Le céleri pomme est une variété de céleri-racine considérée comme précoce. Il se distingue par son arôme épicé, agréable et caractéristique, son excellente conservation et sa grande facilité de transport. Il est utilisé en cuisine familiale et en médecine traditionnelle.
céleri pomme
Le céleri pomme a un goût aigre-doux.
Le céleri pomme peut se conserver jusqu'à 9 mois.
Caractéristiques de la variété, ses avantages et ses inconvénients
Le céleri pomme est un hybride de racine créé dans les années 1960. C'est une plante annuelle qui peut être cultivée dans toutes les régions de Russie, y compris les régions septentrionales (dans ce cas, les racines seront moins développées). Les jardiniers apprécient cette variété pour sa courte période de croissance et son rendement élevé.
Contrairement aux variétés à feuilles et à pétioles, le céleri pomme forme de gros tubercules à la chair juteuse. Ces tubercules renferment des nutriments et des vitamines.
Principales caractéristiques de la variété :
- Poids de la racine – de 180 à 450 g ;
- longueur de la racine – 4-5 cm ;
- la couleur du légume-racine est gris-blanc ;
- Le goût du fruit est doux-amer et épicé ;
- période de maturation – précoce (les légumes-racines arrivent à maturité 90 à 160 jours après la levée) ;
- Rendement des cultures de racines par 1 m² – 2,3-4,7 kg ;
- Durée de conservation : 6 à 9 mois.
Les racines de céleri pomme se consomment fraîches ou transformées. En hiver, on peut les utiliser pour cultiver des légumes verts riches en vitamines. Les racines et les feuilles sont également utilisées à des fins médicinales et cosmétiques.
Avantages de la variété :
- Riche en nutriments, le céleri contient, dans ses racines, des sels de calcium et de phosphore, des sucres et des huiles essentielles, tandis que dans ses feuilles, il renferme du carotène et de la vitamine C. Toutes les parties du céleri sont riches en fibres alimentaires, qui favorisent un bon transit intestinal.
- Taux de transportabilité élevés.
- Résistance au gel. Les jeunes plants mis en terre peuvent résister à des gelées printanières jusqu'à -5 degrés Celsius.
- Résistance à de nombreuses maladies fongiques et virales.
Inconvénients de la culture :
- la nécessité de fournir aux jeunes plants de céleri pomme une longue période d'ensoleillement (14 à 16 heures), ce qui nécessite l'utilisation de lampes spéciales ;
- difficultés de germination des semences dues à leur faible taux de germination ;
- Besoins en eau du sol : si vous ne suivez pas les recommandations et n'inondez pas les planches d'eau, la culture tombera malade ou mourra.
Atterrissage
Pour cultiver du céleri pomme, il faut semer les graines pour obtenir des semis, puis les récolter et les planter en pleine terre.
Semer des graines pour obtenir des semis
Le céleri-rave doit être semé fin février ou début mars. Semer plus tard ne donnera rien car sa croissance est longue.
- ✓ Température optimale de l'eau pour le trempage des graines : 25-30°C.
- ✓ Taux d'humidité requis pour la gaze : elle doit être humide, mais pas mouillée, pour éviter que les graines ne pourrissent.
Vous devez d'abord effectuer les manipulations suivantes sur les graines :
- Humidifiez un morceau de gaze avec de l'eau et enveloppez-y le matériel de plantation.
- Laisser les graines à température ambiante pendant une semaine.
- Placez les graines au réfrigérateur pendant 12 à 14 jours. Dès l'apparition des premières germes, vous pourrez les semer.
Le matériel destiné à l'obtention de plants doit être planté dans des caisses pré-remplies avec la composition suivante :
- terre de jardin;
- tourbe;
- sable de rivière;
- coquilles d'œufs broyées ;
- enveloppes de tournesol.
Tous les composants doivent être utilisés en proportions égales. Pour la désinfection, arrosez le mélange de terre avec une solution concentrée de permanganate de potassium. Humidifiez la terre avant le semis.
