Cultiver du céleri-rave est facile si l'on suit quelques conseils simples. Il suffit de le planter au bon moment, de l'arroser régulièrement et de le fertiliser. Vous obtiendrez ainsi une récolte de céleri délicieux et sain.
Description de la culture
Le céleri est un légume de la famille des Apiacées. C'est une plante vivace à racine charnue. Ses feuilles sont pennées et découpées.
- ✓ Température optimale du sol pour la germination des graines : 15-20 °C.
- ✓ Acidité du sol requise : pH 6,0-6,5.
Sa hauteur maximale est de 1 m. Elle affectionne les sols humides, les marais et les prés salés. Rustique et appréciant l'humidité, elle résiste au gel. Son arôme puissant la rend très populaire en cuisine. Toutes les parties de ce légume-racine – racine, tige et feuilles – sont utilisées en cuisine.
Idéal pour assaisonner de nombreux plats, il a également fait ses preuves en médecine grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques et curatives.
Le céleri est apparu il y a plusieurs siècles. Il était considéré comme une plante ornementale qui prolongeait la beauté et la jeunesse.
Variétés de racine de céleri
Cette culture offre une grande variété de produits, que l'on peut choisir en fonction des préférences personnelles et de la zone de culture.
Variétés mi-précoces :
- céleri pommePériode de maturation mi-précoce (jusqu'à 150 jours). Hauteur jusqu'à 50 cm, poids jusqu'à 0,4 kg. Racine ronde et chair d'un blanc immaculé.
- DélicatesseCe légume-racine est plat et légèrement arrondi. Il est recouvert de racines latérales. Ses feuilles vertes lui donnent l'apparence d'une rosette ouverte. Il ne pèse pas plus de 0,6 kg.
- Le Géant de Prague.Rendement élevé. Hauteur : 60 cm, poids : 0,8 kg.
- champignon racine. Racinessous la forme d'une boule avec une extension et un poids de 250 g, jusqu'à un demi-mètre de hauteur.
- DiamantElle présente un avantage sur les autres variétés grâce à sa longue durée de conservation. Sa surface est lisse et ses racines sont importantes ; son poids dépasse 1 kg. Elle est dépourvue de poils et de zones creuses.
variété « céleri pomme »
variété « Délicates »
variété «Géant Prague»
variété « Root Gribovsky »
variété « Diamant »
Notes moyennes :
- Homme fortElle germe 5 mois après le semis et pèse 0,4 kg. Sa chair d'un blanc immaculé est riche en sucres et en minéraux.
- AlbinElle germe en 120 jours, a une teinte verdâtre et est très productive.
- EgorLa maturation dure 6 mois. Ce produit est réputé pour son arôme riche et sa forte demande auprès des consommateurs.
variété « Silach »
variété « Albin »
variété « Egor »
Variétés tardives :
- MaximeLe fruit pèse 0,5 kg et a une saveur piquante. Ses racines sont rondes et présentent des radicelles.
- AnitaLa saison de croissance dure environ 5 mois. La racine pèse jusqu'à 400 g et offre un rendement élevé. Cette variété se consomme cuite, fraîche ou congelée.
variété « Maxim »
variété "Anita"
Tous les légumes racines possèdent des propriétés bénéfiques, quelle que soit leur variété.
Lorsque vous achetez des graines dans un magasin spécialisé, faites attention aux dates de péremption.
Avantages et inconvénients
Le céleri-rave est un légume très connu et apprécié. Pourtant, la plupart des jardiniers hésitent à le cultiver dans leur jardin. Il y a des avantages et des inconvénients à cela.
Avantages :
- Des plants robustes. Des soins appropriés dès le départ permettront d'obtenir des plants sains et vigoureux.
- Simulation d'éclairage artificiel. En cas d'insuffisance de lumière naturelle, une lampe spéciale peut être utilisée.
- Pratique pour y placer les godets de semis. Il prend peu de place dans une petite pièce.
