La race porcine Large White est la plus répandue au monde. Il n'est pas surprenant qu'elle surpasse les autres races, car elle est très productive et atteint rapidement une grande taille. De plus, la sélection génétique n'a pas altéré ses meilleures qualités.
| Race | Poids moyen d'un adulte, kg | Nombre de porcelets par mise bas | Maturité précoce, mois | résistance aux maladies |
|---|---|---|---|---|
| Grand blanc | 270-400 | jusqu'à 12 | 6 | Haut |
| Landrace | 300-350 | jusqu'à 10 | 7 | Moyenne |
| Duroc | 350-450 | jusqu'à 9 | 8 | Faible |
Histoire de l'origine de la race
La race porcine Large White est originaire d'Angleterre. À l'origine, on élevait des porcs aux longues oreilles, puis on les a régulièrement améliorés en créant des conditions favorables et en assurant des soins attentifs aux animaux. C'est ainsi qu'est née la race porcine Leicester.
Au XIXe siècle, les races porcines anglaises ont fait l'objet d'améliorations constantes. Dans de nombreuses exploitations, les porcs locaux ont été croisés avec des races étrangères. Ces croisements ont donné naissance à de nombreuses nouvelles races, mais leur patrimoine génétique était instable.
Plus tard, dans les années 1830, un éleveur britannique mit au point une race de porcs robuste, dont le principal avantage était sa croissance rapide. Cependant, ces porcs étaient de petite taille. Autre inconvénient majeur : ils étaient très exigeants en termes de soins et de conditions de vie. Cette race ne connut donc pas un grand succès en agriculture.
Vingt ans plus tard seulement, des éleveurs croisèrent cette race avec des porcs Leicester et présentèrent ce croisement lors d'une exposition agricole. Cette race se distinguait déjà par sa bonne fertilité, l'excellente qualité de sa viande et, parmi ses principaux atouts, par sa facilité d'élevage.
La race fut nommée Yorkshire d'après sa région d'origine. Elle connut un grand succès et, en 1885, un standard unifié fut établi afin d'éviter son extinction. Depuis, elle est connue sous le nom de Large White.
Ces porcs ont été introduits dans les pays européens à la fin des années 1880. Cependant, en raison de la guerre, la race a quasiment disparu de Russie.
La race porcine Large White fut de nouveau exportée vers la Russie dans les années 1920. Six cents animaux de race pure furent importés. Ils constituèrent la base de l'élevage de porcs domestiques de race pure dans le pays, qui fut rapidement amélioré. De ce fait, les porcs d'aujourd'hui diffèrent considérablement de la race d'origine. Ils sont encore plus fertiles, plus grands et bien adaptés à toutes les conditions climatiques.
Actuellement, la race Large White représente 80 % de tous les porcs en Russie. Les 20 % restants possèdent également des gènes de cette race.
Description, caractéristiques et productivité de la race Large White
La race porcine Large White est classée comme race à viande et à gras. Ces porcs sont de grande taille, avec une tête de taille moyenne de forme irrégulière et un poids léger. Le front est large et le groin assez petit, malgré un cou épais et long. Le dos est large et arqué vers le haut. Leurs oreilles sont petites, fermes et dressées.
Le corps et la poitrine sont longs et assez larges. Les mâles peuvent atteindre 2 mètres de long, tandis que les femelles mesurent jusqu'à 1,70 mètre. Le rein est également large et se fond dans le sacrum ; les côtes sont arrondies. Les flancs et le ventre ne sont pas tombants. Les truies possèdent au moins 12 mamelles. Les sabots de cette race sont droits et très robustes. La peau des porcs est douce et lisse. Globalement, cette race est très caractéristique et difficilement confondable avec une autre. La principale différence réside dans la grande taille de l'animal.
La production laitière des truies atteint 90 %. Ces animaux sont calmes et non agressifs ; ce sont également d'excellentes mères qui prennent grand soin de leurs petits. Un porcelet pèse environ 25 kg à 2 mois, 100 kg à 6 mois, et les adultes pèsent respectivement 270 kg et 400 kg. Bien entendu, seuls les animaux en bonne santé et bien soignés atteignent ce poids.
Les truies donnent généralement naissance à un maximum de 12 porcelets à la fois.
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Les principaux avantages et inconvénients de la race
Cette race présente de nombreux avantages :
- Les animaux sont bien adaptés au changement climatique ;
- La précocité de la maturité des porcs est l'un des atouts les plus importants de la race ;
- Les truies sont très fertiles ;
- Les animaux ne sont pas difficiles dans leur choix alimentaire ;
- Les porcs possèdent une structure génétique flexible.
Cependant, cette race présente aussi des inconvénients :
- Les animaux souffrent souvent d'obésité.
- Les porcs ont un pelage blanc et sont donc sensibles au soleil brûlant dans certaines régions. Les éleveurs doivent y prêter une attention particulière, en veillant à assurer une bonne aération des porcheries. Un abri est indispensable pendant le pâturage afin de prévenir les coups de soleil et les brûlures chez les porcs.
