La roquette, ou arbouse, est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, au goût riche et légèrement piquant. Grâce à sa forte teneur en vitamines, macro- et micronutriments, cette plante annuelle verte est cultivée dans la plupart des pays européens, en Amérique, en Asie et en Russie. Cet article vous aidera à choisir la variété de roquette la mieux adaptée à votre jardin et vous expliquera comment la cultiver correctement à partir de graines.
Brève description de la plante
La roquette cultivée est une plante compacte atteignant 30 à 60 cm de hauteur, à tige ramifiée et légèrement pubescente. Selon la variété, ses feuilles peuvent être grandes et charnues, ou moyennes, fines et délicates. Les plantes sauvages ont des feuilles plus étroites et allongées. Les feuilles inférieures, en forme de lyre, forment une rosette.
La roquette est cultivée aussi bien dans les régions du sud que dans la zone centrale, ainsi que dans des endroits au climat plutôt rude.
L'indau fleurit de mai à juillet, offrant des fleurs jaunes ou blanches aux nervures violettes. Ces fleurs sont obovales et légèrement sinueuses. La plante est réputée pour ses propriétés mellifères. Son fruit est une gousse en forme d'épée contenant deux rangées de graines brun clair.
Quel type de roquette dois-je choisir ?
| Nom | saison de croissance | résistance au froid | Goût |
|---|---|---|---|
| Poker | 35 à 40 jours | Oui | Moutarde-olive |
| Sicile | 28 à 30 jours | Oui, jusqu'à -6°C | Noyer |
| Rococo | 3 à 4 semaines | Oui | Épicé et piquant |
| Corse | 1 mois | Non | moutarde aux noix |
| Coltivata | 2 semaines | Aucune donnée | Doux |
| Spartacus | 20 à 25 jours | Aucune donnée | Épicé |
| Une curiosité | 2 semaines | Aucune donnée | Épicé |
Pour récolter les légumes-feuilles aromatiques le plus tôt possible, choisissez des variétés précoces, dont la période de croissance est de trois semaines. Les variétés de mi-saison nécessiteront environ un à un mois et demi pour développer leur feuillage.
Pour que cette verdure riche en vitamines continue de vous ravir dans vos plats préférés, semez la roquette à deux semaines d'intervalle. Les variétés suivantes d'Indus sativa se sont révélées les meilleures :
- Poker Variété mi-précoce, sa maturité biologique survient 35 à 40 jours après la germination. La plante peut atteindre 60 à 70 cm de hauteur, avec un diamètre de rosette de 20 cm. Cette variété se caractérise par la saveur moutarde-olive de ses feuilles et leur haute qualité commerciale. Elle convient aux semis d'hiver.
- Sicile La variété Sicilia est rustique et de mi-saison, avec une période de croissance de 28 à 30 jours. Son feuillage est d'un vert vif et possède une saveur de noisette caractéristique. Ce buisson atteint une hauteur maximale de 60 cm, avec un diamètre de rosette de 12 à 15 cm. La Sicilia supporte des températures jusqu'à -6 °C sans que la qualité de son feuillage ne soit altérée et produit des pousses même en cas de forte chaleur et de sécheresse extrême.
- Rococo – Une salade précoce à l'arôme puissant, épicé et piquant. Cette variété se distingue par ses larges feuilles vert foncé. La rosette ne dépasse pas 20 cm de hauteur. La plante est productive et résistante au froid. La récolte a lieu 3 à 4 semaines après la levée.
- Corse La Corsica est une variété de mi-saison ; ses feuilles sont prêtes à être consommées un mois après l’apparition des premières pousses. Elles sont lisses, en forme de lyre et d’un vert foncé. La rosette atteint 60 à 65 cm de hauteur. La Corsica offre un arrière-goût de noisette et de moutarde, ainsi qu’un arôme légèrement épicé. Cette variété monte rapidement en graines en cas de sécheresse ou de fortes chaleurs.
- Coltivata – Une variété néerlandaise de roquette très productive. Cette plante est précoce : ses feuilles sont prêtes à être consommées deux semaines après leur levée. Le buisson est compact, avec une rosette d’environ 20 à 25 cm de hauteur. Les feuilles sont grandes et arrondies, et les fleurs sont crème.
