Les œufs de pintade sont, à première vue, sans particularité. De forme piriforme, ils pèsent en moyenne 40 grammes. Leur coquille dure, tachetée de brun, est rugueuse au toucher. Sa couleur varie du jaune pâle au beige, mais on trouve aussi des œufs bleu clair, voire blancs.
Description et caractéristiques
Les œufs de pintade sont recommandés dans l'alimentation humaine car ils constituent une véritable mine de vitamines et de minéraux.
Caractéristiques du produit
Les caractéristiques des œufs de pintade comprennent :
- Le taux de vitamine A est 2 fois plus élevé que dans le produit analogue au poulet ;
- ne contiennent pas d'allergènes, ils ne sont donc pas contre-indiqués pour les personnes présentant une intolérance individuelle aux œufs ;
- peuvent être consommées crues, car les pintades ne contractent presque jamais de salmonellose ;
- Le jaune d'œuf est d'un jaune vif, voire orange, ce qui est dû à la présence de caroténoïdes.
Composé
Les œufs de pintade sont un aliment très énergétique. Ils sont riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ils contiennent :
- vitamine A - a un effet bénéfique sur l'état des ongles, de la peau, des cheveux et de la vision, est un antioxydant ;
- vitamines B — favoriser la production d’énergie à partir des protéines, des glucides et des lipides, soutenant ainsi les fonctions vitales générales de l’organisme ;
- vitamine E - assure le fonctionnement normal du système reproducteur ;
- vitamine D - a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux, squelettique et immunitaire ;
- caroténoïdes - nécessaire à la vision et au maintien d'une peau saine ;
- acides aminés — soutenir le bon fonctionnement de l’organisme, favoriser une meilleure absorption des vitamines ;
- zinc - renforce le système immunitaire, accélère le processus de renouvellement cellulaire ;
- manganèse — participe à l'hématopoïèse, est nécessaire au fonctionnement stable du système nerveux central ;
- potassium - assure le fonctionnement normal du cœur, a un effet bénéfique sur le péristaltisme intestinal ;
- phosphore - essentiel à la croissance et au maintien de dents et d'os sains, contribue à améliorer l'activité mentale ;
- fer - assure le fonctionnement normal du cerveau, soutient l'immunité.
valeur nutritionnelle
100 g de produit brut contiennent :
| Écureuils | graisses | Glucides | Cendre | Eau | Calories |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Les œufs de pintade ne contiennent pas de cholestérol !
Avantage
Outre sa richesse en vitamines et minéraux, les bienfaits de ce produit sont indéniables. Œufs de pintade :
- Elles constituent une mesure préventive contre les maladies cardiovasculaires, car elles contiennent une grande quantité de protéines facilement digestibles, qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins.
- Elles sont utiles aux personnes souffrant de stress constant et de troubles dépressifs, ainsi qu'aux personnes effectuant un travail intellectuel, car elles contiennent des vitamines et des oligo-éléments qui contribuent à renforcer le système nerveux et à activer les fonctions cérébrales.
- Hypoallergéniques. Grâce à leur composition équilibrée, elles ne provoquent pas de réactions allergiques et conviennent donc aux personnes intolérantes aux œufs.
- Elles ont un effet positif sur la santé des femmes enceintes. Ceci est dû à leur teneur en vitamines et minéraux, qui soutiennent l'organisme de la femme enceinte durant cette période difficile. Elles sont également recommandées aux femmes qui allaitent.
- Elles permettent de combler les carences en vitamines. C'est pourquoi elles sont recommandées aux personnes souffrant de carences vitaminiques.
- Réduit le taux de cholestérol sanguin. La consommation régulière de ces œufs diminue le taux de mauvais cholestérol.
- Ils sont indiqués chez les patients en période postopératoire, car ils contribuent à restaurer l'immunité et à renforcer l'organisme.
- Recommandé pour l'alimentation des enfants.
Nuire
Les œufs de pintade, malgré leurs bienfaits apparents pour la santé, peuvent aussi être nocifs. Parmi les contre-indications rares, on peut citer :
- Les maladies du foie et des reins, qu'elles soient aiguës ou chroniques, constituent une contre-indication. Toutefois, cela concerne la consommation quotidienne d'œufs ; leur intégration dans l'alimentation de ces patients est autorisée après consultation médicale.
- Période post-vaccinale. Il est déconseillé de donner des œufs aux enfants récemment vaccinés, car ce produit peut provoquer des réactions indésirables chez les enfants dont le système immunitaire est affaibli.
Utilisations des œufs de pintade
Ce produit peut être consommé à tout moment de la journée ; la dose journalière optimale, qui couvre les besoins en protéines et contribue à une bonne santé générale, est de deux œufs. Comme indiqué précédemment, les œufs de pintade peuvent être consommés crus, mais aussi durs, frits, cuits au four, utilisés pour la préparation de sauces et ajoutés à divers plats. Ils sont également utilisés en cosmétique.
Utilisations culinaires
La cuisson des œufs de pintade ne requiert aucune connaissance particulière. Leur temps de cuisson est légèrement plus long que celui des œufs de poule en raison de l'épaisseur de leur coquille. Par exemple, un œuf à la coque cuit en 6 minutes, tandis qu'un œuf dur nécessite 12 minutes.
Les œufs à la coque sont mieux absorbés par l'organisme !
