Comment cultiver des épinards en extérieur ? Les secrets des technologies agricoles

Cultiver des épinards n'est pas difficile ; il suffit de suivre quelques règles et techniques. Avec des soins appropriés, les épinards seront sains, nutritifs et délicieux. Nous aborderons plus loin dans cet article le choix de la variété d'épinards et les conseils pour obtenir une récolte abondante.

Brève description de la culture

L'épinard, en tant que légume, est originaire de l'ancienne Perse. Il fut également bien accueilli dans le monde arabe, mais l'Europe et la Russie tardèrent à l'adopter.

L'épinard est une plante annuelle de la famille des Chénopodiacées. Sa période de maturation ne dépasse pas un mois. Lors de la floraison, des fleurs vertes se forment, qui mûrissent en 90 jours pour donner de petits fruits ronds.

On consomme les jeunes feuilles d'épinards. Elles sont vert foncé et arrondies à leur extrémité. La texture de la feuille, lisse ou rugueuse, ainsi que l'intensité de sa couleur, dépendent de la variété.

Les épinards sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Leurs feuilles contiennent jusqu'à 90 % d'eau. La cuisson réduit considérablement leur valeur nutritive. Il est donc recommandé de les consommer crus, en salade, en smoothie ou dans d'autres plats.

Types et variétés d'épinards recommandés

Les différentes variétés d'épinards se divisent en plusieurs groupes :

• Épinards en feuilles.Caractérisée par des feuilles vertes et arrondies. Des nervures brun rougeâtre peuvent être présentes.
• Épinards aux fraises. Cette variété se distingue des autres par ses baies comestibles, qui rappellent la fraise et offrent un goût de noisette, mêlant fraise et fraise. Ses feuilles, petites et légèrement sucrées, ne doivent être consommées qu'en petites quantités en raison de la présence de toxines.
• Épinards d'eau. Plante de la famille des ipomées. Sa forme rappelle celle des oignons verts : les feuilles de la rosette sont étroites et allongées. Feuilles et tiges sont comestibles. Elle pousse dans les sols gorgés d’eau, près des rivières et des lacs.

Tous variétés d'épinards se divisent en trois types :

• maturité précoce;
• maturité moyenne ;
• Maturation tardive.

Lors du choix des semences, tenez compte de cette caractéristique et sélectionnez-les en fonction de votre climat. Voici quelques exemples pour chaque groupe de variétés :

• Virofle.Convient pour un semis en début de printemps. La germination est complète en un mois. La rosette dense produit des feuilles vert vif de taille moyenne et les tiges sont robustes.
• Gigantesque.Les plantules émergent deux semaines après le semis. La qualité des feuilles est excellente. Sous les climats chauds, cette variété peut être semée 2 à 3 fois par saison.
• Uteusha.Cet hybride se caractérise par sa résistance au gel et sa germination précoce. Les épinards peuvent être semés en fin d'hiver. Ils conviennent à l'alimentation animale et avicole, car ils y apportent vitamines et minéraux.
• Bloomsdelsky.Variété néerlandaise de mi-saison. Sa rosette dense est composée de feuilles allongées. Sensible au gel, il est préférable de la semer fin avril ou début mai.
• Homme fort. Variété de mi-saison résistante au gel. Donne de bonnes récoltes dans les régions nordiques. Les feuilles, prêtes à la consommation et à la conservation, sont obtenues en 26 à 27 jours.
• À feuilles grasses.Variété tardive. Ses feuilles en rosette ne sont pas particulièrement denses, mais chacune est ferme et juteuse. Recommandée pour les salades.
• Victoria. Épinard tardif. Préfère les climats chauds et humides. Semis recommandé en début d'été. Se caractérise par sa résistance aux ravageurs et à la montaison.

Période de semis

Les variétés d'épinards résistantes au gel peuvent être semées en pleine terre au début du printemps, lorsque les températures se maintiennent entre 3 et 5 °C. Selon le climat, ces conditions sont généralement réunies entre début mars et juin dans chaque région.

Si vous semez des épinards en fin d'été, vous profiterez d'une récolte de légumes verts jusqu'aux premières gelées. Les graines résistantes au gel peuvent être semées en hiver. Après la levée de quelques feuilles, la plante survivra à la saison froide sous la neige et, une fois la neige fondue au printemps, elle reprendra sa croissance. La première récolte aura lieu 14 à 16 jours plus tard.

