Tout ce que vous devez savoir sur la culture de la laitue iceberg : des semis à la récolte

Nombreux sont ceux qui connaissent la délicieuse et polyvalente laitue iceberg, utilisée dans de nombreux plats. Cet article vous présentera les règles de base pour la planter, l'entretenir et la protéger, afin que même un jardinier débutant puisse obtenir une récolte abondante.

Laitue iceberg

La consommation régulière de laitue iceberg contribue à améliorer la composition sanguine et à réduire la teneur en sels du corps.

La laitue iceberg est un légume incroyablement savoureux et sain.

L'origine de la laitue iceberg

La laitue iceberg est apparue au début du XXe siècle en Amérique. On l'appelait à l'origine « laitue croquante » en raison de ses feuilles tendres et croquantes qui forment une pomme. Pour la conserver fraîche, on utilisait un « coussin de glace » : de la glace pilée était versée dans le récipient. C'est ainsi que le nom « iceberg » a été donné à la laitue, puis a évolué en « laitue iceberg ».

On l'appelle aussi montagne de glace, salade de glace, criphead ou salade de glace.

Caractéristiques

Principales caractéristiques de la laitue iceberg :

• les feuilles sont blanc verdâtre, tendres et croquantes ;
• tête de densité moyenne;
• le poids d'un chou varie de 300 g à 1 kg ;
• Le goût n'est pas vif, plutôt sucré, il peut y avoir une légère amertume ;
• utilisé dans les salades, les accompagnements, pour décorer les amuse-gueules et les sandwichs ;
• Les feuilles denses conservent bien leur forme, vous pouvez donc y servir la salade une fois préparée.

Avantages et inconvénients

Les avantages de cette salade sont les suivants :

Défauts:

Vous trouverez dans la vidéo ci-dessous des informations sur la laitue iceberg, de ses bienfaits à sa conservation :

Caractéristiques de la plantation et de la culture à partir de graines

Pour assurer une récolte continue, il est conseillé de semer les graines en plusieurs étapes au printemps :

• les 3 premières fois, semer toutes les 2 semaines ;
• cultures d'été - dans une semaine ;
• Les 2 dernières visites – à nouveau à une fréquence de 2 semaines.

Conditions de température :

• Il est préférable que la température diurne ne dépasse pas +30 °C et que la température nocturne ne dépasse pas +18 °C ;
• Il est important de suivre une rotation des cultures de 3 à 4 ans, avec un intervalle de 2 ans requis pour la culture des Astéracées.

Choisir un emplacement pour les semis

Pour garantir la pousse de vos salades saines et uniformes, il est préférable de suivre quelques règles lors du choix de l'emplacement de plantation :

1. Choisissez un sol limoneux léger, bien structuré et riche en humus.
2. Évitez les sols acides ; les sols neutres ou alcalins conviennent. Le pH optimal du sol se situe entre 6 et 7.
3. Neutralisez les sols trop acides en y ajoutant de la farine de dolomite, de la craie, de la chaux éteinte, des cendres ou de la tourbe.
4. Adaptez l'emplacement de votre salade en fonction de l'intensité du soleil :
   • semer dans des endroits ensoleillés au printemps et en automne ;
   • en été - à mi-ombre pour éviter la formation de tiges florales ;
5. Pratiquer une rotation des cultures tous les 3 à 4 ans.

Évitez de cultiver la laitue au même endroit plusieurs années de suite et ne la semez pas après des crucifères. Parmi les légumes qui la précèdent, on trouve le chou, le céleri et les poireaux, ainsi que les céréales, les légumineuses et les pommes de terre.

préparation des semences

Pour garantir la qualité des semences, il est préférable de les acheter dans des magasins spécialisés. Si les semences ne sont pas adaptées à votre zone de rusticité et que leur qualité n'est pas garantie, il est recommandé de les semer plus densément. Si les plantules lèvent de façon homogène, vous pouvez éclaircir les rangs ou repiquer les plants.

