Le céleri-zakhar est une variété de céleri à feuilles de mi-saison très appréciée des jardiniers russes. On l'aime pour sa facilité d'entretien, son excellent goût et son arôme, ainsi que pour ses rendements élevés. Il se cultive comme plante annuelle ou bisannuelle, aussi bien en pleine terre qu'en pot à l'intérieur.
Caractéristiques de la sélection
Cette variété de céleri a été développée par les sélectionneurs russes E. M. Khomyakova et M. M. Tsiunel à la fin du siècle dernier. Elle a été inscrite au Registre national de la Fédération de Russie en 2000.
Description de l'apparence
Les plantes de la variété Zakhar se caractérisent par les particularités externes suivantes :
- «hauteur» - 30-40 cm;
- système racinaire superficiel ramifié ;
- rosette de feuilles semi-surélevées ;
- pétioles verts de longueur moyenne, fins, mais assez résistants ;
- feuillage : glabre, vert, découpé, à lobes triangulaires et à bords plumeux ;
- un légume-racine ramifié que les jardiniers utilisent pour forcer la pousse de la végétation.
Les céleris de cette variété sont très décoratifs et élégants. Ils embellissent véritablement n'importe quel massif de jardin. Leurs feuilles plumeuses repoussent rapidement après la coupe.
Caractéristiques gustatives
Les feuilles de céleri Zakhar sont très appréciées des chefs professionnels. Elles ravissent les papilles par leur jutosité et leur riche palette de saveurs, alliant douceur, légère amertume et notes épicées. Leur arôme riche et légèrement acidulé les rend encore plus appétissantes.
Floraison et durée de vie
Cette variété de légume ravit le regard par sa magnifique floraison. Dès sa deuxième année de culture, elle produit de superbes inflorescences aux pétales blancs. Avec des soins appropriés, elle se conservera 2 à 3 ans.
Propriétés et avantages utiles
Les feuilles de céleri sont un aliment sain. Elles sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé humaine :
- vitamines (A, E, C, groupe B, biotine) ;
- minéraux (potassium, fer, phosphore, magnésium, sodium) ;
- acides gras saturés ;
- huiles essentielles ;
- fibres (jusqu'à 9 %).
La consommation régulière des feuilles fraîches de cette plante renforce le système immunitaire, améliore le métabolisme et réduit le taux de mauvais cholestérol. Faibles en calories (13 kcal/100 g), elles s'intègrent parfaitement à une alimentation équilibrée.
Leur composition en substances constituantes est la suivante :
- 1,1 % - protéines ;
- 1,64 % - glucides ;
- 0,15 % - matières grasses ;
- 3,67 % - eau.
Applications et végétalisation urbaine
Le céleri-feuille Zakhar est largement utilisé en cuisine :
- les ménagères l'ajoutent à divers plats (soupes, salades, plats de légumes, ragoûts, en complément du poulet ou du thon) ;
- Il est cuit à la vapeur pour constituer un accompagnement sain pour la viande ou le poisson ;
- en conserve;
- séché pour produire un assaisonnement parfumé.
Cette plante est réputée pour ses propriétés médicinales. Elle est utilisée en médecine traditionnelle sous forme de tisanes et d'infusions pour les indications suivantes :
- traitement de la pneumonie ;
- soulagement des symptômes de la ménopause ;
- amélioration de la mémoire ;
- pour les brûlures d'estomac et les maux d'estomac ;
- pour réduire la pression artérielle en cas d'hypertension ;
- pour soulager les symptômes d'allergies tels que le rhume des foins.
La variété Zakhar convient également à l'aménagement paysager des massifs, bordures et bordures urbaines. Elle est aussi idéale pour les jardins fleuris des datchas. Cultivée en pot à l'intérieur, elle peut également servir de plante ornementale. C'est par ailleurs une excellente plante mellifère, attirant abeilles et papillons.
Durée de maturation et rendement
Cette variété de légume appartient aux catégories mi-saison et hybride. La période de récolte s'étend de 100 à 150 jours après la germination, selon les conditions de culture.
régions en croissance
Cette variété est destinée à être cultivée dans les conditions climatiques des régions suivantes de la Fédération de Russie :
- Nord;
- Nord-Ouest;
- Central;
- Volga-Vyatka;
- Région centrale de la Terre Noire ;
- Caucasien du Nord;
- Moyenne Volga;
- Basse Volga;
- Oural;
- Sibérie occidentale;
- Sibérie orientale ;
- Extrême-Orient.
Subtilités de la plantation
Les résidents d'été cultivent le céleri à feuilles Zakhar de deux manières :
- semis direct des graines dans le sol du jardin avec éclaircissage ultérieur des jeunes plants ;
- par le biais de semis.
- ✓ La température optimale du sol pour semer les graines de céleri Zakhar ne doit pas être inférieure à +10°C.
- ✓ Pour éviter que les jeunes plants ne s'étiolent, il est nécessaire de leur fournir un éclairage supplémentaire pendant 12 à 14 heures par jour.
Semez la culture en pleine terre fin avril ou en mai. Lors du semis, placez les graines à 0,5 cm de profondeur maximum. Espacez-les de 25 x 10 cm. Les plantules lèveront en 2 à 3 semaines.
