rapide, robustes et faciles à entretenir.

Caractéristiques des races à viande

Les races de poulets de chair diffèrent considérablement de leurs homologues pondeuses. Elles sont plus grandes, plus robustes, ont une constitution plus vigoureuse et un plumage plus lâche. Elles se distinguent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur tempérament. Les poulets de chair sont moins agressifs, moins craintifs et s'adaptent mieux aux changements de leur environnement.

Quelles caractéristiques peut-on obtenir grâce au développement des poulets de chair ?

• Les races à viande sont caractérisées par une faible production d'œufs ;
• À l'âge de 2 mois, les jeunes prennent jusqu'à 1,5 kg, un adulte de 5 à 6 mois peut peser jusqu'à 4,5 kg.
• Leur développement et leur prise de poids sont les plus intenses au cours des deux premiers mois de leur vie ;
• Les races à viande ne sont pas sensibles aux basses températures, mais les poussins ont besoin d'une température stable de 19 à 25 degrés pour un développement normal.

Les poulets de chair ont besoin de moins de lumière que les poules pondeuses. Une température stable dans le poulailler et une alimentation adaptée, surtout durant les deux premiers mois, favorisent une croissance rapide. Pour le reste, l'élevage des poulets de chair est pratiquement identique à celui des poules pondeuses.

Le poulailler doit être équipé de perchoirs et de nids, de réserves d'eau et de nourriture, ainsi que d'une litière de paille et de sciure. Il est déconseillé d'y loger plus de 10 à 15 poussins d'un mois par mètre carré. Les adultes ont besoin de beaucoup d'espace.

Liste des meilleures races

En une seule saison, les poulets de grande taille et à croissance rapide peuvent générer des profits pour les éleveurs grâce à la vente de leur viande saine et savoureuse. Outre leur viande, les poulets sont également appréciés pour leurs œufs. Ces volailles sont robustes, précoces, très résistantes et s'adaptent facilement à la vie en poulailler d'été.

Les volailles élevées pour leur viande se caractérisent par une grande taille et une ossature robuste. Afin d'améliorer la productivité, la plupart des éleveurs utilisent des croisements, c'est-à-dire des hybrides de races reconnues qui ne retiennent que les meilleures caractéristiques de leurs parents. Par exemple, de nombreux poulets de chair issus de croisements ont été développés à partir de représentants de races russes réputées, comme la White Plymouth Rock et la Cornish.

Maran

Ce sont des poules pondeuses de race française, bien connues des éleveurs de volailles. Elles sont devenues populaires en Europe grâce à leur précocité, leur magnifique plumage, leurs œufs d'une belle couleur presque chocolat et l'excellente qualité de leur chair.

La race Marans est réputée pour la beauté exceptionnelle de ses oiseaux, arborant une grande variété de couleurs attrayantes. On trouve des oiseaux blancs, argentés et noirs avec des marques cuivrées. Les poules ont un plumage noir et un collier doré. Les coqs se distinguent par des taches dorées sur la poitrine et des plumes rousses sur le dos. Leur queue noire aux reflets bleutés est également caractéristique.

Il existe des Marans au plumage argenté, rappelant le coucou. Plus rarement, on élève des oiseaux au plumage doré, très prisés des éleveurs pour leur alternance de plumes noires et dorées ; ces oiseaux atteignent des prix élevés. Les oiseaux couleur blé sont tout aussi populaires. Les coqs de cette couleur arborent des plumes dorées éclatantes sur la poitrine et le cou. Les poules présentent généralement des teintes jaunes, rouge doré et parfois brunâtres.

Les adultes sont assez grands. Les coqs peuvent atteindre 4 kg et les poules 3 kg. Les poules pondent jusqu'à 150 gros œufs pesant jusqu'à 80 g. Cette race est unique par son plumage. Ces oiseaux peuvent avoir un plumage doré coucou, blé, noir, coucou, blanc ou panaché.

Poulets de chair

Contrairement à ce que pensent de nombreux éleveurs de volailles débutants, les poulets de chair que nous connaissons ne sont pas des races à viande. Ce sont des poulets croisés, issus du croisement entre des Cornish et des Plymouth Rock. Parfois, d'autres races à viande sont également utilisées dans les programmes de production de poulets de chair, comme la Yubileynye Kuchinsky, la Brahma ou la Cochin. Ces poulets sont réputés pour leur bonne production de viande, mais ils ne peuvent transmettre ces caractéristiques à leur descendance ; ils sont donc élevés jusqu'à ce qu'ils atteignent le poids commercial, puis envoyés à l'abattoir.

À un mois, les poussins pèsent environ 1,5 kg. C'est l'âge auquel ils sont généralement abattus. Si vous le pouvez, il est préférable d'attendre un peu, car après un mois, le poids vif de la volaille avoisine les 3 kg. Élever des poulets de chair au-delà de ce poids n'a aucun intérêt : leur poids n'augmentera pas, mais leur appétit, si. C'est pourquoi les poulets de chair vivent rarement plus de trois mois.

