Comment semer le persil avant l'hiver ?

Le persil est une herbe aromatique appréciée dans toutes les familles. Il n'est donc pas étonnant que de nombreux jardiniers souhaitent le cultiver. Sa résistance au gel permet de le planter presque toute l'année, et la plantation hivernale offre plusieurs avantages. Cependant, pour obtenir une récolte abondante, il est important de comprendre les subtilités et les particularités de sa culture.

Avantages

Semer du persil en hiver présente de nombreux avantages, ce qui explique la popularité de cette méthode de culture tardive :

• Une récolte abondante. Les graines qui survivent aux gelées d'automne et d'hiver deviennent nettement plus résistantes, plus fortes et plus saines, ce qui se traduit par un taux de germination élevé.
• Rapidité. Le persil semé à l'automne offre une récolte très rapide. Il est nettement plus précoce que le persil de printemps, arrivant à maturité 3 à 4 semaines plus tôt. La neige le protège du gel, et les premiers rayons de soleil et la chaleur printanière favorisent une croissance et une maturation rapides.
• Polyvalence. La terre dans laquelle le persil a été cultivé peut être réutilisée, un atout dont peu de cultures peuvent se vanter.
• Gain de temps. Au printemps, lorsque l'agriculteur commencera activement à planter d'autres cultures, il disposera de plus de temps pour ces tâches, puisqu'il n'aura pas à le consacrer à la plantation du persil.

Le bon moment

En moyenne, la meilleure période pour semer le persil avant l'hiver se situe entre fin octobre et début novembre. Toutefois, selon le climat et les températures de votre région, cette période peut être plus proche ou plus tardive.

Le persil doit être semé avant les premières gelées ; il est donc conseillé de suivre attentivement les prévisions météorologiques à l’approche du mois d’octobre. Des températures nocturnes oscillant entre -2 et -3 degrés Celsius indiquent qu’il est temps de semer le persil.

préparation des semences

La forte teneur en huile essentielle des graines de persil assure une longue période de germination. Par conséquent, pour profiter au plus vite de vos herbes aromatiques cultivées maison, il est indispensable de bien préparer le matériel de plantation à l'avance :

1. La première étape de la préparation consiste à sélectionner et à éliminer soigneusement les semences. Il est impératif de choisir les meilleures parmi toutes les semences disponibles. Les semences endommagées, abîmées ou de mauvaise qualité doivent être éliminées sans hésitation.
   Critères de sélection des semences pour les semis d'hiver

   • ✓ Le taux de germination des semences doit être d'au moins 70 % pour garantir une récolte.
   • ✓ Les graines doivent être fraîches, pas plus âgées de 2 ans, pour assurer une énergie de germination élevée.

   Pour accélérer la germination, vous pouvez faire tremper brièvement les jeunes plants dans une solution désinfectante. L'acide borique, le sulfate de cuivre ou le permanganate de potassium peuvent être utilisés à cet effet.

2. L'étape suivante consiste à faire tremper les graines. Pour ce faire, enveloppez-les dans plusieurs couches d'étamine humide. Elles doivent rester ainsi pendant environ 5 jours. Il est crucial de maintenir une température adéquate : la zone de trempage doit rester à température ambiante (22-25 °C) pendant toute la durée du trempage.
3. Une fois les graines germées, laissez-les dans l'étamine humide, mais cette fois-ci à une température plus fraîche (pas plus de 2 degrés Celsius) afin de les endurcir. Pour ce faire, placez les graines germées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Après ce délai, elles seront prêtes à être semées.

Le durcissement des graines sera très utile si vous prévoyez de planter du persil en hiver, bien que cela ne soit pas nécessaire.

Il existe aussi d'autres méthodes de préparation des semences, moins fréquemment utilisées par les jardiniers et les agriculteurs, mais tout aussi efficaces :

• BouillonnantCe procédé vise à désinfecter le matériel de plantation, à accélérer considérablement la levée des semis et à augmenter les taux de germination. Pour ce faire, les semences sont trempées dans de l'eau fraîche (environ 20 °C) continuellement saturée en oxygène ou en air par un compresseur.
• VernalisationCette méthode vise également à accélérer la germination du persil. Pour ce faire, les graines gonflées sont maintenues à une température basse et positive pendant une courte période (par exemple, la nuit), puis à température ambiante (le jour). La vernalisation dure de 7 à 10 jours.
• GranulationPour ce procédé, une machine agricole spéciale appelée granuleuse est nécessaire. La technique consiste à enrober les graines d'une enveloppe protectrice et nutritive en forme de boule. On utilise généralement un mélange d'humus, de tourbe et d'engrais minéraux. Le granulage facilite le semis du persil en un minimum de temps et d'efforts.

