Comment extraire correctement la gelée royale ? Les secrets de l'apiculture

La gelée royale est l'un des produits apicoles les plus précieux et les plus coûteux. Cet ingrédient nutritif, bénéfique et exceptionnel entre dans la composition de nombreux cosmétiques et est également utilisé en médecine traditionnelle. Découvrons ensemble ce qu'est la gelée royale et comment la récolter soi-même dans son propre rucher.

Qu'est-ce que c'est?

La gelée royale, ou lait naturel, est une source de nourriture pour les larves d'abeilles. Produite par les glandes hypopharyngiennes et maxillaires des jeunes abeilles, c'est une substance crémeuse ou blanchâtre, semblable à de la gelée.

Composé

La valeur de ce lait réside dans sa composition unique. Ce nectar contient au total environ 400 substances actives. Il est composé à 70 % d'eau et à 30 % de solides hautement bénéfiques.

• protéines dont les propriétés sont similaires à celles des protéines du sérum sanguin ;
• glucides (fructose, saccharose, glucose) ;
• graisses (phospholipides, stérols, glycérides, acides décénoïques) ;
• vitamines B, A, C, D, E ;
• enzymes;
• hormones (œstradiol, progestérone, testostérone) ;
• acides aminés;
• minéraux;
• phytoncides;
• acides gras essentiels ;
• immunoglobulines ;
• neurotransmetteur acétylcholine ;
• Protéine de 57 kDa (royalactine) ;
• acide 10-hydroxy-2-décanoïque.

100 g de ce produit contiennent 139 kcal.

propriétés bénéfiques

Le produit a un effet positif sur le corps :

• augmente la résistance globale de l'organisme, renforçant ainsi le système immunitaire ;

Composant	Concentration (%)	Rôle biologique
Écureuils	10-18	Matériau de construction pour les cellules, immunomodulation
Glucides	9-15	Substrat énergétique
Lipides	3-8	Synthèse des hormones, protection des membranes cellulaires
Minéraux	1,5-2	Équilibre électrolytique, activité enzymatique
Eau	60-70	Solvant, transport de substances

• améliore le fonctionnement du tube digestif, car il agit sur la composition enzymatique du suc gastrique, le péristaltisme intestinal et la sécrétion de bile ;
• normalise la glycémie ;
• possède un effet antiviral ;
• abaisse le taux de cholestérol ;
• normalise la pression artérielle ;
• a un effet régénérateur sur les tissus ;
• Il augmente l'endurance, maintient l'activité, favorise la croissance musculaire et est donc utilisé par les athlètes et les amateurs d'exercice physique ;
• augmente la libido, normalise les niveaux hormonaux ;
• augmente la lactation et active les glandes mammaires ;
• renforce les ongles et les cheveux ;
• lisse les rides ;
• Il normalise le fonctionnement du système nerveux central et améliore l'attention, la concentration et la mémoire.

À quoi cela ressemble-t-il ?

Le processus de production de la gelée royale est simple. Elle est produite par des abeilles âgées de 6 à 15 jours qui se nourrissent de pain d'abeilles.

Perga - Il s'agit de pollen de fleurs collecté et transformé par les abeilles, placé dans les alvéoles des rayons de miel et recouvert de miel.

Lorsque les abeilles nourricières consomment du pain d'abeilles, elles produisent une substance dans leurs glandes maxillaires et pharyngiennes. Cette substance leur sert à remplir une cellule de cire spéciale appelée cellule royale, où elles déposent l'œuf qui deviendra la future reine. Ainsi, la larve qui en sort est baignée dans la gelée royale, qui la nourrit et la protège des bactéries.

Règles de sécurité pour l'extraction du lait

En résumé, il s'agit du respect par l'apiculteur de normes sanitaires et hygiéniques spécifiques :

• Avant toute manipulation de matières premières, enfilez des vêtements stériles et un bandage de gaze à quatre couches, et désinfectez vos mains avec un antiseptique ;

Limites d'utilisation

• • Maladie d'Addison (insuffisance surrénalienne)
• • Maladies infectieuses aiguës
• • Allergie aux produits de la ruche
• • Maladies oncologiques (une consultation avec un oncologue est nécessaire)
• • Grossesse (uniquement sous surveillance médicale)
• stériliser les instruments et les contenants destinés au stockage des produits ;
• Utilisez des récipients en verre ou en aluminium.
• ✓ Désinfection des mains à l'éthanol à 70 % avant le travail
• ✓ Stérilisation des instruments à chaleur sèche (180 °C, 60 min)
• ✓ Utilisation d'une enceinte à flux laminaire de classe II pour la collecte industrielle
• ✓ Désinfection des surfaces avec du peroxyde d'hydrogène à 3 %
• ✓ Interdiction de travail en cas de maladie de peau des mains

