Comment cultiver l'oseille en serre ?

Cultiver de l'oseille en serre ne demande aucun soin particulier. Cette activité convient aussi bien aux jardiniers expérimentés qu'aux débutants. L'oseille prospère à l'ombre et résiste au froid. Ses feuilles supportent des températures jusqu'à -7 °C. Pour une bonne récolte, veillez à maintenir la fertilité et l'humidité du sol.

Quelle variété dois-je choisir ?

La variété d'oseille n'est pas aussi étendue que celle d'autres légumes verts. Les variétés les plus populaires et les plus répandues sont les variétés précoces, c'est-à-dire que seulement 40 à 45 jours s'écoulent entre l'apparition des premières pousses et la récolte des feuilles.

• Belleville — une variété aux grandes feuilles vert clair, au goût doux et légèrement acidulé. Les feuilles peuvent atteindre 15 cm de long et 5 à 10 cm de large.
• Grandes feuilles Cette variété est issue de la variété Belleville. Contrairement à la précédente, elle résiste à la montaison et supporte mieux le froid. Ses feuilles mesurent au maximum 14 cm de long et de 6 à 10 cm de large.
• Odessa 17 — une variété résistante à la sécheresse. Les feuilles atteignent 16 cm de longueur et 7 cm de largeur.
• Feuille large - Oseille à petites feuilles, jusqu'à 6-8 cm de large et jusqu'à 15 cm de long, résistante à la montaison, rustique en hiver.
• Altaïque — cette variété se distingue par son goût acidulé et piquant et par la couleur de ses feuilles — elles sont vertes avec une teinte rougeâtre.
• Lyon — ce n'est pas une variété rustique au beau feuillage jaune-vert.

Dates de plantation

Les semis sont effectués en serre tout au long du mois de mars. La germination a lieu entre 2 et 3 °C, mais la température optimale se situe entre 15 et 23 °C. Les rhizomes sont plantés encore plus tôt, fin février ou début mars.

Préparation d'une plate-bande de serre

L'oseille préfère un sol limoneux et fertilisé. Pour cela, bêchez le sol à l'automne et incorporez-y du fumier semi-décomposé ou de l'humus (6 kg par mètre carré). Au printemps, quelques semaines avant la plantation, arrosez le sol à l'eau tiède et ajoutez l'engrais. Dissolvez 2 à 3 g de nitrate d'ammonium, 4 à 5 g de superphosphate et 40 g d'urée dans 12 litres d'eau.

Cette culture ne peut être pratiquée au même endroit pendant plus de trois ans. Une culture prolongée au même endroit entraîne une détérioration de la qualité des légumes, un rétrécissement des feuilles et une baisse significative du rendement.

Cultiver l'oseille à partir de graines

Le semis direct est utilisé pour la culture de nouvelles variétés ou de cultures principales. Les semences sont trempées dans l'eau pendant deux jours avant d'être semées dans un sol humide.

Creusez des sillons de 1,5 cm de profondeur et semez-y les graines gonflées. Espacez les rangs de 12 à 15 cm et plantez les graines à 5 cm d'intervalle. Après le semis, remplissez les sillons de terreau sur 2 cm de profondeur. Arrosez abondamment à l'aide d'un arrosoir et paillez le sol avec du compost. Les plantules apparaîtront en 10 à 12 jours.

Pour accélérer la germination, recouvrez le sol d'un film plastique. Les premières pousses apparaîtront 5 jours plus tôt. Maintenez une température de 10 à 12 °C dans la serre et aérez-la régulièrement.

Vous trouverez également plus d'informations sur la culture de l'oseille en pleine terre dans notre article. Ici.

Forçage à partir de rhizomes

Les jardiniers expérimentés utilisent les vieux rhizomes de plants de deux à trois ans, habituellement jetés, pour multiplier l'oseille. On les récolte fin novembre, avant l'arrivée du froid. Les feuilles sont taillées avec soin pour ne pas abîmer les bourgeons, puis déterrées délicatement avec la terre et conservées en cave à une température de 0 à 1 °C.

Fin février, on creuse des sillons de 10 à 12 cm de profondeur dans les planches préparées, en les espaçant de 10 cm. On place les rhizomes en biais, à 6 cm de distance les uns des autres. On arrose abondamment. La première récolte a lieu 15 à 20 jours plus tard.

