Les éleveurs de moutons s'efforcent de créer une race supérieure en croisant différentes races. C'est ainsi qu'est né le mouton Katum. Bien qu'il ne soit actuellement élevé qu'en Russie, il est fort probable qu'il devienne bientôt célèbre à l'étranger.
Description
Cette race a été créée en 2013 par croisement de moutons race Romanov Les moutons Romanov et Katahdin supportaient bien les variations climatiques extrêmes et donnaient naissance à de nombreux agneaux. Cependant, leur fourrure est aujourd'hui sans valeur, du fait de l'apparition de matières synthétiques aussi performantes que la peau de mouton, mais bien moins chères. La viande de mouton Romanov est bonne, mais pas suffisamment pour rentabiliser l'élevage.
L'entreprise agricole russe « Katumy » s'est mise à réfléchir à la création d'une race ovine résistante à notre climat, facile à nourrir, capable de produire un grand nombre d'agneaux et de prendre du poids sans perdre de graisse. Une telle race n'existant pas en Russie, ils l'ont cherchée aux États-Unis. Là-bas, le problème est le même qu'en Russie : il n'y a pas de demande pour la fourrure, mais il y a une forte demande pour la viande d'agneau de qualité.
La race ovine Katahdin, d'élite, a été développée en Amérique. Les moutons Katahdin étaient expédiés des États-Unis à Leningrad, où ils étaient croisés avec des moutons Romanov. Ce croisement visait à obtenir une viande de saveur supérieure.
La race Katum a été créée par une sélection rigoureuse, les brebis impropres à la fertilité étant tout simplement éliminées. Il est difficile de considérer cette race comme approuvée aujourd'hui, car elle n'a pas encore été intégrée au groupe des nouvelles races, mais ces moutons possèdent néanmoins… caractéristiques distinctives:
- sa fourrure est identique à celle de n'importe quel animal sauvage ;
- Le goût de la viande est excellent et son arôme délicat ;
- la prolificité, héritée de la race de moutons Romanov ;
- La mise bas des agneaux a lieu deux fois par an ;
- Ces moutons développent bien leurs muscles, et un agneau peut peser jusqu'à 15 kilogrammes à un mois.
| Paramètre | moutons de Katum | moutons Romanov |
|---|---|---|
| Type de laine | Petits, comme les animaux sauvages | Épais, avec sous-couche |
| Fréquence d'agnelage | 2 fois par an | 3 fois en 2 ans |
| Poids de l'agneau à 1 mois | Jusqu'à 15 kg | 6-8 kg |
| L'odeur de la viande | Absent | Spécifique à la lumière |
| Adaptation au climat | Haut | Très haut |
mouton de boucherie à laine lisse de Katumsky
Moutons de Katum de couleur fauve et rouge clair
Les moutons Katum ont une laine lisse et ne développent un sous-poil qu'en saison froide.
Les agneaux connaissent une croissance et une prise de poids rapides.
La viande de ces moutons n'a pas d'odeur spécifique, comme celle de l'agneau, et a même un goût qui rappelle un peu celui du veau.
productivité ovine
normes de productivité
- ✓ Rendement à l'abattage : 53-55 %
- ✓ Prise de poids quotidienne moyenne : 250-300 g
- ✓ Production laitière : 100 à 120 litres par lactation
- ✓ Teneur en matières grasses du lait : 6-7 %
- ✓ Prolificité : 2,3 à 2,8 agneaux par agnelage
Les moutons Katum ont été élevés pour leur viande, maigre et tendre, comparable à celle du veau. Même chez les béliers et les brebis adultes, la viande ne se gâte pas et ne développe pas d'odeur particulière. Malgré une alimentation insuffisante, l'animal prend rapidement du poids. Contrairement à d'autres races à fourrure, qui utilisent leur nourriture non seulement pour développer leur masse musculaire mais aussi pour leur peau, les moutons Katum consacrent toute leur valeur nutritive à leur viande.
