Comment et où cultiver soi-même des épinards Matador ?

L'épinard 'Matador' est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Amaranthacées. En se développant, il forme une rosette basale de feuilles. Cette variété est très populaire dans de nombreux pays, notamment en Amérique du Nord, en Asie et en Europe. On peut semer le 'Matador' au printemps ou à l'automne (semis d'hiver), mais dans la plupart des régions de Russie, il est généralement semé uniquement au printemps.

Brève description et caractéristiques de l'épinard Matador

L'épinard 'Matador' est considéré comme une variété rustique, et se développe donc bien à des températures d'au moins 16 degrés Celsius. Il peut être cultivé en pleine terre, en serre et même à l'intérieur, sur le rebord d'une fenêtre.

Les principales caractéristiques de la variété :

• type de maturation – mi-saison ;
• période de maturation à partir de la germination – de 40 à 50 jours ;
• la température minimale à laquelle la plante ne souffre pas est de +4 degrés ;
• En cas de chute de neige inattendue, les épinards ne cessent pas de pousser (si les précipitations sont de courte durée) ;
• type de plante – moyennement ramifiée ;
• poids moyen – 25-50 g ;
• hauteur du buisson – 25 cm ;
• la longueur de la racine pivotante principale est d'environ 20 cm ;
• diamètre de la douille – de 1,5 à 20 cm ;
• le type de rosette basale est fermé, donc les feuilles ne reposent pas sur la surface du sol (elles sont surélevées) ;
• rendement – ​​de 2 à 2,5 kg par m².

La variété Matador fait partie des rares épinards qui ne montent pas en graines et ne fleurissent pas facilement. Pour que cela se produise, certaines conditions doivent être réunies (températures élevées, forte luminosité).

Les feuilles comestibles méritent une attention particulière. Leurs caractéristiques :

• forme – ovale ;
• goût – agréable, délicat ;
• structure – épaissie et moyennement bulleuse ;
• surface – lisse et brillante ;
• le bord supérieur est émoussé, légèrement ondulé sur les côtés ;
• lobulation – très faiblement exprimée ;
• couleur - vert avec une teinte grisâtre ;
• noyau central – moyen-long ;
• Type de pétiole – semi-vertical.

L'épinard Matador est recommandé pour la culture dans les régions de Sibérie orientale, d'Extrême-Orient, de Sibérie occidentale, du Nord et du Nord-Ouest, ainsi que dans l'Oural, à Nijnevoljsk, dans la région de la Moyenne-Volga, de la région Volga-Vyatka, en Russie centrale et dans le Caucase du Nord.

Propriétés bénéfiques et composition chimique

L'épinard Matador est considéré comme un aliment nutritif et sain, recommandé dans le cadre d'une alimentation équilibrée, pendant la grossesse et durant l'enfance. Il ne contient que 22 kcal pour 100 g et est riche en vitamines K, A, C, E et B9.

Cette variété d'épinards est riche en potassium, calcium, magnésium, fer, sodium, phosphore, manganèse et iode. Aliment protéiné contenant des acides aminés, elle est recommandée dans les cas suivants :

• troubles thyroïdiens;
• immunité affaiblie ;
• encrassement;
• anémie;
• tumeurs;
• inflammation des gencives;
• mauvais état des dents et des vaisseaux sanguins.

Contre-indications

L'épinard Matador présente peu de contre-indications. Sa consommation en grande quantité est déconseillée aux personnes souffrant des affections suivantes :

• allergie aux légumes verts et à l'acide ascorbique ;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique ;
• ulcère de l'estomac ;
• Niveau élevé de coagulation sanguine.

Application

L'épinard Matador fait partie de ces aliments qui conservent leurs propriétés bénéfiques même après cuisson. C'est pourquoi on l'utilise aussi bien en salade que dans les plats chauds. Par exemple :

• soupes et bortsch;
• sauce;
• casseroles;
• sauces;
• ragoût;
• pain et autres produits de boulangerie.

Mais les usages des épinards ne s'arrêtent pas là. Ils sont utilisés en cosmétologie et en médecine traditionnelle.

