L'aneth pousse généralement de façon spontanée dans les potagers, mais certaines variétés sont cultivées spécifiquement en plates-bandes pour leur récolte abondante et leur longue durée de conservation. L'aneth buissonnante est l'une de ces variétés particulières.
Aneth touffu
L'aneth touffue possède des feuilles tendres et juteuses.
L'aneth buissonnante est résistante aux maladies
Description de la culture, avantages et inconvénients
Cette variété d'aneth buissonnante produit un feuillage abondant et atteint une hauteur de 150 à 170 cm. Chaque rosette porte 10 à 12 feuilles charnues. Les branches, d'une hauteur de 35 à 40 cm, forment un buisson compact.
Les feuilles d'aneth sont grandes, d'un vert foncé, avec un léger aspect cireux. L'aneth touffu contient de nombreuses huiles essentielles, dégageant un arôme acidulé et épicé. Ses lobes sont plats et légèrement découpés. Les feuilles sont juteuses et tendres sur toute la plante.
Cette variété est cultivée pour produire de grandes quantités de légumes verts, utilisés comme épices, pour la mise en conserve et le stockage. Les régions suivantes sont considérées comme optimales pour sa culture :
- Sibérie;
- Quartier central ;
- Oural;
- Caucase;
- Crimée;
- Extrême Orient.
Il faut compter environ 35 à 40 jours entre le semis et la récolte. La récolte des graines commence 45 à 85 jours après le semis. La récolte est abondante : on obtient au moins 3 kg d’herbes fraîches par mètre carré. Pour la fabrication d’épices, on récolte 16 à 18 kg par plant. La récolte peut être effectuée par étapes ; il n’est pas nécessaire de récolter toute la parcelle en une seule fois.
Cette variété buissonnante est tardive. Elle ne tolère pas les variations brusques de température ; les fluctuations de température ont donc un impact significatif sur le rendement. Un autre facteur qui réduit la germination et le poids est un manque d'humidité dans la plate-bande.
Avantages de la variété :
- goût doux ;
- beaucoup de verdure ;
- résistance aux maladies - notamment l'oïdium et les champignons, dont souffrent de nombreuses variétés d'aneth ;
- se conserve longtemps au frais ;
- Beaucoup de vitamines et de micro-éléments utiles.
Le seul inconvénient de la variété buissonnante est sa faible résistance au gel, ce qui entraîne plusieurs conséquences :
- germination tardive au printemps, même avec des semis précoces ;
- Les jeunes plants n'apparaissent qu'une fois le sol complètement réchauffé, même s'ils ont été plantés à temps ;
- Le retour du gel peut détruire des parterres entiers.
Atterrissage
Planter de l'aneth de la variété « Kustisty » ne diffère guère d'un semis classique, mais exige tout de même une attention particulière de la part du jardinier en raison de certaines spécificités. Pour obtenir une belle floraison, préparez le sol et les plants, et respectez les calendriers de plantation et de récolte.
Préparation du sol
Grâce à sa hauteur à maturité, cette variété d'aneth buissonnante convient à la plantation en extérieur. Pour un emplacement optimal, privilégiez les zones ensoleillées et planes afin d'éviter l'engorgement d'eau.
Il est déconseillé de planter de l'aneth après du céleri, des carottes, du persil et du fenouil afin d'éviter la propagation de parasites similaires. Les poivrons, les pommes de terre, les légumineuses et les tomates sont considérés comme des cultures optimales avant l'aneth buissonnante. Ils peuvent limiter la propagation des maladies et maintenir une composition chimique du sol optimale.
Pour assurer une bonne récolte durant les mois chauds, préparez le sol pour les planches d'aneth à l'automne. L'aneth craint les sols acides. Si le sol est trop acide, il faut le désacidifier jusqu'à neutralité. La cendre de bois est efficace à cet effet : 500 g par mètre carré.
- ✓ Le pH du sol doit impérativement se situer entre 6,0 et 7,5 pour une croissance optimale.
- ✓ Le sol doit avoir une capacité de drainage élevée pour éviter la stagnation de l'eau.
N’appliquez pas de cendres de bois immédiatement avant de semer l’aneth touffue, car sa couleur verte pourrait virer au rougeâtre.
Pour la plantation, choisissez un sol limoneux léger à sableux. Si nécessaire, fertilisez le sol destiné aux futures plates-bandes avec un engrais minéral et organique à raison de 1 mètre carré.
- compost - un demi-seau ;
- sel de potassium – 20 g ;
- nitrate d'ammonium – 25 g ;
- superphosphate – 25 g.
Si le sol de la zone est pauvre, il est possible de réappliquer des amendements minéraux juste avant de semer l'aneth.
