L'aneth « Umbrella », une variété développée par des horticulteurs russes, se distingue par son excellente saveur. Cette variété remarquable possède des feuilles aromatiques et de nombreuses ombelles, ce qui la rend idéale pour la mise en conserve.
Description et histoire de la variété d'aneth Umbrella
La plante forme une rosette semi-étalée pouvant atteindre 100 cm de hauteur. Ses feuilles, vertes et moyennement découpées, sont de taille moyenne. Elle compte 3 à 5 ramifications. L'ombelle centrale, convexe et composée de plusieurs rayons, mesure de 17 à 21 cm de diamètre.
La variété « Umbrella » a été développée en 1992 à l’Institut panrusse de recherche sur l’amélioration des cultures maraîchères et la production de semences. Auteurs : E.M. Khomyakova, Yu.I. Mukhanova, K.A. Trebukhina et L.S. Leonova. Elle a été inscrite au Registre national en 1995. Sa culture est recommandée dans les régions du Centre et de la Volga-Vyatka.
Caractéristiques
L'aneth 'Umbrella' est une variété mi-précoce. Il faut compter 33 à 40 jours entre la levée et la récolte. Cette variété est prête à être récoltée pour l'assaisonnement en 60 à 85 jours.
Rendement du Dill Umbrella :
- Pour les légumes verts - 2 à 2,2 kg par m².
- Pour les épices - 3 à 3,4 kg par m².
Le poids d'une plante récoltée pour les légumes verts est de 13 à 15 g, pour les épices - 70 à 80 g.
Goût et application
Les feuilles de l'ombelle d'aneth sont tendres et juteuses, avec un arôme d'aneth caractéristique. Fraîches, elles offrent une saveur légèrement piquante et sucrée. Elles sont idéales à déguster crues, en salade, en soupe, et accompagnent à merveille les plats de viande et de poisson.
Les feuilles d'aneth conservent bien leur saveur une fois mises en conserve, séchées et congelées. Les graines, très aromatiques, servent d'épice dans les marinades de légumes et de champignons, ainsi que dans divers plats.
Avantages et inconvénients
L'aneth 'Umbrella' possède de nombreuses qualités que les jardiniers apprécient. Mais avant de la planter dans votre jardin, que ce soit comme herbe aromatique ou comme épice, il est important de vous familiariser non seulement avec tous les avantages de cette variété, mais aussi avec ses inconvénients.
Atterrissage
Pour obtenir une bonne récolte d'aneth, il est important de bien la planter. Sa saveur, son aspect et son rendement dépendent en grande partie des conditions de culture, de la qualité des semences et des bonnes pratiques de plantation.
Exigences relatives au site d'atterrissage :
- L'endroit doit être bien éclairé et protégé des vents forts et des courants d'air. L'aneth a besoin de beaucoup de lumière ; elle pousse mal à l'ombre et ne peut y développer une masse verte importante.
- L'aneth pousse mieux dans les sols légers et fertiles, car ses graines germent difficilement dans les sols argileux lourds. Le sol à planter doit être meuble, neutre ou légèrement acide (pH 6-7). Si le sol est acide (pH inférieur à 6,3), il convient d'y ajouter de la farine de dolomite.
- Cette culture ne tolère pas l'eau stagnante, elle n'est donc pas plantée dans les plaines ou les zones à nappe phréatique élevée.
- Il est préférable de semer l'aneth à un nouvel emplacement chaque année, pendant un maximum de 3 à 4 ans sur la même parcelle.
- Les meilleurs légumes qui précèdent l'aneth sont les concombres, l'ail, les oignons, les pommes de terre, les tomates, les potirons, les poivrons et les aubergines. Il est déconseillé de planter l'aneth après le céleri, le persil, le fenouil, les carottes et le carvi.
L’aneth ne doit pas être planté dans les zones où de la farine de dolomie ou de la chaux a été ajoutée.
Comment préparer les graines ?
Les graines d'aneth sont préparées pour le semis afin de les désinfecter et d'accélérer leur germination.
Comment préparer les graines pour la plantation :
- Étalonnage. Plongez les graines dans une solution saline (1 cuillère à soupe de sel pour 250 ml d'eau). Jetez celles qui flottent à la surface, car elles ne sont pas viables. Rincez les graines viables à l'eau courante et séchez-les.
- DésinfectionLes graines sont placées dans une solution de permanganate de potassium (1 g par litre d'eau) pendant une demi-heure, et après traitement, elles sont lavées à l'eau claire.
- VernalisationCette méthode permet de raccourcir la saison de croissance et de fortifier l'aneth. Les graines sont trempées dans l'eau, puis, une fois gonflées, placées au réfrigérateur pendant environ deux semaines.