Selon le calendrier lunaire

De nombreux jardiniers adoptent une approche responsable de la culture et organisent leurs travaux en fonction du calendrier lunaire, mis à jour chaque année. Ce calendrier reflète le lien entre le jardinage et les phases de la lune.

En utilisant le calendrier lunaire, vous pouvez uniquement tenir compte des jours défavorables aux semis et adapter le reste du temps à vos besoins. Cette méthode est considérée comme la plus efficace par les jardiniers et les maraîchers. Une autre option consiste à suivre des dates précises pour la plantation de chaque culture.

Jours interdits pour le jardinage en 2019, en fonction de la pleine lune et de la nouvelle lune :

• en janvier - 6, 21;
• en février - 5, 19;
• en mars - 6, 21;
• en avril - 5, 19;
• en mai - 5, 19;
• en juin - 3, 17;
• en juillet - 2, 16;
• en août - 1, 15, 30;
• en septembre - 14, 28;
• en octobre - 14, 28;
• en novembre - 12, 26;
• en décembre - 12, 26.

Conditions

Pour assurer une croissance vigoureuse des épinards, veillez à respecter les conditions suivantes :

• Le sol doit contenir suffisamment de nutriments.
• Humidifiez le sol et maintenez-le humide pendant toute la période de croissance des épinards.
• La quantité de lumière du jour doit être suffisante pour permettre à la plante de pousser.
• Il ne doit pas y avoir de mauvaises herbes dans le parterre de fleurs.
• Ameublissez régulièrement la terre de votre parterre.

Choisir un emplacement

Ne choisissez pas l'emplacement de vos épinards en fonction de l'espace disponible. Privilégiez une petite plate-bande bien ensoleillée toute la journée. Les zones marécageuses ou ombragées sont à proscrire. Veillez à ce que l'emplacement soit abrité des vents forts.

Préparation du site pour la plantation

Les épinards prospèrent dans les sols légers et non acides, riches en micronutriments et en nutriments. Il est donc essentiel de choisir et de préparer soigneusement l'emplacement.

• À l'automne, retirez tous les débris végétaux. Ils peuvent contenir des spores de champignons ou servir d'abri hivernal aux parasites. Par conséquent, le brûlage est la meilleure solution pour éliminer le gazon.
• Bêchez la zone et ajoutez de l'engrais. Pour un sol acide, incorporez de la craie, de la cendre et du calcaire. Profitez-en pour ajouter de la matière organique, comme de l'humus. Cela rendra le sol plus léger et plus aéré, et l'apport de nutriments aux futures cultures sera progressif et continu.
• Si le site se trouve en plaine, il est préférable de construire des plates-bandes artificielles en planches ou de créer un remblai de terre fertile, en surélevant la zone de plantation.

Les travaux préparatoires sur la parcelle pour la plantation d'épinards d'automne sont effectués au printemps, et pour les semis de printemps, en automne.

Prédécesseurs

Le lit de culture idéal pour les épinards serait celui où ont été cultivés auparavant des concombres, des pommes de terre, des variétés précoces de chou et de betteraves, ainsi que des radis.

La culture se développe mal après les variétés de carottes et de choux à maturation tardive.

préparation des semences

Les graines d'épinards peuvent être semées directement dans le sol sans préparation, mais ramollir l'enveloppe de la graine favorise une germination plus rapide, et la désinfection aidera à prévenir les maladies.

Les mesures suivantes contribueront à la préparation du matériel de semence :

• Après avoir semé les graines sur une surface plane, retirez celles qui sont abîmées ou difformes. Idéalement, choisissez les plus grosses pour les semis.
• Déposez plusieurs épaisseurs d'étamine au fond d'une petite assiette. Répartissez les graines uniformément sur l'étamine. Recouvrez d'une double épaisseur d'étamine et arrosez d'eau afin qu'elles reposent sur un coussin bien humide.
  Laissez les graines tremper toute la nuit avant de les semer, en changeant l'eau de la soucoupe toutes les 4 à 5 heures et en veillant à ce que la gaze supérieure reste humide. Séchez légèrement les graines le matin.

