Si l'on achète une vache pour la production laitière, le choix d'une race laitière est essentiel. Il existe des critères précis pour sélectionner ce type de bétail. De nombreuses races laitières existent, chacune ayant ses propres caractéristiques. Pour choisir la meilleure option, il est nécessaire de se familiariser avec les spécificités de chaque race.
Critères de sélection des vaches laitières
L'idéal est d'acheter du bétail en possession des documents nécessaires. Un passeport vétérinaire et des documents attestant de la race de l'animal sont indispensables. Un certificat vétérinaire et une autorisation des autorités locales peuvent être requis pour le transport de l'animal. Il est également conseillé de formaliser un contrat avec le vendeur.
Outre les documents, lors de l'achat d'une vache, il est important d'observer son apparence. La mamelle est un critère essentiel : elle peut être en forme de coupe, de baignoire ou de chèvre. La première forme est préférable. La mamelle doit être suffisamment volumineuse, mais pas trop pendante, car cela gênerait les mouvements de l'animal et augmenterait le risque de blessure.
Les quatre quartiers de la mamelle doivent être bien développés et exempts de sillons profonds. Il est important de palper la mamelle, car sa souplesse et sa texture granuleuse sont des indicateurs de qualité. Une mamelle charnue est signe de sous-développement. La forme correcte des trayons est cylindrique et leur longueur optimale se situe entre 60 et 80 mm. Ils doivent être lisses. Les éraflures, les fissures ou les ulcères sont de mauvais signes.
Les veines mammaires sont importantes ; elles sont visibles sur la mamelle et le bas-ventre. Lors d’un examen visuel, leur épaisseur et leur élasticité, signes de leur développement, sont un indicateur de qualité.
Outre la mamelle, lors du choix d'une vache, il convient également de prêter attention aux facteurs suivants :
- Le corps de l'animal doit être en forme de tonneau, allongé, mais non pendant. La tête doit être légère, allongée et peu charnue. Un cou bien développé, de nombreux plis cutanés et une bonne proportion avec le reste du corps sont importants.
- Il est important de prêter attention aux cornes. Elles doivent être fines et bien positionnées.
- Le squelette doit être solide, mais pas grossier.
- Les muscles sont relativement peu développés, mais les jambes doivent être droites, fortes et bien écartées.
- Observez la forme de la cage thoracique. Elle doit être large et profonde, signe d'un bon développement cardiaque et pulmonaire. L'espace entre les côtes doit être important et les côtes doivent former un angle avec la colonne vertébrale, signe d'un système digestif bien développé.
- Il est important d'observer l'arrière-train de l'animal. Il doit être large et horizontal. La largeur de la croupe est cruciale pour faciliter le vêlage.
paramètres d'évaluation de la mamelle
| Critère | Indicateurs optimaux | Caractéristiques indésirables |
|---|---|---|
| Formulaire | En forme de coupe | Chèvre, pendante |
| Taille du mamelon | 60-80 mm | Moins de 50 mm ou plus de 90 mm |
| affection cutanée | Souple, sans dommage | Fissures, ulcères, cicatrices |
| veines de lait | Épais, sinueux | Mince, mal défini |
- La finesse et la longueur de la queue, qui doit atteindre le jarret, sont importantes.
- Observez attentivement les vertèbres. Pour une production laitière élevée, elles doivent être allongées.
- Pour choisir une vache, examinez sa peau. La peau d'une bonne vache doit se plier facilement tout en restant élastique. On ne doit pas sentir de graisse sous-cutanée au toucher.
- Il convient de traire la vache pour évaluer la facilité de la traite. Il est important d'examiner l'animal après la traite, car la mamelle devrait avoir considérablement diminué de volume et être devenue plus élastique. Des plis de peau devraient apparaître sur son dos. Si la vache produit peu de lait, la mamelle restera pratiquement inchangée après la traite.
- Il est important de connaître l'âge de l'animal, si elle est gestante et le nombre de lactations (le cas échéant). Les vaches sont plus performantes lors de leur quatrième ou cinquième lactation. L'âge approximatif de l'animal peut être déterminé en comptant les anneaux à la base des cornes et en ajoutant deux (l'âge standard du premier vêlage). Si la génisse a moins d'un an et demi, son âge peut être déterminé par la longueur des cornes. Soustrayez un à la mesure en centimètres obtenue pour obtenir l'âge en mois.
- Surveillez l'état de la vache. Un animal en bonne santé est alerte, a les yeux clairs et ne présente aucun signe d'inflammation. Une démarche assurée, l'absence de toux et un pelage doux et lisse sont importants. Un comportement nerveux et un amincissement de la peau et du pelage sont des signes de mauvaise santé.
- Une vache en bonne santé doit avoir un bon appétit.
L'achat d'une vache en bonne santé ne garantit pas une bonne production laitière. Pour cela, l'animal doit être correctement nourri et bien nourri, et ses conditions d'élevage et de soins doivent être respectées.