Avant de semer, préparez le matériel de semence :

• Qualité.Pour calibrer les grosses graines et séparer les graines vides, faites-les tremper dans une solution saline à 3-5 % en remuant. Après 15 minutes, retirez les graines qui remontent à la surface. Rincez les graines restantes à l'eau courante, séchez-les, puis semez-les.
• GerminationPour tester la germination, enveloppez une pincée de graines dans un linge humide et observez combien germent. Les graines germées peuvent être semées en terre.
• Désinfection.Faites tremper les graines dans une solution à 1 % de permanganate de potassium, rincez-les à l'eau courante après 10 à 15 minutes.
• Fertilisation et stimulation de la germination. Avant de semer, faites tremper les graines dans une solution nutritive comme Ideal, Epin, Zircon ou une autre préparation similaire.

Il est préférable de choisir des semences enrobées : elles sont faciles à semer, protégées contre diverses maladies et ont un bon taux de germination.

Semer les graines en pleine terre

Recommandations de base pour semer en pleine terre :

1. Cultivez la laitue en plates-bandes surélevées ; elles sont réchauffées plus tôt par le soleil, ce qui permet une germination plus uniforme des graines et une récolte plus précoce.
2. Préparer la zone de plantation à l'automne : creuser le sol à la profondeur d'une pelle et ajouter de la matière organique : un seau de compost pour 1 kg de cendres de bois et 3 cuillères à soupe d'engrais minéral complexe par m².
3. Préparez les plates-bandes pour les semis qui débuteront dans la première quinzaine d'avril, lorsque la neige aura fondu :
   • ameublir soigneusement le sol ;
   • recouvrir d'un matériau de couverture ou d'un film afin que le sol se réchauffe bien ;
   • Si vous avez recouvert le sol d'un film plastique, il convient de le retirer périodiquement pour permettre la ventilation ;
   • lorsque la température extérieure atteint 15-17 degrés Celsius (fin mai-début avril), creusez des sillons de 3 cm de profondeur dans les plates-bandes tous les 40 cm ;
   • vous pouvez réaliser des rangées selon le motif 30X20 ou 30X30 cm ;
   • Tassez le sol et arrosez-le.
4. Semez les graines à 20-30 cm d'intervalle, en les recouvrant d'une couche de terre de 1 cm. Vous pouvez augmenter la densité de semis en éclaircissant les plants.

Semis de jeunes plants

Le semis des jeunes plants s'effectue comme suit :

• Dans les cubes de tourbe compressée, il suffit de déposer les graines dessus et de les humidifier, inutile de les recouvrir de terre.
• Dans des verres, des cassettes ou des récipients spéciaux avec cellules :
  • Utilisez de la terre achetée en magasin ou de la terre provenant de la zone où vous prévoyez de planter les semis ;
  • remplir les godets de terre, compacter la terre;
  • Semez 2 à 3 graines dans chaque verre à une profondeur de 1 cm.
• Des caisses spéciales remplies de terre fertile : faites de petits sillons et placez-y les graines :
  • arroser et recouvrir d'un film plastique pour conserver la chaleur et l'humidité ;
  • jusqu'à l'apparition des semis (environ 48 heures), essayez de maintenir une température de 16-17°C ;
  • Une fois les germes apparus, augmentez la température à 25 °C.

À la mi-mai (3 à 4 semaines après le semis), lorsque 4 à 5 vraies feuilles apparaissent et que les jeunes plants atteignent une hauteur de 8 à 10 cm, repiquez-les en pleine terre. Endurcissez les laitues 3 à 5 jours auparavant en les plaçant à mi-ombre pendant la journée. Il est important de les protéger des courants d'air, du vent et du soleil direct.

Pour les deux premières plantations, on repique en pleine terre des plants âgés de 8 à 9 semaines. Dès que les températures remontent, on peut utiliser des plants plus jeunes, d'environ 3 semaines.

Lors de la plantation en godets de terre, il est important de ne pas perturber la motte et la structure racinaire ; la plante s'enracinera alors mieux et plus rapidement.

