Comment cultiver du céleri de l'Utah dans son jardin ?

La variété Yuta est un céleri-tronc de mi-saison. Appréciée des jardiniers amateurs pour son rendement abondant, son aspect attrayant, son excellent goût et sa longue conservation, elle est cultivée aussi bien pour la consommation personnelle que pour la vente. Cette variété intéresse également les agriculteurs pratiquant la production maraîchère à grande échelle.

Introduction à la variété

La variété Yuta est la plus productive, tant pour le céleri-tige que pour le céleri-feuille. Les particuliers et les agriculteurs la choisissent pour ses feuilles riches en vitamines, disponibles en un temps record, car elles peuvent être récoltées à n'importe quel stade de leur croissance. Elle se distingue par sa grande résistance à la montaison et à la floraison.

Caractéristiques de la sélection

Cette variété est issue d'un croisement national. Elle a été développée par les scientifiques A. N. Khovrin, S. V. Maksimov et N. N. Klimenko. Elle a été inscrite au Registre national russe en 2007. Elle est destinée à la culture en plein champ sous les climats suivants :

• Nord;
• Nord-Ouest;
• Central;
• Volga-Vyatka;
• Région centrale de la Terre Noire ;
• Caucasien du Nord;
• Moyenne Volga;
• Basse Volga;
• Oural;
• Sibérie occidentale;
• Sibérie orientale ;
• Extrême-Orient.

Description de l'apparence

Les plantes de l'Utah se caractérisent par une rosette haute, dressée ou semi-dressée, composée de pétioles très serrés. Leur hauteur varie de 45 à 70 cm (65 cm en moyenne). La rosette pèse entre 350 et 450 g.

Les pétioles pour lesquels les jardiniers cultivent cette variété présentent les caractéristiques suivantes :

• couleur vert riche, variant du vert clair au vert foncé ;
• forme longue et légèrement incurvée ;
• surface légèrement nervurée ;
• texture charnue, non fibreuse, tendre ;
• un petit nombre de feuilles couronnant le pétiole, vertes, de taille moyenne.

Goût et application

La variété Utah est réputée pour son excellente saveur et son arôme riche et piquant. Ses pétioles et ses feuilles renferment de nombreux nutriments précieux : vitamines, acides aminés, minéraux, fibres et huiles essentielles. Elles sont considérées comme un aliment diététique.

Le céleri-feuille est meilleur frais et en cuisine. Voici quelques façons d'utiliser ses tiges juteuses et charnues :

• ajouté aux salades, aux entrées de légumes ;
• à la vapeur;
• cuit;
• ajouté comme additif aromatisant et parfumant aux soupes, bouillons, plats de viande et de poisson, ragoûts de légumes ;
• séché pour produire un assaisonnement piquant.

Les cuisiniers expérimentés évitent d'utiliser la base de la tige (la partie blanche) dans les salades fraîches car elle n'est pas assez tendre. Il est préférable de la cuire. Ajoutez-la aux bouillons ou aux ragoûts. Cet ingrédient métamorphose littéralement les soupes de poissons d'eau douce.

Durée de maturation et rendement

Cette variété de légume appartient aux cultivars et hybrides de mi-saison. La récolte a lieu entre 130 et 160 jours après la plantation. Dans des conditions de culture défavorables, ce délai peut atteindre 180 jours. On peut récolter jusqu'à 3,7 kg de branches de céleri par mètre carré de potager.

Atterrissage

Pour cultiver des plants de céleri de l'Utah, utilisez un sol léger, meuble et riche en nutriments. Un substrat contenant de l'humus et de la tourbe est préférable. Les maraîchers cultivent le céleri de l'Utah à partir de plants, en respectant le calendrier suivant :

• Février-mars - semis pour obtenir des plants ;
• la seconde moitié de mai (avec une chaleur établie, de +16-18°C pendant la journée) - transfert des semis dans un parterre de jardin ouvert ;
• De juillet à septembre – récolte.

Il n'est pas nécessaire de semer profondément. Il suffit de disperser les graines à la surface du terreau et de les arroser d'eau tiède. Recouvrez-les d'un morceau de verre (ou d'un film plastique). Placez le tout sur le rebord d'une fenêtre ensoleillée. Maintenez le terreau humide et aérez l'endroit. Dès l'apparition des germes, recouvrez-les de terreau (0,5 cm).

Une fois que les semis ont bien levé, retirez le verre (ou le film plastique). Placez-les dans une pièce lumineuse à une température de 15 °C. Ces conditions empêcheront leur étiolement et leur assureront une croissance vigoureuse. Repiquez-les au jardin en mai, en respectant un espacement de 35 x 40 cm.