Outre leur viande, les brebis de Katum produisent du lait pendant la lactation, qui, comme le lait de vache, est bénéfique pour les agneaux nouveau-nés et pour les humains. La quantité de lait est moindre que celle du lait de vache, et les brebis ne produisent du lait que pendant la période de lactation, qui a lieu deux fois par an. Cependant, comme les éleveurs possèdent plusieurs dizaines de brebis, le lait est disponible toute l'année.
Soins aux moutons de Katum
En hiver, cette race animale a besoin d'un local chauffé, tandis qu'au printemps, les moutons peuvent être abrités. Le troupeau doit être logé le plus près possible du soleil et, surtout, l'étable doit être sèche. En cas de fortes chaleurs, l'utilisation d'un ventilateur est recommandée, car elle est essentielle à leur bien-être. La température idéale dans l'étable se situe entre 10 et 15 degrés Celsius.
Erreurs de contenu
- • Manque de ventilation dans la pièce
- • Maintenir la literie humide
- • Manque de lumière du soleil
- • Non-respect du calendrier vaccinal
- • Contenu ennuyeux
Il est important de ne pas oublier la vaccination. Bien que les moutons soient résistants aux maladies, ils nécessitent, comme les autres animaux, des vaccinations administrées par un vétérinaire. Comme les autres moutons, ils peuvent souffrir d'infections des sabots ; il est donc important de veiller à ce qu'ils ne soient pas exposés à l'humidité pendant de longues périodes.
Alimentation
Les moutons Katum ne sont pas difficiles ; ils peuvent se nourrir de diverses herbes, y compris celles que d’autres grands animaux refuseraient. Il est important de veiller à ce que leur pâturage ne soit ni humide ni détrempé, car cela peut nuire à leur estomac, leur foie et, surtout, leurs sabots.
Nourrir en été
En hiver, les moutons sont habitués à brouter du foin, de la paille et des aliments composés. C'est pourquoi, durant l'été, ils doivent s'acclimater progressivement à un nouveau régime alimentaire. Il est conseillé de ne pas introduire un nouvel aliment pendant sept jours ; ce délai permet à l'organisme de s'adapter et d'être prêt à assimiler le nouvel aliment. L'herbe seule ne suffit pas ; les moutons ont besoin d'un apport complémentaire en vitamines et minéraux adaptés à leur âge.
Nourrir en hiver
Les moutons ne pourront pas se nourrir seuls pendant l'hiver ; l'éleveur doit donc veiller à ce qu'ils reçoivent tous les nutriments nécessaires. Leur alimentation principale doit être composée de foin et de paille, mélangés aux nutriments nécessaires. impuretés.
Il faut donner du foin tous les jours : 700 grammes pour les brebis gestantes, 900 grammes pour les brebis allaitantes et 600 grammes pour les jeunes agneaux.
L'herbe et l'eau peuvent être distribuées à volonté. N'oubliez pas le sel : il doit être présent dans l'alimentation des animaux à raison de 15 grammes par tête.
Conseils d'alimentation :
- La paille est traitée avec de l'eau et de l'ammoniaque, puis broyée et recouverte d'eau bouillante.
- Les légumes sont importants pour le bon fonctionnement de tous les organes, et notamment de l'estomac.
- Il faut ajouter du sel à tous les aliments.
- Le foin peut être mélangé à de la paille.