Transplantation des semis

La plantation des jeunes plants en pleine terre s'effectue dans l'ordre suivant :

1. Dans la plate-bande préparée, utilisez un piquet large et pointu pour faire des trous selon le schéma suivant : une rangée de trous tous les 40 cm, et sur une même rangée, l’espacement entre les trous est de 20 à 30 cm. (La laitue iceberg pousse rapidement et a besoin d’espace pour former des pommes.)
2. Arrosez abondamment les trous et les jeunes plants. Retirez la laitue des godets en appuyant ou en tapotant légèrement le contenant pour déloger délicatement la motte de terre. Répartissez immédiatement les cubes de tourbe compressée dans les trous.
3. Recouvrez les jeunes plants de terre dans les trous, en les enterrant aux deux tiers maximum. Le point de croissance doit rester au-dessus du sol.
4. Pressez légèrement la plante de tous côtés et arrosez-la.
5. Utilisez du paillis d'herbe sèche pour conserver l'humidité du sol pendant longtemps.
6. Dans un premier temps, pour les protéger du gel, recouvrez les jeunes plants d'un film plastique ou de gobelets fabriqués à partir de bouteilles en plastique.

Le maintien d'une température adéquate est essentiel à la formation de choux fermes. Si les températures diurnes dépassent 30 degrés Celsius et les températures nocturnes 18 degrés Celsius, la formation du chou est difficile.

En plantant des semis à différents stades de croissance, on peut étaler la maturation de la récolte ; les pousses les plus grandes et les plus fortes mûriront en premier, et les plus faibles plus tard.

Pour améliorer la survie des plantes, il est recommandé de « laver » les cubes de tourbe ; ceci est particulièrement important par temps chaud et lorsque le contact entre le pot et le sol est insuffisant.

Semis d'hiver

Le semis s'effectue à une température ambiante de +1 à +3 °C, à une profondeur de 1 à 1,5 cm. L'avantage de ce semis est que la laitue mûrit 10 à 15 jours plus tôt au printemps. Les laitues obtenues sont plus grandes et plus robustes que celles semées au printemps.

Mais il y a un inconvénient : le risque que certaines graines gèlent. C’est pourquoi, pour semer la laitue en hiver, il faut la semer 1,5 à 2 fois plus dense, puis recouvrir la plate-bande d’un paillis, de tourbe, d’herbe sèche ou de feuilles mortes. Au printemps, lorsque les températures remontent, on retire le paillis.

Subtilités des soins

Pour cultiver une laitue iceberg savoureuse et saine, il est essentiel de bien entretenir les jeunes plants. L'arrosage, la fertilisation et le désherbage sont particulièrement importants, car un manque de nutriments ou une prolifération de mauvaises herbes nuiront à la croissance de la laitue.

Arrosage

La plante a besoin d'humidité et d'arrosage. Veuillez suivre les recommandations suivantes :

• Arrosez les plantations régulièrement et modérément.
• Arroser abondamment une fois par semaine ou tous les deux jours, selon les conditions météorologiques.
• Si le sol est trop sec, les choux ne se formeront pas bien, et s'il est trop humide, il y a un risque de pourrissement.
• Pour éviter la pourriture pendant la période chaude, durant la dernière semaine de croissance des cultures, il est conseillé d'arroser la nuit.
• Dès la formation des ovaires, réduire l'arrosage.

Options d'arrosage :

• irrigation par aspersion :
  • Les besoins en arrosage sont déterminés par l'état des plantes et en tenant compte des conditions météorologiques ;
  • L'eau peut projeter de la terre sur les feuilles ;
• irrigation goutte à goutte :
  • La consommation d'eau est réduite ;
  • L'humidité est répartie plus uniformément ;
  • la capacité de fournir de l'engrais aux plantes par l'irrigation ;
  • la probabilité de développer des maladies diminue ;
  • la pureté des plantes est maintenue ;
  • plus exigeant en main-d'œuvre que l'arrosage ;
  • la possibilité d'utiliser du paillis et une couverture.