  Pour faire tremper les graines, utilisez de l'eau de pluie, de l'eau de fonte ou de l'eau du robinet laissée reposer pendant 24 heures.

• Pour désinfecter les graines, faites-les tremper pendant 15 à 20 minutes dans une solution rose pâle de permanganate de potassium. Rincez-les ensuite à l'eau courante et séchez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien égouttées.

Semez les graines traitées dans le jardin dès que possible.

Instructions de plantation des épinards

L'épinard est généralement cultivé à partir de graines en pleine terre. Cependant, il est également possible de le semer. La transplantation requiert une grande précaution, car le système racinaire de la plante est très fragile et s'abîme facilement. Il est donc recommandé d'utiliser des godets ou des pastilles de tourbe plutôt que des contenants réutilisables.

Graines

L'espacement des graines dépend de la variété d'épinards, et plus précisément de la taille de la rosette de feuilles. Il est donc conseillé de espacer les graines de 7 à 20 cm et de laisser des rangs de 20 à 40 cm de large.

Processus de plantation :

• dans la zone sélectionnée, préparez des sillons d'une profondeur maximale de 2 cm et arrosez-les abondamment ;
• répandre les graines en fonction de la variété et du schéma de plantation ;
• remplir les sillons de terre en la compactant légèrement ;
• Pour accélérer la levée des semis et protéger les graines du froid, il est recommandé de recouvrir le lit de culture d'un film plastique.

Si les graines sont de haute qualité et correctement préparées, les premières pousses apparaîtront en une semaine.

La vidéo suivante explique comment semer des graines d'épinards en extérieur :

semis

Le semis en godets permet une récolte rapide des variétés d'épinards qui apprécient la chaleur. Les graines sont semées en godets individuels en février, puis repiquées en pleine terre dès que les conditions climatiques sont favorables. Avant la plantation, il est nécessaire d'acclimater les jeunes plants en abaissant progressivement la température ambiante sur une période de 10 à 14 jours.

Le schéma de plantation des semis d'épinards suggère une distance de 20 à 30 cm entre les plants et une largeur d'au moins 30 cm entre les rangs.

Techniques de plantation des jeunes plants d'épinards :

• sur le site, creusez des trous d'une taille telle qu'un conteneur en tourbe contenant des semis ou des plantes avec une motte de terre puisse y entrer ;
• placer un jeune plant dans le trou et le recouvrir de terre ;
• assurer l'arrosage des racines des jeunes plants ;
• Lorsque la température descend en dessous de 5°C, recouvrez le lit d'un film plastique.

Soins aux cultures

Comme la plupart des plantes potagères, les épinards dépendent de la qualité et de la fréquence des pratiques agricoles.

Engrais

L'engrais est appliqué uniquement lors de la préparation du sol avant la plantation. Au printemps et à l'automne, lors du bêchage des plates-bandes, les quantités suivantes sont utilisées par mètre carré :

• cendres de bois - 400-500 g ;
• humus - environ 5 kg ;
• engrais azotés - 10 g ;
• engrais phosphorés - 15-20 g.

L'apport supplémentaire d'engrais potassiques et phosphorés pendant la culture des épinards en pleine terre accélère la levée des pousses et la floraison.

Si les épinards manquent de minéraux, leurs feuilles pâliront et leur croissance ralentira. Dans ce cas, vous pouvez les arroser avec une solution de molène diluée dans de l'eau à raison d'une dose de molène pour dix doses d'eau.

Arrosage

L'épinard est une plante qui apprécie l'humidité. Il a particulièrement besoin d'être arrosé lors de la germination des graines et de l'apparition des premières feuilles. Attention toutefois à ne pas trop arroser, car les racines et la partie aérienne de la tige risquent de pourrir.

La fréquence d'arrosage optimale d'un parterre dépend des conditions météorologiques. Par temps chaud et sec, un arrosage quotidien est nécessaire. Par temps nuageux et frais, trois arrosages par semaine suffisent.

Il est préférable d'arroser le sol tôt le matin ou après le coucher du soleil à l'aide d'un arrosoir. Un jet d'eau trop puissant risque d'emporter les racines et de tuer la plante.

