Champignons Reishi : apparence, lieux de croissance et possibilité de culture ?

Le reishi est un champignon saprophyte unique qui se nourrit de sève de bois. Il s'agit essentiellement d'un parasite des plantes. Ce champignon, grâce à son large spectre d'action et à l'absence d'effets secondaires, est utilisé en médecine orientale depuis plus de deux mille ans.

Description et valeur du champignon

Le reishi est un champignon rare dans la nature, ce qui explique sa grande valeur passée. Ce saprophyte est considéré comme une plante annuelle, mais peut parfois vivre deux ou trois ans.

Description botanique :

• Corps de champignon. Le reishi se compose d'une tige et d'un chapeau.
• Chapeau. La couleur de ce champignon est variable, allant du rougeâtre au violet. Son chapeau a la forme d'un rein. Son diamètre maximal est de 25 cm. Sa surface est ondulée, lisse et brillante. On observe de nombreux anneaux de croissance sur le chapeau.
• Jambe. Sa longueur peut atteindre 30 cm, son diamètre – 3 cm.
• Pulpe. Chez les jeunes spécimens, elle ressemble à une éponge blanche. Avec le temps, elle durcit, durcit et prend une teinte brunâtre.

Le champignon reishi est inodore et insipide, avec seulement un léger goût amer.

Ce champignon est apprécié pour ses propriétés médicinales : il fortifie l'organisme, possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antitumorales, élimine les toxines et protège contre les radiations.

Comment appelle-t-on également le champignon reishi ?

Le reishi est le nom donné par les Japonais à ce champignon unique. Traduit en russe, il signifie « champignon du pouvoir spirituel ». Le champignon Ganoderma lucidum appartient au genre Ganoderma, famille des Polyporacées. Il est également connu sous le nom de :

• Mannentake se traduit du japonais par « champignon vieux de dix mille ans ».
• Lingzhi se traduit du chinois par « champignon de l'immortalité ».
• Ganoderma splendens.
• Champignon allume-feu verni.

Ce champignon est particulièrement prisé au Japon et en Chine, où il est considéré comme une source de jeunesse éternelle.

Comestible ou non ?

Le polypore verni a un goût amer prononcé, ce qui le rend impropre à la consommation. Il est utilisé uniquement à des fins médicinales. Ce champignon se consomme comme suit :

• teintures;
• thés;
• compléments alimentaires ;
• comprimés ;
• extraits;
• poudres.

Les propriétés miraculeuses de ce champignon sont dues à sa composition unique, qui contient :

• Les polysaccharides – ils renforcent le système immunitaire ;
• acides aminés – ils éliminent les déchets et les toxines du corps ;

• Les acides gras organiques et polyinsaturés préviennent la formation de tumeurs.

De plus, le champignon amadouvier verni contient des coumarines, des saponines, des triterpénoïdes, des phytoncides, des flavonoïdes, des alcaloïdes, des vitamines B, C, D, des micro- et macroéléments (cuivre, zinc, sélénium, phosphore, sodium, manganèse, magnésium, sodium, calcium).

Où et quand pousse-t-il ?

Autrefois présent uniquement en Orient, le lingzhi s'est aujourd'hui répandu dans le monde entier, cultivé à des fins médicinales. Cependant, les principaux fournisseurs de ce champignon verni restent le Japon, la Chine et le Vietnam.

En Russie, le lingzhi se rencontre dans les régions subtropicales, notamment dans le kraï de Krasnodar et le Caucase. Le climat favorable permet à cette plante saprophyte d'atteindre sa pleine maturité durant l'été, lentement, dans son milieu naturel.

Dans les régions tempérées de la Fédération de Russie, ce champignon est extrêmement rare. Cependant, il s'est récemment propagé dans l'Altaï, où il a été découvert dans des zones déboisées. Ce champignon affectionne les arbres affaiblis, mourants ou morts. Il se développe de préférence sur les feuillus et est rarement présent sur les conifères. Le lingzhi pousse à la base de l'arbre, parfois sur des racines profondément enfouies dans le sol.

Variétés

Il existe de nombreuses variétés champignons d'amadouIls sont tous différents les uns des autres :

• apparence;
• composition chimique ;
• propriétés médicinales.

Les propriétés thérapeutiques du reishi varient selon son lieu de croissance. On le distingue du champignon amadouvier par son long pied ; d’autres champignons parasites qui poussent sur les arbres en sont dépourvus.