- Spartacus – Variété précoce sélectionnée pour la culture en extérieur. Sa période de croissance est de 20 à 25 jours. Ses feuilles sont lisses, ovales et de taille moyenne. La rosette, légèrement surélevée, atteint 60 cm de hauteur. Sa saveur est épicée et agréable.
- Une curiosité – Une plante verte à croissance rapide, dont le cycle de croissance dure environ deux semaines après la germination. Ses feuilles, en forme de lyre, sont denses et juteuses. Le buisson atteint 22 cm de hauteur. Les jeunes feuilles ont une saveur piquante et épicée.
variété « Poker »
variété « Sicile »
variété « Rococo »
variété « Corse »
variété « Koltivata »
variété « Spartak »
variété « Dikovina »
Période de semis des graines de roquette en pleine terre
Les graines d'Indau se sèment en pleine terre en avril et en août. La plante prospère par temps chaud ; il est donc conseillé, pour les semis printaniers, d'attendre que la température ambiante atteigne 8 à 10 °C. Dans des conditions climatiques favorables, les germes apparaîtront 3 à 5 jours après le semis.
Les gelées de retour n'endommageront pas les jeunes pousses, car l'indau peut résister à des gelées de courte durée jusqu'à -6 degrés sans protection.
Il est conseillé de semer la roquette en août, lorsque les fortes chaleurs estivales s'apaisent. Dans l'ouest du pays, cela correspond aux dix premiers jours du mois, et dans le sud, aux deux derniers. Les jardiniers expérimentés constatent que les feuilles semées au printemps sont plus juteuses et croquantes. Semées en automne, elles sont plus volumineuses, mais moins juteuses.
Règles pour planter une plante dans un parterre de jardin
Cette plante ne supporte pas le soleil direct, évitez donc les endroits trop exposés. Idéalement, elle bénéficiera d'un ensoleillement maximal jusqu'à midi et d'un peu d'ombre pendant les heures chaudes de l'après-midi.
La roquette n'est pas exigeante quant à la nature du sol, mais elle pousse mieux dans les sols légers, bien fertilisés et au pH neutre. Les sols argileux acides ne conviennent pas à la culture des salades ; il est donc conseillé de les désacidifier à la chaux au préalable.
Évitez de choisir des zones où le niveau de la nappe phréatique est élevé, car un arrosage excessif du système racinaire augmente considérablement le risque de maladies fongiques.
préparation des semences
Pour assurer une germination uniforme des jeunes plants d'indau en 5 jours, les semences doivent être correctement préparées avant le semis. En achetant des semences auprès de producteurs réputés dans des magasins spécialisés, vous avez la garantie de leur qualité. Elles sont souvent déjà traitées, il n'est donc pas nécessaire de les désinfecter.
Certains jardiniers préfèrent acheter leurs semences au marché ou auprès de leurs voisins. Dans ce cas, il est indispensable de les désinfecter. Le traitement des semences avant le semis s'effectue avec une solution de peroxyde d'hydrogène à 3 %.
- chauffer le peroxyde à 40 degrés ;
- Verser la solution sur les graines pendant 7 à 10 minutes ;
- drainer la solution ;
- Séchez les graines sur une serviette en papier.
Si la qualité des semences est douteuse, elles peuvent être germées avant le semis :
- faire tremper le matériel de semence dans une solution d'Epin pendant 2 heures ;
- Déposez les graines sur un linge humide et enveloppez-les ;
- Placez le paquet dans le récipient et fermez-le avec un couvercle ;
- Déplacez la serre artisanale dans un endroit chaud.
Avec cette méthode de germination, les graines germeront en seulement quelques jours, après quoi elles pourront être semées dans le sol.
Préparation du sol
Préparez le sol pour la plantation de roquette à l'automne. Commencez par bien bêcher la zone et désherber. Incorporez 3 kg de compost, 15 à 20 g de chlorure de potassium et 20 g de superphosphate par mètre carré. Bêchez à nouveau et arrosez.
Au début du printemps, on incorpore de l'urée au sol à raison de 15 g par mètre carré. Dans les zones où le sol est très acide, il convient d'ajouter 300 à 500 g de chaux vive par mètre carré pour réduire l'acidité. Juste avant les semis, le sol est ameubli et nivelé.
