Caractéristiques des tomates crabes japonaises : Instructions de culture détaillées

La tomate crabe japonaise est une variété unique, dont le fruit à la forme inhabituelle rappelle une pince de crustacé. Ces tomates charnues d'un rose vif possèdent une saveur exquise, ce qui les rend très appréciées dans les salades fraîches. Bien que sa culture soit relativement simple, l'obtention de rendements optimaux requiert des techniques culturales appropriées.

Histoire et régionalisme

Cette variété a été développée à Barnaoul par des sélectionneurs de la société « Demetra-Siberia ». Lors de son développement, les spécialistes visaient à créer une culture capable de s'adapter aux conditions difficiles de l'été froid sibérien, et leurs efforts ont été couronnés de succès.

Les essais de la nouvelle variété ont débuté en 2005 et, dès 2007, elle a été inscrite au registre national et recommandée pour la culture dans les exploitations agricoles et les fermes privées.

Le crabe japonais a donné d'excellents résultats dans diverses zones climatiques, notamment le Caucase du Nord, la région de la Volga, la Sibérie occidentale et orientale, l'Extrême-Orient et le Nord-Ouest. Dans les régions méridionales, il est élevé sans abri, semé directement en pleine terre.

Caractéristiques et description de la variété

Cette variété est considérée comme l'une des meilleures pour les salades. De nombreux jardiniers ne tarissent pas d'éloges à son sujet. Il est important d'étudier attentivement les caractéristiques du crabe japonais.

Caractéristiques distinctives de la plante

Ces arbustes sont hauts, atteignant 2 mètres ou plus. Ils possèdent une structure robuste et vigoureuse, mais nécessitent un support pour une croissance optimale, tant pour les tiges que pour les touffes.

Autres caractéristiques :

• Les feuilles sont petites, d'un vert foncé intense ou d'un vert émeraude.
• Des inflorescences simples commencent à se former au-dessus de la 7e ou 8e feuille.
• Chaque pinceau produit de 7 à 10 fleurs.

Le nombre optimal de grappes par arbuste est de 5 maximum, ce qui garantit une bonne récolte. Si davantage de grappes se forment, supprimez-les.

Caractéristiques du fruit

Les tomates vertes mûrissent rapidement et prennent une belle couleur rose. Elles ont une forme plate et ronde, avec des côtes modérées, évoquant des quartiers individuels.

Caractéristiques des tomates :

• La peau est lisse, brillante, mais fine, ce qui a un impact négatif sur sa durée de conservation.
• Le fruit contient de nombreuses chambres à graines – environ 7.
• Les plus petits légumes pèsent environ 250 g, et le poids moyen se situe entre 300 et 350 g. Avec des soins attentifs, les arbustes peuvent produire des fruits géants pesant plus de 500 g en début de saison ; il s’agit généralement des premiers plants situés à la base.

Les tomates ont une chair rose et tendre, de densité moyenne. Leur saveur est équilibrée, sucrée avec une légère acidité. La teneur en sucre est bien visible à la coupe.

Durée de maturation, rendement et domaine d'application des fruits

Le crabe japonais se caractérise par une longue période de fructification – la récolte a lieu de juillet à septembre. Caractéristiques variétales :

• Cette variété de mi-saison arrive à maturité 110 à 115 jours après la germination. En serres chauffées, les tomates sont cultivées toute l'année.
• Elle se distingue par son rendement élevé. Avec des pratiques culturales appropriées en serre, il est possible de récolter jusqu'à 11 kg de fruits par mètre carré.

Les tomates sont principalement consommées fraîches – en salade et coupées en tranches – ainsi que transformées en jus, pâtes de tomates, ketchups et boissons aux fruits.

Résistance aux maladies et aux ravageurs, aux conditions météorologiques défavorables

La variété « Crab japonaise » est immunisée contre la pourriture apicale et le virus de la mosaïque du tabac (VMT). Cependant, en cas d'humidité élevée, elle est sensible à la cladosporiose. Lors d'étés pluvieux et frais, les arbustes peuvent être atteints de mildiou. Par temps chaud, les pucerons apparaissent fréquemment.

