La laitue est une plante qui apprécie l'humidité, résiste au froid et arrive à maturité précocement. Les pommes se forment 1 à 1,5 mois après le semis, et les feuilles sont prêtes à être consommées 3 à 4 semaines après la plantation. Ce légume vert ravira les jardiniers dès le début du printemps et peut être utilisé en salade ou simplement en accompagnement.
Laitue
La laitue est cultivée à l'échelle industrielle et vendue dans le monde entier.
La laitue est consommée comme source de nutriments.
Description des types et variétés de laitue
| Nom | Période de maturation | Productivité | résistance au froid |
|---|---|---|---|
| Laitue | 25 à 30 jours | Haut | Haut |
| Bulles | 30 à 35 jours | Moyenne | Moyenne |
| Feuille de vente rouge de Batavia | 45 à 50 jours | Faible | Faible |
La laitue est une plante herbacée annuelle. Elle est particulièrement appréciée en Europe et en Amérique du Nord. Ses principaux atouts sont sa bonne résistance au froid, son rendement élevé et sa précocité. Les variétés de laitue cultivées dans notre pays ont un goût légèrement amer, ce qui explique leur faible popularité.
La laitue est une plante résistante au gel, précoce et autofertile. Quatre variétés de cette laitue sont utilisées dans les exploitations agricoles privées et la production maraîchère à grande échelle :
- bouffée;
- en forme de tête;
- camomille;
- tige.
Ce genre de laitue est très répandu, avec plus d'une centaine de variétés, toutes cultivées dans les régions tempérées d'Europe et d'Asie. Bien sûr, elles ne sont pas toutes comestibles.
Outre les variétés cultivées, le terme « laitue » englobe également de nombreuses espèces adventices, mais la plus connue sous le nom de *Lactobacillus salvia*, ou laitue potagère, est cultivée depuis plusieurs millénaires. On pense qu'elle descend de *Lactobacillus serriola*, la laitue épineuse dont les graines servent à la production d'huile.
Cette culture se décline en plusieurs variétés : annuelles, bisannuelles et vivaces. Leur taille varie également, allant de 10 à 180 cm.
Si vous attendez la floraison de la laitue, vous constaterez que ses fleurs appartiennent à la famille des Astéracées. Elles présentent des inflorescences assez grandes, composées de petites fleurs lilas ou jaunes.
Les variétés de laitue non comestibles contiennent une substance sédative particulière, qui a un effet calmant et est utilisée dans le traitement de certaines maladies.
On distingue les variétés de laitue suivantes :
- Laitue. Plante annuelle à feuilles charnues et de grande taille. La variété la plus répandue est la laitue iceberg, qui ressemble à un chou vert clair. On connaît également la laitue romaine, avec ses hautes tiges dressées et ses feuilles attrayantes.
- Bulles.Cette laitue possède des feuilles ondulées et une saveur légèrement sucrée, avec une pointe de noisette. Cette variété se divise également en sous-variétés :
- Frisbee - possède des têtes assez denses de feuilles vert vif à surface ondulée ;
- La laitue verte est une laitue à feuilles qui peut être coupée tout au long de l'été, possède des feuilles d'un vert vif et une texture finement ondulée ;
- La laitue Lolly Bionda est une laitue à feuilles qui ne possède pas de cœur distinct, mais des feuilles ondulées décoratives ; elle est donc souvent utilisée pour décorer les espaces et les bordures.
- Feuille de vente rouge batavien.Cette variété possède des feuilles sombres et ridées, teintées de rouge. Elle est réputée plus résistante, mais sa croissance est lente. Sa sous-variété, Rouge d'Ivoire, est une variété particulière à feuilles rouges, récoltée en hiver.
Chacune de ces variétés possède ses propres caractéristiques. Certaines se distinguent par leur saveur exceptionnelle, tandis que d'autres ne conviennent qu'à la décoration des jardins ; mais chaque agriculteur trouvera assurément une variété à son goût.
Avantages et inconvénients
Parmi les principaux atouts de cette culture, on peut noter les caractéristiques suivantes :
- supporte bien le froid ;
- elle arrive à maturité précoce et produit une récolte rapide ;
- peut produire des récoltes presque toute l'année ;
- Il contient de nombreuses vitamines, minéraux et autres substances utiles à l'homme ;
- a une apparence agréable et un bon goût ;
- Son entretien n'est pas trop difficile et elle convient parfaitement aux jardiniers débutants.
