Il existe trois types de céleri : à racines, à pétioles et à feuilles. On le cultive pour ses fanes, ses pétioles juteux ou ses racines charnues. Le céleri se consomme tel quel, comme ingrédient dans des plats ou se prête à la transformation. Chaque type compte de nombreuses variétés, décrites dans cet article.
Le céleri est un légume à l'odeur épicée et au goût piquant.
Le céleri-rave produit une petite rosette de feuilles et une racine ronde et anguleuse de la taille d'un poing. On râpe la racine et on l'ajoute aux plats de viande.
Les céleri-branches ont des tiges épaisses et juteuses, mais ne développent pas de racines. Ce type de céleri se consomme frais en salade.
Le céleri frisé ressemble au persil : il ne forme pas de racine, ses tiges sont fines et ses feuilles sont abondantes. On utilise ses fanes en entrée et en plat principal, et on les fait sécher pour les utiliser en hiver.
Propriétés utiles du céleri
Racine
Cette variété de céleri est cultivée non pas pour ses feuilles, mais pour ses racines. Ronde, juteuse et massive, la racine pèse entre 300 et 500 g. Certains spécimens peuvent atteindre 1 kg. Les feuilles du céleri-rave sont également comestibles. Les racines se consomment bouillies, frites ou ajoutées aux salades : un aliment très riche en vitamines.
| Nom | Période de maturation | poids des racines | Productivité |
|---|---|---|---|
| Le géant de Prague | 130 jours | 0,5-0,7 kg | 1,5 à 3 kg/m² |
| Président | 140 à 160 jours | 0,3-0,5 kg | 3-3,4 kg/m² |
| Diamant | 145 jours | jusqu'à 1,5 kg | 2,3-4,9 kg/m² |
| Ivan Tsarévitch | 150 à 160 jours | 0,2-0,3 kg | 3-3,5 kg/m² |
| Ésaül | 150 à 160 jours | 0,25-0,3 kg | 3-3,5 kg/m² |
| Cascade | 185 jours | jusqu'à 0,5 kg | 3-5 kg/m² |
| Pomme | 140 à 150 jours | 0,15-0,2 kg | 2,3 à 4,7 kg/m² |
| Kornevoy Gribovsky | 120 à 150 jours | 0,07-0,15 kg | jusqu'à 3 kg/m² |
| Albin | 160 à 170 jours | 0,4-0,6 kg | jusqu'à 6,5 kg/m² |
| Homme fort | 140 à 150 jours | jusqu'à 0,4 kg | 3-4 kg/m² |
| Egor | 170 à 180 jours | 0,2-0,6 kg | 3-3,5 kg/m² |
| Maxime | 120 à 140 jours | 0,1-0,2 kg | 3,8 kg/m² |
| Yudinka | 130 à 160 jours | 0,2-0,6 kg | 3-3,2 kg/m² |
| taille russe | 150 à 170 jours | jusqu'à 2,5 kg | |
| Casanova | 170 jours | jusqu'à 0,4 kg | 3,5 kg/m² |
Le géant de Prague
Variété mi-précoce à gros fruits et à haut rendement, ses fruits pèsent de 0,5 à 0,7 kg. Leur forme est légèrement aplatie, comme celle d'un navet. La chair est juteuse, aromatique et blanche, appréciée des amateurs de céleri pour sa tendreté et sa saveur agréable. Cette variété « géante » arrive à maturité en 130 jours (ce délai correspond à la période entre l'apparition des premières pousses et la récolte).
Culture : Semis. Repiquer à 70 jours. Période de plantation : seconde quinzaine de mai. Espacement : 35 x 40 cm. La récolte commence aux premières gelées. Rendement : 1,5 à 3 kg/m². Pour un rendement optimal, appliquer un engrais organique à l’automne.
Le céleri est un antibiotique naturel. Il contient des polysaccharides uniques aux puissantes propriétés anti-inflammatoires. Les personnes qui consomment régulièrement du céleri sont rarement sujettes aux rhumes et aux maladies infectieuses.
Président
Variété de mi-saison. Elle présente une rosette vigoureuse et dressée. Sa période de croissance est de 140 à 160 jours. Elle atteint une hauteur de 40 cm. Les parties aériennes sont vert foncé et les pétioles vert clair. Les racines, de taille moyenne à grande, sont rondes, à chair blanche et pèsent de 0,3 à 0,5 kg. Elles sont faciles à récolter et à nettoyer. Elles se conservent bien. Les racines latérales sont concentrées à la base du tubercule.
