La rhubarbe est une plante vivace réputée pour ses tiges juteuses et acidulées, idéales pour de nombreuses expériences culinaires. Les variétés à tiges rouges sont particulièrement appréciées des jardiniers pour leur saveur exquise. Découvrons les meilleures variétés et leurs caractéristiques.
Les meilleures variétés à pétioles roses et rouges
La rhubarbe à pétioles roses et rouges est non seulement agréable à regarder, mais elle possède également plusieurs autres caractéristiques variétales qui en font une variété très appréciée. Vous trouverez ci-dessous une liste des variétés les plus courantes.
| Nom | Période de croissance (jours) | résistance aux maladies | exigences du sol | Résistance au gel (°C) |
|---|---|---|---|---|
| Victoria | 30-35 | Moyenne | Limoneux | -25 |
| Pétioles rouges | 30-45 | Haut | Fertile | -30 |
| Rouge canadien | 40-50 | Moyenne | Drainé | -20 |
| rouge cerise | 35-45 | Haut | Neutre | -25 |
| Chipman rouge canadien | 45-55 | Très haut | Zones ensoleillées | -22 |
| rouge framboise | 40-50 | Moyenne | Modérément humide | -28 |
| Le perpétuel de Glaskin | 50-60 | Haut | Drainé | -18 |
| Chéri | 35-40 | Haut | Limoneux | -30 |
| McDonald's | 40-50 | Moyenne | sols lourds | -25 |
| Rhubarbe précoce excellente de Reed | 30-40 | Haut | Différents types | -28 |
| Rubis | 35-45 | Moyenne | Terrain dégagé | -26 |
| Champagne Stein | 40-50 | Haut | Fertile | -22 |
| Lever du soleil | 30-35 | Moyenne | Illuminé | -24 |
| Timperley au début | 25-30 | Haut | Divers | -28 |
| Saint Valentin | 35-45 | Très haut | Modérément humide | -30 |
| Aubes de l'Altaï | 23-25 | Haut | Toutes les régions | -35 |
| Robin | 30-35 | Haut | Fertile | -28 |
| Ogre-13 | 25-30 | Très haut | Toutes les régions | -32 |
| Rouge tardif-34 | 50-60 | Moyenne | Fertile | -26 |
| Parangon | 40-50 | Haut | Terrain dégagé | -24 |
| Champagne | 20-25 | Moyenne | Drainé | -22 |
| Confit | 25-30 | Haut | Modérément sec | -30 |
- ✓ Âge de la division : 2 à 3 ans avec 3 à 5 bourgeons de renouvellement
- ✓ Diamètre du rhizome : minimum 4 à 6 cm à la base
- ✓ Aucune trace de dommage mécanique ni de pourriture sur la coupe
- ✓ Racines légères vivantes de 12 à 15 cm de long
Victoria
Variété de table dont les pétioles se consomment frais ou en conserve. La variété Victoria s'adapte à toutes les régions du pays. Ses pétioles mesurent de 50 à 70 cm de long et pèsent en moyenne de 25 à 80 g. Ils arrivent à maturité un mois après la germination. Le rendement au mètre carré varie de 2 à 4,8 kg.
Pétioles rouges
Cette variété de rhubarbe vivace produit des tiges épaisses et juteuses à la chair tendre, idéales pour de nombreuses préparations, notamment les desserts et les compotes. Elle arrive à maturité 1 à 1,5 mois après la germination.
Rouge canadien
Les pétioles sont très juteux et sucrés, et conservent leur belle couleur cerise à la cuisson. Leur texture est délicate et la récolte est possible tout l'été.
Ces plantes atteignent jusqu'à 60 cm de hauteur et possèdent de grandes feuilles vertes ondulées. Cette variété prospère dans les endroits ensoleillés et est très appréciée comme plante ornementale de jardin.
rouge cerise
Cette variété recherchée se distingue par ses pétioles succulents d'un rouge cerise éclatant. Sa saveur douce et sa texture délicate la rendent idéale pour la cuisine, notamment pour les desserts et les compotes. Les plants atteignent jusqu'à 60 cm de hauteur. Leurs feuilles sont grandes et vertes.