Les jardiniers n'ont pu identifier aucun inconvénient particulier à la culture de cette plante.
propriétés bénéfiques
Toutes les propriétés bénéfiques de la laitue se trouvent dans son jus laiteux, ou lactucine, un alcaloïde. C'est ce qui donne aux feuilles leur goût amer et c'est un sédatif naturel.
La laitue n'est pas seulement un légume peu calorique et diététique (seulement 15 kcal pour 100 g), mais elle procure aussi rapidement une sensation de satiété pendant le déjeuner grâce à sa teneur élevée en fibres.
Le jus frais de cette plante est efficace contre les troubles digestifs et la gastrite. Utilisé comme sédatif, il se prend par voie orale, dilué dans de l'eau.
Règles d'atterrissage
La laitue est un légume facile à cultiver, mais si l'on ne respecte pas les consignes de base, elle peut devenir dure, amère, voire mourir. En suivant quelques conseils d'entretien, vous pourrez récolter de belles feuilles vertes et savoureuses tout au long de l'été.
Les variétés de laitue à feuilles sont cultivées en semant des graines dans le sol, tandis que la laitue pommée et les sous-variétés Romaine, Easy Leaf et Salanova peuvent être cultivées à partir de semis.
Vous pouvez semer de la laitue à feuilles 2 à 3 fois durant l'été.
Choisir un emplacement et un sol
Le meilleur sol est léger, riche en humus et neutre. Pour avoir de belles feuilles savoureuses, les plantes ont besoin d'un espace suffisant pour pousser et se développer.
- ✓ Le pH du sol doit se situer entre 6,0 et 6,8 pour assurer une absorption optimale des nutriments.
- ✓ Le sol doit être bien drainé pour éviter la stagnation de l'eau et le pourrissement des racines.
La laitue à feuilles nécessite un espace de 15 x 15 cm par plant, tandis que la laitue chou requiert un espace de 25 x 25 cm. Une plantation trop dense attire les insectes, les ravageurs et les maladies.
Travaux préparatoires avant la plantation
La laitue préfère un sol léger. Il est préférable de semer en mai, lorsque le sol est suffisamment chaud. Tracez de petits sillons dans les planches, espacés d'environ 30 cm. La profondeur des sillons doit être de 1 à 1,5 cm.
Prédécesseurs et voisinage avec d'autres plantes
La laitue pousse mieux dans les plates-bandes précédemment occupées par des pommes de terre, des tomates et du chou. Le chou est un bon choix à planter près de la laitue, car il peut la protéger de divers ravageurs, notamment de l'altise des crucifères.
Semer des graines de laitue
Les graines sont semées en rangs dans un sol humide, à une profondeur de 1 à 1,5 cm, et légèrement recouvertes de terre. Pour assurer une bonne levée de la laitue, il est nécessaire d'éclaircir les plants germés afin de garantir une couverture de sol suffisante.
Les graines de laitue étant assez petites, elles sont semées à la main, en essayant de les espacer d'au moins 15 cm.
Faire pousser des semis
Une fois les graines germées, il faut éclaircir les plants. Lors du premier éclaircissage, supprimez les pousses en excès lorsque les jeunes plants ont trois feuilles bien développées. Le second éclaircissage s'effectue 11 à 14 jours plus tard, afin de maintenir une distance d'au moins 10 cm entre les plants.
Pour avoir des légumes verts frais tout l'été, il faut planter de nouveaux semis régulièrement – toutes les 2 semaines.
Soins à apporter à la laitue
La durée du cycle végétatif de cette plante varie selon la variété et les conditions de culture. Par exemple, les variétés à feuilles peuvent être consommées 25 à 30 jours après la germination, tandis que les variétés à chou ne peuvent être consommées qu'après 45 à 70 jours.
Pour obtenir une récolte abondante de laitues aux feuilles vertes et savoureuses, il est essentiel de bien les arroser et de les éclaircir régulièrement. Les plants adultes doivent être éclaircis 1,5 mois après la plantation, lorsqu'ils ont 4 à 5 feuilles principales. Il faut espacer chaque plant d'environ 25 cm.
Si vous ratez la date limite et que vous éclaircissez les plants avec 6 à 7 feuilles, cela peut gravement endommager le système racinaire de la laitue, ce qui attirera à son tour des agents pathogènes du sol vers le plant.
Cette plante a notamment la capacité d'accumuler diverses substances présentes dans le sol, bénéfiques ou nocives, comme les métaux lourds, les pesticides et les nitrates. C'est pourquoi on utilise pour sa culture uniquement un sol propre et non contaminé, éloigné de toute source de substances toxiques.
- ✓ Le jaunissement des feuilles peut indiquer une carence en azote.
