Les meilleures races de porcs à viande : description, avantages et inconvénients (avec photos)

Les porcs sont principalement élevés pour leur graisse abondante et savoureuse, mais leur viande est tout aussi délicieuse. On consomme du porc dans tous les pays, dans les cafés et restaurants, et à la maison. Les races porcines les plus populaires sont décrites ci-dessous.

Quelles sont les différences entre les races de porcs de chair ?

Ces porcs sont également appelés porcs à bacon. On les reconnaît à leur apparence : un corps allongé et une poitrine peu profonde. L’arrière-train est plus volumineux que l’avant, en raison de la taille importante des jambons. La principale différence entre les porcs de chair et les porcs à lard réside dans le fait que ces derniers développent intensément leur masse musculaire, tandis que la graisse s’y dépose plus lentement.

Les porcelets prennent rapidement du poids s'ils sont bien soignés et bien nourris. À six mois, un porcelet peut peser 100 kilogrammes. Le rendement en viande par carcasse sera de 67 % et le rendement en gras de 25 %.

race bovine Duroc

La race de porcs la plus charnue est DurocUn animal adulte peut atteindre un poids vif de 250 kilogrammes. Sa couche de graisse n'a que 3 centimètres d'épaisseur.

Cette race se distingue par sa grande taille. Les mâles peuvent atteindre près de deux mètres (1,8 mètre). Les femelles sont légèrement plus petites. Généralement, les races à viande se caractérisent par un corps allongé, mais cette race est différente. Le corps du Duroc est large et massif, avec un dos convexe et une petite tête, dont les oreilles pointues sont soit dressées, soit pointent vers l'avant.

Une autre caractéristique distinctive de cette race est sa robe, qui se décline en de nombreuses nuances : dorée, brun foncé et brune. Les soies sont de longueur moyenne, assorties à la couleur de la peau. Les porcs prennent du poids rapidement ; par conséquent, plus ils vieillissent, moins ils sont actifs.

Productivité Duroc

Si vous avez décidé d'élever des porcs, il est essentiel de savoir comment obtenir des rendements élevés en viande et en gras avec un investissement minimal. Comme mentionné précédemment, le rendement en viande par porc est de 80 %, mais cela n'est possible que si l'animal est bien nourri. Pour obtenir un tel résultat, il est indispensable de lui fournir une alimentation riche en protéines.

Quelques mois d'alimentation de qualité suffisent pour que les porcs atteignent un poids respectable de 100 kilogrammes. La prise de poids se poursuit, même à l'âge adulte, exception faite de la mise bas.

Des études ont montré que la qualité et la quantité de porc dépendent également des conditions d'élevage. L'enclos doit être bien ventilé, nettoyé régulièrement et maintenu propre et sec. En hiver, il doit être isolé et exempt de bruits et d'irritants extérieurs.

Avantages et inconvénients de la race

Les avantages de la race Duroc sont les suivants :

La race Duroc est un excellent choix pour l'élevage de porcs de chair. Cependant, même cette race « idéale » présente des inconvénients :

Soins aux cochons

Heureusement, cette race est facile à entretenir et peut être gardée dans des enclos ouverts pendant les mois chauds, avec suffisamment d'espace. Les animaux doivent être nourris trois fois par jour en hiver et deux fois par jour en été. Il est important de veiller à ce qu'ils reçoivent suffisamment de protéines. Les locaux doivent être maintenus propres, sans courants d'air et non ventilés, car les porcs sont sensibles aux maladies.

L'élevage de la race Duroc

Les éleveurs affirment que les porcs Duroc ne sont pas rentables pour l'élevage et la production de viande, car leurs coûts dépassent leur productivité. En effet, une truie d'une autre race peut donner naissance à plus de 30 porcelets à la fois, tandis qu'une Duroc ne peut en produire qu'une vingtaine au maximum.

Les chaleurs des truies durent deux jours, période durant laquelle il est préférable de les laisser tranquilles. Le lendemain, elles sont saillies par un verrat, à deux reprises pour garantir un succès optimal. Le taux de survie des porcelets nouveau-nés est de 93 %.

Cochons Pietrain

Une autre race porcine à viande est le Pietrain. Les verrats Pietrain peuvent atteindre 260 kg vifs, tandis que les truies sont légèrement plus légères, à 240 kg. Le corps de ce porc est court mais assez large, avec une musculature bien développée, même si cela ne paraît pas évident au premier abord en raison de sa structure osseuse fine et légère. Les jambons sont charnus.