Dates de plantation
L'aneth buissonnante étant peu résistante au gel, on la sème début ou mi-avril. À cette période, les températures sont suffisamment clémentes pour éviter tout inconfort. L'aneth tolère des épisodes de froid de courte durée jusqu'à 5 ou 6 degrés Celsius, mais par précaution, il est préférable d'attendre que le réchauffement se stabilise entre 15 et 17 degrés Celsius.
Le moment optimal pour planter l'aneth de la variété buissonnante permet de récolter une abondante récolte de feuillage.
Les jardiniers expérimentés essaient de planter de l'aneth touffue avant l'hiver pour obtenir leur première récolte quelques semaines plus tôt. C'est possible, mais étant donné la tolérance au gel de cette variété, il faut la protéger.
Le dernier mois d'automne ou début décembre est idéal pour semer. Si les températures remontent après les semis d'automne, les graines auront le temps de germer et mourront durant l'hiver. Il est donc conseillé de semer l'aneth arbustive lorsque la température de l'air reste inférieure à 4-5 degrés Celsius. Après la plantation, recouvrez les plates-bandes d'une couche de tourbe ou de branches d'épicéa. Au printemps, après la fonte des neiges, retirez le paillis par temps ensoleillé pour permettre au sol de se réchauffer.
- ✓ La hauteur de la plante peut atteindre 170 cm, ce qui nécessite un espace supplémentaire entre les rangs.
- ✓ La teneur en huiles essentielles des feuilles est nettement supérieure à celle des variétés standard, ce qui influe sur l'arôme et le goût.
préparation des semences
Pour accélérer la germination des graines d'aneth buissonnantes, on les prépare avant la plantation en éliminant les huiles essentielles, qui inhibent leur croissance. Pour ce faire, enveloppez les jeunes plants dans de la gaze humide ou un chiffon pendant deux jours. Le chiffon doit rester humide.
Vers la fin du trempage, l'opération est répétée avec de l'eau et une solution diluée de permanganate de potassium. Ceci permettra aux plants de gonfler et de prévenir les maladies fongiques. Après deux jours, les graines sont séchées à l'air libre pendant une demi-heure puis semées en pleine terre.
Planter dans le sol
Pour garantir une bonne récolte d’aneth, il est nécessaire de suivre les recommandations des agronomes lors de la plantation :
- Des sillons sont formés dans le sol préparé tous les 20 à 25 cm.Cette forte densité entre les lits se justifie par la nécessité d'une bonne nutrition et par la vigueur des spécimens adultes.
- La profondeur de la rainure est de 2 cm.pour empêcher le matériel de plantation de s'enfouir profondément dans le sol.
- Les graines sont semées à une distance de 4 à 5 cm., en les recouvrant d'une couche de terre.
- Recouvrez les plates-bandes d'agrofibre ou de matériau de protection pour les premiers jours.
- × Ne plantez pas d’aneth buissonnante dans un sol où des cultures sensibles à la fusariose ont été cultivées auparavant sans avoir préalablement travaillé le sol.
- × Évitez d'utiliser du fumier frais comme engrais, car cela peut entraîner une croissance excessive de la végétation au détriment du goût.
Pour renouveler constamment la végétation, plantez à intervalles réguliers de 12 à 15 jours.
Soins aux cultures en plein champ
L'entretien de la variété buissonnante ne requiert pas une attention particulière de la part du jardinier, mais nécessite tout de même des interventions périodiques pour obtenir une bonne récolte et protéger le feuillage.
Débroussaillage et désherbage
Une fois les pousses bien développées, éclaircissez-les quelques semaines plus tard. Ne conservez que les plants les plus vigoureux, espacés d'au moins 10 à 15 cm. Les plants non récoltés sont comestibles : ils sont déjà juteux et savoureux.
Tout au long de la croissance de l'aneth buissonnante, il convient d'éliminer régulièrement les mauvaises herbes afin d'éviter qu'elles ne nuisent au développement de la plante. Désherbez soigneusement entre les rangs au moins une fois toutes les deux semaines.
Arrosage
L'aneth touffue apprécie l'arrosage. Par temps très chaud, il faudra arroser les plates-bandes quotidiennement. Par temps doux, un arrosage tous les deux ou trois jours suffit.
Garniture de dessus
Avec un sol fertile et une fertilisation automnale adéquate, l'aneth ne nécessite pas d'engrais supplémentaire. Il suffit, pour stimuler le tallage et la croissance générale, d'appliquer un engrais ammoniacal à raison de 7 à 8 g par mètre carré quelques semaines après la plantation.
L'aneth cultivée ne se fertilise pas avec du lisier, car ce type d'engrais peut altérer considérablement l'arôme et le goût de cette épice.