Cette culture a été développée spécifiquement pour le climat rigoureux de la Sibérie. Elle est adaptée à la culture dans des conditions climatiques extrêmes, résiste aux variations brusques de température et est capable de fructifier quels que soient le nombre de jours d'ensoleillement ou le taux d'humidité.

Comment faire pousser des semis ?

Il est recommandé de cultiver les tomates crabes japonaises à partir de jeunes plants. Cette méthode permet d'obtenir des plants robustes et bien formés qui commencent à développer leurs premières fleurs quelques jours seulement après leur transplantation en pleine terre.

préparation des semences

Un traitement adéquat du matériel de plantation améliore la germination, réduit le risque d'infection et augmente la productivité. Suivez ces étapes importantes :

• Sélection des semences. Examinez les graines et jetez celles qui sont petites, vides ou difformes. Pour vérifier leur état, préparez une solution saline (5 g pour 200 ml d'eau). Immergez les graines dans cette solution et, après 15 à 20 minutes, jetez celles qui flottent et conservez celles qui ont coulé pour le semis.
• Échauffement. Étalez les graines sur un tissu en coton ou du papier journal et placez-les sur une surface chaude, comme un radiateur.
• Désinfection. Faites tremper les graines dans une solution de permanganate de potassium à 1 % pendant 15 à 20 minutes, puis rincez-les à l'eau. Si vous ne disposez pas de permanganate de potassium, une solution de peroxyde d'hydrogène à 3 % (1 cuillère à soupe pour 400 ml d'eau) fera l'affaire. Laissez tremper les graines dans cette solution pendant 12 heures.
• Ça bouillonne. Placez les graines dans de l'eau à une température de 26 à 30 °C et remuez-les ou utilisez une pompe à air pour aquarium. Ce processus dure de 15 à 18 heures, saturant les graines d'oxygène et augmentant ainsi leur taux de germination.
• Tremper. Immerger les grains dans de l'eau (20°C) ou un biostimulant pendant 12 heures : Epin, Zircon, Immunocytophyte.
• Durcissement. Enveloppez les graines dans un linge, puis dans du film plastique, et placez-les au réfrigérateur pendant 8 heures. Ensuite, laissez-les dans une pièce chaude pendant la même durée. Répétez cette opération 6 fois. Cette méthode renforce la résistance au gel des futures plantes et augmente le rendement de 30 %.
• Germination. Étalez les graines sur une étamine humide recouverte de film plastique et maintenez une température de 25 °C. Lorsque les germes atteignent 2 à 3 mm de longueur, vous pouvez semer les graines en pleine terre.

Le durcissement exige de la précision. En cas de doute, il est préférable d'éviter cette étape. N'utilisez pas de peroxyde d'hydrogène sur les graines enrobées ou traitées.

Conteneur et terre

Pour faire pousser des plants de tomates crabes japonaises, utilisez des gobelets, des récipients ou des bouteilles en plastique. Pour remplir les contenants, choisissez un terreau universel contenant :

• humus;
• tourbe;
• sable de rivière.

Vous pouvez fabriquer votre propre terreau. Mélangez les ingrédients suivants :

• 1 part de terre fertile;
• 2 parts de tourbe non acide (pH 6,5) ;
• 0,5 part de sable (de rivière ou lavé) ;
• 1 part d'humus ou de compost mûr tamisé.

Pour améliorer la qualité du sol, ajoutez de la cendre de bois, de la farine de dolomite, de la sphaigne et des aiguilles de pin tombées. Désinfectez le sol et les contenants avant utilisation : traitez-les avec une solution de permanganate de potassium ou passez-les au four à 200 °C.

