Les meilleures variétés d'oseille présentent certains avantages. Parmi ceux-ci, les jardiniers soulignent principalement leurs rendements élevés, leur résistance au gel et à la fonte des tiges, leur capacité à être cultivées au même endroit pendant de longues périodes, ainsi que leur grande polyvalence.
| Nom | Période de maturation (jours) | Rendement (kg/m2) | Résistance à l'endiguement |
|---|---|---|---|
| Belleville | 48-50 | 7.3 | Haut |
| neige émeraude | 46-52 | 7,5 | Haut |
| Malachite | 40-45 | 6 | Haut |
| Odessa 17 | 40-45 | 4.9 | Moyenne |
| Feuille large | 45-50 | 5-6 | Moyenne |
| Grandes feuilles | 30-35 | 5-6 | Faible |
| Bloody Mary | 45-50 | Haut | |
| Le Roi d'Émeraude | 30-40 | 10 | Haut |
| Champion | 40 | 7 | Haut |
| Personne sanguine | 40 | 5 | Moyenne |
Belleville
L'une des premières variétés créées spécifiquement pour la culture horticole. C'est une plante vivace.
Les caractéristiques de cette variété sont les suivantes :
- période de maturation de 48 à 50 jours, variété mi-précoce ;
- une rosette de feuilles étalée et surélevée jusqu'à 15 cm de hauteur ;
- les feuilles sont légèrement ou modérément cloquées, de forme ovoïde, à bord lisse ou légèrement ondulé, de couleur vert clair ;
- germination des graines à une température de 6 à 8 degrés ;
- Les semis apparaissent en 1,5 à 2 semaines ;
- rendement - jusqu'à 7,3 kg par m².
La variété Belleville est assez populaire, ce qui s'explique par ses avantages :
- possibilité de semis précoces ;
- résistance au froid ;
- teneur élevée en acide ascorbique, carotène, vitamines B, acides organiques précieux ;
- résistance à l'enracinement;
- croissance rapide des jeunes feuilles ;
- excellent rendement;
- polyvalence de l'application.
L'oseille de Belleville se consomme fraîche ou en salade. Elle se prête parfaitement à la mise en conserve et à la cuisson, et est excellente dans les soupes et les pâtisseries.
Sa simplicité et son excellent rendement font de l'oseille de Belleville une plante adaptée à la culture industrielle.
neige émeraude
Cette variété est un hybride vivace. Ses caractéristiques sont les suivantes :
- La maturation prend 46 à 52 jours ;
- rosette étalée et surélevée ;
- Feuilles légèrement boursouflées, de forme ovoïde, de couleur verte ;
- rendement - jusqu'à 7,5 kg par m².
Sorrel Emerald Snow présente de nombreux avantages :
- résistance au froid ;
- possibilité de culture dans des zones ensoleillées et à mi-ombre ;
- semis précoces (avril-mai) ;
- possibilité d'été et semis d'hiver (réalisé en septembre), ce qui permet une récolte précoce l'année suivante ;
- teneur élevée en acide ascorbique, carotène, vitamines B, acides organiques précieux ;
- résistance à l'enracinement;
- croissance rapide de la végétation ;
- rendement élevé ;
- polyvalence d'application ;
- excellente option pour la congélation.
L'Emerald Snow est cultivée comme plante alimentaire. La récolte a lieu de juin à septembre. Il est conseillé de congeler les feuilles en petites portions après les avoir séchées.
L’oseille des neiges fraîche se consomme crue, bouillie et salée. L’oseille congelée s’incorpore aux plats principaux, aux accompagnements, aux gratins et aux tartes.
Malachite
Une variété vivace d'oseille présentant les caractéristiques suivantes :
- variété de mi-saison, période de maturation de 40 à 45 jours ;
- formation d'une rosette dressée et lâche ;
- les feuilles sont lisses et légèrement boursouflées, de 12 à 15 cm de long, avec un bord ondulé et une couleur vert vif et riche ;
- durant la période printemps-été cultivé en pleine terre;
- Les jeunes plants apparaissent ensemble environ 1,5 à 2 semaines après le semis des graines ;
- légumes verts au goût riche et sucré, avec une légère acidité ;
- rendement - jusqu'à 6 kg par m².
L'oseille malachite présente de nombreux avantages :
- rusticité hivernale – cette variété ne craint pas le gel, elle survit parfaitement à l'hiver ;
- possibilité de culture en période hiver-printemps en conditions de sol clos ;
- résistance aux conditions météorologiques défavorables ;
- croissance accélérée de la végétation ;
- résistance à l'enracinement;
- faible acidité ;
- teneur accrue en vitamines ;
- rendement élevé, et sur une période de 3 à 4 ans au même endroit ;
- récolter plusieurs fois par saison, 2 à 2,5 semaines s'écoulent entre les coupes ;
- polyvalence de l'application.