Soins

Pour que l'oseille pousse vigoureusement et soit juteuse, suivez ces règles :

• Arrosez la plante avec de l'eau tiède en temps opportun.L'oseille est exigeante en eau et craint l'eau stagnante comme le manque d'eau. Dans le premier cas, la croissance des feuilles est ralentie, tandis que dans le second, les feuilles deviennent grossières et la plante produit des pousses précocement. Après l'arrosage, il est nécessaire d'ameublir la terre.
• Éclaircissez l'oseillePour favoriser une croissance plus vigoureuse, un éclaircissage est effectué dès la levée des plantules, en laissant 5 cm d'espace entre les plants. Cet éclaircissage est répété lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles, en laissant 7 cm d'espace entre eux.
• Enlever les mauvaises herbes, sinon la plante souffrira d'un manque de nutriments, ce qui affectera négativement la qualité des légumes verts.
• Supprimer les flèchesPour empêcher l'oseille de fleurir, car les feuilles des plantes en fleurs deviennent rêches et perdent leur saveur, on laisse les tiges florales en place si l'on souhaite récolter les graines, mais on ne cueille pas les feuilles.
• Fertilisez la plante après chaque récolte de légumes verts. — 10 g de sulfate d'ammonium et 30 g de superphosphate par mètre carré. Cela stimule la croissance de nouvelles feuilles. Contrairement à d'autres légumes-feuilles, l'oseille accumule peu de nitrates ; il est donc préférable de continuer à la fertiliser.

Maladies et ravageurs

Des soins appropriés aux plantes réduisent l'incidence des maladies et des insectes nuisibles. Toutefois, si des parasites apparaissent, il faut les éliminer.

Les éléments suivants déterminent généralement la culture :

• Puceron. On la repère facilement en observant le dessous des feuilles. Se nourrissant de la sève, elle provoque le jaunissement et le flétrissement des feuilles, ce qui affaiblit la plante et, en cas d'infestation importante, la fait mourir. Pour la combattre, pulvérisez les plantes avec une infusion de fanes de tomates ou de pommes de terre, d'oignons ou d'ail, ou traitez les feuilles avec une infusion de cendres de bois et de savon à lessive.
• Chrysomèle de l'oseille. Au printemps, la présence de la chrysomèle se reconnaît à ses feuilles déchiquetées ; en été, elle pond jusqu'à deux ou trois couvées. Une nouvelle génération de coléoptères se développe en une saison. La chrysomèle ne tolère pas la présence du pyrèthre. Si vous le plantez près de l'oseille, les insectes seront peu susceptibles de s'y intéresser. Par ailleurs, traiter l'oseille avec une infusion de pyrèthre repousse également les coléoptères.
• Chenilles de tenthrèdes. La tenthrède élève activement sa vorace progéniture dans les plates-bandes d'oseille. Ses larves causent d'importants dégâts aux cultures vertes, dévorant entièrement le limbe et n'en laissant que le squelette. Un désherbage régulier et approprié entre les rangs permet de prévenir l'apparition de ce ravageur. Un traitement des feuilles avec une infusion de camomille et du savon à lessive est efficace contre les tenthrèdes.

En cas d'infestation importante, il faudra utiliser des insecticides adaptés.

Les maladies les plus courantes qui affectent l'oseille sont :

• Péronosporose Le dessous des feuilles se couvre d'un enduit bleuâtre, les feuilles elles-mêmes se rident et deviennent cassantes, et leurs bords s'enroulent vers le bas. Les feuilles malades sont enlevées, et les mauvaises herbes sont rapidement arrachées.
• Rouiller Des cloques jaunes ou orangées apparaissent sur les feuilles ; à maturité, elles éclatent et libèrent des spores. Il faut couper les feuilles malades et bêcher le sol à l’automne. À titre préventif, il est conseillé de pailler le sol au printemps avec de la tourbe, de la sciure de bois ou du compost.
• Observations diverses Ces maladies se caractérisent toutes par l'apparition de taches sur les feuilles, de tailles, de formes et de couleurs variées. La prévention est également importante : il faut rapidement enlever et détruire les feuilles infectées, éliminer soigneusement les débris végétaux et pailler à l'automne.
• Moisissure grise La maladie débute par l'apparition de taches bordeaux sur les feuilles ; avec le temps, le limbe se gorge d'eau, se flétrit et pourrit. La cause la plus fréquente est la surpopulation et l'air stagnant dans la serre. Pour prévenir la maladie, paillez la surface du sol avec de la tourbe et désherbez régulièrement.

Le traitement des plantes avec une solution de bouillie bordelaise, arrêtée 15 jours avant la récolte, ou avec de la Fitosporin, une préparation biologique, s'est avéré efficace contre les maladies.

Récolte

L'oseille se récolte lorsque ses feuilles atteignent 10 cm de longueur. Cultivée sous serre, la première récolte a lieu 3 semaines après le semis. Les feuilles sont récoltées 3 à 4 fois par saison. La récolte se fait au printemps et au début de l'été, car une récolte plus tardive entraîne une accumulation importante d'acide oxalique dans les feuilles, ce qui peut être nocif pour la santé.

Cultiver de l'oseille en serre n'est pas difficile, mais il est important de connaître et de suivre les conseils de base en matière d'entretien et de plantation, de respecter le calendrier des semis et de choisir la bonne variété. En suivant ces conseils, vous profiterez d'une saveur juteuse et d'une récolte abondante.

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