Comment élever des truites chez soi ?

La truite est l'un des poissons les plus savoureux et les plus chers. Dans des conditions optimales, il est possible de l'élever soi-même. Cependant, toutes les espèces de truites ne se prêtent pas à la vie domestique. Par conséquent, pour se lancer dans ce type d'élevage, il est indispensable d'étudier en détail les techniques et les spécificités de la pisciculture.

De quoi a-t-on besoin pour élever des truites ?

Les besoins en matériel pour l'élevage de truites sont les mêmes que pour les autres espèces de poissons. Toute personne souhaitant élever des truites devra acheter ou se procurer le matériel suivant :

• un étang ou une piscine ;
• RAS (pour usage domestique) ;
• équipement de contrôle.

Une fois les conditions nécessaires réunies, on achète les alevins. Leur nombre dépend de la taille de l'aquarium. Il faudra leur fournir des mélanges alimentaires et des compléments.

L'élevage et la vente de truites ne constituent pas une activité onéreuse. Toutefois, il est indispensable de disposer d'un capital de départ au préalable. Une connaissance pratique de la pisciculture à domicile est également essentielle. La survie des truites dépend de la qualité de l'eau, de sa température, de leur alimentation et de nombreux autres facteurs. Sans expérience dans ce domaine, les chances de réussite sont minimes.

Quelle espèce de truites dois-je élever ?

Il existe une vingtaine d'espèces de truites, mais seules quelques-unes peuvent être élevées en captivité. L'élevage de truites est complexe car ce sont des poissons prédateurs. Par conséquent, avant de se lancer dans cet élevage, il est indispensable de s'assurer de disposer des ressources financières nécessaires pour les nourrir.

Chaque espèce de truite a ses propres exigences d'élevage. Il est important de choisir à l'avance l'espèce que vous souhaitez reproduire afin de lui offrir les conditions appropriées.

La truite arc-en-ciel (mikizha), la truite de ruisseau ou la truite de lac (ou truite brune), la truite Eisenham, l'omble chevalier et l'omble à petite bouche sont inscrits dans le Livre rouge, leur détention est donc interdite par la loi (Code pénal de la Fédération de Russie, article 258.1).

Arc-en-ciel

La truite arc-en-ciel est originaire d'Amérique du Nord. Elle est habituée aux températures froides, mais se développe mieux dans des conditions plus chaudes. L'idéal est de la maintenir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius (61 à 64 degrés Fahrenheit). Cette espèce présente plusieurs avantages :

• Les alevins ne pèsent pas plus de 30 grammes, ce qui facilite leur élevage lorsqu'ils sont jeunes ;
• En seulement un an, ce poisson peut atteindre un poids de 125 grammes ;
• Les jeunes femelles peuvent pondre jusqu'à 800 œufs.

L'un des inconvénients de la truite arc-en-ciel est qu'elle atteint sa maturité sexuelle vers l'âge de trois ans. Par conséquent, l'élevage de truites est impossible durant les premières années.

Les mâles se distinguent par une large bande irisée qui apparaît à la puberté. Pour l'élevage de truites, il est recommandé de conserver les femelles jusqu'à ce qu'elles atteignent l'âge adulte. À cet âge, elles sont capables de pondre jusqu'à 3 000 œufs. Les alevins naissent au printemps.

Ruisseau

L'omble de fontaine grandit plus lentement que la truite arc-en-ciel et se reproduit moins souvent. La première année, les jeunes atteignent un poids de seulement 25 grammes. Pour atteindre 500 grammes, une truite doit avoir au moins trois ans.

Les avantages de la truite mouchetée sont les suivants :

• Un poisson adulte atteint un poids de 12 kilogrammes ;
• La femelle est capable de produire jusqu'à 1500 œufs ;
• Le diamètre d'un œuf n'est que de 7 millimètres, ils ne nécessitent donc pas beaucoup d'espace pour le stockage.