Les graines de céleri pomme doivent être semées au plus près de la surface, sans être enterrées trop profondément. La profondeur recommandée est de 5 mm.
Soins aux semis
Après avoir semé les graines, les étapes suivantes doivent être suivies :
- Maintenir un régime de température appropriéJusqu'à l'apparition des premières pousses, maintenir une température de 20 à 22 degrés Celsius. Dès l'apparition des feuilles, abaisser la température à 16-20 degrés Celsius, puis la rétablir à la température initiale après 7 à 10 jours.
- Fournir un éclairage adéquatJusqu'à la levée des semis, conservez le plateau sous une cloche en plastique ou en verre, dans une pièce sombre. Dès l'apparition des feuilles, placez le plateau dans un endroit bien éclairé. Si la lumière naturelle est insuffisante, utilisez des lampes horticoles. Ceci est particulièrement important par temps nuageux.
- Maintenir l'humidité du solLes jeunes plants doivent être arrosés fréquemment, mais avec parcimonie (environ une fois par semaine). Dès l'apparition des pousses, vaporisez-les légèrement avec un brumisateur.
Choisir des semis
Une fois que les jeunes plants se sont fortifiés et que 3 à 5 feuilles se sont formées sur les pousses, on peut commencer à les repiquer du même contenant dans des pots ou des godets individuels. Les jardiniers recommandent de ne sélectionner que les spécimens les plus grands et les plus vigoureux pour cette opération.
- × Évitez d'endommager le système racinaire lors du rempotage, car cela peut considérablement ralentir la croissance de la plante.
- × N’utilisez pas de gobelets trop grands pour le repiquage afin d’éviter la stagnation de l’eau et le pourrissement des racines.
Pour le rempotage, utilisez des gobelets d'au moins 6 cm de diamètre. Percez des trous au fond des récipients pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler.
Remplissez les godets avec le même mélange de terreau que celui utilisé pour semer dans le plateau principal, en formant des trous de 2 à 2,5 cm de profondeur. Placez les jeunes plants dans les trous. Recouvrez de terreau en veillant à ce que les cotylédons restent au-dessus de la surface.
Planter des semis en pleine terre
Les jeunes plants peuvent être repiqués en pleine terre lorsqu'ils atteignent 20 à 25 cm de hauteur et qu'ils possèdent 4 à 5 feuilles. La plantation peut commencer à la mi-mai.
Pour cultiver le céleri pomme, il faut choisir le bon sol. Cette plante préfère les emplacements ensoleillés. Quant à la composition du sol, un sol léger, sablo-limoneux et riche en humus lui convient parfaitement.
Les jardiniers recommandent de choisir un emplacement pour planter du céleri pomme qui a précédemment accueilli du chou, des légumineuses, des concombres ou de l'ail. Les pommes de terre, l'aneth, le persil et les carottes sont absolument à proscrire.
Il convient de préparer la parcelle à l'automne : bien bêcher le sol et l'enrichir avec du compost à raison de 10 litres par mètre carré. Avant la plantation des semis au printemps, amender le sol avec du compost ou du fumier de volaille. Cette opération est recommandée deux semaines avant le repiquage en pleine terre.
Pour aider les jeunes plants à s'adapter plus rapidement aux nouvelles conditions, il convient de les planter par temps nuageux et sans vent.
Algorithme d'atterrissage :
- Préparez des planches d'environ 30 cm de profondeur, en gardant une distance de 50 cm entre les rangées.
- Plantez les jeunes plants dans des trous d'environ 8 à 10 cm de profondeur, sans enterrer le bourgeon apical d'où émergent les feuilles.
- Les jeunes plants doivent être placés à une distance de 30 à 40 cm les uns des autres.
- Arrosez généreusement les plates-bandes.
- Pour protéger les plantations des éventuelles gelées printanières, les plates-bandes peuvent être recouvertes d'un matériau de protection.
