Comment faire pousser des épinards chez soi, sur le rebord d'une fenêtre ?

Les épinards sont une source de fer, de vitamines, de protéines et de fibres. Pour profiter de cette plante saine toute l'année, vous pouvez non seulement la congeler, mais aussi la cultiver à l'intérieur, sur le rebord d'une fenêtre exposée au sud. Quelques semaines après la plantation, les jeunes pousses seront prêtes à être récoltées et consommées. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la plantation et l'entretien des épinards.

Quelles variétés choisir ?

Les caractéristiques variétales déterminent la précocité et l'abondance de la récolte future ; il convient donc de choisir sa variété avec soin. Les jardiniers expérimentés recommandent d'opter pour des variétés précoces, qui donnent en moyenne 30 jours après le semis, présentent une rosette bien formée et de grandes feuilles charnues.

D’après les critères ci-dessus, les variétés suivantes sont les mieux adaptées à la culture en intérieur :

• VictoriaIl s'agit d'une variété feuillue très précoce et à maturation rapide : la récolte peut avoir lieu 25 à 30 jours après la germination. Cette variété se caractérise par des feuilles arrondies (8 à 10 cm de long) formant une petite rosette et plaquées au sol. La variété « Victoria » possède un pétiole court et épais (3,4 à 4,7 cm de long) et un plant pèse entre 25 et 28 g.
• MatadorCet hybride à haut rendement présente des feuilles ovales vert foncé (18-22 cm de long) et une rosette légèrement surélevée. Après le semis, la plante arrive à maturité en 35 à 50 jours. 'Matador' est résistant au gel et aux intempéries, ce qui en fait un choix populaire pour la culture en balcon.
• GigantesqueCette variété possède une saveur délicate, c'est pourquoi ses feuilles sont souvent utilisées dans divers plats pour enfants. La récolte peut être achevée 21 à 23 jours après l'apparition des premières pousses. Les feuilles, tendres et vert clair, sont de taille moyenne (environ 20 cm de long) et forment une rosette dense et légèrement surélevée.
• Feuilles grassesCette variété précoce arrive à maturité 30 à 35 jours après l'apparition des premières pousses. Son feuillage vert est charnu, ovale, texturé et de longueur moyenne (18 à 20 cm). De nombreuses feuilles forment des rosettes de 25 à 30 cm de diamètre.

Chaque variété possède ses propres caractéristiques. Si vous avez du mal à choisir, vous pouvez semer plusieurs sachets de graines de variétés différentes dans des contenants séparés. Une fois les épinards mûrs, vous pourrez les comparer et choisir la variété qui vous convient le mieux.

Il est à noter que cette plante existe en deux variétés : la variété commune et la variété néo-zélandaise. Les deux variétés peuvent être cultivées à domicile, mais la seconde monte moins rapidement en graines et produit une récolte plus abondante, étalée sur 2 à 3 mois.

Conditions de culture

Pour que les épinards poussent bien en intérieur, il faut leur offrir des conditions optimales, notamment en matière d'éclairage et d'humidité. Chaque paramètre est important et doit donc être considéré individuellement.

Conditions de température

L'épinard n'a pas besoin de températures élevées pour se développer normalement. Les graines peuvent germer à 4 °C, mais la croissance et le développement ultérieurs requièrent des températures de 14 °C à 18 °C. La température idéale est de 15 °C, car la plante se développe rapidement et atteint sa taille optimale dans ces conditions. Les feuilles ne brûlent pas et ne flétrissent pas.

Il est à noter que cet arbuste se développera également à des températures comprises entre 7 et 10 °C, mais la croissance de ses feuilles sera légèrement plus lente. Les températures supérieures à 18 °C sont à éviter, car elles provoqueront la montaison et rendront les feuilles impropres à la consommation.

La plante peut également être placée sur une loggia vitrée, car il est facile d'y maintenir une température optimale.