Désherbage et ameublissement

Lorsque 2 à 3 feuilles permanentes apparaissent sur la rosette, éclaircissez la plantation si nécessaire. Cela préviendra les maladies fongiques et améliorera l'aération du sol.

Désherbez dès l'apparition des mauvaises herbes pour éviter qu'elles n'envahissent les épinards pendant leur croissance. Sinon, ces derniers dépériront faute de lumière, de nutriments et à cause de la pression exercée par les mauvaises herbes.

Ameublir le sol est particulièrement bénéfique pour les cultures, car cela contribue à maintenir l'humidité du sol et favorise l'aération des racines. Il convient de le faire régulièrement pour éviter la formation d'une croûte après l'arrosage.

Lors du désherbage et du labourage, il faut veiller à ne pas arracher les épinards en même temps que les mauvaises herbes et à ne pas endommager mécaniquement ces plantes délicates.

Abritez-vous dans la chaleur

Les épinards ne supportent pas la chaleur intense du soleil ; par conséquent, lorsque les températures dépassent 27 degrés Celsius, il est conseillé de les protéger du soleil. On peut utiliser un tissu non tissé à cet effet.

En aménageant correctement les plates-bandes, on peut créer un ombrage naturel grâce à des arbres ou des plantes plus hautes. Les épinards prospèrent lorsqu'ils sont semés entre les rangs de pois et de haricots.

Couvrir les planches d'épinards par temps chaud prolonge la formation de la rosette, retardant ainsi la floraison.

Maladies et ravageurs et leur contrôle

Pour distinguer les carences en nutriments et oligo-éléments des maladies de l'épinard, il est important d'en comprendre les types et les manifestations. Ce n'est qu'ainsi que des mesures de contrôle et de prévention pourront être sélectionnées et mises en œuvre.

Maladies des épinards :

• Péronosporose. Elle se manifeste par un excès d'eau dans le sol, provoquant l'apparition de taches jaune clair sur la face supérieure des feuilles. Un amas de spores fongiques grises est visible sur la face inférieure. La maladie affecte la culture à tous les stades de sa croissance et se propage par le vent et l'irrigation.
• Fusarium.Il s'agit de la maladie fongique la plus dangereuse pour les épinards. Elle peut apparaître à n'importe quel stade de croissance. Les feuilles des plantes atteintes pâlissent et se dessèchent, en commençant par la base. La plante finit par mourir.
  En s'attaquant au système racinaire, le champignon Fusarium provoque la mort des racines périphériques. L'épinard se nourrit initialement de son rhizome principal, ce qui rend la détection de la maladie à ses débuts très difficile.
  Les conditions idéales pour la propagation du fusarium sont un sol humide et bien réchauffé.
• Taches foliaires de Cercospora.Une maladie fongique caractérisée par l'apparition de taches blanches et jaunes de tailles variables sur les feuilles d'épinards. À mesure que le champignon se développe et s'étend, les taches deviennent grises et fusionnent.
  Les spores sont disséminées par les insectes, l'arrosage, la pluie et le vent.
• Anthracnose.Une maladie causée par un champignon. Elle se manifeste par des taches grises sur le tronc et les feuilles, avec un centre plus foncé et légèrement renflé (le mycélium).
• Ramulariose.Lorsque le champignon attaque la plante, il forme un mycélium sur les feuilles. Cela provoque l'apparition de taches brun rougeâtre clair sur les feuilles. L'épinard ralentit sa croissance, s'affaiblit et peut même mourir.
• Oïdium.Son apparence se caractérise par un revêtement blanc à la surface du buisson. En mûrissant, sa couleur vire au gris. L'épinard se dessèche et meurt. Les spores fongiques se propagent par l'arrosage et le vent.

mildiou des épinards

Flétrissement fusarien des épinards

Cercosporiose des épinards

Anthracnose des épinards

Ramularia d'épinards

Oïdium des épinards

Méthodes de contrôle

Évitez d'utiliser des produits chimiques pour lutter contre les maladies des épinards, car la plante accumule des substances nocives dans ses feuilles. Privilégiez donc les remèdes traditionnels et les mesures préventives.