L'omble de fontaine atteint sa maturité sexuelle à l'âge de trois ans. En élevant la température à 8 degrés Celsius, la période d'incubation peut être réduite à 65 jours. Si les œufs sont conservés dans l'eau à 2 degrés Celsius, la période d'incubation durera environ 200 jours. Les alevins naissent à l'automne.

Achat de frites

Les alevins sont achetés auprès d'élevages de truites spécialisés. Leur prix dépend de leur poids. Pour les truites, il varie de 250 à 400 roubles le kilogramme. Plus les alevins sont petits, plus ils sont chers.

Selon les statistiques, un dixième des jeunes truites ne survivent pas, quelles que soient les conditions de leur élevage.

Une méthode plus économique pour élever des truites consiste à acheter des œufs. Cependant, les personnes inexpérimentées auront du mal à obtenir des alevins. Dans ce cas, il est plus sûr d'acheter des truites adultes de 200 grammes qui, après un certain temps, se reproduiront et élèveront leurs propres alevins.

Choisir un emplacement pour l'élevage de truites

Le choix du lieu d'élevage des truites dépend de leur âge. Les méthodes les plus courantes pour l'élevage de cette espèce sont :

• cages;
• étang;
• RAS.

Les cages sont particulièrement adaptées aux poissons juvéniles et adultes. Il est recommandé de conserver les œufs séparément. Pour favoriser la croissance, des méthodes d'élevage combinées peuvent être utilisées. Le volume maximal autorisé de la structure varie également. Pour les cages et les bassins, cette limite est de 100 mètres cubes, tandis que pour les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS), elle est de seulement 60 mètres cubes.

cages

L'élevage en cage est considéré comme la méthode la plus économique pour maintenir des truites en captivité. Il consiste à utiliser un étang spécialement aménagé. Des piquets, recouverts d'un filet métallique ou en nylon, sont placés sur le pourtour de l'étang. La structure ressemble alors à une épuisette.

Des cages sont installées en pleine eau, offrant aux poissons un habitat naturel. Le diamètre maximal de ces structures est de 20 mètres et leur profondeur d'au moins 6 mètres. Cette dernière dépend de la profondeur du plan d'eau où elles sont installées. La distance entre la cage et le fond doit être d'au moins 1 mètre. Une ancre peut être utilisée pour fixer la structure.

Les cages sont classées selon le type d'eau dans laquelle elles sont installées. Si l'eau est chaude, elles sont conçues pour être exemptes de courant. Ces structures sont généralement automatisées.

Les cages à eau froide sont :

• en coupe;
• ponton;
• stationnaire.

On utilise les lacs du nord pour installer ce type de structures. Les cages d'eau de mer existent en versions ponton et automatisées. Cette option est particulièrement adaptée à l'élevage de truites.

Étang

On utilise deux types d'étangs pour l'élevage de truites : les étangs naturels et les étangs artificiels. Les premiers sont moins adaptés à l'élevage de truites, car il est assez difficile d'y créer les conditions nécessaires à cette espèce.

Les braconniers représentent une menace supplémentaire, et la protection contre eux ne peut être assurée que si l'étang se situe sur une propriété privée. L'avantage d'un étang naturel est qu'il n'est pas nécessaire de nourrir les poissons.

Les conditions essentielles pour un étang artificiel sont un courant d'eau et une température adéquate. Le courant permet d'oxygéner l'eau et d'éliminer les déchets. Une température appropriée favorise une croissance plus rapide des truites. Nourrir les poissons est indispensable dans un tel étang.

Le principal inconvénient d'un bassin fait maison est qu'il faut parfois fertiliser soi-même les œufs.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les spécificités de la sélection des femelles pour la collecte des œufs destinés à l'élevage des alevins en visionnant cette vidéo :

Systèmes d'aquaculture en recirculation

Un système d'aquaculture en recirculation (RAS) est une méthode d'élevage de truites populaire, mais coûteuse. Un RAS comprend l'ensemble des équipements nécessaires pour assurer les conditions requises. élevage de poissons en piscine.

L'installation comprend :

• filtres à eau ;
• équipement de pompage ;
• systèmes de nettoyage et de désinfection ;
• dispositif d'échange gazeux ;
• appareils de chauffage.