Cette variété est recommandée pour la culture en potager et en exploitation agricole. Pendant la période de croissance, il est conseillé d'ameublir régulièrement le sol, d'arroser et de fertiliser 2 à 3 fois avec un engrais complexe. Elle se multiplie par semis. Les semis ont lieu en février. L'espacement entre les plants est de 25 x 35 cm. Le rendement est de 3 à 3,4 kg par mètre carré. Cette variété est résistante aux maladies.
Diamant
Variété de mi-saison. Maturité : environ 145 jours. Atout : gros fruits. Ces « navets » sphériques et charnus peuvent peser jusqu'à 1,5 kg. Leur surface est lisse et blanche. Les feuilles sont vert foncé et de taille moyenne. Les racines se consomment crues ou transformées. Elles se conservent bien en cave.
Ce fruit présente peu de pousses latérales. La variété est résistante à la montaison et se transporte facilement. Elle possède un parfum exceptionnel. On récolte 2,3 à 4,9 kg par mètre carré. Elle est principalement cultivée à partir de semis. Le mode de semis et de plantation est standard.
Ivan Tsarévitch
Variété de mi-saison, elle arrive à maturité en 150 à 160 jours. Toutes les parties de la plante sont comestibles : fraîches, bouillies ou en ragoût. Les feuilles sont utilisées pour les conserves. Les racines sont grosses, rondes et blanc grisâtre, avec des radicelles basses et une chair blanche. Le fruit pèse entre 0,2 et 0,3 kg, pour un rendement maximal de 0,8 kg.
Les « navets » sont légèrement enfouis dans le sol et s’arrachent facilement. Ils se conservent bien et se transportent aisément. Le rendement au mètre carré est de 3 à 3,5 kg. Les plants sont mis en terre fin mai, espacés de 35 x 40 cm.
Ésaül
Variété de mi-saison. Période de maturation : 150 à 160 jours. Les racines sont rondes, lisses et allongées à leur extrémité. Les pousses latérales sont basses. Poids : 0,25 à 0,3 kg. Poids maximal : 0,9 kg. Les racines, blanc grisâtre, sont peu profondes et s’arrachent facilement.
Bonne conservation et bonne aptitude au transport. Le rendement de la culture de racines est de 3 à 3,5 kg par mètre carré. Les semis sont effectués en février-début mars. Les plants sont repiqués en mai. L'espacement est de 35 x 40 cm.
Cascade
Variété de mi-saison à haut rendement. Maturité : 185 jours. Les pousses latérales, situées à la base du fruit, facilitent l'épluchage. Ce légume-racine sphérique possède une chair blanche tachetée de jaune. Son poids peut atteindre 0,5 kg. Il offre une qualité commerciale élevée. La rosette de feuilles est de taille moyenne et peu étalée. Les feuilles sont grandes, vertes à vert-de-gris.
Le rendement au mètre carré est de 3 à 5 kg. Les feuilles recouvrent les racines et les protègent du gel. Méthode de plantation : rangs larges. Espacement : 30 x 20 cm. Période de semis : février. Bonne aptitude au transport. Section transversale sans vides. Entretien courant : arrosage, fertilisation et ameublissement du sol. Cette variété est résistante à diverses maladies, notamment à la cercosporiose.
Pomme
Variété précoce. La période de germination à maturité est de 140 à 150 jours. La rosette, de taille moyenne et semi-étalée, présente des feuilles vert foncé. Les pétioles sont vert-pourpre. Les fruits, grisâtres, arrondis et légèrement aplatis, mesurent de 4 à 8 cm de diamètre. Leur chair est blanche. La plante entière pèse de 0,2 à 0,5 kg. La racine seule, sans les fanes, pèse de 0,15 à 0,2 kg. Les feuilles sont très parfumées.
Se transporte facilement. Rendement en plante : 3,7 à 5,7 kg/m², rendement en racines : 2,3 à 4,7 kg/m². Excellente conservation et résistance aux maladies. Recommandé pour la consommation fraîche et séchée. Espacement : 25 x 10 cm.
Kornevoy Gribovsky
La plus ancienne variété cultivée. Mi-précoce, elle arrive à maturité en 120 à 150 jours après la germination. Sa rosette basse (45 cm) est composée de feuilles vert foncé. Ses racines rondes, pesant de 0,07 à 0,15 kg, présentent une chair blanche et aromatique. Elle possède peu de racines latérales, une caractéristique recherchée chez les variétés à racines.