- Une variété de variétés.
- Résistance au gel. Les jeunes plants mis en terre peuvent résister à des températures descendant jusqu'à -5°C.
- Emplacement idéal pour la plantation dans le jardin. Si vous avez peu de jeunes plants, vous pouvez les planter le long de la bordure extérieure de la plate-bande.
- À associer avec certains légumes. Pour gagner de la place, on peut les planter avec des tomates, du chou, des betteraves, des concombres et des haricots.
- Stockage à long terme des légumes-racines après la récolte.
Défauts:
- Longue période de croissance. Les jardiniers vivant dans les régions tempérées auront des difficultés à cultiver le céleri-rave. La récolte a lieu 6 à 7 mois après le semis.
- Ces graines ont un faible taux de germination. Prévoyez une réserve importante, car toutes ne germeront pas.
- Mort ou maladie due à un arrosage excessif.
- Incompatible avec le persil, les pommes de terre et les carottes.
Planter du céleri-racine
La culture du céleri-rave nécessite des consignes précises. La préparation du sol et le choix approprié des semences sont essentiels.
Préparation du sol et des contenants pour les semis
Commençons la préparation d'une plante saine et vigoureuse. Il vous faudra un contenant adapté et un terreau de qualité. Vous pouvez utiliser du terreau de votre jardin, en acheter en magasin ou le préparer vous-même. Mélangez à parts égales :
- terre de jardin;
- compost;
- sable lavé par la rivière;
- tourbe;
- enveloppes de céréales ou enveloppes de tournesol ;
- coquille d'œuf.
Avant de préparer le mélange de terreau, conservez tous les ingrédients dans un endroit chaud. Utilisez une boîte ou un emplacement individuel pour chaque plantule. La première option nécessite de repiquer chaque plantule. Pour la seconde option, des gobelets en plastique ou en papier conviennent. Percez un trou dans les gobelets pour permettre à l'eau en excès de s'écouler lors de l'arrosage.
Les comprimés ou cassettes de tourbe constituent une bonne solution. Les comprimés sont fabriqués à partir d'engrais compressé et enrichis en oligo-éléments bénéfiques. Chaque comprimé est enveloppé dans un filet. Son diamètre est de 2 à 7 cm.
Les cassettes sont pratiques pour les petits espaces. Leur volume et leurs nombreuses alvéoles permettent un gain de place considérable. Elles sont idéales pour semer un grand nombre de semis.
préparation des semences
Il faut être prudent lorsqu'on choisit les graines. Elles sont très délicates. Pour voir germer, certaines manipulations sont nécessaires :
- Prenez une tasse d'eau chaude. Placez-y les graines et remuez bien. Les huiles essentielles resteront dans l'eau.
- Laissez les graines refroidir, puis rincez-les à l'eau froide.
- Égouttez le liquide à travers une passoire et séchez légèrement les jeunes plants. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau à température ambiante pendant 1 à 2 jours, en changeant l'eau régulièrement.
- L'apparition de minuscules pousses sur la graine indique qu'elle est prête à être semée.
- × N’utilisez pas d’eau à une température supérieure à 50 °C pour faire tremper les graines, cela pourrait tuer l’embryon.
- × Évitez d'utiliser des ustensiles en métal pour faire tremper les graines, car cela pourrait provoquer une oxydation.
La surface des graines est recouverte d'une couche d'huile. Celle-ci les protège des maladies fongiques, mais les empêche de germer rapidement.
Semer des graines
La période des semis commence fin février et se poursuit jusqu'à début mars. La croissance étant longue, des semis tardifs risquent de ne pas donner les résultats escomptés.
Préparez les graines trempées ou germées et les contenants avec du terreau de semis. Pour obtenir des plants vigoureux et sains, ajoutez Energen au sol juste avant le semis. Cette solution écologique, économique et sûre contient :
- sel de silicium ;
- acide humique;
- minéraux utiles ;
- charbon subbitumineux;
- soufre.