Semis et entretien des jeunes plants

Semez les graines à 1-1,5 cm de profondeur, humidifiez-les avec de l'eau tiède à l'aide d'un vaporisateur, puis couvrez le récipient d'un film plastique ou d'une plaque de verre. Conservez-les dans un endroit chaud et lumineux.

Recommandations importantes pour l'entretien des semis :

• Pour maintenir un taux d'humidité optimal, vaporisez régulièrement la terre, mais veillez à bien aérer les contenants pour éviter la formation de moisissures.
• Les premières pousses apparaîtront dans 5 à 7 jours. Commencez progressivement à retirer le film plastique, en augmentant la durée d'exposition des plantes à l'air frais.
• La température optimale pour les semis se situe entre +20 et +25 °C. Évitez les changements brusques de température et les courants d'air froid, et tenez les semis éloignés des fenêtres ouvertes.
• Pour un éclairage supplémentaire, prévoyez un éclairage artificiel pendant les 3 premiers jours. Ensuite, 16 heures de lumière par jour suffisent.
• Durant les premières semaines, la terre doit rester humide, sans être pour autant détrempée. Arrosez délicatement, par exemple à l'aide d'une seringue jetable sans aiguille, afin de ne pas abîmer les jeunes plants. Plus ils reçoivent de chaleur et de lumière, plus ils ont besoin d'eau.

Deux semaines après la germination, appliquez le premier engrais organique, comme du compost ou du fumier. Les humates, tels que le vermicompost, sont efficaces à faible concentration (la moitié de la dose recommandée). Fertilisez les jeunes plants tous les 7 à 10 jours.

Récolte et endurcissement des jeunes plants

Lorsque les semis développent leur première paire de vraies feuilles, transplantez-les dans des conteneurs séparés (si vous avez utilisé des cassettes à grandes cellules pour les semis, dans lesquelles vous avez placé une graine à la fois, ne procédez pas à cette opération).

Deux semaines avant de planter vos semis en pleine terre, préparez-les au changement d'environnement : commencez par les sortir brièvement (environ une heure en milieu de journée) ou, si cela n'est pas possible, laissez-les près d'une fenêtre ouverte. Augmentez progressivement la durée d'exposition, d'une heure à une journée complète.

Transplanter les tomates en pleine terre

Les jeunes plants de crabe du Japon prêts à être repiqués doivent mesurer de 20 à 25 cm de haut et avoir au moins six vraies feuilles. Plantez-les en serre (sous plastique) à l'âge de 45 à 50 jours, puis en pleine terre lorsque les températures nocturnes restent constamment au-dessus de zéro.

La veille de la replantation, traitez le sol avec de l'eau bouillante ou une solution de permanganate de potassium. Plantez 2 à 4 arbustes par mètre carré. Choisissez une méthode de tuteurage.

• avec des chevilles;
• treillis;
• fixation sur une armature métallique ;
• fixation sur la grille ;
• fixation linéaire.

Ne serrez pas trop fort la boucle de la jarretière pour éviter d'endommager la tige.

Comment prendre soin des tomates crabes japonaises ?

Après la transplantation des jeunes plants en pleine terre ou en serre, évitez toute perturbation pendant les 7 à 10 premiers jours. Cette période est nécessaire à l'adaptation et au développement de leur système racinaire ; toute intervention pourrait engendrer un stress supplémentaire.

Comment arroser et fertiliser les tomates ?

Arrosez régulièrement la plante, mais évitez l'eau stagnante autour des racines pour prévenir le pourrissement. Arrosez-la tous les 5 à 7 jours, en utilisant 5 à 6 litres d'eau par plante.

Conseils utiles :

• Versez l'eau directement sous la racine.
• Utilisez un liquide tiède et laissez-le au soleil pendant plusieurs heures.
• Organisez l'événement par temps nuageux, tôt le matin ou tard le soir pour éviter les brûlures des feuilles.

Si le sol est suffisamment fertile et riche en matière organique, et si les semis ont été bien cultivés, 2 à 3 applications durant la saison de croissance suffisent pour une bonne récolte. Utilisez des engrais minéraux.

