La courge « Turban turc » est une variété ornementale créée par un horticulteur américain. À l'origine, son fruit, qui rappelle une coiffe orientale, n'était pas réputé pour sa saveur, mais grâce à la sélection, il a été considérablement amélioré. Aujourd'hui, les variétés ornementales et comestibles sont commercialisées sous le nom de « Turban turc ».
Description de la citrouille turban turque
La courge turban turque est une plante grimpante ou buissonnante, selon la variété. Dans le premier cas, les tiges peuvent atteindre 6 mètres de long. Elles s'accrochent facilement à tout support. Leurs feuilles sont à cinq lobes et vert clair.
La principale différence entre les courges turban et les variétés classiques réside dans leur fruit. Celles-ci possèdent un « chapeau » ou « turban » dont le diamètre est supérieur à celui du reste de la courge. Cette partie représente environ les deux tiers du fruit.
La couleur varie selon le stade de maturation :
- Les fruits fraîchement cueillis ont un « capuchon » jaune ;
- En hiver, la couleur jaune vire à l'orange-rouge, et la partie rayée verte devient blanche ou jaune foncé.
Le turban turc appartient au groupe des gros fruits. Les fruits pèsent de 1 à 2 kg, certains pouvant atteindre 3 à 5 kg. La pulpe mesure environ 5 cm d'épaisseur et la capsule à graines est petite. Un seul plant peut produire jusqu'à 30 fruits.
Qui l'a sorti et quand ?
L'obtenteur américain du XIXe siècle, Luther Burbank, est reconnu comme le créateur de la courge « turban turc ». Il a développé toute une gamme de variétés en forme de turban à partir de graines de courge sauvage chilienne.
On trouve sur le marché des courges turban de différentes tailles. Les plus petites, de la variété « Gribok », sont impropres à la cuisson en raison de leur amertume. En revanche, les plus grosses, pesant environ 4 à 5 kg, sont savoureuses. Les producteurs les proposent sous différents noms : « Petit Chaperon rouge », « Citrouille turban turque » ou simplement « Citrouille turban ».
Vous pouvez vous renseigner sur les meilleures variétés de citrouilles, selon les jardiniers amateurs. Ici.
Caractéristiques
Pour cultiver la courge « Turban turc », il est important de tenir compte de ses caractéristiques de croissance. Il est conseillé de se familiariser avec celles-ci avant la plantation ; cette variété pourrait ne pas convenir à l’usage que vous souhaitez en faire.
Caractéristiques principales :
- Cette variété est précoce. Il faut environ 90 jours entre la germination et la maturation des fruits.
- Le rendement des fruits commerciaux est de 2 kg/m².
- La durée de conservation est excellente. Les fruits conservent leurs qualités commerciales pendant 90 jours après la récolte.
- La tolérance au froid est bonne. Les plantes peuvent supporter la légère gelée et les gelées de courte durée. Cependant, des baisses de température importantes sont néfastes pour les pousses et les fruits.
- Sa tolérance à la sécheresse est moyenne. La plante ne meurt pas si le sol s'assèche, mais sa croissance s'arrête.
Goût et application
La saveur de la chair de la courge turban turque est particulière et peut varier selon la variété. Elle peut être neutre, plus proche de celle de la pomme de terre crue, ou légèrement sucrée.
Récemment, grâce à la sélection variétale, des courges au goût plus agréable ont fait leur apparition : leur chair est sucrée, avec une saveur de noisette. Ces fruits rappellent vaguement les courges muscat par leur goût. Leur chair est dépourvue de fibres.
La courge turban turque est utilisée en cuisine. Sa chair s'ajoute aux salades ou se déguste crue. Elle sert également à la préparation de pâtisseries et de farces. Seule la courge laiteuse est comestible ; une courge complètement mûre ne l'est pas.