Semez près de la surface, sans enfoncer trop profondément la graine. La vitesse de croissance dépend directement de la quantité de lumière reçue.
Soins aux semis
Au début, le céleri se développera bien en groupe. Plus tard, il faudra éclaircir les rangs.
La température optimale pour une croissance réussie se situe entre 20 et 25 °C. Dès l'apparition des premières feuilles, il convient de baisser la température à 16-20 °C. Autrement, les jeunes plants risquent de s'étioler sous l'effet de la chaleur. Après 7 à 10 jours, rétablissez progressivement la température initiale.
L'éclairage est primordial. Jusqu'à l'apparition des feuilles, conservez les jeunes plants dans un endroit sombre, en recouvrant le récipient de plastique ou de verre. Ensuite, la lumière du soleil est indispensable. Sans elle, la plante risque de contracter des maladies et de mourir. Utilisez des lampes horticoles.
Si vous cultivez des semis sur un rebord de fenêtre exposé au sud, réduisez ou supprimez l'éclairage d'appoint. Par temps nuageux, n'oubliez pas la lumière. La durée d'ensoleillement recommandée est de 14 à 16 heures par jour.
Maintenez la terre légèrement humide. Évitez les courants d'air. Arrosez fréquemment mais avec parcimonie, environ une fois par semaine. Au fur et à mesure que les jeunes pousses grandissent, vaporisez-les légèrement d'eau à l'aide d'un brumisateur. Les tiges étant fragiles, cette méthode les protégera du dessèchement.
L'arrosage est une tâche fastidieuse et chronophage. Simplifiez-vous la vie en utilisant un équipement adapté. Vous pouvez par exemple opter pour l'irrigation goutte à goutte avec un tuyau ou un ruban.
Dès l'apparition des deux premières feuilles, commencez le repiquage. Préparez un godet individuel avec le même mélange de terreau pour chaque plantule. Lors du repiquage, pincez une partie de la racine principale, en laissant les deux tiers.
Avant de planter les jeunes plants en pleine terre, fertilisez et enrichissez le sol avec du fumier de volaille dissous et du compost. L'idéal est de procéder 12 jours avant la transplantation. Pendant cette période, acclimatez les jeunes plants en les déplaçant brièvement à l'extérieur.
Les plants ayant atteint 20 à 25 cm de hauteur et développé 4 à 5 feuilles sont prêts à être plantés en pleine terre. Cette opération peut être effectuée dès le 15 au 20 mai. Elle marque le début de la deuxième phase de la culture du céleri-rave.
Planter des semis en pleine terre
Si votre jardin n'est pas préparé à l'automne, bêché ou débarrassé des résidus de la saison précédente, faites-le au printemps. Le céleri préfère un sol fertile.
- Positionnez le parterre de manière à ce que les plantes bénéficient de chaleur et de soleil. Une fois l'emplacement idéal choisi, effectuez quelques travaux préparatoires.
- Creusez le lit. Maintenez une profondeur d'au moins 30 cm.
- Désinfectez le sol à l'aide d'un pulvérisateur. Utilisez une solution de permanganate de potassium ou de sulfate de cuivre.
- Ajoutez de la matière organique (1 à 2 seaux de compost par mètre carré). Vous pouvez fabriquer un engrais complexe à partir de 20 g d'urée, 9 g de phosphate et 15 g de chlorure de potassium.
Une fois le sol préparé, ameublissez-le et recouvrez-le d'un film plastique. Cette précaution est nécessaire en cas de gelées nocturnes inattendues. Il est préférable de repiquer les jeunes plants par temps couvert ou en soirée, par temps calme. Lors de la plantation, suivez scrupuleusement les instructions :
- Ne creusez pas trop profondément le trou de plantation ; laissez-le au niveau du sol. Le trou doit avoir une profondeur d'environ 8 à 10 cm.
