Pourquoi la citrouille Winter Sweet est-elle si populaire et comment la cultiver correctement ?

« Winter Sweet » est une variété de courge tardive adaptée à la pleine terre, développée par des sélectionneurs du Kouban. Elle ravit les jardiniers par son excellente résistance à la sécheresse et son rendement élevé. Sa particularité réside dans la saveur sucrée de ses fruits. Elle est à juste titre considérée comme l'une des variétés les plus sucrées de ce légume.

Description du buisson et des fruits

Les plants de cette variété se caractérisent par un port étalé et vigoureux et une excellente production de fruits. Leurs caractéristiques externes comprennent :

• tiges longues et rampantes atteignant 3 m ;
• feuillage : vert, grand, pentagonal, légèrement échancré ;
• Inflorescences : grandes, d'un jaune intense.

Les citrouilles Winter Sweet sont de grande taille et possèdent d'excellentes qualités organoleptiques, notamment une longue conservation et une bonne aptitude au transport. Leur description comprend les caractéristiques suivantes :

• forme plate et ronde ;
• poids - de 4,2 à 6,2 kg (avec des technologies agricoles améliorées, le poids d'une citrouille peut atteindre 12 kg) ;
• surface segmentée ;
• pelage : pas épais, bosselé, coriace, gris foncé avec un motif tacheté d’une teinte plus claire ;
• pulpe : orange ou jaune-orange, dense, juteuse, aromatique, sucrée (lorsqu'elle est trop mûre, elle devient molle) ;
• nid de graines à 3 placentas, structure ouverte, orange, lâche ;
• Graines : rondes-ovales, de couleur jaune foncé, à surface lisse, semblable à une coquille.

Caractéristiques principales

Outre son excellent rendement, la courge d'hiver possède de nombreux atouts : productivité, rusticité, résistance au froid et à la sécheresse, tolérance aux sols peu exigeants et résistance au stress. Sa culture est facile.

Origine et régionalité

Cette variété a été développée par les sélectionneurs russes G. A. Tekhanovitch et A. A. Azarov, représentant l'Institut de recherche du Kouban. En 1995, elle a été inscrite au Registre national de la Fédération de Russie et autorisée à la culture dans les régions suivantes du pays :

• Caucasien du Nord;
• Basse Volga;
• Moyenne Volga;
• Volga-Vyatka;
• Oural.

La courge d'hiver est destinée à la culture privée et commerciale, à la consommation de table, ainsi qu'à l'industrie de la conserve.

Cette variété de légume prospère aussi bien dans les climats chauds et secs que dans les régions froides où elle est cultivée à partir de semis. Elle offre une récolte de grande qualité quelles que soient les conditions climatiques.

Objectif et goût

La variété Kuban est considérée comme l'une des plus sucrées par les jardiniers. Cette courge ravit les papilles par sa richesse en sucre, sa chair juteuse et son délicieux arôme aux notes de miel. Sa pulpe est riche en vitamines, notamment en carotène, et en minéraux (potassium, magnésium, zinc, phosphore et sodium). Elle est faible en calories.

L'utilisation de la récolte tardive d'hiver est universelle :

• Il est cuit au four ;
• éteindre;
• bouillir;
• ajouté aux bouillies et aux soupes ;
• utilisé dans la préparation de produits de boulangerie, de gratins, pour obtenir des confitures originales, des conserves, des marmelades et divers desserts ;
• utilisé dans la préparation des aliments pour bébés et des aliments diététiques ;
• transformé en jus, en purée ;
• en conserve;
• geler;
• séchées en tranches ;
• Elles sont placées dans une cave pour la conservation (la récolte se conserve 1 an sans perdre sa saveur sucrée ni ses propriétés bénéfiques).

Productivité, temps de maturation

La courge Winter Sweet est un excellent exemple de variété tardive. Sa récolte a lieu 120 à 141 jours après la germination. Les jardiniers la récoltent en septembre et octobre. Les premiers fruits peuvent être dégustés dès la seconde moitié d'août.

La variété Kuban est considérée comme très productive. Ses indicateurs de productivité sont les suivants :

• 14 000 à 24 000 kg par 1 ha (pour la culture industrielle) ;
• jusqu'à 30 kg par m² (lorsqu'il est cultivé sur une parcelle personnelle dans le respect de toutes les règles techniques agricoles applicables à la culture).

technologie de culture des semis

Cette variété, mise au point par des scientifiques du Kouban, est destinée à la culture en pleine terre. Les jardiniers la cultivent soit par semis direct, soit par multiplication en pleine terre. Cette dernière méthode est préférable dans les régions au climat chaud.