Utilisation dans l'aménagement paysager
La capacité de ce melon ornemental à longue tige à s'enrouler autour de supports le rend idéal non seulement pour son fruit caractéristique, mais aussi pour l'aménagement paysager vertical. Il convient par exemple à la décoration de tonnelles, de treillis, de pergolas, etc.
Avantages et inconvénients
La courge « Turban turc » est plutôt destinée aux jardiniers débutants. Sa couleur, sa forme, sa saveur et ses utilisations diffèrent sensiblement de celles des autres variétés. Avant de la planter dans votre jardin, il est conseillé de bien vous renseigner sur ses avantages et ses inconvénients.
Atterrissage
La courge turban turque peut être cultivée de deux manières : par semis direct ou à partir de jeunes plants. La première option est plus simple et demande moins de travail, tandis que la seconde permet une récolte plus rapide. Vous trouverez ici des informations détaillées sur la culture de ce légume en extérieur. Ici.
Préparation des semences pour la plantation
Si vous avez acheté vos graines de citrouille en magasin plutôt que de les avoir cueillies localement, il est probable qu'elles n'aient pas besoin d'être désinfectées : le producteur s'en charge généralement lui-même. Vous trouverez ces informations sur l'emballage. Toutefois, il est conseillé de trier, désinfecter, durcir et faire germer les graines avant de les semer en pleine terre ou de les utiliser pour vos semis.
Caractéristiques du traitement des graines de courge turque Turban :
- Tri. Les graines sont triées et leur germination est vérifiée. Les graines de mauvaise qualité — celles présentant des rayures et/ou des taches foncées — sont immédiatement éliminées. Les graines restantes sont immergées dans l'eau ; celles qui ne germeront pas flotteront assez rapidement, tandis que les bonnes couleront au fond.
- ÉchauffementLes graines de citrouille sont enveloppées dans un tissu et placées dans un endroit chaud, comme un radiateur, pendant environ 24 heures.
- durcissementLes graines sont enveloppées dans de la gaze humide et placées au réfrigérateur pendant 10 heures, sur l'étagère du bas.
- GerminationLes graines sont conservées pendant plusieurs jours dans de la gaze humide ou de la sciure de bois gonflée. L'eau de trempage doit être tiède (environ 25 à 30 °C).
Vous pouvez également faire tremper les graines dans une solution de cendres de bois (1 cuillère à soupe par litre d'eau tiède) - cela les enrichira en microéléments, ou dans un stimulateur de croissance (Epin-Extra, Zircon, acide succinique).
Sélection et préparation du site
La courge « Turban turc » prospère en plein soleil ; l’ombre nuit à sa saveur et à son rendement. Cette variété se plaît dans les sols meubles et fertiles, avec un pH proche de la neutralité (6,0-7,5). Les sols adaptés comprennent les limons sableux foncés et meubles, les limons légers et les tchernozioms.
Si la nappe phréatique est trop élevée dans la région, on crée des plates-bandes surélevées pour les citrouilles. Comme les tiges de citrouille ornementales poussent très vite, il est important de les tuteurer à l'avance. Il est préférable de planter les citrouilles dans un endroit déjà tuteuré : contre un mur, dans une tonnelle, près d'une clôture, etc.
Les meilleurs prédécesseurs de la citrouille :
- légumineuses;
- chou;
- betterave.
La zone de plantation des citrouilles est préparée à l'automne. Elle est bêchée et enrichie d'engrais organiques et autres éléments nécessaires à l'amélioration de la qualité du sol. Au printemps, elle est à nouveau bêchée ou profondément ameublie, et des engrais minéraux y sont incorporés.
Caractéristiques de la préparation du site :
- Lors du bêchage en automne ou au printemps, ajoutez du compost, de l'humus ou du fumier décomposé - 10 kg par m².
- Au printemps, on ajoute au sol des engrais minéraux, par exemple du nitrate d'ammonium - 15 à 20 g par m².
- Pour les sols trop acides, ajoutez 300 g de cendres de bois ou de farine de dolomite par m².