- Ils supportent mal le gel.
Comment choisir un porcelet lors de l'achat ?
Pour choisir des porcelets en bonne santé, observez leur taille : ils sont plus grands et plus lourds que les autres s’ils ont été bien soignés. Si vous approchez la main d’un porcelet, un animal en bonne santé s’enfuira en couinant. Si un porcelet ne réagit pas au toucher, c’est un signe de maladie.
- ✓ Taille et poids élevés par rapport aux autres chiots de la même portée
- ✓ Réponse active au toucher
- ✓ Bon appétit
- ✓ Poids d'au moins 20 kg à 2 mois
Lors de l'achat d'un porcelet, assurez-vous qu'il ait un bon appétit et qu'il soit très actif. Si vous achetez un porcelet de deux mois, sachez qu'il devrait peser au moins 20 kilogrammes.
Avant tout achat, assurez-vous de vérifier auprès du vendeur l'alimentation, les préparations et les vitamines que les animaux ont consommées afin d'éviter que les porcelets refusent de s'alimenter et ne perdent du poids.
Le prix d'un gros porcelet blanc commence à environ 3 500 roubles, selon le vendeur et le lieu d'achat.
Comment élever des cochons ?
Une porcherie pour cochons Large White doit être chaude, bien ventilée et bien éclairée. Le sol doit être équipé de caniveaux pour l'évacuation des déchets. Il doit également y avoir un espace pour que les cochons puissent se baigner et se dépenser.
Trois mètres carrés suffisent pour les jeunes porcelets, quatre pour une truie et six pour une truie allaitante. L'enclos doit être solide et résistant, car une clôture fragile pourrait permettre aux porcs de s'échapper.
Cette race a également besoin d'accéder aux pâturages pour rester en bonne santé. De plus, l'air frais et l'exercice physique contribuent à prévenir l'obésité chez les porcs et à leur fournir la vitamine D essentielle.
Alimentation
Les porcs adultes doivent être nourris trois fois par jour, et il est important de leur fournir de l'eau. L'eau de boisson des porcs doit être maintenue à une température de 20 degrés Celsius afin de prévenir les troubles digestifs.
- • Intégrez des légumes et des fruits à votre alimentation pour un apport suffisant en vitamines.
- • Utilisez les céréales comme base de votre alimentation
- • Assurer un accès constant à l'eau potable
L'alimentation des porcs doit être riche en vitamines et minéraux. C'est la seule façon de garantir leur santé et leur capacité à s'adapter aux variations climatiques. Parmi les bons légumes, on trouve les carottes, les pommes de terre, les betteraves et les radis ; les fruits, les poires et les pommes ; et les produits laitiers, l'orge, le blé, l'avoine, les pois et le seigle. Les courgettes, le maïs, les haricots et le chou sont également essentiels à un apport nutritionnel complet.
Comment engraisser correctement un porc pour sa viande – lire ici.
Reproduction
Les porcs atteignent leur maturité sexuelle à six mois. Cependant, les experts recommandent d'attendre l'âge de huit mois avant de procéder au premier accouplement.
Les truies qui pèsent environ 120 kg au moment de l'accouplement produisent les petits les plus sains.
Pour optimiser les chances de succès de l'accouplement, il est essentiel de vérifier que les truies sont prêtes à s'accoupler. Ce n'est qu'à cette condition que l'accouplement sera fructueux, car la truie ne fuira pas le mâle. Le moment de l'excitation chez une truie Large White peut être déterminé par les signes suivants :
- L'animal s'agite et couine.
- Diminution de l'appétit.
- Les organes génitaux externes deviennent rouges et enflés.
- De légers saignements peuvent survenir.
- Au plus fort de l'activité sexuelle, la femelle cesse de bouger et laisse calmement le mâle s'approcher d'elle.
La gestation des truies Large White dure environ 100 jours et deux semaines. On peut savoir qu'une truie est sur le point de mettre bas lorsque ses organes reproducteurs deviennent intensément rouges et gonflés, et que son abdomen s'abaisse.
Pendant la mise bas, la truie a besoin d'assistance. Il faut nettoyer le groin, les oreilles et la bouche des porcelets nouveau-nés de tout mucus. Le cordon ombilical doit être coupé et enduit d'iode, puis le porcelet séché. Au plus tard 40 minutes après la naissance, les porcelets doivent être mis au sein de leur mère. Cela leur apporte le colostrum, qui renforce leur immunité et soulage les douleurs de la mise bas.
Élever des enfants
Les porcelets doivent être nourris trois fois par jour avec des légumes racines cuits, complétés par des aliments végétaux, du blé avec du lactosérum et 10 grammes de sel par jour. Chaque porcelet doit consommer environ 2,5 kg d'aliment par 24 heures.