Soins apportés à la culture pendant la culture
Le céleri-pomme-racine nécessite un arrosage adéquat, un travail du sol et l'élimination des racines et des feuilles en excès.
Arrosage
Cette plante apprécie l'humidité, mais un arrosage excessif peut provoquer des maladies, voire la mort. Il convient donc d'arroser régulièrement les plates-bandes de céleri, dès que la terre sèche, mais en évitant tout excès d'eau.
L'arrosage doit se faire uniquement au pied des plantes. Il est conseillé d'ajouter une cuillère à soupe d'infusion d'ortie par seau d'eau.
Paillis
Pour conserver l'humidité du sol et ralentir la pousse des mauvaises herbes, le paillage est recommandé – recouvrir les plates-bandes de paille, de sciure de bois ou de foin.
Désherbage et ameublissement du sol
Ces opérations doivent être effectuées simultanément. Après la plantation des semis, ameublissez la terre aussi souvent que possible, puis une fois toutes les deux semaines.
Lors de ces opérations, il est inutile de butter les planches, car l'accumulation de terre réduit le rendement. Au fur et à mesure de la croissance des légumes-racines, ratissez la terre autour des plants. Cette méthode garantira des fruits gros et bien formés.
Garniture de dessus
Il convient d'appliquer l'engrais 3 à 4 fois durant la saison de croissance. Les deux premières applications, effectuées après la plantation, favorisent l'enracinement et la croissance des jeunes plants, tandis que les deux dernières favorisent leur développement jusqu'à une taille adulte.
Cette culture nécessite les engrais suivants :
- infusion de fumier de poulet (proportion – 1:15) ;
- superphosphate (25 g de substance pour 10 l d'eau) ;
- une solution d'urée (10 g pour 2 l d'eau), nécessaire si les feuilles de la plante sont trop pâles.
Lutte contre les ravageurs et les maladies
Pour protéger le céleri de ravageurs et maladiesPour prévenir les ravageurs, désherbez régulièrement les plates-bandes, arrosez modérément et apportez rapidement des engrais minéraux. Pour repousser les insectes et autres nuisibles, il est recommandé d'utiliser des produits biologiques (Fitoverm, Lepidocide) ou des remèdes naturels (infusion de pelures d'oignon ou d'orange).
Il est interdit de traiter le céleri avec des produits chimiques, car des substances toxiques s'accumulent dans les feuilles et les racines.
Récolte et stockage
Le jaunissement des feuilles indique que le légume-racine est prêt à être récolté. Cela se produit généralement en octobre.
Pour faciliter la récolte, il est conseillé d'humidifier les planches la veille. Si la terre est meuble et meuble, arrachez les fanes des tubercules. Sinon, utilisez une pelle ou une fourche pour les extraire.
Les légumes-racines récoltés doivent être secoués pour enlever toute trace de terre, les fanes coupées, puis étalés à l'air libre pour sécher complètement.
Si les légumes racines sont abîmés, il faut les utiliser en premier : ces spécimens ne se conservent pas longtemps et se gâtent rapidement.
Le céleri pomme peut se conserver en cave ou au réfrigérateur, mais la cave est préférable. Placez les racines dans une boîte remplie de sable, les tiges vers le haut. La température idéale de conservation se situe entre 2 et 10 degrés Celsius.
- ✓ Le sable de stockage doit être légèrement humide, mais pas détrempé, pour éviter que les légumes racines ne pourrissent.
- ✓ Vérifiez régulièrement les légumes racines pendant le stockage afin de déceler tout signe de pourriture ou de maladie.
Le céleri peut aussi être congelé. Pour cela, épluchez-le, coupez-le en tranches, mettez-le dans des sacs et placez-le au congélateur.
Le céleri pomme est une plante saine, riche en vitamines et en oligo-éléments. Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de lui apporter les soins appropriés à toutes les étapes de sa culture.