Horaire des repas :

• Le premier est – un mois après la plantation des semis.
• Le deuxième est au début de la fructification.
• Le troisième est après 1 à 1,5 mois si nécessaire.

Une fois la fructification amorcée, il convient de réduire l'apport d'azote. Sinon, les plants concentreront leur énergie sur la croissance du feuillage, ce qui diminuera la taille et la quantité des fruits. En cas de carence en lumière, un apport d'engrais potassique est recommandé.

Jarretière et pincement des pousses latérales

Concentrez les arbustes sur une seule tige, ce qui favorise une récolte plus précoce et évite la surpopulation. Cette méthode simplifie l'entretien. Commencez à structurer les plants 1 à 2 semaines après la plantation en pleine terre ou en serre.

Au cours de cette opération, supprimez les pousses latérales d'au moins 5 cm de long, en laissant les plus courtes car elles peuvent facilement être confondues avec les grappes de fruits. Répétez cette procédure tous les 10 à 14 jours.

Recommandations pour la formation :

• Taillez les pousses latérales le matin pour permettre aux plaies de cicatriser avant l'exposition au soleil.
• Utilisez des sécateurs bien aiguisés et stérilisés, et traitez-les avec une solution de permanganate de potassium après chaque coupe afin de prévenir la propagation des maladies.
• Supprimez les pousses latérales en laissant un moignon de 1 à 3 cm de long. Ceci est important pour empêcher la croissance de nouvelles branches.
• Enlever les feuilles inférieures jaunies améliore l'aération.
• Pour obtenir de gros légumes, ne laissez pas plus de 4 à 6 tomates sur chaque brosse.

Comme la plante crabière japonaise est haute, elle a besoin d'un support. Attachez ses tiges avec de la ficelle de jardin ou des morceaux de tissu, et installez un treillis.

En milieu ou fin d'été, pincez les tiges des plants de tomates pour stopper la croissance des nouvelles pousses et permettre aux fruits déjà formés de mûrir. Taillez au-dessus du 5e bouquet si le plant est cultivé en extérieur, ou au-dessus du 7e bouquet s'il est cultivé en serre.

entretien du sol

Après la pluie ou l'arrosage, ameublissez le sol pour éviter la formation d'une croûte, qui peut nuire au rendement. Un sol compacté limite l'accès de l'oxygène aux racines des plantes.

Respectez les règles :

• Ameublissez la terre autour des arbustes et entre les rangs, sans trop la travailler. Profitez-en pour enlever les mauvaises herbes, car elles sont porteuses de maladies et de parasites.
• Pour conserver l'humidité et empêcher la pousse des mauvaises herbes, recouvrez les plates-bandes d'une couche de paille ou de paillis de compost. Cela réduit les besoins en arrosage et améliore la structure du sol.

Le paillis se décompose progressivement, enrichissant le sol en nutriments bénéfiques aux tomates. Il faut le renouveler régulièrement, car il est emporté par la pluie et l'arrosage.

Caractéristiques de la culture et difficultés possibles

Supprimez les tiges trop longues, car elles absorbent les nutriments et l'humidité, ce qui empêche une bonne nouaison et réduit la taille des fruits. Bien que les tomates tolèrent les basses températures, les ovules commencent à se détacher entre 2 et 4 °C ; surveillez donc la température.

Maladies et ravageurs

La tomate crabe japonaise possède une immunité naturelle contre de nombreuses maladies courantes à cette culture. Elle est résistante au virus de la mosaïque, à la pourriture des racines et à la nécrose apicale. Cependant, dans des conditions défavorables, les maladies et ravageurs suivants peuvent apparaître :

Pour l'application de produits chimiques, choisissez un temps calme et sec et évitez la pluie. Il est préférable de les appliquer tôt le matin ou en fin d'après-midi.