La tête est droite, petite et légère, avec de petites oreilles dressées et une poitrine large et peu profonde. Le dos est musclé et assez large, avec des flancs arrondis, ce qui indique que le porc a une teneur en graisse modérée plutôt qu'une forte accumulation de viande. Les porcs sont blancs ou panachés.

Productivité

Il est impossible d'affirmer avec certitude que l'élevage de cette race pour sa viande soit rentable. Tout dépend de l'éleveur, de sa capacité à assurer des soins appropriés et une alimentation adéquate. Il est important de savoir qu'une truie ne peut mettre bas que huit porcelets à la fois et qu'elle ne peut allaiter que six d'entre eux ; les autres doivent être nourris au biberon.

Ils sont très vifs, mais leur prise de poids est plutôt lente. Même nourris avec des produits carnés, les porcelets n'atteindront que 100 kilogrammes à l'âge de 230 jours.

Avec des soins et une alimentation appropriés, on peut obtenir un rendement en viande de 60 % par carcasse, avec une teneur en matières grasses de seulement 26 %. Une cuisse de verrat adulte pèse environ 9 kilogrammes, sans compter le reste.

Avantages et inconvénients

Les cochons Pietrain présentent à la fois des avantages et des inconvénients. Examinons les avantages :

Voici maintenant les inconvénients :

Entretien et maintenance

L'objectif principal de cet élevage est le bien-être des porcs, car ce sont des animaux exigeants qui supportent mal la chaleur et le froid. Les porcs ne peuvent survivre uniquement avec de l'alimentation animale ; ils ont besoin d'une alimentation équilibrée et variée contenant des protéines, des glucides, des lipides, des oligo-éléments – bref, tous les nutriments et substances bénéfiques nécessaires.

Élevage porcin

Malgré leur bonne production de viande, ces porcs sont peu fertiles. Les truies de race Piétrain ayant des difficultés à produire du lait, elles peuvent porter et mettre bas jusqu'à huit porcelets à la fois.

Avant d'acheter cette race de porc, il est important de se renseigner sur ses besoins en matière d'entretien, d'hébergement et d'alimentation. Sans soins appropriés, les porcelets risquent de mourir ou de ne pas naître. Actuellement, ces porcs sont élevés non seulement pour leur productivité, mais aussi pour le croisement avec d'autres races afin d'obtenir des caractéristiques encore meilleures.

races locales

La race porcine Landrace est réputée pour sa qualité bouchère. Les mâles peuvent peser jusqu'à 310 kg, pour une longueur de 180 cm et un tour de poitrine de 162 cm. Les femelles peuvent peser jusqu'à 260 kg. Cette race se caractérise par un corps allongé, de grandes oreilles tombantes sur les yeux, une peau fine et un plumage blanc clairsemé.

Productivité des porcs de race Landrace

Les porcs de race Landrace se distinguent des autres races par leur haute productivité, avec un rendement en viande de 70 % par carcasse. Leur couche de graisse est fine (environ 20 millimètres). Une truie peut donner naissance à une dizaine de porcelets par portée. Ces porcs atteignent leur maturité précocement, avec un gain de poids quotidien de 800 grammes.

Avantages et inconvénients

Cette race de porcs présente des avantages et des inconvénients, parmi lesquels on peut noter :

Passons maintenant aux inconvénients :

Entretien et maintenance

Pour garantir une bonne productivité et de bonnes mises bas, la porcherie doit être correctement aménagée et nettoyée régulièrement, les animaux doivent être nourris correctement et l'eau doit être changée selon les besoins. Cette race de porc est très propre ; par conséquent, si les normes sanitaires ne sont pas respectées, les animaux peuvent tomber malades.

Reproduction

Cette race a été développée au Danemark au XXe siècle. Le processus de sélection fut rigoureux, visant à obtenir des animaux à croissance rapide et à la chair abondante. Finalement, une race porcine anglaise fut croisée avec une race danoise, donnant naissance à la race Landrace.

Les éleveurs affirment que le croisement de la race Landrace avec une autre race porcine à bacon produit une excellente descendance. Les porcelets sont uniques en ce sens que, lorsqu'ils sont engraissés jusqu'à plus de 100 kilogrammes, la production de viande augmente de 3 %.