- ✓ Des bords bruns sur les feuilles peuvent être le signe d'une carence en potassium.
Optimisez le calendrier de fertilisation de vos plants. Vous pouvez utiliser des variétés spéciales résistantes aux agents pathogènes, comme Azart ou Moskovsky Parnikovy. N'oubliez pas que, comme toutes les autres salades, la laitue ne doit pas être fertilisée avec des pesticides.
Arrosage et fertilisation
Si votre sol est normal et fertile, il n'est pas nécessaire de le fertiliser. Cependant, un apport d'engrais azoté est toujours bénéfique. Utilisez des engrais pour favoriser un feuillage plus dense et luxuriant. Le fumier ou le compost sont des engrais idéaux pour la laitue.
La laitue prospère grâce à l'azote, au phosphore et au potassium. En préparant un sol fertile et neutre, et en le fertilisant avec de l'azote, vous obtiendrez un tiers de laitue en plus. Un apport supplémentaire de micronutriments augmente le rendement et améliore la qualité.
Essayez d'apporter de la matière organique à l'automne pour laisser le temps à la plante de l'absorber. Sachez également que la plante ne tolère pas les sols salés, car cela peut provoquer des brûlures sur ses feuilles. Le paillis contribuera à prévenir ce problème.
La laitue a un système racinaire superficiel et nécessite donc un arrosage régulier et abondant. Le sol ne doit pas être trop humide ; le paillage est indispensable pour éviter d'attirer les insectes et les escargots.
- × Évitez d'arroser pendant la journée pour éviter que les feuilles ne brûlent au soleil.
- × Veillez à ne pas trop arroser le sol, car cela pourrait entraîner le développement de maladies fongiques.
Un arrosage insuffisant peut entraîner une germination prématurée de la laitue, tandis qu'un excès d'eau peut provoquer l'apparition de moisissures grises sur les feuilles. Il est préférable d'arroser la laitue 2 à 3 fois par semaine, en quantité suffisante, de préférence le soir.
Ravageurs et maladies de la laitue
Les ravageurs les plus courants qui affectent cette plante sont les limaces, les taupins et les pucerons. Spunbond et Lutrasil sont de bonnes solutions pour la protéger des pucerons.
Pour vous débarrasser des limaces, posez des plaques de feutre bitumé ou de vieilles planches entre les rangs de plants. Les limaces se glisseront dessous, ce qui facilitera leur ramassage. Répétez l'opération aussi souvent que nécessaire. Saupoudrez les bords du potager de chaux vive ; les insectes la détestent, ce qui constituera une bonne barrière.
Si des taupins sont apparus dans la zone où vous prévoyez de planter de la laitue, il est conseillé de prendre des mesures préventives. Deux semaines avant la plantation, placez des appâts (pommes de terre, carottes ou betteraves) tout autour de la parcelle, enfouis à 4-6 cm de profondeur. Après quelques jours, ramassez et détruisez les insectes.
La laitue peut être affectée par des maladies telles que :
- jambe noire;
- pourriture blanche et grise ;
- mildiou duveteux.
Pour minimiser les risques d'infection, pratiquez la rotation des cultures potagères dans votre jardin. Il est important de surveiller l'état du sol et d'éviter l'arrosage excessif, car cela favorise le développement de diverses maladies.
Récolte et stockage
Pour prolonger la récolte, semez de nouveaux plants tous les 8 à 11 jours. En cas de semis direct, espacez les graines d'au moins 20 cm. Pour un feuillage plus dense, semez de manière espacée.
Surveillez les feuilles, empêchez l'apparition de nouvelles tiges et supprimez les feuilles fanées. Une nouvelle tige indique que la laitue est prête à fleurir. Dans le cas de la laitue, la floraison influence considérablement sa saveur.
Les feuilles délicates de cette plante flétrissent et pourrissent très rapidement ; il est donc conseillé de n’en cueillir que la quantité nécessaire pour une seule utilisation, sans les conserver. Les feuilles coupées peuvent être placées dans un récipient d’eau pour préserver leur saveur le plus longtemps possible, mais ne conservez pas la salade plus de 24 heures.
Avis des jardiniers sur la laitue
La laitue est un excellent choix, aussi bien pour le jardinier débutant que pour le plus expérimenté. Facile à cultiver, elle ne requiert aucune condition particulière ; l’essentiel est de la planter dans un sol adapté et d’en prendre soin. En suivant scrupuleusement les instructions, la laitue vous ravira par son feuillage vert éclatant et sa saveur exquise.