- Si le sol est dense et argileux, on l'ameublit en ajoutant 10 kg de sable de rivière par mètre carré.
Semer dans le sol
Dans le sud de la Russie, la courge « Turban turc » peut être semée directement en pleine terre, sans passer par des semis. Les semis ont lieu approximativement du 20 avril au 10 mai.
Caractéristiques du semis de la variété « Turban turc » :
- Creusez des trous de semis espacés de 70 à 80 cm. Si vous plantez dans un potager, espacez les rangs de 1 à 1,5 m. Ne prévoyez pas plus de 2 à 3 plants par mètre carré.
- Déposez 2 à 3 graines dans chaque trou pour favoriser la germination. Une fois les plantules sorties de terre, ne laissez germer que la plus vigoureuse.
- La profondeur de semis est de 3 à 4 cm. Elle dépend de la densité du sol ; plus il est meuble, plus le semis doit être profond.
Semis de jeunes plants de citrouille
Dans les régions où les printemps sont longs et les étés courts, on peut cultiver les courges à partir de jeunes plants. Cela permet une récolte plus précoce, tous les fruits mûrissant avant l'arrivée du froid.
Caractéristiques de la culture des jeunes plants de courge Turban turque :
- Les semis sont effectués 20 à 25 jours avant la date de plantation prévue ; la période exacte dépend du climat de la région. Dans les climats tempérés, les courges sont semées de fin avril à mi-mai.
- Pour la culture des semis, utilisez des contenants individuels : gobelets en plastique ou pots remplis de terreau. Ils doivent être suffisamment grands, avec une capacité minimale de 300 à 350 ml et un diamètre de 7 à 9 cm. Il est déconseillé de repiquer les jeunes plants de courge dans des pots plus grands, car ils supportent mal ce type de manipulation.
- Les contenants doivent être percés de trous de drainage. Il est conseillé de les laver à l'eau chaude et de les désinfecter, surtout s'ils sont déjà utilisés. Remplissez-les de terreau en laissant 1,5 à 2 cm d'espace en haut pour faciliter l'arrosage et l'ajout de terreau.
- Pour faire pousser des plants de citrouille, vous pouvez utiliser un substrat prêt à l'emploi provenant d'un magasin agricole ou un mélange de terre préparé soi-même, par exemple à partir de tourbe, de terre de feuilles et de compost mûr (1:2:1).
- Les terreaux préparés peuvent être utilisés immédiatement, mais ceux préparés à la maison doivent d'abord être désinfectés, par exemple avec une solution diluée de permanganate de potassium – cela empêchera le développement de maladies fongiques.
- Semez 2 à 3 graines dans chaque godet, en les enterrant à 3 cm de profondeur. Arrosez la terre avec de l'eau tiède et décantée, puis recouvrez d'un film plastique transparent pour créer un effet de serre, qui stimulera la croissance des plantes.
- Une fois les plantules levées, le film protecteur est retiré et les contenants sont rapprochés de la lumière. Cette variété apprécie la chaleur ; les graines germent à des températures de 20 à 22 °C ; des températures plus basses augmentent le risque de pourriture des graines.
Durant les premiers jours, le risque d'allongement des plantes est accru ; c'est pourquoi, dès que le couvercle est retiré, la température ambiante est immédiatement abaissée de 18-22 °C à 15-16 °C. Après 4 à 5 jours, la température est de nouveau augmentée.
Soins aux semis
Pour obtenir des plants vigoureux et sains au moment opportun, il est essentiel de surveiller attentivement leurs conditions de culture : température, humidité et luminosité. Ils nécessitent également des soins attentifs : arrosage régulier, surveillance de leur état et intervention rapide en cas de besoin.
Caractéristiques des soins à apporter aux jeunes plants de courge Turban turque :
- Dès l'apparition des plantules, celles-ci sont rapprochées de la source de lumière et, si nécessaire, bénéficient d'un éclairage supplémentaire grâce à l'allumage de lampes horticoles.
