Les vaches Holstein-Friesian sont principalement des vaches laitières, mais avec une alimentation et des soins appropriés, elles peuvent produire une quantité importante de viande. Leur élevage et leur alimentation représentent un défi, mais leur forte production laitière les rend très prisées.
Histoire de l'origine
La vache Holstein-Frisonne est issue du croisement de vaches frisonnes avec des taureaux originaires d'Allemagne. Au Ier siècle, elle fut créée en Frise, région qui s'étend aujourd'hui sur les territoires suivants :
- Hollande du Nord;
- Groningue;
- Frise.
Des colons allemands arrivèrent dans la région avec leurs vaches. À l'époque, les vaches frisonnes étaient claires, tandis que celles des colons étaient noires. Les vaches et les taureaux s'accouplèrent, donnant naissance à de nouveaux veaux, appelés Holstein-Frisonnes.
Des archives alarmistes montrent que les animaux étaient élevés jusqu'à un poids vif de 1 500 kg. Le poids variait au sein d'une même race, en fonction de la composition du sol et de la qualité de l'herbe.
Au Moyen Âge, les vaches Holstein étaient largement croisées avec d'autres races afin d'obtenir encore plus de viande et de lait.
Presque toutes les races laitières de vaches ont été, à un moment ou un autre, croisées avec des Holstein. Les races bovines de Jersey et de Guernesey font exception, car le croisement avec des bovins importés était interdit par la loi dans ces régions.
Habitat des vaches Holstein-Friesian
Aujourd'hui, les vaches Holstein-Friesian sont populaires dans les villes suivantes :
- Voronej;
- Volgograd;
- Lipetsk.
Bien que les villes suivantes connaissent des hivers constamment froids, cette race s'est adaptée à la vie dans ces conditions :
- Altaï;
- Kraï de Krasnoïarsk;
- Khakassie.
- × Une isolation insuffisante des locaux entraîne une baisse de productivité et un risque accru de maladies.
- × Un manque de contrôle de l'humidité intérieure peut provoquer des maladies respiratoires chez les animaux.
Quant aux vaches rousses et blanches, elles sont plus fréquentes en Ukraine et au Kazakhstan, tandis que les vaches noires et blanches sont plus courantes en Biélorussie.
Description et apparence
La vache Holstein-Frisonne était autrefois considérée comme une race laitière et à viande, mais aujourd'hui, elle est plus souvent considérée comme une race laitière. En effet, son rendement en viande est nettement inférieur à celui des bovins à viande.
Les taureaux Holstein-Frisonnes ont un caractère vicieux.
Un taureau adulte mesure 160 cm au garrot, tandis que les vaches de cette race atteignent 145 cm. Dans certains cas, les taureaux ont atteint 180 cm. Quant à la couleur de leur robe, elle peut être :
- noir et pie ;
- pie rouge;
- pie bleuâtre.
Cette dernière couleur est extrêmement rare. La couleur bleue est due au mélange de poils noirs et blancs. De loin, la vache paraît bleuâtre, mais en réalité, elle est tachetée de noir et de blanc. La robe la plus courante chez les vaches Holstein-Friesian est noire et blanche. Les vaches noir et blanc sont réputées pour leur production laitière supérieure à celle des vaches rouge et blanche. Ces dernières, bien que produisant moins de lait, ont une teneur en matières grasses plus élevée que les vaches noir et blanc.
Quels critères permettent de distinguer les vaches Holstein-Friesian ?
- la tête est légère et stable ;
- corps allongé ;
- il y a une petite bosse sur le cou ;
- la poitrine est profonde et large ;
- le sacrum est large et le dos est long ;
- croup droit;
- Les jambes sont écartées et correctement positionnées ;
- La mamelle est en forme de bol, de grande taille, avec des veines bien visibles.
- ✓ La mamelle doit avoir la forme d'une coupe avec des lobes uniformément développés.
- ✓ La présence de veines clairement visibles sur la mamelle indique une forte productivité laitière.
La production laitière dépend de la forme de la mamelle et de la saillie des veines. Une mamelle volumineuse et de forme irrégulière donnera une faible production laitière. Une bonne mamelle, productrice d'un lait abondant et savoureux, a la forme d'une coupe et des lobes régulièrement développés. Les trayons sont petits et souples. Une partie de la mamelle dépasse entre les pattes postérieures, sa base étant parallèle au sol et descendant jusqu'aux articulations des genoux.
Entretien et maintenance
Les vaches Holstein ont besoin de conditions confortables, d'air frais et d'une étable propre. Des soins appropriés renforcent leur immunité et leur résistance aux maladies. Il est donc essentiel de construire des étables bien ventilées et de les nettoyer soigneusement pour ces animaux.