Toutes les opérations d'extraction de matières premières doivent être effectuées dans une pièce séparée, semblable à un laboratoire. Il est important de désinfecter cette pièce, de la protéger de la lumière directe du soleil et d'y maintenir une température adéquate (25–27 °C) et un taux d'humidité élevé.

méthodes d'extraction minière traditionnelles

Dans la nature, les abeilles produisent très peu de ce précieux produit. La reine elle-même en reçoit la plus grande quantité, et les abeilles construisent des cellules royales pour elle. Il existe trois méthodes classiques pour obtenir cette précieuse sécrétion :

• Changements silencieux de l'utérusSeules quelques cellules sont utilisées, à partir desquelles on récolte une petite quantité de produit. Par conséquent, son utilisation est extrêmement rare.
• FourmillementDans ce cas, les abeilles arrachent de nombreuses cellules royales, mais les apiculteurs expérimentés évitent cette méthode car elle comporte un risque élevé de perte d'abeilles.
• Orphelinat de la familleIl s'agit de la méthode traditionnelle la plus répandue et la plus efficace : les abeilles pondent de nombreuses cellules royales. Leur nombre exact dépend de l'espèce. Les abeilles grises des montagnes du Caucase sont celles qui produisent le plus de cellules royales, en moyenne 50 à 60 à la fois.

Pour orpheliner une famille d'abeilles, les apiculteurs expérimentés suivent ces instructions :

1. Une colonie d'abeilles forte est divisée en deux. Pour ce faire, placez une cloison solide (une grille de séparation) dans la ruche, de sorte que la plus petite moitié soit face à la reine. Ainsi, une moitié reste avec une reine, et l'autre sans. C'est cette moitié orpheline qui, par instinct, cherche à se procurer sa propre reine et sécrète de la gelée royale.
2. Dans la partie orpheline, introduisez plusieurs cadres de nourriture et un cadre de couvain d'un jour, que les abeilles utiliseront pour construire leurs cellules. Laissez-y autant de couvain que possible, car cela permettra la formation de nombreuses nourrices par la suite.
3. Entre le 6e et le 8e jour suivant l'orphelinage d'une colonie, retirez le cadre et installez-en un nouveau. Si vous le faites trop tôt, les abeilles n'auront pas le temps de nourrir les larves suffisamment. Si vous le retirez trop tard, les larves en développement consommeront plus de nourriture, ce qui réduira la valeur du produit.
4. Au lieu d'un cadre avec du couvain, vous pouvez utiliser des morceaux de rayon de miel, que vous fixerez au fond d'un cadre vide ou que vous suspendrez en bandes sur plusieurs rangées. Les abeilles s'en serviront pour construire des cellules où elles récolteront le miel. Une autre option consiste à acheter des godets artificiels et à y transférer les larves (rayon doux), puis à les élever avec une colonie pour créer des cellules royales. De cette façon, vous pouvez réutiliser une même colonie plusieurs fois.
5. Réunissez la famille utilisée avec la partie séparée de la famille et faites-y naître une nouvelle « reine » (mère).

Il est recommandé de récolter la gelée royale de la partie orpheline de la colonie pendant un mois. Durant cette période, vous pouvez introduire de nouvelles larves dans la colonie à quatre reprises et créer des cellules royales.

Un apiculteur expérimenté partage son expérience de l'organisation d'un orphelinat pour sa colonie en créant une petite colonie :

Nouvelles méthodes d'extraction minière

Les apiculteurs ont recours non seulement aux méthodes traditionnelles, mais aussi aux méthodes plus récentes :