- Deux semaines avant de repiquer les jeunes plants en pleine terre, on commence à les endurcir en les sortant à l'air frais pendant 15 à 20 minutes, en augmentant progressivement la durée.
- L'arrosage doit être modéré ; les jeunes plants de courge supportent mal l'excès d'eau, qui peut entraîner la jambe noire. En moyenne, arrosez tous les 7 à 10 jours. Utilisez de l'eau tiède et reposée. Arrosez uniquement lorsque la surface du terreau est sèche ; sinon, il y a un risque de pourriture des racines et de maladies fongiques.
- Les jeunes plants de citrouille n'ont généralement pas besoin d'engrais. Leur croissance ne dure que 20 à 25 jours, période pendant laquelle les nutriments contenus dans les pots suffisent. On n'apporte d'engrais que si les plants présentent des signes évidents de carence.
- Si la fertilisation est nécessaire, elle ne doit être effectuée qu'après l'apparition de 1 à 2 vraies feuilles et 5 jours avant la plantation. On utilise généralement des engrais minéraux complexes à cet effet.
Planter les semis dans le sol
La plantation des jeunes plants se fait fin mai ou début juin, lorsque le risque de gelées répétées est écarté ou du moins minime. Au moment de la plantation, les plants de courge doivent avoir au moins deux vraies feuilles.
Caractéristiques de la plantation de jeunes plants de courge turban turque en pleine terre :
- Creusez des trous larges et profonds pour la plantation. Le diamètre doit être de 40 à 50 cm et la profondeur de 20 cm. Ajoutez 5 litres d'humus (ou de fumier), une poignée de cendres de bois et une cuillère à soupe de superphosphate. Mélangez bien le tout et recouvrez d'une fine couche de terreau.
- Arrosez les jeunes plants au préalable pour ramollir la terre, ce qui facilitera leur dépotage. Procédez avec une extrême précaution afin de ne pas endommager les racines ni perturber la motte.
- Si les semis sont cultivés dans des pots de tourbe, placez-les simplement dans les trous avec le contenant ; cette option vous permet d'éviter tout stress.
- Les jeunes plants sont arrosés avec de l'eau tiède et décantée. Une fois l'eau absorbée, le sol est paillé avec de la tourbe, de l'humus ou simplement de la terre sèche.
- Si la plantation est effectuée à des périodes extrêmement précoces, il est recommandé de recouvrir initialement les plantations d'un film plastique la nuit.
Soins
La courge « Turban turc » nécessite un entretien régulier. Cet entretien influe sur la qualité du fruit, sa taille, son apparence, son goût et sa quantité.
Arrosage
Le potiron turban turc nécessite un arrosage régulier et abondant, mais peu fréquent. Utilisez uniquement de l'eau tiède chauffée par le soleil. En moyenne, arrosez tous les 7 à 10 jours. La fréquence d'arrosage dépend des conditions climatiques et de l'état du sol. Par temps chaud, doublez les arrosages. Arrosez directement au pied du potiron.
Un mois avant la récolte, l'arrosage est totalement interrompu afin d'éviter que les fruits ne se gorgent d'eau. De plus, arroser pendant la récolte nuit à la durée de conservation des fruits, car ils risquent de pourrir durant le stockage.
Relâchement
La courge turban turque possède une longue racine principale et de nombreuses radicelles situées près de la surface du sol. Pour assurer une oxygénation suffisante des racines, il est conseillé d'ameublir la terre après l'arrosage et les fortes pluies.
Le fait de ramollir la terre empêche la formation d'une croûte dure et permet en même temps de désherber les mauvaises herbes qui poussent.
Fertilisation
La courge « Turban turc » réagit bien à la fertilisation ; il est recommandé de la fertiliser alternativement avec des composés organiques et minéraux.