Après la mise bas, il est essentiel de maintenir les porcelets au chaud, quelle que soit la saison ou la météo. On peut utiliser des lampes chauffantes, une cheminée ou un radiateur. La température ambiante doit être d'au moins 28 degrés Celsius (82,5 degrés Fahrenheit) dans les premières heures suivant la naissance afin de les protéger du froid et des courants d'air, car leur système immunitaire est fragile et ils sont très vulnérables aux maladies.
Après la naissance, lors de la première tétée, il faut tenir les porcelets par le groin et les guider vers les mamelles de leur mère. Après la tétée, il convient de les placer dans une pièce séparée de la truie et de ne les y amener que pour les nourrir. Les porcelets de race Large White prennent du poids assez rapidement.
Dès le troisième jour après la naissance, les bébés peuvent être nourris avec d'autres aliments que le lait maternel, en introduisant progressivement des aliments pour adultes dans leur alimentation. Ils peuvent également être lâchés dans le pré pour se dépenser. Les premiers aliments à introduire sont les pommes de terre bouillies et le blé avec du petit-lait.
Prévention et traitement des maladies
Les porcs Large White possèdent un système immunitaire relativement robuste. Cependant, ils peuvent également être atteints de maladies telles que la pneumonie, la gale et les helminthiases.
Pour éliminer et prévenir les vers intestinaux, il convient de procéder rapidement à un vermifuge. La séparation des porcelets des porcs adultes est également une mesure préventive, et la porcherie doit être nettoyée régulièrement.
Pour prévenir la gale chez les porcs, il est essentiel de maintenir une bonne hygiène des lieux et de leur fournir une alimentation adaptée. Un bain à chaque saison est également nécessaire. En cas d'infestation, des solutions anti-gale peuvent être utilisées pour soigner l'animal.
- × Obésité due à la suralimentation
- Coup de soleil dû au pelage blanc
- Pneumonie due à l'hypothermie
La race porcine Large White étant particulièrement sensible au froid, ces animaux sont souvent sujets aux pneumonies. Au premier signe de maladie, consultez un vétérinaire qui administrera les injections et prescrira les médicaments nécessaires. Évitez de choisir vous-même les médicaments, car cela pourrait nuire à l'animal.
Cette maladie présente des symptômes visibles :
- toux;
- larmes;
- température élevée ;
- salivation accrue ;
- Respiration forte et rapide.
La pneumonie est particulièrement dangereuse pour les porcelets ; le risque de décès lié à cette maladie est élevé. Dès les premiers symptômes, il est impératif de contacter un vétérinaire sans délai. En attendant sa consultation, vous pouvez administrer au porcelet du paracétamol pour faire baisser la fièvre : écrasez le comprimé et mélangez-le à de l’eau. Ne dépassez pas 1 gramme par jour. Le traitement ultérieur sera prescrit par le vétérinaire.
Si vous constatez du stress ou de la dépression chez votre cochon, cela pourrait être un signe de coup de chaleur. Cette affection est très dangereuse pour cette race. Parmi les autres signes de maladie, on note le fait d'ignorer les irritants, un changement de démarche, une respiration irrégulière et un pouls rapide.
En cas de symptômes extrêmement graves, des convulsions, des vomissements et une salivation excessive peuvent survenir. Prodiguer les premiers soins avant l'arrivée du vétérinaire. En cas de coup de chaleur, déplacer l'animal dans une pièce fraîche, ouvrir les fenêtres (si possible) pour aérer et lui donner de l'eau à boire (à environ 23 °C). Asperger la tête et le poitrail du porc avec cette même eau. Si son état s'aggrave, administrer une solution de caféine et de glucose.
En savoir plus maladies porcines.
Est-il rentable d'élever un grand cheval blanc ?
Pour obtenir des produits de haute qualité, il est nécessaire de bien prendre soin des animaux, ce qui est possible aussi bien dans un élevage porcin que dans une production privée.
La race porcine Large White est devenue la plus recherchée en Russie, et les experts estiment qu'elle peut remplacer toutes les autres races, compte tenu de ses caractéristiques exceptionnelles.
La fertilité et la précocité du porc constituent un atout majeur pour l'élevage. Les porcelets grandissent vite et sont prêts à l'abattage après seulement six mois, leur poids étant alors suffisant. La viande présente d'excellentes caractéristiques, avec un bon rapport viande/gras. De ce fait, les éleveurs peuvent accroître leurs profits sans investir massivement dans des installations adaptées et l'alimentation animale.
Pour votre propre élevage, l'avantage est que ces animaux sont très faciles à entretenir, car ils sont peu exigeants tant en termes de soins que de conditions climatiques.
Avis des agriculteurs
L'élevage de porcs à la ferme est simple. La race Large White est facile à entretenir. Ces animaux sont joyeux et très sociables. En suivant les conseils de base en matière de soins, d'alimentation et d'hébergement, vous pouvez facilement élever de grands animaux et obtenir ainsi une viande et un saindoux délicieux.