Garniture de dessus

Pour une bonne croissance et une belle apparence commercialisable, la laitue nécessite un apport supplémentaire d'engrais :

• Fertilisez les plantes deux fois : avant le semis et pendant la formation de la tête ;
• associer la fertilisation à l'arrosage ;
• ajouter de la matière organique : une solution de molène ou de fientes d’oiseaux (1 à 2 cuillères à soupe pour 10 litres d’eau) ;
• Pour éviter l'apparition de nervures brunes sur les feuilles, apportez du calcium.

Un chaulage du sol en automne et une fertilisation foliaire régulière au calcium sont idéaux.

Abri

Caractéristiques liées à l'utilisation du matériau de revêtement :

• Couvrez la salade immédiatement après l'avoir plantée en pleine terre ;
• réguler la température à +20 degrés, retirer le matériau de revêtement ;
• ventiler régulièrement les plantes ;
• Lors des chaudes journées d'été, recouvrez la salade d'agrofibre pour la protéger des rayons brûlants du soleil.

Désherbage et éclaircissage

Pour bien cultiver la laitue, il faut respecter les règles suivantes :

1. Le premier ameublissement du sol doit avoir lieu un mois après les semis, et le désherbage doit être effectué simultanément.
2. Ameublissez légèrement la terre, car les racines de la laitue se trouvent presque en surface.
3. Les plantations trop denses et trop serrées favorisent les maladies et rendent difficile la formation de la tête :
   • la première fois, éclaircissez les plantations au stade d'une seule vraie feuille, en laissant des pousses tous les 4-5 cm ;
   • la deuxième fois - lorsque 6 à 7 vraies feuilles apparaissent, en laissant les plantes espacées de 20 à 10 cm.
4. Si les plants sont trop espacés, il y a un risque de contamination de la laitue lors de l'arrosage.

Pourquoi n'y a-t-il pas d'ovaires sur les choux ?

Parfois, même avec des soins appropriés et réguliers des plantations, il est impossible d'obtenir une bonne récolte, car il n'y a pas de choux.

Cela peut arriver pour plusieurs raisons :

• arrosage insuffisant ;
• planter de la laitue à l'ombre ;
• basse température, jusqu'à 19 °C ;
• température trop élevée, supérieure à 25 °C ;
• nombre insuffisant de jours ensoleillés ;
• plantations très denses ou éclaircies prématurément.

Récolte et stockage

Les laitues arrivent à maturité environ 45 à 90 jours après le semis. Lorsqu'elles atteignent 5 à 10 cm de diamètre, elles sont prêtes à être récoltées.

Conditions pour une récolte optimale :

• Récoltez tôt le matin avant qu'il ne fasse chaud ;
• choisir des choux de densité moyenne pour la découpe ;
• utiliser un couteau tranchant ;
• Immédiatement après la récolte, emballez dans un récipient ou un sac en plastique, enveloppez dans un linge humide et réfrigérez ;
• par temps chaud, récolter après 40 jours, par temps froid après 70 jours ;
• À conserver au réfrigérateur pendant 7 jours maximum à une température de +3 à +5 degrés.

Même après la coupe, la laitue continue de pousser ; de nouveaux ovules se forment à l'endroit de la coupe, près du collet, dont l'un peut être laissé en place pour une croissance ultérieure.

Maladies et ravageurs

Recommandations générales en matière de prévention :

• enlever et détruire tous les débris végétaux ;
• traiter rapidement toutes les sources potentielles d'infection ;
• nettoyer et désinfecter les équipements et les machines ;
• prévoir le vol des insectes nuisibles et installer les pièges à temps ;
• observer la rotation des cultures ;
• respecter les conditions de stockage ;
• choisir des variétés aussi résistantes que possible aux maladies et aux ravageurs ;
• Ne pas planter dans les zones où l'agent infectieux a déjà été détecté.

Comme toute autre culture potagère, la laitue iceberg peut être attaquée par des ravageurs et diverses maladies.

Avis des jardiniers sur la laitue iceberg

La laitue iceberg gagne en popularité grâce à ses grosses pommes croquantes. Sa facilité d'entretien, sa capacité à être récoltée tout au long de l'été et ses bonnes aptitudes à la conservation en font un choix populaire pour les plantations.

Foire aux questions