Le persil le plus ancien et le plus populaire est le persil à feuilles communes : caractéristiques et règles de culture

Le persil commun est particulièrement apprécié et cultivé en Russie depuis plus de 70 ans. Cette variété est réputée pour sa productivité, sa facilité d'entretien et ne requiert pas de compétences agronomiques complexes. Grâce à son système immunitaire robuste, elle est très résistante aux variations climatiques.

Contexte historique

Le persil commun est une plante à l'histoire ancienne, découverte en 1949. L'année suivante, en 1950, il fut inscrit au Registre national des variétés de la Fédération de Russie. Cette herbe aromatique peut être cultivée sous différents climats à travers le pays.

Description de la culture et du goût

Le persil est une plante vivace de la famille des Apiacées, généralement cultivée comme une plante herbacée bisannuelle. Cette variété se distingue par sa taille impressionnante et forme une rosette semi-dressée de feuillage, composée de 40 à 100 limbes.

Autres caractéristiques variétales :

• La plante atteint une hauteur de 35 à 50 cm et se distingue par un feuillage dense d'un vert foncé, composé de feuilles triangulaires étroites aux bords fortement ondulés.
• Les pétioles des feuilles sont clairs, épaissis et allongés, sans coloration anthocyanique.
• Cette variété ne produit pas de légume-racine à usage culinaire, ce qui est la marque d'une véritable variété.
• La chair verte est plus dense et juteuse, avec d'excellentes qualités gustatives. Les feuilles ont une texture charnue et un aspect brillant.
• Un arbuste aux tiges droites et au sommet arrondi et largement étalé.
• Le poids d'une plante varie de 70 à 80 g.
• Le persil possède une saveur unique : il allie une saveur épicée vive à des notes épicées de fond et à un arrière-goût sucré.
• Les graines de cette plante sont petites et de couleur brune.
• Le système racinaire se présente sous la forme de tiges courtes et flexibles.
• Les tiges se caractérisent par leur résistance et leur flexibilité, dues à la présence de faisceaux ou de nervures aplaties.

Floraison et durée de vie

Lors de la floraison, la plante développe une inflorescence en forme d'ombrelle ornée de fleurs vert clair ou pâle. Après la fanaison des bourgeons, des graines se forment à leur place.

Si la récolte des graines n'est pas votre objectif, veillez à retirer les ombelles, car elles consomment beaucoup de ressources de la plante, ce qui rend les feuilles dures et sèches. Cette opération est importante pour la santé et la croissance continue de la plante.

Propriétés et avantages utiles

Le persil commun est apprécié pour ses nombreuses propriétés bénéfiques. Ses feuilles sont riches en vitamines (notamment C, B1, B2 et PP) et en minéraux (fer et potassium), ce qui en fait un aliment essentiel. De plus, malgré leur petite taille, elles apportent une belle touche de verdure et embellissent les paysages urbains.

Le persil est non seulement bénéfique sur le plan nutritionnel, mais il possède également des propriétés qui aident à repousser les fourmis et les pucerons, et on lui prête également la capacité de favoriser une meilleure croissance des fraises.

L'un des principaux atouts de cette variété est sa capacité à régénérer rapidement son feuillage après la coupe. Les graines de persil germent en une semaine et la plante pousse vite ; il suffit de tailler les feuilles au besoin.

Champ d'application

Le persil commun est très utilisé en milieu urbain. Il constitue la base de massifs et de compositions florales attrayantes. Cette variété de persil se plaît également en intérieur, où elle décore balcons et terrasses en pots et jardinières.

En cuisine, le persil plat est une herbe populaire ajoutée à de nombreux plats — chauds et froids, en garniture, sur les sandwichs, etc.

Maturité et rendement

Cette variété précoce lève en 65 à 75 jours. La première taille s'effectue lorsque le feuillage atteint 15 cm. La récolte est progressive, de juillet à septembre.

Le persil commun se caractérise par une productivité élevée. Cependant, le rendement dépend des conditions de semis et des pratiques agricoles :

• Dans une zone où 3 à 4 tailles sont effectuées par saison, il est possible de récolter de 2,4 à 2,8 kg de verdure par m².
• Cultivée à la maison en pots, avec 6 à 8 boutures par an, la récolte peut atteindre 5 à 6 kg.