L'oseille malachite se consomme fraîche et se prête à la mise en conserve. Ses feuilles peuvent être congelées.
Odessa 17
Cette variété a été développée par la Station expérimentale agricole régionale d'Odessa, à partir d'une variété locale. Elle est recommandée pour la culture en Ukraine, en Kabardino-Balkarie, en Ossétie du Nord, dans la région de Smolensk et dans la zone non-terre noire de la Fédération de Russie. L'oseille d'Odessa 17 est cultivée depuis 1969.
Les caractéristiques de cette variété sont les suivantes :
- période de maturation moyenne, 40 à 45 jours avant la coupe massive ;
- rosette étalée et surélevée ;
- feuilles légèrement boursouflées, de forme ovale allongée, de couleur verte ;
- largeur du limbe foliaire : 5-8 cm, longueur du limbe : 12-16 cm, pétiole : 11-18 cm ;
- la culture est semée en avril, juin ou octobre ;
- rendement - jusqu'à 4,9 kg par m², pour la première coupe - jusqu'à 3,6 kg par m².
Cette variété présente de nombreux avantages :
- résistance au froid hivernal;
- résistance à la sécheresse ;
- la possibilité de semer en hiver, ce qui permet une récolte précoce l'année suivante ;
- bonne tolérance à l'ombre ;
- bon rendement au même endroit pendant 3 à 4 ans.
L'oseille d'Odessa 17 est délicieuse fraîche et peut être ajoutée aux salades et aux plats principaux. Cette variété est également utilisée pour la mise en conserve.
Feuille large
Une autre variété vivace de cette culture, appelée ancienne, car elle fut parmi les premières à apparaître en 1961. Ses caractéristiques sont les suivantes :
- variété de mi-saison, période de végétation 45-50 jours ;
- rosette lâche et dressée ;
- les feuilles sont de forme ovale allongée et de couleur vert foncé ;
- la longueur du limbe est de 14 cm, la largeur est deux fois moins grande ;
- émergence des plantules en 1 à 1,5 semaines ;
- la récolte commence lorsque les feuilles atteignent 10 cm de longueur ;
- rendement - jusqu'à 5-6 kg par m².
Avantages de la variété d'oseille à feuilles larges :
- germination rapide ;
- cultivée au même endroit pendant 4 ans ;
- résistance au froid ;
- possibilité de culture dans des zones ensoleillées et à mi-ombre ;
- résistance au boulonnage par temps froid ;
- la possibilité de cultiver au printemps ou avant l'hiver, la seconde option permet une récolte précoce l'année suivante ;
- Les légumes verts sont riches en vitamine C, en carotène, en vitamines B et en acides organiques ;
- bon rendement;
- légumes verts tendres;
- polyvalence d'application.
L'oseille à feuilles larges se consomme fraîche et s'ajoute aux salades. Elle se prête également très bien à la cuisson, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les soupes et les accompagnements. Cette variété est idéale pour la mise en conserve, les marinades et la congélation.
Grandes feuilles
Cette oseille vivace est l'une des premières variétés cultivées. Apparue en 1961, elle présente les caractéristiques suivantes :
- variété à maturation précoce, 30 à 35 jours avant la coupe en masse ;
- les feuilles sont ovales allongées, délicates, vert clair ;
- la surface des feuilles est lisse, légèrement boursouflée, largeur - 5-10 cm, longueur - 10-14 cm ;
- son goût est agréablement acidulé ;
- Les semis peuvent être effectués de mi-avril à août ;
- la première coupe est effectuée lorsque les feuilles atteignent 10 cm ;
- Rendement : jusqu'à 5-6 kg par m², ces chiffres sont atteints après 2 coupes.
Avantages de la variété d'oseille à grandes feuilles :
- maturation précoce;
- repousse rapide après la coupe ;
- cultiver au même endroit pendant 5 à 6 ans ;
- Les semis d'hiver sont possibles ;
- résistance au froid et au gel, possibilité d'hiverner sans abri ;
- teneur élevée en acide ascorbique et autres acides, lui conférant un goût acidulé ;
- teneur élevée en vitamines B, A, potassium et sels de fer ;
- rendement élevé ;
- polyvalence d'application.
L’oseille à grandes feuilles se consomme fraîche et en soupe, où elle apporte une agréable acidité. Cette variété se prête également à la mise en conserve et à la congélation.
Bloody Mary
Cette variété est unique de par son apparence. Cette plante vivace est considérée comme ornementale, mais elle est également utilisée en cuisine.
Les caractéristiques de Bloody Mary sont les suivantes :
- période de maturation moyenne, 45 à 50 jours s'écoulent avant la coupe massive ;
- croissance rapide avec formation de rosettes compactes, hauteur jusqu'à 30 cm ;
- la rosette basale est nette ;
- feuilles lancéolées striées de nervures bordeaux foncé ;
- la longueur des feuilles peut atteindre 15 cm, la largeur - 10 cm ;
- Le goût des légumes verts rappelle celui des épinards ;
- Les fleurs sont minuscules, en forme d'étoile, de couleur allant du vert au brun-rouge ;
- floraison de juin à août ;
- L'émergence des plantules a lieu en 1,5 à 2 semaines.