L'avantage de la variété « Gribovsky » réside dans sa relative facilité d'entretien et, surtout, dans sa production abondante et régulière. Les semis ont lieu fin février et les plants repiqués en mai, selon un espacement de 30 x 60 cm. La récolte s'effectue d'août à septembre. Un mètre carré peut produire jusqu'à 3 kg de navets gris. Cette variété est résistante à la montaison la première année.
Albin
Variété de mi-saison issue de sélectionneurs tchèques, mûrissant en 160 à 170 jours. La plante forme une rosette semi-dressée de 35 cm de hauteur. Les feuilles sont vertes. Les pétioles sont dépourvus d'anthocyanes et les fruits, appelés « navets », sont ronds, à la chair blanche et parfumée. Ils conservent leur couleur à la cuisson. Leur diamètre est de 12 à 13 cm. Les feuilles se consomment comme légumes verts. La plante présente peu de pousses latérales. La partie supérieure du fruit est verdâtre, la chair est blanche. Un « navet » pèse de 0,4 à 0,6 kg.
Le rendement est élevé – jusqu'à 6,5 kg par mètre carré. La culture se fait à partir de jeunes plants. Semez de fin février à début mars. Repiquez les jeunes plants à la mi-mai. La récolte commence à la mi-septembre.
Homme fort
Variété de mi-saison, à maturation de 140 à 150 jours. Ses racines rondes mesurent de 8 à 12 cm de diamètre et pèsent jusqu'à 0,4 kg. Leur couleur rappelle celle du navet. La chair, de couleur ivoire, est savoureuse, juteuse et parfumée. On la consomme fraîche, séchée, congelée ou en conserve, et elle s'intègre à de nombreuses recettes.
Les semis sont effectués fin février. Les plants sont repiqués fin mai. L'espacement est de 20 x 40 cm. La récolte commence fin septembre. Les pousses latérales sont concentrées à la base de la racine. On récolte jusqu'à 3 à 4 kg de légumes-racines par mètre carré.
Egor
Variété de mi-saison, mûrissant en 170 à 180 jours. La plante forme une rosette semi-dressée. Les fruits, appelés « navets », sont ronds et s'allongent vers le haut. Leur chair, d'un blanc immaculé, est légèrement tachetée de jaune clair. Des racines latérales se développent à l'extrémité du « navet ». Le fruit pèse de 0,2 à 0,6 kg. La racine est parfaitement lisse. Sa longueur est de 5 à 10 cm. Excellent goût.
Les racines s'arrachent facilement. Culture à partir de jeunes plants. Espacement : 40 x 20 cm. Rendement : 3 à 3,5 kg/m². Apporter un engrais organique à l'automne. Faciles à transporter. Récolter avant les gelées ; une récolte tardive compromet leur conservation.
Maxime
Variété tardive. La période de maturation est de 120 à 140 jours. Les racines sont blanc beige, rondes, à la chair blanc crème et aromatique. Elles se consomment fraîches, en conserve et se gardent bien. Les feuilles sont vert foncé. Les racines mesurent de 6 à 8 cm de diamètre et pèsent de 0,1 à 0,2 kg. Elles sont excellentes en saveur.
Cultivé à partir de semis. Espacement : 50 x 40 cm. Résistant à la montaison. Sa longue durée de conservation permet un stockage de longue durée. Rendement : 3,8 kg/m².
Yudinka
Variété mi-précoce. Maturité : 130 à 160 jours. Le plant forme une rosette dressée aux feuilles pouvant atteindre 30 cm de long. Les fruits, blanc grisâtre, ronds et légèrement bosselés, mesurent 10 à 11 cm de diamètre. Semi-enfouis dans le sol, ils s'arrachent facilement et pèsent de 0,2 à 0,6 kg. Leur chair, blanche et aromatique, est délicatement parfumée. Les feuilles, vert foncé, sont très aromatiques.
Culture : Semis. Rendement : 3 à 3,2 kg/m². Avec les feuilles, le rendement peut atteindre 7 kg/m². La récolte a lieu avant les premières gelées. Excellente conservation : les « navets » conservés en cave se gardent bien jusqu’à la fin du printemps. Les « trifles » servent en hiver à forcer les légumes-feuilles.
taille russe
Variété de mi-saison à haut rendement. Sa période de maturation est de 150 à 170 jours. Ses racines sont très grosses et peuvent peser jusqu'à 2,5 kg. Les connaisseurs apprécient sa chair juteuse au goût de noisette. Elle se déguste excellente nature, en condiment ou en conserve.
