Les carottes confites sont idéales pour les jardiniers débutants comme confirmés. Leur goût exquis, leur facilité de culture et leur polyvalence en font un ingrédient de choix pour de nombreuses expériences culinaires. Avec des soins appropriés, elles peuvent produire de gros légumes et offrir des rendements élevés.
Introduction à la variété
Cette nouvelle variété, introduite en 2022, est un croisement entre les variétés Berlikum et Nantskaya. La carotte Tsukat, aux multiples usages, est très appréciée des jardiniers pour ses excellentes qualités variétales.
Caractéristiques de l'aspect des cultures végétales et des racines
Le fruit confit se distingue par sa rosette de feuilles étalées. Celles-ci sont finement découpées, vertes et de longueur moyenne. Les racines sont longues, fusiformes, légèrement effilées et se terminent en pointe.
Leur poids varie entre 118 et 160 grammes, et leur longueur peut atteindre 25 cm. La surface de la racine est légèrement côtelée. La chair est juteuse et tendre, et sa saveur est jugée bonne à excellente.
Usage et goût des tubercules
Les carottes confites se distinguent non seulement par leur goût exquis, mais aussi par leur grande polyvalence. Elles agrémentent à merveille de nombreux plats. Leur saveur sucrée est particulièrement appréciée, ce qui les rend délicieuses aussi bien crues que cuites.
Il est utilisé :
- Dans le cadre d'une salade fraîche ou tout simplement comme collation saine.
- Ils sont bouillis, mijotés ou cuits au four, et ajoutés à divers accompagnements ou plats de viande.
- Elles sont conservées, préservant ainsi leurs propriétés bénéfiques pendant longtemps.
- Congeler pour une conservation à long terme sans perte de saveur ni de nutriments.
- Pour la production de bouquets de thym. Ces bouquets compacts et savoureux s'utilisent en garniture ou en cuisine.
Croissance et entretien
La culture des carottes confites est un processus fascinant qui exige des connaissances et un soin particuliers. Principaux aspects de cette culture :
- Elle préfère un sol meuble et bien drainé, au pH neutre. Semez les graines en pleine terre (10-15 cm) dans un sol bien ameubli. Placez-les à une profondeur de 1 à 2 cm et espacez les plants de 5 à 7 cm.
- Choisissez un emplacement ensoleillé, mais la plante tolère aussi la mi-ombre. Le sol doit être riche en matière organique et exempt de pierres pour assurer un développement racinaire homogène et sans dommages.
- Maintenez le sol humide pendant la germination et les premières phases de croissance pour favoriser le développement racinaire. Ensuite, arrosez modérément pour prévenir le pourrissement des racines. Arrosez les carottes régulièrement, surtout en période de sécheresse.
- Les plantes ont besoin de nutriments supplémentaires, notamment d'azote, de phosphore et de potassium. Appliquez l'engrais avant la plantation et pendant la période de croissance active, en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
- Ameublissez régulièrement la terre autour des plants pour permettre à l'air d'atteindre les racines et éviter la pousse des mauvaises herbes. Désherbez la zone pour éliminer celles qui pourraient concurrencer les carottes pour les nutriments et l'eau.
- × Un arrosage excessif après le début de la croissance des racines provoque leur fissuration.
- × Une humidité du sol irrégulière provoque la ramification des plantes à racines.
Avis
La carotte Tsukat, membre de la famille des légumes-racines, est de plus en plus appréciée pour son goût excellent, sa résistance aux maladies et sa polyvalence. Cette variété hybride combine les meilleures caractéristiques. Bien soignée, elle offre des récoltes abondantes et de gros fruits.