Régime alimentaire approximatif :
- Deux semaines après la plantation, apportez aux courges un engrais potassique et phosphaté (20 g pour 10 litres d'eau) afin de stimuler le développement racinaire. N'utilisez pas d'azote à ce stade, car il favorise une croissance excessive des parties aériennes, à laquelle le système racinaire n'est pas encore prêt à se développer.
- Deux semaines après le premier apport d'eau, ajoutez une infusion de molène, puis arrosez les plates-bandes avec une infusion de plantes toutes les deux semaines.
- Avant la floraison, appliquez à nouveau un engrais contenant du potassium et du phosphore.
- Lorsque les fruits apparaissent, des composés contenant du bore, du fer, du magnésium et du manganèse sont ajoutés.
Pour en savoir plus sur la fertilisation de cette culture maraîchère populaire et garantir ainsi un rendement élevé, consultez notre article. Ici.
Combattre les maladies
La courge ornementale « Turban turc » possède un système immunitaire assez robuste, mais dans des conditions défavorables, elle peut être sensible à diverses maladies et attaques de ravageurs. Il est important de détecter les dommages rapidement et de prendre les mesures appropriées.
Les courges « Turban turc » sont sensibles à l’oïdium et au flétrissement bactérien. Pour prévenir ces maladies, pulvérisez-les avec de la bouillie bordelaise. Si des symptômes apparaissent, traitez avec un mélange de sulfate de cuivre et de chaux, puis appliquez un fongicide. En cas de pourriture des racines, pulvérisez une solution de sulfate de cuivre et de sulfate de zinc.
Lutte antiparasitaire
Si les insectes ravageurs prolifèrent et qu'aucune mesure préventive n'est prise, les courges « Turban turc » peuvent être attaquées par les pucerons du melon, les tétranyques et les limaces. Ces dernières ne se contentent pas de dévorer les feuilles, elles rongent également la chair.
Il existe différentes façons de lutter contre les parasites des citrouilles :
- Si des pucerons apparaissent sur les plantes, celles-ci sont pulvérisées avec une infusion d'oignon ou une solution de cendres de savon (1 tasse de cendres de bois et 1 cuillère à soupe de savon liquide sont diluées dans 10 litres d'eau chaude et laissées agir pendant 24 heures).
- Pour repousser les limaces, saupoudrez la terre autour des plantes d'un mélange de cendres de bois et de chaux, mélangés à parts égales.
Récolte et stockage
Les premiers fruits de la courge « Turban turc » sont récoltés en septembre. Les récoltes suivantes peuvent être effectuées progressivement tout au long de l'automne, jusqu'aux premières gelées. Si le risque de gel s'accroît et que les fruits ont durci mais que les feuilles, les tiges et les hampes florales sont encore fraîches, il est tout de même conseillé de récolter, en prenant soin d'éviter le gel.
Le meilleur moment pour cueillir les citrouilles est une journée ensoleillée et dégagée. Si elles sont sales, lavez-les soigneusement ou essuyez-les avec un chiffon sec. Les citrouilles récoltées sont conservées dans des caisses ou des paniers. Si elles sont récoltées tôt, laissez-les dans un endroit chaud et sec pendant deux semaines. La lumière directe du soleil est idéale.
Les citrouilles séchées peuvent être conservées dans une cave. Cependant, il ne faut pas les poser à même la terre ; elles doivent être entreposées sur des planches ou des étagères. Cueillies à pleine maturité, elles peuvent se conserver à l’intérieur pendant plusieurs mois. Les citrouilles mûres peuvent se conserver à température ambiante jusqu’à un an.
Vous apprendrez comment conserver correctement la citrouille en hiver afin qu'elle reste savoureuse et ne se gâte pas le plus longtemps possible. Ici.
Avis
La courge « turban » turque est une variété intéressante et originale qui se prête à de nombreux usages. Les courges « turban » modernes ont une saveur améliorée, ce qui les rend idéales non seulement pour l’aménagement paysager, la décoration d’intérieurs rustiques et les travaux manuels, mais aussi pour la cuisine.