- Espacez les plants de 30 à 40 cm et les rangs de 45 à 50 cm. Une plate-bande trop dense ne donnera pas de récolte.
- Terminez le processus par un arrosage généreux.
Évitez de planter du céleri là où poussaient autrefois des pommes de terre, des carottes, du persil ou de l'aneth. Idéalement, plantez-le au même endroit que les concombres, le chou, les oignons, l'ail et les légumineuses.
Croissance et entretien
Cultiver du céleri-rave est un travail de longue haleine qui exige des soins constants et méticuleux. En suivant scrupuleusement les règles et les instructions, vous serez agréablement surpris par le résultat. L'arrosage, la fertilisation et le bêchage sont essentiels.
Arrosage
Le céleri apprécie l'eau, mais un excès d'arrosage lui sera fatal. Arrosez-le régulièrement, mais sans excès.
Ça ira paillis de solPour conserver l'humidité plus longtemps, cela empêchera également la pousse des mauvaises herbes autour des plantes. Arrosez directement au pied des plantes.
Pour un effet optimal, arrosez les légumes avec une infusion d'orties à plusieurs reprises durant l'été. Placez les feuilles d'orties hachées dans un seau et remplissez-le d'eau. Laissez fermenter les orties pendant 14 jours. Lors de l'arrosage, ajoutez 250 ml d'infusion pour 12 litres d'eau.
Les conditions météorologiques étant changeantes, l'humidité du sol doit être surveillée en permanence. Il est essentiel d'éviter le dessèchement et l'arrosage excessifs du sol.
Garniture de dessus
Les nutriments contenus dans les engrais ajoutés au sol donnent aux plantes force et vitalité, en les nourrissant de l'intérieur.
Pour obtenir une récolte abondante et de qualité, il est conseillé de fertiliser le sol et les plants tout au long de la saison de croissance, environ 3 à 4 fois à intervalles réguliers. Les deux premiers apports d'engrais favorisent l'enracinement des jeunes plants et leur croissance initiale. Les deux derniers permettent aux racines de se développer.
- Premier apport d'engrais : 2 semaines après la plantation des semis, utiliser une solution de molène (1:10).
- Deuxième apport : un mois après le premier, utiliser un engrais minéral complexe (NPK 10-10-10).
- Troisième apport : au début de la formation des racines, utiliser du superphosphate (40 g pour 10 l d'eau).
Garniture de dessus :
- Infusion de plantes. 7 jours après la plantation des jeunes plants en pleine terre.
- Molène ou fientes de poulet (infusions). 2 semaines après le premier repas.
- Superphosphate. Fin juillet. Les racines sont nourries.
- Acide borique (solution). Début de la formation de la tête.
Certains jardiniers fertilisent leurs plantes 2 à 3 fois par an. C'est acceptable, mais pas plus de 4 fois. Au-delà, cela nuira à la plante au lieu de lui être bénéfique.
Désherbage et ameublissement
Les mauvaises herbes poussent dans tous les parterres, et le céleri n'y fait pas exception. Il a besoin de beaucoup d'espace pour se développer, et un excès de mauvaises herbes ne fera que lui nuire. Désherbez régulièrement et veillez à ne pas négliger cet espace.
Le désherbage et l'ameublissement du sol se font simultanément. Le céleri-rave préfère un sol meuble. Au début, il est nécessaire d'ameublir le sol plus fréquemment ; ensuite, une fois toutes les deux semaines suffira.
Enfoncez l'outil de 5 à 7 cm dans le sol. Le désherbage s'effectue principalement entre les rangs. Il n'y a pas de moment précis ; chaque jardinier a ses propres mauvaises herbes et leur propre rythme de croissance.
Lors du désherbage et du travail du sol, ne buttez pas les plants. Lorsque les racines s'épaississent, ratissez la terre autour d'elles afin de dégager la partie racinaire.