| Supplément minéral | Norme par personne/jour | Méthode de soumission |
|---|---|---|
| sel de table | 10-15 g | Lécher ou dans les aliments |
| Craie | 5-8 g | Mélangé à des concentrés |
| farine d'os | 3-5 g | Avec des moûts humides |
| Prémélange PKK 80-1 | 15-20 g | Avec alimentation composée |
Comment nourrir les moutons :
| Alimentation | Grossesse (première moitié) | Grossesse (deuxième moitié) |
| Foins | 1 kg | 2 kg |
| Paille | 1 kg | 500 g |
| Alimentation de la branche | 500 g | 1 kg |
| Légumes | 1 kg | 1,5 kg |
| Déchets alimentaires | 1,5 kg | 1,5 kg |
| Concentrés | 350 g |
Le tableau présente les normes d'alimentation pour les jeunes animaux :
| Alimentation | de 6 à 8 mois | de 8 à 10 mois | de 10 à 12 mois |
| Foins | 1 kg | 1,2 kg | 1,5 kg |
| Légumes | 1 kg | 2 kg | 2 kg |
| Alimentation de la branche | 1 kg | 1 kg | |
| Concentrés | 200 g | 250 g | 300 g |
Les légumes destinés à l'alimentation animale sont les pommes de terre et les betteraves ; les autres légumes ne sont pas recommandés pour nourrir les moutons et les béliers.
Reproduction
Programme de préparation à l'accouplement
- Pendant 30 jours : Augmentation de l'alimentation (+15 % de la norme)
- 21 jours avant : Introduction de la vitamine E (50 mg/personne)
- 14 jours à l'avance : Vermifugation
- 7 jours à l'avance : examen vétérinaire
- Jour des amours : Contrôle de la couverture
Cette race est très rustique ; ces animaux peuvent marcher longtemps, se déplacer d'un pâturage à l'autre et même gravir des collines. Ils n'ont pas besoin d'un endroit particulier où l'herbe est haute, car leur museau étroit leur permet de se baisser et de brouter l'herbe au ras du sol.
Au vu de ce qui précède, il est clair que l'élevage de moutons Katum est rentable. Ils peuvent être mis à la reproduction lorsqu'ils atteignent 80 % de leur poids adulte, ce qui se produit généralement vers l'âge de quatre mois. Trente jours avant la saillie, la brebis est nourrie avec de l'herbe de première qualité, des concentrés et, si nécessaire, des aliments composés.
Durant leurs deux premières semaines, les agneaux tètent exclusivement le lait de leur mère. On peut ensuite leur proposer du foin, des carottes et des pommes de terre, préalablement hachées. Ils doivent être nourris séparément des adultes, mais sans être séparés de leur mère trop longtemps. Une fois les jeunes brebis placées dans des enclos individuels, il est nécessaire de les amener à leur mère pendant une demi-heure à une heure toutes les trois heures. À mesure qu'elles grandissent, la fréquence de ces visites diminue progressivement jusqu'à disparaître complètement.
Avantages et inconvénients
Les moutons de Katum présentent des aspects positifs :
- poids important d'un adulte (les mâles jusqu'à 110 kg et les femelles 80 kg) ;
- Le pelage est court, mais il est trop tôt pour les considérer comme ayant le poil lisse ;
- pas besoin de se soucier d'une coupe de cheveux ;
- sans prétention en matière d'alimentation;
- Cette race tombe très rarement malade ;
- Une brebis peut donner naissance à deux, voire trois agneaux à la fois ;
- supportent bien les hivers rigoureux, mais seulement si la pièce est protégée du vent ;
- Les moutons Katum vivent jusqu'à 10 ans ;
- Caractère calme.
L'élevage de moutons Katum présente également certains inconvénients :
- la génétique est hétérogène, c'est-à-dire qu'il y a un mélange de deux races ;
- Les panneaux peuvent se diviser ;
- Il y a un grand besoin d'herbe fraîche, et ce de façon permanente.
En conclusion, nous vous recommandons de visionner une interview de l'agriculteur Oleg Lebedev, qui a développé la race ovine Katum :
Comme vous pouvez le constater, les moutons Katum présentent bien plus d'avantages que d'inconvénients, ce qui rend leur élevage très rentable, notamment pour leur viande. Une seule brebis ou un seul bélier produit une grande quantité de viande, au goût si exquis et délicat qu'il est impossible de s'en passer. Bien que cette variété ne soit pas encore reconnue, elle est déjà très demandée en Russie.