Les jeunes plants sont repiqués en pleine terre à l'âge de 60 à 70 jours. Ils nécessitent un arrosage régulier. Fertilisez-les trois fois par saison avec un engrais complexe. Espacement : 30 x 40 cm. Culture possible en extérieur ou en intérieur. Récolte en septembre-octobre.
Casanova
Variété de mi-saison, arrivant à maturité en 170 jours. La plante présente une rosette semi-dressée et vigoureuse. Les racines sont rondes, grosses, blanches et lisses, avec une teinte jaunâtre. Elles pèsent jusqu'à 0,4 kg. Les rejets latéraux sont superficiels.
Issu de semis directs. Les plants sont repiqués 70 à 80 jours après le semis. Récolte avant les gelées. Rendement : 3,5 kg/m².
pétiolé
Ces variétés de céleri sont cultivées pour leurs côtes charnues et juteuses. Elles se consomment fraîches, cuites et transformées de toutes les manières connues.
| Nom | Période de maturation | Poids de la plante | Productivité |
|---|---|---|---|
| Malachite | 80 à 90 jours | 0,7-1,2 kg | jusqu'à 4 kg/m² |
| Or | 160 à 170 jours | 0,8 kg | 5 kg/m² |
| Pascal | 100 jours | jusqu'à 0,5 kg | jusqu'à 4 kg/m² |
| Triomphe | 130 jours | 4 kg/m² | |
| Tango | 170 jours | jusqu'à 1 kg | 2-4 kg/m² |
| Anita | 90 jours | 3-4 kg/m² | |
| Atlas | 160 jours | 0,3-0,4 kg | 2,8-3,3 kg/m² |
| Valeur masculine | 150 à 165 jours | 0,75-0,8 kg | 3,3-3,8 kg/m² |
Malachite
Variété mi-précoce, elle atteint sa maturité technique en 80 à 90 jours. La plante mesure 0,4 m de haut. Son feuillage est d'un vert foncé et ses pétioles sont vert clair. La variété 'Malachite' se distingue par ses pétioles épais et charnus. La plante pèse entre 0,7 et 1,2 kg. Elle possède une saveur agréable et un arôme épicé plaisant. Le feuillage et les pétioles se consomment frais, séchés ou congelés.
Résistance au froid : la variété ‘Malachite’ supporte des températures inférieures à -5 °C. Elle est exigeante quant à son entretien et à la composition du sol, et nécessite un arrosage régulier. Pour la culture à partir de jeunes plants, semez fin février. Repiquez les plants lorsqu’ils atteignent une hauteur de 12 à 15 cm et possèdent 3 à 5 feuilles. Espacement : 60 x 20 cm. Un mètre carré produit jusqu’à 4 kg de feuillage (feuilles et pétioles).
Pour déterminer la fraîcheur d'une branche de céleri, cassez-la : si vous entendez un craquement, le produit est frais.
Or
Variété productive de mi-saison, à la saveur excellente et à l'arôme puissant. Cycle de culture de 160 à 170 jours. Poids du plant : 0,8 kg. Pétioles vert doré. Idéale pour les salades et la cuisson. Les pétioles se conservent longtemps et peuvent être congelés.
Variété auto-blanchissante. Rendement : 5 kg/m². Pour obtenir des pétioles blancs et savoureux, buttez la plante durant la seconde moitié de l’été. Espacement : 60 x 30 cm. Semis fin février-début mars. Repiquez les jeunes plants durant la première quinzaine de mai. Semis en pleine terre durant la seconde moitié du printemps.
Pascal
Variété de mi-saison. Nécessite un blanchiment. Maturité : 100 jours. Rendement : jusqu’à 4 kg/m². Poids du plant : jusqu’à 0,5 kg. Pétioles vert foncé, de 20 à 22 cm de long. Se consomme frais, en conserve ou comme condiment dans divers plats.
Pour les semis, semez les graines de mi-mars à début avril. La plantation commence fin mai, lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles. Espacez les plants de 35 x 40 cm. On obtient 3 à 5 kg de feuilles par mètre carré. Pour améliorer la qualité des pétioles, blanchissez-les deux semaines avant la récolte, puis séparez-les et enveloppez-les dans du papier.