Avec qui peut-on le confondre ?

On confond parfois le reishi avec l'agaric, aussi appelé champignon éponge de mélèze. Ce champignon est utilisé pour traiter les tumeurs. Sa chair a une texture spongieuse, d'où son nom. Quelle est la différence entre l'agaric et le champignon amadouvier ?

• Elle ne présente pas une surface brillante et lisse, mais une surface rugueuse et irrégulière ;
• Le champignon est blanc et recouvert de taches brunes.
• Il pousse principalement sur les mélèzes, ainsi que sur les sapins, les cèdres et, plus rarement, sur les bouleaux.

L'Agaricus peut atteindre un poids de 10 kg et une longueur de 30 cm.

Caractéristiques de la collection

Le lingzhi sauvage est bien plus bénéfique que celui cultivé. Avec un peu de chance, vous pourrez en trouver à l'état sauvage, dans la zone subtropicale de notre pays. Il pousse sur les arbres à feuilles caduques. Le champignon le plus bénéfique serait celui qui pousse sur du bois de chêne.

Les chances de trouver de nombreux Ganoderma splendens sont extrêmement faibles : il y a un champignon pour 100 000 arbres.

Le Ganoderma reishi est difficile à trouver à l'état sauvage : ses spores germent sur des arbres spécifiques et dans des conditions particulières. Pour obtenir ce précieux champignon comestible, il doit être cultivé. La culture du reishi a débuté au Japon en 1972. La récolte commence en juillet et se poursuit jusqu'aux premières gelées.

Est-il possible de cultiver ce champignon soi-même ?

Sans sa culture artificielle, le champignon lingzhi vaudrait une fortune. Heureusement, on peut le cultiver sur des tuteurs en bois infectés par du mycélium. Les graines sont disponibles dans les jardineries spécialisées. Un seul semis permet une récolte pendant 4 à 5 ans. Il existe deux méthodes de culture de ce champignon médicinal : sur des souches d’arbres et dans de la sciure de bois.

Un expert explique pourquoi la culture du reishi peut être une activité commerciale rentable et comment créer les conditions propices à sa croissance :

Poussant sur des souches

Il vous faudra des souches d'arbres, du substrat et du mycélium. L'endroit où poussera le reishi devra être protégé du soleil. Il est préférable de cultiver ce champignon dans un environnement humide. Voici la procédure de culture sur souches d'arbres :

1Préparation des souches

L'idéal serait d'utiliser des souches d'arbres fruitiers ou à feuilles caduques. Les souches de conifères ne conviennent pas. Si l'on ne dispose pas de souches, il faudra les préparer au préalable. Le mieux est d'effectuer cette préparation entre l'automne et le printemps, lorsque l'écorce des souches est la plus résistante. C'est en effet durant cette période que l'écorce est la plus riche en nutriments.

2Préparation du sol

Les souches sur lesquelles pousseront les Ganoderma splendens sont placées dans un terreau riche. Ces saprophytes ont besoin d'une nutrition accrue, notamment en vitamines et oligo-éléments. Tous les types de sols ne conviennent pas à la culture du reishi. Pour une récolte réussie, il est préférable de préparer soi-même son substrat.

Préparation du substrat :

• Prenez de la tourbe, du calcaire et de la terre dans les proportions de 5:1:4.
• Pour augmenter la valeur nutritive, on ajoute du fumier ou de la paille au mélange.
• Les ingrédients sont soigneusement mélangés et le trou dans lequel la souche sera placée est fertilisé.
• Lorsque la souche est placée dans le trou, elle est également recouverte d'un substrat nutritif sur tout son périmètre.

3Semis de mycélium

Cultiver soi-même du mycélium de lingzhi est pratiquement impossible ; les producteurs de champignons achètent donc du mycélium déjà cultivé. Avant le semis, ils creusent des trous de 7 cm de profondeur et de 1,2 cm de diamètre. Ils y insèrent des bâtonnets de mycélium. Le taux de germination et le rendement dépendent du nombre de bâtonnets infectés : plus on en ajoute, plus les premiers champignons lingzhi apparaîtront rapidement.

4La zone plantée est recouverte d'un film plastique.