L'élevage de truies de race Landrace est une tâche complexe, car les truies et leurs petits sont très exigeants. Le moindre changement dans leur alimentation ou leurs conditions d'élevage peut affecter la fertilité, la conception et d'autres indicateurs de performance.

cochons vietnamiens

La race porcine vietnamienne est également considérée comme une race bouchère, mais sa production est moins importante. Cette race est précoce et très fertile. La maturité sexuelle est atteinte à 4 mois, et après cet âge, une truie peut avoir une première portée de 20 porcelets. Elle peut continuer à mettre bas pendant 18 ans, donnant naissance à environ 24 porcelets par an.

Productivité

L'abattage pour la viande a lieu à huit mois, lorsque le cholestérol est encore absent ; la viande est alors très savoureuse et se vend rapidement. Ce goût exceptionnel est dû à la bonne digestibilité des aliments d'origine végétale.

Avantages et inconvénients

Chaque race de porc présente ses propres avantages et inconvénients. Les avantages de cette race sont les suivants :

Défauts:

Soins

Avant d'acheter un cochon vietnamien, il est indispensable de lui préparer un espace sec et propre. Cette race est facile à élever et, étant donné leur petite taille, une porcherie peut facilement se transformer en une véritable ferme. En été, les cochons ont besoin d'exercice ; il faut donc prévoir un espace de 100 m² par cochon adulte. Des bûches doivent être enterrées dans l'aire d'exercice pour que les cochons puissent s'y frotter.

Les porcs vietnamiens sont extrêmement propres et, lorsqu'ils sont dans le parcours, ils font leurs besoins dans un seul coin. Si l'accès au parcours est impossible, ils défèquent aussi longtemps que nécessaire. L'espace doit être maintenu propre. L'eau des porcs doit être toujours propre..

Les porcelets et les porcelets doivent être nourris à l'herbe, et ils en consomment en grande quantité. Leur alimentation quotidienne doit comprendre du blé, de l'orge, de l'avoine, des pois et du maïs, non pas purs, mais sous forme de bouillie. Si l'on leur donne des céréales sèches, il faut les moudre au préalable.

Reproduction

La règle principale pour obtenir des porcelets sains et viables est que le verrat ne soit pas apparenté à la truie, surtout si les animaux sont destinés à la reproduction. En général, les porcs de cette race atteignent rapidement leur maturité, mais il est conseillé de faire saillir la truie par le verrat si elle pèse moins de 30 kilogrammes.

Les signes suivants peuvent vous aider à déterminer si une truie est prête à s'accoupler :

• la truie est inquiète ;
• l'anneau génital gonfle ;
• L'écoulement apparaît ;
• Si vous appuyez sur la croupe, le cochon ne bouge pas, mais reste à l'écoute de ses sensations.

race Hampshire

Une autre race porcine à viande est le porc Hampshire. Les porcs Hampshire sont particulièrement performants lorsqu'ils sont croisés avec d'autres races pour créer une nouvelle race à bacon. La principale caractéristique distinctive de cette race est sa robe entièrement noire, ornée d'une large bande autour du corps, au niveau des omoplates et des sabots antérieurs. La tête est légère et petite, avec un groin droit.

Les oreilles sont petites et dressées, le corps est long et le dos est fort et large. Les pattes sont courtes mais robustes et puissantes, et les sabots sont droits. La race n'est pas très charnue, mais elle présente des caractéristiques essentielles :

• L'animal est de taille moyenne, mais comparé aux autres races à viande, il se situe parmi les plus grandes. Un verrat peut atteindre 310 kilogrammes de poids vif, et un porc 250 kilogrammes.
• Les jeunes porcelets sont assez forts, mais ils prennent encore du poids lentement jusqu'à l'âge de 8 mois, après quoi leur croissance est rapide.

Productivité

La productivité de cette race est très faible ; on peut obtenir de meilleurs rendements en la croisant avec d’autres races. La création d’hybrides permet d’obtenir une viande de qualité différente. Aujourd’hui, les porcs Hampshire sont activement croisés avec d’autres races, ce qui explique l’utilisation constante de leurs hybrides comme produit de base.

Une truie peut donner naissance à environ 8 porcelets à la fois, certaines pouvant en avoir 10 ou même 12. Grâce à l'attention particulière que les truies portent à leurs petits, la mortalité des porcelets est quasi inexistante et leur prise de poids est supérieure à celle des autres races.

Avantages et inconvénients

Chaque race de porc présente des avantages et des inconvénients, parmi lesquels on peut citer :

Défauts:

Reproduction

L'élevage de cette race est avantageux car elle s'adapte bien à toutes les conditions climatiques, supportant aussi bien le froid que la chaleur. Avec une alimentation et des soins appropriés, le porc se portera toujours bien.