- TremperLes graines sont trempées dans l'eau, juste assez pour les recouvrir. Elles y restent pendant 2 à 3 jours, l'eau étant changée toutes les 3 à 4 heures. Une fois qu'elles sont suffisamment gonflées, elles sont séchées et semées immédiatement.
Lors de la préparation des graines d'aneth, il est essentiel de suivre scrupuleusement les instructions. Toute erreur (eau trop chaude, calibre incorrect, trempage trop long, etc.) peut réduire la germination de 50 % ou plus.
Préparation du sol
Le sol destiné à la plantation d'aneth est préparé à l'automne. Durant l'hiver, il se gorge de terre, et les engrais qui y sont ajoutés se dissolvent et sont facilement absorbés par les plants.
Caractéristiques de la préparation du site :
- La zone préparée pour la plantation est débarrassée des mauvaises herbes et des débris végétaux.
- Le sol est labouré en profondeur pour améliorer sa structure, le rendant plus meuble et plus aéré. Si le sol est lourd et argileux, on y ajoute du sable (10 kg par mètre carré).
- Des engrais organiques sont ajoutés lors du bêchage - compost ou humus (4-5 kg par m²).
- Au printemps, deux à trois semaines avant les semis, on laboure à nouveau le sol. On peut y incorporer des engrais minéraux : environ 30 grammes d’azote, de phosphore et de potassium. Le sol est ensuite profondément ameubli et nivelé.
L'aneth ne supporte pas bien l'eau stagnante, il est donc nécessaire, dans les sols argileux, de créer en plus une couche de drainage de 5 à 7 cm d'épaisseur composée de gravier fin et de sable.
Dates de semis
L'aneth peut être semé en pleine terre tout au long de la saison, du début du printemps à la fin de l'automne. Les périodes de semis dépendent du climat de la région.
Dates approximatives de plantation de l'aneth (Euphorbia 'Summit') :
- Sud — de fin mars à mi-avril.
- Région centrale de la Terre Noire — de mi-avril aux premiers jours de mai
- Zone intermédiaire — les dix premiers jours de mai.
- Oural — mi-mai.
- Sibérie — les dix derniers jours de mai.
- Extrême Orient — début juin.
L'aneth tolère bien les légères baisses de température et les variations de température, mais le gel lui est néfaste. En cas de gel soudain, l'aneth commence à être endommagée à des températures de -3 à -4 °C.
Semer dans le sol
On peut semer l'aneth tous les 10 à 14 jours pour avoir des herbes fraîches tout au long de la saison.
Caractéristiques de la plantation d'aneth :
- La profondeur de semis optimale est de 1 à 2 cm. Planter l'aneth plus profondément entravera la germination.
- L'écart entre les rangs est de 20 cm. Il est nécessaire de prévoir suffisamment d'espace pour la croissance et l'aération de l'aneth.
- On trace des sillons peu profonds sur un sol nivelé. Si le sol est sec (il s'humidifie généralement au début du printemps après la fonte des neiges, et en été après les pluies), on arrose les sillons.
- Les graines sont semées à la volée dans des sillons. La dose de semis est de 1 g par m² au printemps et de 2 g par m² en automne. Les graines sont recouvertes de terre et légèrement tassées.
On peut aussi semer à la volée. Pour cela, ameublissez le sol et dispersez les graines à la surface. Ensuite, ratissez-les pour les enfouir et arrosez.
Semis en serre
On peut semer l'aneth en serre lorsque la température atteint 16 à 18 °C. Semez les graines à la volée dans des sillons de 1,5 à 2 cm de profondeur, arrosez d'eau tiède, puis recouvrez de terre sèche. Il n'est ensuite plus nécessaire d'arroser ; l'humidité résiduelle des sillons suffira à la germination.
Pour assurer sa croissance et son développement, l'aneth de serre nécessite un arrosage tous les 3 à 4 jours. La température ambiante optimale se situe entre 16 et 20 °C. L'humidité relative doit être maintenue entre 60 et 70 %.
méthode de culture par semis
L'aneth 'Umbrella' peut être cultivée à partir de semis. Cette méthode est utilisée lorsque l'on souhaite obtenir des feuilles ou des ombelles très précoces.
Caractéristiques de la culture des semis d'aneth Parapluie :
- Les semis se font en cassettes ou en caisses vers le début du mois d'avril.
- La pièce ou la serre où sont conservés les semis est maintenue à une température d'au moins +20 °C. Une semaine après la germination, les conteneurs sont placés dans un endroit plus frais, à une température de +10 à +12 °C, pendant 2 à 3 jours. Ensuite, la température est de nouveau augmentée à +18 à +20 °C.