Humidité de l'air

L'épinard est une plante qui apprécie l'humidité ; il est donc important non seulement de l'arroser et de le vaporiser régulièrement, mais aussi de maintenir une humidité élevée, autour de 50 à 60 %. Sinon, la plante flétrira et la récolte sera insuffisante. Par conséquent, par temps chaud ou pendant la saison de chauffage, il est recommandé de vaporiser régulièrement les plants à l'aide d'un brumisateur ou de placer des récipients d'eau autour des pots.

Éclairage

L'épinard est une plante qui aime le soleil ; il est donc préférable de le cultiver sur un rebord de fenêtre bien éclairé, exposé au sud. On peut également placer des pots sur des rebords de fenêtre exposés au sud-est ou au sud-ouest.

Toutefois, il convient de prendre des mesures supplémentaires en fonction de la période de l'année :

• Au printemps et en été, les plantes doivent être ombragées pour éviter la surchauffe et le brûlage des feuilles délicates ;
• En automne et en hiver, surtout par temps nuageux ou pluvieux, il est conseillé d'allumer les lampes fluorescentes dans la pièce afin de garantir un éclairage naturel suffisant.

Il est important de noter que, pour une croissance normale, le buisson a besoin d'environ 10 heures de lumière par jour, quelle que soit la saison. Pour un éclairage supplémentaire, on peut utiliser des lampes fluorescentes, en les plaçant à 60 cm des pots d'épinards et en les allumant le soir pendant 2 à 3 heures, voire plus.

Une exposition excessive à la lumière est également contre-indiquée pour les jeunes plants, car elle peut retarder le début de la floraison.

Équipement nécessaire

Pour cultiver des épinards sur le rebord d'une fenêtre, il faut les semer dans un contenant spacieux. On peut utiliser des jardinières ou des bacs d'au moins 15 cm de profondeur. Les graines peuvent également être semées dans des pots de fleurs, mais leur capacité doit être comprise entre 1 et 2 litres. Plusieurs facteurs sont à prendre en compte lors du choix du contenant :

• Est-ce qu'elles tiendront sur le rebord de la fenêtre ?
• Y a-t-il des trous de drainage pour évacuer l'eau ?
• Est-il possible de préparer deux couches - drainage (au moins 3 cm) et terre (environ 12-15 cm) ;
• Sera-t-il possible de maintenir l'intervalle optimal pour le semis (pour calculer cela, divisez le récipient en carrés égaux et voyez combien de graines peuvent être semées) ?

Si le contenant répond aux exigences mentionnées, il peut être utilisé conformément à sa destination. Il convient également de réfléchir à la possibilité de repiquer les jeunes plants une fois qu'ils auront grandi.

• Si la récolte doit être effectuée sans replanter la plante, c'est-à-dire sans cueillir, un pot ou un pot de fleurs peu profond, long et large peut être utilisé pour semer les graines, qui doit avoir des trous pour évacuer l'excès d'eau ;
• Si les jeunes plants qui ont poussé doivent être transplantés dans un autre récipient, il est préférable d'utiliser initialement de petits récipients pour semer les graines, à partir desquels il sera plus facile de transplanter les jeunes plants par la suite.

Sélection et préparation du sol

Les épinards ne poussent correctement que dans un sol meuble et riche, au pH légèrement alcalin ou neutre. Il est donc déconseillé de les planter dans un sol additionné de tourbe, car celle-ci augmente l'acidité du sol, ce qui nuit à leur croissance.