L'avantage est qu'ils peuvent paître toute la journée dans des pâturages ouverts ou fermés. La carcasse d'un porc est composée presque entièrement de viande, avec une très fine couche de gras. Avec une alimentation équilibrée et de haute qualité, le gain de poids quotidien peut atteindre 900 grammes.

L'inconvénient des cochons est leur grande nervosité ; la moindre frayeur peut entraîner une perte de poids et des retards de développement. Il est donc important de leur offrir un environnement calme, exempt d'irritants et de bruits forts.

Les truies ont un faible taux de fertilité, donnant généralement naissance à 8 porcelets à la fois, bien que dans de rares cas ce nombre puisse atteindre 10 ou même 12. Malgré cela, ce sont d'excellentes mères, capables de nourrir et d'élever tous un nombre quelconque de porcelets.

Cochon blanc

Aujourd'hui, le porc blanc est la race la plus répandue en Russie. Cet animal s'adapte bien à tous les climats. Les porcs blancs s'acclimatent facilement et sont également faciles à entretenir et à nourrir. Cependant, ils supportent mal les fortes gelées et les chaleurs extrêmes.

Les porcs peuvent être engraissés pour la production de saindoux et de viande, ou élevés pour produire les deux en quantités égales. Ils ont une constitution légère, une ossature robuste et un pelage blanc. Le corps d'un verrat mesure 190 centimètres de long, tandis que celui d'un porc mesure 165 centimètres. La tête est grosse, le front large et le cou épais et fuyant. Les oreilles sont fines et non tombantes, mais inclinées vers l'avant.

La poitrine est profonde et assez large, le dos est long et large, la croupe n'est pas tombante et les jambons sont ronds. Les porcs blancs ne sont pas très grands, leurs pattes sont fortes et leurs sabots droits et larges. La peau est élastique et ferme, sans plis, et les soies sont épaisses mais fines.

Productivité

Cette race est destinée à la production de viande et de gras. Un verrat adulte peut peser jusqu'à 330 kg, tandis qu'une truie peut peser jusqu'à 230 kg. Une truie peut mettre bas jusqu'à 12 porcelets à la fois, avec une production laitière de 90 kg. Les porcelets prennent du poids rapidement, atteignant 20 kg en deux mois. Le rendement en viande est élevé : 80 % par porcelet.

Avantages et inconvénients

L'élevage de porcs blancs est rentable car il présente de nombreux avantages :

Mais elles ne sont pas idéales, car elles présentent aussi des inconvénients :

Entretien et maintenance

Les porcs sont sujets à l'obésité, il est donc important de bien les nourrir. Au printemps et en été, il est conseillé de les laisser pâturer toute la journée, où ils se nourriront volontiers d'herbe abondante. Les légumes constituent un bon complément. On peut également leur donner des aliments composés, des fruits et du chou, si on le souhaite. Les porcs doivent avoir un accès permanent à l'eau et, en hiver, on peut leur fournir de la neige.

Les stalles des porcs doivent être dégagées, sèches et, surtout, propres. Les courants d'air sont inacceptables et une bonne ventilation est indispensable en été.

Reproduction

Les truies blanches sont très fertiles et peuvent mettre bas 12 porcelets à la fois, produisant jusqu'à 60 kilogrammes de lait. À deux mois, les porcelets pèsent 5 kilogrammes et, à 190 jours, ils atteignent 100 kilogrammes.

Race de barbecue

Au XXIe siècle, des spécialistes ont développé une nouvelle race de porc, le Mangal, caractérisée par sa laine. Les Mangals sont facilement reconnaissables, car leur pelage est épais et frisé comme celui des moutons. Cette épaisse toison leur permet de résister aux fortes gelées et, en été, de se protéger des insectes. On distingue quatre types de Mangals selon leur couleur :

• noir;
• rouge;
• blanc;
• mixte.

Le type de barbecue noir n'est pratiquement plus disponible.

Les porcs Mangal sont au bord de l'extinction ; il n'en reste que très peu dans le monde, mais leur viande est incomparable ; elle est la plus délicieuse, tendre et juteuse qui soit.

Il existe de nombreuses races de porcs destinés à la production de viande, chacune présentant ses propres caractéristiques, avantages et inconvénients. Beaucoup de races sont faciles à élever, même à la maison, et même sans expérience. Le rendement en viande de ces races est d'environ 80 % par carcasse. Si vous décidez d'élever une race de porc en particulier, il est conseillé de bien vous renseigner au préalable sur celle-ci avant de vous occuper de son entretien et de son alimentation.