Grâce au système RAS, l'eau du bassin est purifiée et oxygénée. Pour un fonctionnement optimal, l'équipement utilise une alimentation spécialement conçue, et non des aliments naturels. Le principal avantage réside dans le contrôle manuel de l'alimentation et de la qualité de l'eau. La température du bassin est réglable manuellement. Le risque de contamination externe est ainsi minimisé.

Pour en savoir plus sur l'apparence et le fonctionnement d'une pisciculture de truites domestique, regardez cette vidéo :

Équipement pour la culture

Vous pouvez créer des conditions propices à l'élevage de truites chez vous en utilisant :

• un générateur de gaz qui remplit l'eau d'oxygène et d'ozone ;
• pompes de circulation d'eau ;
• filtres de nettoyage ;
• systèmes d'alimentation automatiques ;
• appareils permettant de déterminer le niveau d'acidité et de chlore dans un réservoir.

Si vous prévoyez d'élever des poissons à partir d'œufs et d'alevins, vous aurez besoin de matériel d'incubation supplémentaire. Des seaux et des filets sont également nécessaires pour attraper et transporter les truites.

En utilisant RAS, vous n'aurez pas besoin d'acheter la plupart des équipements séparément.

Cycle de croissance et technologie

L'élevage de truites est un processus long. Pour que les alevins atteignent l'âge adulte en plusieurs années, il est indispensable de créer des conditions optimales. Le matériel utilisé en pisciculture convient également à d'autres espèces de poissons ; la différence réside dans les spécificités de chaque milieu. Il est donc recommandé d'étudier au préalable les caractéristiques de l'habitat naturel de la truite.

Composition chimique de l'eau

La composition chimique appropriée de l'eau pour l'élevage de truites comprend les normes suivantes :

• niveau d’oxygène – de 7 à 11 milligrammes par litre (le niveau requis sera fourni par une colonne d’aération) ;
• pH - pas inférieur à 6,5 et pas supérieur à 8 (s'il descend en dessous du niveau autorisé, le poisson cesse de se reproduire, s'il monte au-dessus, la truite peut mourir) ;
• concentration de nitrate – jusqu’à 100 milligrammes par litre (au-delà de cette valeur présente un risque pour les poissons) ;
• taux d’ammoniac – 0,1 milligramme par litre ;
• indice de dureté – de 8 à 12 ;
• teneur en dioxyde de carbone – jusqu’à 35 milligrammes par litre ;
• Taux de chlore – jusqu’à 0,01 milligramme par litre.

Pour tester les indicateurs chimiques, on utilise des appareils spéciaux, que l'on peut acheter dans les quincailleries.

Nourrir les alevins et les poissons adultes

Une alimentation adaptée détermine le temps nécessaire aux alevins pour atteindre leur taille adulte et la saveur des poissons. Il existe deux types d'aliments pour truites : biologiques et secs. Les poissons sont plus savoureux avec les premiers.

Pour donner une couleur rouge à la chair du poisson, il faut ajouter de la canthaxanthine à son alimentation.

L'alimentation des alevins et des poissons adultes diffère. Les truites doivent être nourries dès leur éclosion. Le régime alimentaire des alevins se compose de :

• zooplancton (l'ajout de jaune d'œuf est autorisé) ;
• repas de viande et de poisson;
• huile de poisson.

Vous pouvez préparer une pâtée en combinant différents aliments. Le nombre optimal de repas par jour ne doit pas dépasser neuf. Environ 90 grammes d'aliments sont nécessaires pour mille individus. Des aliments spéciaux flottants et coulants sont disponibles dans le commerce, facilitant ainsi la distribution.

Les adultes peuvent être nourris avec des aliments secs et des proies vivantes. Les proportions de ces deux types d'aliments sont à peu près égales, avec une légère préférence pour les proies vivantes. Le régime alimentaire des poissons adultes se compose de :

• viande animale hachée;
• déchets de poisson;
• crevette;
• escargots aquatiques;
• insectes.