Ainsi, on peut planter cette plante dans n'importe quel terreau du commerce, à l'exception des terreaux acides. Bien sûr, vous pouvez aussi préparer votre propre mélange de terreau. Voici les substrats les plus couramment utilisés pour la culture des épinards :

• Mélangez une part de vermicompost et deux parts de fibres de coco. Ce mélange retiendra l'humidité et empêchera l'eau de stagner dans le récipient. Il est très nutritif, absorbe l'humidité et est léger.
• Mélangez 1 à 2 cuillères à café de perlite (vermiculite) pour 100 cm³ de vermicompost. Ce substrat peut être préparé si vous ne trouvez pas de fibre de coco en jardinerie. La perlite ou la vermiculite retiennent l'humidité et confèrent au sol les mêmes propriétés que la fibre de coco, mais elle ne pourrit pas et dure encore plus longtemps.
• Mélangez 2 parts de terre de jardin, 1 part de compost (de vache ou de feuilles mortes) et 1 part de sable. Avant de semer, stérilisez le mélange à l'eau bouillante ou désinfectez-le avec une solution désinfectante. Étalez-le ensuite sur une plaque de cuisson sur 5 cm d'épaisseur et enfournez pendant 30 minutes à 100 °C pour une désinfection supplémentaire.

Il est recommandé de pré-percer tout mélange de terre au four afin de le désinfecter.

Quel que soit le type de substrat utilisé, une couche de drainage doit être placée au fond du récipient avant d'ajouter la terre. Les épinards nécessitent un arrosage abondant, et une couche de drainage de 2 à 3 cm empêchera l'eau riche en nutriments de stagner. Différents matériaux peuvent être utilisés pour le drainage, notamment :

• pierre concassée;
• argile expansée ;
• éclats de brique ;
• Mousse plastique ordinaire, découpée en petits morceaux.

Préparation et semis du matériel de semences

Les graines d'épinards sont assez grosses et germent rapidement et uniformément, garantissant un taux de germination proche de 100 %. Pour ce faire, elles doivent être correctement traitées avant le semis, en suivant ces instructions :

1. La veille du semis, rincez les jeunes plants, recouvrez-les d'eau tiède et laissez-les tremper pendant 24 heures. Cela accélérera la germination et assurera une levée uniforme des jeunes pousses.
2. Le matin, égouttez l'eau du récipient. Si les graines avaient une enveloppe extérieure dense, elles s'assoupliront et gonfleront légèrement après le trempage.
3. Pour désinfecter les graines, faites-les tremper 2 à 3 heures avant le semis dans une solution diluée de permanganate de potassium ou 30 minutes de permanganate de potassium.
4. Séchez légèrement les jeunes plants et utilisez-les pour la plantation.

On peut semer les épinards en godets ou directement en pleine terre. Dans les deux cas, avant de semer, humidifiez légèrement le sol et préparez des sillons de 1 à 1,5 cm de profondeur. L'écart optimal entre les sillons est de 2 à 3 cm. Déposez les graines d'épinards dans les trous préparés, puis recouvrez-les de terre.

En attendant la levée des plantules, recouvrez le récipient de film plastique ou de verre. La levée a généralement lieu en 5 à 7 jours.

La vidéo suivante montre clairement comment semer les épinards :

Soins des plantes

Les pots d'épinards doivent être placés sur un support exposé au sud, dans une pièce bien éclairée, à température et humidité constantes. Ensuite, la plante a besoin de soins appropriés pour favoriser une levée rapide. Voyons en détail en quoi consistent ces soins.

Arrosage

Immédiatement après le semis, humidifiez légèrement les graines fraîchement semées. Ensuite, arrosez-les fréquemment et abondamment. Comme indiqué précédemment, l'épinard apprécie l'humidité et ne tolère pas les sols secs.

En plus d'un arrosage régulier, il est conseillé de vaporiser légèrement les feuilles avec de l'eau à température ambiante à l'aide d'un brumisateur. Cela nourrira la plante et augmentera l'humidité ambiante, prévenant ainsi une montaison prématurée. Un faible taux d'humidité favorise la production rapide de tiges florales, rendant les feuilles coriaces et impropres à la consommation.

Durant la saison froide, il ne faut pas placer d'appareils de chauffage près de la plante. Cependant, si la température ambiante est basse, pour éviter que la terre ne se ramollisse à cause d'un arrosage abondant, il suffit de vaporiser uniquement les feuilles avec un brumisateur.

