Comment cultiver correctement l'aneth en pleine terre ?

L'aneth est une plante herbacée annuelle facile d'entretien et résistante au gel. Ces caractéristiques facilitent sa culture en extérieur. Toutefois, même pour une plante aussi peu exigeante, il est important de respecter les consignes de culture.

Conditions optimales pour la culture de l'aneth

Avant de semer l'aneth, il faut tenir compte des conditions suivantes :

• Quartier avec d'autres cultures sur le siteL'aneth s'associe bien avec presque tous les légumes, mais il est important de ne pas planter les feuilles trop près des tiges, sinon l'aneth absorbera toute l'humidité et les nutriments.

  Toute culture, à l'exception du céleri, peut servir de précurseur à ce légume vert. Si l'on plante de l'aneth, même pour la production de semences, il ne faut pas planter de fenouil à proximité : ces deux plantes s'hybrident facilement.

• TempératureBien que les graines d'aneth germent à des températures de 3 à 5 degrés Celsius, il est recommandé de les semer lorsque l'air se réchauffe jusqu'à 16-18 degrés Celsius.
• sol appropriéPour obtenir une récolte abondante d'aneth, semez-la dans un sol bien humide, profondément bêché, meuble et neutre. Le pH du sol est également important : l'aneth germera mal s'il est inférieur à 6,3. Les sols contenant de la dolomie ou du calcaire ne conviennent pas à cette culture.
• ÉclairagePour planter de l'aneth, choisissez un emplacement ensoleillé, même si la plante peut aussi prospérer à mi-ombre.

Les avantages de la culture de l'aneth en pleine terre sont les suivants :

• facilité d'entretien et de récolte ;
• espace illimité ;
• La plante reçoit ainsi davantage de vitamines et de nutriments.

Évitez de planter des variétés d'aneth précoces et à maturation rapide en fin de printemps ou en début d'été. En effet, la plante produira immédiatement des tiges florales avec seulement 15 heures d'ensoleillement.

Dates de plantation

L'aneth produit plusieurs récoltes au cours d'une même saison ; on peut donc la semer du printemps jusqu'à la fin de l'automne. La période de plantation dépend des objectifs du jardinier : pour des herbes aromatiques, semez au printemps et à l'automne ; pour récolter les ombelles porteuses de graines, semez en été.

Comme les graines d'aneth tolèrent bien le gel, on peut les semer en pleine terre dès la fonte des neiges, lorsque la température dépasse 5 degrés Celsius. Les semis peuvent commencer fin avril et se terminer mi-mai. On peut donc les effectuer à n'importe quel moment de l'été.

En automne, les graines d'aneth sont semées d'octobre à novembre, avant les gelées, afin qu'elles n'aient pas le temps de germer. L'aneth est planté avant l'hiver afin d'obtenir les premières pousses de verdure le plus tôt possible au printemps.

Le sursemis peut être effectué tout au long de la saison.

Préparation du sol

La préparation du sol pour la plantation de graines d'aneth nécessite plusieurs étapes :

1. En automne Bêchez le sol en profondeur et incorporez-y de l'engrais (humus, fumier de vache ou fientes d'oiseaux à raison d'un demi-seau par mètre carré). Pour les engrais minéraux, utilisez du superphosphate ou du sel de potassium (200 g et 150 g par mètre carré, respectivement).
2. Au printemps Ameublissez soigneusement les lits de culture pour permettre au liquide et à l'air d'atteindre librement les graines.
3. Quelques jours avant de semer les graines Arroser les plates-bandes jusqu'à ce que l'eau pénètre dans le sol.

Après les travaux préparatoires, vous pouvez commencer à semer les graines d'aneth de la variété choisie.

Sélectionner une variété

Pour choisir une variété d'aneth à planter, examinez attentivement ses caractéristiques. Certaines variétés produisent un feuillage abondant, tandis que d'autres forment des tiges florales et sont destinées à la récolte des graines. Ces variétés se distinguent non seulement par leur usage prévu, la hauteur du buisson et la forme de la fleur, mais aussi par leur période de maturation.

variétés précoces

Cela comprend notamment les éléments suivants :

• Gribovsky Il faut compter 30 à 45 jours entre la germination et la première récolte de feuilles. Cette plante est peu exigeante face aux conditions climatiques : même lors d’étés froids, les arbustes produisent un feuillage abondant et de grande qualité. Les graines de cette variété peuvent être semées plusieurs fois, d’avril à juillet. La rosette de l’aneth de Gribovsky atteint 25 cm de hauteur. Le poids du feuillage d’un seul plant peut atteindre 1 kg. Cette variété est résistante à de nombreuses maladies et ravageurs.
  