En hiver, les animaux vivent dans des enclos chauds et non attachés. L'éleveur doit leur fournir de la litière et, dans les régions nordiques, on construit des hangars aux murs isolés. Très exigeants en matière de propreté, les animaux doivent être nettoyés deux fois par jour dans leurs stalles.
Les vaches Holstein refusent de manger ou de boire si la vaisselle est sale, ainsi que les légumes non lavés et l'eau contaminée par de la paille. Des soins inadéquats auront un impact négatif sur la production et le rendement laitiers.
Si la traite est effectuée à la machine, la mamelle est entièrement vidée en 3 minutes. Une fois la traite terminée, il faut vérifier qu'il ne reste plus de lait dans la mamelle. Il est important de ne laisser aucun lait résiduel, car cela pourrait entraîner des problèmes de santé. mastite.
Alimentation
L'alimentation est adaptée à chaque individu, car ce sont des animaux très difficiles. Dès le deuxième mois, lorsqu'ils cessent de boire le colostrum, ils commencent à se nourrir seuls. On leur donne des légumes lavés et épluchés (400 grammes par jour) et des aliments concentrés. Ils reçoivent également 100 grammes de flocons d'avoine à la fois.
À partir de 4 mois, il convient d'ajouter du foin et des céréales à l'alimentation du veau ; à l'âge de six mois, le veau consomme quotidiennement les quantités suivantes :
- 3 kg de foin ;
- 1 kg de légumes racines ;
- 7 kg d'ensilage ;
- 1 kg de concentrés.
À six mois, une génisse pèse 155 kg et un taureau 180 kg. Après cet âge, les veaux sont progressivement nourris avec une alimentation de vaches. Les vaches doivent recevoir une quantité suffisante d'aliments secs et humides.
Normes d'alimentation des vaches pendant la période de lactation :
| Type d'aliment pour 100 kg de poids vif | Nom |
| Aliment sec – 3 kg | concentrés, fourrage vert, farine d'os |
| Juicy – 10 kg | légumes, ensilage d'herbe et fourrage |
| Gros grains – jusqu'à 2 kg | paille et foin |
Durant la première période de lactation, la génisse doit être nourrie comme suit :
| Alimentation | Quantité |
| Foins | 4,5 kg |
| Paille | 3 kg |
| Enrubannage | 8 kg |
| Ensilage | 7 kg |
| Aliment composé | 200 g |
| Sirop | 700 g |
| Sel | 50 g |
En été, les animaux se nourrissent d'herbe fraîche, mais avant le pâturage, il convient de leur donner 1,5 kg de foin. La même quantité doit leur être donnée avant le coucher. Pendant la traite, la génisse reçoit un aliment composé ; si la production laitière de la vache augmente, la ration peut être augmentée.
Après trois lactations, la production laitière de la vache se stabilise et elle devient productive ; son alimentation est alors modifiée. Pour augmenter la teneur en matières grasses de son lait, elle reçoit un aliment composé et du tourteau de tournesol. Pour une production laitière encore plus importante, on lui propose :
- pomme de terre;
- mélasse;
- carotte;
- betteraves.
- ✓ Incorporer de la farine de tournesol à l'alimentation pour augmenter la teneur en matières grasses du lait.
- ✓ Utiliser la mélasse et les tubercules pour stimuler la production de lait.
Pour assurer le bon fonctionnement du système gastro-intestinal, les vaches sont nourries comme suit :
| Alimentation | Quantité |
| Foins | 12 kg |
| Ensilage | 30 kg |
| Enrubannage | 7 kg |
| Paille | 3 kg |
| Racines | 15 kg |
| Légumes | 6 kg |
| Tourteau | 1,5 kg |
| Bran | 1 kg |
| Sirop | 700 g |
| Sel | 70 g |
En été, le fourrage est remplacé par de l'herbe fraîche et abondante, dont une vache peut consommer jusqu'à 100 kg par jour. La quantité de paille et de foin reste inchangée. Si la production laitière augmente, la ration alimentaire est adaptée.
Reproduction
Ces vaches sont sélectionnées pour dépenser un maximum d'énergie afin de produire de grandes quantités de lait. Récemment, des difficultés sont apparues concernant l'importation de cette race en Russie. Ces difficultés n'ont pas produit les résultats escomptés.
- faible production laitière;
- problèmes lors de l'accouchement ;
- trouble métabolique.
Chenery publia un livre généalogique recensant la race bovine Holstein-Friesian. Peu après, l'élevage de ces vaches commença dans 12 États américains.