Maladies
On pense que l'aneth buissonnante est immunisée contre oïdiumCependant, lors de certaines années défavorables, ce fléau peut également affecter cette variété. Si un dépôt blanc persistant apparaît, il y a un risque de détérioration de la saveur et du piquant, ce qui peut entraîner le dessèchement et la mort des pousses. Pour lutter contre ce problème rare, mais possible, utilisez des sprays éprouvés :
- solution diluée de permanganate de potassium ;
- oxychlorure de cuivre;
- un mélange d'antibiotiques en proportions égales : streptomycine, pénicilline et terramycine.
En cas de changements de température soudains et prolongés, d'arrosage excessif ou de dommages importants aux racines, l'aneth buissonnante peut se développer fusariumLa maladie se développe par étapes : d’abord, les feuilles inférieures du buisson rougissent et jaunissent, puis ce sont les supérieures. Dès les premiers signes de fusariose, les plates-bandes sont traitées avec du Topsin ou du Fundazol. Si les plants d’aneth sont gravement endommagés, ils sont retirés des plates-bandes.
Les fluctuations de température, l'arrosage excessif et le manque d'éclairage suffisant peuvent provoquer pourrissement du collet de la cultureEn cas de suspicion de maladie, l'arrosage de l'aneth touffue doit être réduit au strict minimum. La jambe noire peut être traitée à un stade précoce par pulvérisation de Fundazol sur les plates-bandes.
Les nuisibles
Plusieurs parasites courants de l'aneth buissonnante peuvent causer beaucoup de problèmes au jardinier.
Invasion pucerons Les plates-bandes d'aneth peuvent être affectées par les insectes ; pour lutter contre les colonies de ces insectes, les plantes sont pulvérisées avec des insecticides, en choisissant des produits éprouvés : Confidor-Maxi ou Admiral.
Dans la seconde moitié du mois de mai, elle devient plus active. mouche de la carotteLes adultes de cette espèce peuvent produire du feuillage en un mois. L'aneth buissonnante cultivée dans des zones ouvertes et bien aérées est rarement touchée, mais peut être contaminée par la mouche de la carotte provenant de plantes voisines infestées. Durant cette période, pour repousser et éliminer la mouche de la carotte, on saupoudre les buissons de moutarde en poudre, de tabac en poudre, de poivre moulu, ou on les pulvérise avec de la cyperméthrine ou du Prestige-KS.
Vous pouvez tendre un fin filet autour du périmètre de vos plates-bandes d'aneth touffues. Cela empêchera la mouche de la carotte de migrer depuis les plantes voisines, car elle ne peut pas voler à plus d'un demi-mètre du sol.
Récolte et stockage
Cette variété d'aneth buissonnante est prête pour sa première taille un mois seulement après la plantation. En la semant à nouveau tous les 10 à 15 jours, les jardiniers bénéficieront d'une production continue et ininterrompue de cette herbe aromatique tout au long de l'été et au début de l'automne.
Pour conserver la fraîcheur et le parfum des légumes verts coupés pendant 1 à 2 jours à table, placez-les dans un bocal d'eau propre.
Étant donné l'abondance de feuillage dans la variété buissonnante, il est important de bien préparer l'aneth pour une conservation à long terme. Il existe plusieurs façons de préserver ses propriétés bénéfiques :
- Conserver l'aneth frais au réfrigérateurTriez l'aneth non lavée et placez-la dans un récipient en plastique. Fermez le récipient et rangez-le sur l'étagère du bas du réfrigérateur. Ainsi, l'aneth restera fraîche jusqu'à une semaine.
- GelLavez soigneusement l'aneth. Retirez les tiges et les racines jaunies. Rassemblez les feuilles en un bouquet et enveloppez-les dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Placez-les au congélateur. Pour conserver de grandes quantités d'aneth de cette façon, divisez le bouquet en plusieurs petits bouquets et emballez-les individuellement.
Cette méthode élimine la nécessité de décongeler le produit à plusieurs reprises pour en séparer la portion désirée et garantit une durée de conservation de 6 mois à un an. - SéchageRincez l'aneth touffue à l'eau courante. Disposez les brins sur une plaque de cuisson et faites-les sécher au four à 50 °C (122 °F). Une fois complètement sèches, placez l'aneth dans des bocaux en verre et fermez-les hermétiquement. Cette méthode permet de conserver l'aneth pendant un an, voire plus, en préservant son arôme.
Cultiver l'aneth buissonnante permet aux jardiniers de profiter d'une récolte abondante de verdure tout au long de la saison. Un semis opportun, une bonne préparation des semences et du sol, ainsi qu'un entretien régulier garantissent une récolte généreuse d'aneth parfumée et juteuse.