Liste des races de vaches laitières et leurs caractéristiques
Aujourd'hui, de nombreuses races bovines sont reconnues pour leur bonne production laitière. Parmi celles-ci, les suivantes sont considérées comme les plus performantes :
race Ayrshire
Cette race bovine est originaire d'Écosse et a été développée au XVIIIe siècle. Ces animaux se distinguent par leur robe rouge et blanche.
Les bovins Ayrshire possèdent une conformation harmonieuse, une constitution robuste et une ossature fine et solide. Cette race se distingue par une tête légère et sèche, un museau allongé et de grandes cornes. Les adultes peuvent peser jusqu'à 550 kg.
Cette race est appréciée pour sa forte productivité et l'excellente qualité de son lait. Les vaches Ayrshire sont précoces, rustiques et s'acclimatent rapidement.
Recommandations pour le choix d'une race
- Pour les climats froids : Kholmogory, Tagil, Suksun
- Pour des rendements laitiers élevés : Holstein, Ayrshire
- Pour le lait entier : Jersey, Rouge Danoise
- Pour les débutants : Yaroslavl, noir et blanc
Comparaison des races laitières selon leur productivité
| Race | Production laitière (kg/an) | Teneur en matières grasses (%) | Protéines (%) | Poids d'un adulte (kg) |
|---|---|---|---|---|
| Ayrshire | 7000 | 4.3 | 3.5 | 550 |
| Néerlandais | 5000 | 4.0 | 3.5 | 650 |
| Holstein | 7500 | 3.8 | 3.0 | 700 |
| Jersey | 4500 | 7.0 | 4.2 | 400 |
| Rouge danois | 4800 | 5.0 | 3.7 | 700 |
Ces vaches peuvent produire jusqu'à 7 000 kg de lait avec une teneur en matières grasses pouvant atteindre 4,3 %. La teneur en protéines peut atteindre 3,5 %. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, le lait peut contenir de petits globules gras.
vaches néerlandaises
Cette variété a été développée il y a plus de trois siècles. Elle est réputée pour sa forte productivité en lait et en viande, sa croissance rapide et son adaptabilité à différents climats.
Il existe plusieurs variétés de la race néerlandaise : la Frisonne, la Groningen et la Meuse-Rhin-Île. La première est la plus répandue. Ces animaux sont blancs tachetés de noir.
Un adulte peut peser jusqu'à 650 kg. Son gabarit est massif et sa constitution robuste. La race néerlandaise se distingue par ses pattes courtes et sa musculature bien développée.
Les vaches néerlandaises ont de grandes mamelles en forme de coupe. Elles peuvent produire jusqu'à 4 000 à 5 000 kg de lait par an. Leur lait contient environ 4 % de matières grasses et jusqu'à 3,5 % de protéines. Pour en savoir plus sur cette race de vaches, cliquez ici. ici.
race Holstein
Cette variété est la race laitière la plus répandue au monde. Connue depuis le milieu du XIXe siècle, elle est originaire des Pays-Bas, mais sa popularité a explosé grâce à l'élevage aux États-Unis et au Canada.
Les vaches Holstein se distinguent par leur constitution robuste. Elles possèdent une poitrine large et profonde, ainsi qu'un arrière-train droit, long et large. Les adultes peuvent peser jusqu'à 700 kg.
En Russie, une vache de cette race peut produire jusqu'à 7 500 kg de lait par an. La production laitière dépend du climat et de l'alimentation. Le lait contient en moyenne 3,7 à 3,8 % de matières grasses et 3 % de protéines.
race Jersey
Cette variété est l'une des plus anciennes races laitières, développée dès le XVIe siècle par sélection de races pures.
Les vaches Jersey sont de robe rouge ou brune avec des marques blanches. Elles ont une silhouette anguleuse, une constitution robuste et une musculature dense, tout en conservant une ossature fine et légère. Leur tête est petite et légère, avec un museau court. Une vache adulte peut peser jusqu'à 400 kg.
Les vaches Jersey présentent de nombreux avantages, notamment une teneur élevée en matières grasses et en protéines dans leur lait et une bonne acclimatation.
Malgré leur petite taille, les vaches Jersey sont réputées pour leur forte production laitière, pouvant atteindre 4 500 kg de lait par an. La teneur en matières grasses peut atteindre 7 % et celle en protéines 4,2 %. Le lait peut présenter une teinte jaunâtre et de gros globules gras.
Vaches rouges danoises
Cette variété a été développée au début du XIXe siècle par le croisement de plusieurs races : Angler, Ballum, North Schleswig et Shorthorn. Ces bovins ont une robe rouge et des marques blanches.
Les vaches Rouges Danoises se distinguent par leur grande taille, leur constitution robuste, leurs pattes basses et leur corps profond et large. Cette race se caractérise par une tête légère sur un cou long et fin. Un adulte peut peser jusqu'à 600-800 kg.