Choisir un emplacement

Choisir le bon emplacement est l'un des trois éléments essentiels à la réussite de la culture du persil en hiver. Pour choisir le bon emplacement, suivez ces critères :

• Le premier critère pour un emplacement réussi est la lumière. Les légumes verts sont relativement peu exigeants quant aux conditions de culture et se développent même à l'ombre. Cependant, une luminosité suffisante permettra d'obtenir une récolte plus abondante. Il est donc préférable de choisir un site bénéficiant des plus longues journées d'été. Un espace ouvert est alors le choix idéal.
  

  Si des oignons, des tomates, des pommes de terre, du chou ou de l'ail ont déjà été cultivés à l'emplacement envisagé, cela constituera un atout considérable. En revanche, si des carottes y ont été cultivées, il est préférable de choisir un autre emplacement.

• Le deuxième critère pour un bon emplacement est l'enneigement. Plus un site de plantation potentiel reçoit de neige en hiver, mieux c'est. La neige protégera efficacement le persil des gelées hivernales rigoureuses et maintiendra le niveau d'humidité nécessaire.
• Le dernier critère de sélection concerne les conditions qui présentent un risque pour les jeunes plants. Le persil a certes besoin d'une certaine quantité d'humidité, mais cela ne signifie pas qu'il tolère un excès. Par conséquent, les zones inondables ne conviennent pas à sa culture. Cette règle s'applique également aux zones très venteuses.

Préparation du sol

Le dernier élément indispensable à une récolte de persil abondante et de qualité au printemps est un sol correctement préparé en été, qui doit être cultivé et fertile.

Pour créer le sol idéal pour semer le persil en hiver, vous devrez suivre plusieurs étapes :

• Immédiatement après la récolte des plantes qui ont poussé dans la zone où la végétation sera plantée, traitez le sol avec du superphosphate et du sel de potassium à une concentration ne dépassant pas 20 grammes de la substance par mètre carré de la zone.
• Fertilisez. Il est fortement déconseillé d'utiliser du fumier pur. En revanche, un mélange de fumier bien décomposé et de sable permettra au persil de pousser et de se développer sans risque de pourriture des graines. Cet engrais améliorera le drainage du sol et facilitera son ameublissement.
• Ameublir le sol en profondeur et efficacement.
• Améliorez la qualité de la terre végétale en y incorporant du sable ou de la tourbe. Procédez avec précaution afin de conserver un sol meuble, aéré et non compacté.

Semis

On peut semer le persil à l'automne, soit directement au jardin, soit en intérieur. Prévoyez toutefois un investissement conséquent : il vous faudra un tiers de graines en plus qu'au printemps ou en été. L'hiver est une saison rigoureuse et, malgré la résistance au gel et le pré-endurcissement du persil, seulement 70 % des graines germent en moyenne.

En terrain découvert

Planter du persil dans son jardin n'est pas difficile, même pour un jardinier débutant. Cela ne nécessite que quatre étapes :

1. Si les graines ont été préalablement trempées et ont passé avec succès l'étape préparatoire, il faut leur laisser le temps de sécher et d'éliminer l'excès d'humidité. Quelques heures devraient suffire.
2. Humidifiez le sol en l'arrosant légèrement.
3. Vous pouvez maintenant commencer les semis. Pour cela, semez les graines à une profondeur maximale de 1 centimètre. Lors du semis, il est important de respecter les distances : il faut prévoir au moins 15 centimètres entre les rangs de persil et environ 3 centimètres entre les plants.
   

   Pour accélérer la levée des premières pousses, vous pouvez recouvrir les plates-bandes de légumes verts avec du plastique et le retirer dès l'apparition des germes. Cette couverture contribuera à maintenir une température optimale pour les légumes verts.

4. Recouvrez les futures plantations d'une couche de trois centimètres.

Si toutes les conditions de plantation sont réunies (emplacement optimal, semences correctement préparées et fertilisation de haute qualité), les premières pousses apparaîtront en une semaine et demie. Les semences sèches peuvent nécessiter un délai légèrement plus long.

À la maison

Si vous n'avez pas de jardin ou de terrain, ou pour d'autres raisons qui rendent impossible la culture du persil en extérieur, vous pouvez le cultiver en intérieur dans des boîtes et des pots suffisamment grands.

Pour semer des légumes verts avant l'hiver chez vous, vous devez suivre ces étapes :

1. Faites tremper les graines. Pour cela, chauffez l'eau à 38 degrés Celsius et laissez-y tremper les graines pendant 3 jours. Remplacez l'eau par de l'eau tout aussi chaude toutes les 12 heures.
2. Recouvrez le fond du récipient d'un mélange drainant (un mélange de cailloux et d'argile expansée fera l'affaire) sur une couche de plusieurs centimètres d'épaisseur.
   

