Race de cochons Karmaly : description, entretien et soins

Lorsqu'ils choisissent des porcs pour l'élevage, les éleveurs privilégient la qualité gustative de la viande et du gras, ainsi que le coût abordable de l'élevage et des soins des porcelets. Les porcs Karmal répondent parfaitement à ces critères : peu exigeants en matière d'alimentation et de logement, ils sont pourtant très prolifiques. Et la saveur de leur viande et de leur gras est tout simplement incroyable.

En réalité, le Karmaly n'est pas une race de porc, mais un hybride de deux races.

L'histoire de l'émergence de l'hybride

Les Karmals ont été créés en croisant deux races de porcs : le porc herbivore coréen et le porc de race Karmal. MangalitsaCet hybride a hérité de toutes les meilleures qualités de ses ancêtres :

• Les animaux tombent rarement malades ;
• elles ont une masse importante et croissent rapidement ;
• insensible au froid et à la chaleur ;
• sans prétention en matière de nourriture ;
• la truie donne naissance à de nombreux porcelets à la fois (environ 22) ;
• Les Karmals sont très gentils et curieux, pas du tout agressifs.

Il existe deux types de porcs Karmal : le porc commun et le porc royal. Le porc commun est issu du croisement d'un verrat vietnamien et d'une truie coréenne, tandis que le porc royal a été créé par un processus plus complexe. Les porcelets de cette race n'ont été obtenus qu'après une génération. Tout d'abord, une truie Mangalitsa a été croisée avec un verrat coréen, puis, une fois les porcelets nés et élevés, ces derniers ont été croisés avec des verrats vietnamiens. La viande de cet hybride est considérée comme un mets de choix et est beaucoup plus chère que celle du porc commun.

Description et caractéristiques de l'hybride

Comme nous l'avons déjà indiqué plus haut, les Karmals sont très gentils, ils ne sont absolument pas agressifs, ils n'attaquent ni les autres cochons ni les humains, et ils ne font pas de mal aux oiseaux.

Les cochons Karmal sont de grande taille, avec une large poitrine et un pelage épais et frisé. Les porcelets nouveau-nés sont généralement noirs, roux ou gris, avec des rayures. Leur épaisse fourrure leur permet de survivre même dans des climats très froids. Lors de fortes gelées, ces cochons jouent volontiers dans la neige et se tiennent bien au chaud.

Les jeunes porcelets ont de longues pattes. Ils sont très curieux et actifs. À l'âge adulte, les porcs et les verrats sont moins corpulents que les autres races et ont une allure plutôt élégante.

Les porcs Karmaly ont de grosses cuisses, un cou court mais fort, des pattes robustes, un museau allongé vers l'avant et de petites oreilles.

Les cochons sont très propres et bien élevés. Ils ont besoin d'un espace délimité pour courir en liberté, protégé par une clôture classique, car ils ont tendance à ne pas s'échapper ni à creuser.

Les porcs Karmal produisent plus de viande. Ils ont un dos, une croupe et une poitrine larges. Leur productivité dépend de la variété. Les Karmal standard pèsent environ 150 kg à dix-huit mois, tandis que les Karmal royaux peuvent atteindre 220 kg.

Les mensurations et le poids d'un mâle Karmal âgé de 11 mois sont présentés dans la vidéo suivante :

Avantages et inconvénients

Comme nous l'avons déjà mentionné, les karmals présentent de nombreux avantages, ce qui explique leur popularité en agriculture. Outre les avantages déjà décrits, on peut également citer les suivants :

L'élevage de porcelets Karmal est très rentable. Le coût d'achat et d'entretien d'un porcelet est amorti dès la première année.

Contrairement aux autres races de porcs, il n'est pas nécessaire de dépenser beaucoup d'argent en aliments coûteux ou en construction d'une porcherie spéciale chauffée, et il n'est pratiquement pas nécessaire de traiter les porcelets, car ils ont une immunité très forte.

La vente de viande de porc karmal est nettement plus rentable que celle de porc ordinaire. Par conséquent, choisir ce type de porc s'avérera bien plus avantageux.

conditions d'entretien et de maintenance

Les cochons Karmal ont besoin d'un enclos extérieur. N'ayez crainte, ils ne risquent pas de casser la clôture et de s'échapper ; cette race est très docile et amicale. Il leur arrive de se dresser sur leurs pattes arrière près de la clôture pour observer ce qui se passe derrière ; les Karmal sont très curieux.

Ces cochons sont des animaux familiaux et aiment être proches de leurs congénères. Les Karmals choisissent généralement un chef pour leur troupeau. Par conséquent, pour rassembler les animaux dans la bergerie, il faut d'abord y envoyer le chef.

Il faut installer un enclos à cochons mangeoires et des abreuvoirs. En été, les karmals doivent avoir accès à de l'herbe fraîche. Il est également important de se rappeler que ces cochons n'aiment pas la saleté ; un réservoir d'eau pour la toilette doit donc être prévu dans leur enclos.