Préparation à l'atterrissage

Utilisez des godets de tourbe achetés en jardinerie pour faire pousser des semis de citrouille chez vous. Cela vous évitera de les repiquer, ce qui peut les abîmer, et leur offrira les conditions les plus favorables. Les contenants réutilisables conviennent également.

• général (pour les plantations en masse) : caisses en bois spacieuses, conteneurs ou plastique ;
• Individuel : pots en plastique, verres.

Avant de semer, n'oubliez pas de laver les contenants et de nettoyer l'intérieur avec de l'alcool ou une solution de permanganate de potassium. Assurez-vous qu'ils soient percés de trous de drainage au fond.

Un substrat universel, disponible en jardinerie, convient parfaitement à la culture des jeunes plants de gingembre. Léger, exempt de pathogènes et de parasites, il est riche en nutriments. Vous pouvez également utiliser de la terre de votre jardin, enrichie d'engrais (compost/humus, superphosphate).

Préparation et semis des semences

Pour la plantation, utilisez des semences de haute qualité achetées auprès d'un vendeur réputé. Les semences potagères à bon taux de germination répondront aux exigences suivantes :

• grand;
• lourd;
• exempt de dommages et de signes de détérioration;
• pas vieux (non périmé).

Traitez-les avec une solution de permanganate de potassium ou de bouillie bordelaise. Pour ce faire, placez les graines dans un sac en toile et mettez-le dans un verre contenant du désinfectant. Laissez tremper pendant 24 heures.

Il est conseillé de faire germer les graines. Placez-les sur une assiette recouverte de plusieurs couches d'étamine humide, dans un endroit chaud, pendant 4 à 6 jours. Pour accélérer la germination, ajoutez une petite quantité de stimulateur de croissance comme du Kornevin ou de l'Hétéroauxine.

Ensuite, procédez aux travaux de semis en suivant les instructions étape par étape :

1. Remplissez le contenant de plantation avec du substrat.
2. Nivelez le sol. Creusez des sillons ou des trous à sa surface.
3. Semez les graines en pleine terre en les espaçant de 5 à 7 cm. Si vous utilisez des godets, placez deux graines par godet (il faudra retirer le plant le plus faible par la suite).
4. Recouvrez les jeunes plants de citrouille de terre. Arrosez-les abondamment et recouvrez-les d'un film plastique.

Placez le plateau de semis dans un endroit chaud. La température recommandée est de 18 à 25 °C. La nuit, il convient de la réduire à 15-18 °C.

Faire pousser des semis

Dès l'apparition des germes, retirez le film plastique. Transférez les jeunes plants dans une pièce fraîche, à une température de 15 à 18 °C le jour et de 12 à 13 °C la nuit. Placez-les dans un endroit bien éclairé par une lumière diffuse. L'idéal est de les placer près d'une fenêtre (si elle est orientée au nord, vous devrez utiliser une lampe horticole pour un éclairage d'appoint).

Offrez à vos jeunes plants de citrouille des soins de qualité, qui comprennent les procédures suivantes :

• arrosage modéré, effectuée à une fréquence d'une fois tous les 5 jours (entre les irrigations, la couche supérieure du sol doit avoir le temps de sécher) ;
• un décompactage soigneux du sol dans une boîte afin de la saturer d'oxygène ;
• garniture de dessus (appliquer tous les 10 jours, en alternant la solution de molène avec des engrais minéraux tels que le superphosphate, le sulfate de potassium) ;
• durcissement (Pour augmenter la résistance au froid des semis, commencez à les sortir à l'air frais pendant 15 à 30 minutes par jour 2 semaines avant de les « déplacer » dans le jardin).

Choisir un lieu de transfert

Choisissez un emplacement approprié dans votre jardin pour y cultiver des citrouilles. Essayez de trouver un site présentant les caractéristiques suivantes :

• situé côté sud afin de garantir que les plants de légumes rouges reçoivent un maximum de lumière solaire ;
• situé en altitude ;
• À l'abri du vent et des courants d'air ;
• non inondé par les eaux souterraines;
• avec un sol limoneux sableux ou limoneux léger, meuble et fertile, caractérisé par une acidité neutre ou une réaction légèrement alcaline ;
• Utilisée la saison dernière pour cultiver de bons précurseurs de la citrouille : carottes, pommes de terre, chou, haricots, tomates, oignons, ail.