Modèle de plantation de roquette en pleine terre
La méthode de plantation de la roquette en pleine terre n'est pas très différente des méthodes de semis des autres légumes-feuilles :
- Sur la zone préparée, tracez des sillons d'une profondeur maximale de 1,5 cm et arrosez-les abondamment.
- Laissez un espace d'environ 30 cm entre les rangs.
- Semez les graines à 5 cm d'intervalle.
- Recouvrez les plates-bandes de terre et tassez-la légèrement.
- En cas de risque élevé de gelées récurrentes, couvrez les cultures d'un film plastique la nuit, en prenant soin de l'enlever pendant la journée.
Bons et mauvais prédécesseurs
La roquette se cultive de préférence après des légumes comme les pommes de terre, les pois, les potirons, les carottes ou les tomates. Il est déconseillé de la planter dans des plates-bandes précédemment occupées par des radis, des navets, du chou ou du raifort. La roquette ne doit pas être replantée à son emplacement d'origine avant quatre ans.
Soins à apporter à la roquette après la plantation
La roquette est une plante facile à cultiver ; si elle est bien plantée, elle ne demande pas beaucoup d’entretien. Il suffit d’arroser abondamment les jeunes pousses, d’enlever régulièrement les mauvaises herbes et d’ameublir la terre.
Dès la levée des plantules, éclaircissez-les. Lorsque deux vraies feuilles apparaissent, supprimez les pousses en excès en laissant un espace de 5 à 7 cm. Éclaircissez à nouveau lorsque quatre vraies feuilles sont apparues. Laissez environ 15 cm entre les nouveaux plants.
Température
La température optimale pour le développement de l'indau se situe entre 18 et 20 degrés Celsius. À des températures inférieures, la croissance et le développement de la plante ralentissent, et la saison de croissance est considérablement prolongée.
En cas de gel prolongé, il est nécessaire de construire immédiatement un abri au-dessus des plates-bandes à l'aide d'un film de polyéthylène ou de tout autre matériau de couverture.
- ✓ Les feuilles deviennent amères et dures en cas de manque d'humidité.
- ✓ Une floraison prématurée indique un stress dû à des températures élevées ou à une longue durée d'ensoleillement.
Les températures excessivement élevées ont également un impact négatif sur la croissance des plantes. Les arbustes peuvent fleurir prématurément, en particulier les variétés sensibles à la montaison.
De plus, les températures élevées pendant la période de croissance active entraînent une diminution de la saveur. Les feuilles de roquette perdent leur jus, deviennent rêches et insipides. Ce problème peut être résolu en plaçant un film d'ombrage spécial sur la zone de culture.
Arrosage
La roquette apprécie l'humidité et nécessite donc un arrosage fréquent et abondant. La terre autour des racines doit toujours être humide, mais pas saturée d'eau. Elle craint l'excès d'eau. Dans les régions aux étés chauds, arrosez quotidiennement ; dans les climats plus frais, arrosez 3 à 4 fois par semaine.
- Arroser par temps chaud peut brûler les feuilles. Il est recommandé d'arroser tôt le matin ou tard le soir.
- × Utiliser directement de l'eau froide provenant d'un puits peut choquer le système racinaire et ralentir la croissance des plantes.
En cas de manque d'humidité, les feuilles d'indau deviennent amères et impropres à la consommation.
Désherbage et ameublissement
Pour favoriser l'oxygénation et l'hydratation des racines, il est important d'ameublir régulièrement la terre autour des arbustes. Le plus simple est de le faire juste après l'arrosage, à l'aide d'une binette ou d'une fourche. Il est également essentiel d'éliminer les mauvaises herbes, car elles peuvent étouffer les plantations et certaines peuvent même altérer le goût des salades.
Essayez d'arracher les mauvaises herbes à la racine, sinon elles réapparaîtront rapidement. Si vous ne vous rendez pas souvent dans votre jardin, paillis Recouvrez les plates-bandes de foin ou d'herbe. Cela empêchera non seulement la pousse des mauvaises herbes, mais aidera également à conserver l'humidité dans la zone racinaire plus longtemps.