Les fibres sont également utilisées dans l'alimentation des poissons. Elles n'apportent aucun avantage nutritionnel aux truites, mais elles permettent de ramollir d'autres types d'aliments, les rendant ainsi plus digestes.

Température

Il est difficile de réguler la température dans un réservoir naturel. C'est pourquoi il est recommandé d'élever les truites dans un système d'aquaculture en circuit fermé. Selon l'âge des poissons, les températures suivantes sont appropriées :

• de +6 à +12 degrés Celsius – pour la maturation du caviar ;
• de +10 à +14 degrés Celsius – pour la friture ;
• de +14 à +16 degrés Celsius – pour les poissons adultes.

La température augmente progressivement à mesure que les truites grandissent.

normes de soins et de croissance

Pour assurer la bonne santé des truites, il est important de suivre quelques conseils. L'eau doit être à la bonne température et suffisamment oxygénée. Il est essentiel de vérifier le bon fonctionnement des filtres ; une eau polluée peut nuire aux poissons.

Il est recommandé de séparer les petits et les grands poissons et de les placer dans des aquariums distincts. Cette méthode permettra aux poissons les plus faibles de recevoir davantage de nourriture et de grandir plus vite. Lors de la reproduction, il convient de sélectionner les meilleurs spécimens.

Au cours de son développement normal, le poids d'une truite arc-en-ciel est :

• 30 grammes – à l’âge de friture ;
• 125 grammes – poulains d'un an ;
• 200 grammes – poisson âgé de deux ans ou plus.

La truite mouchetée se développe plus lentement, c'est pourquoi les chiffres indiqués pour elle sont inférieurs au même âge.

Prévention des maladies

Si l'un des poissons présente des signes de maladie, il convient de le séparer des autres et de surveiller son état de santé. Pour réduire les risques de maladie, utilisez une nourriture fraîche sans farine de coton, contrôlez régulièrement la qualité de l'eau et évitez de maintenir ensemble des juvéniles et des adultes.

Les signes caractéristiques des maladies infectieuses sont :

• changement de couleur de l'échelle ;
• mouvements lents ;
• Besoins alimentaires réduits.

Lors de l'achat d'alevins ou de jeunes poissons, il est déconseillé de les relâcher dans un bassin existant. Ils doivent être mis en quarantaine pendant une période déterminée afin de s'assurer qu'ils sont exempts de maladies.

Erreurs courantes en pisciculture de truites

Voici une liste des erreurs les plus courantes commises par les pisciculteurs inexpérimentés :

• absence de contrôle constant de la qualité de l'eau dans laquelle les truites sont élevées ;
• l’achat d’aliments bon marché (il existe un risque de réduire de moitié la population de poissons) ;
• économies sur la taille du réservoir dans lequel se trouvent les truites (la densité d'empoissonnement ne doit pas dépasser l'indicateur maximal autorisé) ;
• utiliser du matériel de mauvaise qualité ou d'occasion (le moindre dysfonctionnement peut causer de graves dommages aux truites) ;
• achat d'alevins provenant d'élevages non enregistrés.

L'élevage de truites doit être réalisé en suivant scrupuleusement les instructions. Cela permettra d'éviter la plupart des erreurs.

Coûts et rentabilité

Créer une entreprise d'élevage de truites nécessite un investissement de 1,5 à 3 millions de roubles, selon la méthode d'élevage. L'achat des alevins et de l'alimentation coûtera environ 400 000 roubles. Il est recommandé d'embaucher du personnel qualifié, dont la rémunération totale s'élèvera à environ 300 000 roubles. Le reste du budget sera consacré à l'aménagement de l'étang.

La rentabilité de cette activité est de 9 %. Une tonne de truites peut se vendre en moyenne 155 000 roubles. Les grandes exploitations sont moins rentables que les petites.

L'élevage de truites à domicile est une activité lucrative. Cependant, il faut compter 2 à 3 ans pour atteindre le seuil de rentabilité. Ce type d'entreprise exige non seulement des connaissances en pisciculture, mais aussi beaucoup de temps libre. Autrement, les chances de succès en élevage de truites sont minimes.

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