Grille

Cette variété a été développée par croisement avec des poulets de combat asiatiques, des poulets Chichinchin et d'autres races. Cet oiseau est réputé pour sa grande taille. Plusieurs variétés de poulets Brahma sont élevées dans le monde entier, se distinguant par leur coloration et les caractéristiques uniques propres à cette race, ce qui en fait une race ornementale et de chair.

Les coqs de cette race peuvent atteindre un poids vif de 5 kg, et les poules environ 4,5 kg. Les poules sont d'excellentes couveuses, produisant environ 120 œufs bruns par an, pesant chacun 60 g.

poulets Brahma Elles s'adaptent rapidement à toutes les conditions de vie, sont peu exigeantes et supportent bien les hivers. Elles n'ont pas besoin de grands espaces pour courir, ne volent pas et cohabitent bien avec les autres races de poules.

Cochins

Il s'agit d'une race de poulet chinoise qui a récemment gagné en popularité en Russie. Ces volailles sont réputées pour leur plumage luxuriant et leur taille exceptionnellement grande. Cette race, destinée à la production de viande, prend du poids rapidement et vigoureusement. Les coqs peuvent atteindre 6 kg et les poules environ 4 kg. Elles sont capables de pondre environ 120 œufs bruns à jaune vif par an.

Si les poules bleues ou noires étaient autrefois les plus courantes chez cette race, on trouve aujourd'hui également des poules blanches et de belle couleur fauve. Ces poules, élevées pour leur chair ou leurs œufs, sont dociles, calmes et s'entendent bien avec les autres volailles. Toutefois, les éleveurs doivent veiller à ne pas suralimenter les Cochins, car cela peut entraîner l'obésité.

Anniversaire de Kuchinskaya

Pour développer cette race, les éleveurs ont sélectionné les meilleures races pondeuses et productrices de viande. Il en résulte une volaille qui se distingue par son excellente production d'œufs et son rendement en viande. Ces poules polyvalentes sont devenues un véritable atout pour les petits exploitants agricoles et les éleveurs de basse-cour. Elles peuvent pondre jusqu'à 240 œufs par an et atteindre un poids vif de 3 à 4 kg à l'âge adulte.

La qualité de la chair du poulet Kuchin Jubilee est nettement supérieure à celle des poulets de chair d'élevage industriel. Cet animal est peu exigeant, tolère aussi bien le froid que la chaleur, est facile à nourrir et atteint sa maturité précocement. Une caractéristique distinctive de cette race est la coloration différente des mâles et des femelles, permettant de les séparer facilement au sein du troupeau dès l'âge de 24 heures.

Faverolles

Cette variété est répandue en France depuis le début du XXe siècle. Elle est réputée pour son aspect caractéristique et la qualité exceptionnelle de sa chair. Ses excellentes qualités gustatives sont encore appréciées aujourd'hui. Ces poules pondeuses, de race mixte, ont une croissance rapide et atteignent un poids vif de 3 à 4 kg. Elles pondent jusqu'à 180 œufs, pesant chacun 60 g. La coquille est brune.

Malgré leur excellente production de viande, les poules Faverolles, contrairement aux autres races pondeuses, se distinguent par leur ossature fine. Elles s'adaptent rapidement aux variations de température saisonnières et ont un tempérament calme, mais sont sujettes à l'obésité.

Poulets Pouchkine

Les poules Pouchkine se distinguent par leur plumage noir et blanc. Certains éleveurs considèrent cette race de poules pondeuses comme l'une des meilleures pour les petites exploitations familiales. Ces poules sont robustes et s'adaptent rapidement à toutes les conditions, même les plus difficiles. Peu exigeantes, elles savent se nourrir seules en plein air, atteignent leur maturité précocement et pondent de nombreux œufs.

Un coq peut peser jusqu'à 3 kg et une poule jusqu'à 2 kg. Une poule peut pondre environ 220 œufs blancs par an. La beauté de cette race réside dans le fait que, malgré leur poids modeste, elles développent un corps dodu et harmonieux.

Adler

Ce sont de magnifiques poules pondeuses à chair, au plumage argenté attrayant. Cette race a été développée dans le sud de la Russie. Les poules Adler commencent à pondre dès l'âge de six mois. Les volailles élevées pour leur viande sont certes moins robustes que les races à viande traditionnelles, mais elles restent tout de même assez lourdes. Un coq peut peser jusqu'à 4 kg et une poule jusqu'à 2,8 kg.