Conditions nécessaires à la détention d'individus de cet hybride :

• En hiver, les cochons ont besoin de marcher ; grâce à leur laine, ils ne gèlent pas.
• Une grange en bois classique convient à l'élevage des porcs, mais il est préférable de garder les porcelets dans un bâtiment à l'abri des courants d'air.
• Malgré leur système immunitaire robuste, les Karmals peuvent parfois contracter des parasites. Des mesures préventives sont donc essentielles. Ils reçoivent également des vaccinations contre les infections virales (selon la région).
• Les porcelets sont castrés à l'âge de deux mois.

Nourrir les Karmals

Les porcs Karmal s'adaptent à presque tous les régimes alimentaires : bouillie, pommes de terre, betteraves, ensilage et restes de table. Contrairement à d'autres races, ils nécessitent beaucoup moins d'aliments spéciaux et d'aliments composés. Par exemple, les aliments composés ne devraient pas représenter plus de 70 % de la ration quotidienne d'un porc adulte afin de préserver la saveur de sa viande.

En outre, les cochons adorent l'herbe du jardin ou des prairies, il est donc nécessaire d'en donner aux cochons, surtout en été.

L'alimentation de ces animaux peut également comprendre des légumes crus ou cuits, des pommes, des glands et des céréales. Les ancêtres des Karmals étant herbivores, leur donner des aliments coûteux est totalement inutile, voire nuisible dans certains cas. Pour améliorer le goût et l'arôme du porc, des herbes fraîches et des produits laitiers sont ajoutés à leur alimentation.

Malgré leur régime alimentaire simple, il est fortement déconseillé de nourrir les karmals avec de la farine de poisson et du soja, car cela dégraderait la qualité de leur viande.

On peut donner de l'herbe tendre aux porcelets dès l'âge de deux semaines. À partir de trois semaines, on peut ajouter de la bouillie et des carottes râpées à leur alimentation. Les pommes de terre bouillies peuvent être introduites à partir du début de la quatrième semaine. Il est également conseillé d'introduire progressivement l'alimentation des porcelets adultes, en respectant les proportions suivantes : 5 % de poisson (sans grosses arêtes), 5 % de farine de légumineuses, 20 % de légumes et 70 % d'aliments.

Il est également important de respecter l'ordre d'introduction des aliments pour adultes dans l'alimentation. On commence par les purées de légumes (carottes, betteraves et potiron), suivies des céréales, puis des pommes de terre bouillies et écrasées, et enfin des aliments solides.

Il est également important que les porcs aient suffisamment de calcium dans leur alimentation, car cela renforce leur système immunitaire et est essentiel à la formation de leurs os. Cependant, l'alimentation courante n'en contient pas assez. C'est pourquoi les experts recommandent d'ajouter de la craie à l'alimentation des porcelets. Celle-ci contient environ 38 % de calcium, ce qui contribue à la bonne santé des porcs, améliore leur métabolisme et leur fertilité. Elle prévient également le rachitisme chez les jeunes porcelets.

Cependant, la modération est également essentielle lors de l'utilisation de ce complément : le dosage dépend de la santé, de l'âge et de la taille de l'animal. En moyenne, un porc adulte reçoit 20 grammes de craie par jour.

Comment choisir ses porcelets lors de l'achat ?

Le meilleur moment pour acheter des porcelets est le printemps, car c'est la période où l'on peut les nourrir d'herbe et de légumes.

Lorsqu'on choisit un porcelet, il faut être prudent et prêter attention même aux plus petits détails :

• L'animal doit avoir la poitrine large, le dos droit, les pattes fortes et longues, les sabots brillants et les oreilles petites et roses.
• La queue doit être sèche et éloignée du corps ; elle est généralement enroulée en anneau.
• Même un très petit porcelet ne doit pas être chauve ; son pelage est épais et généralement rayé. Aucune zone dégarnie n'est tolérée sur le corps de l'animal.
• Assurez-vous que les yeux du karma réagissent à vos mouvements ; ils doivent scintiller intensément.
• Le porcelet doit être très actif et un peu difficile, signe de sa bonne santé.
• La tête du porcelet est généralement lourde, ce qui signifie que le porc atteindra sa maturité précocement.
• Lorsqu'on choisit un porcelet, il faut le nourrir et observer comment il mange. L'animal doit manger rapidement et avec appétit.
• Les deux mâchoires d'un porcelet doivent être de même taille, sinon l'animal ne mangera pas bien.
• Ne pensez pas qu'un porcelet gras et gros, surtout s'il est jeune, soit un bon choix. Il a probablement été nourri avec du lait enrichi en sucre pour être destiné à la vente. Un tel porcelet refusera de manger des aliments ordinaires et ne voudra que des sucreries.
• Si vous prenez un porcelet dans vos bras, il devrait couiner fort. Si son cri est faible et étouffé, cela indique que l'animal est faible ou malade.

Comment élever des Karmals ?

Les porcs Karmal peuvent être élevés dans toutes les régions et sous tous les climats, car ils résistent au froid, à la chaleur et à diverses maladies. Ils peuvent passer toute la journée dans le froid, à jouer dans la neige, sans attraper froid. Ils le doivent à leur épaisse fourrure, héritée de leur passion pour le barbecue.