• Plus loin (De la germination à la récolte : 38 à 40 jours). Cette variété à haut rendement produit 2 à 2,5 kg de feuillage vert par mètre carré. L’aneth Dalniy est cultivée commercialement. Ses feuilles se distinguent par leur revêtement cireux. Résistante aux pathogènes, elle tolère les fortes pluies sans verser.
  
• Redoute (La première récolte a lieu 1,5 mois après la germination des graines). Au cours de la saison, on récolte 1,3 kg de feuilles par mètre carré.
  

Les variétés précoces forment rapidement des inflorescences en ombelle : celles-ci se forment plus vite que les feuilles ne mûrissent. C’est pourquoi elles ne peuvent pas produire de grandes quantités de feuillage.

Variétés de mi-saison

Les représentants les plus connus de ce groupe sont :

• AmazoneIl est recommandé de semer cette culture fin avril ou début mai. La première récolte de feuilles a lieu environ 1,5 mois après la germination. Au cours de la saison, on peut récolter 2,5 kg de feuilles par mètre carré.
  
• MaxLes graines de cette variété sont semées en pleine terre lorsque la température atteint au moins 8 degrés Celsius. Les feuilles peuvent être récoltées 1,5 mois après la germination. Le poids total du feuillage peut atteindre 4 kg par mètre carré.
  
• ParapluieVariété hybride caractérisée par son feuillage vert foncé et ses feuilles profondément découpées. La culture atteint sa maturité commerciale 40 à 48 jours après la germination. On récolte environ 2 kg de feuilles par mètre carré et par saison.
  

variétés mi-tardives

Ces cultures arrivent à maturité lentement, en 45 à 57 jours environ. Parmi les variétés populaires, on trouve :

• GelCette variété atteint une hauteur de 1,7 m et produit de grandes ombelles convexes. On récolte environ 2,7 kg de feuilles par mètre carré et par saison.
  
• BoreyLes feuilles sont récoltées 39 à 55 jours après la germination. Les tiges atteignent 1,2 à 1,3 m de hauteur. Cette variété se distingue par sa résistance aux maladies. On peut récolter jusqu'à 4,2 kg par mètre carré en saison.
  

Il existe environ 70 variétés d'aneth connues. Pour garantir une approvisionnement constant en herbes fraîches tout au long de la saison, les jardiniers recommandent de planter plusieurs variétés ayant des périodes de maturation différentes.

Atterrissage

L'aneth peut être plantée à partir de graines et de jeunes plants.

Cultiver à partir de graines

L’aneth étant une culture peu exigeante, ses graines donneront une récolte même sans trempage préalable, mais sa qualité et sa quantité dépendront directement de la préparation des graines.

Pour accélérer la germination des graines, procédez comme suit avant de les planter en pleine terre :

1. Placez le matériau dans un sac en tissu et plongez-le dans l'eau à 50 degrés.
2. L'eau doit être changée toutes les 4 à 5 heures.
3. Le lendemain, les graines sont prêtes à être semées en pleine terre.

Pour débarrasser le matériau des éventuels parasites, il faut le placer dans une solution de permanganate de potassium et le laisser tremper pendant 2 heures.

Avant de planter, préparez non seulement les graines mais aussi le sol : tracez des sillons dans la zone choisie et arrosez-les avec une solution diluée de permanganate de potassium pour la désinfection.

L'aneth peut être semée de manière dense, sans diviser la parcelle en planches, ou en utilisant la méthode des rangs. Dans ce dernier cas, la plante est semée en rangs, espacés de 20 cm. Les graines sont semées de manière dense, à 5 cm d'intervalle.

Les graines ne doivent pas être semées à plus de 2-3 cm de profondeur dans le sol, même si elles sont semées en hiver.

Croissance à partir de semis

Si vous prévoyez de planter des plants d'aneth en pleine terre, choisissez des variétés précoces. Semez-les d'abord en pots ou en jardinières (sur le rebord d'une fenêtre ou dans une serre). Repiquez l'aneth en pleine terre lorsque les jeunes plants atteignent 3 à 4 cm de hauteur.

Pour la culture de l'aneth à partir de jeunes plants, nous recommandons la variété Almaz. Les graines doivent être semées environ un mois avant la plantation (début à mi-avril).

Pour faire germer les semis, creusez des sillons d'une profondeur maximale de 1 cm dans le sol et espacez les graines de 0,5 à 1 cm. Laissez un espace de 1,5 à 2 cm entre chaque rang.