Triomphe
Variété mi-tardive. Convient à la culture en pleine terre. Hauteur jusqu'à 0,65 m. Feuilles de 30 cm de long. Pétioles vert émeraude, juteux et charnus, au parfum délicat.
Atteint sa maturité technique en 130 jours. Rendement : 4 kg/m². Les pétioles sont utilisés dans les salades, les soupes et divers plats.
Tango
Il s'agit d'une variété productive de mi-saison. Son cycle de croissance dure 170 jours. Les pétioles sont longs, jusqu'à 50 cm. La chair est bleu-vert et exempte de fibres grossières. Le plant peut peser jusqu'à 1 kg. Cette variété est très aromatique, conserve longtemps son aspect commercialisable et sa chair, tendre et juteuse, est d'une saveur excellente.
Nécessite un arrosage, un ameublissement et une fertilisation. Rendement : 2 à 4 kg/m². Semez en rangs larges, espacés de 45 à 50 cm. Profondeur de semis : 0,5 cm. Résistant aux basses températures.
Anita
Variété d'origine italienne. Très savoureuse. La plante forme une rosette dressée de 60 à 65 cm de hauteur. Les pétioles, verts, sont très juteux et croquants, avec un excellent arôme, et ne sont pas fibreux. Un mètre carré peut facilement produire jusqu'à 3 à 4 kg de pétioles.
Sa période de croissance, de la germination à la maturité technique, est de 90 jours. Elle s'utilise comme condiment, se consomme fraîche ou se conserve. Elle garde longtemps son aspect commercial. La hauteur du plant est de 30 à 60 cm. Elle est très résistante au gel. On peut la cultiver par semis direct ou par bouturage.
Le céleri est un super-aliment pour la perte de poids. Il contient un type particulier de fibres, et 100 g n'apportent que 16 kcal. Mais surtout, sa digestion oblige le corps à dépenser beaucoup plus d'énergie qu'il n'en reçoit.
Atlas
Variété de mi-saison. À consommer en 160 jours. La rosette est dressée, de 45 cm de diamètre et 40 cm de hauteur. Les feuilles sont de taille moyenne, vertes et brillantes. Les pétioles sont de taille moyenne, verts et légèrement côtelés. Le poids du pétiole par plant est de 0,3 à 0,4 kg.
Culture : Semis. Un blanchiment est nécessaire pour améliorer la saveur des pétioles. Ces derniers sont enveloppés dans du papier deux semaines avant la plantation. Rendement : 2,8 à 3,3 kg/m². Espacement : 35 x 40 cm. Cette variété apprécie les apports d’engrais : humus, fumier, cendres et engrais composés. Le paillis d’humus est également recommandé. Après plantation, le sol est ameubli et arrosé.
Valeur masculine
Variété précoce. Maturité : 150 à 165 jours. Rosette vigoureuse et dressée. Feuilles moyennes, vertes et brillantes. Poids : 0,75 à 0,8 g. Pétioles épais, charnus, vert clair et aromatiques. Poids du pétiole : jusqu’à 0,65 g. Hauteur : 55 cm. Se consomme fraîche, marinée, en conserve ou en salade.
Espacement des semis : 20 x 50 cm. Rendement au mètre carré : 3,3 à 3,8 kg. Culture en plein champ. Bonne commercialisation et excellent goût.
Feuille
Ces variétés sont dépourvues de racines importantes et de pétioles épais. Leur intérêt réside dans leurs feuilles aromatiques, riches en vitamines et en huiles essentielles. Le feuillage se renouvelle constamment, du printemps à l'automne. En savoir plus sur le céleri-feuille. ici.
| Nom | Période de maturation | Poids de la plante | Productivité |
|---|---|---|---|
| Kartuli | 60 à 70 jours | 0,2-0,3 kg | 3 kg/m² |
| Vigueur | 70 jours | 0,2-0,3 kg | 2,4 kg/m² |
| Zakhar | 90 jours | 2,4 kg/m² | |
| Doux | 100 jours | 3,2-3,5 kg/m² | |
| Samouraï | 80 jours | 0,65 kg | 3,8-4 kg/m² |
| Naviguer | 80 jours | 3,3-4,9 kg/m² |
Kartuli
Variété géorgienne de mi-saison. La rosette de feuilles est de taille moyenne et semi-étalée. Les feuilles sont d'un vert foncé intense et dégagent un arôme puissant et épicé. La période de maturation est de 60 à 70 jours. Elles se consomment fraîches ou transformées. Les feuilles sont séchées à l'ombre afin de préserver leurs huiles essentielles. Les feuilles fraîches peuvent également être conservées au congélateur.