Chipman rouge canadien
Elle préfère les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés. Ces plantes hautes (60 cm) au goût aigre-doux ornent les jardins et attirent le regard grâce à leurs pétioles rouge vif de 30 à 45 cm de long. Cette variété est résistante aux maladies et rarement attaquée par les ravageurs.
La récolte se poursuit tout au long de l'été, assurant un approvisionnement constant de pétioles frais pour la cuisine familiale.
rouge framboise
Une variété aux pétioles d'un rouge framboise éclatant et à la saveur riche. Elle se distingue par sa chair juteuse et sa texture délicate. Les plants atteignent 70 cm de hauteur et les pétioles mesurent de 40 à 60 cm de long. Facile d'entretien, elle s'adapte bien aux variations climatiques.
Le perpétuel de Glaskin
La rhubarbe est une plante vivace à racine pivotante vigoureuse. Ses tiges peuvent atteindre 100 cm de hauteur et présentent de longs entre-nœuds à la base. Ses feuilles triangulaires, de 15 à 60 cm de long, ont un bord ondulé et une base cordée ; elles sont portées par de longs et larges pétioles. Les feuilles supérieures de la tige sont sessiles.
Elle préfère les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés. Appréciée pour ses qualités décoratives, grâce à ses grandes feuilles et à ses fleurs éclatantes, elle constitue un excellent choix pour les jardins.
Chéri
Cette variété de rhubarbe de mi-saison est unique et appréciée pour sa saveur douce et ses notes miellées. Cultivée dans les jardins et les vergers, elle est idéale aussi bien pour la consommation fraîche que pour la mise en conserve.
De taille moyenne, la rhubarbe possède des pétioles couleur miel et de petites feuilles vertes. Elle tolère bien les climats froids et est résistante aux maladies.
McDonald's
La rhubarbe MacDonald est une variété très productive qui prospère dans les sols lourds. Ses tiges vertes aux reflets rouges lui confèrent un aspect décoratif unique.
Rhubarbe précoce excellente de Reed
Cette variété de rhubarbe de mi-saison se distingue par ses qualités exceptionnelles et sa saveur unique. Reconnue pour son rendement élevé, elle s'adapte à différents types de sols. Les plants atteignent une hauteur moyenne. Leurs tiges sont couvertes de grandes feuilles vertes.
Rubis
Les pétioles sont larges, côtelés et ondulés, d'un rouge vif. La chair est rougeâtre et le limbe est vert foncé. Cette variété offre une saveur agréable, légèrement acidulée. Elle se prête aussi bien à la culture en pleine terre qu'à la culture forcée.
Champagne Stein
Les pétioles sont larges et d'un vert clair ou jaunâtre, ce qui leur confère un éclat particulier rappelant le champagne. Leur saveur est douce avec une légère acidité, ce qui les rend idéaux pour les desserts et les compotes.
Sa chair, d'une couleur crème délicate, s'accorde parfaitement avec la saveur de la rhubarbe. Ses feuilles, vertes et de taille moyenne, sont très appréciées. Cette variété est prisée non seulement pour son excellent goût et son aspect décoratif, mais aussi pour son rendement élevé.
lever de soleil matinal
Elle possède d'excellentes caractéristiques variétales. Les plants ont des tiges épaisses et produisent rapidement des graines. Les pétioles sont d'une jolie couleur rouge, faisant de la rhubarbe un élément à la fois fonctionnel et décoratif au jardin.
Timperley au début
Cette variété à haut rendement pousse rapidement et se développe bien. Ses tiges sont épaisses, d'une couleur allant du rouge foncé à la base au vert clair moucheté de rouge, créant un contraste visuel saisissant.
Saint Valentin
Rhubarbe d'un rouge éclatant aux larges tiges. Elle est très parfumée et sans pépins. Idéale pour la congélation, elle conserve longtemps sa qualité et sa saveur.