Outre sa productivité élevée et sa teneur en matières grasses laitières satisfaisante, la vache Rouge danoise est appréciée pour sa précocité et sa facilité d'adaptation à toutes les conditions.
La race Rouge danoise présente une production laitière respectable, atteignant 4 800 kg par an. Le lait contient jusqu’à 5 % de matières grasses et jusqu’à 3,7 % de protéines.
Vaches de Suksun
Cette race a été développée au XIXe siècle. Elle a été créée par le croisement entre la race Rouge danoise et une race bovine locale.
Les vaches Suksun sont généralement de couleur rouge, mais leur robe peut présenter diverses nuances. Ces bovins possèdent une constitution compacte et robuste, une poitrine profonde et étroite, une tête légère sur un cou de longueur moyenne, un corps légèrement allongé et un squelette solide. Les adultes peuvent atteindre un poids de 500 kg.
Les principaux atouts de cette race sont sa bonne adaptabilité aux climats rigoureux, sa résistance aux maladies dangereuses, sa constitution robuste et sa longue fonction reproductive.
La race Suksun peut produire jusqu'à 3 700 kg de lait. La teneur en matières grasses peut atteindre 4 % et la teneur en protéines 3,1 %.
race Tagil
Cette variété a été développée dans l'Oural à la fin du XVIIIe siècle. La race présente une variété de couleurs, mais les vaches noires ou noires et blanches sont les plus courantes. On trouve également des spécimens rouges et rouges et blancs.
La race Tagil se caractérise par une taille moyenne, un corps allongé et une poitrine profonde mais étroite. Ces vaches ont une tête de taille moyenne portée par un cou droit et long. La race Tagil se caractérise par une musculature peu développée et une conformation incorrecte des membres. Un adulte peut peser entre 500 et 700 kg.
L'attrait de la race Tagil réside dans son adaptabilité aux climats rigoureux et sa bonne production laitière. Ces vaches sont faciles à traire et capables de produire du lait tout au long de leur vie.
Les vaches Tagil produisent jusqu'à 4 500 kg de lait. Leur lait peut atteindre une teneur en matières grasses de 4,2 % et une teneur en protéines de 3,5 %.
Race Kholmogory
Cette variété est élevée depuis le XVIIIe siècle. Les animaux de cette race sont robustes et sains. Selon une théorie, cela est dû à leur adaptation à un climat rigoureux ; selon une autre, à un croisement avec une race néerlandaise.
Les animaux de Kholmogory présentent l'avantage d'être adaptables au climat rigoureux et très résistants aux maladies dangereuses.
Les vaches Kholmogory sont appréciées pour leur musculature imposante, leur squelette robuste et leur tête fine et allongée. Leur robe est blanche tachetée de grandes taches noires. Un animal peut peser jusqu'à 550 kg.
Une vache de race Kholmogory peut produire jusqu'à 5 000 kg de lait par an. Son lait contient en moyenne 3,7 % de matières grasses et 3,4 % de protéines.
race noire et blanche
La couleur de ces vaches est clairement indiquée par le nom de la variété.
Ces animaux de race pure possèdent une constitution robuste, un corps allongé et harmonieux, ainsi qu'une tête allongée au visage proéminent. Les adultes peuvent peser jusqu'à 650 kg.
Cette race présente de nombreux avantages, notamment une excellente santé des bovins, une acclimatation rapide à diverses conditions et une productivité élevée en lait et en viande.
La race pie-noire se divise en deux types : sibérien et ouralien. Le premier se caractérise par une petite taille et une production laitière pouvant atteindre 5 000 kg par an. Son taux de matières grasses peut atteindre 3,9 %. Le second type se distingue par une constitution fine et sèche et une production laitière pouvant atteindre 3 800 kg. Son taux de matières grasses peut atteindre 4 %. La teneur moyenne en protéines de son lait est de 3,2 %.
Vaches de Yaroslavl
En Russie, cette race est considérée comme l'une des meilleures races laitières. Elle a été développée au XIXe siècle.
La race Yaroslavl se caractérise par un pelage blanc et des marques noires. Ces animaux ont une constitution anguleuse, une ossature et une constitution robustes, ainsi qu'une abdomen bien développée. La tête se distingue par son aspect fin et léger, son museau allongé et ses cornes claires. Les adultes peuvent peser jusqu'à 500 kg.
Cette race laitière présente une production élevée, pouvant atteindre 4 500 kg par an. Son lait contient jusqu'à 4,4 % de matières grasses et 3,8 % de protéines. Ces caractéristiques constituent ses principaux atouts.
Choisir une vache laitière exige une attention particulière. Il est important non seulement de posséder les documents nécessaires, mais aussi d'examiner l'animal, qui doit être évalué selon plusieurs critères. Lors du choix d'une race laitière, il convient de tenir compte des caractéristiques propres à chaque variété.