La race de poules Adler est populaire pour son excellente production d'œufs, car elle peut pondre pendant 3 à 4 ans, ce qui évite de devoir remplacer le troupeau chaque année tout en récoltant un nombre important d'œufs.

cornouaillais

La poule Cornish, ou Cornish à viande, est une race ancienne, développée durant la première moitié du XIXe siècle. Cet oiseau se prête à d'excellents croisements pour la production de viande. Aujourd'hui, les poules Cornish blanches sont élevées à l'échelle industrielle pour leur viande de haute qualité. Dans les élevages privés, elles atteignent leur maturité assez tôt, mais, comme toutes les races à viande, elles pondent peu d'œufs.

Une femelle adulte pèse jusqu'à 3,5 kg. Un coq adulte pèse jusqu'à 4,5 kg. Il existe des variétés naines de la race Cornish. Une poule pèse entre 0,85 et 1,3 kg, et un coq entre 1 et 1,6 kg.

Une femelle blanche pond environ 100 à 130 gros œufs bruns par an. Un oiseau coloré pond des œufs à coquille majoritairement brune ou tachetée.

Amrox

La variété de poulet Amrox possède un plumage aux reflets du coucou, chaque plume se terminant par une rayure foncée. Les coqs de cette race sont puissants, grands et massifs. Leur tête, relativement grosse, est proportionnée à leur corps. Ces volailles ont un bec court, fort, légèrement courbé et jaune. Outre leur plumage, cette race se distingue par ses grands yeux expressifs brun-rougeâtre. Leur face est rouge et pleine, et leurs barbillons et oreillons sont ovales et allongés.

Ces poules pondeuses, élevées pour leur chair et leurs œufs, sont d'excellentes pondeuses, produisant jusqu'à 220 œufs par an. Cette race est également réputée pour son poids idéal. Les coqs atteignent 4,5 kg et les poules 3,5 kg. Les poules Amrox sont calmes, s'adaptent rapidement à leur nouvel environnement et grandissent vite.

Rocher de Plymouth

Les ancêtres des poulets de chair modernes sont les Langash, Brahma, Cochin et d'autres variétés moins répandues. Ces poulets peuvent présenter huit couleurs différentes. Les poulets blancs d'élevage sont souvent privilégiés, tandis que les éleveurs amateurs apprécient également les spécimens colorés de cette race. La Plymouth Rock est une variété de poulet réputée pour sa facilité d'élevage, sa croissance rapide et sa chair savoureuse et nutritive. En seulement deux mois, cette race peut atteindre un poids de 1,8 kg.

Les coqs adultes peuvent peser jusqu'à 4,5 kg et les poules environ 3,5 kg. Les poules pondent plus de 170 gros œufs brun clair par an.

Mini-poulets

Cette race de poulet présente plusieurs avantages qui la distinguent nettement des autres volailles. Parmi ceux-ci :

• polyvalence de l'élevage ;
• croissance rapide ;
• Viande savoureuse et tendre ;
• absence de l'habitude de labourer le sol, ce qui est important lorsqu'on marche ;
• la simplicité en matière de nourriture ;
• obtenir de gros œufs ;
• Possibilité de les garder en cages et enclos.

Mais en même temps, les oiseaux présentent certains inconvénients :

• la nécessité de garder séparément les poulets de couleurs différentes, car le croisement est inacceptable ;
• Il est impossible de promener cet oiseau par temps de pluie, car ses pattes sont courtes, ce qui provoque l'accumulation de saletés sur son ventre et peut entraîner diverses maladies ;
• Si vous donnez à vos poules une alimentation déséquilibrée, cela peut entraîner des problèmes de pattes, ce qui est dangereux pour elles.

Ces poulets grandissent bien, mais ils ont besoin de chaleur. La température ambiante doit être d'au moins 35 degrés Celsius. Cela garantit la survie de la quasi-totalité des poussins. Chaque semaine, la température doit être abaissée de quelques degrés.

Le poids moyen d'un coq est de 3 kg et celui d'une poule de 2,7 kg. Les poules miniatures se distinguent par leur chair savoureuse et juteuse, grâce à une répartition homogène des graisses dans les muscles. Elles pondent jusqu'à 180 œufs par an, d'un poids unitaire de 60 g.

On élève souvent des poules de chair miniatures de race Roy Island et Leghorn. Ces poules pondent de bons œufs quelle que soit la saison.

Grâce à leur petite taille, ces poules n'ont pas besoin de beaucoup d'espace. Une douzaine d'entre elles peuvent tenir sur un mètre carré. Les coqs sont calmes et non agressifs. Elles grandissent vite et commencent à pondre dès l'âge de 5 à 6 mois.

Il existe de nombreuses variétés de poulets de chair. Grâce à cette diversité, il est facile de choisir des races à croissance rapide, qui prennent du poids et pondent des œufs. On peut ainsi élever ces animaux aisément pour sa propre consommation ou pour vendre leurs carcasses et leurs œufs.

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