En enlevant l'excédent de terre autour des racines, vous remarquerez peut-être des radicelles qui poussent sur les côtés. Ne les laissez pas ; coupez-les au couteau. Il est préférable de ne pas toucher aux feuilles jusqu'en septembre, lorsque les fruits auront grossi.
Maladies et ravageurs
La plante doit être protégée des maladies et des ravageurs. Sans intervention, la récolte ne sera pas de qualité.
Le céleri peut être menacé par les maladies suivantes :
- mosaïque virale ;
- pourriture du cœur;
- jambe noire;
- Pourriture de la tige.
Vous devez vous méfier des nuisibles :
- limaces et escargots;
- scoop;
- mouches et larves de la carotte.
Vous pouvez protéger le céleri des dégâts causés par les petits insectes de la manière suivante :
- Ne laissez pas se former des fourrés denses dans le parterre de jardin.
- Arrosez régulièrement, mais veillez à ce que le sol ne soit pas trop humide. L'excès d'humidité favorise la prolifération des parasites.
- Enlevez les mauvaises herbes en temps opportun.
- Pulvérisez les plantes avec des solutions spéciales contre les parasites.
- Ne laissez pas le légume s'affaiblir ou se flétrir ; fertilisez-le régulièrement.
Il est recommandé de pratiquer la culture mixte. Placez les légumes près du céleri. Cela peut contribuer à prévenir les infestations.
Récolte et stockage
La récolte du céleri commence en octobre. Il reste au jardin jusqu'aux premières gelées. Un temps sec est indispensable.
Si les feuilles commencent à jaunir, c'est le moment de récolter. Inutile de se précipiter ; les racines se développent en automne. Avant de les déterrer, arrosez la terre. Après 30 minutes, elles seront plus faciles à extraire.
Le céleri a une peau fine, manipulez-le avec précaution. Coupez délicatement les feuilles, mais laissez 2 cm de racine. Ne touchez pas à la racine, cela favorisera sa conservation.
Choisissez de préférence du céleri sans défaut. Cela vous assurera une longue conservation hivernale. Jusqu'au printemps, conservez-le dans une cave ou un réfrigérateur. Une cave à légumes est idéale. Préparez une caisse, remplissez-la de sable et disposez-y le céleri, les tiges vers le haut. La cave doit être régulièrement aérée et la température maintenue entre 2 et 10 °C.
Il existe une option de congélation :
- Pelez les fruits.
- Coupez en tranches.
- Mettre dans des sacs.
- Placer au congélateur.
- Il suffit de décongeler le contenu de l'emballage avant utilisation.
- Peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient à légumes.
Vous pouvez aussi conserver le légume-racine séché. Choisissez des fruits fermes, blancs et intacts. Jetez ceux qui présentent des parties pourries. Nettoyez-les soigneusement et lavez-les abondamment. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un économe pour retirer la peau. Coupez-les selon votre méthode préférée.
- avec une grande râpe ordinaire ;
- découper en fines lamelles au couteau ;
- utiliser une râpe à carottes coréenne ;
- Utilisez un épluche-légumes pour faire des tranches fines ;
- Utilisez un couteau pour couper le légume en rondelles.
Ce qui suit convient au séchage des légumes racines :
- Préchauffez le four à 60 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Laissez la porte du four légèrement entrouverte.
- Air frais, plaques de cuisson et grilles. Remuer les fruits coupés de temps en temps. Temps de séchage : 2 à 3 semaines. Conserver à l’abri du soleil.
- Déshydrateur électrique à 50 °C. Sécher pendant 10 heures, en retournant la grille avec les légumes hachés toutes les 1,5 heures.
Avis des jardiniers sur la racine de céleri
Le céleri-rave s'est révélé un excellent choix. Il présente quelques inconvénients mineurs, mais surtout de nombreux avantages. Ses propriétés bénéfiques justifient à elles seules sa culture.