Si votre sol est appauvri, améliorez sa fertilité au printemps en y incorporant de la matière organique (tourbe, compost). Pour les sols sableux et sablo-limoneux, un mélange de terre noire et d'humus est préférable. Enrichissez les sols acides avec de la cendre de bois ou de la farine de dolomie.

Lors de la fertilisation de la zone destinée à la culture des courges d'hiver, veillez à ne pas abuser des engrais organiques et minéraux. Un excès de nutriments dans le sol entraînera une accumulation de nitrates dans le légume rouge et réduira sa durée de conservation (les fruits ainsi « trop nourris » se conservent mal).

Planter les semis dans le sol

Repiquez les jeunes plants de courge au jardin lorsqu'ils ont 2,5 à 3 semaines. Attendez que la terre atteigne 12 °C et que tout risque de gel soit écarté. Les plants prêts à être repiqués ont déjà 5 feuilles et mesurent de 15 à 20 cm de haut.

Plantez les plants dans la plate-bande en utilisant la méthode de transvasement, avec la motte. Suivez le schéma :

• la distance entre les plants dans une rangée est de 0,6 m ;
• Espacement entre les rangs : 0,9-1,1 m.

N'oubliez pas que les tiges robustes et longues de la courge Winter Sweet ont besoin de beaucoup d'espace pour se développer. Évitez de les planter trop serrées. Si votre sol est argileux et lourd, plantez la courge dans des buttes surélevées (d'au moins 5 cm de hauteur).

Enfin, arrosez le sol sous les arbustes et recouvrez-le d'une couche de sciure ou de cendres de bois. Le paillis retiendra l'humidité et la chaleur du sol.

Semer des graines

Plantez les courges directement à partir de jeunes plants en mai ou juin. Semez les graines dans un sol réchauffé à 10-12 °C. Placez trois graines germées dans chaque trou. Suivez l'une des méthodes suivantes :

• 60x60 cm;
• 60x90-110 cm.

Une fois que les jeunes pousses auront émergé, laissez la plus vigoureuse dans le trou. Il faudra enlever les deux autres.

Soins

La courge Sweet Winter est facile à cultiver. Elle nécessite des soins courants. Veillez particulièrement à l'arrosage, à la fertilisation et au butter les plants. En respectant scrupuleusement les bonnes pratiques de culture, vous obtiendrez une récolte abondante.

Arrosage et décompactage

La culture du gingembre nécessite un arrosage régulier. Si le sol est trop sec, les plants en souffrent et les fleurs et les fruits tombent. Arrosez vos légumes selon ces règles :

• au stade initial de croissance, arrosez le lit de culture une fois tous les 2 à 5 jours (lorsque la couche supérieure du sol sèche) ;
• Arrosez la citrouille une fois tous les 2 à 3 jours pendant que les fruits prennent du poids ;
• Pour 1 plante, utilisez 2 litres d'eau (par temps normal), par temps chaud et sec, augmentez la quantité de liquide à 2,5-3 litres ;
• Ne laissez pas l'humidité stagner dans le parterre de jardin ;
• utiliser de l'eau tiède décantée pour hydrater ;
• Humidifiez le sol sous les plantes le matin ou le soir pour éviter qu'elles ne prennent des coups de soleil ;
• arrosez les buissons de Sweet d'hiver au niveau des racines ;
• Veillez à ce que les gouttes ne tombent pas sur les feuilles, les fruits et les tiges ;
• Quatorze jours avant la récolte des fruits du jardin, cessez d'arroser les plantes.

Après chaque arrosage ou pluie, aérez la terre sous vos légumes. Cela évite la formation d'une croûte de battance qui empêche l'air et l'humidité d'atteindre les racines. Profitez-en pour désherber le potager, car les mauvaises herbes peuvent abriter des parasites.

Fertilisation des plants de citrouille

La variété Winter Sweet est considérée comme très productive. Une fertilisation régulière garantit une productivité maximale. Les courges en maturation nécessitent un apport nutritif supplémentaire.

Les jardiniers considèrent que les engrais suivants sont les meilleurs pour les plants de citrouille :

• ammophoska (20 g de substance pour 10 l d'eau) ;
• cendres de bois (pour fertiliser 1 arbuste, ajouter au moins 250 ml de substance sèche en poudre) ;
• fumier de vache dissous dans l'eau (1:10) ou fientes d'oiseaux (1:20), en utilisant 10 litres d'engrais liquide pour 5 à 6 plantes ;
• infusion de plantes diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10 ;
• monophosphate de potassium dissous dans l'eau (10 g de substance pour 10 l).