L'entretien courant comprend le décompactage, l'arrosage et la fertilisation. Rendement : 3 kg/m². Forte résistance aux maladies et à la montaison. Semez directement en pleine terre en mai, à une profondeur maximale de 1,5 cm. Plantez en rangs espacés de 60 cm. Espacez les plants de 10 à 15 cm. La récolte commence mi-juillet, lorsque les feuilles sont à pleine maturité. Une seconde récolte a lieu 30 jours plus tard. La dernière récolte se fait mi-octobre.
Vigueur
Variété de mi-saison. Son feuillage dégage un arôme intense et épicé. La récolte a lieu 70 jours après la germination. La plante forme une rosette robuste aux feuilles lisses et profondément découpées. Plusieurs récoltes sont possibles durant l'été. Les feuilles se prêtent à de nombreuses préparations : fraîches, transformées, séchées ou congelées.
Cette variété est résistante à la sécheresse et au froid. Son rendement est de 2,4 kg/m². Chaque plant pèse environ 0,2 à 0,3 kg. Les semis se font durant la seconde quinzaine de mars, à une profondeur de 0,3 à 0,5 cm. Espacer les plants de 40 x 50 cm. Un arrosage généreux est nécessaire. Fertiliser 3 à 4 fois par saison.
Zakhar
Variété de mi-saison. Le feuillage est prêt 90 jours après la germination. La rosette présente un feuillage semi-dressé. Elle se distingue par ses pétioles étroits et de longueur moyenne. Son arôme est excellent et très prononcé. Les feuilles coupées repoussent rapidement. Elle se consomme fraîche, en conserve et s'utilise en cuisine.
Rendement élevé – 2,4 kg/m². Culture en semis direct, les graines sont semées à 0,5 cm de profondeur. Semez selon un espacement de 25 x 10 cm. Après la levée des feuilles, éclaircissez les plants. Trente jours après l'apparition des premières feuilles, apportez du sel de table (2 à 3 g/m²).
Doux
Variété de mi-saison. Rendement élevé. Cycle de croissance : 100 jours. Nombreuses pousses latérales. Feuilles vert foncé, légèrement brillantes, de longueur moyenne. Très aromatique. Se consomme fraîche ou séchée.
Le rendement de la variété « Nezhny » est de 3,2 à 3,5 kg/m². Elle se distingue par une croissance foliaire accélérée après chaque récolte. Semez directement en pleine terre. Un éclaircissage régulier est indispensable. La profondeur de semis maximale est de 0,5 cm. L’espacement est de 25 x 10 cm.
Samouraï
Variété de mi-saison très résistante au froid. Comptez environ 80 jours entre la germination et la récolte. La rosette atteint 65 cm de hauteur. Un plant pèse 0,65 kg. Les feuilles, au parfum épicé et à la saveur délicieuse, se consomment fraîches ou séchées.
Le rendement est de 3,8 à 4 kg/m². Semez les graines à 1 cm de profondeur. Éclaircissez les plants lorsqu'ils ont 2 ou 3 vraies feuilles. La récolte se fait plusieurs fois par saison, en fertilisant les plants à chaque fois. Semer fin octobre assure une levée précoce.
Naviguer
Variété de mi-saison. Prête en 80 jours. Feuillage vert semi-brillant. Pétioles longs, creux et légèrement courbés, aux nervures peu saillantes. Saveur et arôme excellents. Se consomme fraîche ou séchée.
Les légumes verts produisent de 3,3 à 4,9 kg. Ils sont résistants à la pourriture des feuilles. La culture se fait à partir de jeunes plants ou par semis direct. L'espacement recommandé pour la culture en pleine terre est de 25 x 10 cm. Les légumes verts conservent longtemps leur aspect commercialisable.
Les soins exigeants que requiert le céleri sont largement compensés par ses récoltes abondantes. En le cultivant dans votre jardin, vous enrichirez votre table d'un légume précieux et riche en vitamines. La culture du céleri peut également devenir une activité lucrative : ses techniques de culture sont simples et accessibles même aux jardiniers débutants.