Les œufs de pintade se marient bien avec d'autres aliments ; ils peuvent donc être utilisés en complément de divers plats, ajoutés aux salades et aux amuse-gueules, aux omelettes, aux pâtisseries, et également comme garniture pour les sandwichs.
Un sandwich simple et sain à l'œuf de pintade
Ingrédients:
- baguette;
- feuilles de laitue;
- branches de céleri;
- œuf de pintade;
- herbes aromatiques selon votre goût.
La quantité d'ingrédients dépend directement du nombre de sandwichs !
Préparation:
- La baguette est coupée en fines tranches et dorée à la poêle sans huile ;
- Faire bouillir l'œuf de pintade pendant 10 à 12 minutes ;
- Déposez une feuille de laitue, une branche de céleri et une tranche d'œuf sur le pain ;
- Décorez avec de la verdure.
Application en cosmétologie
Les propriétés bénéfiques des œufs de pintade en font un ingrédient prisé en cosmétique. Ce produit miracle sert à la fabrication de masques, de crèmes et de shampoings hypoallergéniques aux vertus réparatrices.
Un gommage visage à base de coquilles d'œufs de pintade est très populaire. Les coquilles sont réduites en poudre et mélangées à votre nettoyant habituel. Ce gommage améliore non seulement l'état de votre peau, mais en transforme aussi l'apparence.
Ce produit n'est pas recommandé pour une utilisation sur la peau délicate du contour des yeux !
Ce produit s'utilise également dans un masque capillaire. Pour le préparer, battez deux œufs avec de l'eau. Appliquez le masque sur les cheveux et laissez poser une demi-heure. Rincez ensuite à l'eau froide. Ce masque a un effet fortifiant.
Où acheter et quel est le prix ?
Il n'existe pas beaucoup d'endroits où l'on peut acheter des œufs de pintade :
- Grands supermarchés. Tous les magasins ne proposent pas ce produit, et même ceux qui en vendent ne peuvent pas toujours garantir la fraîcheur et la qualité des œufs. Les œufs de pintade étant moins courants que les œufs de poule, par exemple, ils restent souvent trop longtemps en rayon et perdent toute leur valeur nutritive. Par conséquent, même si vous voyez un œuf de pintade en supermarché, ne vous précipitez pas pour l'acheter.
- Exploitations agricoles spécialisées. Dans ces élevages, les oiseaux sont traités avec beaucoup de soin. Ils nourrissent les pintades uniquement avec des aliments riches en protéines. flux sélectionnés et ils se conforment tous normes d'élevage de volaillesPar conséquent, le goût des œufs provenant d'élevages spécialisés est sensiblement différent de celui des œufs achetés en magasin. Cependant, ces élevages sont rares en Russie.
On élève de jeunes animaux dans la République de Mari El, et il existe également une ferme dans la région de Moscou.
Le prix d'une douzaine d'œufs de pintade varie de 200 à 300 roubles, en raison de la difficulté de leur élevage.
- ✓ Les œufs de pintade ont une coquille plus épaisse que les œufs de poule, ce qui les rend plus résistants aux dommages.
- ✓ La couleur de la coquille peut varier du jaune pâle au brunâtre, avec des mouchetures caractéristiques.
Comment choisir ?
Lors de l'achat d'œufs de pintade, il suffit de tenir compte de leur aspect : ils ne doivent présenter ni dommages ni fissures. Ils se conservent de 3 à 6 mois à une température comprise entre 0 et 10 °C.
- ✓ Vérifiez l'œuf à la lumière : un œuf frais aura une petite poche d'air et un jaune uniforme sans taches.
- ✓ Faites attention à l'odeur : les œufs de pintade frais n'ont pas d'odeur désagréable.
Utilisation de la coquille
Non seulement l'intérieur des œufs de pintade est bénéfique, mais leur coquille est également riche en nutriments et tout aussi précieuse. Elle contient une multitude d'éléments essentiels :
- fer;
- soufre;
- molybdène;
- zinc;
- phosphore;
- silicium.
- × Ne conservez pas les œufs de pintade dans la porte du réfrigérateur, car les fluctuations constantes de température peuvent accélérer leur détérioration.
- × Évitez de conserver les œufs près d'aliments à forte odeur afin d'éviter qu'ils n'absorbent les odeurs.
La coquille contient du calcium naturel, qui est entièrement assimilable.
La poudre de coquille d'œuf de pintade est utilisée pour traiter les carences en vitamines et en calcium, et pour favoriser le bien-être général. Broyez les coquilles dans un moulin à café et prenez une cuillère à café par jour.
Faits intéressants
Voici quelques faits intéressants sur les œufs de pintade :
- On peut jeter des œufs de pintade d'une hauteur de 2 à 3 m sans que la coquille ne soit endommagée.
- L'épaisse coque extérieure, recouverte d'un petit nombre de pores, assure une évaporation minimale de l'humidité et constitue une barrière fiable contre les infections.
- Il est presque impossible de trouver deux œufs identiques ; leur taille, leur couleur et le nombre de taches sont uniques.
- La pintade est un oiseau plutôt capricieux et difficile, ne produisant qu'environ 120 œufs par an.
- Le dessert aux œufs de pintade est un dessert populaire et délicieux en Amérique. Il est préparé en fouettant des œufs froids et du sucre en poudre.
Les œufs de pintade sont donc un aliment rare mais très bénéfique. Grâce à leur profil unique de vitamines et de minéraux, ils sont utilisés en cosmétique et font également partie intégrante de la cuisine, de la nutrition diététique et de la nutrition thérapeutique.