Pour obtenir de bons résultats, fertilisez vos plants de citrouille selon le calendrier suivant :

• 2 semaines après avoir « déplacé » les jeunes plants dans le parterre du jardin, arrosez-les avec une solution de molène ou d’ammophoska ;
• 14 jours après la première fertilisation, appliquer l'infusion de plantes (fertiliser les plantes avec celle-ci toutes les 2 semaines jusqu'à l'apparition des ovaires) ;
• Pendant la période de formation des fruits, fertilisez la citrouille avec une solution de potassium (appliquez-la deux fois, en respectant un intervalle de 2 à 3 semaines entre les traitements).

Buttage des plantes

À mesure que les plants de légumes poussent et se développent, leurs racines se mettent à nu. Ce phénomène est particulièrement visible après l'arrosage. Le butter peut remédier à ce problème. Ratissez la terre vers le pied du plant pour former une butte.

Effectuez la procédure de soins dans les délais suivants :

• pendant la période d'apparition des premiers bourgeons ;
• après avoir pincé l'extrémité des pousses ;
• lors de l'élimination des ovaires en excès (ne laissez pas plus de 3 citrouilles sur chaque buisson pour obtenir des fruits plus gros et plus savoureux).

Caractéristiques de la culture et difficultés possibles

Lors de la culture de la variété Winter Sweet, tenez compte de certaines nuances de ce processus, ainsi que des complications possibles :

• Une fois que 2 ou 3 longues pousses se sont formées, commencez à façonner le plant de citrouille : supprimez les petites pousses latérales, pincez le sommet (cette procédure favorise le bon développement des citrouilles) ;
• Si les vignes commencent à s'emmêler, redressez-les, posez-les à plat sur le sol et fixez-les en plusieurs endroits en les saupoudrant de terre ;
• N’utilisez pas d’engrais minéraux en excès, évitez l’excès d’azote, qui provoque le jaunissement et l’enroulement des feuilles, et de calcium, qui affaiblit les racines (une application incorrecte d’engrais provoque des maladies des cultures) ;
• Lors de la culture de citrouilles en serre, il est important d'aérer quotidiennement l'abri (le sol protégé est caractérisé par la chaleur et une humidité élevée, facteurs qui favorisent le développement de la microflore pathogène).

Conseils de jardinage de jardiniers expérimentés

Pour ceux qui débutent en jardinage potager et qui ne connaissent pas toutes les subtilités de la culture réussie des citrouilles, les recommandations de jardiniers expérimentés seront utiles :

• Avant de planter le légume rouge, chaulez le sol de la plate-bande ou saupoudrez-le de cendres de bois pour résoudre le problème d'acidité accrue (la culture préfère un sol neutre ou légèrement alcalin) ;
• durcir les graines avant de les semer pour obtenir des semis plus forts et plus viables (les jardiniers expérimentés placent les graines au congélateur pendant 2 à 3 jours à cette fin) ;
• Cultivez les jeunes plants de citrouille dans des pastilles de tourbe ou des pots (la culture supporte mal la transplantation) ;
• Immédiatement après avoir transféré les jeunes plants de citrouille dans un lit de culture ouvert, recouvrez-les d'un film plastique pour les protéger du gel et de la pluie ;
• Utilisez de l'eau chauffée à +20°C pour arroser les plantations de légumes rouges ;
• ne soyez pas paresseux et laissez l'eau destinée à l'irrigation des plants de citrouille se déposer (vous ne pouvez pas utiliser l'eau du robinet) ;
• arroser le lit avec de l'eau de pluie ou de l'eau de puits, préalablement réchauffée au soleil ;
• Placez des planches de bois sous les gros fruits pour les empêcher de pourrir ;
• La courge réagit bien aux engrais préparés à partir de déchets de poisson et d'algues ;
• Parmi les compositions minérales, celles contenant du potassium sont les mieux adaptées à la culture ;
• Après l'apparition des fleurs de courge sur les buissons, traitez-les avec une composition contenant du bore, qui favorise une meilleure pollinisation et la formation des ovaires des fruits.

Maladies et parasites possibles, moyens de s'en débarrasser

Cette variété de courge est bien résistante à l'oïdium et à l'anthracnose. Elle n'est cependant pas immunisée contre d'autres maladies des légumes. En cas de mauvais entretien et de conditions climatiques défavorables, ses plants peuvent être sujets aux infections suivantes :

• mosaïque virale ;
• fusarium;
• mildiou duveteux;
• racine, pourriture grise.