Productivité
La productivité de cette race bovine dépend directement de son pays d'origine. Par exemple, aux États-Unis, les vaches produisent beaucoup de lait, mais celui-ci est pauvre en matières grasses et en protéines. Si l'animal souffre de carences nutritionnelles, la teneur en matières grasses du lait peut chuter jusqu'à 1 %, même avec une alimentation adaptée.
Les éleveurs croisent des vaches Holstein-Friesian avec des taureaux Zébu pour obtenir un lait plus riche en matières grasses. Il en résulte une robe noire et blanche, avec un taux de matières grasses pouvant atteindre 5 %.
La production laitière moyenne des vaches anglaises est de 10 500 litres par an, mais ce résultat est obtenu grâce à des compléments alimentaires, notamment des hormones stimulant la lactation. Cependant, ce lait est pauvre en protéines, en matières grasses et en amidon.
Les vaches russo-européennes ont une production laitière légèrement inférieure, jusqu'à 8 000 litres par an. Dans les élevages laitiers russes, une vache pie-noire produit entre 7 300 et 7 500 litres de lait par an, avec une teneur en matières grasses de 3,8 %. Les vaches pie-noires, quant à elles, ne produisent que 4 000 litres par an, avec une teneur en matières grasses d'environ 4 %. Le rendement à l'abattage est de 50 %, ce qui est tout à fait honorable pour une vache laitière.
La quantité de lait produite pendant la lactation est variable. Après la naissance, le veau produit du colostrum, qui diffère du lait par sa consistance et sa couleur. Il doit recevoir jusqu'à 5 litres de colostrum par jour. Ensuite, la vache est traite trois fois par jour.
Au bout d'un mois et demi, la vache produit du lait, qui sert non seulement à nourrir le veau, mais aussi à la consommation et à la vente. Cette période dure quatre mois, après quoi la vache est de nouveau inséminée. Pendant la gestation, la production de lait diminue progressivement et, trois mois avant le vêlage, la vache n'est plus traite.
Pour cette race de vaches, le régime de traite est important si traire une vache Si vous nourrissez vos vaches à la même heure chaque jour, leur production laitière augmentera. L'environnement de la vache influe également sur la production laitière ; les Holstein, en particulier, préfèrent la chaleur et une humidité modérée. C'est pourquoi les vaches cubaines produisent le plus de lait.
Cette race ne peut être considérée comme précoce, car elle ne peut avoir son premier veau qu'à l'âge de deux ans. Une femelle peut avoir jusqu'à 14 portées et naissances. La gestation dure 285 jours et la lactation peut durer jusqu'à 305 jours.
Un veau nouveau-né pèse entre 40 et 50 kilogrammes, et une génisse ne peut porter qu'un seul veau. Dans des conditions d'alimentation et d'élevage appropriées, il atteindra un poids vif de 360 kg à un an et trois mois. Après cet âge, l'élevage de taureaux n'est plus rentable, car leur poids stagne, voire diminue ; c'est donc à cet âge qu'ils sont abattus.
Soins aux veaux
Durant les premiers jours suivant leur naissance, les veaux sont fragiles et vulnérables à diverses maladies ; ils nécessitent donc des soins particuliers. En 14 jours, ils s’adaptent à leur nouvelle vie et à leur environnement. Toute manipulation des veaux doit être effectuée avec des mains propres.
Les veaux doivent être gardés dans une pièce chauffée, car les changements brusques de température peuvent les rendre malades. L'étable doit être fraîche en été et chaude en hiver. Il est également important de maintenir une humidité et une température optimales.
Avantages et inconvénients
Ces animaux ne sont pas particulièrement rustiques ; ils supportent mal la chaleur, ce qui entraîne une baisse de leur production laitière. Les éleveurs travaillent depuis de nombreuses années à améliorer leur résistance aux intempéries, et ils continuent aujourd’hui encore à perfectionner leurs vaches.
Avantages des vaches Holstein-Friesian :
- rendement laitier élevé;
- teneur normale en matières grasses du lait ;
- propreté.
Quant aux inconvénients, ils sont les suivants :
- difficulté à s'alimenter ;
- difficulté d'entretien et de maintenance ;
- sensibilité aux maladies infectieuses (maladies mammaires, inflammation des muqueuses).
Avis des agriculteurs
Vous trouverez ci-dessous des témoignages d'éleveurs qui possèdent des vaches Holstein-Friesian dans leur cour privée.
Il ne reste que peu de vaches Holstein-Friesian car elles sont coûteuses et ne sont pas adaptées à toutes les conditions climatiques. Leur productivité dépend du pays d'élevage, de la qualité de leur alimentation et des pratiques d'élevage. Leur rendement en viande est inférieur à celui des races à viande, mais supérieur à celui de certaines races laitières.