• MeunierQuatre triangles de cire gaufrée sont fixés au cadre, à 5 cm au-dessus de la barre inférieure. Cette structure est placée entre deux cadres de couvain. Le principe est le suivant : les abeilles construisent la cire gaufrée et la reine y dépose ses larves. Ensuite, le cadre contenant le couvain est retiré, éclairci et placé dans une colonie orpheline forte. Les abeilles commencent alors à construire les cellules royales et, après trois jours, la première gelée royale peut être récoltée, puis un nouveau cadre peut être installé.
• Transfert des larves dans des coupelles en cireCes récipients sont fabriqués individuellement. On utilise un support en bois de 8 à 10 cm de diamètre, que l'on refroidit d'abord au réfrigérateur. Ensuite, on fait fondre de la cire pure au bain-marie. Le support refroidi est trempé plusieurs fois dans la cire, puis, après refroidissement complet, on le tourne pour former une coupelle. Les larves sont transférées dans cette coupelle à l'aide d'une spatule. Au bout de trois jours, on retire les cellules royales et on place de nouvelles coupelles.
• GenterUn apiculteur a découvert qu'il était possible d'extraire la gelée royale sans transférer les larves. La méthode consiste à utiliser des cadres en plastique : un opercule en plastique contenant les larves est retiré et fixé sur le cadre de la ruche.

Les cellules de cire doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La température optimale est de +3 °C. Elles peuvent ainsi se conserver jusqu'à un an, mais elles perdront toutes leurs propriétés bénéfiques !

Comment assembler correctement ?

Le produit peut être extrait des cellules royales immédiatement ou après 6 à 7 jours. La récolte est une opération délicate qui exige de l'apiculteur certaines compétences et le respect des normes d'hygiène. Il est notamment nécessaire de disposer du matériel suivant :

• un nouveau scalpel, une lame et un couteau - pour découper les cellules royales ;
• tiges en verre et en plastique, seringue - pour recueillir le produit des liqueurs mères ;
• un récipient en verre spécial pour conserver le produit ;
• Les luminaires, car le produit perd immédiatement ses propriétés lorsqu'il est exposé à la lumière directe du soleil.

Après avoir préparé tout le matériel et sélectionné un cadre contenant des cellules royales, l'apiculteur peut effectuer les actions suivantes :

1. Désinfectez-vous les mains et stérilisez les récipients destinés à conserver le lait.

Technologie de collecte étape par étape

1. Préparation d'une boîte stérile avec une lampe UV
2. Analyse express des cellules royales (rejet des cellules noircies)
3. Extraction des larves à l'aide d'un aspirateur
4. Filtration à travers un filtre en nylon de 100 microns
5. Conditionnement en seringues inertes de 5 ml
2. Placez le cadre sur une surface en bois préalablement nettoyée à l'alcool.
3. Retirez les cellules royales et les larves des rayons à l'aide d'un scalpel chauffé. Agissez rapidement.
4. Versez le lait dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur.

Dans la vidéo suivante, un apiculteur amateur expliquera et montrera comment récolter et conditionner le produit en question :

Combien de temps et comment peut-il être stocké ?

L'extraction de la gelée royale n'est pas une activité prisée des apiculteurs, précisément parce qu'elle se détériore rapidement. La gelée royale pure, sans précautions particulières, ne se conserve que deux heures. La gelée royale périmée est parfaitement comestible, mais elle n'a plus aucun bienfait.

En respectant certaines règles, la durée de conservation peut être prolongée jusqu'à 2 ans. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes :

• AdsorptionDans ce cas, un mélange composé de 98 % de lactose et de 2 % de glucose est ajouté à une part de gelée royale. Le mélange est broyé jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène, puis conditionné dans un flacon en verre opaque hermétiquement fermé. La durée de conservation est ainsi portée à 2 ans à -18 °C.
• lyophilisationUtilisée dans l'industrie. Le produit est d'abord congelé pendant 3 heures à -35-40 °C, puis sublimé sous vide. Ce procédé dure 2 jours. Après déshydratation, la gelée royale conserve 2 % d'humidité. Sa durée de conservation est de 2 ans à des températures allant jusqu'à +20 °C.

Certaines personnes ajoutent du miel ou de l'alcool à la gelée royale pour prolonger sa durée de conservation, mais on ne sait rien des propriétés bénéfiques de tels mélanges !

La gelée royale doit être conservée dans un récipient en verre inorganique hermétiquement fermé, car cela influe également sur sa durée de conservation.

exigences GOST

Conformément à la norme GOST 28888-90, la gelée royale pure est un produit périssable. Elle doit être conservée uniquement dans des récipients en verre de 300 à 500 g, scellés à la cire. Les températures de conservation se situent entre -10 °C et -6 °C. Sa durée de conservation est de deux heures maximum.

L'extraction de la gelée royale est donc un processus complexe qui exige le respect de nombreuses règles. Bien que les apiculteurs modernes connaissent les méthodes les plus efficaces pour récolter cette sécrétion, elle demeure le produit apicole le plus précieux et le plus coûteux.

Foire aux questions