   Vous pouvez utiliser de la terre de qualité, fertilisée, provenant de votre jardin si vous en avez. Sinon, du terreau universel du commerce fera l'affaire.

3. Arrosez et tassez légèrement le lit de lit fait maison ainsi obtenu.
4. Creusez de petits sillons d'environ 1 centimètre de profondeur dans la terre, puis commencez à planter. L'avantage de planter le persil en intérieur est qu'il peut être semé plus serré en pot : environ 10 centimètres entre les rangs. Quelques centimètres entre les futurs plants suffiront.
5. Recouvrez les jeunes plants d'une fine couche de terre et placez le récipient contenant les graines dans un endroit bien éclairé, comme un rebord de fenêtre orienté à l'est ou au sud, afin de leur assurer un éclairage suffisant.
6. Maintenez une température constante pour le persil, entre 15 et 20 degrés Celsius. Une température inférieure ralentira sa croissance, tandis qu'une température supérieure le desséchera. Si la lumière naturelle est insuffisante à l'intérieur, une lampe de table standard peut être utilisée, placée à environ 50 cm du pot ou de la mini-serre.

Une fois que les plants atteignent 10 centimètres de hauteur, vous pouvez récolter le persil sans risque : il est alors prêt à être consommé.

Soins

Jusqu'à l'apparition des premières pousses, l'entretien du persil consiste à veiller attentivement à l'arrosage et à l'aération. Les jeunes plants doivent être arrosés régulièrement, dès que la terre sèche, mais sans excès. Les mauvaises herbes indésirables doivent être arrachées dès leur apparition.

En cas de gelées soudaines et sévères, le persil peut être recouvert d'une fibre agronomique spéciale qui laisse bien passer l'air.

Dès l'apparition des 2 ou 3 premières vraies feuilles, vous pouvez commencer le désherbage et l'éclaircissage. Toute intervention doit être effectuée avec précaution, en veillant à ne pas endommager la plante fragile et vulnérable ainsi que son système racinaire.

Pour que le persil forme de belles rosettes de feuilles, il faut le fertiliser deux fois : à l’apparition des premières feuilles et une fois la rosette bien formée. Utilisez alors un engrais à base de molène ou de compost, dilué à raison de 9 litres d’eau par kilogramme de matière organique. Il est conseillé d’ajouter 15 grammes de sulfate de potassium et 15 grammes de superphosphate.

Un arrosage régulier, un ameublissement, un éclaircissage et une fertilisation appropriés constituent d'excellentes mesures préventives contre les maladies du persil. Cependant, il peut parfois être sensible aux infections.

• tache blanche ;
• pourriture brune;
• oïdium;
• mildiou duveteux;
• combustion précoce;
• rouiller.

Si vous constatez la moindre trace de moisissure sur la plante, traitez-la. Pour ce faire, appliquez une solution diluée (1 %) de bouillie bordelaise sur toutes les parties vertes du persil. La pulvérisation d'une solution de soufre colloïdal à 1 % est particulièrement efficace contre l'oïdium.

Récolte et stockage

Le persil doit être récolté progressivement, au fur et à mesure de sa maturation et des besoins. Une récolte judicieuse des feuilles et des racines garantira un approvisionnement durable en herbes fraîches, savoureuses et aromatiques.

Les méthodes de conservation du persil varient selon vos besoins. Pour une conservation à long terme, vous pouvez congeler ou sécher les feuilles. Si vous en avez besoin immédiatement, il suffit de les réfrigérer ou de les conserver dans de l'huile.

Les racines de la plante doivent être conservées dans une caisse en bois, dans un endroit frais. Pour une conservation optimale, il est fortement recommandé de les saupoudrer de sciure de bois ou de sable.

Les meilleures variétés

Toutes les variétés de persil ne supportent pas bien les semis d'hiver. Par conséquent, si vous optez pour cette méthode, privilégiez les variétés à feuilles résistantes au gel suivantes :

• Bogatyr;
• Brise;
• Carnaval;
• Feuille frisée;
• Feuille commune;
• Esmeralda.

Les variétés à racines peu feuillues peuvent également être semées avec succès en fin d'automne. Les variétés suivantes donnent des rendements particulièrement bons dans ces conditions :

• Alba;
• Berlin;
• Bonjour;
• Épicé;
• Sucre;
• Fructueux.

Le persil est à la portée de tous les jardiniers, même débutants. Cette plante facile à cultiver prospère aussi bien lors des automnes froids que lors des hivers rigoureux. Semer cette herbe aromatique avant l'hiver vous assurera une récolte abondante et de grande qualité au début du printemps, lorsque les autres plantes commencent à peine à sortir de terre.

Foire aux questions