Avantages et inconvénients

La variété Matador est prisée des consommateurs pour son excellent goût et sa polyvalence, mais les jardiniers soulignent également ses nombreux avantages :

• niveau de productivité élevé ;
• goût agréable et délicat ;
• résistance au froid ;
• ne souffre pas du froid à +4 degrés ;
• plus de jutosité;
• facilité d'entretien;
• la capacité de cultiver à la fois en extérieur et en intérieur, dans une serre.

Avec des soins appropriés, cet épinard ne monte pas en graines. C'est à la fois un avantage et un inconvénient. Ces phénomènes sont déclenchés par des températures supérieures à 19-20 degrés Celsius, ainsi que par une exposition prolongée à la lumière. Il est tout simplement impossible de les éviter en culture extérieure.

Règles d'atterrissage

Pour que les épinards germent rapidement et prennent bien racine, il est essentiel de suivre scrupuleusement toutes les recommandations agricoles, notamment en ce qui concerne le processus de semis.

Choisir un emplacement

Comme tous les épinards, le Matador préfère les emplacements semi-ombragés. Le soleil direct peut nuire à son feuillage et même provoquer des brûlures. Il est donc déconseillé de le planter en plein soleil. À défaut, il faudra prévoir un ombrage artificiel l'après-midi.

Il convient de prêter attention à l'acidité du sol : son pH doit se situer entre 6,0 et 7,0. La structure du sol doit être meuble, bien drainée et fertile.

Préparation du site d'atterrissage

La meilleure façon de préparer un lit de culture pour les épinards Matador est de le bêcher à l'automne. Si cela n'est pas possible, bêchez-le au moins 2 à 3 semaines avant la plantation. Voici comment procéder :

1. Enlevez toutes les branches, feuilles, débris, etc. de la zone.
2. Étalez de la tourbe sur les futures plates-bandes, mais si le sol est déjà très acide, utilisez d'autres matières organiques (humus, compost). Comptez environ 5 à 6 kg par mètre carré.
3. Saupoudrez le mélange minéral en surface. Il est composé à parts égales de superphosphate, de sulfate de potassium et de nitrophoska. Pour neutraliser l'acidité, ajoutez une quantité égale de farine de dolomite. La dose recommandée pour 1 mètre carré est de 4 cuillères à soupe de ce mélange.
4. Creusez le sol à la profondeur d'une lame de pelle.

Au printemps, ameublir la zone, ajouter de l'urée, du phosphore et de l'azote, selon les instructions spécifiques.

Méthodes de plantation des épinards Matador

La variété Matador est cultivée exclusivement par semis, mais les graines peuvent être semées directement en pleine terre ou dans des conteneurs pour produire des plants destinés à être transplantés ultérieurement à l'extérieur.

Graines

C'est la méthode la plus simple pour semer les épinards Matador, car les graines sont semées directement en pleine terre. Dans ce cas, il est important de bien choisir le moment du semis : dans les régions chaudes, on sème de fin mars à fin avril, tandis que dans les climats plus rigoureux, il est préférable de semer en mai ou juin. L'élément essentiel est une température ambiante stable de 10 à 15 degrés Celsius.

Avant de planter, vous devez préparer le matériel de semence :

1. Les graines de Matador, à coque très dure, absorbent mal l'humidité. Il est donc conseillé de les faire tremper dans de l'eau tiède pendant au moins deux jours.
2. Après le gonflement, triez le matériel de plantation en éliminant tous les éléments inadaptés : endommagés, desséchés, pourris, creux (ceux-ci sont plus faciles à identifier lors du trempage, car ces graines flottent à la surface de l'eau).
3. Faites tremper les grains restants dans un stimulateur de croissance. Agricola Aqua est particulièrement efficace pour les épinards. La dose recommandée est d'une cuillère à soupe par litre d'eau tiède.
4. Déposez une serviette en papier ou une serviette en lin sur la table.
5. Étalez le matériel de plantation pour le faire sécher. Ceci est nécessaire pour faciliter la dispersion des graines dans les sillons.
6. À l’aide d’un flacon pulvérisateur, vaporisez les graines avec une solution de manganèse (5 %).
7. Nivelez le sol des planches à l'avance et formez des sillons. Espacez-les d'environ 20 à 30 cm. Si vous plantez dans les régions septentrionales de la Russie, surélevez la planche de 15 à 20 cm.
8. Enfouissez le matériau de plantation à une profondeur maximale de 2 cm. La consommation par m² est d'environ 1,5 g.
9. Saupoudrer de terre et niveler la surface.
10. Arroser avec une solution organique. Par exemple, mélanger 1 litre de fumier avec 10 litres d'eau.