Les principaux ennemis des épinards sont les escargots et les pucerons. Pour lutter contre ces insectes, essayez l'un de ces remèdes traditionnels :

• Infusion de cendres.Mélangez des cendres et de l'eau chaude dans un rapport de 1:20. Laissez infuser pendant 2 à 4 heures en remuant de temps en temps. Vaporisez les plantes avec la solution obtenue, après l'avoir filtrée à travers plusieurs épaisseurs d'étamine.
• Teinture d'absinthe.Récoltez l'absinthe et hachez-la finement. Versez 3 litres d'eau sur 250 g d'absinthe. Laissez infuser 24 heures, puis utilisez la préparation en pulvérisation foliaire sur les épinards.
• Une solution de savon à lessive. Râpez deux pains de savon. Dissolvez-les dans 5 litres d'eau. Traitez les plantes avec la solution obtenue. Vous pouvez ajouter de la cendre au mélange.

Pour protéger les plantations des escargots, utilisez des pièges ou des pesticides spéciaux :

• Entourez la zone de plantation d'anneaux constitués de bouteilles en plastique coupées en travers. Les escargots ne pourront pas franchir les bords tranchants de la clôture.
• Retirez le fond d'une bouteille en plastique. Placez-la près des épinards et versez-y de la bière. Attirés par l'odeur, les escargots s'y rassembleront ; il ne vous restera plus qu'à les tuer.
• Utilisez le produit « Groza ». Saupoudrez-le sur le pourtour de votre parterre. Le produit agit immédiatement au contact d'un escargot et le tue.
• Achetez un répulsif anti-limaces et escargots dans une jardinerie spécialisée. Vaporisez-le sur votre parterre : son odeur éloignera ces nuisibles.

Combinaison avec d'autres plantes présentes sur le site

Les épinards poussent bien à côté de :

• aubergines;
• différentes sortes de choux;
• oignons;
• légumineuses;
• salade;
• aneth;
• tomates.

Ne s'entend pas avec :

• courgettes;
• asperge;
• betterave;
• céleri;
• cresson.

Récolte

Commencez la récolte lorsque les épinards ont 6 à 7 feuilles. Ne tardez pas à récolter pour éviter que la plante ne mûrisse trop et ne monte en graines. Les feuilles deviendront alors dures et perdront leur saveur agréable et caractéristique.

Il existe 2 types de récolte :

• Solide.Il faut couper le buisson sous la première feuille, ou l'arracher avec ses racines. Cette méthode de récolte permet une bonne conservation.
• Sélectif. Seules les grandes feuilles sont cueillies à maturité. Cette méthode de récolte permet d'obtenir un produit de meilleure qualité et en plus grande quantité, mais elle est plus longue.

récolte continue d'épinards

récolte sélective des épinards

Il est préférable de récolter tôt le matin ou en fin d'après-midi. Il est important que la rosée ne se soit pas encore déposée : les épinards doivent rester secs.

Stockage, finalité, traitement et transport

Pour conserver la plante pendant quelques semaines, placez-la simplement, non lavée, dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur. Pour une conservation à long terme, utilisez les méthodes de traitement suivantes :

• Gel.Lavez les feuilles d'épinards et séchez-les soigneusement. Placez-les dans des sacs ou des récipients et congelez-les. Vous pouvez également préparer une purée d'épinards et la congeler. Elle se conservera 7 à 9 mois.
• Séchage.Lavez la plante et hachez-la grossièrement. Recouvrez les épinards hachés de papier sulfurisé, en l'étalant uniformément. Conservez-les dans un endroit bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois les feuilles sèches, conservez-les dans des récipients ou des sacs en tissu.
• Mise en conserve.Hachez finement les feuilles d'épinards propres, salez-les et placez-les dans des bocaux en verre. Une autre méthode consiste à stériliser les épinards hachés dans les bocaux et à verser de l'eau bouillante dessus.

Les herbes préparées peuvent être utilisées en cuisine et dans des recettes de médecine traditionnelle pour soigner divers maux.

Les épinards fraîchement coupés doivent être transportés dans un contenant fermé placé sur un bloc réfrigérant. Cela permet d'optimiser leur durée de conservation.

Les épinards sont faciles à cultiver. Il suffit de bien préparer les semences, de les planter et de les entretenir correctement. On peut conserver une récolte abondante pendant plusieurs mois grâce à différentes méthodes. Ainsi, on profite des bienfaits des épinards toute l'année.

Foire aux questions