Semez les graines pour obtenir des plants en fin de semaine dernière ou début mars. Il n'est pas nécessaire de les planter profondément. Arrosez, aérez et fertilisez les jeunes plants. Au bout de 60 à 80 jours, repiquez-les au jardin (vers le mois de mai). Espacez-les de 35 x 40 cm.
Choisissez sur votre propriété un emplacement pour la culture du céleri-feuille qui réponde aux exigences suivantes :
- bien éclairé ou à l'ombre partielle légère ;
- protégé des rafales de vent et des courants d'air ;
- avec un sol meuble, fertile et humide à acidité neutre (il faudra le fertiliser à l'automne avec de l'humus, à raison de 6 à 8 kg par m², et des composés minéraux, en respectant le taux d'application de 20 g par m²);
- situé à côté d'une plantation de tomates, haricots, oignons, chou (cultures voisines peu fructueuses pour le céleri : pommes de terre, carottes, persil).
technologies agricoles pour la culture et l'entretien
Ce légume-feuille est facile à cultiver et demande peu d'entretien. Pour obtenir une récolte abondante de légumes verts riches en vitamines, il suffit d'arroser régulièrement, de désherber, de biner les rangs et de fertiliser.
Arrosage
Le céleri apprécie l'humidité. Arrosez la plate-bande où il pousse en suivant ces conseils :
- Arrosez régulièrement les cultures maraîchères afin que le sol soit constamment modérément humide, mais pas gorgé d'eau (marécageux) ;
- Fréquence d'arrosage : une fois tous les 2 à 3 jours ;
- consommation d'eau - 20 litres par m² de parterre de jardin ;
- Après l'arrosage, paillez le sol avec de la sciure de bois propre ou de l'herbe coupée pour conserver l'humidité.
- × Évitez d’arroser excessivement le sol, car cela peut entraîner le développement de maladies fongiques.
- × N’utilisez pas de fumier frais comme engrais, car cela pourrait brûler le système racinaire.
Il n'est pas nécessaire d'ameublir la terre sous les céleris. Les jardiniers expérimentés se contentent d'ameublir les espaces entre les rangs. Veillez à bien désherber la plate-bande. Les mauvaises herbes privent la plante de nutriments et d'eau, sont une source de maladies et constituent un habitat idéal pour les parasites.
Garniture de dessus
Pour assurer une récolte abondante, fertilisez vos plants de céleri-feuille. Outre l'application d'engrais organiques et minéraux à l'automne avant les semis, fertilisez la culture à plusieurs reprises au cours de la saison :
- 2 semaines après la plantation, arrosez les plantes dans le parterre avec du fumier de poulet dissous dans l'eau (1:25), en utilisant 10 litres par 1 m² ;
- à l’âge de 40 jours, fertilisez la culture maraîchère avec une solution de sel de table (2-3 g par m²);
- 1 mois après la première alimentation, nourrir à nouveau le lit avec une solution de fumier de poulet (1:25) ou de molène (1:10).
Résistance aux maladies et aux ravageurs
Le céleri Zakhar est rarement malade ou endommagé par les insectes ravageurs. Ses plants possèdent un système immunitaire robuste. Cependant, s'ils ne sont pas correctement entretenus, ils peuvent souffrir d'infections.
- rouiller;
- oïdium;
- septtoria.
| Maladie | Résistance de la variété Zakhar | Mesures préventives recommandées |
|---|---|---|
| Rouiller | Moyenne | Traitement à la Fitosporin-M avant le semis |
| Oïdium | Faible | ventilation régulière des plantations |
| Septoria | Haut | Rotation des cultures |
La solution consiste à bêcher profondément le sol du jardin et à traiter les plantations de légumes avec du Fitosporin-M. Les produits contenant du cuivre sont également efficaces contre l'oïdium.
Parmi les ravageurs, les cultures à feuilles sont les plus touchées par :
- puceron du haricot;
- psylles;
- mouche de la carotte;
- mouche du céleri;
- chenilles ;
- coléoptère des fleurs;
- limaces.
Pour résoudre ce problème, bêchez profondément la plate-bande. Traitez-la avec des remèdes traditionnels : un mélange de tabac et de moutarde, une infusion de fanes de pommes de terre ou une décoction de pissenlit. Pour lutter contre les chrysomèles et les limaces, il est judicieux d’utiliser des produits du commerce.
qualités positives et négatives
La variété de légume Zakhar est devenue très appréciée des jardiniers amateurs grâce à ses nombreux avantages :
Cette variété ne présente pas d'inconvénients majeurs. Le seul inconvénient réside dans son besoin accru d'humidité et la nécessité d'un arrosage fréquent.
Avis
Le céleri-rave Zakhar est une excellente variété à cultiver, même pour les jardiniers débutants. C'est le choix idéal pour ceux qui apprécient les légumes verts piquants et riches en vitamines. Ces plants ne nécessitent pas de techniques de culture complexes. Ils sont très faciles à cultiver, rarement sensibles aux maladies et offrent des récoltes abondantes sous tous les climats.