Les mesures suivantes aident les jardiniers à prévenir les maladies lors de la plantation de légumes rouges :

• application modérée d'engrais (compositions minérales) ;
• arroser un parterre de citrouilles avec une solution de cendres ;
• prévenir le sur-arrosage du sol sous les arbustes et la formation d'une croûte imperméable à l'air sur celui-ci ;
• désherbage, enlèvement des débris végétaux du jardin ;
• respect des normes de rotation des cultures ;
• prévention de l'épaississement des plantations et formation régulière de buissons ;
• empêcher le contact des fruits avec le sol du parterre ;
• traitement des semences avant le semis ;
• destruction des buissons malades dans le parterre de jardin ;
• lutte contre les insectes vecteurs d'infections ;
• Traitement préventif des arbustes avec une biopréparation à base de Trichoderma.

Si vos plantes présentent des signes de maladie, traitez-les avec des fongicides :

• Planzir ou Previkur - contre la péronosporose ;
• Fundazole - contre la pourriture des racines ;
• Topsin-M, Maxim, Fundazol - contre le fusarium ;
• tout fongicide systémique (Skor, Quardis) ou une préparation à base de soufre (par exemple, le soufre colloïdal) - contre la pourriture grise.

Des conditions de culture défavorables et des erreurs d'entretien contribuent à l'infestation des massifs de Winter Sweet par les ravageurs :

• puceron du melon;
• tétranyque tisserand;
• ver fil-de-fer ;
• limaces.

Inspectez régulièrement vos plantes pour détecter rapidement les parasites. Les mesures suivantes vous aideront à lutter contre les attaques d'insectes :

• Des acariensPour lutter contre ce fléau, particulièrement gênant lors de la plantation de légumes rouges en période de forte chaleur, traitez les plants le soir avec une infusion de pelures d'oignon ou d'ail. Utilisez des produits chimiques comme le Karbofos et le Kelthane.
• Des pucerons du melonUn désherbage régulier et l'attraction de coccinelles dans votre jardin contribueront à prévenir la prolifération de ces insectes, qui se nourrissent de la sève des plantes et transmettent des maladies. Si vos cultures sont infestées, utilisez des insecticides comme Actellic, Karbofos ou Trifos.
• À partir des limaces, Pour lutter contre les dégâts causés aux jeunes feuilles et la destruction des bourgeons à fruits, il est conseillé d'ameublir le sol et de saupoudrer les plates-bandes de cendres ou de poussière de tabac. Parmi les produits commerciaux, Mega et Groza sont recommandés. Les granulés de superphosphate donnent également de bons résultats.
• À partir de larves de taupinsPour lutter contre les ravageurs qui peuvent détruire les jeunes plants de courge et endommager les racines et les tiges, utilisez des appâts. Utilisez des tranches de pomme de terre crue, de betterave ou de navet. En cas d'infestation importante, pulvérisez le sol sous les plants de courge avec du Bazudin.

Stockage et collecte

Pour déterminer avec précision si le fruit est prêt à être récolté, observez l'état de la tige. Elle est considérée comme mûre lorsque la tige est sèche. Il est possible de récolter plus tôt. Dépêchez-vous avant l'arrivée du froid. Les citrouilles ne se gâtent pas à -3 °C, mais leur durée de conservation sera réduite.

Récoltez les courges destinées à la conservation en les cueillant directement sur les plants, tiges comprises. La peau doit être intacte et saine, sans défaut. Après la récolte, laissez-les sécher 14 jours dans un endroit sec et abrité. Ensuite, entreposez-les dans une cave à une température ne dépassant pas 15 °C.

Les conditions optimales dans un entrepôt de légumes pour assurer une bonne conservation des citrouilles sont les suivantes :

• humidité de l'air - 75-80 % ;
• plage de température - +5-8°C ;
• manque d'accès des fruits à la lumière du soleil ;
• bonne ventilation.

Ne lavez pas les citrouilles Winter Sweet destinées à une conservation longue durée. Si leur surface est sale, essuyez-la délicatement avec du papier absorbant. Veillez à ne pas rayer la peau. Ne conservez pas les citrouilles à proximité d'autres produits du jardin qui dégagent de l'éthylène. Sinon, elles se gâteront rapidement.

Avantages et inconvénients

La variété de cette culture présente de nombreux avantages qui la rendent populaire auprès des jardiniers amateurs :

Avis

La courge Winter Sweet est une variété tardive très appréciée, originaire du Kouban. Les jardiniers amateurs l'aiment pour son rendement élevé, sa rusticité, sa chair très sucrée, sa richesse nutritionnelle et son excellente conservation. Ses fruits permettent de préparer de délicieux plats, notamment des desserts.