La température optimale pour le développement des champignons se situe entre 20 et 26 °C. On rentre souvent les souches à l'intérieur pour favoriser l'enracinement du mycélium. Si cela s'avère impossible, on peut sceller les incisions contenant le mycélium avec de la paraffine, puis recouvrir les souches de terre.

Pousse sur la sciure de bois

L'avantage de cette méthode réside dans sa rapidité. La sciure de bois permet une récolte plus rapide que les souches. Cependant, cette méthode de culture exige davantage d'efforts. Voici la procédure pour cultiver le lingzhi sur sciure de bois :

1Préparation du substrat de sciure de bois

On mélange 80 % de sciure de bois avec 20 % d'autres nutriments. On peut y ajouter, par exemple, des enveloppes d'avoine ou d'orge. Des minéraux comme la craie ou le gypse sont également incorporés, sans toutefois dépasser 2 %. Après mélange et humidification, le substrat est séché puis stérilisé à 90 °C pendant 5 heures. Pour la préparation d'une grande quantité de substrat, il est recommandé de répéter l'opération de stérilisation.

2Semis de mycélium

Le substrat préparé est disposé dans des bacs. Le mycélium doit être semé à 30 °C (86 °F) – il suffit de l'immerger dans le substrat préparé. Recouvrez les plantules de terre et laissez-les germer pendant 15 à 20 jours. Maintenez une température de 18 à 26 °C (64 à 80 °F) et une humidité relative de 75 %. Le substrat doit être surveillé attentivement : il ne doit être ni trop humide, ni trop sec.

Conditions de culture du Reishi

Pour que le champignon amadouvier verni porte bien ses fruits, les producteurs de champignons doivent lui fournir les conditions de croissance les plus favorables :

• Pour que les champignons apparaissent plus rapidement, on perce des trous dans le récipient contenant le substrat.
• La « plantation » doit être à mi-ombre ; l'exposition directe au soleil est à proscrire.
• Durant la croissance et le développement, la température optimale se situe entre +23 et +25 °C. En hiver, les températures ne doivent pas descendre en dessous de -18 °C.
• Pour maintenir un taux d'humidité optimal de 75 %, placez de l'argile expansée humide dans la pièce (vous pouvez l'étaler sur une plaque de cuisson). Vaporisez les champignons avec de l'eau tiède une fois par semaine.
• L'arrosage doit être adapté à l'état du substrat. S'il est sec, humidifiez-le avec de l'eau de pluie ou de l'eau bouillie.
• Si le substrat est correctement préparé, aucun apport supplémentaire n'est nécessaire.

Un arrosage excessif et une humidification excessive peuvent entraîner la pourriture et la moisissure. L'humidité attire également divers insectes, notamment les araignées, les acariens et les limaces. Pour éviter cela, il est conseillé de :

• désinfecter la pièce avant de planter ;
• assurer la ventilation de la pièce.

Comment préparer et stocker les matières premières ?

Il est recommandé de récolter les polypores vernissés entre juillet et novembre. Les champignons du commerce sont généralement vendus séchés ; ils sont déjà prêts à être conservés. Si vous utilisez votre propre récolte, vous devrez sécher les lingzhi vous-même.

1. Les champignons coupés sont essuyés avec du papier absorbant pour enlever la terre et les débris. Les champignons reishi ne doivent jamais être lavés après la récolte.
2. Après avoir nettoyé les champignons, coupez-les en gros morceaux. Étalez-les ensuite uniformément sur du papier sulfurisé et placez-les au four à 45 °C (115 °F) pour les faire sécher. Une fois que les morceaux ne collent plus au papier, augmentez la température à 70 °C (158 °F). Fermez ensuite complètement le four.
   Avertissements lors de la récolte

   • × Ne lavez pas les champignons avant de les sécher afin d'éviter qu'ils ne perdent leurs propriétés médicinales.
   • × Évitez d'exposer les champignons à la lumière directe du soleil pendant le séchage.
3. Les champignons séchés sont placés dans des bocaux, fermés hermétiquement et conservés à une température ne dépassant pas 25 degrés Celsius.

Conservé dans un endroit frais et sombre, le reishi peut se garder jusqu'à deux ans sans perdre ses propriétés curatives.

Pour éviter que le reishi médicinal ne cause d'autres problèmes, il ne doit être récolté que dans des zones écologiquement favorables. Les personnes qui envisagent de l'utiliser à des fins thérapeutiques devraient consulter un spécialiste.

Foire aux questions