Productivité

Le poids vif d'un porc peut atteindre 200 kilogrammes, tandis que celui d'un sanglier peut atteindre 300 kilogrammes. Le sanglier le plus lourd jamais enregistré pesait 500 kilogrammes. La viande persillée est de grande qualité et d'une saveur délicate, mais elle produit également de la graisse, qui atteint 5 centimètres d'épaisseur lorsque le porc a 8 mois, et 10 centimètres à 10 mois.

Avantages et inconvénients

La race porcine Mangal présente les avantages suivants :

Passons maintenant aux inconvénients :

Entretien et maintenance

Ces cochons ont besoin de liberté pour se déplacer, et l'enclos où ils pâturent doit être solidement clôturé afin d'empêcher l'accès aux chiens et autres prédateurs. Il est important de veiller à ce que la zone soit exempte de plantes toxiques, car ils adorent l'herbe et la mangent sans distinction. Lorsqu'ils se promènent, il est conseillé de les protéger du soleil direct ; un abri est donc recommandé.

En plus de l'herbe, les porcs peuvent être nourris de légumes, de fruits et de restes alimentaires. En été, ils peuvent brouter de l'herbe tendre, mais en hiver, il faut la remplacer par du foin de qualité. Les porcelets nouveau-nés commencent à recevoir une alimentation complémentaire le troisième jour après leur naissance.

Reproduction

L'élevage de ces porcs est assez difficile, car les Mangals sont très rares. Les porcelets de race pure sont difficiles à trouver, et ceux issus de croisements, une fois adultes, présentent des caractéristiques moins bonnes. Si vous avez la chance d'acquérir des Mangals, vous ne pourrez les faire reproduire qu'une fois qu'ils auront atteint 100 kilogrammes. Une truie peut donner naissance à 16 porcelets par portée.

race de Cornouailles

Cette race a été développée au Royaume-Uni par croisement de porcs anglais à longues oreilles et de porcs noirs chinois. Ces porcs sont robustes, ont un corps allongé et de grandes oreilles tombantes. Ils s'adaptent bien à tous les climats et sont faciles à élever et à nourrir.

Productivité

La viande est peu grasse et juteuse, avec une saveur excellente. En élevage bouchère, l'épaisseur de la graisse ne dépasse pas deux centimètres. Un verrat peut peser jusqu'à 300 kg, tandis qu'une truie peut peser jusqu'à 250 kg sur pied. Une truie peut donner naissance à 11 porcelets par portée, et sa production laitière est bonne, atteignant 72 kg. À six mois, les jeunes porcelets pèsent déjà 100 kg. Le rendement en viande par carcasse est de 60 à 65 %.

Avantages et inconvénients

Chaque race présente ses avantages et ses inconvénients ; parmi les avantages, on peut citer les suivants :

Quant aux inconvénients, ils sont peu nombreux :

Entretien et maintenance

Les porcs étant des animaux de grande taille, leur espace d'exercice doit être spacieux. Il en va de même pour la porcherie : celle-ci ne doit pas entraver leurs mouvements. De plus, la porcherie doit être nettoyée régulièrement afin de garantir sa propreté et sa sécheresse. Quant à leur alimentation, ils se nourrissent principalement d'herbe tendre ; les légumes, les fruits et les aliments composés peuvent servir de compléments.

Reproduction

Cette race est souvent croisée avec d'autres pour obtenir une souche supérieure. Ces porcs atteignent leur maturité précocement et peuvent se reproduire dès l'âge de quatre mois. Une truie peut porter et mettre bas jusqu'à 11 porcelets par portée.

race Kemerovo

Cette race est originaire de Sibérie, ce qui la rend parfaitement adaptée aux températures froides. Ces porcs ont une constitution robuste, un pelage presque noir (bien que les taches soient moins fréquentes), des soies denses et un corps long et large.

Productivité

Les porcs Kemerovo sont une race à viande et à gras. Leur viande est maigre, savoureuse et juteuse, avec peu de gras, bien qu'ils soient élevés pour leur production de graisse. Un verrat peut atteindre 330 kg vif et une truie 250 kg. Un porcelet d'un mois pèse 8 kg vif et, à six mois, 100 kg vif. Le rendement en viande par carcasse est d'environ 70 %.