Feuille de persil : en croissance

Réputé pour sa résistance au gel, le persil à feuilles prospère aussi bien en pleine terre qu'en serre ou en pot. La période optimale pour les semis se situe après la mi-avril, et, dans les régions plus septentrionales, dès les premiers jours de mai.

Compatibilité avec les cultures :

• Ces légumes verts se marient bien avec les fraises, le chou, les radis, le raifort, les tomates, les asperges et différentes sortes d'oignons.
• Évitez de les placer à proximité immédiate de la laitue, du chou, de la citrouille et des courges.
• Vous pouvez planter du persil à côté des carottes, mais vous ne devez pas le faire après les carottes.
• Le persil est utile près des cultures de petits fruits, car il aide à repousser les limaces qui s'attaquent aux fraises.
• Planter des vignes à proximité peut les protéger contre le phylloxéra.

Avant de semer, il est important de bien préparer et désinfecter les graines. Il faut les faire tremper dans une solution de permanganate de potassium, puis les placer dans une étamine pendant plusieurs jours pour les faire germer.

Règles de semis :

• Maintenir une profondeur de semis ne dépassant pas 2 cm ;
• Respectez un schéma de plantation avec un espacement de 10 à 15 cm entre les plants et de 30 cm entre les rangs.

Soins à apporter au persil à feuilles lors de sa culture

Il est préférable d'arroser les plantes le soir, avec de l'eau préalablement recueillie dans un tonneau. Le persil commun nécessite un arrosage généreux trois fois par semaine, complété par des arrosages modérés entre les arrosages.

Autres événements importants :

• Le persil, comme la plupart des plantes, apprécie une bonne aération du sol. Il est important d'ameublir régulièrement la terre entre les rangs pour éviter les fissures.
• Enlevez les mauvaises herbes selon votre planning et leur vitesse de croissance.
• Pour conserver un persil épais et luxuriant, éclaircissez-le régulièrement.
• Si vous ne prévoyez pas de récolter les graines, taillez les tiges florales, car les fleurs peuvent absorber jusqu'à la moitié des nutriments des racines, privant ainsi les feuilles d'éléments essentiels.
• Il est recommandé d'appliquer des engrais azotés et du superphosphate une fois par mois, et un apport de potassium est également conseillé ; cela permettra de doubler la croissance des plantes. Les mélanges organiques conviennent, mais il est important de les placer à une certaine distance de la plante pour éviter de brûler les feuilles et les racines.

Comment cultiver du persil à feuilles en appartement ?

C'est simple et pratique. Commencez par choisir l'emplacement idéal pour votre plante, comme un balcon bien isolé ou un rebord de fenêtre ensoleillé tout au long de la journée.

Ensuite, faites ceci :

1. Préparez des pots en plastique ou d'autres récipients de taille appropriée.
2. Remplissez-les d'un mélange de terre composé de terre noire, d'humus et de potassium.
3. Créez de petites dépressions dans le sol.
4. Déposez-y délicatement les graines.

Après le semis, arrosez le sol en veillant à ne pas emporter les graines ni à perturber sa structure. Utilisez un vaporisateur.

Collection de semences

Le persil ne produit pas de graines la première année. Si vous prévoyez de le récolter en fin de saison, choisissez le plant le plus vigoureux et le plus sain, car les jeunes pousses seront plus grandes et de meilleure qualité.

Suivez ces recommandations :

• Le moment optimal pour la récolte est lorsque les grains ont foncé. Récoltés trop tôt, ils risquent de ne pas germer correctement.
• Lors de la sélection, il convient de privilégier les spécimens de grande taille.
• Pour éviter d'endommager les capsules de graines, ne les récoltez pas à la main, mais utilisez un outil pointu pour détacher les ombelles. Versez ensuite délicatement les graines dans un sac.
• Pour que les graines mûrissent correctement, laissez-les au soleil pendant deux jours. Étalez-les en une seule couche sur le rebord d'une fenêtre et conservez-les dans un sac en tissu ou en papier avant de les semer.

Comment récolter le persil à feuilles ?