Prévention des maladies et des ravageurs :

• Semez des semences traitées ou traitez-les avec des fongicides ou une solution de permanganate de potassium avant le semis.
• Pratiquez la rotation des cultures.
• Désherbez et ameublissez régulièrement le sol.
• Pulvérisez les arbustes avec une « solution de lait » (1 litre de lait pour 10 litres d'eau avec 20 à 25 gouttes d'iode) toutes les 2 à 3 semaines pour prévenir les maladies fongiques.

Nuances pour les conditions de plein champ et de serre

Par temps chaud et ensoleillé, les tomates du jardin ont besoin d'engrais azoté. En l'absence de soleil, utilisez un engrais potassique.

Ventilez régulièrement les serres pour assurer un bon renouvellement de l'air et attirer les insectes pollinisateurs. Évitez les courants d'air, qui peuvent endommager les plantes.

Collecte et stockage

Les premières tomates mûrissent 110 à 115 jours après la germination. Elles ne se conservent pas bien, il est donc conseillé de les consommer dans les 7 à 10 jours suivant la récolte.

Récoltez les tomates lorsqu'elles sont bien mûres et roses, car les tomates vertes peuvent s'abîmer pendant leur maturation. Si vous devez absolument utiliser des tomates vertes, veillez à retirer la partie verte et ferme près du pédoncule.

Variétés similaires

En termes de caractéristiques et de description, la tomate crabe japonaise est similaire à plusieurs autres variétés de tomates. Parmi les variétés similaires, on peut citer :

• Un voisin joyeux. Variété mi-précoce indéterminée nécessitant un tuteurage et un pincement. Les fruits, d'un rouge vif, pèsent jusqu'à 350 g et sont aplatis et côtelés. Le rendement peut atteindre 5 kg par plant. Ces tomates se conservent longtemps.
• Harmonique. Ce plant atteint 1,8 m de hauteur et se décline en variétés à tige simple ou double. La maturation dure de 107 à 110 jours. Les tomates, de couleur rose-rouge, sont piriformes et côtelées. Leur chair est juteuse, d'un rouge pourpre foncé. Le rendement peut atteindre 12 kg par mètre carré.
• Nina. Arbuste semi-déterminé atteignant 1,8 m de hauteur, adapté à la culture sous serre. La période de germination à maturité est de 100 à 105 jours. Les fruits, d'un rouge vif, pèsent de 300 à 500 g ; ils sont ronds et nettement côtelés. Leur chair contient de nombreuses loges et cavités contenant les graines. Le rendement peut atteindre 4 kg par plant.
• Tlacolula côtelé. Variété mi-précoce indéterminée, idéale pour la culture sous serre. Les tomates, de forme piriforme et côtelées, pèsent entre 200 et 350 g. Leur chair est juteuse et ferme, avec une saveur agréable. La productivité est bonne, comparable à celle de la variété Nina.
• figue rose Cette vigne, pouvant atteindre 3 m de hauteur, se prête à la culture sous serre. Ses fruits, en forme de poire, sont très côtelés et sucrés. Sa résistance aux maladies est moyenne.

Le crabe japonais se distingue de ces variétés par sa simplicité, sa capacité à être élevé en pleine terre et sa grande résistance aux champignons pathogènes.

Avantages et inconvénients

Les résidents d'été apprécient cette culture pour ses nombreux atouts. Ils soulignent les caractéristiques attrayantes suivantes :

Les producteurs de légumes relèvent les inconvénients suivants : faible tolérance à l’humidité excessive, perte de saveur lorsqu’ils sont cueillis avant maturité et courte durée de conservation. De plus, ces légumes ne conviennent pas à la mise en conserve de fruits entiers, car ils ne conservent pas leur croquant à la cuisson.

Avis

Les tomates sauvages japonaises sont très résistantes, notamment à la nécrose apicale, et se fendent rarement malgré leur grande taille. Elles conservent leur saveur même après transformation, et leur longue période de fructification en fait un excellent choix pour la culture dans toutes les conditions.

Foire aux questions