Garniture de dessus

Si les épinards sont semés en pleine terre, il convient de les fertiliser avec un engrais liquide en début de saison. Par exemple, on peut utiliser de l'ammoniaque, du peroxyde d'hydrogène ou de la Fitosporin.

Si le mélange de terre a été enrichi en nutriments avant la plantation, il est inutile d'ajouter de l'engrais. Un excès d'engrais nuit à la croissance du feuillage.

Cueillette

Cette opération n'est nécessaire que pour la culture des épinards à partir de jeunes plants. Il faut repiquer le plant à son emplacement définitif lorsque 2 à 3 feuilles apparaissent. Cela se produit généralement 2 semaines après le semis.

Lors du rempotage, arrosez abondamment les pots, retirez délicatement une plante à la fois sans abîmer les racines et plantez-la à son emplacement définitif. Arrosez ensuite modérément.

Maladies possibles

Cultivés sur le rebord d'une fenêtre, les jeunes plants d'épinards sont protégés de divers ravageurs qui peuvent s'attaquer aux plantes cultivées en extérieur. Cependant, même à l'intérieur, cet arbuste est vulnérable aux maladies suivantes :

• AnthracnoseDes taches brunes ou grisâtres, de taille variable, apparaissent sur les feuilles.
• Pourriture des racinesElle représente surtout une menace pour les jeunes plants. La maladie se manifeste par des taches sur les feuilles, avec des excroissances fongiques à l'intérieur.
• FusariumLes feuilles cessent de se développer normalement et leur couleur change : elles s'assombrissent légèrement, puis jaunissent. Finalement, la plante meurt.

Pour combattre une maladie, il est nécessaire d'éliminer les parties endommagées, et si la plante entière est malade, il faudra malheureusement la retirer complètement du sol, car il est impossible de soigner les feuilles.

Récolte

Trois à quatre semaines après le semis, les premières pousses vertes apparaissent. La récolte peut commencer lorsque les épinards atteignent 7 à 10 cm et présentent 5 à 6 grandes feuilles denses. La plante pousse lentement au début, mais 20 à 25 jours après la levée, les rosettes se développent rapidement. Selon la variété, le bouturage des feuilles peut commencer 25 à 40 jours plus tard.

Le feuillage doit être taillé aux ciseaux ou cassé délicatement à la base. Il est déconseillé d'arracher les feuilles, car cela risque d'endommager le système racinaire. On peut récolter tout le feuillage en une seule fois, en ne conservant que les jeunes feuilles, mais les agriculteurs expérimentés recommandent de récolter la plante au fur et à mesure des besoins, car les feuilles se conservent peu de temps : elles flétrissent en une journée. La récolte doit être effectuée le matin ou le soir.

Pendant la période de croissance, on peut récolter les feuilles d'un même arbuste 4 à 5 fois, en effectuant des boutures tous les 7 à 10 jours. Une fois que la plante a formé une tige florale, il faut la retirer et la replanter, si on le souhaite.

L'épinard est une plante annuelle, son cycle de croissance est donc court. Après l'apparition des premières feuilles prêtes à être coupées, la plante continue de produire activement de nouvelles feuilles pendant deux mois. Après plusieurs tailles, elle commence à produire des tiges florales, rendant ses feuilles impropres à la consommation. Par conséquent, pour assurer un approvisionnement continu en épinards frais, il est préférable de semer de nouvelles touffes tous les deux mois et d'arracher les rosettes fanées.

On peut cultiver des épinards en intérieur toute l'année. Pour cela, semez les graines dans de petits pots peu profonds, en utilisant un terreau riche pour favoriser une germination rapide. Bien sûr, pour obtenir une bonne récolte, il faudra aussi bien prendre soin des jeunes plants.

Foire aux questions