L'emplacement du parterre de céleri doit répondre aux exigences suivantes :

• être ensoleillé (les pétioles cultivés à mi-ombre ou à l'ombre ont un arôme trop fort et un goût réduit) ;
• sans vent;
• avec un sol fertile, léger et meuble, d'acidité neutre (ce légume ne pousse pas sur des sols lourds, denses et acides).

Instructions d'entretien

Le céleri-branche demande plus d'attention que d'autres légumes potagers comme le persil et les carottes. Il nécessite un arrosage régulier, de la fertilisation, un ameublissement du sol et un butterage. Ses tiges doivent également être blanchies en les enveloppant dans du papier épais 14 jours avant la récolte.

Les subtilités de l'arrosage et de la fertilisation

Cette plante apprécie l'humidité. Elle nécessite un arrosage fréquent et généreux au pied pour une récolte abondante. Évitez que l'eau ne ruisselle le long des tiges et des feuilles. Un excès d'eau est aussi néfaste pour le céleri que la sécheresse, car il provoque le pourrissement des tiges. Voici le programme d'irrigation :

• fréquence d'arrosage - une fois tous les 2 à 3 jours (augmenter la fréquence d'arrosage 5 semaines avant la récolte et effectuer le dernier arrosage, le plus abondant, 10 jours avant) ;
• consommation d'eau (nécessairement chaude et stagnante) - 20 litres par m² de plate-bande ;
• Après l'arrosage, paillez le sol avec de la sciure de bois propre ou de l'herbe coupée pour retenir l'humidité ;
• La consommation totale d'eau pour toute la saison de croissance est de 5 à 6 mètres cubes (si vous utilisez l'arrosage par aspersion, le taux de consommation passe à 9 mètres cubes).

Il faut ameublir la terre du parterre après la pluie et l'arrosage. Faites-le au moins six fois par saison. Veillez à butter les plantes.

Fertilisez la culture maraîchère selon le schéma suivant :

• Quatre semaines après la transplantation des jeunes plants en pleine terre, fertilisez-les avec du nitrate d'ammonium (20 g/m²), du superphosphate (15 g/m²) et du sel de potassium (10 à 15 g/m²). Vous pouvez également utiliser une solution de fumier de poule (1 volume de fumier pour 10 volumes d'eau).
• Fertilisez à nouveau le céleri vers le milieu de l'été. Utilisez un engrais riche en potassium. Il est également conseillé d'ajouter du magnésium et du bore à cette période.

Incidence des maladies, risques liés aux ravageurs

Planté de manière inappropriée ou insuffisante, le céleri à pétiole est sensible aux maladies. Il est particulièrement vulnérable à l'excès d'arrosage et à un sol mal aéré (la croûte dense du sol empêche l'air d'atteindre les racines). Les carences nutritionnelles affaiblissent également son système immunitaire.

Parmi les maladies, les légumes verts sont particulièrement sensibles aux infections suivantes :

• CercosporioseCette maladie fongique se manifeste par des taches sur les feuilles et les tiges. Ces taches présentent un centre clair et des bords rouges. Elles se dessèchent progressivement. L'application de fongicides sur les plants constitue une excellente mesure préventive.
  Si la plantation a été endommagée par un champignon, appliquez des engrais minéraux et pulvérisez les plantes avec du Fitosporin, du Fitoverm ou un autre fongicide.
• SeptoriaLes jardiniers diagnostiquent la maladie grâce à l'apparition de taches jaunes et allongées sur le feuillage. Elle se manifeste en fin d'été. Le traitement des plantations avec des fongicides tels que Trichodermin, Alirin-B ou Vitaplan permet de lutter contre l'infection.
• RouillerLe froid estival favorise la maladie. Elle se manifeste par des excroissances brunes sur les plantes. La phytosporine peut aider à combattre ce problème.

Les cultures maraîchères sont également vulnérables aux attaques d'insectes nuisibles, tels que les mouches du céleri et de la carotte. Leurs larves sont particulièrement dangereuses : elles percent les pétioles et endommagent les feuilles. Les plantes infestées perdent non seulement leur aspect commercialisable, mais développent aussi un goût amer.

Ces remèdes traditionnels vous aideront à protéger votre plate-bande de céleri contre les infestations d'insectes :

• cendre de bois;
• poudre de moutarde sèche ;
• poussière de tabac.

qualités positives et négatives

Avis

La Yuta est une excellente variété de céleri à tige de mi-saison. Les jardiniers amateurs l'apprécient pour sa grande valeur marchande, sa saveur agréable et son arôme piquant. Elle est largement cultivée, tant pour la consommation personnelle que pour la production commerciale, grâce à son excellent rendement et à la longue conservation du légume.

Foire aux questions