Les premières pousses devraient apparaître dans 12 à 15 jours environ. Une fois qu'elles auront atteint une taille suffisante (environ 5 à 7 cm), éclaircissez-les en laissant environ 5 cm entre les plants les plus vigoureux.

semis

La technique de culture des épinards Matador est utilisée lorsqu'une récolte plus précoce est nécessaire dans les climats rigoureux. Ces jeunes plants peuvent être utilisés pour cultiver des épinards à l'intérieur (sur un rebord de fenêtre, un balcon ou une loggia).

La préparation des graines est identique à la méthode précédente. Vous pouvez acheter un substrat dans une jardinerie, comme Universal ou pour semis de chou, mais le plus souvent, il est préparé maison. Voici quelques exemples de substrats :

• 1 part de vermicompost et 2 parts de fibres de coco (alternatives : vermiculite, perlite) ;
• 0,5 part de sable de rivière et 2 parts de terre provenant des lits de rivière.

Pour faire des économies, les jardiniers privilégient la seconde option. Un point important à prendre en compte est la désinfection du sol. Plusieurs méthodes existent, comme la torréfaction au four ou le trempage dans une solution de permanganate de potassium.

Le processus de semis est identique à celui du semis en pleine terre, mais la différence réside dans le fait que les graines sont plantées non pas à 2 cm de profondeur, mais seulement à 1 cm.

Autres recommandations pour la culture des semis :

• Immédiatement après le semis, humidifiez abondamment le sol, uniquement à l'aide d'un vaporisateur afin que le jet d'eau n'emporte pas le matériel de plantation ;
• recouvrir de polyéthylène transparent ou de verre pour créer un microclimat de serre ;
• Ouvrez la vitre quotidiennement pour aérer – 15 à 40 minutes par jour suffisent (commencez par le temps minimum) ;
• Arroser périodiquement avec de l'eau tiède - le substrat doit être modérément humide, en évitant l'engorgement d'eau ;
• retirer complètement le couvercle lorsque les premières feuilles commencent à se former ;
• maintenir les semis à une température de +15 à +18 degrés et pas plus ;
• Une semaine avant la transplantation en pleine terre, endurcissez les jeunes plants en les sortant sur le balcon ou dans la rue pendant quelques minutes, puis pendant quelques heures, ce qui leur permettra de s'adapter rapidement à leur emplacement définitif.

Après la transplantation, recouvrez les plantations d'agrofibre ou de toile de jute pendant les premières nuits.

Instructions d'entretien

Pour obtenir une récolte abondante de feuilles d'épinards Matador savoureuses et juteuses, suivez scrupuleusement les conseils de culture. Ils sont simples et classiques, comme pour toutes les autres cultures.

Arrosage et fertilisation

Si de l'engrais a été appliqué au moment du semis, Matador n'aura pas besoin d'apport supplémentaire pendant toute la saison de croissance. Cependant, pour augmenter le rendement et maintenir un système immunitaire sain, de nombreux jardiniers appliquent l'un des produits suivants début et fin juin : Agricola Vegeta, Effecton O ou Lignohumate.

Arrosez les épinards dès que la terre est sèche, sans qu'une croûte ne se forme. Utilisez de l'eau tiède et reposée. Pour maintenir une humidité optimale plus longtemps, paillez le sol au pied des plants.

Désherbage, buttage et ameublissement

Il faut éviter les mauvaises herbes, car elles absorbent tous les nutriments et l'humidité. Désherbez au besoin, toujours le lendemain de l'arrosage. Utilisez une binette entre les rangs et il est préférable d'arracher l'herbe entre les buissons à la main pour éviter de couper accidentellement les feuilles et d'endommager les racines.

Il est également important d'ameublir la terre pour assurer une bonne oxygénation des racines et favoriser leur croissance. Le butter permet aussi de maintenir l'humidité du sol et d'éviter son dessèchement. Il convient de commencer le butter lorsque la rosette présente 4 à 5 vraies feuilles.