Les truies Karmal atteignent leur maturité sexuelle à 4 mois, mais il est préférable de les faire saillir vers l'âge de 7-8 mois. Cette caractéristique explique pourquoi elles sont considérées comme l'une des races les plus fertiles. La gestation chez cet hybride dure environ 4 mois. Après la mise bas, la truie se débrouille seule. Les truies Karmal sont très intelligentes et prennent grand soin de leurs porcelets. Il suffit d'aménager un petit abri pour les porcelets dans la porcherie.

Une truie peut donner naissance à des porcelets de couleurs variées. Une portée peut comprendre des porcelets allant du noir au roux avec des rayures colorées.

La descendance karmique produit toujours plus de femelles que de mâles.

Après la mise bas, la truie produit une grande quantité de lait, suffisante pour tous ses porcelets. Dès leur naissance, ces derniers développent une immunité contre diverses maladies et sont très actifs.

Une fois qu'une truie a mis bas, elle est prête à s'accoupler de nouveau en un mois et à engendrer une nouvelle descendance. Cette caractéristique fait des porcs karmal une source constante de viande et, par conséquent, de revenus pour les éleveurs.

Pour élever ces porcs, un seul verrat suffit. Il est toutefois important de noter que les mâles atteignent leur maturité sexuelle légèrement plus tard que les femelles.

Les verrats Karmal peuvent également être croisés avec des porcs d'autres races afin d'améliorer leurs caractéristiques de qualité.

La vidéo vous permet de voir à quoi ressemblent les porcelets d'un mois, leur taille et leur couleur :

Soins aux porcelets

Les porcelets Karmal ne nécessitent aucun soin particulier. Toutefois, s'ils bénéficient d'une alimentation adaptée et équilibrée, leur viande sera savoureuse et juteuse.

Si les porcelets sont nourris exclusivement de céréales et de légumes, leur viande sera insipide. S'ils sont nourris de poisson, leur viande risque également d'avoir une odeur de poisson. Le soja, la farine de poisson et les tourteaux d'huile de poisson altèrent aussi considérablement le goût du porc. En revanche, les produits laitiers rendront la viande savoureuse et juteuse, et les porcelets seront en bonne santé et grandiront plus vite.

Avant l'arrivée du froid, les porcelets ont besoin de suppléments de vitamines et de minéraux. Pour déterminer le dosage approprié, consultez un spécialiste.

Les porcelets nouveau-nés n'ont pas besoin d'être vaccinés contre les infections en raison de leur forte immunité. Cependant, ces mesures doivent être prises lorsqu'ils atteignent la maturité sexuelle. Les porcelets doivent également être vermifugés. Les vers chez ces animaux provoquent une perte de poids et des allergies. De nombreux types d'helminthiases peuvent même être transmis à l'homme. Par conséquent, les mesures préventives sont essentielles. Ces médicaments sont disponibles sous forme d'injections, de poudres et de solutions.

Si vous avez acheté le produit en poudre ou en suspension, mélangez-le à l'aliment, puis diluez-le légèrement avec de l'eau et répartissez-le dans les zones d'alimentation. Le jour de cette opération, réduisez la quantité d'aliment d'un tiers. Pour les petits porcelets, vous pouvez diluer l'aliment avec du lait ou du bouillon. Il est préférable de nourrir les porcelets plus faibles séparément, par groupes de 30 maximum. Les autres animaux doivent être vermifugés individuellement.

Il arrive que les porcs vomissent pendant cette intervention. Pour éviter cela, ne leur donnez pas d'eau avant ni après. L'alimentation peut être reprise 7 heures après le vermifuge.

Évitez d'administrer des médicaments aux porcs par voie orale, car cela en réduit considérablement l'efficacité. De plus, il existe un risque d'inhalation, pouvant entraîner la mort.

Les experts recommandent également d'ajouter de l'huile pour machines à l'eau du bain du porcelet ; cela protégera les animaux de diverses maladies.

Caractéristiques gustatives du saindoux et de la viande

Le porc de Karmaly a un goût proche de celui du veau tendre. Sa fine couche de gras le rend idéal pour la fabrication de bacon.

La couche de graisse recouvrant la viande du porc Karmal est fine et facile à détacher. La peau est fine, souple et blanche. La viande des jeunes porcs est très tendre et moelleuse, savoureuse et aromatique.

La viande de karmal est extrêmement riche en vitamines B, ainsi qu'en minéraux et acides aminés essentiels. Cent grammes de porc issu de cet hybride contiennent 66 % d'histidine, 44 % de valine, 52 % de thréonine et du tryptophane. Ainsi, la viande de karmal est non seulement délicieuse, mais aussi très bénéfique pour la santé.

L'élevage de ce porc hybride, comme le Karmal, est une solution très rentable. Vous pourrez ainsi produire une viande savoureuse, à consommer comme à vendre, à un prix nettement supérieur à celui du porc classique. De plus, grâce à la facilité d'entretien de cette race, vous n'aurez pas à consacrer l'intégralité de vos revenus à ses besoins.

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