Après le semis, arrosez les graines, recouvrez le récipient ou le pot de film plastique et placez-le dans un endroit chaud. La température recommandée est de 20 à 25 degrés Celsius.

Pour savoir comment et quand semer l'aneth, regardez la vidéo suivante :

Entretien de l'aneth en pleine terre

L'aneth ne demande ni beaucoup d'efforts ni beaucoup de temps, mais si vous suivez les bonnes pratiques agricoles, cette culture récompensera assurément le jardinier par une récolte abondante et savoureuse.

Arrosage

Il est recommandé d'arroser l'aneth fréquemment et abondamment, car sans humidité, la croissance des feuilles ralentit et les plants germent. Évitez cependant de trop arroser les plates-bandes au point de les saturer d'eau, ce qui altérerait la saveur de l'aneth.

Le volume de liquide recommandé est de 20 à 30 litres par m².

Il est recommandé d'arroser le soir ou par temps frais et nuageux.

Garniture de dessus

Aucun engrais n'est appliqué pendant la période de croissance. Tous les engrais sont incorporés au sol avant la plantation des graines ou des jeunes plants d'aneth.

La fertilisation pendant la période de croissance n'est nécessaire que si la plante pousse lentement. Dans ce cas, un léger apport d'engrais suffit. Si la plante jaunit, c'est dû à une carence en azote.

Désherbage et ameublissement

Le premier désherbage doit être effectué une fois que le buisson est bien enraciné. Tant qu'il est encore faible, le désherbage doit être régulier. Par la suite, on peut le faire toutes les deux semaines.

Le labour se fait sur une profondeur de 5 cm après l'enracinement de la plante. Si le sol est déjà meuble, aucun labour supplémentaire n'est nécessaire.

Abritez-vous dans la chaleur

Par temps de forte chaleur, l'aneth peut flétrir. Pour éviter cela, vous pouvez créer une structure en forme d'abri au-dessus de vos plates-bandes d'herbes aromatiques.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Le plus souvent, la culture est affectée par des maladies fongiques :

• oïdium;
• Tache foliaire de Cercospora;
• jambe noire.

Leur développement est lié à une mauvaise composition du sol, à une humidité excessive et à de mauvaises pratiques de rotation des cultures. Pour lutter contre le pourrissement, une solution de Fundazol est recommandée.

Pour prévenir l'apparition de maladies et parasites Le sol doit être traité avec des biofongicides avant la plantation.

Il n'existe pas de ravageurs spécifiques aux arbustes d'aneth. Ce sont les insectes parasites des cultures voisines qui les attaquent. C'est pourquoi il est important de bien planifier ses plantations à l'avance.

Récolte et stockage

Les feuilles doivent être récoltées sur des plants jeunes, c'est-à-dire avant l'apparition des ombelles. À ce stade, elles sont bien serrées et d'un beau vert. Après la formation des ombelles, elles deviennent plus grossières et perdent leur aspect et leur saveur.

Règles de récolte de l'aneth :

• Il faut d'abord éclaircir les plates-bandes avec de jeunes pousses ;
• Commencez par couper les parties vertes de la partie inférieure du buisson, puis les pousses latérales, et enfin tout le reste ;
• Si l'on a besoin de graines, on coupe le buisson aux fleurs en forme d'ombrelle à la racine à l'aide de ciseaux ou on l'arrache du sol.

Les feuilles d'aneth fraîches ne se conservent pas longtemps : elles ramollissent rapidement et jaunissent. Un bouquet d'aneth se conserve une semaine maximum au réfrigérateur et environ deux jours à température ambiante.

Si vous prévoyez de conserver l'aneth longtemps, congelez les feuilles fraîches après les avoir lavées, séchées et finement hachées. Répartissez-les ensuite dans des sacs et placez-les au congélateur.

L'aneth peut également être séchée. Il est conseillé de le faire à mi-ombre, en l'étalant sur un linge. Une fois les feuilles flétries, terminez le séchage au four à basse température (40-50 °C). L'aneth séchée se conserve dans des bocaux en verre hermétiques.

Les herbes séchées et congelées se conservent jusqu'à un an. Les graines récoltées sur les ombelles se conservent deux à trois ans.

L'aneth, cultivée en pleine terre, produit une abondante végétation. Lors du choix d'une variété, tenez compte de sa période de maturation. Sachez également que certaines variétés d'aneth fleurissent rapidement et ne sont donc intéressantes que pour la récolte de graines.

Foire aux questions