- Dès l'apparition de la première vraie feuille, les plants sont cueillis et transplantés dans des conteneurs individuels, en pinçant la racine centrale.
- Une fois les beaux jours arrivés et tout risque de gel écarté, les jeunes plants sont repiqués en pleine terre. Ils sont soigneusement retirés de leurs conteneurs et transplantés dans des trous préalablement préparés, selon la même procédure que pour un semis direct.
Soins
L'aneth 'Umbrella', comme les autres variétés, nécessite un entretien régulier. Le rendement de la culture dépend directement de sa qualité et de sa régularité.
Arrosage
Arrosez l'aneth parapluie modérément mais régulièrement, surtout en période de sécheresse. La fréquence d'arrosage dépend des conditions climatiques et de la saison. Un manque d'eau provoque le jaunissement et le flétrissement des feuilles, tandis qu'un excès d'eau peut favoriser le développement de maladies fongiques.
Caractéristiques du parapluie d'arrosage à l'aneth :
- La consommation d'eau optimale est de 8 à 12 l/m², par temps chaud – 20 à 30 l/m².
- Au printemps, l'aneth n'a besoin d'être arrosée qu'une fois par semaine ; en été, par temps normal, 1 à 2 fois par semaine suffisent ; par temps chaud, 2 à 3 fois.
- Il est préférable d'arroser l'aneth le soir, deux heures avant le coucher du soleil.
Amincissement
Il est nécessaire d'éclaircir l'aneth au fur et à mesure de sa croissance, sinon les plantations deviendront trop denses. Laissez environ 10 cm entre les plants. Le premier éclaircissage a lieu lorsque l'aneth atteint une hauteur de 2 à 3 cm.
Fertilisation
L’Eupatoire à aneth n’a pas besoin d’être fertilisée si le sol a été bien enrichi avec du compost, des cendres, du phosphore et du potassium.
Caractéristiques de l'engrais pour aneth (parapluie) :
- Si le sol est pauvre, ce qui est évident par la lente croissance de la végétation, alors au stade de 2-3 vraies feuilles, on ajoute de la nitrophoska ou de l'urée - 10-15 g / m².
- L'engrais doit être appliqué de manière à ce que la solution n'entre pas en contact avec les plantes. Ensuite, arrosez abondamment les plantes.
- Les engrais minéraux doivent être utilisés avec une extrême prudence, car un excès d'azote peut provoquer une croissance rapide des feuilles, ce qui altérera l'arôme et le goût.
- Les engrais doivent être appliqués sur le pourtour de la plante afin de ne pas toucher les feuilles, sous peine de brûlures.
Débroussaillage et désherbage
Cette culture est très sensible à la concurrence des mauvaises herbes, et elle est particulièrement dangereuse au stade initial, lorsque l'aneth est encore petite.
Après la levée des plantules, le sol est ameubli sur une profondeur de 5 à 7 cm. Un ameublissement ultérieur est effectué sur une profondeur de 8 à 10 cm.
Maladies et ravageurs
L'aneth 'Umbrella' possède un système immunitaire robuste, mais en cas de pratiques culturales inadéquates et de conditions de croissance défavorables, elle peut être sensible à la jambe noire, à l'oïdium, à la cercosporiose et à d'autres infections fongiques. Pour lutter contre ces maladies, on utilise des produits biologiques tels que Fitosporin-M et Fundazol.
Les ravageurs les plus dangereux pour l'aneth sont les coléoptères parasols, les mouches de la carotte, les pucerons et la punaise italienne. Pour lutter contre ces insectes nuisibles, on a principalement recours à des remèdes traditionnels, comme la pulvérisation d'une décoction de fanes de pommes de terre ou d'infusions de chélidoine, de moutarde, de piment et de tabac.
Récolte
L'aneth se récolte pour ses feuilles lorsque la plante atteint une hauteur de 15 à 20 cm. On peut couper les feuilles ou la plante entière. Lorsque les plants commencent à fleurir, les feuilles deviennent rêches et coriaces. C'est à ce stade que l'on récolte les ombelles de graines.
Il est préférable de récolter le matin, après que la rosée se soit évaporée. La récolte est également possible par temps nuageux. En revanche, il est déconseillé de récolter en journée, surtout par temps chaud, car les feuilles d'aneth flétrissent rapidement au soleil.
Avis
L'aneth « Umbrella » est une variété parfumée idéale pour la culture d'herbes aromatiques, d'épices et la transformation. Si vous recherchez une aneth précoce au feuillage uniforme, à la saveur délicieuse et au rendement élevé, la variété « Umbrella » est faite pour vous.