Avantages et inconvénients

Les avantages des porcs de Kemerovo sont les suivants :

Défauts:

Entretien et maintenance

L'herbe verte ne doit pas constituer l'alimentation principale des porcs ; il est important de la compléter avec des fruits, de la pastèque et des légumes. En hiver, l'herbe doit être remplacée par du foin de haute qualité. Un apport en vitamines et oligo-éléments sous forme de capsules est également important.

Les porcheries doivent être maintenues propres et sèches, sans courants d'air et avec une ventilation fréquente. En été, les cochons doivent pouvoir se promener librement toute la journée. Ceci est évidemment impossible en hiver ; l'éleveur doit donc être particulièrement attentif à leurs soins et à leur alimentation.

Reproduction

Le taux de survie des porcelets est de 90 %, et une truie peut donner naissance à 11 porcelets par portée. Ils sont difficiles en matière d'alimentation, mais leur consommation est bien inférieure à celle des autres races. La reproduction a lieu dès l'âge de cinq mois, mais seulement lorsque les porcelets pèsent au moins 85 kilogrammes.

Race bovine estonienne

Les porcs estoniens produisent une viande très tendre et juteuse, à l'arôme agréable. Les sangliers peuvent peser jusqu'à 350 kg, tandis que les porcs peuvent atteindre 240 kg vifs, pour une longueur maximale de 180 cm. À six mois, un porcelet pèse déjà 100 kg.

Productivité

Le rendement en viande par carcasse est de 60 %, et une truie peut donner naissance à jusqu'à 12 porcelets à la fois, la mise bas se déroulant naturellement sans intervention humaine. La viande est persillée et très savoureuse, ce qui la rend particulièrement appréciée des amateurs de mets copieux et savoureux.

Avantages et inconvénients

On peut noter les avantages suivants :

Parmi les inconvénients, on peut noter :

Entretien et maintenance

Les porcs de cette race sont faciles à élever et à soigner, et se portent bien même avec un pâturage quotidien. Bien sûr, ils ne prendront pas de poids uniquement avec de l'herbe ; il est important de compléter leur alimentation avec des légumes et des fruits, mais ils cherchent eux-mêmes leur nourriture. Les porcheries doivent toujours être sèches et propres, et l'espace doit être aéré régulièrement.

Reproduction

Cette race est souvent croisée avec d'autres pour améliorer sa productivité, mais le résultat n'est pas toujours concluant : croissance ralentie, viande de qualité médiocre, etc. Les truies peuvent être saillies 24 heures après le début de leurs chaleurs. La truie estonienne est une bonne mère, capable d'élever tous ses porcelets sans problème.

Les porcs de Poltava

Race porcine ukrainienne pure souche. Un verrat peut peser jusqu'à 300 kg et une truie jusqu'à 240 kg. Ils ont des pattes robustes et une belle apparence.

Productivité

Une truie peut donner naissance à 10 porcelets à la fois, mais il arrive que ce nombre atteigne 12. Le taux de survie des porcelets est de 95 %. Le rendement en viande par carcasse est de 62 %, offrant une saveur délicate et un arôme agréable, avec de très faibles pertes à la cuisson. Le saindoux est savoureux et nutritif.

Avantages et inconvénients

Les porcs de Poltava présentent à la fois des avantages et des inconvénients :

Défauts:

Entretien et maintenance

Il est peu exigeant en matière de soins et d'alimentation, il mangera tout ce qu'on lui propose :

• racines;
• légumes;
• herbe;
• fruits;
• bouillie;
• gaspillage alimentaire.

Les porcs habitués au climat ukrainien prospéreront dans ce pays, même élevés en plein air. Leur productivité dépend entièrement des soins apportés ; si l’éleveur leur prodigue les soins appropriés, le porc offrira une viande savoureuse et une bonne fertilité. La porcherie, comme celle de tout élevage porcin, doit être propre, à l’abri des courants d’air et constamment ventilée.

Reproduction

Les porcs de race Poltava sont rarement croisés avec d'autres races, car même les individus de race pure présentent d'excellentes performances. Les truies sont prêtes à la reproduction à 5 mois et les verrats à 6 mois. Pour une reproduction réussie, il est recommandé de procéder à l'accouplement deux fois par jour.

Il existe de nombreuses races de porcs de chair, chacune présentant des caractéristiques physiques, une fertilité et des besoins spécifiques en matière d'alimentation et d'entretien. Avant d'acquérir une race en particulier, il est essentiel de bien se renseigner afin de faire son choix. Certaines races de porcs sont difficiles à garder comme animaux de compagnie, tandis que d'autres se prêtent parfaitement à l'élevage en intérieur.

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