Une fois que les tiges de persil ont formé trois groupes de feuilles ou plus, vous pouvez commencer la première taille. Voici comment procéder correctement :

• Coupez les légumes verts au plus près des racines, en laissant les tiges. Cela favorisera une repousse plus dense.
• Si vous n'avez besoin que de quelques brins, par exemple pour faire une salade ou une soupe, il est préférable de tailler soigneusement les feuilles sur les bords du buisson afin de permettre à la partie centrale de la plante de se développer plus activement.
• En récoltant régulièrement, vous contribuez à garantir que vos plantes produisent des légumes verts frais et tendres.
• À la fin de la saison, il est important de récolter toute la production sans laisser de feuilles mortes pendant l'hiver, car elles mourraient de froid. En les taillant, vous vous assurez une récolte fraîche au printemps.

Comment conserver les feuilles de persil commun ?

Chaque ménagère a ses propres astuces pour conserver les herbes aromatiques. Certaines préfèrent les hacher et les congeler pour l'hiver, d'autres les conservent avec de l'oseille pour les utiliser plus tard dans les soupes, et d'autres encore préfèrent les faire sécher.

Pour que le persil frais conserve plus longtemps son arôme et sa couleur éclatante, il est important de le conserver correctement au réfrigérateur :

• Enveloppez les légumes verts dans du film alimentaire humide et placez-les au réfrigérateur – ils resteront frais jusqu'à sept jours.
• Si vous ne souhaitez pas utiliser de film plastique, vous pouvez vous en passer. Placez simplement le persil récolté dans un seau à légumes et enveloppez les tiges dans un essuie-tout humide.

Une méthode originale pour conserver la fraîcheur du persil consiste à le congeler dans des glaçons. Il suffit de placer les feuilles hachées dans des bacs à glaçons, de les recouvrir d'eau et de les mettre au congélateur. Au moment de l'utiliser, il suffit de démouler les glaçons.

Si vous souhaitez conserver le persil longtemps, essayez de le sécher :

1. Sans les couper, attachez des bouquets de verdure ensemble et suspendez-les dans un endroit bien ensoleillé.
2. Une fois complètement sèches, rassemblez les herbes séchées dans un sac en tissu.

Problèmes de croissance

Le persil présente une résistance modérée aux maladies ; des pratiques agronomiques rigoureuses sont donc essentielles. Les maladies qui s’attaquent au persil peuvent également affecter d’autres cultures maraîchères. Voici les plus courantes :

• Pourriture blanche – Elle se manifeste par basses températures et humidité excessive du sol, formant un dépôt blanchâtre sur la tige et affectant le système racinaire. Recommandation : éviter le surarrosage et veiller à ce que l’eau ne stagne pas entre les rangs après l’arrosage. Pour lutter contre cette maladie, utiliser des fongicides et assurer une bonne aération du sol.
• Rouiller - Elle n'affecte que le feuillage, formant des taches rouillées qui nuisent à l'aspect de la plante et peuvent entraîner son flétrissement. Des fongicides sont également utilisés pour traiter cette maladie fongique.
• Péronosporose – Le mildiou s'attaque au feuillage, laissant des taches jaune pâle qui peuvent entraîner la mort de la plante. Pour prévenir les dégâts, saupoudrez les plates-bandes de soufre en poudre et pulvérisez-les avec de la bouillie bordelaise.
• Tache blanche - Elle se manifeste par des taches brunes qui fusionnent en larges plaques, affectant le feuillage. Une méthode efficace pour lutter contre cette maladie consiste à pulvériser de la bouillie bordelaise et à supprimer les parties atteintes de la plante.
• Taches foliaires de Cercospora – Elle se caractérise par l'apparition de taches brunes et sales. Le traitement nécessite l'application d'un fongicide et le respect des règles sanitaires lors de la préparation du sol avant la plantation.

Les nématodes des tiges, les psylles de la carotte et les pucerons du melon peuvent également endommager les feuilles de persil. La lutte biologique, qui consiste à combiner plusieurs méthodes, est efficace contre ces ravageurs.

Avis

Bien que le persil commun soit résistant au froid et pousse à mi-ombre, il est préférable de le planter dans des endroits ensoleillés et chauds, mais à l'abri du vent et de l'humidité excessive. Cette variété polyvalente est réputée pour ses récoltes abondantes et son excellente saveur.

Foire aux questions