Aubes de l'Altaï
La rhubarbe forme un buisson étalé aux pétioles robustes d'un rouge intense. Elle est cultivée dans toute la Russie. Les pétioles peuvent atteindre 70 cm de hauteur et pèsent de 80 à 120 g.
Le rendement est de 4,2 kg par mètre carré. La maturité technique est atteinte en seulement 23 jours. Cette culture est réputée pour ses excellentes qualités commerciales et sa résistance aux maladies et au gel.
Robin
Cette variété se distingue par ses longs pétioles (30 à 45 cm) de couleur rouge cerise. Sa chair verte présente des taches roses à la base et sa saveur est légèrement sucrée.
En un seul mois de croissance printanière, les pétioles atteignent leur pleine maturité. Cette culture est rarement sensible aux maladies et est considérée comme très productive – jusqu'à 4,5 kg par mètre carré.
Ogre-13
Une variété aux pétioles d'une couleur unique : verts avec des reflets cerise. La rhubarbe est cultivée dans toute la Russie et est largement utilisée en cuisine et en conserve. Les pétioles atteignent 45 à 55 cm de hauteur et pèsent jusqu'à 196 g. Leur saveur est douce-acidulée et riche.
La récolte a lieu 25 à 30 jours après la germination. Les rendements sont élevés – jusqu'à 6,3 kg par mètre carré. Cette variété est résistante au gel et aux maladies.
Rouge tardif-34
Les pétioles sont d'un rouge vif et pèsent jusqu'à 160 g. Les limbes foliaires sont longs (de 30 à 40 cm) et larges (jusqu'à 40 cm). Les tiges florales apparaissent tardivement, généralement la 3e ou la 4e année après la plantation.
Les pétioles ont bon goût, ce qui rend cette variété intéressante pour diverses utilisations culinaires.
Parangon
Cette variété de rhubarbe de mi-saison se distingue par ses pétioles particulièrement charnus et robustes. D'un rouge foncé, lisses, ils présentent des nervures bien marquées. Adaptée à la culture en pleine terre comme au forçage, elle offre une grande polyvalence et convient à de nombreux modes de culture.
Champagne
Cette variété de rhubarbe ultra-précoce se caractérise par ses grands pétioles. Ses feuilles, d'un rouge vif, sont nervurées et ondulées, et présentent une saveur agréablement acidulée. Sa chair est rougeâtre. Ses feuilles sont larges et d'un vert foncé.
Cette variété est idéale pour le forçage, grâce à sa maturité particulièrement précoce, ce qui en fait un choix précieux pour obtenir des récoltes précoces.
Confit
Il s'agit d'une variété de mi-saison, avec une période de croissance de 25 jours entre le début de la croissance et la maturité. Les plants atteignent 50 cm de hauteur et forment une rosette dressée de longueur moyenne. Leurs feuilles sont vertes, à bords ondulés.
Les pétioles sont rouges et pèsent 200 g. La chair est rose. Cette variété est résistante au gel et craint l'excès d'eau. Son rendement est élevé : jusqu'à 3,5 kg par mètre carré.
- × Récoltez les pétioles uniquement jusqu'à la mi-juillet – l'accumulation tardive d'acide oxalique les rend impropres à la consommation
- × Interdiction d'utiliser les feuilles – elles contiennent des composés toxiques même chez les jeunes enfants
- × Limiter la consommation en cas de lithiase urinaire et de goutte en raison de sa teneur élevée en purines
Avantages et inconvénients de la rhubarbe rouge
La rhubarbe rouge n'est pas seulement une plante ornementale, mais aussi une plante utile, très utilisée en cuisine. Ses tiges colorées et son arôme puissant en font un choix attrayant pour les jardiniers et les amateurs de cuisine fraîche.
Cette culture présente des avantages et des inconvénients. Avantages des variétés rouges :
Défauts:
La rhubarbe rouge est une culture précieuse, appréciée pour son goût et ses qualités nutritionnelles. Le choix de la variété est essentiel pour garantir des rendements élevés et une production de qualité. Pour apprécier pleinement les caractéristiques variétales, il est important d'apporter aux plants les soins appropriés et d'appliquer des pratiques agricoles simples.