Le Bloody Mary à l'oseille présente de nombreux avantages :
- la possibilité de pousser non seulement dans des zones ensoleillées, mais aussi à mi-ombre ou à l'ombre ;
- teneur élevée en acide ascorbique, vitamines B, carotène, acides organiques précieux ;
- qui poussent au même endroit pendant 4 à 5 ans ;
- décoratif;
- polyvalence de l'application.
L'oseille Bloody Mary se consomme fraîche, ajoutée aux salades et aux soupes, et marinée. Ses qualités décoratives en font un bel atout pour les massifs de fleurs. L'oseille peut également être cultivée en pot.
Le Roi d'Émeraude
Cette plante vivace au nom majestueux possède les caractéristiques suivantes :
- variété à maturation précoce, récolte en masse en 30 à 40 jours ;
- Feuilles délicates et lisses, de forme ovale-allongée, de couleur vert clair ;
- goût agréable légèrement acidulé ;
- rendement - jusqu'à 10 kg par m².
Les avantages de la variété d'oseille Emerald King sont les suivants :
- maturation précoce;
- légumes verts tendres;
- cultiver au même endroit pendant 4 à 5 ans ;
- résistance au froid hivernal;
- bon goût;
- rendement élevé ;
- polyvalence d'application.
L'oseille Emerald King s'utilise dans la soupe au chou vert maison. Cette variété est excellente pour la mise en conserve.
Champion
Cette variété est vivace, ses principales caractéristiques sont les suivantes :
- période de maturation moyenne, coupe massive après 40 jours ;
- hauteur de la plante - jusqu'à 40 cm, diamètre - jusqu'à 30 cm, rosette dressée ;
- les feuilles sont grandes et juteuses, de couleur verte, les pétioles sont petits ;
- les feuilles ont une forme ovale allongée, une surface lisse et un bord légèrement ondulé ;
- Goût agréable et légèrement acidulé d'herbes, consistance délicate ;
- rendement - jusqu'à 7 kg par m².
Sorrel Champion présente les avantages suivants :
- tendreté et goût agréable des végétaux ;
- la possibilité de semer en été et en hiver, ce qui assure une récolte précoce l'année suivante ;
- résistance au froid ;
- possibilité de culture dans un endroit ensoleillé ou à mi-ombre ;
- Les légumes verts sont riches en carotène, en acide ascorbique et en vitamines B ;
- bon rendement;
- polyvalence d'application.
L'oseille Champion est délicieuse fraîche. Ses feuilles s'ajoutent aux salades, aux soupes et aux accompagnements. Cette variété convient également à la mise en conserve.
Personne sanguine
Cette variété mérite une attention particulière car elle se distingue des autres par son aspect et son utilisation. Les caractéristiques de la Sanguine sont les suivantes :
- maturation précoce, la première coupe a lieu après 40 jours ;
- rosace surélevée et verticale ;
- hauteur de la plante - jusqu'à 30-40 cm ;
- la tige est ramifiée, de couleur jaune rougeâtre ;
- les feuilles sont grandes, de forme oblongue-ovale, de couleur verte avec des nervures rouges ;
- les légumes verts ont un goût légèrement acidulé ;
- Les feuilles peuvent être lisses ou légèrement boursouflées, les pétioles sont de longueur moyenne ;
- rendement - jusqu'à 5 kg par m² ;
L'oseille sanguine présente plusieurs avantages :
- maturation précoce;
- la possibilité de culture en pleine terre ou en milieu clos, la plante se plaît particulièrement bien en pots et en conteneurs ;
- caractéristiques gustatives de qualité ;
- teneur accrue en vitamines ;
- bon rendement;
- décoratif;
- propriétés curatives de certaines parties des plantes ;
- polyvalence de l'application.
L'oseille sanguine est considérée comme une plante ornementale et peut être cultivée en pot. Elle se plaît aussi bien en pleine terre qu'en jardin, et même à l'intérieur. Cette variété est comestible et se consomme fraîche ou en conserve.
L'oseille sanguine est également utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement du cancer. Une décoction de ses racines possède des propriétés curatives.
- × Évitez d'arroser excessivement le sol, car cela peut entraîner la pourriture des racines.
- × Ne plantez pas d'oseille au même endroit pendant plus de 4 à 5 années consécutives afin d'éviter l'accumulation de maladies dans le sol.
Toutes les variétés d'oseille mentionnées sont comestibles (certaines sont également ornementales) et offrent des bienfaits nutritionnels grâce à leur teneur en vitamines et minéraux. Pour choisir la variété la plus adaptée, tenez compte du résultat souhaité : aspect décoratif, goût, rendement, et usage (frais ou transformés).