Maladies et ravageurs

Le Matador possède un système immunitaire très robuste, ce qui le rend rarement sensible aux maladies ou aux infestations de ravageurs. La seule maladie à laquelle il peut être exposé est l'oïdium. Celle-ci se développe dans les plantations denses, les zones gorgées d'eau et en présence de grandes mauvaises herbes.

Comme les feuilles sont utilisées en cuisine, l'utilisation de produits chimiques est strictement interdite ; on a donc recours à des remèdes traditionnels pour le traitement :

• sérum;
• infusion d'ail.

Toutes les parties atteintes de la plante doivent être retirées. Si les épinards ne sont pas éclaircis, labourés ou cultivés correctement, la pourriture des racines peut se développer. Dans ce cas, tout traitement est inutile ; il faut donc arracher complètement les plants du potager (racines comprises).

Les limaces et les pucerons font partie des ravageurs. Utilisez les méthodes suivantes pour les contrôler :

• une solution de savon à lessive - 200 g de savon brun pour 4 litres d'eau ;
• infusion de cendres de bois - environ 250 à 300 g pour 5 litres d'eau bouillante ;
• Teinture d'absinthe - 1 kg d'absinthe fraîche pour 10 litres d'eau.

Il faudra ramasser les limaces manuellement ou installer des dispositifs pour les capturer (vendus dans le commerce).

Récolte

Les feuilles d'épinard Matador peuvent être récoltées pour la première fois 50 jours après la plantation. De même, après l'apparition des pousses, récoltez-les 35 à 40 jours plus tard. Évitez de trop les laisser mûrir, car elles deviendraient dures et désagréables au goût. La récolte est possible lorsque la plante atteint 15 cm de hauteur et compte au moins 6 feuilles.

On peut soit couper les feuilles, soit les retirer du sol avec les racines. Cette dernière méthode permet de conserver les épinards plus longtemps (la première méthode est préférable lorsqu'ils sont consommés immédiatement).

Reproduction

L'épinard Matador se multiplie exclusivement par semis. Pour ce faire, conservez le plant le plus vigoureux et le plus sain dans votre jardin. À l'automne, les graines se forment sur les tiges florales ; vous pouvez les récolter, les faire sécher et les conserver jusqu'à 36 mois.

Caractéristiques de l'installation en pleine terre à domicile

L'épinard Matador peut être cultivé sur le rebord d'une fenêtre à n'importe quel moment de l'année, ce qui ravira particulièrement ses amateurs. La préparation des graines et la plantation sont identiques à celles utilisées pour les semis en pleine terre, mais les étapes suivantes sont nécessaires :

• Lorsque 3 à 4 feuilles émergent de la rosette, repiquez les plants dans de nouveaux pots ou conteneurs pour favoriser leur croissance. Procédez au repiquage après avoir humidifié le terreau.
• Laissez au moins 10 à 12 cm entre les pousses pour laisser suffisamment d'espace à la croissance des feuilles et des racines.
• Prenez-en soin en l'arrosant, placez le récipient sur un rebord de fenêtre lumineux, mais ne l'exposez pas à la lumière directe du soleil.

Stockage, traitement et transport

Si l'épinard Matador est récolté sans les racines, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. En revanche, si l'on retire les feuilles et les racines, sa durée de conservation est de 7 à 9 jours.

Pour le transport des légumes verts, il est important de les placer dans des contenants aérés, tels que des cartons ou des caisses en bois perforées. En cas de transport longue distance, il est conseillé de placer un bac à glace au sol.

L'épinard Matador peut être transformé par congélation, mise en conserve ou séchage des feuilles. Ces feuilles vertes peuvent ensuite être utilisées pour préparer des plats chauds.

Avis sur les épinards Matador

L'épinard Matador est considéré comme une variété facile à cultiver qui tolère les températures fraîches mais craint les fortes chaleurs ; il est donc préférable de le planter dans des zones ombragées. Cette variété se caractérise par des rendements élevés, une bonne résistance à la montaison et une saveur juteuse. Cependant, cette dernière caractéristique réduit sa durée de conservation par rapport à d'autres variétés d'épinards.

Foire aux questions