Garniture de dessus
Les experts divergent quant à la nécessité d'apporter de l'engrais aux cultures de roquette. En effet, cette plante absorbe activement les nitrates et autres substances nocives présentes dans le sol. Comme la roquette a un cycle de croissance court, les toxines accumulées n'ont pas le temps de se décomposer complètement.
Si vous avez préparé le terrain avant de semer les légumes verts, l'engrais appliqué suffira pour une récolte abondante. Dans les sols pauvres où les plantes peinent à pousser, vous pouvez utiliser une solution de fumier de poulet diluée à 1 volume de fumier de poulet pour 10 volumes d'engrais.
Quelles sont les maladies qui affectent la roquette ?
La roquette est sensible à certaines maladies fongiques, surtout si elle n'est pas correctement entretenue. Les principales sont :
- Fusarium. La plante atteinte commence à se chlorer, puis des taches blanchâtres apparaissent sur les feuilles et sa turgescence diminue. Avec le temps, les feuilles se dessèchent, la tige noircit et la partie aérienne meurt complètement. La fusariose étant incurable, les plantes atteintes sont arrachées et brûlées.
- Péronosporose. L'apparition de taches sèches brun rougeâtre sur la face supérieure des feuilles indique le début d'une maladie fongique. Un léger dépôt poudreux est visible en dessous. Les feuilles se flétrissent et se dessèchent. Les traitements fongicides étant inefficaces, les arbustes atteints doivent être supprimés.
- Flétrissement à la verticilliose. Le champignon pénètre dans la plante par de petites fissures, souvent formées après des dommages aux racines lors du travail du sol. Au début, la maladie est asymptomatique. Pendant la période de croissance active, des taches jaunes et blanchâtres apparaissent sur les feuilles et se propagent rapidement à toute la plante. Un plant de roquette atteint peut se flétrir complètement en une journée. Si vous constatez des signes de la maladie, retirez immédiatement la plante du potager et brûlez-la.
Les huiles essentielles présentes dans les feuilles de la roquette repoussent de nombreux ravageurs. Cependant, elle peut parfois être la proie des altises et des piérides du chou. Les premières peuvent gravement endommager les jeunes pousses, y laissant de petits trous. Pour lutter contre ces ravageurs, couvrez les plants avec un voile d'hivernage. À titre préventif, saupoudrez les plants de cendre de bois.
| Méthode | Efficacité | Notes |
|---|---|---|
| Cendres de bois | Efficace contre les altises crucifères | Nécessite une nouvelle application après la pluie |
| teinture d'absinthe | Moyenne contre la piéride du chou | Une utilisation régulière est nécessaire |
Les mites raffolent aussi des feuilles fraîches et piquantes. Pour protéger la roquette, vous pouvez utiliser des remèdes de grand-mère, comme une infusion d'absinthe. Pour la préparer, hachez l'absinthe et faites-la bouillir 10 minutes dans un peu d'eau. Laissez refroidir, puis diluez avec de l'eau à parts égales.
Récolte des légumes verts
Les jeunes feuilles de roquette doivent être cueillies au fur et à mesure de leur croissance, en choisissant les plus larges et les plus longues. Récoltez-les régulièrement, en évitant de les laisser trop longtemps sur la plante, car elles deviennent plus coriaces avec le temps. La longueur optimale d'une feuille mûre est de 8 à 10 cm.
Après la floraison, la saveur de la roquette diminue sensiblement. Certains jardiniers conseillent d'enlever les boutons floraux pour prolonger la récolte. La roquette se consomme fraîche, car cela préserve toutes ses vitamines. Au réfrigérateur, elle se conserve jusqu'à 4 jours.
Récolte des graines de roquette
Les longues journées et un arrosage insuffisant entraînent une chute rapide des fleurs de roquette. En laissant quelques plants fleuris au jardin fin juillet, vous pourrez récolter les graines mûres au début de l'automne. Il est conseillé de les conserver dans des bocaux en verre ou des sachets hermétiques. Les graines de roquette se conservent 3 à 4 ans sans perdre leur pouvoir germinatif.
La roquette est une plante facile à cultiver qui nécessite un arrosage abondant et un bêchage régulier. Bien semée, elle vous offrira une récolte généreuse de cette herbe savoureuse sans aucun apport d'engrais. En semant les graines à différentes périodes, vous profiterez d'une salade saine et riche en vitamines tout au long de l'été.